Strop

Co můžete vařit z krůtích stehýnek? Krůtí palička v troubě. Recepty na vaření. Marinované krůtí stehno

Krůtí palička v rukávu, recept, který sdílím, je křehký a uspokojující masový pokrm, který můžete podávat svým hostům nebo blízkým na sváteční stůl. Krůtí maso zapečené se zeleninou vám otevře nové chutě a vůně. Vařené krůtí maso lze konzumovat studené i teplé. K tomuto masu se skvěle hodí jak smetanové, tak sladkokyselé omáčky. Pečení ptačí paličky v rukávu pomůže, aby byla chutná a šťavnatá. Tento recept můžete použít, i když se rozhodnete upéct celý korpus, výsledek bude stále stejný a stejně chutný.

Informace o chuti Hlavní jídla z drůbeže

Ingredience

Krůtí palička 1 ks;
Mrkev 250 g;
Cibule 250 g;
Rostlinný olej 30 g;
Sušený česnek 1 lžička;
Sumac 1 lžička;
Sušená bazalka 1 lžička;
Sůl;
Mletý černý pepř;
Petržel.

Jak vařit pečené krůtí paličky v rukávu v troubě

Připravte si požadovanou porci krocana. Důkladně opláchněte a odstraňte všechna zbývající peří. Paličku vložte do zapékací mísy nebo speciálního kastrolu. Použijeme keramickou zapékací mísu, se kterou budeme následně péct.

Přidejte koření: sůl, pepř a speciální koření na drůbež. Rozložte je po celé ploše a nechte 10-15 minut nasáknout.

Marinádu připravte v samostatné nádobě. Chcete-li to provést, přidejte sušenou bazalku, sumak a sušený česnek do rostlinného oleje. Pokud nemáte škumpu, můžete přidat trochu kari nebo červené papriky. Sušený česnek můžete nahradit čerstvým, jemně nasekaným česnekem. Směs důkladně promíchejte vidličkou.

Do marinády přidejte čerstvé bylinky. Může to být listová petržel, kopr nebo celer. Znovu promíchejte.

Nalijte omáčku do pánve na krůtí stehno. Marinádou jemně potřeme povrch paličky. Nechte na chladném místě 15-20 minut.

Mezitím si připravte čerstvou zeleninu. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte na středně velká kolečka. Osolíme, opepříme, lehce promícháme.

Přidejte zeleninu do pečícího rukávu, čímž vytvoříte „polštář“ pro naši paličku.

Na zeleninu položte marinované krůtí paličky a opatrně vyhrňte rukáv. Zajistěte na obou stranách. Vložte do žáruvzdorné zapékací mísy nebo jiné nádoby, která je pro vás vhodná. Pečeme na 180 stupňů asi 1-1,5 hodiny. Doba vaření se liší v závislosti na výkonu vaší trouby.

Recept na krůtí paličky v rukávu je připraven.

Pokud chcete maso osmahnout, vyjměte ho z trouby, otevřete rukáv a opékejte do požadovaného výsledku. Dobrou chuť!

Chcete si zpestřit jídelníček? Připravte krůtí pokrmy. Je bohatý na lehce stravitelné bílkoviny a vitamíny, což ocení sportovci i lidé hlídající si váhu. Krůtí maso navíc ve srovnání s kuřecím méně pravděpodobně způsobí alergické reakce. Krůtu lze vařit, smažit, dusit vcelku nebo po částech. Maso tohoto ptáka je tmavé a husté a chutná spíše jako zvěřina. Krůtí stehýnka upečeme v troubě. Takto budou chutné a šťavnaté.

Možností, jak připravit krůtí stehýnka, je spousta. Prozradíme vám pár chutných receptů.

Klasické krůtí stehýnka v troubě

krůtí palička – 2 kusy;
česnek - 7 stroužků;
čerstvý kořen zázvoru - 10 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
bazalka, kopr - 1 svazek;
sůl, koření - podle chuti.

Krůtí maso důkladně omyjte a osušte.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zázvor omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Do krůtích nohou děláme malé řezy, abychom vytvořili kapsy. Vložte do nich stroužky česneku. Všechno maso pak důkladně potřeme směsí soli, koření a zázvoru.

Umístěte nohy do hluboké misky, zakryjte horní část plastem a vložte do chladničky na několik hodin. Vzhledem k tomu, že krůtí kůže je velmi silná, bude marinování trvat poměrně dlouho.

Jakmile se maso nasytí vůní koření, vložíme ho do hlubokého pekáčku a vložíme na jednu a půl až dvě hodiny do trouby vyhřáté na dvě stě dvacet stupňů.

Jednoduché a překvapivě chutné jídlo je připraveno. Může se podávat teplý i studený. Krůtí stehýnka se hodí k salátu z čerstvé zeleniny nebo bazalce.

Krůtí stehýnka s přílohou z brambor v troubě

vykostěné krůtí nohy – 600 g;
velké čerstvé brambory - 5 kusů;
čerstvé houby - 300 g;
velká cibule - 1 kus;
velká mrkev - 1 kus;
hotová hořčice - 2 polévkové lžíce;
bazalka, oregano - 1 svazek;
sůl, pepř - podle chuti.

Krůtu si připravíme předem. Nohy se musí umýt, osušit a potřít směsí soli a koření. Poté maso potřete hořčicí, vložte do hluboké misky, zakryjte fólií a dejte na několik hodin do lednice. Ideální možností by bylo, pokud to čas dovolí, nechat marinovat přes noc.

Maso lze vařit s kostí nebo bez kosti. Druhá možnost bude vyžadovat méně času na marinování a pečení.

Cibuli oloupeme, opláchneme ve vodě a nakrájíme co nejjemněji. Poté ji smažte na pánvi, dokud nebude mírně zlatavá.

Houby nakrájíme na tenké a dlouhé plátky. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Upozorňujeme, že z nových brambor není třeba odstraňovat slupku, pokrmu to dodá zvláštní chuť.

Vezměte plát kuchyňské fólie a položte na něj jedno krůtí stehno. Vedle masa položte plátky brambor, mrkev, cibuli a houby. Alobal opatrně zabalte, aby šťáva nevytekla, balíček položte na plech a vložte do trouby.

Použití fólie vám umožní získat nejen jemné, šťavnaté maso, ale také měkkou zeleninu namočenou v masové šťávě. Navíc při vaření ve fólii není potřeba následně omývat plech od tuku.

Krůta se zeleninou pečte při teplotě dvě stě dvacet stupňů asi jeden a půl hodiny. Pokud nůž volně propíchne maso, je pokrm hotový.

Krůtí maso a brambory podáváme horké se svazkem čerstvé bazalky na talíři. Není potřeba žádná další obloha.

kakprigotovim.ru

Krůtí stehno pečené v troubě

Ocet z červeného vína - 1 polévková lžíce.

Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Jemná hořčice - 1 lžička.

Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.

Horká omáčka - podle chuti

Pepř, h.m. - chuť

Mořská sůl - podle chuti

Pokyny pro vaření

Krůtí palička je levná, na rozdíl od stehna nebo zejména filé, ale dělá velmi chutná jídla. Například opravdu miluji krůtí stehno pečené v troubě nebo krůtí závitek z něj vyrobený - je vynikající a má ho rád doslova všichni členové rodiny. Dnes si upečeme krůtí stehno k rodinné večeři.

Umyjte tedy krůtí stehno pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Spodní spoj je lepší odříznout, není potřeba. Oloupejte cibuli a česnek.

V hluboké misce smíchejte rostlinný olej, vinný ocet, hořčici, sójovou omáčku a horkou omáčku, přidejte trochu soli a pepře.

Krůtí stehno potřeme ze všech stran marinádou, osolíme, opepříme a necháme alespoň 20 minut marinovat.

Na dno pekáče dejte nakrájenou cibuli a pár stroužků česneku.

Vložte krůtí stehno do pánve, znovu ho potřete marinádou, zakryjte alobalem a vložte do trouby na 180 stupňů na 60 minut s horním a spodním ohřevem. Po chvíli alobal odklopíme, kýtu opět namažeme marinádou a šťávou uvolněnou při pečení, přikryjeme alobalem a krůtí stehno pečeme v troubě dalších 60 minut. Poté opakujte stejný postup, pouze nezakrývejte fólií. Kýta se považuje za hotovou, když je maso dobře odděleno od kosti.

Podávejte s oblíbenou přílohou nebo oblíbeným zeleninovým salátem.

Krůtí stehno pečené v troubě je hotové. Užívat si!

www.iamcook.ru

Krůtí stehno pečené v troubě

Krůtí recepty. Jak na Nový rok uvařit krocana pečeného v troubě, jak ho nakrájet na plátky, jak ho rozdělit, aby si na kouscích krůtího masa pochutnal každý, jak vařit plněného krocana po jednotlivých porcích, jak vařit krůtí stehna v troubě... recepty pro každou náročnou chuť, zde najdete několik jednoduchých receptů na krůtí maso .

Krůtí stehno pečené v troubě s kořením

Nejčastěji, pokud si můžeme vybrat jako sváteční pokrm, nás láká pečené jehněčí maso, kýta nebo jehněčí plec v troubě ve vlastní šťávě s kořením, aromatickými bylinkami, vínem a bramborami na boku. Je ale potřeba to mít na paměti a zvážit druh masa a cenu. Pokud chcete ekonomičtější a zdravější alternativu, máme ji, nabízíme recept na krůtí stehýnka pečená v troubě.

Jistě víte, že krůtí maso patří spolu s kuřecím a králičím k nejlibovějším masům, takže si mnoho lidí myslí, že pečené krůtí stehno může být příliš suché. Ale není tomu tak, každý, kdo vyzkouší tento recept na pečenou krůtu, je překvapen, zaprvé kvůli jeho vzhledu: nepřipadá vám to jako miniaturní jehněčí kýta? A také svůdná vůně pečeného masa a chuť se ukazuje jako velmi chutné, velmi šťavnaté a snadno stravitelné jídlo.

Krůtí stehno je ve španělské kuchyni také známé jako patorra patorra, což je stehno a stehno ptáka.

Ingredience pro 4-6 osob.

2 krůtí nohy (stehna a stehno),
Lžíce koření na pečení,
Sůl,
Olivový olej,
150 gramů červeného vína,
1 hlava česneku,
6 ks. šalotka,
4-6 brambor,
Mletý černý pepř,
Červená feferonka,
Tymián.

Jak upéct krůtí stehno v troubě

Předehřejte troubu na 200 °C (nejlépe horkovzdušnou).

Krůtí stehýnka očistěte, odstraňte kůži a případně odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje. Připravte si plech do trouby, vymažte ho olivovým olejem a vložte do něj krůtí stehýnka.

Když je trouba horká, položte pánev s krůtou a pečte 60-70 minut. Každých 20 minut kousky masa otočte a pravidelně podlévejte vínem a šťávou z pánve.

vkusnye-rezepty.ru

Krůtí stehno pečené v troubě

Krůtí stehno se vaří mnohem snadněji než celé krůtí maso. A s tímto receptem nebudete mít vůbec žádné zvláštní potíže. Krůtí maso bude jemné a aromatické a kůrka bude zlatavě hnědá.

INGREDIENCE

Krůtí stehno 1,2-1,5 kg
Cibule 1 kus
Česnek 2 stroužky
Hořčice 2 lžičky
Mletá chilli paprička 1/4 lžičky
Mletá paprika 1 lžička
Zira 1 lžička
Sůl 1 lžička
Mletý černý pepř 1/3 lžičky
Olivový olej 3 lžíce. lžíce
Rozmarýn 3 kusy
Tymián 5-6 kusů

Zkontrolujeme, zda máme všechny suroviny na přípravu krůtího stehna. Pokud nemáte tymián a rozmarýn, můžete použít směs bylinek z Provence.

Nejprve si připravíme marinádu na krůtu. Oloupejte cibuli a česnek. Poté do mísy mixéru dejte hořčici, olivový olej, česnek, půlku cibule, chilli papričku a papriku, sůl, kmín a mletý černý pepř. To vše je třeba rozemlít a rozmíchat do homogenní hmoty.

Dříve získanou marinádou potřete celé stehno, nejlépe pod kůží. Kýtu vložíme do pekáče, obložíme plátky zbylé cibule a bylinkami.

Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Každých 15-20 minut kýtu zaléváme puštěnou šťávou. Připravenost krůty můžete zkontrolovat pomocí teploměru na maso, v nejtlustší části by měla být teplota 80-85 stupňů. Pokud nemáte teploměr, hodinu a půl po začátku pečení propíchněte kýtu na silném místě nožem. Pokud je šťáva čirá, je maso hotové.

Krůtí stehno - 1,5-2,5 kg
Slaná paprika ve sklenici (použila jsem kousky) - 1 polévková lžíce
šťáva z půlky citronu
šťáva z půlky pomeranče
suché bílé víno - 0,5 šálku (250 ml sklenice)
olivový olej - 4-5 polévkových lžic. l
sůl - 1 lžička na 1 kg masa (v tomto případě je nutné bez sklíčka, protože solená paprika je dost slaná)
cukr - 1 lžička
oregano - 1 lžička
směs aromatických bylin, můžete italskou nebo provensálskou - 1,5 lžičky
pepřová směs 1 lžička
čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
suchý česnek podle chuti
koriandr - 1-2 lžičky

Proces vaření:

Krůtí stehno očistěte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Proveďte dva řezy podél kloubu a jeden podél stehna, ale ne úplně. Maso tak bude rychleji marinovat a propeče se rovnoměrně.

Poté stehno osolte, opepřete, dobře promasírujte, vložte do hlubokého šálku a nechte jednu hodinu při pokojové teplotě.

Mezitím si připravíme marinádu.
Do mísy dáme koriandr, suché bylinky, cukr, tekutou osolenou papriku, rukama natrháme bobkový list na malé kousky, přidáme olivový olej.

Zalijte vínem a šťávou z poloviny pomeranče a citronu. Dobře promíchejte.

Stehno přelijeme marinádou. Dáme do lednice na 12-24 hodin, není zakázáno jít až na 48 hodin. Není to nic hrozného a ještě lepšího, ale pokud to potřebujete rychleji, můžete to po třech hodinách upéct. Občas otočte na druhou stranu, aby se krůta rovnoměrně namočila v marinádě.

Po uplynutí doby přendejte do ohnivzdorné nádoby nebo na plech spolu s marinádou.

Přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Po hodině odstraňte fólii, nechte ji zhnědnout a vařte, dokud nebude hotová. Doba pečení závisí na velikosti kýty a trouby, obvykle se pohybuje od jedné do dvou hodin. Ve skutečnosti nejjistější a nejspolehlivější metodou, kterou vždy používám, je zkontrolovat vidličkou šéfkuchaře nejtlustší část masa; nikdy nemůžete udělat chybu. Pokud šťáva vytéká čirá a není růžová, je maso hotové, pokud ne, musíte ho podržet, dokud nebude hotové.

Vypněte troubu. Nezapomeňte vršek opět přikrýt alobalem a nechat tak v troubě dalších 15-20 minut. Maso potřebuje odpočinout a trochu nasáknout ve vlastní páře. Takto nebude přesušený, ale jemný a jemný.

Vyjměte z trouby. Umístěte na talíř, ozdobte podle chuti a podávejte naše pečené krůtí stehno na stůl.

Dobrou chuť!

Dnes je naplánována slavnostní večeře. Romantické, lyrické, intimní, kdy z očí do očí a vše je jasné i beze slov. Všechna tato srdce - koule - mašle... ushi - pusey se již zdají nadbytečné. Lehké a chutné jídlo, trocha vína pro náladu a... Valentýnský večer.

Dáme vařit krůtí stehýnka v troubě. Jen tak, jako dospělý. Jedna noha pro každého. Trochu je marinujeme a pečeme v alobalu. Samozřejmě je lepší marinovat nohy předem, například ráno, a jít do práce. Ale pokud je rozhodnutí spontánní, je to také v pořádku. Vzhledem k tomu, že existují dvě krůtí stehna, zbývá najít jen pár ingrediencí. Všechno je v pořádku.

Jak vařit krůtí stehýnka

Potřebujeme na jednu střední nohu:

Krůtí stehno (tmavé maso s kůží) – 300 g. - 375 kcal. Většina kalorických tabulek uvádí pouze krůtí maso. A tento koncept je flexibilní. Je přece jasné, že prso má méně kalorií než stehno. A pleť je obecně nejlepší. Hledal jsem a našel kalorický obsah syrového tmavého masa. Nohy jsou tmavé.

Sojová omáčka - 20 g. (1,5 – 2 polévkové lžíce) – 10 kcal.

Olivový olej - 40 g. (2 polévkové lžíce) – 359 kcal.

provensálské bylinky - 1 polévková lžíce.

Potřebujete také nějakou fólii.

Vaření nemůže být jednodušší. Příprava marinády. Moc toho nebude. Tak akorát na pokrytí nohou. Nezapomeňte zdvojnásobit proporce. Mimochodem, všechny přísady jsou snadno vyměnitelné. Místo provensálských bylinek si můžete vzít rozmarýn, tymián, pepř - co máte rádi. Nahraďte sójovou omáčku citronovou šťávou nebo balzamikem. Je lepší použít olivový olej. Dodává nohám zvláštní něhu a měkkost. U krůt jsou poměrně svalnatí.

Každé stehno potřeme marinádou a necháme marinovat a máčet. V marinádě je třeba je obracet nebo na ně natírat lžící. Čím déle budou stát, tím lépe. Půl hodiny ale stačí, pokud chcete opravdu jíst.

Vezmeme fólii. Na to položíme kýtu, polijeme marinádou a pečlivě zabalíme. Totéž uděláme s druhou nohou. Poté na plech a do trouby. Krůtí stehýnka se v troubě vaří poměrně rychle - asi hodinu na střední teplotu. Asi 15 minut před koncem je třeba alobal otevřít, aby se kůrka nahoře upekla. Jen opatrně otevřete – bude tam hodně šťávy.

Kalorický obsah jednoho krůtího stehna je 744 kcal. To bere v úvahu kosti a kůži, které samozřejmě nebudeme jíst.

Můžete sníst do sytosti jedno krůtí stehno. Ale muž, a ještě nezatížený myšlenkami na dietu, potřebuje přílohu.

Brambory v alobalu jsou v tomto případě ideální variantou.

Brambory oloupejte. Je lepší vzít středně velké a velké nakrájet na polovinu. Alobal natrhejte na dostatečně velké čtverce, aby se dal obalit každý brambor. Provensálské bylinky smícháme se solí a obalíme jí každou hlízu. Pro rychlost můžete jednoduše posypat. Umístěte brambory do alobalu a vložte tam kousek másla nebo nalijte trochu rostlinného oleje.

Brambory položíme k nohám a opečeme. Na konci otevřete i fólii. Přišel jsem pozdě a ona se nečervenala. Chuť to naštěstí neovlivnilo.

Mnoho mých přátel miluje, když k nim hosté přijdou, ale zároveň trochu panikaří při představě, že se budou muset starat o jídelníček. Ne, nezalekli se potřeby vařit, ale jsou zmateni tím, co přesně podávat na stůl, aby to vypadalo slavnostně a krásně, ale zároveň bylo chutné a líbilo se všem hostům.

Téměř vždy se v takových situacích cítím relativně klidně: v mém zápisníku je několik receptů, které jsou ideální pro vítání hostů. Jedním z takových pokrmů je krůtí palička.

Jednoduchý recept na dovolenou a další

Souhlaste, že i to zní docela slavnostně, nemluvím o velmi reprezentativním vzhledu a vynikající chuti. Navíc takový recept nepřinutí hospodyňku trávit dlouhé hodiny v kuchyni: příprava krůty nezabere mnoho času a veškerou hlavní práci dělá technik.

Jemnosti vaření

Nejlepší je vařit krůtí stehno v troubě v rukávu - tak bude mít chutnou kůrku a maso bude měkké, měkké a chutné. V samotném procesu není nic složitého, jak jsem řekl, ale stále stojí za to zvážit některé nuance. Dnes vám řeknu, jak upéct krůtí stehno v troubě.

Požadované ingredience

1 krůtí palička (o hmotnosti asi 1 kg);
1 neúplná polévková lžíce soli;
2 lžičky pepřové směsi;
4-5 stroužků česneku;
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
1 polévková lžíce. l. sójová omáčka.

Technologie: krok za krokem

Krůtí stehno omyjte, pečlivě prohlédněte, zda je dobře vyčištěné, případně odstraňte zbývající peří.

Paličku ze všech stran osolíme a opepříme.

Česnek protáhněte lisem na česnek a rozprostřete po celé ploše paličky.

Příprava marinády na krůtu

Smíchejte rostlinný olej a sójovou omáčku.

A touto směsí potřeme holeň, opět jako v případě koření, ze všech stran. Marinádu je vhodné nanášet pomocí silikonového štětce. V tomto případě můžete na všechny oblasti holeně aplikovat sójovou omáčku a rostlinný olej.

Měl jsem velmi velkou paličku, vážící 1 kg a asi 30 cm dlouhou, ani se mi nepodařilo okamžitě najít nevhodné nádobí, musel jsem použít grilovací misku.

Nádobu s masem zakryjte potravinářskou fólií a marinujte - buď při pokojové teplotě 3-4 hodiny, nebo v lednici 12-15 hodin. Je vhodné večer marinovat a druhý den vařit v troubě.

Jak péct v troubě?

Po marinování lze drůbeží maso vařit. Nejvhodnější je péct krůtí paličku v troubě v rukávu - tak bude šťavnatá a krásná. Paličku vložíme do rukávu, jehož okraje pevně svážeme.

A vložte do trouby předehřáté na 200-220 stupňů na 40 minut. Po uplynutí této doby snižte stupně v troubě na 150-170 a pokračujte v pečení paličky bez vybalování rukávu dalších 50 minut. Poté maso vyjmeme z trouby, nařízneme rukáv a obdivujeme lahodnou zlatohnědou kůrku na paličce.

Kontrola připravenosti masa

Tato doba stačí na to, aby bylo drůbeží maso hotové, ale radím vám to pro jistotu zkontrolovat. Maso propíchejte párátkem nebo dřevěnou špejlí – mělo by jít lehce dovnitř a uvolněná šťáva z masa bude čirá, ne růžová.