Umyvadla

Názvy značek mléčné čokolády. Druhy čokolád - klasifikace a nejlepší značky. Největší výrobci čokolády, známé značky a nejlepší značky

Všechny druhy čokolád: rozdělení podle formy a konzistence, způsob zpracování přísad, obsah kakaových výrobků. Značky, výrobci a značky čokolády.

Čokoládové výrobky jsou mnohostranné, stejně jako drahé kameny. A výroba ušlechtilého výrobku je téměř šperk. Pestrobarevné obaly, které se na nás usmívají z regálů obchodů, prozrazují čokoládové produkty, které se liší složením, tvarem i chutí. Podrobná klasifikace čokolády a seznámení s jejími nejlepšími značkami a ochrannými známkami vám pomůže orientovat se v této odrůdě.

Jaké jsou tedy druhy čokolády?

Začněme tím, že čokoláda je produkt na bázi kakaového másla a zrnek kakaovníku rostoucího v tropech – kakaových bobů. Samostatnou klasifikaci si zaslouží plody kakaovníku.

Druhy kakaových bobů podle původu

Americký;
Asijský;
Afričan.

Druhy kakaových bobů podle kvality

Odrůdové nebo ušlechtilé - mají příjemnou jemnou vůni a jemnou chuť.
Běžné nebo konzumní – mají ostrou vůni a svíravou, hořkokyselou chuť.

Klasifikace čokolády

Druhy čokolád podle obsahu kakaových výrobků

Hořká – obsahuje minimálně 55 % kakaových výrobků.
Klasický nebo obyčejný - tvoří kakaové produkty z 35-60%.
Mléko – obsahuje méně než 35 % kakaových výrobků.

Druhy čokolády podle přísad a způsobu zpracování

Obyčejný – obsahuje 63 % cukru a 35 % kakaové hmoty. Vyrábí se zpravidla ze spotřebitelských druhů kakaových bobů.
Dezert - na rozdíl od obyčejného je vyroben pouze z ušlechtilých odrůd kakaových bobů, skládá se z jemněji mleté hmoty a obsahuje také méně cukru a více kakaové hmoty (od 45 %), resp. nejlepší kvalita a aroma.
Porézní – vyrábí se z dezertní čokolády speciální technologií: pod proměnlivým tlakem prochází speciální úpravou, díky které získává porézní strukturu.
Čokoláda s náplní- ořech, smetana, ovocná marmeláda, želé, fondán, krém atd. Podíl náplně by neměl překročit 50 % celkové hmotnosti výrobku.
Čokoláda pro speciální účely(dietní, pro pacienty s diabetes mellitus).

První tři druhy čokolády – obyčejná, porézní a dezertní, se vyrábí s přísadami i bez nich.

To je zajímavé! Složení hořké hořké čokolády bez přísad je považováno za referenční. Jedná se o výrobek vyrobený z kakaového másla, strouhaných pražených kakaových bobů a moučkového cukru, s jasnou vůní a příjemnou hořkostí. Taková čokoláda je považována za nejuznávanější po celém světě.

Tyčinka, která obsahuje jakékoli přísady, má nižší hodnotu než čistá čokoláda, která má více kakaa, což je hlavní kritérium kvality. Jako přísady se používají ořechová jádra, kandované ovoce, káva, vafle, sušené ovoce.

Druhy čokolády s přísadami

Mléčné - se smetanou, kondenzovaným nebo sušeným mlékem.
Bílá - cukrářská hmota bez přídavku strouhaného kakaa.
Ořech - s praženými ořechy: drcený nebo mletý.
Káva - s kávovým extraktem nebo mletou kávou.
Pražené s nasekanými ořechy a karamelem.
S velkými přísadami: celé ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce.
S vaflovou drobenkou.

Druhy čokolády ve tvaru a struktuře

Čokoládové tyčinky (porézní nebo pevné) - má zpravidla obdélníkový tvar.
Vzorované - ve formě figurek, duté, plné nebo vycpané (vajíčka, zvířata, skořápky atd.).
Figurovaný - ve formě plochých reliéfních postav jako mince.
Tyčinky (porézní nebo pevné), s náplní nebo bez ní.
Glazura je rozpuštěná čokoláda, která se používá především ke zdobení cukrovinek: dortů, zmrzliny, glazovaných tvarohů.

Největší výrobci čokolády, známé značky a nejlepší značky

Dnes je nám k dispozici obrovské množství značek čokoládových výrobků, které díky úsilí tisíců řemeslníků stále získávají nové podoby a chutě. Zároveň existují společnosti, ale i jednotlivé značky, které zaujímají vedoucí postavení v čokoládovém průmyslu.

Nejznámější čokoládovny

"Maestrani" (Itálie);
"Valor" (Španělsko);
"Stollwerck" (Německo);
Hershey (USA);
Craft Foods (USA);
"Valrhona" (Francie);
Godiva Chocolatier (Belgie);
Nestlé (Švýcarsko);
Barry Callebaut (Švýcarsko);
DeLafee (Švýcarsko).

Nejznámější značky čokolády

[e-mail chráněný](Švýcarsko);
Toblerone (Švýcarsko);
KitKat (Nestlé, Švýcarsko);
Cadbury (Velká Británie);
Guylian (Belgie);
Patchi (Libanon);
Mars (USA);
Galaxy (Mars, USA);
Ghirardelli (USA);
Ferrero Rocher (Itálie).

Nutno podotknout, že i Rusku se podařilo vyrobit ušlechtilý produkt. Domácí čokoláda je známá po celém světě. Můžete si bezpečně koupit výrobek, jehož obal je označen TU: GOST 6534-89 "Čokoláda" nebo TU "Čokoláda": jedná se o vysoce kvalitní čokoládu, která odpovídá všem ruským GOST.

Nejlepší továrny na cukrovinky v Rusku

"Sladunitsa";
"Ruská čokoláda";
"Vítězství chuti";
"Cukrářský koncern Babaevsky";
"Rusko";
"Bogatyr";
JSC "Rudý říjen";
"Věrnost kvalitě";
JSC "Rot Front";
LLC "Továrna na cukrovinky Odintsovo"

Nejoblíbenější značky tabulkové čokolády v Rusku

Ritter Sport;
Alenka;
Nestlé
ovoce
Alpské zlato;
A. Korkunov;
milka;
Nesquik;
ruská čokoláda;
Spartakus.

Láska k ušlechtilému produktu, zejména ke krásné polovině lidstva, každý den inspiruje mistry čokolády k novým výkonům. Tak se rodí skutečná mistrovská díla – znamenité druhy čokolády, navržené tak, aby potěšily ty, kteří toho o výrobcích vyrobených z kakaových bobů hodně vědí.

Historie pravé hořké čokolády se začala psát v roce 1828 díky objevu nizozemského podnikatele Konrada van Houtena, který vynalezl hydraulický lis a naučil se oddělovat kakaové máslo od suchého prášku z kakaových bobů.

Houten – talentovaný chemik – uhodl, že použije alkálie ke zpracování suchých zbytků kakaa. Pod vlivem alkálií se vlákna kakaových bobů stala měkčí a přístupnější ke zpracování. Prášek získaný Houtenem byl vysoce rozpustný v mléce a vodě a měl příjemnou chuť. Tak bylo vynalezeno instantní kakao.

Ve stejné době byly vyrobeny první tyčinky hořké čokolády z kakaového másla (získaného lisováním), kakaové hmoty a cukru. Výsledná čokoláda byla použita k polevě cukrovinek, které byly vyrobeny v továrně na čokoládu van Houten v Amsterdamu.

Van Houtenův objev znamenal začátek čokoládového průmyslu. Není náhodou, že polovina 19. století byla dobou vzniku největších čokoládových společností: Ritter Sport v Německu, Nestlé ve Švýcarsku, Kanebo v Belgii, Cadberry v Anglii, Hershey v USA, Abrikosov and Sons v Moskvě. ".

Jaká čokoláda je považována za nejlepší na světě?

Nejlepší hořká čokoláda pochází z Belgie. Belgická čokoláda je bez umělých aromat, konzervantů a přísad podle starých výrobních norem. Obsahuje pouze přírodní kakaové máslo a kakaovou hmotu a té nejvyšší kvality. V Belgii je čokoláda považována za hořkou, pokud obsahuje alespoň 72 % kakaového likéru.

Téměř každé belgické město má malou továrnu na čokoládu a také malé butiky, kde si můžete koupit lahodnou čokoládu. vlastní výroby. Belgické město Bruggy je obecně uznáváno jako hlavní město čokolády světa.

Nejznámější značky belgické čokolády:

Neuhaus;
Leonidas;
Godiva;
Gilian;
Pierre Marcolini;
Wittamer.

Pro skladování vysoce kvalitní čokolády, která neobsahuje konzervační látky, jsou vyžadovány zvláštní podmínky ( teplotní režim a vlhkost), takže se v běžných obchodech téměř neprodává. Za ním jděte do specializovaného butiku.

Nejlepší značky švýcarské čokolády

Nejlepší švýcarskou hořkou čokoládu představují značky:

Lindt;
Villars;
Frey;
Maestrani;
Shprungli;
Toycher.

Elitní odrůdy švýcarské čokolády jsou vyrobeny z nejdražších kakaových produktů, neobsahují konzervační látky a chemické přísady a proto jejich trvanlivost není příliš dlouhá. Sortiment švýcarských výrobců je každý týden aktualizován v čokoládových buticích po celém světě.

Elitní francouzská čokoláda

Francouzští výrobci kvalitní čokolády začali v poslední době vytlačovat belgické a švýcarské čokoládovny z předních řad nejlepších čokoládových žebříčků.

Nejlepší hořká čokoláda francouzské výroby ohromuje nejen vytříbeností chuti a odvahou při výběru surovin. Bonboniéra z továrny Richard je například vybavena vestavěnými senzory, které hlídají teplotu a vlhkost. Nejlepší značky francouzské čokolády jsou zastoupeny značkami:

Richard;
madame Sevigne;
Michel Richard;
Michel Chatillon;
Debauve & Gallais.

nejdražší čokoláda

Hořká čokoláda, která je nejlepší? Pravděpodobně ten, který se podává u stolu amerického prezidenta a královny Velké Británie.

Nejdražší čokoládou na světě je americká čokoládovna Chocopologie by Knipshildt. Cena jedné libry (450 gramů) této čokolády je 2 600 dolarů.
Druhý stupínek v žebříčku cen čokolády patří výrobkům texaské společnosti Noka. Maličká krabička obsahující čtyři kousky této čokolády vás vyjde na 16 dolarů, přičemž cena jedné libry je 854 dolarů.
Švýcarská firma DeLafée ohromila celý svět potažením svých čokolád nejtenčí vrstvou 24karátového zlata. Sada dvou sladkostí stojí 40 eur a cena jedné libry čokolády je 508 dolarů.
Libra gurmánské belgické čokolády Godiva stojí 120 dolarů.

Nejlepší značky ruské čokolády

Nejlepší hořká čokoláda v Rusku se vyrábí v továrnách:

Věrnost kvalitě.
Ruská čokoláda.
Rusko.
Vítězství chuti.
Továrna na cukrovinky Odintsovo.
Bogatyr.

Celá škála chutí hořké čokolády je snad nejplněji zastoupena v produktech továrny Vernost Kachestvo. Obsah strouhaného kakaa v prémiových čokoládových tyčinkách: 65 %, 75 %, 85 % a 99 %.

Uvnitř jednoho 100 gramového balení Assorted Bitter Chocolates je 20 čtvercových 5 gramových tyčinek představujících celou řadu příchutí hořké čokolády vyráběné touto továrnou.

Chuťová paleta hořké čokolády cukrárny Odintsovo (vyrábějící čokoládu značky A. Korkunov) obsahuje od 55 do 72 % kakaového likéru.

Nejlepší ruská čokoláda se vyrábí ve třech továrnách holdingu United Confectioners:

Obavy Babaevského
Rot Před.
Červený říjen.

Hořká čokoláda, vyráběná koncernem Babaevsky, ohromuje řadou aromatických přísad. Přidávají se do něj ořechy (lískové ořechy, mandle), vitamíny, kousky kandovaného ovoce, sezam, zázvor. Některé druhy čokolády se vyrábějí za použití sladidla (izomaltu). Hořká čokoláda bez přísad obsahuje 75 a 87 % kakaového likéru.

Továrna Krasny Oktyabr vyrábí hořkou čokoládu značek Slava (porézní a dezertní) a Gorky s obsahem 80 % kakaového likéru.

Továrna Rot Front, která je součástí stejného holdingu, vyrábí 3 varianty hořké čokolády značky Autumn Waltz obsahující 56 % kakaového likéru:

hořká čokoláda s obsahem alkoholu;
hořká čokoláda s kousky pomeranče;
hořká provzdušněná čokoláda obsahující alkohol a kousky pomeranče.

Ne nutně produkt, na jehož obalu je napsáno "čokoláda", takový ve skutečnosti je. A i když výrobce dlaždice chválí a slibuje jedinečnou chuť, není pravda, že budete s kvalitou spokojeni. Zjistěte hodnocení nejlepší čokolády v Rusku a nakupujte pouze osvědčené produkty!

Nejlepší mléčná čokoláda

Čokoláda s vysokým obsahem mléka je oblíbenou pochoutkou pro děti a dívky. Optimální poměr chuti a kvality mají následující produkty.

DOVE z Cukrárny A. Korkunova

Podle průzkumu Roskachestvo výrobek nejen splňuje všechny normy ruský systém kvalitu, ale také před nimi

Podle odborných znalostí společnosti Roskachestvo výrobek nejen splňuje všechny standardy ruského systému kvality, ale také je překonává. Má jemnou čokoládovou chuť, jednotnou barvu a jemné kakaové aroma. Neobsahuje kakaové máslo ani ekvivalenty.

Milka z Mon dalys Rus

Čokoláda má příjemnou barvu a jemnou mléčnou chuť.

Čokoláda má příjemnou barvu a jemnou mléčnou chuť. Stupeň mletí kakaových bobů nejen splňuje požadavky GOST, ale také je překračuje. Této značce se plánuje přiřadit ruskou značku kvality.

Rusko - velkorysá duše "Very Milky" z "Nestlé Russia"

Chuť produktu je bohatá čokoládová, vůně je příjemná

Chuť produktu je bohatá čokoládová, vůně je příjemná. Náhražky kakaového másla výrobce nepoužívá. Studie potvrzují přítomnost přírodního mléka v čokoládě.

hodnocení tmavé čokolády

Pravá hořká čokoláda má bohatou chuť po kakaových bobech a jemnou vůni. Vaším úkolem je vybrat ten nejlepší produkt ze sortimentu prezentovaného na pultech obchodů.

Suita "Babaevsky" z cukrářského koncernu "Babaevsky"

Produkt byl vysoce hodnocen společností Roskachestvo podle výsledků testování

Produkt získal vysoké hodnocení od Roskachestvo podle výsledků testování. Má tradiční čokoládovou chuť bez nečistot a splňuje všechny bezpečnostní požadavky.

"Speciál" z továrny Krupskaya

Výrobek má mírně nahořklou chuť díky přítomnosti soli a vanilky ve složení, což může zvýraznit chuť ostatních složek.

Výrobek má mírně nahořklou chuť díky přítomnosti soli a vanilky ve složení, což může zvýraznit chuť ostatních složek. Nepopiratelnou výhodou této značky čokolády je poměrně nízká cena ve srovnání s analogy.

Alpen Gold "Dark" z "Mon dalys Rus"

Výrobek má drobné připomínky od odborníků: sladkou chuť a jemnou texturu

K produktu jsou drobné komentáře od odborníků: sladká chuť a jemná textura. Ale přesto se značka pyšní místem v první trojici mezi hořkou čokoládou.

hořká čokoláda

Čokoláda s vysokým obsahem kakaa je vynikající pochoutkou pro opravdové gurmány. Vybírejte pouze ty nejchutnější, nejzdravější a nejbezpečnější produkty!

Zlatá značka od Nestlé Russia

Čokoláda vyrobená v souladu s GOST a obsahuje 70% kakaových výrobků

Čokoláda se vyrábí v souladu s GOST a obsahuje 70% kakaových výrobků. Má výraznou čokoládovou chuť, která svědčí o použití vysoce kvalitních surovin. Výrobek neobsahuje kokosový ani palmojádrový olej.

"Gorky" A. Korkunov“ z továrny na cukrovinky Odintsovo

Výrobek má jemnou a elegantní čokoládovou chuť bez cizích tónů.

Výrobek má jemnou a elegantní čokoládovou chuť bez cizích tónů. Obsah kakaa je 72 %. Analýza složení potvrzuje použití přírodní olej kakao a nepřítomnost náhražek laurového typu.

"Apriori" z továrny na cukrovinky "Věrnost kvalitě"

Poznámka: Hmotnostní podíl sušiny kakaových produktů v hořké čokoládě je nejméně 40% a v hořké čokoládě - nejméně 55%. Také tmavá verze by měla obsahovat alespoň 20 % kakaového másla a norma pro hořké je alespoň 33 %.

Přírodní čokoláda - lahodná a velmi užitečný produkt. Pomůže snížit riziko mrtvice, zvýší vitalitu a zlepší náladu. Ale nekontrolované pojídání čokolády je plné metabolických poruch a konzumace nekvalitních tyčinek přispívá k akumulaci v těle škodlivé látky. Vybírejte proto pouze osvědčené produkty od známých výrobců!

Můžete mluvit hodně o výhodách a škodách hořké čokolády a on, mimo jiné pozitivní vlastnosti, je hlavním zdrojem endorfinu, neboli „hormonu štěstí“. Zbývá zjistit, která hořká čokoláda je dnes nejlepší a který přínos je minimální. Historie této cukrovinky začala vynálezem Holanďana, který se naučil oddělovat olej obsažený v suchých kakaových bobech. Stalo se to již v roce 1828 a od té doby je čokoládový průmysl na vzestupu a obzvláště oblíbené jsou pravé černé sladkosti.

Složení tmavé čokolády

Vzhledem k velkému počtu padělků se mnoho milovníků sladkého zajímá o to, co je pravá hořká čokoláda a jak se liší od padělku. Nejprve bych chtěl říci, že originální produkt nemůže být levný. Hodně napoví i složení sladkosti.

Zjistíte to přečtením informací od výrobce, kterému by se mimochodem také nemělo stoprocentně věřit.

Pokud mluvíme o přírodním produktu, stojí za to se nejprve podívat na obsah kakaových produktů v něm a jejich množství by mělo být alespoň 55%.

Názor odborníka

Anastasia Titová

Cukrář

To je důležité! Mnoho lidí si myslí, že obsah kakaa u výrobků udává velká etiketa na obalu, ale pokud chcete znát skutečné množství obsahu kakaa, podívejte se na informace napsané drobným písmem na zadní straně obalu. Hovoříme o celkovém hmotnostním podílu kakaové sušiny a studie ukazují, že rozdíly v číslech, i když nepatrné, existují.

V závislosti na výrobci mohou hořké obsahovat různé přísady, v žádném případě by však neměly obsahovat mléko. Mezi přísadami, které by měly nebo mohou být přítomny ve sladkostech, bychom měli zdůraznit:

Strouhané kakao a kakaové máslo a čím více je jejich obsahu, tím je produkt přirozenější. V některých případech je kakaový likér nahrazen práškem, ale právě jeho absence svědčí o vysoké kvalitě produktu.
Cukr a jeho obsah se pohybuje v rozmezí 20-40%.
Lecitin je látka přidaná pro zlepšení konzistence produktu a v případě black delicious se povrch stává hladším a jednotnějším. Bylo prokázáno, že tato látka nemá žádný negativní vliv na lidský organismus, což znamená, že je povolen její nevýznamný obsah.
Ořechy nebo pšenice, totiž na přítomnost těchto složek výrobce často upozorňuje. Takový nápis naznačuje, že zbytky těchto produktů mohou být přítomny v čokoládě, protože stejné zařízení se používá pro výrobu různých produktů.
Dezert může obsahovat sladidla a sladidla, ale jejich přítomnost pravděpodobně nezlepší kvalitu produktu.

Jak vidíte, kakaová hmota, kakaové máslo a cukr jsou hlavními složkami cukrovinky. Může také obsahovat vanilku, med, sušené ovoce, bylinky a koření. Pokud se považujete za skutečného gurmána a chcete vědět, jakou čokoládu , vyrobeno v Rusku, nejlepší, stačí, aby ve složení byla přítomna pouze první položka.

Další otázkou je, kolik je v něm strouhaného kakaa a fazolového másla, konkrétně chuť produktu závisí na tomto ukazateli.

Názor odborníka

Anastasia Titová

Cukrář

Pamatovat si! Pokud ve složení vidíte na prvním místě nikoli množství kakaa, ale obsah sójového lecitinu, rostlinných, mléčných tuků či kakaových náhražek, uvědomte si, že v tomto případě nemluvíme o přírodním produktu, což znamená, že měl odmítnout nákup.

Výhody tmavé čokolády

Vzhledem k přání mnoha lidí zdravý životní stylživot, stojí za to mluvit nejen o jedinečné chuti, ale také o výhodách dobré hořké čokolády. Skutečný hořký produkt má spoustu užitečných věcí:

s mírou výrazně snižuje riziko srdečního infarktu, mrtvice a dalších problémů se srdcem a cévami;
snižuje hladinu cholesterolu v krvi, urychluje metabolismus a aktivuje uvolňování toxinů;
zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;
přispívá ke zvýšení vitality (pamatujte na endorfin, který je součástí produktu);
posiluje imunitní systém;
zvyšuje potenci u mužů a zvyšuje sexuální touha pro něžné pohlaví je to 100% přírodní afrodiziakum;

Existuje názor, že čokoláda, včetně černé, má vysoký obsah kalorií, a proto není vhodná pro organizaci. dietní jídlo. Je těžké s tím polemizovat, ale je prokázáno, že to není tak úplně pravda a v mírných dávkách je hořká čokoláda užitečná při dietě, protože snižuje hlad a normalizuje životně důležité procesy v těle. Kromě toho složení produktu zahrnuje přírodní látky, které podporují spalování tuků.

Škodlivost hořké čokolády

Když už mluvíme o prospěšných vlastnostech jakékoli tmavé čokolády, nezapomeňte, že každý produkt má pozitivní i negativní vlastnosti. Škody z něj nejsou tak velké, jak se říká, ale je známo, že jeho nadměrné užívání může být návykové, vzdáleně připomínající drogovou závislost.

Kromě toho můžeme mluvit o možných hormonálních poruchách, které mohou mít za následek přibírání na váze. V souladu s tím se zvyšuje riziko aterosklerózy, mrtvice a srdečního infarktu. Abychom parafrázovali slova slavného švýcarského lékaře a alchymisty Paracelsa, rádi bychom připomněli, že vše je jed a lék a to, co určuje obojí, je kvantita. To znamená, že ve velkém množství se i ten nejdražší lék může proměnit v jed.

Jak správně vybrat

Vzhledem k velkému počtu návrhů je důležité nejen pochopit, co přírodní produkt a co prospěšné vlastnosti má, ale také jak vybrat pravou hořkou čokoládu.

Není těžké si to vybrat - barva dlaždice by měla být nasycená, tmavě hnědá, konzistence je jednotná a hladká a kromě toho by neměl být bílý povlak, který je někdy prezentován jako výsledek nesprávné skladování. Hodně napoví i obsah produktu, jak již bylo zmíněno výše.

Klasifikace čokolády

První odrůdy měly vysoké náklady a byly dostupné pouze zástupcům šlechty a moderní výrobci je nabízejí v obrovské škále druhů. Obvykle se dělí na tři hlavní typy: monolitické, dlaždicové a porézní.

Cukrářský výrobek může být také dezertní a diabetický, výrobek je klasifikován podle složení náplní a dnes se jeho výrobou zabývá mnoho známých společností:

Twix. Navzdory tomu, že Twix se používá k výrobě slavných tyčinek Twix mléčný výrobek, se v USA plánuje uvedení série produktů na bázi hořké hořké čokolády.
Obzvláště populární je Mars a nugátová tyčinka pokrytá nádhernou polevou z mléčné čokolády. Mars je jednoduchý a pohodlný, takže si na cestách snadno vezmete sousto k jídlu.
mléčná dráha. Čokoládové výrobky této značky jsou známé po celém světě, oblíbené jsou ale především nugátové tyčinky zalité lahodnou mléčnou čokoládou.
Lindt. Jedná se o širokou škálu sladkostí, mezi nimiž si zvláštní pozornost zaslouží hořké odrůdy s obsahem kakaa 70 % a 85 %.
Alpské zlato. Značka se prezentuje v široké škále příchutí, včetně pravého tmavého dezertu, který obsahuje minimálně 55 % kakaového likéru, kakaového másla a lecitinu. Výrobce může přidat také stopy arašídů a pšenice.

Návštěva cukrářského oddělení se pro mnohé ukazuje jako skutečný test, vzhledem k široké nabídce produktů. Je těžké říci, jaká je nejkvalitnější čokoláda v Rusku, zvláště vzhledem k rozdílům v chutích. Někdo má rád opravdový hořký přírodní produkt, někdo preferuje dezert, mléčné nebo bílé čokolády. V každém případě si musíte vybrat ten správný, pečlivě prostudovat složení produktu a hodnocení nejlepší čokolády v Rusku v tom pomůže. .

Nejlepší značky ruské čokolády

Většina chutné recepty hořkou čokoládu se naučili vyrábět v Belgii, a pokud jde o výrobek vyrobený v této zemi, nikdy nenajdete zmínku o aromatech a konzervantech – pouze strouhané kakao a kakaové máslo. Druhé místo v TOP nejlepší výrobci hořká „sladkost“ zaslouženě patří Švýcarsku, jehož průměrný občan sní 12 kilogramů své oblíbené pochoutky ročně.

Mnoho gurmánů zná elitní odrůdy francouzských sladkostí, ale aby ochutnali skutečnou hořkou chuť, není nutné opustit zemi, protože se stačí seznámit se značkami ruských čokoládových značek.

"Alenka" a pro mnohé je to opravdová chuť dětství. Výrobou značky se zabývá mnoho podniků, lze ji nabízet ve formě dlaždic a nálepek, v mléčné čokoládě jsou obsaženy různé přísady, ale vždy je vynikající a produkt poznáte podle originálního obalu.
"Věrnost kvalitě" je druhé místo v hodnocení nejlepší čokolády v Rusku a značná zásluha v této kompletní sérii s obsahem kakaa ve výrobku 65-99%.
Russian Chocolate je známá značka, jejíž výrobci nabízejí širokou škálu produktů, včetně elitní provzdušněné a tmavé tabulkové čokolády. Možná to není nejchutnější čokoláda v Rusku, ale je milovaná a rozpoznatelná.
Pobeda Vkusa je přírodní hořký produkt obsahující 55 % a 72 % kakaových výrobků, i když mléčná a bílá čokoláda Pobeda Vkusa bez cukru je všeobecně známá.
"Babaevsky", kde si zvláštní pozornost zaslouží elitní hořké cukrářské výrobky, které ze 75 % tvoří strouhané kakaové boby. Výrobce nabízí také výrobky s různými přísadami a dokonce s vynikající čokoládovou náplní.

Nemá tedy smysl utrácet peníze za cestu do západních zemí, pokud je Rusko již dlouho známé svými sladkostmi. Naučili jsme se dělat i dobrou hořkou čokoládu, ale ne každý dokáže rozlišit mléčný výrobek od hořké čokolády, i když rozdíly jsou patrné.

Rozdíl mezi hořkou a mléčnou čokoládou

O tom, co je nejtmavší a nejchutnější čokoláda v Rusku, již bylo řečeno mnoho, zbývá mluvit o tom, jak se hořké dlaždice liší od produktu obsahujícího mléko.

K výrobě hořké (hořké) čokolády se používá pouze kakaový likér, máslo na bázi kakaových bobů a v některých případech i lecitin. Má hořkou chuť, čímž se liší především od výrobku s obsahem mléka, do kterého se přidává nejen mléko, ale i mléčný tuk, který dodává výrobku krémovou strukturu.

Bílá čokoláda vůbec neobsahuje tuhé kakaové produkty, ale obsahuje kakaové máslo a cukr v dostatečném množství.

Která čokoláda je při dietě zdravější

Dieta je pro lidský organismus náročnou zkouškou, protože je těžké uspořádat dobrou stravu vyloučením tradičních potravin z jídelníčku, ale přesto si chcete dopřát čokoládu nebo jiné „dobroty“. Jak se ukázalo, čokoláda a dietní jídlo jsou kompatibilní pojmy a dokonce existují speciální čokoládové diety.

Sladkost je ideální, pokud máte neustále pocit hladu, což může vést k podrážděnosti a depresi.

Díky malé sladké dlaždici můžete nejen uklidnit falešný hlad, ale také zmírnit podrážděnost, rozveselit a rozveselit. Nejlepší řešení pro organizaci dietní výživy může být hořká hořká čokoláda, skládající se ve větší míře z kakaových výrobků. Jedná se o tzv. pomalé sacharidy, na jejichž odbourávání tělo vydává velké množství energie, čímž dochází k hubnutí.

Černá pochoutka s vysokým obsahem strouhaného kakaa a kakaového másla není nejníže kalorickým výrobkem, ale při dietě stojí za pozornost. Kromě toho musíte vybrat druh obsahující alespoň 70% kakaa a musíte věnovat pozornost pouze kvalitnímu produktu a nezapomeňte, že byste na tom neměli šetřit.

Pokud jde o mléčné nebo bílé analogy, musí být během diety zcela opuštěny, není nic užitečného ani v porézní čokoládě, při jejíž přípravě jsou všechny užitečné sloučeniny zničeny.

AnoNe

„ČOKOLÁDA“ je slovo, které nemůže nikoho nechat lhostejným! Čokoládu miluje téměř KAŽDÝ: dospělí, děti i senioři a pohlaví zde nehraje žádnou roli! A otázky typu: který možná čokoláda? Která čokoláda je nejlepší? Jak užitečná je čokoláda? A jak vybrat čokoládu? Všechny docela často narušují chuť na sladké, zejména pak něžné pohlaví, ke kterému sám patřím. Dnes to zjistíme jaká je nejlepší čokoláda stejně jako jaká může být čokoláda při hubnutí!? Pokud vás tedy toto téma zajímá, pak se pohodlně usaďte a připravte se na vstřebání informací.

Jak užitečná je čokoláda?

Čokoláda je jedním ze tří nejsilnějších antioxidantů, které nám prodlužují život. Ale je tu jedno ALE: jediné ČERNÁ HOŘKÁ ČOKOLÁDA má takovou kvalitu! Do hořké čokolády stačí přidat byť jen kapku mléka, protože všechny antioxidační vlastnosti čokolády okamžitě zmizí! Také vám bude nadále přinášet radost a štěstí, ale bohužel již nebude mít schopnost neutralizovat oxidační účinky volných radikálů, které ničí naše buňky zevnitř. To mimochodem platí nejen pro použití mléčné nebo bílé čokolády, ale také pro použití hořké čokolády s kávou / čajem s mlékem. Jakmile se čokoláda smísí ve vašem žaludku s mlékem, všechny její antioxidační vlastnosti zmizí. Proto jedna z otázek která čokoláda je lepší, už jsme odpověděli: taková čokoláda rozhodně ano černá hořká čokoláda.

Čokoláda také obsahuje velmi velké množství tryptofanu, který způsobuje uvolňování serotoninu, právě z tohoto důvodu po snězení malého nebo velkého (někdo ho má) kousku čokolády dochází ke zvýšení nálady a zdá se, že vše kolem se stalo mnohem jasnějším, barevnějším a na chvíli zmizely problémy. To vše je důsledkem působení endorfinů (hormonů štěstí).

Další pozitivní vlastností hořké čokolády je obsah velkého množství flavonoidů. Jedná se o třídu rostlinných polyfenolů, které patří k biologicky aktivním látkám, které mají nejsilnější antioxidační vlastnosti. Flavonoidy obsažené v čokoládě dokážou tělo uzdravovat, zabraňují tvorbě usazenin cholesterolu na cévách, čistí je, chrání člověka před kardiovaskulárními chorobami a blahodárně působí na náš nervový systém. Pravidelnou konzumací pravé kvalitní hořké čokolády si tedy nejen zlepšujeme náladu, ale také se chráníme před mnoha srdečními neduhy, čímž si prodlužujeme život. Ale jak vybrat čokoládu? Jak porozumět jaký druh čokolády je pravý a jaký fake?

Pojďme to zjistit.

Jak vybrat čokoládu?

Na vyberte pravou čokoládu musíte si dát nějaký čas, abyste to studovali.

PRVNÍ FÁZE

První fáze výběru, která vám napoví o kvalitě vybrané čokolády, je její CENA . opravdová čokoláda nemůže být levná, protože pravé kakaové boby, z nichž se vyrábí kakaový prášek a kakaové máslo, nestojí ani tři kopejky, ale ani pět. Jedná se o velmi drahou surovinu, která vyžaduje od výrobců kvalitní a pravé čokolády nemalé výdaje! Pokud jste tedy touto otázkou vážně zmateni, jaký druh čokolády je pravý, a nechcete kupovat levný padělek své oblíbené pochoutky, pak věnujte pozornost ceně kupované čokolády.

O cenách na Ukrajině za vysoce kvalitní a dobrou čokoládu mohu říci pouze: začínají od 45 UAH za 100 g hotového výrobku. Cokoli pod 45 UAH není skutečná čokoláda, ale dobře (nebo špatně) maskovaný padělek (o tom později). V průměru se ceny pravé čokolády pohybují od 45 do 80 UAH za 100 gramů. Pokud jsou čokolády dražší, ale jejich příliš vysoká cena není zárukou, že jsou nějak lepší než čokoláda za 50 UAH. Prostě se jedná buď o drahé značky dovážené čokolády z dalekého zahraničí, nebo taková čokoláda používá dražší komponenty, například drahé druhy sladidel nebo oříšky.

DRUHÁ FÁZE

Ve druhé fázi výběru vysoce kvalitní čokolády by jí měla být věnována zvláštní a nejdůležitější pozornost. SLOŽENÍ. Pokud je čokoláda skutečná, měly by být v jejím složení uvedeny následující složky:

Čokoládová hmota (kakaová hmota/kakaové máslo/kakaový prášek/kakaové boby). To jsou komponenty, které by měly být na prvním místě.
Dále mohou existovat komponenty jako:

- sójový lecitin (směs fosfolipidů spolu s triglyceridy); - cukr / nebo sladidla;

- skořice;

- vanilka;

- kardamom / chilli / máta a další přírodní bylinky a koření.

Právě TOHLE a v TOMTO pořadí by měly být uvedeny ingredience v kvalitní a dobré čokoládě (dále vám řeknu, které složky by v dobré čokoládě rozhodně být neměly).

Příklady složení dobré přírodní čokolády(obrázky lze kliknout):

Pokud je objednávka výrazně porušena, například na prvním místě není kakaové máslo nebo kakaový prášek, ale:

cukr / náhražka kakaového másla / sušené mléko / mléko nebo rostlinný tuk atd. , pak taková čokoláda NEKUPUJ! Nejedná se o čokoládu, ale o její levný padělek, z čokolády zbyl jen název a barva, vše ostatní jsou náhražky, které s čokoládou nemají vůbec nic společného.

Příklady nekvalitní a špatné čokolády(obrázky lze kliknout):

Čokoláda "DOVE"

Čokoláda "Nesquik"

Čokoláda "koruna"

Čokoláda "Svitoch"

Čokoláda "Milka"

Čokoláda "Věrnost kvalitě"

Nejstrašnějším příkladem čokolády ze všech výše uvedených je mléčná čokoláda Milka s dvouvrstvou náplní. Nejedná se vůbec o čokoládu, ale o koncentrát chemických a umělých složek, jejichž obsah v přírodní čokoládě je obecně NEPŘIJATELNÝ! Buďte tedy opatrní a držte se dál od čokolád, jako je tato.

Ingredience, které by neměly být v pravé čokoládě:

rostlinný tuk;
Margarín;
Náhražky kakaového másla: kokosový olej nebo palmový olej.
mouka a prášek do pečiva;
Sirup;
Různé plniva;
Nepřírodní příchutě;
barviva;
Stabilizátory;
prostředky zadržující vlhkost.

TŘETÍ FÁZE

Další fáze ověřování, která nám dá odpověď na otázku, jaký druh čokolády používat bez obav, že narazíte na padělek, toto VIZUÁLNÍ a CHUŤOVÁ analýza produktu.

Když už jste si čokoládu zakoupili, nezbývá než se ujistit, že je přírodní tím, že ji ochutnáte a zhodnotíte vizuálně:

Pravá čokoláda by se měla rychle rozpouštět v rukou a pomalu se rozpouštět v ústech, protože bod tání kakaového másla je asi 32 stupňů, pod teplotou lidského těla. Ale pokud byla čokoláda předem vychlazená v lednici nebo skladována při nízké teplotě, pak bude její bod tání jiný.
Při lámání by čokoláda měla nasucho křupnout, a pokud se obě půlky čokolády tlučou o sebe, zvuk by měl být velmi zvučný. To znamená, že čokoláda byla správně temperována (zchlazena).
Řez čokolády (místo zlomu) musí být naprosto rovnoměrný, bez zářezů a vzduchových bublin,
Zjistit, zda vaše čokoláda obsahuje skutečné kakaové máslo nebo levnou náhražku, je velmi jednoduché. Poté, co jste si vložili kousek čokolády do úst a na konci jste ucítili mírné mrazení a také pocit, že se vám v ústech vytvořila „loužička“, to naznačuje, že tato čokoláda není vyrobena z kakaového másla, ale od palmy nebo jejího jiného levného protějšku.

Jak dlouho čokoláda vydrží?

Moderní technologie výroby čokolády zajistila, že kakaové máslo a kakaová hmota mohou být skladovány po dobu 2 let bez přidání jakýchkoli škodlivých konzervačních látek, ale vytvořením stabilních krystalů kakaového másla. Průměrná trvanlivost čokoládové tyčinky je od 6 do 18 měsíců. To pokud přírodní čokoládu bez přídavku plniv, s plnidly, čokoládu nelze skladovat tak dlouho, její trvanlivost by měla být v průměru 3 měsíce.

Jaký je správný způsob konzumace čokolády?

Je třeba odlomit malý kousek (plátek), vložit do úst a pomalu rozpouštět a užívat si jeho chuť a vůni.

Také pro hubnutí je velmi důležité vědět kolik čokolády můžete sníst bez poškození těla. Obecně platí, že 7-15 gramů hořké čokolády denně může člověku dát vše denní příspěvek antioxidanty a přitom se v tuku neuloží ani kapka. To pokud mluvíme o tmavé hořké čokoládě, ale s cukrem. Pokud čokoláda vůbec neobsahuje cukr (a jsou, budeme o nich mluvit později), pak může být toto číslo o něco více a dosáhnout 20-25 g čokolády denně a nejlépe ráno (do 16-00).

A nakonec jsme se dostali k samotnému zajímavá otázka, jakou čokoládu můžete jíst při hubnutí?

Čokoláda na hubnutí

Můžete jíst čokoládu, když hubnete? Určitě ano, ale ne všechny. Čokoláda na hubnutí ideálně by neměl obsahovat cukr vůbec nebo zahrnout přírodní sladidla.

Pokud mluvíme o ukrajinských výrobcích čokolády, které jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují dietu na hubnutí, mohu doporučit následující značky:

SHOUD'E 99% CACAO

Tato čokoláda je moje oblíbená. NEOBSAHUJE VŮBEC BEZ CUKRU, pouze 12 g sacharidů na 100 g!!! To je sen každé dívky, která chce mít tenký pas a zároveň si neodepřít čokoládu! Takovou čokoládu může a dokonce by měl jíst každý, kdo chce zhubnout, protože pouhých 7-15 g takové čokolády denně může odstranit vaši divokou chuť na něco sladkého a zároveň dostanete pouze 1,8 g sacharidů; 7,2 g tuku a 2 g bílkovin. Tato čokoláda obsahuje pouze přírodní ingredience bez zbytečných plnidel a přísad. Obecně je tato čokoláda moje LÁSKA! Jsem moc ráda, že jsem to našla a teď je to moje záchrana před náhlou touhou sníst něco sacharidového a škodlivého.

Další ukrajinská značka dobré hořké čokoláda na hubnutí, i když je již založeno na sladidle stévie, je značka " CUKRÁRNA KORISNA ».

Co se týče Ruska a sousedního Běloruska, tam jsou také docela hodné a dobré možnosti vysoce kvalitní a přírodní hořká čokoláda, která může být povolena při dietě na hubnutí a spalování tuků. Zde jsou některé z nich (na obrázky lze kliknout):

To byly základní rady a pravidla, jak si vybrat pravou čokoládu. Teď víš, jaký druh čokolády můžete jíst, a který z nich je lepší obejít desátou silnicí; jaký je přínos čokolády pro zdraví; která čokoláda je lepší vybrat si při hubnutí; a konečně jak ve složení, tak vzhledčokoláda, můžete určit její kvalitu a přirozenost? Na všechny tyto otázky jsem se snažil poměrně podrobně a obsáhle odpovědět. Pokud se vám tento článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli, ať se dozvědí vše o čokoládě a jejích blahodárných vlastnostech.

S pozdravem Vaše, Yaneliya Skripnik!

P.S. Síla je schopnost rozbít tabulku čokolády holýma rukama a pak z ní sníst jen jeden kousek 😀