Populárne

Džem z červeného jarabiny: všetky recepty na výber. Ako vyrobiť aróniový džem Čierna jarabina s pomarančom recepty

Predslov

Pri hľadaní sladkostí na zimný čajový večierok si nezabudnite v špajzi nechať miesto na špeciálny džem. Tento sladký dezert v dóze pomôže posilniť nielen vašu imunitu, ale aj náladu.

Mnohí nemajú radi chuť tohto čerstvého bobuľového ovocia pre jeho kyslosť a kyslosť, no len ťažko odoláte lákavej chuti a vôni v podobe džemu či džemu. Predpokladá sa, že výhody konzervovaných bobúľ sú úplne stratené, ale ponáhľame sa odpovedať, že to tak nie je. Arónia prechádza najšetrnejšou tepelnou úpravou, najmä ak sa ju rozhodnete variť v pomalom hrnci.

Arónia

Existuje však aj iný spôsob, ako čo najviac zachovať prospešné vlastnosti - pripraviť surový džem z arónie. Oddeľte bobule (1 kg) od konárov, dôkladne ich opláchnite a jednu minútu blanšírujte. Potom aróniu osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Hotovú hmotu zmiešame s 0,7 kg cukru a tromi gramami kyseliny citrónovej. V tomto okamihu sa surový džem z arónie môže vložiť do sterilizovaných pohárov a uložiť na chladnom mieste.

Tu sú problémy, s ktorými vám aróniový džem pomôže vyrovnať sa:

odstrániť vysoký krvný tlak;
vytvoriť normálne fungovanie a fungovanie endokrinného systému;
dať elasticitu a posilniť steny krvných ciev;
vyrovnať sa s bolesťami hlavy;
obnoviť normálny zdravý spánok a zmierniť únavu;
posilniť oslabenú imunitu;
znížiť hladinu zlého cholesterolu;
nasýti telo správnym množstvom vitamínu C.

Chcete sa potešiť, ale nemáte čas ani špeciálnu chuť stáť pri sporáku dlho? Potom je toto váš recept. Napriek tomu, že lúhovanie džemu trvá asi deň, hlavný proces prípravy zaberie len 15 minút.

Ingrediencie na päťminútový recept:

bobule arónie – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 500 ml.

Päťminútový džem z arónie

Začneme prípravou bobúľ, starostlivo ich roztriedime, odstránime stopky, oparíme vriacou vodou a potom dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Pre pohodlie môžete bobule preniesť do cedníka a nechať zvyšnú vodu úplne odtiecť. Potom ich preložíme do hliníkovej alebo smaltovanej misky a zatiaľ necháme a medzitým sa pustíme do prípravy sirupu. Vezmite samostatnú panvicu a zmiešajte v nej potrebné množstvo vody a cukru. Zmes povaríme na miernom ohni, počkáme, kým zovrie, sirupom zalejeme bobule a všetko dôkladne premiešame.

Teraz pristúpime k hlavnej fáze - varenie arónie. Keď celá hmota začne vrieť, musíte bobule ďalej variť presne 5 minút a potom ich nechať pol dňa lúhovať. Na druhý deň proces zopakujte v rovnakom poradí – päť minút varenia a opäť lúhovanie desať až dvanásť hodín. Keď príde čas na tretí proces dokončovania, pripravte si sterilizované poháre. Vylúhovaný džem už zostáva len povariť ďalších 5 minút a stočiť do pohárov.

Poviete si, že s pôvodným názvom „päť minút“ môžete polemizovať. Väčšinu času však treba tráviť naliehaním, za ktoré neminiete svoj osobný čas a námahu. Tento lahodný džem z arónie je skutočne bohatý a aromatický.

Chcem, aby aj v konzervovaných bobuľových plodoch zostalo zachované maximum vitamínov. Samozrejme, dosiahnutie takéhoto výsledku pri dlhej tepelnej úprave je dosť problematické, ale ak varíte v pomalom hrnci, môžete tento problém znížiť na nulu. A to všetko vďaka minimálnemu ohrevu bobúľ pri použití režimu „Stewing“. Výsledkom je, že džem je stredne hustý, adstringentnosť a adstringentné vlastnosti bobúľ sa stratia, ale ich výhody, pôvodná aróma a sladká chuť sa zachovajú.

Táto konzervácia sa ukáže byť mierne sladká a na jej prípravu budete potrebovať:

arónia – 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
voda - 0,5 l.

Konzervácia arónie

Ako vždy oddeľte bobule od konárov, odstráňte stonky a umyte ich pod tečúcou vodou. Potom aróniu preložíme do hlbokej misky a zalejeme ju litrom vriacej vody. V tomto stave nechajte bobule „odpočívať“ 10 minút. Je to potrebné, aby sa jarabina stala mäkšou, čo znamená, že rýchlejšie absorbuje cukor a uvoľňuje bobuľovú šťavu. Po uplynutí určeného času varenia vylejte polovicu vody, ktorú už nebudeme potrebovať, a nalejte druhých 500 ml do voľnej nádoby a nechajte džem uvariť.

Pripravené bobule nalejte potrebným množstvom cukru a počkajte, kým nepustia šťavu. Bude to trvať najmenej hodinu. Potom preložíme bobule spolu so šťavou do misky multivarky, pridáme dve poháre vody, ktoré sme nechali po namočení horského popola, a na 40 minút zapnite režim „Stew“. S toľkými ingredienciami môžete veko multivarkára bezpečne zavrieť, džem sa nevyvarí. Keď časovač zhasne, vyberte misku z multivarky, aby džem rýchlejšie vychladol, vložte ho do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ako ešte diverzifikovať džem z arónie? Čo tak sirup z čerešňových listov? Tento recept bude skutočnou ozdobou akýchkoľvek konzervovaných sladkostí a príjemne vás prekvapí. Napíšte si nasledujúci zoznam potrebných ingrediencií:

arónia – 2 kg;
cukor - 1,6 kg;
čerešňové listy - 1 šálka;
voda - 1 l.

Vykonávame procesy, ktoré sú nám známe s bobuľami: starostlivo ich roztriedime, niekoľkokrát opláchneme a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a necháme ich chvíľu v cedníku alebo sitku. Medzitým sa postaráme o čerešňové listy. Dôkladne ich opláchneme pod vodou, vytrasieme, nalejeme do smaltovanej panvice a naplníme litrom čistej vody tak, aby úplne pokrývala listy. Nastavte oheň na stredný stupeň, všetko priveďte do varu a varte ďalších dvadsať minút. Odvar je hotový, treba ho precediť a listy zlikvidovať.

Rowan v sirupe z čerešňových listov

Precedený vývar vrátime na oheň a pridáme doň cukor. Čakáme, kým sa cukor nezmení na sirup a stane sa homogénnym. Keď sa to stane, môžete bobule vyliať a variť ich na miernom ohni až do varu, potom nechať ďalších 5 minút a vypnúť sporák. Nechajte zmes lúhovať niekoľko hodín alebo ešte lepšie cez noc, nezabudnite prikryť panvicu hrubou gázou. Potom džem opäť privedieme do varu a varíme 5 minút, opäť necháme niekoľko hodín lúhovať a potom opakujeme to isté (ako na videu).

Na záver džem z arónie povarte štvrtýkrát a bez čakania na vychladnutie ho naviňte do pripravených pohárov.

Skutočným potešením počas dlhých zimných čajových večierkov bude džem s plodmi arónie a plátkami jabĺk. Vďaka pridaniu týchto plodov získava džem jemnú textúru, bohatšiu vôňu a zvyšuje sa jeho prínos pre telo.

Ingrediencie na sladké zaváraniny s aróniou a jablkami:

arónia - 0,4 kg;
jablká - 0,6 kg;
voda – 0,5 l;
cukor - 1,5 kg.

Arónia s jablkami

Vytriedené a umyté bobule nasypte pod vodu do varnej nádoby, zalejte vodou a nechajte 15 minút variť. Potom pomocou dierovanej lyžice preneste aróniu do samostatnej misky a na chvíľu vypnite sporák. Medzitým oberieme jablká, ošúpeme ich a zbavíme jadrovníkov. Pokiaľ ide o spôsob rezania a hrúbku, je žiaduce, aby ste skončili s plátkami asi 1 cm Teraz dáme jablká do hrnca s vodou, kde sa bobule predtým varili, blanšírujeme ich 2-3 minúty a tiež ich preložíme. do samostatnej nádoby pomocou štrbinovej lyžice.

Vďaka vysokému obsahu železa v jablkách veľmi rýchlo tmavnú. Aby sa to nestalo, jednoducho ich pokvapkajte citrónom. Do zvyšnej tekutiny po varení pridajte cukor a všetko varte na strednom ohni, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota. Ďalej do pripraveného sirupu pridáme predblanšírované bobule a jablká a postupujeme podľa známej schémy prípravy - po varení 5 minút povaríme a džem necháme 3-4 hodiny lúhovať. Toto opakujeme 4x.

Tento spôsob varenia pomáha bobule zmäknúť, ale nie rozmočiť, pričom si zachováva svoju pôvodnú štruktúru. Teraz už zostávajú len maličkosti - nalejte lahodný džem do čistých sterilizovaných pohárov a čakajte na príjemnú chvíľu dlho očakávaného zimného čajového večierka.

Citrusové plody pomôžu zbaviť sa kyslej chuti plodov arónie. Dodajú džemu neprekonateľnú vôňu, ale zachovajú si chuť bobúľ. Tento osviežujúci mix bude obzvlášť nenahraditeľný ráno s francúzskym toastom a čajom. Hypertonici sa budú páčiť.

Recept obsahuje nasledujúci zoznam zložiek:

arónia – 1 kg;
cukor - 1 kg;
oranžová - 1 ks;
citrón - 1 ks.

Arónia s pomarančom a citrónom

Urobme pomaranč a citrón. Musia sa dôkladne zaliať vriacou vodou a potom nakrájať na malé plátky bez odstránenia kôry. Pamätajte, že citrusové plody sa budú posúvať cez mlynček na mäso, takže musíte odstrániť všetky semená. Arónie oddelíme od konárov, dobre roztriedime, opláchneme v cedníku pod vodou a osušíme bavlnenou utierkou. Teraz, keď sú všetky hlavné ingrediencie pripravené, môžete pokračovať.

Pomelieme citrusové plody so šupkou a bobuľami cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu s pomarančom, citrónom a aróniou preneste do smaltovanej panvice a všetko zasypte cukrom. Prísady dôkladne premiešajte a nechajte ich. Čakáme, kým sa džem uvarí, a potom stiahneme oheň na minimum a nastavíme časovač na 40-45 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte hotový džem z ohňa a stočte ho do sterilizovaných pohárov.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Továrensky vyrábané cukrovinky sú zriedka jednozložkové. Zvyčajne v nich
šťava z pomarančov a citrónov je prítomná na ozdobenie bobuľového alebo ovocného základu svojou prítomnosťou. Cukor je cenený vyššie ako bežný džem. Overiť si to môžete pri pohľade na cenovky v supermarkete. Doma si ale môžete pripraviť aj aróniu s pomarančom. Túto prácu zvládnete len za hodinu, vrátane fázy prípravy a sterilizácie pohárov. Citrusové a bobuľové cukrovinky sú bohaté na vitamíny. Tento prípravok vám príde vhod počas mrazivých dní, keď sa musíte chrániť pred prechladnutím. Arónia je prostriedkom na prevenciu chronickej únavy, bolestí hlavy a nestabilného krvného tlaku. Berry confiture je lahodný dezert podávaný s ranným čajom. Môžete tiež variť
Arónia cukrovinka s pomarančom - recept.

- arónia - 700 gramov;
- veľký oranžový - 1 kus;
- citrón - 1/2 kusu;
- suchá zmes na želírovanie „Zhelfix“ - 10 gramov;
- cukor - 300 gramov;
- voda - 1 liter.

Recept s fotografiami krok za krokom:

1. Získate dva pollitrové poháre hrubej jarabiny a pomarančovej cukrovinky. Chuť citrusov by nemala prevládať, takže úplne postačuje prítomnosť jedného šťavnatého pomaranča s tenkou kôrou a z citróna bude potrebné vytlačiť šťavu.

2. Jarabinu umyjeme, dve desiatky bobúľ nakrájame na polovice. To vytvorí intenzívnu červenofialovú farbu cukrovinky, pretože pomôže zafarbiť sirup.

3. Pomaranč je rozdelený na plátky a filmy sú odstránené. Každý plátok sa rozreže na 3 časti. Pomaranč sa nakrája na rovnú dosku a všetka výsledná šťava sa naleje do misky na džem.

4. Z citróna vytlačte šťavu, ale jeden alebo dva plátky nechajte celé. „Zhelfix“ sa zmieša s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Aróniu, plátky pomaranča, citrónovú šťavu a cukrovú želírovaciu zmes dáme do misky na džem.
Nalejte celé množstvo vody a bobule premiešajte. Položte riad na oheň, varte 5 minút, pridajte zvyšok cukru a varte ďalších 25 minút. Celková doba varu jarabiny je teda 30 minút.

5. Horúca jarabina sa naleje do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba bude do polovice naplnená bobuľami a zvyšný priestor bude vyhradený pre tekutinu. Keď sa ochladí, sirup zhustne. Chladená cukrovinka bude pripomínať veľmi husté želé, ktoré sa nerozteká po tanieri a perfektne drží tvar. Uzavreté poháre by mali pod prikrývkou pomaly vychladnúť.

6. Cukrovinka sa skladuje v podmienkach obvyklých pre zimné prípravy: na policiach chladnej špajze alebo v pivnici.

Môžete tiež variť

Aróniový džem na zimu

4,5 (90 %) 2 hlasy

Prípravkov z arónie je obrovské množstvo, no najčastejšie robíme džem na zimu. Vyskúšajte naše recepty, budú chutné - testované! Tento vitamínový dezert si vaša rodina určite obľúbi. Buďte však opatrní: arónia konzumovaná vo veľkom množstve môže znižovať krvný tlak a zahusťovať krv.

Zloženie tohto aromatického vitamínového dezertu:

1 kilogram arónie;
300 gramov zelených čerešňových listov;
700-1000 gramov cukru;
1000 mililitrov vody.

Ako pripraviť džem z arónie na zimu:

Opláchnite polovicu čerešňových listov a pridajte vodu.
Jarabiny umyte, odstráňte zvyšky, odstráňte stonky a stonky.
Vložte bobule do nádoby na varenie.
Listy povaríme s vodou asi 5 minút, jarabinu zalejeme vývarom.
Zmes nechajte jeden deň.
Po 24 hodinách nálev scedíme a pridáme kryštálový cukor.
Sirup prevaríme a nalejeme na bobule. Varte ako bežný džem.
10 minút pred koncom varenia vložte zvyšné listy do hotového dezertu.
V prípade potreby môžu byť listy ponechané alebo ich môžete na konci odstrániť.
Džem nalejeme do pripravenej nádoby, zvinieme a uložíme v pivnici alebo na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste.

Aróniový džem s mrkvou

Komponenty:

1 kilogram arónie;
300 gramov jabĺk;
150 gramov mrkvy;
jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
40 kusov čerešňových listov;
pol litra vody.

Proces prípravy švíkov na zimu:

Listy zalejte vodou a pár minút povarte.
Vývar sceďte, oddeľte z neho 1,5 šálky.
Tekutinu precedíme a zmiešame s cukrom.
Pripravte sirup, zalejte ním pripravené čisté jarabiny.
Nechajte bobule cez noc pri izbovej teplote.
Na druhý deň umyte, ošúpte a nakrájajte na malé prúžky.
Do džemu pridáme koreňovú zeleninu. Všetko spolu povarte štvrť hodiny.
Zmes opäť odstavte na 12 hodín.
Odstráňte semená z jabĺk. Nakrájajte na plátky.
Umiestnite ovocie s jarabinami a mrkvou. Varte, kým nebude hotový.
Hotové konzervy uzavrite v sterilizovanej nádobe a vložte do pivnice.

Aróniový džem s pomarančmi na zimu

Požadované produkty:

1 kilogram jarabín;
1200 gramov cukru;
, pomaranče môžu byť nahradené mandarínkami;
200 mililitrov vody.

Princíp varenia:

Citrusové šupky varte s vodou na miernom ohni asi hodinu.
Roztrieďte bobule, vložte ich do nádoby, zasypte trochou kryštálového cukru a nechajte cez noc bokom.
Jablká ošúpeme zo semien a nakrájame na plátky.
Vložte do samostatnej nádoby, zasypte zvyšným cukrom a odložte na 12 hodín.
V miske na prípravu džemu zmiešame jarabinu a jablká, na miernom ohni dusíme 10 minút, pričom vzniknutú penu stále odstraňujeme dierovanou lyžicou.
Citrusový odvar spolu so kôrou pridáme k džemu a dusíme asi 5 minút.
Horúci produkt nalejte do sterilizovanej nádoby a zrolujte.

Aróniový džem s citrónmi

Požadované ingrediencie:

1 kilogram plodov arónie;
pol kilogramu citrónov;
1 kilogram kryštálového cukru;
200 mililitrov vody.

Z vody a cukru pripravte sirup.
Umyte bobule, odstráňte stonky a zvyšky.
Jarabiny nalejte sirupom a zmes nechajte na miernom ohni 10 minút.
Odložte na 8 hodín.
Bobule opäť povarte 10 minút.
Opäť odložte na 8 hodín.
Po tretíkrát dáme lekvár na oheň.
Na jemnom strúhadle vyškrabte kôru z citrónov a pridajte do džemu.
Citrónovú dužinu ošúpeme z bielych priečok a nasekáme nadrobno.
Citrón zmiešame s džemom a dusíme ďalších 10 minút.
Varenie dezertu vložte do pripravenej nádoby.

Ďakujem za prečítanie až do konca! Dúfame, že naše recepty vám pomôžu pripraviť tie najchutnejšie prípravy na zimu a potešia vašu domácnosť aromatickými dezertmi na čaj.

Arónia má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pravidelná konzumácia džemu na báze bobúľ posilňuje imunitný systém, odstraňuje cholesterolové plaky a normalizuje činnosť všetkých vnútorných orgánov. Ak chcete získať čo najviac výhod, zvážte obľúbené recepty na liečbu.

Aróniový džem: klasika

voda - 230 ml.
granulovaný cukor - 1,25 kg.
arónia - 0,95-1 kg.

Vyberte si vhodnú nádobu na varenie pochúťky. Zmiešajte v nej kryštálový cukor a vodu a dajte na stredný oheň. Keď zmes začne vrieť, stiahneme horák. Varte sirup do hladka, miešajte.
Kým sa sladká hmota varí, postarajte sa o jarabinu. Vyzbrojte sa nožnicami na nechty, odrežte chvosty a odstráňte všetky cudzie nečistoty. Ovocie umyte.
Vezmite druhú žiaruvzdornú nádobu, pridajte do nej tečúcu vodu a prevarte. Pridajte bobule jarabiny na päť minút blanšírovať. Sirup je pripravený, pridajte do neho horúce ovocie.
Teraz pošlite budúci džem do ohňa a nastavte značku na úroveň medzi strednou a minimálnou. Pokračujte v dusení bobúľ štvrť hodiny. Odstráňte všetku penu pomocou štrbinovej lyžice.
Po uplynutí nastaveného času vypnite horák a nechajte maškrtu vychladnúť. Po 5 hodinách opäť začneme s tepelnou úpravou, po prevarení jarabinu varíme 15 minút.
Potom kompozíciu zabaľte do dokonale čistých nádob a ihneď uzavrite cínovými viečkami. Pochúťku nechajte 12 hodín hore dnom, potom ju dajte do chladu.

Džem z arónie a pomaranča

veľké hrozienka (najlepšie bez semien) - 220 gr.
plody jarabiny - 950 gr.
citrón - 60 gr.
pomaranč - 100 gr.
granulovaný cukor - 980 g.

Jarabinu pripravíme tak, že ju roztriedime a prepláchneme. Zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Citrusové plody vložte na 1 minútu do vriacej vody, potom utrite a nakrájajte na polovičné plátky.
Skombinujte uvedené prísady, ak je to žiaduce, môžete ich točiť v mixéri. Potom zmes vložte do hrnca na varenie pochúťky, posypte cukrom. Počkajte asi pol hodiny.
V stanovenom čase umyte hrozienka v teplej vode a namočte ich. Potom sa zbavte tekutiny, osušte ju a pridajte do vylúhovaných bobúľ a ovocia.
Položte na oheň žiaruvzdornú nádobu a počkajte, kým nezačne vrieť. Akonáhle sa to stane, znížte výkon. Pochúťku dusíme ďalších 40-45 minút.
Po uplynutí tejto doby nalejte džem do pohárov a ihneď zatvorte viečkom. Po vychladnutí preložte pochúťku do chladu a po týždni spotrebujte.

Aróniový a brusnicový džem

jarabina - 480 - 500 gr.
čerstvo vylisovaná jablková šťava - 120 ml.
granulovaný cukor - 550 g.
citrónová šťava - 45 g.
jablko (vopred nakrájané na kocky) - 150 gr.
brusnice - 120 gr.

Uvoľnite bobule z konárov, opláchnite ovocie a vložte do vriacej vody na 5 minút. Potom preložíme do sitka a necháme vodu odtiecť.
Zmiešajte citrónovú a jablkovú šťavu, pridajte kryštálový cukor. Túto zmes nalejte do hrnca a varte, kým sa častice nerozpustia.
Keď je sirup hotový, pridajte do neho kocky jablka. Pokračujte v tepelnom spracovaní štvrť hodiny.
Po uplynutí tejto doby pridáme jarabinu, zmes privedieme do varu a necháme vychladnúť. Po asi 5 hodinách vráťte pochúťku do varenia.
Po uplynutí 10 minút vypnite horák a nechajte pochúťku vychladnúť. Nakoniec obsah prevaríme a nalejeme do pohárov, uzavrieme.

kyslé jablko - 280 - 300 g.
granulovaný cukor - 1,6 kg.
vlašské orechy (ošúpané jadrá) - 320 gr.
citrón - 70 gr.
jarabina - 1,1 kg.

Aróniu opláchneme, vložíme do vriacej vody a počkáme 8 hodín. Po uplynutí tejto doby preložte ovocie na sito a nechajte tekutinu odtiecť. Odmerajte 250 ml. výslednú infúziu, pridajte do nej cukor, dajte riad na oheň.
Sirup začnite variť pri strednom výkone a po uvarení znížte úroveň tepla. Keď sa piesok rozpustí, pridajte jarabinu a nakrájané jablká.
Po 3 minútach pridajte vlašské orechy nalámané na kúsky. Pokračujte vo varení 10 minút. Potom hmotu ochlaďte a džem nechajte 4 hodiny.
Vykonajte 2-3 ďalšie tepelné úpravy, nezabudnite džem medzi prístupmi ochladiť. Keď sa skončí posledné dusenie, pridajte do zmesi citrón. Citrus sa musí vopred umyť a nakrájať.
Vypnite sporák, zakryte hrdlo misky gázou alebo obväzom. Na vrch nádoby položte plochý tanier, aby ste vytvorili vzduchový vankúš (zmäkčí bobule).
Pripravenú pochúťku nechajte 10 hodín, potom ju začnite baliť do čistých nádob. Zakryte nylonovými viečkami alebo pergamenom s povrazom.

Džem z arónie a hrušiek

vlašské orechy alebo mandle (ošúpané) - 180 gr.
hruška - 230-260 gr.
jarabina (arónia) - 680 gr.
cukor - 700 gr.
pitná voda - v skutočnosti
citrón - 65 gr.

Pretrieďte aróniu, odstráňte všetky poškodené a pokrčené vzorky. Opláchnite pod kohútikom, vložte do nádoby a pridajte vriacu vodu. Nechajte 10 hodín, potom nalejte 250 ml. infúzie. Odstráňte zvyšok tekutiny.
V hrnci spojte kryštálový cukor s vývarom, povarte a počkajte, kým sa zrnká nerozpustia. V tejto dobe opláchnite hrušku a nakrájajte na kocky.
Citrusové plody opláchnite a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Odstráňte semienka citróna, tie sú zodpovedné za horkosť. Mandle alebo vlašské orechy opečte na panvici a potom ich pomelte na mlynčeku na mäso.
Do tejto doby je sirup už varený. Pridajte k tomu hrušku, citrón, jarabinu. Zmes varte, kým nezovrie, potom ochlaďte 5 hodín. Opakujte kroky ešte 2-krát a v poslednej fáze pridajte orechy.
Horúcu zmes vyberte zo sporáka, otvor panvice zakryte gázou alebo bavlnenou handričkou. Položte plochý tanier na horúcu misku. Po 3 hodinách zlejeme džem a skrútime.

Džem z arónie a cukety

škoricové struky - 2 ks.
arónia - 950 gr.
citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 980 g.
cuketa - 970 gr.

Jarabinu roztrieďte, opláchnite a položte na uterák. Nechajte zaschnúť tretinu hodiny. Počas tejto doby si pripravte cuketu. Musí sa olúpať, umyť a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti.
Bobule spojte s cuketou, posypte kryštálovým cukrom a premiešajte rukou. Počkajte 4 hodiny, kým sa objaví kvapalina. Keď sa to stane, znova premiešajte a počkajte hodinu.
Po uplynutí stanoveného času položte riad s obsahom na oheň, pridajte škoricu a citrónovú šťavu. Nechajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, a potom varte ďalšiu pol hodinu.
Keďže sa džem varí bez peny, môžete zmes mierne premiešať a neustrážiť ju pri sporáku. Po uplynutí 30 minút vypnite horák a nechajte pochúťku 8 hodín.
Vykonajte druhé tepelné ošetrenie a za horúca pochúťku zabaľte do sterilných nádob. Ochlaďte, prikryte pergamenovým papierom a utiahnite lanom. Odneste ho do chladu.

Džem z arónie a ríbezlí

granulovaný cukor - 1,1 kg.
červené ríbezle - 300 gr.
čierne ríbezle - 280 gr.
jarabina - 575 gr.

Pretrieďte 2 druhy ríbezlí, odstráňte bobule z konárov. Teraz urobte to isté s aróniou. Ovocie vložte jednotlivo do cedníka a opláchnite.
Suroviny položte na uteráky a počkajte, kým úplne nevyschnú. Posypte bobule kryštálovým cukrom a premiešajte rukami. Dáme do chladničky, kým šťava nepustí.
Potom ovocie rozmixujte a uložte na ďalší deň do chladničky. Po určenom čase položte žiaruvzdornú nádobu so surovinami na oheň, varte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Nalejte a premiešajte.

jablko (je lepšie brať Antonovku) - 0,45 kg.
prášok kyseliny citrónovej - 5 g.
granulovaný cukor - 1,55 kg.
čerstvo mletá škorica - 3-4 gr.
filtrovaná voda - 430 ml.
arónia - 1 kg.

Vytrieďte aróniu. Odstráňte všetky pretlačené, prasknuté a zhnité prvky. Jarabiny vložte do sitka a niekoľkokrát ich ponorte do misky so studenou vodou. Odstráňte všetky nečistoty a zostávajúce vetvičky.
Nalejte 1,6 litra do panvice. tečúcou vodou, priveďte do varu a znížte výkon na strednú úroveň. Aróniu vložíme do nádoby s tekutinou a varíme 5 minút.
Po blanšírovaní nechajte bobule v cedníku a vysušte. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vylejte pitnú vodu podľa receptu, zmiešajte ju s cukrom v smaltovanej miske.
Začnite variť sirup nastavením panvice na mierny oheň. Keď sa zrnká roztopia, pridáme do sladkého základu jarabinu. Varte ďalších 5 minút, miešajte zmes.
Vypnite horák a nechajte pochúťku 7-9 hodín, aby boli plody nasýtené cukrom. Ďalej jablko opláchneme, šupku nezbavíme, ale vykrojíme stredy. Nakrájajte na kocky alebo pol krúžky.
Vezmite ďalšiu panvicu, rozmiešajte v nej jablká a tečúcu vodu. Priveďte do varu a potom zmes varte 4 minúty (blanšírovanie). Ovocie vyberieme a necháme v cedníku.
Teraz sa postarajte o horský popol. Za občasného miešania zahrievajte tretinu hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte jablká. Zmes varte, kým nedosiahne hustú konzistenciu, na záver pridajte kyselinu citrónovú.

Aróniový a slivkový lekvár

granulovaný cukor - 0,4 kg.
jarabina-arónia - 270 gr.
čerstvo mleté klinčeky - 1-2 g.
slivka (najlepšie maďarská odroda) - 0,5 kg.
červená jarabina - 260 gr.
stolová voda - 0,3 l.

Umyte dva druhy jarabiny a roztriedte plody. Rozdeľte vetvy tak, aby každá mala 3-5 bobúľ. Suroviny vložte do mrazničky a počkajte hodinu. Počas tejto doby bude z jarabiny vychádzať horkosť.
Slivku opláchnite a odstráňte biely povlak, osušte. Odrežte každú vzorku a odstráňte jamku. Z vody a kryštálového cukru pripravte sirup. Keď sa sladký základ uvarí, pridáme k nemu slivku a jarabinu.
Pokračujte v tepelnom spracovaní surovín po dobu 6-8 minút. Zbavte sa peny včas. Pridajte klinčeky, vyberte riad zo sporáka.
Nechajte pochúťku sedieť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Potom varenie zopakujte ešte 2 krát. Na konci posledného dusenia môžete pridať trochu škorice.
Misku s pochúťkami zakryte gázou a počkajte 3 hodiny. Po chvíli zabaľte obsah do pohárov, zabaľte ich do cínu, nylonu alebo pergamenu.

Džem na báze arónie a ďalších zložiek normalizuje psycho-emocionálne pozadie, bojuje proti nespavosti, znižuje krvný tlak, odstraňuje únavu a lieči migrény. Odporúča sa skonzumovať aspoň 45 gramov denne. pochúťky, kombinovať ho s pečivom a teplými nápojmi.