Jakou značku nožů je nejlepší koupit? Kuchyňské nože. Jak vybrat kvalitní a levný nůž

Která hospodyňka nesní o dobře vybavené kuchyni? Vysoká kvalita Spotřebiče, bezproblémová elektronika, pohodlný sporák a velký prostorný krájecí stůl - s těmito atributy můžete vařit s mnohem větším nadšením a touhou. V našem dnešním článku se podíváme na otázku, která s tématem sekce (technika) trochu nesouvisí: jaké kuchyňské nože vybrat? Hodnocení kuchyňských nožů bude sestaveno podle poměru cena/kvalita a zároveň zjistíme, které ze značek, které se nejčastěji vyskytují na pultech obchodů, jsou hodny důvěry. Začněme krátkou recenzí o tvaru kuchyňských nožů.

Jaké typy kuchyňských nožů existují?

Rukojeť musí být pevná. Nýty a lepený rám jsou u celokovových nožů z nerezové oceli známkou křehkosti.

Standardní sada zpravidla obsahuje:
- nůž na chleba (25-30 cm délka čepele se zuby),
- filetovací nůž (tenký, 16-18 cm dlouhý),
- kuchařský nůž (18-30 cm, největší v sadě, široká čepel, která je vhodná pro sekání bylinek a krájení zeleniny),
kuchyňský nůž (15-20 cm)
- loupací nůž (7-10 cm používá se hlavně na loupání brambor, řepy, krájení paprik)

Hodnocení kuchyňských nožů: cena - kvalita

Kuchyňské nože Solingen (Německo)

V sadě:
- nůž na loupání a krájení zeleniny 8 cm,
- užitkový nůž 12 cm.
- nůž na chleba 20 cm,
- stolní nůž 18 cm,
- musat 18 cm
Cena: od 10 000 do 12 000 rublů

Japonské kuchyňské nože Samura

Německé kuchyňské nože Bekker

Sada obsahuje:
- kuchařský nůž, 32 cm (délka čepele 20 cm),
- nůž na chleba 31,8 cm (délka čepele 19,8 cm),
- řezací nůž 27,3 cm (délka čepele 15,3 cm),
- nůž užitkový 23,8 cm (délka čepele 13,2 cm),
- čisticí nůž 18,4 cm (délka čepele 7,8 cm),
- musat,
- nůžky.
- dřevěný stojan

Okraj čepele jsme zkoumali pod mikroskopem s velkým zvětšením. Na mezinárodním strojním fóru byly prezentovány nejnovější vědecké poznatky.

Neuvěřitelný vynález

Tenká čepel ultra-inovativního nástroje byla 10 -9 metrů. Nejostřejší nůž na světě byl určen pro řezání malých dílů pro mikroelektroniku. Vypadá jako jehla, jejíž materiál je wolfram.

Wolframové vlákno však může pouze řezat měkké materiály. Vědci ale pracují tímto směrem. Nejostřejší nůž na světě byl vyroben s použitím unikátní technologie. Každý prvek čepele se skládá z atomů wolframu, které jsou naplněny dusíkem.

Ukázalo se, že tloušťka vazebné vrstvy je rovna jednomu atomu. Výsledkem je neuvěřitelně ostrá čepel. Provádění práce na výrobě nástrojů je nízkonákladové, ale pracnost procesu neumožňuje zahájit sériovou výrobu nožů.

Má vynález budoucnost a jaké jsou jeho výhody?

Nejostřejší nůž na světě má nepochybné výhody:

• Mohou dokonce řezat mikroorganismy pro studium.
• Mohou provádět operace na buněčné úrovni.

Nepostradatelný nástroj v průmyslu: při výrobě zdravotnických prostředků, vojenských technologií, vysoce kvalitní elektroniky. Je použitelný všude tam, kde je vyžadována nejvyšší přesnost řezání.

Značka nože není větší než 50 mikronů. Tento nástroj dokáže podélně ostříhat i ty nejtenčí lidské vlasy. Výrobci berou na vědomí odolnost vynálezu vůči vysokým teplotám. Může být použit při 800 stupních Celsia.

Vynález pro každodenní použití?

Společnost Kramer Knives nedávno představila na prodej nejostřejší kuchyňský nůž na světě. Neuvěřitelně tenké tloušťky čepele je dosaženo pomocí speciálně vyvinuté technologie:

• 6000 vrstev oceli je roztaveno z Ameriky, Japonska a Německa.
• Nůž je vyroben při teplotě 1300 stupňů Celsia.
• Ve fyziologickém roztoku je žhavící stupeň.
• Každý výrobek je ručně kovaný.

Stal se nejlepším mezi analogy. Čepel je nabroušena tak ostře, že řezané vrstvy potravin jsou zcela průhledné. Profesionální kuchaři volí nože Kramer, aby byla práce v kuchyni potěšením.

Při objednávce se cena nože pohybuje od stovek do několika tisíc dolarů. Během výrobního procesu získává každý výrobek na čepeli jedinečný vzor.

Snad jedním z nejdůležitějších předmětů v kuchyni je nůž. Bez nože se totiž žádné vaření neobejde, o běžném krájení jídla nemluvě. Při výběru kuchyňského nože mimovolně vyvstává otázka: která značka kuchyňských nožů je nejlepší a zůstane dlouho ostrá?

Zákazníkům nabízí hodně různé možnosti kuchyňské nože, jak tedy nepadnout do marketingové pasti a vybrat si kuchyňský nůž té nejlepší značky, který zůstane ostrý po dlouhou dobu?

Druhy kuchyňských nožů

Pro různé výrobky se používají různé nože, takže jeden nůž v kuchyni zjevně nebude stačit, zvláště pokud v domě žije několik lidí. Jíst požadované minimum nože, které by měly být v kuchyni:

Nůž na chleba
Tyto nože se od ostatních odlišují dlouhou vroubkovanou nebo zvlněnou čepelí. Nůž na chleba by měl mít širokou čepel po celé délce a také velkou pohodlnou rukojeť, která neklouže z rukou.
Užitkový nůž
Sám o sobě je malý. Má ostrý hrot a střední šířku čepele. Rukojeť takových nožů by měla být o něco širší než samotná čepel.
Nůž na loupání zeleniny a ovoce
Tyto nože mají ostrou špičku, hladkou čepel bez vln nebo ohybů a velkou a pohodlnou rukojeť. Existují nože, jejichž čepel je umístěna mezi dvěma držáky s otvorem, obvykle se používají k odstranění slupky z mrkve nebo brambor.
Nůž na řezání masa z kostí
Úzký nůž střední délky, čepel na konci zahnutá. Základna čepele je mírně rozšířena, čepel je hladká.
Rybí nůž
Takové nože mají flexibilní čepel stejné šířky ve všech oblastech. Čepel je dlouhá a má vroubkování.
Nůž na krájení uzenin a sýrů
Nože na krájení sýra a klobásy mají poměrně širokou, dlouhou čepel bez ohýbání. Rukojeť by měla být v souladu s velikostí čepele pro snadné držení nože v ruce.
Sekerový nůž

Tento nůž vypadá mohutně, má širokou čepel a stejnou rukojeť a používá se na řezání masa a sekání kostí.

Po pochopení typů nožů a rozhodnutí, které z nich jsou v kuchyni potřebné, můžete přejít k výběru výrobce. Pro mnoho žádostí. Hlavním kritériem pro kuchyňské nože je, aby zůstaly ostré po dlouhou dobu. Ostření nožů totiž někdy zabere čas, vyžaduje další vybavení a může poškodit i samotný nůž a zkrátit jeho životnost.

Z jakého materiálu čepel vybrat?

Než se začnete zajímat o nejlepší kuchyňské nože, které vydrží dlouho ostré, cenu výrobku, měli byste se rozhodnout pro výběr materiálu, ze kterého je čepel vyrobena. Dnes kov a Keramické nože. Tato volba by měla být provedena, protože ne všechny společnosti vyrábějí nože z jednoho nebo druhého materiálu. Kovové nože se již dlouho etablovaly jako spolehliví pomocníci v kuchyni. Jaké jsou ale nevýhody a výhody keramických nožů?

Výhody keramických nožů:
Složení keramické čepele. Ostrost takového ostří po naostření vydrží velmi dlouho ve srovnání s kovovým ostřím. A při správném používání keramická čepel nepotřebuje ostření vůbec;
Keramická čepel není porézní, což znamená, že nepropouští pachy. Po nasekání česneku například jednoduše opláchněte čepel a pokračujte v práci s dalšími produkty;
Nenáročný v péči;
Čepel neoxiduje ani nerezaví.

Nevýhody keramických nožů:
Křehkost čepele neumožňuje řezání zmrazeného masa nebo práci s kostmi;
Takové nože jsou vhodné pouze pro určitou práci s určitými výrobky a nejsou univerzální;
Vysoká cena ve srovnání s kovovými noži;
Keramické nože není vhodné brousit sami.

Kterou značku byste měli preferovat?

Při výběru kuchyňských nožů si chcete pořídit ty, které zůstanou dlouho ostré a patří k těm nejvíce nejlepší společnost(video). Mezi nejlepšími výrobci nožů se dobře osvědčily země jako Japonsko a Německo. Mezi všemi značkami nožů je proto lepší zaměřit se na firmy z těchto zemí.

Nože WÜSTHOF

Německá společnost vyrábí nože od roku 1814. Za tak dlouhou dobu se firma stihla proslavit kvalitními noži s detailním propracováním všech nuancí. Tomuto podniku často dávají přednost kuchaři po celém světě. Mezi kuchyňskými noži, která firma je nejlepší a nože zůstávají dlouho ostré, vede tato německá značka. Chcete-li si koupit nože od nejlepší společnosti, budete muset vydělat nějaké peníze, protože ceny za takový vysoce kvalitní produkt začínají na 30 eurech.

Nože HATAMOTO

Již z názvu je zřejmé, že tyto produkty pocházejí z Japonska. Značka je vhodná pro ty, kteří se rozhodnou pro nákup keramických nožů. Kuchyňské nože této společnosti jsou nejen nejlepší, ale také zůstávají dlouho ostré. Pokud si koupíte značkový nůž a ne falešný, nebude ostření vyžadováno po dobu nejméně tří let. Za sadu 4 nožů, včetně užitkového nože, kuchařského nože, malého užitkového nože a nože na loupání zeleniny a ovoce, budete muset zaplatit kolem 6 tisíc rublů. Japonské nože této společnosti jsou odolné, praktické a levnější ve srovnání s německými noži. Dobrá volba kdo hledá něco kvalitního, ale jednoduššího.

Které značky kuchyňských nožů jsou nejlepší a vydrží dlouho ostré? Můžeme také doporučit věnovat pozornost značkám jako Hattori (Japonsko), Sabatier (Francie), F. Dick (Německo). Takové nože si můžete koupit ve specializovaném obchodě nebo prostřednictvím internetového obchodu.

Neměli byste očekávat, že dobré nože budou levné, protože za kvalitu a životnost musíte zaplatit. Ale jakmile si koupíte kvalitní značkové nože, můžete na výběr kuchyňských nožů na velmi dlouhou dobu zapomenout. Na správná péče a skladování nožů, mohou být dokonce ponechány jako dědictví dětem. Jak připravit chutné

Každá hospodyňka ví, jak moc věci fungují, když jsou v kuchyni dobré nože. Vyvážené, ostré, pohodlné do ruky - je radost s nimi pracovat. Naše hodnocení vám řekne o značkách, které nabízejí ty nejspolehlivější, a můžete je výhodně koupit v obchodě s kuchyňskými noži Vposude.ru

Hattori

• Tyto japonské kované nože jsou skutečným uměleckým dílem, které si však můžete pořídit do vaší kuchyně. Většina prací je prováděna ručně, o čemž svědčí rytina na čepeli. Nože bylo možné vidět v rukou herců z filmů „Terminátor“ a „Rimbaud“.
• Každý kuchař vám řekne, co je lepší kované výrobky lidstvo zatím na nic nepřišlo, takže to jsou nože, které jsou v takovém hodnocení na prvním místě.
• Řada kuchyňských nožů Hattori se skládá z několika sérií. V kolekci KD mají nože kompozitové ostří, jádro z oceli Cowry X a výstelku z 63 vrstev Damašku. Jedná se o nejdražší nože v kolekci i v našem žebříčku – jejich ceny začínají na 800 dolarech za 10,5 cm dlouhou čepel.
• Velmi tenká čepel ve spodní části čepele má vynikající řezné vlastnosti, ale není schopna hrubé práce. Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného kompozitního materiálu (micarta), který nebobtná a nesráží se.
• Řada HD je cenově dostupnější. Čepele mají 62 vrstev niklového damašku a ocelové jádro VG-10 Rukojeť je vyrobena technologií pakka wood (laminovaný plast vyrobený z cenných dřevin).

Lev Sabatier

• Další prémiový segment nožů z kované a legované oceli od německého výrobce Thyssen Krupp. Téměř celé provedení nožů Sabatier je klasické - s mosaznými nebo ocelovými nýty a jen malá série se vyrábí s ocelovými odlévanými rukojeťmi.
• Existují nože Sabatier se zrcadlovým leštěním. Kvalita ostří má tvrdost 48-52 HRC a takový nůž je docela schopný sloužit 20 let bez častého broušení.
• Vyvážené a lehké rukojeti vyrobené ze stabilizovaného dřeva a polyoxymetylenu (materiál odolný proti poškrábání).
• Cena za nejlevnější ocelový nůž je 7 700 rublů za 10 cm čepel. Kované začínají od 10 tis. Za nižší cenu snadno najdete repliku vyrobenou v Číně (Sabatier international).

Globální

Japonská společnost Yoshikin přišla s nápadem vyrábět kuchyňské nože z masivní nerezové oceli. A samotná čepel je vnitřní vrstvou Cromova 18 a měkčí oceli Sus 414, která chrání nůž před odštípnutím a rzí.

Při intenzivním používání vyžadují nože broušení alespoň jednou za 8-10 měsíců. Rukojeti nožů Global jsou dokonale vyvážené pískem, takže je lze snadno používat suchým i mokrýma rukama.

Cena začíná od 3660 rublů.

Tramontina

Tyto nože jsou brazilského původu. Společnost je stará více než 100 let a dnes jsou její produkty zastoupeny ve 120 zemích. Kromě všech druhů domácího náčiní má značka velmi velký výběr všech druhů nožů: pro rybářské a lovecké, profesionální a sekerky.

Řada Century je profesionální sada nožů s kovanou čepelí (poskytující nejjemnější broušení) a kalením až na 56 jednotek. Rukojeti jsou vyrobeny ze sklolaminátu a polykarbonátu. Výrobce garantuje, že ocel se časem nezmatní a neztmavne.

Nože prodávané jednotlivě jsou pozoruhodné svými pryžovými proužky na polypropylenových rukojetích (řada Multicolor, cena od 350 rublů a AMALFI, cena od 100 rublů). Obecně je sortiment kuchyňských nožů velký a najdete jak vysoce specializovaný nůž (na steak, rajčata, maso a zeleninu), tak univerzální (více než 22 položek), cena začíná od 400 rublů za dřevěnou rukojeť .

Samura

Jak název napovídá, tyto samurajské nože může pocházet pouze z Japonska. Harakiri, Bamboo, Shadow - existuje mnoho kolekcí, některé vyrobené ze zirkonové keramiky, keramického titanu a 67vrstvé damaškové oceli. Ty poslední jsou nejdražší, ale také nejpůsobivější. Ocelové nože mohou být buď jednovrstvé, nebo vícevrstvé, existují také nože vysoce specializované a univerzální.

Rukojeti také nabízejí širokou škálu - vyrobené ze sklolaminátu, umělý kámen a ocel. Nože od této společnosti si můžete zakoupit na oficiálních stránkách Samura knives Vposude.ru

Sady začínají od 3 tisíc rublů, ovocný nůž - od 530, o něco více - od 720 rublů.

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

Německá společnost Zwilling J.A Henckels z německého Solingenu prodává kuchyňské nože na ruském trhu již delší dobu. Jen cena za ně je strmá - začíná od 11 eur za malou čepel. V prodeji na trzích často najdete čínské padělky, které zcela kopírují tvar nožů Solinger. Samozřejmě nemohou padělat kvalitní ocelový plech a netavící se plast.

Existuje spousta nožů: kuchyňské nože, na šunku, na biftek, steak, chléb, na kosti a oddělování masa od kostí, na zeleninu (zvlášť na rajčata) a sýr. K dispozici je pouze 8 druhů nožů na chleba a 5 druhů nožů na zeleninu.

K dispozici je kovaný profesionální nůž s velmi širokou čepelí (70 eur). Jeho ergonomická rukojeť z ohnivzdorného plastu je promyšlená do nejmenších detailů a skvěle padne do ruky.

Záruka na výrobní vady zahrnuje bezplatnou výměnu, byť po prohlídce.

BergHOFF

• Největší výrobce kuchyňského nádobí, vyrábějící širokou škálu kuchyňských nožů z vysoce kvalitní nerezové oceli x30Cr14.
• Ocelové čepele jsou broušeny ručně a mají speciální značku. Existují také keramické (saténově leštěné) a teflonem potažené čepele.
• Plastové rukojeti jsou vyvážené, jsou kované a vyrobené ze syntetických materiálů, se speciálními prohlubněmi pro lepší uchopení. Mnoho modelů je dodáváno s polypropylenovými pouzdry, které dále zachovávají ostrost nože.

Široká škála nožů od této společnosti je prezentována na oficiálních stránkách Vposude.ru.

Cena za jednotku začíná od 300 rublů, za sadu - od 800 rublů.

Becker

Německá společnost, která prodává sady a jednotlivé nože. K dispozici jsou 3 kolekce: de luxe, premium, classic. Poslední dvě se navíc skládají pouze ze sad klasického designu.

První řada De luxe se vyznačuje kontrastním dekorem - bílým pruhem na černé nebo červené plastové rukojeti s pogumovaným povrchem. Některé čepele s keramický povlak Nano pryskyřice, na kterou nebudou ulpívat žádné produkty.

Sady z této řady se vyznačují skvělým designem díky barevnému potahu Xynflon - světlý, barevný, se vzorem. Právě tyto nože zaujmou v kuchyni jako první. Mají stejné stojany - futuristické a high-tech.

Peterhof

Dalším světovým výrobcem nádobí je Austrian, který má továrny v Číně. Nejvíce jich má Peterhof světlý design kuchyňské nože. Jediná věc je, že značka má málo produktů prodávaných jednotlivě (cena - od 470 rublů). Při výběru setů vám ale jen tečou oči.

Čepele s teflonovým nebo nepřilnavým povrchem, nerezová ocel, zirkonová keramika. Titanový povlak čepelí vypadá velmi pěkně, s plynulým přechodem ze světlé do tmavé (Peterhof PH - 22348/49/50).

Rukojeti: kombinace nerezové oceli a bakelitu, barevný silikon, antibakteriální povrch. Nechybí ani měkké rukojeti (Peterhof PH-22424), ergonomické a velmi pohodlné. Cena sad začíná od 500 rublů, ale kvalita oceli zůstává stále vysoká (18\10).

Fissman

Tato dánská firma prodává široký sortiment domácích potřeb, ale nožů moc nemá. Rukojeti jsou vyrobeny z protiskluzových materiálů a bakelitu. Stojany jsou vyrobeny ze dřeva a akrylu.

Čepele jsou vyrobeny z vícebarevné keramiky a nerezové oceli. Některé modely mají teflonovou vrstvu, která chrání produkt před oxidací.

Cena začíná od 180 rublů.