Cabina de dus

Vinete cu carne si legume. Mâncare regală: tocană de vinete cu carne. Rulouri de vinete cu carne

În acest articol vă vom spune cum să tocăniți vinetele delicios și rapid. Trebuie remarcat faptul că din legumele prezentate puteți pregăti în mod independent atât o garnitură copioasă, cât și un fel al doilea cu drepturi depline, împreună cu carne. Să ne uităm la ambele opțiuni mai detaliat.

Ca tocanita cu usturoi si rosii?

Dacă trebuie să faceți rapid o garnitură pentru orice produs din carne sau cârnați, vă recomandăm să folosiți rețeta de mai jos. Nu conține ingrediente scumpe și nu necesită mult timp.

Deci, înainte de a tocăni vinete, ar trebui să cumpărați:

roșii moi coapte - 2 bucăți de mărime medie;

Prepararea mâncării

Tocănițele sunt foarte aromate și gustoase. Dar înainte de a începe să pregătiți un astfel de fel de mâncare, ar trebui să procesați toate legumele unul câte unul.

Mai întâi trebuie să le curățați și să le tulpini, apoi imediat să le tăiați. Ardeii dulci trebuie tăiați fâșii, roșiile albite decojite în prealabil în bucăți mici, ceapa în cuburi și morcovii și cățeii de usturoi răzuiți.

În ceea ce privește vinetele proaspete, acestea trebuie spălate bine, tăiate în jumătate pe lungime și puse în apă cu sare (o lingură de sare pentru un pahar de lichid). Se recomandă să înmuiați legumele în acest fel timp de aproximativ o oră. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să piardă cât mai multă amărăciune. În cele din urmă, vinetele trebuie clătite din nou și tăiate în cuburi mari.

Prăjirea unora dintre ingrediente

Cum să fierbeți vinetele, astfel încât să fie gustoase și satisfăcătoare? Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați suplimentar legume prăjite. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați ulei (floarea soarelui) într-o cratiță cu fund gros, apoi adăugați ceapa și morcovii. Este indicat să prăjiți aceste ingrediente la foc mediu până se rumenesc.

Înăbușiți întregul fel de mâncare

După ce ceapa și morcovii sunt prăjiți, adăugați la ele ardei dulci, vinete și roșii. După ce se condimentează ingredientele cu condimente și ierburi proaspete, trebuie să le amestecați și să turnați un pahar în această compoziție, produsele trebuie fierte până când sunt complet fierte, adică aproximativ o jumătate de oră.

Stadiu final

După ce ingredientele devin complet moi și fierte, adăugați usturoi ras la ele, apoi scoateți de pe aragaz și lăsați acoperit aproximativ 10 minute. Se recomandă servirea preparatului finit oaspeților ca garnitură pentru carnea fiartă, coaptă sau prăjită.

Prepararea pas cu pas a vinetelor cu carne

Daca vrei sa obtii un preparat mai satios si mai hranitor, iti recomandam sa toci legumele albastre impreuna cu carnea. Astfel veți obține imediat o masă completă, și nu va trebui să pregătiți gulaș și așa mai departe separat.

Deci, avem nevoie de:

ardei dulce mare - 1 buc.;
vinete mici proaspete - 4 buc.;
becuri albe sau roșii - 2 buc.;
morcovi suculenți - 1 bucată mare;
ulei de floarea soarelui (se poate adauga putin unt) - aproximativ 50 ml;
piper, sare, orice ierburi proaspete - folosiți după gust;
apă fiartă - un pahar plin.

Prelucrarea produsului

Vinetele fierte cu carne au un gust si o aroma deosebita. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este mai satisfăcător, dar nu contribuie la senzația de greutate în stomac. De aceea o poți găti la prânz în fiecare zi.

Pentru a face singur un astfel de fel de mâncare, trebuie să scoateți produsul din carne din congelator în prealabil și să-l lăsați să se dezghețe bine. Apoi, carnea de vițel trebuie clătită, curățată de elementele inutile și tăiată în bucăți destul de mari. De asemenea, trebuie să tăiați legumele. Curata rosiile albite si taie-le cubulete, ceapa in jumatati rondele si dai morcovii pe razatoare. Cât despre vinete, ca și în rețeta anterioară, acestea trebuie dezamărate în apă cu sare și apoi tocate nu foarte fin.

Prăjirea unui ingredient din carne

Înainte de a toca vinetele, asigurați-vă că prăjiți unele dintre ingrediente, inclusiv carnea. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de vițel într-un vas cu fundul gros, turnați ulei (vegetal) în ele și puneți la foc mediu. Este indicat să prăjiți produsul din carne timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, trebuie să adăugați morcovi și ceapă, precum și câteva foi de dafin, piper măcinat și sare. Procesarea termică a viței împreună cu legumele necesită încă aproximativ 7 minute.

Proces de stingere

După ce carnea, ceapa și morcovii sunt rumeniți în ulei, trebuie adăugate roșii și vinete. După ce amestecați produsele, turnați peste ele apă clocotită și fierbeți sub capac aproximativ 35 de minute. În acest timp, vițelul trebuie să devină complet moale, iar legumele să renunțe la sucul și să fiarbă.

Servirea corectă a unui preparat delicios la prânz

După stingerea tuturor ingredientelor, acestea trebuie luate de pe foc și lăsate sub capac timp de ¼ de oră. În continuare, vasul finit trebuie așezat pe farfurii și prezentat oaspeților. Dacă se dorește, vinetele înăbușite pot fi decorate cu ierburi proaspete. În plus, la prânz trebuie servite felii de pâine proaspătă și smântână groasă (maioneză).

Mâncare dietetică de vinete

Vinetele înăbușite cu dovlecel fără legume sau unt, precum și produsele din carne, sunt mai puțin hrănitoare. În acest sens, acest fel de mâncare este deosebit de popular în rândul celor care doresc să slăbească sau cărora li s-a prescris o dietă blândă.

Pentru a vă face propriile vinete și dovlecei înăbușiți, trebuie să cumpărați:

ardei dulce mare - 1 buc.;
vinete mici proaspete - 2 buc.;
dovlecel cât mai proaspăt și tânăr - 2 buc.;
roșii moi coapte - 2 bucăți de mărime medie;
becuri albe sau roșii - 2 buc.;
morcovi suculenți - 1 bucată mare;
frunză de dafin - 3 frunze mici;
catei de usturoi - 3 bucati mici;
sare, orice ierburi proaspete - folosiți după gust;
apă fiartă - un pahar plin.

Prepararea legumelor

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să procesați legumele. Vinetele trebuie înmuiate în apă cu sare și apoi tăiate în cuburi. Dovlecelul trebuie spălat, tăiat tulpinile, buricul și curățat de coajă. În continuare, acestea trebuie tăiate în același mod ca și vinetele. Ceapa, ardeii dulci și morcovii trebuie curățați de coajă și apoi tăiați în jumătate de inele și, respectiv, cercuri. În ceea ce privește roșiile, acestea trebuie opărite cu apă clocotită, curățate și tăiate în blender împreună cu usturoi.

Tratament termic

Este indicat să pregătiți un astfel de fel de mâncare într-un vas cu fundul gros. Este necesar să puneți în el morcovi, ardei dulci, ceapă, dovlecei și vinete unul câte unul. După aceasta, toate ingredientele trebuie stropite cu sare și ierburi, apoi turnate cu apă fiartă și pulpă de roșii cu usturoi. În continuare, vasul trebuie pus pe aragaz, adus la fierbere și fiert timp de aproximativ 40 de minute.

După ce ați pregătit toate ingredientele, distribuiți pe farfurii și serviți alături de ierburi și salată de castraveți proaspeți îmbrăcați cu ulei de măsline.

Se crede că vinetele au venit în țara noastră din India misterioasă. Experiența bogată a gătitului oriental a intrat treptat în viața rusă, câștigând inimile și stomacurile compatrioților.

Dragă cititor, știai că acest produs nu este deloc o legumă, așa cum credeam noi. Potrivit botanicilor, vinetele este o boabe. Cu toate acestea, indiferent de clasificarea botanică, acesta este un fruct minunat din care puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare într-o varietate de moduri.

Este fiert, înăbușit, umplut cu carne și legume, făcut în caviar și salate, copt, prăjit, sărat și murat și, în orice caz, rezultatul este incredibil de gustos, aromat și picant.

Astăzi pe ordinea de zi este vinete înăbușite cu carne. Acesta este un fel de mâncare pe care orice bucătar începător îl poate gestiona, deoarece procesul de gătit nu necesită mult timp și efort.

Ingrediente

Carne de vită (pulpă) – 350 g;
vinete – 2 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Ardei gras dulce – 1 buc.;
Ceapa – 1 bucata;
Verdeață proaspătă - după gust;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat - după gust;
Busuioc uscat - 0,5 linguriță;
Ulei vegetal - 40 ml.

Cum să gătești vinete înăbușite cu carne

Procesul de gătit ar trebui să înceapă prin spălarea și curățarea legumelor necesare. Clătiți vinetele cu ierburi sub jet de apă, ștergeți cu un prosop și îndepărtați tulpina.

De la sine, aceste fructe violet au gust amar în vasul finit, pentru a evita acest lucru, trebuie să fie înmuiate în apă rece cu sare. Tăiați în cercuri sau semicercuri și puneți într-un bol cu soluția preparată.

Următorul ingredient de preparat este carnea. Se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.

Turnați ulei vegetal într-un castron pregătit în prealabil, așteptați până se încălzește bine, apoi prăjiți bucățile de carne tăiată.

În etapa următoare, curățați morcovii și ceapa. Îl tăiem după cum doriți - inele, jumătate de inele, cuburi.

Când ingredientele se „prinde” împreună, adăugați 100-150 ml de apă și lăsați să fiarbă până când carnea este fiartă. Această procedură va dura 20-25 de minute.

Pregătirea ardeiului. Ar trebui să fie curățat de tulpină cu semințe. Tăiați însuși fructele în cuburi și adăugați, împreună cu vinetele stoarse din apă, în tigaia cu carne și legume. Apropo, semințele de ardei pot fi uscate și folosite la prepararea diverselor alimente.

Asigurați-vă că adăugați sare după gust, stropiți cu piper negru măcinat și busuioc uscat. Tot ce trebuie să faci este să aștepți până când ultimele produse adăugate sunt gata - 20-25 de minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a evita arderea alimentelor.

Dacă doriți, asezonați vinetele înăbușite cu legume și carnea generos cu orice ierburi după gust. Aici, cui îi place ce - pătrunjel, mărar, ceapă, coriandru.

În timp ce pregătiți mâncarea, va trebui să luptați cu membrii gospodăriei, îmbătați de aromele magice, care așteaptă un preparat minunat, ușor, dar hrănitor.

Vinetele cu carne este o combinație interesantă și destul de neobișnuită, care va atrage cei mai pretențioși mâncători. Există atât de multe opțiuni pentru a le pregăti încât îți poți răsfăța familia și îți poți surprinde oaspeții aproape la nesfârșit.

În plus, oamenii de știință susțin că componentele active ale vinetelor ajută la prevenirea apariției proceselor tumorale în organism și chiar la oprirea creșterii celulelor canceroase. Când sunt combinate cu carne și alte legume, vinetele fac mâncăruri consistente și incredibil de apetisante.

Vinete cu carne - reteta cu video

Rețeta video și descrierea pas cu pas a procesului vă vor spune cum să pregătiți un aperitiv original de vinete cu carne tocată. Preparatul va surprinde oaspeții și va încânta pe cei dragi.

1 vinete mare, dar tânără (fără semințe);
150–200 g carne de porc tocată;
2 linguri. sos de soia;
1 lingura. l. ulei de susan;
sare;
verdeaţă;
ulei pentru prajit.

Pentru aluat lichid:

1 ou;
4 linguri. cu o grămadă de făină;
½ linguriță. apă rece;
sare si piper.

Preparare:

Se taie vinetele foarte subțiri, așezând-o între două scânduri și de fiecare dată, fără a tăia până la capăt. Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat buzunare formate din două cercuri.
Sărați-le ușor și lăsați-le timp să dispară amărăciunea.
Adăugați ierburi tocate, ulei de susan și sos de soia la carnea de porc tocată. Amestecați și adăugați sare după gust, dacă este necesar.
Clătiți buzunarele de vinete în apă pentru a îndepărta sarea și uscați fiecare cu un șervețel.
Distribuiți umplutura uniform peste toate bucățile, nivelând carnea tocată într-un strat subțire.
Bate oul cu o furculita pana se omogenizeaza, adauga apa, sare si piper dupa gust. Și apoi adăugați făină în părți pentru a face un aluat destul de lichid.
Înmuiați vinetele cu carne tocată în aluat și prăjiți în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc.
Dacă doriți, puneți vinetele prăjite cu carne într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. În primul caz, produsele vor fi crocante, în al doilea vor fi mai moi.

Vinete cu carne la aragaz lent - reteta pas cu pas cu fotografii

Vara este cel mai bun moment pentru experimente culinare cu legume. Iar daca ai la indemana un slow cooker, poti gati vinete cu carne dupa urmatoarea reteta foto.

4 vinete;
300 g carne de porc;
1 morcov mare;
1 ceapă mare;
2 linguri. roșie;
condimente si sare dupa gust.

Preparare:

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne sau tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.

2. Tăiați morcovii și ceapa decojite în același mod.

3. Combină legumele și carnea tocată, sărând-o după gust și condimentând cu condimente.

4. Tăiați vinetele spălate în fâșii de aproximativ 5 mm grosime.

5. Așezați-le pe o tavă de copt într-un singur strat și puneți-le la cuptorul încins pentru doar câteva secunde, astfel încât să se lipească puțin. Datorită acestui lucru, ele vor deveni mai moi și mai flexibile.

6. Asezati putina carne tocata in mijlocul fiecarei bucati putin racite.

7. Rulați într-o rolă improvizată și fixați-o cu o scobitoare.

8. Puneți semifabricatele pregătite într-un cuptor lent. Setați modul de „stingere”. Se diluează puțin pasta de roșii cu apă pentru a face un sos. Adăugați condimente potrivite pentru legume și carne și turnați peste rulouri.

9. Vinetele cu carne se pot servi reci sau calde, cu orice garnitura sau ca gustare.

Vinete cu carne la cuptor

Datorita formei lor alungite, vinetele sunt perfecte pentru coacere cu umplutura in cuptor. Apropo, puteți folosi nu numai carne pentru carnea tocată, ci și orice legume sau ciuperci de sezon.

2 vinete:
500 g carne tocată;
1 așchie de ceapă;
1 roșie mare;
3 catei de usturoi;
200 g brânză tare;
1 lingura busuioc uscat;
piper negru;
sare.

Preparare:

Tăiați fiecare vinete pe lungime în două jumătăți și îndepărtați o parte din pulpă cu o lingură pentru a forma o barcă. Se presară cu generozitate sare și se rezervă.
Toacă mărunt pulpa de vinete, și toacă, de asemenea, usturoiul, ceapa și roșia, după ce s-a îndepărtat coaja.
Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul tocate 3-5 minute.
Se adauga apoi carnea tocata, se amesteca bine si se prajeste inca 5-7 minute.
Adăugați roșiile, sare, piper și busuioc uscat în tigaie. Se fierbe amestecul sub capac la foc mic timp de 10 minute.
Puneți umplutura bine răcită în bărcuțe de vinete, spălate de sare.
Se presara cu generozitate branza rasa deasupra si se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, mentinandu-se o temperatura medie de 180°C.

Vinete cu dovlecei si carne

Carnea gătită cu dovlecei și vinete este deosebit de fragedă și suculentă. În plus, va dura un minim de timp pentru a pregăti felul de mâncare.

500 g carne de porc nu deosebit de grasă;
1 vinete medie;
dovlecel de aceeași dimensiune;
bec;
morcov mare;
roșie mare;
gust de sare și piper.

Preparare:

Tăiați carnea cubulețe medii și prăjiți aproximativ 15 minute într-o tigaie, fără a uita să adăugați puțin ulei.
În acest moment, tăiați dovleceii și vinetele în cuburi de dimensiunea potrivită. Pe acestea din urmă se stropesc cu sare, ceea ce îi va scuti de o ușoară amărăciune.
Trimiteți vinetele mai întâi la carne, care trebuie mai întâi spălată în apă curentă pentru a îndepărta sarea, iar după încă 10 minute dovlecelul.
Dupa ce pe legume apare o usoara culoare aurie, sare si asezoneaza tocanita pregatita, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
Adaugam o rosie taiata in aceleasi bucati, usturoiul, trecut printr-o presa, adaugam putina apa (100-150 ml) si mai fierbem 10-15 minute.

Vinete cu carne, stil chinezesc

Vrei să-ți uimești oaspeții și familia cu un fel de mâncare original sau pur și simplu iubești mâncărurile chinezești? Apoi, următoarea rețetă vă va spune în detaliu cum să faceți vinete cu carne în chineză.

3 vinete;
2 morcovi medii;
500 g carne de porc slaba;
2 ardei grasi;
6 catei de usturoi medii;
2 albusuri proaspete;
8 linguri. sos de soia;
1 lingura. Sahara;
1 lingura. pasta de tomate;
50 g amidon;
1 lingura. 9% oțet.

Preparare:

Tăiați carnea de porc în cuburi. Adăugați albușuri și jumătate din sosul de soia. Se amestecă și se lasă carnea la marinat 15-20 de minute.
Tăiați morcovii și ardeiul gras fără semințe în fâșii subțiri.
Vinetele se curata foarte subtire si se taie cubulete. Stropiți cu sos de soia și amidon de porumb, apoi amestecați până se distribuie uniform.
Scoateți coajele de căței de usturoi și tăiați-i în jumătate, prăjiți-i în ulei vegetal timp de un minut și îndepărtați.
Se aruncă morcovii și ardeii în tigaie și se prăjesc rapid (nu mai mult de 5 minute) la foc maxim în timp ce se amestecă. Transferați legumele pe o farfurie.
Rulați fiecare bucată de carne în amidon și adăugați-o în uleiul rămas după prăjirea legumelor. Va mai dura vreo 8-10 minute pentru a prăji carnea de porc, apoi pune-o pe o farfurie cu legume.
Începeți să prăjiți vinetele și trebuie să faceți acest lucru pentru ca acestea să devină moi, dar să nu se destrame. Prin urmare, nu le amestecați prea des. După 3-4 minute de la începutul prăjirii, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vinetele rude încă 3-4 minute.
Pentru sos, diluați o lingură de roșii în 200 ml apă rece purificată, adăugați 2 linguri. amidon, sos de soia rămas, zahăr și oțet.
Se toarnă sosul de roșii rezultat într-un castron cu pereți groși și se încălzește ușor. Puneți toate legumele prăjite și carnea în el, amestecați ușor și luați de pe foc după 1-2 minute.
Felul de mâncare poate fi deja consumat, dar dacă stă puțin, va fi și mai gustos.

Vinete cu carne si cartofi

Un singur fel de mâncare poate fi o cină copioasă și sănătoasă pentru întreaga familie dacă este făcut din vinete, carne și cartofi.

350 g carne;
4 vinete medii;
4 cartofi mari;
1 ceapă;
1 morcov mediu;
2-3 roșii mici;
2 ardei grasi;
verdeaţă;
condimente după gust.

Preparare:

Tăiați carnea cubulețe și prăjiți în ulei încins într-un ceaun mare sau alt vas potrivit.
Adauga morcovii tocati si jumatati de rondele de ceapa. Imediat ce legumele devin aurii, se adauga putina apa si se fierbe acoperit 10-15 minute.
Tăiați legumele rămase în felii de grosime egală, stropiți vinetele cu sare și clătiți după 10 minute.
Puneți un strat de cartofi, roșii, ardei și vinete direct pe tocană. Se toarnă apă caldă, astfel încât lichidul abia să acopere stratul superior și se fierbe după fierbere la foc mic până când este complet fiert.
Cu un minut înainte de sfârșit, adăugați usturoiul tocat și ierburile tocate mărunt, amestecați bine.

Descriere

Carne cu vinete, preparata acasa dupa delicioasa noastra reteta, nu va lasa pe nimeni indiferent! Principalul lucru este să alegi carne bună pentru gătit, deoarece rezultatul eforturilor tale depinde de asta. Cel mai bine este să folosiți muschiu sau file în acest scop.

Înainte de a găti, clătiți bine vinetele și îndepărtați pielea. Este indicat să alegeți doar fructe întregi, astfel încât să nu fie putrezite sau bătute.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă și rapidă, dar, în ciuda acestui fapt, rezultatul este pur și simplu impresionant!

Pe lângă faptul că acesta este un preparat foarte gustos, are și beneficii pentru organism, deoarece vinetele au o cantitate imensă de vitamine și componente sănătoase! Vitaminele A, B6, C, D, B12 vă protejează imunitatea alături de fier, magneziu și calciu.În plus, vinetele conțin un minim de calorii și proprietățile lor benefice nu dispar nicăieri dacă legumele sunt gătite. Este important de reținut că vinetele prea coapte nu trebuie consumate! Conțin alcaloidul solanină, care poate provoca simptome nedorite. Dacă ești otrăvit de solanină, trebuie să bei mult lapte sau să mănânci albușuri de ou. Acest lucru va ajuta la dizolvarea otravii.

Dacă decideți să gătiți carne cu vinete, atunci mai întâi selectați cu grijă legumele și apoi începeți să gătiți. Rețeta noastră cu fotografii pas cu pas va deveni asistentul tău fidel în această problemă.

Ingrediente

(500 g)
(30 ml)
(2 cuișoare)
(1/4 lingurita)
(350 g)

Vinetele delicioase cu carne (prăjite, înăbușite sau coapte la cuptor) sunt o opțiune grozavă pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare uimitor. Există multe rețete pentru prepararea lui, așa că de fiecare dată vei primi un nou răsfăț delicios. Pentru cei care nu știu să gătească carne și vinete, puteți folosi cursuri de master pas cu pas cu fotografii. În acest aperitiv se obișnuiește să se pună carne tocată, dar unii o fac cu carne de porc, vită, file de pui sau miel, tăiate în bucăți.

Cum să gătești vinete cu carne

Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească vinete cu carne tocată pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale legumelor? Experții culinari vă sfătuiesc să urmați rețete pas cu pas cu fotografii și următoarele recomandări de la bucătari experimentați:

Cele albastre conțin solanină, o substanță care conferă legumelor amărăciune. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să îl îndepărtați cu sare și apă, adăugând vinete tăiate cubulețe (dacă rețeta o cere).
Pentru rețetele în care afinele sunt coapte în jumătate, alegeți fructe tinere care au un minim de amărăciune.
Nu le tăiați pe cele albastre cu un cuțit din oțel inoxidabil, deoarece se vor închide rapid la culoare.
Când coaceți fructele umplute întregi, străpungeți-le în mai multe locuri.

Retete de vinete cu carne

Există multe moduri de a găti afine delicioase cu carne. Uită-te la fotografiile din cărțile de bucate - preparatele nu sunt doar gustoase, ci și foarte frumoase, pot fi servite la o cină în familie și nu e nicio rușine să le pui pe masa de sărbători. Cei cărora le este frică să nu se îngrașă și își urmăresc silueta ar trebui să țină cont de faptul că conținutul de calorii al tratamentului este indicat la 100 g.

Vinete cu carne la cuptor

Timp: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 171 kcal.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Carnea delicioasă cu vinete la cuptor este un preparat foarte sănătos, ușor de preparat și consumat rapid. Forma fructelor este perfectă pentru a le coace cu umplutură, care poate fi nu numai carne. Vinetele umplute sunt combinate cu diverse legume și brânză. Se prepară în diferite moduri: dispuse în straturi sau sub formă de bărci. Ultima metodă este mai populară.

Ingrediente:

vinete – 2 buc.;
carne tocată - 500 g;
ceapă, roșii - 1 buc.;
usturoi – 3 dinți;
brânză - 200 g;
busuioc - 1 linguriță;
condimente.

Metoda de gatire:

Pe cele albastre se taie pe lungime, se scot pulpa, se toaca marunt. Sarați ușor bărcile și rezervați.
Prăjiți ceapa și usturoiul tocate într-o tigaie cu ulei vegetal.
După 5 minute, adăugați carnea tocată și prăjiți încă 10 minute.
Se adauga busuiocul, pulpa vinetelor, condimentele, rosiile tocate. Se fierbe timp de 10 minute.
Puneți umplutura în bărci, stropiți cu brânză rasă, coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.

Într-un aragaz lent

Timp: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Puteți găti carne cu vinete nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Acest asistent de bucătărie ușurează procesul de preparare a multor feluri de mâncare - inclusiv pe acesta. Rețeta conține legume proaspete care sunt făcute piure, rezultând o masă mai suculentă. Pentru comoditate, cele mici albastre sunt rulate în rulouri, astfel încât totul să se potrivească în bolul cu multicooker.

Ingrediente:

vinete – 4 buc.;
carne de porc - 300 g;
morcovi, ceapa - 1 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
condimente.

Metoda de gatire:

Curatam morcovii si ceapa, le macinam intr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea tocata si condimentam cu condimente.
Pe cele albastre le taiem fasii pe lungime, le asezam pe o tava de copt si le dam la cuptorul preincalzit pentru cateva minute.
Puneți umplutura pe vinetele coapte, rulați-le în rulouri și fixați-le cu scobitori.
Se aseaza intr-un bol multicooker, se toarna sosul de pasta de rosii diluat cu apa.
Setați programul de înăbușire, gătiți până la semnal.

Înăbușită

Timp: 1 oră 10 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Această metodă de tratare termică a produselor este considerată una dintre cele mai utile, deoarece păstrează maximum de nutrienți. În plus, tocanele sunt considerate mai blânde cu stomacul. Avantajul incontestabil al tocanei cu afine este că un astfel de tratament se prepară rapid și nu trebuie să stai mult la aragaz.

Ingrediente:

carne slabă de porc – 0,5 kg;
dovlecei, ceapa, morcovi, vinete, rosii - 1 buc.;
condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți timp de 15 minute cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.
Tăiați legumele rămase în aceleași bucăți, adăugați mai întâi afinele la carnea de porc, apoi dovleceii, ceapa și morcovii.
După 10 minute, adăugați condimente, amestecați, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați cuburile de roșii, turnați 150 ml apă și fierbeți încă 15 minute. Stropiți tocanita cu ierburi proaspete.

Prăjit

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: chinezească.
Dificultate: ușoară.

Cu siguranță veți uimi toți membrii gospodăriei și oaspeții cu acest răsfăț. Gustul său este atât de uimitor încât farfuriile vor fi goale în câteva minute. Afinele prajite cu carne sunt preparate folosind tehnologia chinezeasca, care le adauga originalitate. Nu spune nimănui rețeta, lasă acest fel de mâncare să fie capodopera ta culinară personală, al cărui secret doar tu îl cunoști.

Ingrediente:

vinete – 3 buc.;
carne slabă de porc – 0,5 k;
morcovi, ardei gras, albusuri - 2 buc.;
zahăr, pastă de roșii, oțet 9% - 1 lingură. l.;
usturoi – 6 dinți;
sos de soia - 6 linguri. l.;
amidon (făină) – 50 g.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, amestecați cu albușuri și sosul de soia (1/2), lăsați la marinat.
La fel, tocați afinele decojite, turnați puțin sos, adăugați o lingură de amidon și amestecați.
Tăiați ardeiul și morcovul în fâșii.
Taiati cateii de usturoi in jumatate, prajiti in ulei si scoateti din tigaie.
Pune acolo morcovi și ardei și fierbe timp de 5 minute. Transferați pe o farfurie.
Rulați carnea de porc în amidon, prăjiți în acest aluat și adăugați-le în legume.
În continuare, prăjiți vinetele timp de 10 minute fără a deranja, apoi amestecați și fierbeți încă 10 minute la foc mic.
Faceți sosul amestecând 200 ml de apă, 2 linguri. l. amidon, pasta de rosii, sos de soia ramas, zahar, otet.
Se toarnă sosul într-o cratiță adâncă, se încălzește, se amestecă cu legume, carne chinezească, se lasă să se infuzeze puțin.

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

În timpul unei recolte mari de legume, trebuie să le folosiți la maximum prin pregătirea diverselor feluri de mâncare. Un astfel de tratament este carnea cu vinete și roșii, precum și ardei și alte legume. Puteți adăuga chiar și ciuperci aici dacă doriți. Este mai bine să folosiți bulion în loc de apă, deoarece va face vasul mai gustos.. Usturoiul și ierburile vor adăuga o aromă specială deliciului.

Ingrediente:

pulpă de carne – 1 kg;
roșii – 6 buc.;
vinete, ardei dulci, ceapa, morcovi - 3-4 buc.;
usturoi – 2 catei;
bulion – 400 ml;
condimente.

Metoda de gatire:

Pe cele albastre se taie fasii, se adauga putina sare si se lasa 10 minute.
Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți până se rumenește, adăugați puțină apă, fierbeți timp de 15 minute.
Tăiați legumele rămase în orice fel.
Cele albastre se prajesc 10 minute, se adauga piper, iar dupa 5 minute se combina cu carnea la ceaun.
Căleți ceapa cu morcovi, adăugați roșii, fierbeți timp de 10 minute.
Turnați sosul în ingredientele rămase, adăugați condimente, adăugați bulion și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați usturoi la sfârșit.

Cu cartofi

Timp: 1 oră 20 minute.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

O modalitate grozavă de a vă face plăcere celor dragi și de a vă hrăni oaspeții este să gătiți carne consistentă cu vinete și cartofi. Cel mai bine este să faci un astfel de răsfăț în timpul sezonului de legume, când sunt multe în grădină și sunt ieftine la piață. Adăugați condimentele preferate în fel de mâncare pentru aromă, puteți varia și conținutul de grăsime al cărnii după cum doriți.

Ingrediente:

carne de porc, vinete – 1 kg fiecare;
cartofi - 0,5 kg;
usturoi – 2 catei;
verdeturi – 1 buchet;
ulei vegetal, condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc, cartofii și cartofii albaștri în bucăți egale, adăugați sare la acestea din urmă și lăsați timp de 10 minute.
Se prăjește carnea până se rumenește, se pune într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe deasupra vinete și cartofi.
Se toarnă 2-3 linguri. l. apă, acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 20 de minute.
Apoi adăugați sare, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul și adăugați ierburile tocate.

Cu branza

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 151 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: grecească.
Dificultate: medie.

Un exemplu excelent de fel de mâncare delicioasă făcută din vinete, carne și brânză este musaca grecească.Încercați să pregătiți acasă un uimitor deliciu din bucătăria grecească. Datorită deliciosului sos bechamel, preparatul este foarte suculent, hrănitor și are o aromă unică.

Ingrediente:

albastru – 1 buc.;
dovlecel – 2 buc.;
cartofi - 600 g;
roșii – 4 buc.;
brânză - 300 g;
carne tocată - 600 g;
făină, unt - 100 g fiecare;
lapte – 1 l;
ou – 3 buc.

Metoda de gatire:

Pe cele albastre se curata de coaja, se taie felii mici, se inmoaie in apa cu sare timp de jumatate de ora.
Tăiați dovleceii și cartofii în felii subțiri, prăjiți pe rând, procedați la fel cu cei albaștri.
Se prepară sosul bechamel: se topește untul într-o tigaie, se diluează făina în el și apoi se toarnă laptele. Se adauga condimentele, ouale batute, se amesteca si se bate totul cu un mixer.
Puneți într-o tavă de copt în straturi: cartofi, ¼ de brânză rasă, ½ carne tocată, afine, puțină brânză, dovlecel, puțină brânză, restul de carne tocată, roșii, brânză rămasă.
Se toarnă sosul peste amestec și se coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Cu carne tocată

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 146 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Mâncărurile de vinete cu carne în diferite versiuni sunt prezente în bucătăria multor țări europene. Acest lucru este de înțeles, deoarece vinetele se coc bine în toată regiunea mediteraneană, au un gust strălucitor minunat și, în combinație cu carne și alte legume, se transformă cu ușurință într-un prânz sau o cină hrănitoare, ieftine și nu prea bogate în calorii.

Ingrediente:

cele albastre - 4 buc.;
carne tocată - 500 g;
brânză - 200 g;
roșii – 3 buc.;
smântână - 1 lingură;
ulei vegetal, condimente.

Metoda de gatire:

Pe cele albastre le taiem în cercuri subțiri, adaugă sare, lasă jumătate de oră, apoi clătește. Apoi se prăjește pe 2 părți.
Se prăjește carnea tocată și se condimentează cu condimente.
Pune vinetele si carnea tocata intr-o tava de copt, deasupra se toarna smantana si condimentele, deasupra se pun felii de rosii si se presara branza rasa.
Se coace 30 de minute la 200 de grade.