Supă de pulpe de curcan. Retete de supa de curcan Ciorba de legume cu reteta de curcan

Supa cu curcan si nuci de pin Tăiați pieptul de curcan și carnea în cuburi. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se prăjesc împreună cu pieptul în ulei până se rumenesc. Se adauga pulpa de curcan, 2 litri de apa si se fierbe 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper. Măcinați câteva dintre nuci într-un blender împreună cu...Veți avea nevoie de: apă - 3 l, pulpă de curcan - 500 g, nuci de pin prăjite - 500 g, piept afumat - 150 g, unt topit - 2 linguri. linguri, ceapă - 2 capete, usturoi - 2 căței, făină de grâu - 1 lingură. lingură, boabe de ienupăr - 10 buc., piper negru măcinat, sare

Supa frantuzeasca de curcan 1) Turnați 3 litri de apă rece peste curcan, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 40 de minute. Strecurați bulionul. 2) În timp ce curcanul se fierbe, prăjiți morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, puțin spanacul și porumbul (3-4 minute) pe o legumă...Veți avea nevoie de: curcan (copă) - 400 g, morcovi - 1 buc., spanac congelat, tocat - 150 g, conserve de porumb - 1/2 conserve, fasole în sos de roșii - 1/2 conserve, praz, ulei vegetal, sare , piper

Supă piure de pasăre Se fierbe puiul sau curcanul cu rădăcini aromate. Separați carnea de oasele păsărilor de curte finite. Treceți carnea, cu excepția fileului, printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un mojar până la o consistență asemănătoare unei paste, adăugând treptat bulion rece. ...Veți avea nevoie de: pui, pui, curcan sau rață - 75 g, morcovi - 10 g, pătrunjel - 10 g, ceapă - 10 g, făină - 20 g, unt - 20 g, lapte - 75 g, gălbenușuri - 1/ 8 buc.

Supa de ciuperci cu curcan 1. Tăiați ciupercile și șunca fâșii. 2. Se toarnă apă peste pieptul de curcan, se adaugă sare și piper și se gătește până când este gata. Scoateți pieptul și separați carnea de oase. Tăiați pulpa în fâșii. 3. Combina ciupercile cu curcanul, sunca, ceapa tocata si...Veți avea nevoie de: piept de curcan - 1 buc., șuncă afumată crudă - 100 g, ciuperci porcini - 100 g, rădăcină de pătrunjel - 1 buc., ceapă - 1 cap, apă - 5 căni, piper negru măcinat, sare

Supă de varză verde cu curcan 1. Faceți bulion din picioare și strecurați-l. Separați pulpa picioarelor de oase și tocați-le mărunt. 2. Tăiați cartofii cubulețe, prăjiți în ulei până se rumenesc, adăugați ceapa tocată mărunțită, rasă grosier...Veți avea nevoie de: pulpe de curcan - 2 buc., ceapă - 2 capete, morcovi - 2 buc., cartofi - 3 buc., varză albă - 200 g, urzică - 150 g, usturoi - 3 căței, ouă fierte - 3 buc. , ulei vegetal - 3 linguri. linguri, roșii - 2 buc., smântână - 6 linguri. eu...

Supă americană de curcan cu mere Turnați apă clocotită peste curcan, adăugați sare și fierbeți bulionul. Scoateți carnea de curcan și tocați mărunt. Merele se curăță și se dau pe răzătoare, apoi se prăjesc ușor în ulei, stropind cu făină și amestecând continuu. Aduceți bulionul la fiert,...Veți avea nevoie de: pulpă de curcan - 300 g, apă - 2 l, mere verzi - 2 buc., ardei dulce roșu - 1 buc., făină de grâu - 1 lingură. lingură, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, sare

Ciorba de curcan cu fasole si nuca Tăiați cubulețe 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță mare și prăjiți ceapa și țelina, apoi adăugați cubulețele de morcov (opțional) și fierbeți 2-3 minute la foc mediu. Unele dintre nuci pot fi tocate...Veți avea nevoie de: 250 g (1 piept) de carne de curcan fiartă, 1 morcov mediu, 1 ceapă medie, 1 cartof mare, 2 tulpini de țelină, 1 lingură (200 ml) sau 100 g fasole verde, 0,5 linguri sau 60-70 g nuci decojite, 1 litru de bulion tare de curcan, 200 ml 20%...

Supă de roșii înăbușită cu curcan Se usucă pulpa de curcan, se taie în bucăți de 4 cm Se rulează în condimente italiene și se lasă 15 minute. Puteți pregăti singur acest condiment dacă nu aveți unul gata făcut. Tăiați ceapa în jumătate și pene pe lungime. Se încălzește bine uleiul de măsline și se prăjește...Veți avea nevoie de: carne de curcan (coapsă) - 650-700 g, ardei gras - 3 buc., porumb dulce (în ambalaj vid) - 1-2 știuleți, ciuperci (eu am ciuperci) - 5-7 buc., mediu- ceapa de marimea - 2 buc., rosii - 5 buc., usturoi - 7 catei, patrunjel, marar si...

Supa de curcan Se fierbe bulionul cu curcan. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal, apoi morcovii tăiați cubulețe, adăugați roșiile și mazărea verde, adăugați bulionul, adăugați sos de soia și fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute. Tăiați cartofii pregătiți în batoane...Veți avea nevoie de: - curcan, - 3 morcovi. (1 pentru bulion), - 2 cepe (1 pentru bulion), - rosii decojite sau pasta de rosii 2 linguri, - mazare verde conservata 1/2 conserva, - cartofi, - sare, sos de soia, ulei vegetal pentru prajit.

Supa de legume cu curcan Strecurați bulionul, gătiți în ea cartofii tăiați fâșii. Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc puțin. ulei Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați în tigaie varza și fasolea.Veți avea nevoie de: bulion de carne de curcan + carne în sine), cartofi, conopidă, broccoli, fasole verde, morcovi, ceapă, condimente khmeli-suneli

Vrei să experimentezi gustul cu adevărat „bogat” al supei tale? Încercați să faceți supă de legume cu curcan folosind această rețetă. Îți promit că vei avea un prânz unic! Supa iese foarte satioasa si gustoasa!

INGREDIENTE

• Curcan 450 grame
• Cartofi 1 bucată
• Morcov 1 bucată
• Praz 1 bucată
• Broccoli 200 grame
• Unt 50 de grame
• Conserve de porumb 100 grame
• Conserve de fasole 100 de grame
• Sare si piper macinat 1 Dupa gust
• Sos de rosii 2 linguri. linguri

Umple curcanul cu doi litri de apă și pune-l pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 1 oră. Apoi adăugați frunza de dafin și condimentele în bulion și gătiți încă 15 minute. Scoateți carnea, ardeii și foile de dafin din bulion. Tăiați carnea răcită în porții și reveniți în bulion.

Tăiați cartofii cubulețe. Praz - în jumătate de inele și morcovi - în fâșii. Adăugați cartofii în bulion și gătiți timp de 10 minute.

Prăjiți ușor morcovii și prazul într-o tigaie timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați sosul de roșii și prăjiți încă 2 minute. Transferați legumele în bulion, adăugați fasole și porumb (fără lichid), precum și broccoli. Sare si piper dupa gust. Aduceți supa la fiert și gătiți încă 5 minute. La final se adauga ierburile tocate.

povar.ru

Supă de legume cu curcan și ierburi

Supă dietetică ușoară făcută din curcan și ierburi.

Pregătirea unui fel de mâncare ușoară în stilul „Orsoten® Slim”

Competiția s-a încheiat. Vă mulțumim tuturor pentru participare!

INGREDIENTE

• file de curcan 200 g
• Conopida (poate fi s/m) 200 g
• Broccoli (poate fi s/m) 200 g
• Ardei gras rosu 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Usturoi 2 dinti.
• Praz 1 tulpină
• Busuioc uscat, rozmarin, cimbru, oregano, maghiran dupa gust
• Ramă de cimbru proaspăt
• Ulei de măsline 2 linguri

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Tăiați morcovii și ardeii în cuburi, prazul în rondele, tăiați usturoiul în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați mărunt.

Se încălzește o cratiță mare, se toarnă ulei de măsline și se încălzește usturoiul până se parfumează. Tăiați curcanul în bucăți mici și puneți-l în apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute. Îndepărtați spuma și grăsimea.

Puneți morcovii într-o cratiță și prăjiți timp de 5 minute. Adăugați piper în cratiță și prăjiți încă 5 minute. Se ia de pe foc. Adăugați broccoli și conopida în supă și gătiți încă 5 minute. Adauga morcovi cu ardei si praz. Gatiti inca 5 minute.

Adăugați ierburi și gătiți încă un minut. Se toarnă supa într-o farfurie și se ornează cu o crenguță de cimbru. Poftă bună!

www.gastronom.ru

Supa de legume cu curcan

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• curcan (cobă) – 450g
• morcovi – 1 buc.
• cartofi – 1 buc.
• praz – 1 buc.
• broccoli (congelat) – 200g broccoli – varză, o subspecie de conopidă de origine italiană. Popularitatea ei este în continuă creștere. ” href="/dictionary/193/brokkoli.shtml”>
• unt – 50 g
• porumb (conserve) – 100g
• fasole roșie (conserve) – 100g
• sos de rosii - 2 linguri.
• frunză de dafin – 2 buc.
• ienibahar (mazăre) – 4-5 buc.
• pătrunjel, mărar (ierburi tocate) - 1 lingură.
• sare, piper - după gust
• curry - 1/2 linguriță.

Pentru a pregăti supa de legume cu curcan aveți nevoie de:

Se toarnă 2,5 litri de apă peste curcan, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1 oră. Adăugați frunza de dafin și piper în bulion și gătiți încă 15 minute. Scoateți carnea din bulion. Strecurați bulionul. Cand carnea s-a racit putin, se desprinde de oase, se taie bucati si se intoarce in bulion.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion și gătiți timp de 10 minute. Prăjiți morcovii tăiați fâșii și ceapa tocată în ulei. Se adauga sosul de rosii si se prajeste 2 minute. Transferați friptura în bulion, adăugați fasole, porumb și broccoli. Sare si piper dupa gust. Aduceți supa de legume cu curcan la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați ierburi tocate mărunt în supa finită.

www.gotovim.ru

Rețete de la Demeter

Conectați-vă la site

Supa de legume cu curcan

Dacă pentru tine bucătăria nu este doar o parte a casei tale, în care petreci mult timp liber, ci un atelier de artă culinară, care poate fi o modalitate minunată de a te exprima, atunci site-ul nostru va deveni asistentul tău fidel în studii. ea. Bucătarii cu experiență vor putea adăuga rețete noi în jurnalul lor culinar, iar începătorii culinari vor putea învăța etapele inițiale ale gătitului, de exemplu cum să gătești supa. Aici puteți găsi cu ușurință diverse salate pentru masa de sarbatori, și poate în fiecare zi. Exotic gustări delicioase, retete de supa, retete delicioase feluri principale, parfumat aerisit coacereaŞi rețete de deserturi neobișnuite cu care vă puteți mulțumi familiei și prietenilor.

Dacă cunoștințele dvs. de gătit au depășit de mult limitele unui începător, atunci vom fi bucuroși să vă publicăm propriile rețete originale sau recomandări pentru prepararea anumitor feluri de mâncare.

Vrei să obții unul dintre marile premii? Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este participarea ta activă la viața site-ului nostru culinar. Trimite-ne rețetele tale și obține puncte pentru ele, fii în primele trei și câștigă premii. Învață să gătești cu „Rețete de la Demeter”, împărtășește-ți experiența neprețuită, iar gătitul zilnic nu va mai fi niciodată plictisitor și enervant pentru tine!

1) Curcan (cobă) – 500 g,

2) Cartofi – 1 bucată (mare),

3) Morcovi – 1 bucată (medii),

4) Praz – 1 tulpină,

5) Broccoli – 200 g,

6) conserve de porumb – 100 g,

7) conserve de fasole roșie – 100 g,

8) unt – 50 g,

9) Sos de rosii – 2 linguri. linguri,

10) Frunza de dafin – 3 buc.

11) Mazăre ienibahar – 5 buc.

15) Curry – 0,5 linguriță.

Mai întâi, să facem bulionul, pentru a face acest lucru trebuie să clătiți carnea, să o tăiați în bucăți mici, să o puneți într-o cratiță și să adăugați aproximativ 3 litri de apă. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma, se adauga putina sare, piper si dafin, se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 1:30 minute. În timp ce carnea se gătește, să începem cu legumele. Legumele trebuie curățate și spălate. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați morcovii după bunul plac, inele, fâșii, stele etc. Tăiați prazul în jumătate de rondele, strecurați porumbul și fasolea din lichid. Odată ce legumele sunt pregătite, adăugați cartofii în tigaie. Se încălzește o tigaie în unt, se adaugă morcovi și se prăjește 5-7 minute, apoi se adaugă prazul și se prăjește încă 3 minute, se adaugă sos de roșii și se prăjește încă 5 minute, nu uitați să amestecați. Imediat ce legumele noastre sunt fierte, puneți-le într-o tigaie, adăugați și broccoli, porumb și fasole. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, condimente și piper după gust. Se pune la foc mic și se fierbe încă 5 minute. Conform pregătirii, în supa de legume cu curcan adăugați ierburi, supa este gata! Poftă bună!

recepti-ot-demetri.ru

Carnea de curcan ocupă, fără îndoială, unul dintre primele locuri în meniurile dietetice. Poate fi consumat chiar și cu cele mai severe restricții și boli grave.

Această pasăre este crescută în aproape toate țările lumii, dar provine din emisfera vestică. A fost singura pasăre domestică dintre azteci.

Curcanul este apreciat în primul rând ca o sursă de proteine, este, de asemenea, sărac în grăsimi și considerat sărac în calorii. Această pasăre poate fi comparată cu carnea de iepure, dar există mici diferențe în structura cărnii în sine - este mai puțin netedă.

Câteva despre proprietățile valoroase ale cărnii

Carnea de curcan are un conținut scăzut de colesterol; puținele grăsimi pe care le conține sunt ușor absorbite de organismul uman. Prin urmare, supele și bulionul de la această pasăre sunt mai bune decât de la pui.

Medicii recomandă consumul de curcan pentru a îmbunătăți calitatea plasmei din sânge, deoarece conține mult sodiu. Este prescris pentru anemie și chiar se susține că curcanul poate preveni dezvoltarea tumorilor canceroase.

Această pasăre nu are contraindicații, singurele dorințe sunt să nu o sărați în exces și să nu mâncați în exces, dar este la fel ca la orice alt produs.

Curcanul se prăjește, se coace, se fac escalope, fileul se umple cu legume, nuci, se adaugă în salate și se pregătesc kebab. Dar cea mai comună sunt supele făcute cu bulion de curcan.

Carnea de curcan este aproape imposibil de stricat, este foarte nepretențioasă. Dar cel puțin trebuie să cunoașteți elementele de bază ale gătitului. Absolut toate părțile păsării sunt folosite pentru bulion. Fileul produce un bulion usor, transparent, cel mai adesea se foloseste la prepararea supelor de legume.

Cât timp să gătești curcanul pentru supă? Timpul de deplină pregătire vine în patruzeci până la patruzeci și cinci de minute.

Pentru un bulion mai bogat, se ia tobe și pulpe, se adaugă ceapa și morcovii și se fierbe la foc mic cel puțin o oră și jumătate.

Dacă supa este pregătită pentru un copil mic, este mai bine să fierbeți pulpa de curcan și să scurgeți apa după prima fierbere, iar apoi să pregătiți vasul pe al doilea.

Reteta de supa de chiftelute de curcan

Un fel de mâncare gătit în bulion de curcan cu chifteluțe din aceeași carne va deveni aromat și fraged. În același timp, îți vei satura corpul pentru întreaga zi.

Pune apa pe foc. Curățați cartofii, spălați-i de murdărie și tăiați-i în cuburi medii. Cu cât sunt mai mici, cu atât tuberculii vor fierbe mai repede. Puneți legumele pregătite în apă clocotită.

Adăugați puțină sare, îndepărtați spuma cu o lingură grozavă și lăsați să fiarbă. Legumele rămase se curăță de coajă, se taie fâșii și se prăjesc în ulei până la o culoare plăcută maroniu.

Tăiați carnea bucăți și măcinați de două ori într-o mașină de tocat carne electrică. Umpleți o bucată de pâine cu lapte cald. Adăugați piper, pâine înmuiată și sare la carnea tocată. Se amestecă totul bine și se formează chiftele mici cu palmele umede. Puneți-le într-o tigaie împreună cu prăjirea terminată.

Amestecați astfel încât să nu se lipească de fund și gătiți vasul până când este fiert. Când chiftelele plutesc la suprafață, le puteți opri, stropiți cu mărar și turnați în farfurii.

Supă cu tăiței de curcan

Primul, gătit în bulion de pasăre cu adaos de tăiței subțiri, este unul dintre mâncărurile mele preferate încă din copilărie. Chiar și acum, ca adulți, îl gătim când suntem bolnavi și ne vindecă miraculos.

Componente:

• tobe de curcan – 2 buc.;
• Ceapa – 1,5 buc.;
• Morcovi – 1,5 buc.;
• Cartofi – 2 buc.;
• Vermicelli - zhmenya;
• Ou – 1 buc.;
• unt – 100 g;
• Sare - dupa gust;
• Pătrunjel - o grămadă;
• apă purificată – 4 l.

Preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric: 29 Kcal/100 g.

Spalam si uscam carnea, o scufundam in apa si o punem la fiert. Cand bulionul fierbe adauga jumatate din ceapa curatata si morcovii.

Curățați cartofii și tăiați-i în batoane. Bateți oul cu o furculiță într-un castron adânc. Se spala si se toaca patrunjelul. Pregătiți legumele rămase pentru prăjire în unt topit.

Mai întâi, prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii, îl puteți toca în orice formă.

Scoateți bețișoarele din lichid. Adăugați cartofii, prăjiți și fierbeți timp de opt minute. Dezasamblam carnea si o punem din nou in supa cu taitei. Se amestecă cu o lingură lungă.

Se toarnă oul lichid. Se adauga sare, patrunjel si se pune deoparte supa gata. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de treizeci de minute.

Gătirea felului principal într-un aragaz lent

Alimentele preparate într-un aparat electric special de uz casnic sunt renumite pentru beneficiile sale sporite, deoarece toate substanțele utile se păstrează mai bine decât într-o tigaie obișnuită pe aragaz. Supa de curcan nu face excepție.

Componente:

• Aripioare de curcan – 3 buc.;
• Cartofi – 2 buc.;
• Linte – 50 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• Ceapă albă – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Condimente, sare - după gust;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l;
• apă - 2 l.

Preparare: 1,5 ore.

Conținut caloric: 27 Kcal/100 g.

Spălăm aripile păsării și, dacă este necesar, smulgem penele rămase cu penseta. Îl punem în aparat, îl umplem cu apă și începem funcția de gătit.

Curățați ceapa, cartofii și morcovii și tăiați-le în cuburi. Se prajesc in ulei de masline incins. Spălați ardeiul, tăiați semințele și mijlocul. Tăiați în fâșii.

După o oră, deschideți capacul unității, adăugați legumele, prăjirea și lintea spălată de mai multe ori. Închideți și gătiți încă douăzeci de minute. Se poate folosi orice leguminoasă. Lintea verde, roșie sau fasolea sunt potrivite.

După ce ați oprit aparatul, lăsați vasul în vas timp de cincisprezece minute pentru ca supa să se infuzeze și să se îmbogățească cu toate aromele.

Bulion de legume cu carne

Carnea de pasăre dietetică ușoară se potrivește bine cu legumele proaspete. Avantajul său constă nu numai în beneficiile și gustul său, ci și în alegerea produselor.

Nu este necesar să urmați cu strictețe întreaga listă de legume, vă puteți alege singur, dar respectați planul de gătit.

Componente:

• Idea tobe – 400 g;
• Cartofi – 3 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• Ardei gras – 2 buc.;
• Ceapa verde - un buchet;
• unt – 60 g;
• Sare - dupa gust;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• apă purificată – 2,5 l.

Gătitul de curcan și supă de legume durează 2 ore.

Conținut caloric: 33 Kcal/100 g.

Se fierb pulpele de curcan pregătite anterior în apă clocotită cu sare cu o frunză de dafin. Este necesar să fiarbă la foc mic pentru a obține un bulion limpede, bogat.

Spalam toate legumele. Se rade morcovii și se călesc în unt topit. Înmuiați roșia în apă clocotită și îndepărtați ușor coaja, tăiați miezul și boabele și tăiați-le în cuburi. Se adaugă la morcovi și se prăjește timp de șase minute, amestecând tot timpul.

Tăiați cartofii și ardeiul în cuburi. Puneți în bulion, fierbeți timp de opt minute și adăugați dressing de roșii-morcovi. Se amestecă totul și se fierbe timp de zece minute. La final, se zdrobește cu ceapa verde și se pune deoparte.

Rețetă bogată de bulion de orez brun

Pentru a face o supă delicioasă, această pasăre nu este întotdeauna folosită. Adesea, orice bulion este fiert în prealabil, iar în timpul procesului de gătire se adaugă pur și simplu fileul fiert al acestei păsări sau orice altă carne.

Componente:

• bulion de pui – 2,5 l;
• file de curcan – 2 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• orez brun – 50 g;
• roșii uscate la soare – 1 conserve;
• Șolă – 2 tulpini;
• Mărar - linguriță;
• Sare - după gust.

Preparare: 75 minute.

Conținut caloric: 36 Kcal/100 g.

Folosind un cuțit special, tăiați fileul de curcan în straturi mici. Se bate usor si se prajesc in ulei. Se încălzește bulionul de pui. Adăugați orezul spălat și gătiți timp de treisprezece minute.

Spălați ceapa și tăiați-o fâșii, adăugați-o în bulion. Tăiați carnea în jumătate și puneți-o într-o cratiță împreună cu roșiile uscate la soare. Se amestecă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Presați usturoiul printr-o presă și adăugați-l în supă chiar la sfârșitul gătitului.

Această supă de curcan merge bine cu crutoane de pâine prăjită sau cuburi de crutoane de secară.

Supa piure de curcan

Un fel de mâncare făcut după această rețetă poate fi adesea văzut în meniurile restaurantului. Dar cu anumite abilități și abilități, îl poți pregăti acasă.

Componente:

• curcan – 650 g;
• Cartofi – 2 buc.;
• rădăcină de țelină – 1 buc.;
• Făină - 2 linguri. l.;
• unt – 80 g;
• Smântână groasă – 100 ml;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• Zahăr, sare - după gust;
• Verzi - o grămadă.

Preparare: 2 ore.

Conținut caloric: 37 Kcal/100 g.

Se spală și se usucă carcasa de curcan, se pune într-o cratiță cu rădăcină de țelină și ceapă. Se aduce la fierbere, se scoate pelicula cu o lingura gaurita si se reduce focul la mic. Fierbeți carnea timp de o oră și jumătate.

Scoateți pasărea, separați carnea și măcinați printr-o mașină de tocat carne electrică. Reveniți jumătate în bulion, puneți gălbenușul, o parte din unt și smântâna în a doua parte. Amesteca totul bine.

În uleiul rămas, prăjiți făina până se rumenește, adăugați încet piureul în sos și fierbeți timp de zece minute, adăugând sare și puțin zahăr după gust în timpul procesului. Amestecați pansamentul finit cu partea lichidă și opriți. Așezați verdețurile individual pe o farfurie, dacă doriți.

Experții culinari își vor dezvălui secretele, o notă tuturor gospodinelor!

Caserolă de cartofi cu carne - ce ar putea fi mai gustos? feluri de mâncare.

Planificați o petrecere pentru copii? Copiii vor fi încântați dacă le faceți un tort Masha și Ursul. Crezi că acest lucru este foarte greu? vă va dovedi că orice gospodină poate pregăti o asemenea delicatesă. Principalul lucru este să ai răbdare.

1. Cheia pentru un fel de mâncare delicios este produsele selectate corespunzător și de înaltă calitate. Carnea de curcan trebuie să fie netedă, de culoare roz, fără mucus sau orice pete;
2. Curcanul dezghețat trebuie gătit în decurs de o zi, deoarece germenii se înmulțesc foarte repede;
3. În unele țări, această pasăre este umplută cu fructe de pădure, trufe, ciuperci și legume. Puteți încerca să gătiți oricare dintre aceste opțiuni;
4. Dacă decideți să coaceți o carcasă întreagă, atunci trebuie să o faceți la 200 ° C și timp de cel puțin trei ore;
5. Înainte de coacere, curcanul poate fi marinat într-o marinadă de soia, miere sau vin;
6. Pielea păsării este destul de dură, așa că poate fi tăiată și nu folosită în vas;
7. Dacă ați cumpărat o carcasă congelată, trebuie să o dezghețați exclusiv în frigider din partea de jos. Procesul de decongelare va dura mai mult de o zi.

Poftă bună!

Supa de curcan nu este mult diferită de supa obișnuită în compoziție, cu excepția cărnii folosite. Dar îl puteți pregăti în diferite moduri.

O rețetă de bază care poate fi ulterior modificată pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră.

Produse necesare:

• 300 de grame de curcan;
• trei cartofi;
• condimente după dorință;
• ceapa si morcovul.

Procesul de gatire:

1. Trimitem partea selectată a curcanului la fiert timp de aproximativ o oră.
2. În acest timp, curățăm toate legumele și le tăiem în bucăți. Prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie înainte de utilizare ulterioară.
3. După ce bulionul este gata, scoateți curcanul din el, asezonați-l cu diverse ierburi și condimente, coborâți legumele pregătite și gătiți timp de 20 de minute.
4. Mai rămâne doar să punem carnea înapoi în tigaie, care trebuie tăiată în bucăți, scoasă de pe os, iar vasul este gata.

Într-un aragaz lent

Supa de curcan într-un aragaz lent este o modalitate de a pregăti o masă sănătoasă și ușoară pentru întreaga familie. Copiilor le va plăcea cu siguranță.

Produse necesare:

• bec;
• aproximativ 350 de grame de curcan;
• morcov;
• trei cartofi;
• ierburi și condimente după gustul tău;
• trei linguri de orez.

Procesul de gatire:

1. Setați multicookerul în modul „Prăjire” și păstrați ceapa și morcovii tăiați în prealabil într-un vas încălzit timp de aproximativ două minute, apoi adăugați bucățile de curcan și prăjiți încă 10 minute, amestecând continuu.
2. Procedăm la fel cu cartofii tăiați timp de trei minute.
3. Turnați orezul, turnați apă în ceașcă, asezonați cu condimentele selectate, comutați dispozitivul în modul „Tocană” și setați timpul la o oră.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, puteți adăuga verdeață.

Supă de Chifteluțe de curcan

Daca vrei un preparat mai satios si satios, poti face supa cu chiftele de curcan.

Produse necesare:

• un morcov;
• aproximativ 500 de grame de file de curcan;
• trei cartofi;
• condimente și ierburi după cum doriți;
• 50 de grame de orez;
• bec.

Procesul de gatire:

1. Transformăm carnea și ceapa în carne tocată în orice mod convenabil, o asezonăm cu sare și piper și formăm mici cotlet rotunde.
2. Punem o cratita cu apa, iar cand da in clocot punem in ea cartofii si morcovii taiati fasii.
3. Dupa aproximativ 5 minute adaugam orezul in continut, adaugam chiftelele preparate si tinem pe foc 10 minute.
4. Mai rămâne doar să asezonați supa cu condimente, să mai gătiți încă cinci minute și să o puteți servi.

Primul fel cu vermicelli

Supă ușoară, aproape dietetică, în ciuda prezenței vermicellilor.

Produse necesare:

• ierburi și condimente;
• 500 de grame de file de curcan;
• un arc;
• 50 de grame de supă tăiței;
• morcov;
• trei cartofi.

Procesul de gatire:

1. Începem să gătim cu legume, acestea trebuie curățate, tăiate în orice fel și aduse într-o tigaie fierbinte la o culoare maro aurie.
2. Pune curcanul și cartofii tăiați bucăți în apă clocotită. Când devine moale, adăugați condimente și vermicelli.
3. Așteptăm să înceapă din nou fierberea, adăugăm prăjirea, aducem toate produsele la moale și scoatem de pe aragaz.

Supă copioasă de pulpe de curcan

Supa de tobe de curcan este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât supa de pui. asigurați-vă că îl încercați!

Produse necesare:

• doi cartofi;
• o tobă;
• 50 de grame de tăiței sau paste;
• condimente după dorință;
• morcovi si ceapa.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți bulionul din tobă timp de o oră, apoi îndepărtați-l.
2. Puneti in tigaie cartofii taiati bucatele si prajirea pre-preparata de ceapa si morcovii tocati.
3. Cand continutul incepe sa fiarba adaugam curcanul, dezosat si taiat patrate.
4. După câteva minute, asezonați cu condimente după gust, adăugați pastele și gătiți până sunt gata, de obicei cinci minute sunt suficiente.

Supă de varză verde cu măcriș

Puteți face supa și mai sănătoasă dacă combinați carnea slabă de curcan cu toate proprietățile măcrișului.

Produse necesare:

• ou;
• 500 de grame de curcan;
• un morcov și ceapă;
• 50 de grame de măcriș;
• condimente după gust;
• trei cartofi.

Procesul de gatire:

1. Ca întotdeauna, trebuie să faceți bulion din carne. Acest lucru va dura aproximativ 50 de minute, după care trebuie scos din tigaie.
2. Pune cartofii tăiați cubulețe în bulion, gătește până când se înmoaie, apoi adaugă ceapa pre-tocată și prăjită cu morcovi ras, asezonează cu condimente.
3. Asteptam aproximativ 10 minute, intoarcem carnea tocata in bulion si in aceeasi etapa adaugam bucatele de macris.
4. Se ține pe aragaz nu mai mult de cinci minute și se servește cu bucăți de ouă fierte.

Supă dietetică de file

O opțiune bună pentru cei care numără caloriile, potrivită pentru copii.

Produse necesare:

• ierburi și condimente după cum doriți;
• doi cartofi;
• 400 de grame de file de curcan;
• un morcov și aceeași cantitate de ceapă.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți fileul în apă timp de aproximativ 50 de minute, scoateți din tigaie.
2. Se pun cartofii tăiați cubulețe, ceapa și morcovii tăiați în fâșii și se țin la foc mediu până când cartofii devin moale.
3. După aceasta, adăugați din nou carnea, tăiată în prealabil în bucăți mici, și condimentați cu condimente.
4. Gatiti inca cateva minute, presarati cu ierburi daca doriti si serviti.

Supă cremă

Mâncarea după această rețetă este fragedă, cu un gust cremos neobișnuit.

Produse necesare:

• 100 de grame de unt;
• 400 de grame de file de curcan;
• ceapă și morcovi;
• doi cartofi;
• 50 de grame de făină;
• condimente după gustul dvs.;
• 50 de mililitri de smântână.

Procesul de gatire:

1. Lăsați curcanul la fiert timp de 60 de minute, apoi scoateți-l, tăiați-l în bucăți mici și treceți prin blender până se omogenizează.
2. Se toarnă smântână, jumătate din cantitatea specificată de unt în amestec, se amestecă.
3. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ușor cu făină și turnați doar puțin bulion.
4. La acest amestec se adaugă piure de curcan, se condimentează cu condimente, se fierbe timp de 15 minute și se servește.

Rețetele de supă de curcan prezentate în acest articol își vor găsi cu siguranță fanii printre gospodăria ta. Carnea de curcan este un depozit de proteine ​​și un produs cu conținut scăzut de calorii. Curcanul face mâncăruri foarte ușoare. Pasărea este populară în America și Europa, unde este folosită pentru a face chiftele, cotlet și, de asemenea, coapte întregi. Cel mai tradițional mod de a găti curcanul în America este să-l coaceți în cuptor de Ziua Recunoștinței. Poate fi umplut cu diferite umpluturi, cum ar fi orez, fructe uscate, mere și portocale. De asemenea, puteți face carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi din file de curcan și puteți coace fileul în oale. Iar supa se face din coapse și tobe. Carnea de curcan este hipoalergenică, așa că poate fi oferită tuturor oaspeților. Proprietăți valoroase ale curcanului: conține puțin colesterol și grăsimi, deci este ușor digerat de organism.

Cum se prepară supă de curcan

1 . Pune o cratiță cu apă pe aragaz. Curățați morcovii și ceapa. Curăță ceapa, îndepărtând doar stratul superior de coajă. Arunca o ceapa intreaga in apa si adauga jumatate din morcovii curatati. Aprindeți focul și așteptați până dă în clocot. Cu o ceapa intreaga fiarta in coaja ei, bulionul va fi auriu si mai aromat.

2 . Spălăm carnea, o tăiem bucăți, o punem în apă clocotită și setăm cronometrul pentru 40 de minute.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

4 . Se toaca jumatatea ramasa de morcovi si se prajesc 5 minute intr-o tigaie cu putin ulei vegetal.

5 . După ce curcanul este gata, scoateți morcovii și ceapa fierți, adăugați cartofii, sare și fierbeți timp de 8 minute. Adăugați vermicelli și gătiți supa încă 2 minute până când se fierbe la foc mediu.

6 . Cu un minut înainte de a fi gata, adăugați ardei gras roșu și morcovi soți în supa de curcan. Gatiti cateva minute si opriti. Piper negru după gust. Puteți adăuga ierburi tocate la căni de supă.

Supa delicioasă de curcan este gata

Poftă bună!

Cum se prepară alte supe de curcan? Mai multe despre asta mai jos. Între timp, câteva cuvinte despre beneficiile cărnii de curcan.

Despre beneficiile și secretele gătitului

Carnea de curcan este foarte bine absorbita de organismul uman. Poate că acesta este principalul său avantaj. Există o mulțime de vitamine în această carne, în primul rând A și E. Ei bine, nu are deloc sens să enumerați mineralele conținute în acest produs. Aproape întregul tabel periodic este prezent aici. De asemenea, conține aminoacizi de care corpul nostru are nevoie. Adevărat, pentru ca tot acest farmec să nu dispară odată cu aburul și să nu fie distrus în timpul procesului de tratament termic, trebuie să poți găti corect curcanul.

Merită să începeți cu faptul că nu trebuie să gătiți carne congelată. În primul rând, trebuie să îl lăsați să se dezghețe complet, apoi să îl clătiți, să îndepărtați pielea și excesul de grăsime. Unii bucătari recomandă să turnați apă clocotită peste carne înainte de gătire. Se crede că după această procedură de apă vor fi reținute mai multe substanțe utile.

Curcanul preparat trebuie pus în apă rece și pus la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic, dar pentru ca bulionul să fiarbă în continuare. După aproximativ 45 de minute, sărați carnea și adăugați o ceapă întreagă și morcovi tăiați în bucăți mari în tigaie, apoi mai fierbeți încă 45 de minute. Bulionul rezultat poate fi strecurat sau îl puteți folosi imediat în scopul propus.

Supe de curcan. De fapt, vom vorbi mai degrabă despre supe cu curcan, deoarece nu toate rețetele vor folosi bulion de curcan. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică supa de curcan să fie așa. Apropo, mulți nutriționiști sfătuiesc să faceți supe cu curcan în supă de pui și, în general, nu este recomandat să dați supă de curcan copiilor sub doi ani. Este prea greu pentru ventriculii lor încă neformați complet.

Supa de legume cu curcan

Aceasta este cea mai ușor supă de curcan de făcut. Și în alte privințe este neobișnuit de bun, pentru că este gustos și aparține categoriei „Healthy Food”. În plus, se prepară rapid și din cele mai comune produse:

bulion de pui – 1,5-2 l;
curcan – 400 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
rosii sau pasta de rosii – 3 buc. sau 3-4 linguri;
orez – 200-300 g (este mai bine să luați maro);
usturoi – 1 catel;
sare - după gust.

Fierbeți orezul până este gata. Se toarnă 250 ml bulion într-o cratiță goală și se pune la foc mediu. Morcovii si ceapa se curata de coaja, se toaca cat mai marunt (morcovii pot fi rasi) si se pun in bulion. După 10 minute, adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut.
După aceasta, adăugați în tigaie piure de roșii sau pasta de roșii, curcan tăiat cubulețe, orez fiert și turnați bulionul rămas. Toate împreună trebuie să fie fierte timp de 20 de minute și puteți servi supa cu curcan la masă, stropind fiecare porție cu pătrunjel tocat mărunt.

Supă cu tăiței de curcan

Supa cu tăiței de curcan se prepară la fel de rapid ca și supa de orez. Și sunt necesare aceleași produse, cu excepția roșiilor și, bineînțeles, a orezului. În locul acestei cereale, va trebui să luați 100-150 de grame de tăiței, de preferat tăiței cu ou.

Se toacă morcovii și ceapa ca în rețeta anterioară și se pun într-o cratiță cu o cantitate mică de ulei vegetal. Trebuie să soțiți legumele aproximativ 5 minute, după care adăugați usturoiul tocat, sare puțin și mai fierbeți încă 7-10 minute. După aceasta, turnați bulionul de pui în tigaie și adăugați curcanul tocat. La aproximativ 5 minute după fierbere, adăugați tăiței în supă și gătiți timp de 15 minute. La final, puteți adăuga frunze de dafin și piper negru măcinat la felul de mâncare aproape gata.

Supă de curcan și conopidă

Această opțiune poate fi clasificată ca o varietate de supe de legume, deoarece nu i se adaugă nici cereale, nici paste. Este potrivit pentru absolut toată lumea, datorită beneficiilor și conținutului scăzut de calorii. Și veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru el:

Curcan – 250-300 g (gâturile sunt optime);
ceapă și morcovi - 1 buc.;
roșii sau pastă de tomate – 2 buc. sau 2-3 linguri;
conopida - 400 g;
sare, condimente, ierburi - după gust.

Clătiți gâtul de curcan, adăugați apă și fierbeți la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma din bulion, reduceți gazul și gătiți timp de 40-50 de minute. La 20 de minute după fierbere, adăugați în cratiță o ceapă întreagă, dar curățată.
Cand bulionul este complet fiert, scoateti ceapa (o puteti arunca) si curcanul. Scoateți carnea de pe gât și puneți-o înapoi în cratiță. Puneți conopida dezasamblată în buchețele și morcovii răzuiți pe o tocător grosier. Lasam legumele sa fiarba aproximativ 10 minute, apoi adaugam rosiile curatate si tocate marunt, adaugam sare si condimentele. Trebuie să gătiți supa cu toate ingredientele din ea timp de aproximativ 15 minute, după care poate fi servită.

Supa de curcan cu fasole sau linte verde

Această supă este, de asemenea, ușor de preparat. Se face nu mai puțin rapid decât opțiunile anterioare. Ei bine, combinația de leguminoase și curcan face ca acest prim fel de mâncare să nu fie doar sănătos, ci și foarte satisfăcător. Pentru a vă mulțumi gospodăria cu această supă, trebuie să pregătiți:

file de curcan – 500 g;
ceapă și morcovi - 1 cap și 2 rădăcini;
rosii sau pasta de rosii – 4 buc. sau 4-5 linguri;
linte verde sau fasole albă conservată – 100-150 g;

sare, cimbru, maghiran, piper macinat - dupa gust.

Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei turnat pe fund. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, iar morcovii în cercuri sau pe jumătate. Adăugați legumele în carne, amestecați și prăjiți timp de 5-7 minute, turnați aproximativ 2 litri de apă fierbinte. Adăugați imediat în tigaie linte prespălată sau fasole conservată. Se sare supa, se piperează și se adaugă condimente. Lăsați conținutul să fiarbă și reduceți gazul și gătiți timp de 15-20 de minute. La final, pune roșiile, tăiate cu un blender, din care trebuie mai întâi să scoți pielea, sau pasta de roșii, într-o cratiță. Lasati supa sa fiarba si o puteti lua de pe foc.

Supa crema cu curcan

Aceasta supa se gaseste in meniul unor restaurante. Cu toate acestea, este ușor de preparat acasă. Tot ce aveți nevoie pentru aceasta sunt puține abilități culinare și un anumit set de produse:

carne de curcan – 500-600 g;
cartofi - 2 legume rădăcinoase medii;
morcovi și ceapă – 1 rădăcină mică și 1 cap;
unt - aproximativ 100 g;
smântână – 100 ml;
făină - 2 linguri;
ou - 1 galbenus;
sare, piper măcinat, condimente (ierburi provensale), ierburi proaspete - după gust.

Spălați carnea de curcan și gătiți-o împreună cu o ceapă întreagă decojită și morcovi. Trebuie să gătiți bulionul timp de o oră și jumătate, desigur, eliminând spuma după fierbere.
În timp ce se pregătește bulionul, fierbeți cartofii curățați într-o cratiță separată, scurgeți o parte din bulion, adăugați o treime din unt și piureul. Scoateți legumele și bucățile de curcan din bulionul finit. Nu trebuie să vă faceți griji pentru legume, le puteți arunca. Se separă carnea de curcan de oase și se pisează într-un blender sau mașină de tocat carne.
Pune jumatate din carnea tocata intr-o cratita cu bulion. Adăugați încă o treime din unt, gălbenuș de ou și smântână în bolul cu a doua jumătate. Amestecați bine amestecul și adăugați-l în supă împreună cu piureul de cartofi. Sarați vasul, condimentați cu condimente și piper. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 5 minute.
În același timp, prăjiți făina în uleiul rămas până se rumenește și adăugați-o în supă. Trebuie să-l gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute. Supa este gata si poate fi servita, ornata cu ierburi tocate.

Supă de brânză de curcan

Ei bine, din moment ce vorbim de supe piure, ar fi păcat să nu vorbim despre bucătăria franceză. Bucătarii locali și-au dat seama și cum să facă supă din carne de curcan. Deși nu există nimic în această rețetă care să te împiedice să faci o astfel de capodoperă în orice bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați:

file de curcan – 500-600 g;
cartofi - 5-6 rădăcinoase medii;
morcovi și ceapă – 2-3 rădăcini de mărime medie și 2 capete;
brânză topită – 200 g;
unt - pentru prăjit;
sare, piper macinat, dafin - dupa gust.

Această supă franțuzească este făcută cu bulion de curcan. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece peste curcan și lăsați-l să se gătească. Când viitorul bulion fierbe, trebuie să îndepărtați spuma din acesta, să reduceți focul la mediu și să gătiți timp de 20-25 de minute. După aceasta, carnea trebuie scoasă din bulion, lăsată să se răcească și tăiată în bucăți mici.
În timp ce carnea se răcește, puteți face legumele. Trebuie decojiti si taiati cubulete (ceapa si cartofi), dar morcovii trebuie rasi. Cu brânza o poți face așa cum vrei: o poți tăia, o poți rade. Acest lucru este lipsit de principii.
Se sare si se pipereaza bulionul, se arunca frunzele de dafin, se fierbe din nou si se pun cartofii in el. După 7 minute, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în unt, în tigaie. Gatiti toate legumele inca 7 minute, apoi adaugati curcanul tocat la ele. Așteptați încă 7 minute și adăugați brânză topită în supă. Rămâne doar să amestecați bine vasul și să îl puteți scoate de pe foc.

Ciorba de chiftelute de curcan

O supa usoara de legume se poate face nu doar cu bucatele de carne de curcan, ci si cu chiftele facute din aceasta carne. Pentru a face acest lucru, este suficient să pregătiți produse care sunt disponibile în aproape orice bucătărie:

file de curcan – 400 g;
cartofi - 3-4 rădăcinoase medii;
morcovi și ceapă – 1 buc.;
pâine albă – 1 bucată;
lapte – 100 ml;
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare, piper măcinat, ierburi - după gust.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii. Turnați apă peste cartofi, adăugați sare și fierbeți. Dacă după fierbere apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Prăjiți legumele rămase în ulei vegetal până când morcovii devin moale.
Se macină fileul de curcan printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu pâinea înmuiată în lapte, se adaugă sare și piper și se formează chifteluțe mici. Trimiteți-le într-un bulion clocotit cu cartofi împreună cu prăjeala pregătită. De îndată ce chiftelele plutesc la suprafață, supa poate fi scoasă de pe foc și turnată în farfurii.

***
În concluzie, aș vrea să spun că curcanul se potrivește bine cu orice legume. Deci, atunci când faceți supă din sau cu curcan, nu vă fie teamă să experimentați, de exemplu: puteți încerca să faceți supă cu dovlecei sau să adăugați ardei gras la friptură. Poate că acest nou gust va fi transmis din generație în generație ca fiind cea mai bună rețetă de familie pentru primul fel cu carne de curcan.

Rețetă video „Supă cremă de ciuperci cu curcan”