Jak dlouho trvá vaření žampionů? Musím vařit žampiony? Hlavní tajemství vařených žampionů

Žampiony jsou jednou z mála hub, které jsou jedlé i v syrové podobě. Obsahuje bílkoviny a řadu užitečných mikroelementů, které jsou lehce stravitelné. V tomto článku vám krok za krokem ukážeme, jak vařit čerstvé žampiony na pánvi, a také odhalíme další tajemství tohoto procesu.

Zavařené se nejčastěji používají do salátů a polévek, ale hodí se i do příloh, omáček a dalších jídel. Při tepelné úpravě tyto houby dobře dávají svou chuť ostatním produktům, což rozhodně stojí za zvážení při výběru receptury.

Jak dlouho vařit žampiony do měkka?

Houby nakrájené na kousky nebo plátky budou hotové za 5-6 minut.

Velké celé houby je třeba vařit 10-15 minut v závislosti na velikosti.

Tajemství vaření žampionů

• Smaltované, teflonem potažené nebo nerezové nádobí je ideální pro vaření.
• Čerstvé a mražené houby se vaří úplně stejně. Zmrazené je třeba před vařením rozmrazit a opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
• Aby houby během vaření neztmavly, musíte do vody přidat kyselinu citronovou (2 gramy na 1 kg hub) nebo ocet (1 čajovou lžičku na 1 kg hub).

Jak vařit žampiony v hrnci

1

K vaření žampionů potřebujeme samotné houby, vodu, sůl a bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat nové koření a koriandr.

2

Žampiony důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Pokud houby trochu ztmavly, musíte opatrně odstranit horní kůži nožem.

3

Odřízneme zčernalé stonky a také zkontrolujeme přítomnost černých skvrn na celém povrchu houby. Odstraňte je špičkou nože.

4

Houby nakrájejte na kousky požadované velikosti. Počítejte s tím, že během vaření se jejich objem zmenší 2,5krát. V případě potřeby můžete žampiony vařit vcelku.

5

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a bobkový list. Vody by mělo být tolik, aby se houby během vaření úplně zakryly. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření, které se k žampionům hodí (nové koření, koriandr, sušený česnek).

6

Připravené houby vložte do pánve. Doba vaření žampionů závisí na jejich velikosti. Talíře budou hotové za 5-6 minut a celé za 10-15 minut. Doba vaření se počítá od okamžiku, kdy se houby v pánvi rozvaří. Musíte vařit na středním ohni.

7

Připravené houby dejte do cedníku. Pokud budete pokračovat ve vaření ve vývaru, ve kterém se vařily, můžete žampiony opatrně vylovit děrovanou lžící.

V dnešní době žampiony využívají ve svých kuchyních jak zkušené hospodyňky, tak i začínající kuchařky, a to díky jejich skvělým chuťovým vlastnostem a snadné přípravě. Prodávají se téměř v každém obchodě a nemusí to být velký supermarket. V dnešní době jsou tak oblíbené, že se začaly pěstovat nejen na specializovaných farmách, ale dokonce i doma. Mnoho milovníků čerstvé zeleniny se zajímá o to, zda je nutné žampiony před smažením vařit, protože možná tímto způsobem ztrácejí své blahodárné a chuťové vlastnosti? Pokud je pro vás vaše zdraví důležité, je stále lepší je před vařením zpracovat. Ale nejdřív.

Důležité! Konzumace hub se nedoporučuje dětem do šesti let a lidem s onemocněním ledvin, jater, žlučníku, slinivky břišní.

Proč jsou žampiony tak zdravé?

Tento druh hub je obzvláště bohatý na kyselinu askorbovou, která pomáhá posilovat imunitní systém. Mimochodem, pokud při nákupu zjistíte, že jsou žampiony příliš tmavé, znamená to, že ztratili vitamín C.

Důležité! K neutralizaci kyseliny askorbové dochází pouze v alkalickém prostředí, a aby se tomu zabránilo, jsou houby pevně zakryty víkem - zachovávají si tak všechny prospěšné vitamíny.

Proč houby před smažením vařit?

Je třeba jasně pochopit, že lesní houby, stejně jako pěnové houby, absorbují absolutně vše z půdy a vzduchu, včetně toxinů. Nebezpečné jsou především houby rostoucí v blízkosti velkých podniků, dálnic a skládek.

K jejich vyčištění od všech těchto nečistot je tedy potřeba tepelné zpracování. I ty houby, které rostou v ekologicky čistých oblastech, by měly být předem ošetřeny, aby se zcela ochránily.

Důležité! Toto pravidlo je pro lesní houby neporušitelné. Ale na to, zda je třeba žampiony před smažením vařit, existuje mnoho různých názorů. Podle mnoha odborníků to není vůbec nutné. Navíc jsou to jediné houby, které lze přidávat syrové do svačin a salátů. To není plné otravy nebo jiných nežádoucích reakcí těla.

Vlastnosti vaření čerstvých žampionů

Nyní zjistíme, jak a kolik vařit žampiony před smažením:

1. Nejprve je, stejně jako všechny ostatní houby, musíte důkladně opláchnout ve studené vodě a poté odstranit kořenový systém.
2. Poté nezapomeňte odstranit všechna červivá místa a zčernání.
3. Malé houby lze vařit celé, ale velké je samozřejmě lepší nakrájet na menší kousky.

Důležité! Žampiony jsou bohaté na bílkoviny, tuky, celulózu, glukózu, lehce stravitelné bílkoviny a minerální látky.

Samotný proces vaření tedy zahrnuje několik fází:

1. Vezmeme pánev, ve které budeme vařit houby, vložíme je do ní a zcela ji zalijeme vodou.
2. Když dáme na oheň, můžete přidat cibuli pro chuť, jen celou, abyste ji později bez problémů odebrali.
3. Při varu nezapomeňte odstranit pěnu a vařte dvacet minut na mírném ohni

Mimochodem, délka samotného procesu vaření závisí na druhu houby, protože lesní houby je potřeba důkladněji očistit a poté déle vařit. Hlívu a žampiony není třeba dlouho vařit.

Důležité! Pamatujte, že pokud máte sebemenší pochybnosti o čerstvosti nebo kvalitě zakoupených hub, nezapomeňte provést dodatečné zpracování - v takové situaci nezapomeňte žampiony před smažením uvařit.

Je nutné vařit mražené houby určené na salát a jak?

Musím vařit houby, které byly zakoupeny zmrazené před smažením? Samozřejmě ano! Jen je nejprve musíte rozmrazit, nejlépe přirozeně, a poté opláchnout a vařit asi deset až dvacet minut.

Pokud se rozhodnete udělat salát z hub, je lepší je vařit v marinádě s kořením, kořením a solí. Jakmile se připravená marináda vaří, musíte do ní hodit houby na deset minut. Pokud jsou již uvařené, pak na ně jednoduše nalijte marinádu a schovejte je do lednice. Před vařením se ujistěte, že všechny houby, malé i nakrájené, jsou přibližně stejně velké, aby se vařily rovnoměrně.

Důležité! Pokud chcete, aby houby po uvaření zůstaly stejně bílé, přidejte přímo do vroucí vody pár lžic kyseliny citronové nebo citronové šťávy. A nezapomeňte pánev pevně zakrýt pokličkou.

Video materiál

Není náhodou, že otázka, zda je třeba žampiony před smažením vařit, je dnes tak aktuální a populární. Koneckonců, v moderní kuchyni se používají velmi široce. A přinášejí nepopiratelné výhody, navíc jsou považovány za dietní a nízkokalorické. I když je konzumujete smažené, můžete si být jisti, že neškodíte svému zdraví.

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Každá žena v domácnosti bude potřebovat recept na lahodnou, výživnou polévku, která vás zahřeje v chladném počasí a nasytí tělo užitečnými látkami. Ideální možností by bylo použít žampiony, které vývar obohatí a dodají mu zvláštní aroma.

Jak udělat houbovou polévku z žampionů

Všichni kuchaři - zkušení i začátečníci - musí umět připravit žampionovou polévku. Pokud je pro vás toto jídlo nové, existuje velké množství receptů s podrobnými fotografiemi a video pokyny pro každou fázi. Polévka s žampiony má jasnou chuť a vůni. Nejlépe je vařit s původním vývarem – nejprve povařte houby a poté tekutinu dochuťte kořením a zeleninou podle chuti.

Klasickými surovinami jsou brambory, mrkev a cibule, ale můžete zkusit přidat celer, nudle nebo kroupy. Exotičtějšími možnostmi by byly vývary s pohankou, ovesnými vločkami, fazolemi nebo dýní. Pro větší pikantnost můžete do polévky přidat sušené švestky, cuketu a čínské zelí. Zdravá jsou jídla s lilkem, krevetami, špenátem nebo mořskými řasami.

Jak dlouho vařit

Neexistuje žádný spor o tom, jak dlouho vařit žampiony na polévku. Doba vaření závisí na druhu použitých hub - zmrazené se vaří až půl hodiny, čerstvé - 10-15 minut a smažené a konzervované stačí 5-7 minut. Také doba vaření závisí na dalších zvolených surovinách – pokud použijete maso nebo mořské plody, zabere to více času. Pokud chcete připravit krémovou polévku nebo polévku s pyré, doba vaření se prodlouží na 35–40 minut.

Houbová žampionová polévka - recept s fotografií

Na internetu rychle a snadno najdete vhodný recept na žampionovou polévku. Pro usnadnění procesu vaření jsou takové možnosti doprovázeny fotografiemi krok za krokem, které budou užitečné pro každého. S jejich pomocí se můžete naučit, jak správně sekat ingredience, vařit nebo smažit. Houby ve vývaru můžete kombinovat s nudlemi, bramborami, mrkví a masem. Smetanové polévky a pyré jsou chutné a výživné a můžete je vařit v hrnci nebo pomalém hrnci.

Krémová polévka

Nejoblíbenějším receptem je krémová polévka se žampiony, která má bohatou, hustou konzistenci, jasnou chuť a rozpoznatelnou vůni. Existuje mnoho receptů na přípravu žampionové krémové polévky, takže si můžete vybrat jakýkoli: s přidáním cibule, brambor nebo husté smetany, abyste získali jemnější konzistenci.

Ingredience:

• houby – 0,4 kg;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• kuřecí vývar - litr;
• 34% smetana – 250 g;
• máslo – 10 g.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme, žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru, přidáme cibulovo-houbovou směs a čtvrt hodiny vaříme.
3. Zeleninu rozmixujte mixérem na kaši, vraťte do vývaru a smíchejte se smetanou.
4. Znovu přiveďte k varu, dochuťte solí.
5. Necháme 5-10 minut louhovat. Podávejte se zeleninou a krutony.

Krém se smetanou

Krémová polévka se žampiony má jemnou a příjemnou konzistenci. Jeho bohatá chuť osloví všechny členy domácnosti a zahřeje v chladném období. Od pyré se liší jemnější konzistencí, která připomíná hustou omáčku nebo zakysanou smetanu. Ideální je podávat s domácí česnekovou strouhankou.

Ingredience:

• čerstvé žampiony – 0,6 kg;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• smetana - půl litru;
• greeny - parta;
• bobkový list - 1 ks;
• sušenky - 30 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a smažte na středním ohni do zlatohněda. Houby nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a opékáme, dokud se neuvolní veškerá vlhkost.
2. Brambory uvařte a do vývaru přidejte trochu bobkového listu.
3. Všechny ingredience rozemelte v mixéru, zalijte smetanou a znovu prošlehejte. Znovu přiveďte k varu.
4. Nandejte na talíře, ozdobte nasekanými bylinkami a krutony.

S bramborami

Jednoduchým a dostupným receptem je žampionová polévka s bramborami, kterou je radost jíst a zasytí vás hned prvním chodem. Více plní těstoviny, které lze použít v jakékoli podobě - ​​nudle, nudle, špagety. Pokrm je nezapomenutelný pro svou příjemnou chuť, bohatou houbovou vůni a čirý vývar se světle zlatavým nádechem.

Ingredience:

• cibule - 2 ks;
• žampiony – 500 g;
• máslo - 10 g;
• brambory - 2 ks;
• nudle - 50 g;
• mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájíme na plátky, přidáme vodu a vaříme hodinu.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji do měkka.
3. Do pánve přidáme na kostičky nakrájené brambory a restovanou zeleninu. 10 minut před připraveností přidejte nudle.
4. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte se zelení.

S taveným sýrem

Polévka s žampiony a roztaveným sýrem se ukáže jako velmi chutná a výživná. Má lehký krémový tón, který osloví všechny gurmány bez výjimky. Díky své lahodné husté konzistenci může tato polévka sloužit jako samostatný oběd. Skvěle se podává s pečenými dýňovými semínky, bylinkami a krutony.

Ingredience:

• žampiony – půl kila;
• mrkev - 1 ks;
• tavený sýr – 0,2 kg;
• cibule - 1 ks;
• voda – 1,5 l;
• máslo - 15 g;
• česnek - stroužek.

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouháme, žampiony a cibuli nakrájíme. Všechny ingredience smažte na oleji do zlatova.
2. Výpek vlijte do pánve, přidejte vodu, vařte 5 minut, osolte a opepřete.
3. Sýr nastrouháme, přidáme do vývaru, provaříme, intenzivně mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Můžete ji rozemlít mixérem.
4. Dochutíme prolisovaným česnekem. Necháme 10 minut, podáváme.

Se sýrem

Místo taveného sýra můžete použít obyčejný tvrdý sýr. Tato sýrová polévka se žampiony bude chuťově intenzivnější, ale méně krémová a také méně kalorická. Chcete-li dát vývaru zlatý odstín, budete muset použít zeleninové smažení z mrkve a cibule. Pokud chcete, můžete hotové jídlo dochutit bylinkami, smaženými domácími sušenkami a česnekem.

Ingredience:

• žampiony – půl kila;
• sýr - 0,2 kg;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• máslo - 45 g.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme.
2. Houby nakrájíme na plátky, cibuli nasekáme, mrkev nastrouháme.
3. Všechny ingredience opékejte na oleji 3-5 minut, poté přidejte do pánve k bramborám.
4. Vývar dochutíme solí a pepřem. Nastrouhejte sýr a přidejte ho do vývaru pět minut před tím, než bude hotový.
5. Snižte teplo na minimum.
6. Míchejte lžící, dokud se sýr úplně nerozpustí. Po 15 minutách podávejte.

Z mražených žampionů

Když nejsou čerstvé suroviny, můžete si udělat houbovou polévku z mražených žampionů. Přípravu si můžete udělat sami, ale jednodušší a rychlejší je koupit si hotové balení v supermarketu. Takové houby není třeba smažit: měly by být okamžitě vařené bez rozmrazování. Pro zajištění větší nutriční hodnoty se doporučuje kombinovat houby s pórkem, bramborami a mrkví.

Ingredience:

• mražené houby – 0,3 kg;
• brambory - 1 ks;
• pórek - 1 ks;
• máslo - 20 g;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 1,5l.

Způsob vaření:

1. Houby zalijeme vodou a čtvrt hodiny vaříme. Přidejte kostky brambor.
2. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli a přidáme do vývaru.
3. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Poté dochutíme solí a pepřem.

S Chikenem

Žampionová polévka s kuřecím masem je vydatná a výživná, protože kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, ale není příliš tučné. Získáte lehký dietní pokrm, který si zachová všechny vitamíny. Do této krémové polévky se doporučuje přidat zeleninu, například květák.

Ingredience:

• čerstvé žampiony – půl kila;
• květák – 0,3 kg;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• smetana - půl kilogramu;
• sušenky - 30 g;
• kuřecí prsa - 100 g;
• zelení - parta.

Způsob vaření:

1. Uvařte kousky prsou a bramborové kostky, vývar dochuťte oblíbeným kořením. Po 30 minutách přidejte do pánve růžičky zelí.
2. Nakrájejte cibuli, žampiony nakrájejte na plátky, smažte na oleji, dokud se vlhkost neodpaří. Vložte do hrnce.
3. Všechny ingredience rozemelte v mixéru, zalijte smetanou s nasekanými bylinkami a znovu prošlehejte.
4. Sůl a pepř. Podávejte se snítkami bylinek, kousky kuřete a krutony.

S nudlemi

Polévka z žampionů a nudlí je velmi chutná a výživná a lze ji připravit ve spěchu. Vývar s přídavkem mrkve, cibule a petržele má krásnou zlatavou barvu a bobkový list a smetana dodávají pikantní, krémově-kořeněnou nótu. Ti, kteří mají velký hlad, si pochutnají na velké porci nudlí, které jsou kalorické.

Ingredience:

• houby - 150 g;
• brambory - 4 ks;
• nudle – 75 g;
• bujónová kostka s houbovou příchutí – 1 ks;
• voda – 1,5 l;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• petržel - půl svazku;
• rostlinný olej - 40 ml;
• smetana - 80 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl - 10 g;
• mletý černý pepř - 2 g.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájíme na plátky, brambory na kostičky, cibuli nasekáme, mrkev nastrouháme.
2. Smažte houby, cibuli, mrkev na oleji po dobu 5 minut na středním ohni.
3. Ve vodě rozpustíme kostku bujonu, povaříme a přidáme brambory. Vařte čtvrt hodiny.
4. Poté přidejte nudle, bobkový list a restovanou zeleninu. Osolíme, opepříme a necháme dalších 5 minut.
5. Do hotového pokrmu přidáme smetanu a nasekanou petrželku.

V pomalém hrnci

Nejjednodušší způsob, jak připravit žampionovou polévku, je v pomalém hrnci, zejména proto, že toto zařízení umožňuje zachovat všechny vitamíny a zajistit jemnou chuť. Hotové ingredience bude muset hospodyňka pouze rozdrtit ponorným mixérem na pyré, poté nalít na talíře a podávat. Zbytek práce udělají moderní domácí spotřebiče.

Ingredience:

• čerstvé žampiony – 0,4 kg;
• brambory – 0,4 kg;
• cibule - 100 g;
• voda – 0,6 l;
• smetana 15% tuku - půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájejte na poloviny, brambory nakrájejte, cibuli nakrájejte.
2. Umístěte zeleninu a houby na dno misky multivarku, přidejte vodu, zavřete víko a nastavte režim polévky. Pro tento recept není potřeba žádné smažení.
3. Poté, co zvukový signál oznámí konec práce, polévku rozmixujeme se smetanou a dochutíme solí.
4. Poté všechny ingredience rozdrťte v mixéru. Podávejte se zelení.

Z konzervovaných žampionů

Pokud nemůžete najít žádné čerstvé nebo mražené houby, můžete si uvařit polévku s konzervovanými žampiony. Toto jídlo bude ve srovnání s ostatními pálivější a pikantnější, ale bude se vařit rychleji, takže ušetří čas hostesky. Aby byl vývar hustší, přidejte do něj malé množství krupice.

Ingredience:

• voda – 2 l;
• brambory - půl kilogramu;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• konzervované žampiony - 200 g;
• krupice – 30 g;
• olivový olej - 25 ml;
• zelení - parta.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Nejprve na oleji orestujte cibuli do průhledna, přidejte mrkvové hranolky, vařte do měkka.
2. Přidejte plátky hub a pokračujte ve smažení dalších 13 minut na mírném ohni.
3. Brambory nakrájíme na kostičky, uvaříme v osolené vodě, ke konci přidáme restování. Dochuťte solí a pepřem.
4. Za stálého míchání tenkým pramínkem přidávejte krupici. Znovu přiveďte k varu.

Žampiony jsou považovány za gurmánské jídlo a jsou pozoruhodné nejen svou originální chutí, ale také úžasnou vůní, která se zachovává při tepelné úpravě. Pokud jde o nutriční hodnotu, mnohonásobně předčí maso a zeleninu, ale jsou obzvláště bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Obsahují spoustu tuků, organických kyselin a celý komplex vitamínů a minerálů. A pokud přesně víte, jak žampiony správně a jak dlouho vařit, pak ani po uvaření neztratí svou nutriční hodnotu. A mimochodem nedávný výzkum japonských vědců prokázal, že tento druh uměle pěstovaných hub blahodárně působí na duševní schopnosti člověka a přispívá k rozvoji paměti.

Čerstvé žampiony je vhodné začít vařit ihned po nákupu. Pokud to nemůžete udělat okamžitě, uložte je do chladničky po zabalení každé houby do ubrousku. Před tím je nikdy nemyjte!

Jak správně připravit žampiony?

Než vám řekneme, jak a v jakém množství žampiony vařit, naučíme vás, jak je správně připravit. Obvykle se pěstují na kompostu, takže by se neměly mýt ve vodě, tím méně namáčené. Mimochodem, z nějakého důvodu většina lidí raději houby před vařením namočí do vody, aby se z nich odstranily všechny nečistoty. To by se nikdy nemělo dělat, protože produkt ztratí chuť a stane se vodnatým. Pokud jsou žampiony hodně znečištěné, stačí je otřít vlhkým hadříkem.

Poté postupujte následovně:

• Malým nožem odřízněte dřevnatou kůrku ze spodní části nohou. Ale nevyhazujte ho, ale použijte jej později k přípravě vývarů a polévek.
• Pak, pokud neplánujete houby vařit celé, je potřeba je nakrájet. K tomu je položte odříznutou stopkou dolů na prkénko a podélně je nakrájejte na kousky požadované tloušťky.

Jak a jak dlouho vařit žampiony?

1. Pro následné zmrazení.

Jakékoli houby, včetně žampionů, by měly být zmrazeny pouze ve vařené formě. Chcete-li to provést, vhoďte je do vroucí vody a vařte pět minut (pokud jsou houby celé) nebo dvě minuty (nakrájené na kousky). Poté je vložte do cedníku, aby vytekla voda, vymačkejte je a vložte do plastových sáčků (lze skladovat v mrazáku až rok) nebo do plastových lahví (skladujte až 3 roky).

2. V polévce.

Bohatost chuti prvního chodu bude záviset na tom, jak dlouho budete žampiony ve vývaru vařit. Trvá sedm minut, než se úplně uvaří. Ale jak ukazují zkušenosti hospodyněk a jak radí nejlepší kuchaři, čím déle se houby vaří, tím je polévka aromatičtější a chutnější.

Pokud potřebujete houby nakrájet najemno, například na přípravu omáčky, pak byste měli použít dva nože najednou. Jednou rukou je uchopte za držadla, druhou uchopte špičky čepelí a nakrájejte houby za mírného zatřesení čepelí. Tento způsob přípravy zkracuje dobu kontaktu produktu se vzduchem a zabraňuje zhnědnutí (pro takové řezání je lepší používat pouze čepice).

3. Na saláty.

Pokud plánujete připravit houbový salát, musíte zajistit, aby žampiony během procesu vaření neztmavly. A to je velmi jednoduché: když se voda vaří, přidejte trochu octa (1 čajová lžička na litr) nebo citronové šťávy (lžíci na litr tekutiny). Samotné houby by se měly házet pouze do vroucí a osolené vody (lžíce soli na litr vody), aby do vody nepředávaly své vitamíny a mikroprvky. Tepelné zpracování by nemělo trvat déle než deset minut (pokud je produkt předem nakrájen na tenké plátky, budou stačit tři minuty).

4. Pro následné smažení.

Před smažením houby je také vhodné povařit, nejprve je nakrájet na plátky nebo kostky. Chcete-li to provést, vařte vodu, osolte ji a vhoďte do ní nakrájený produkt. Existuje několik názorů na to, jak dlouho vařit žampiony před smažením. Na základě doporučení nejlepších kulinářských odborníků však můžeme poradit, že doba tepelné úpravy by neměla přesáhnout 1-2 minuty.

5. Mikrovlnná trouba.

Houby oloupeme a nakrájíme, vložíme do misky do mikrovlnné trouby, zavřeme víko a vaříme v režimu „Pomalé vaření“ (výkon 300-400W) přesně sedm minut.

Z žampionů můžete připravit mnoho lahodných pokrmů. Smaží se, pečou, přidávají se do salátů a různých zálivek. Vaří se s nimi polévky, plní se jejich čepice a z stehýnek se připravuje kaviár. U některých pokrmů je třeba houby nejprve uvařit. V tomto článku vám řekneme, jak vařit žampiony.

1. nalijte jeden litr vody do pánve;
2. přidejte 2 lžíce soli a špetku citronu;
3. přidejte 5-6 hrášku nového koření a jeden bobkový list;
4. položte malý svazek bylinek (petržel, kopr, celer);
5. přiveďte vodu k varu;
6. do hrnce dejte 1 kg žampionů a počkejte, až se rozvaří;
7. vařte houby 7-10 minut;
8. Scedíme v cedníku a necháme úplně vychladnout.

V tomto případě se žampiony budou vařit déle, protože se již nebudou vařit.

1. nalijte 500 ml vody do pánve;
2. přidejte 2 polévkové lžíce soli a 1 polévkovou lžíci cukru;
3. přidejte špetku kyseliny citrónové;
4. dejte 2-3 vavřínové listy, pár hrášku nového koření a 3-4 poupata hřebíčku;
5. marinádu přiveďte k varu a vložte do ní 1 kg malých kloboučků žampionů;
6. přiveďte houby k varu a vařte 5 minut;
7. nalijte 70 ml octa a vařte dalších 10 minut;
8. Horké žampiony dejte do sklenic a nechte přirozeně vychladnout.

Tyto žampiony lze konzumovat druhý den. Uchovávejte je v lednici.

1. Omyté a osušené žampiony položte na napařovací rošt, nohy nahoru.
2. Každou houbu trochu osolte.
3. Vařte v páře 5-10 minut.

Žampiony z pařáku lze podávat jako lahodnou přílohu k masu nebo jako teplý pokrm samotné. V druhém případě je posypte oblíbeným kořením nebo čerstvými bylinkami.

Žampiony můžete také vařit v pomalém hrnci. K tomu použijte program „Hašení“ a nastavte čas na 20 minut. Uvařte žampiony podle libovolného receptu a připravte z nich lahodné pokrmy. Dobrou chuť!