Inštalatérstvo

Kuracia roláda v strúhanke. Kuracie rolky so syrom

Originálne predjedlo - kuracie rolky so šunkou a syrom - určite poteší každého, dospelých aj deti. Predjedlo je chutné teplé aj studené - iba v horúcich rolkách sa tavený syr natiahne do chutných nití, ale vo vychladenom predjedle to tak určite nie je. V každom prípade je možné rolky položiť na sviatočný stôl alebo si ich vziať so sebou na cesty, na piknik ako občerstvenie.

Zoznam ingrediencií:

5-6 plátkov šunky,
5-6 plátkov syra,
1,5 kuracích pŕs (3 filety),
3 polievkové lyžice. l. múka,
4 polievkové lyžice. l. strúhanka,
2 kuracie vajcia,
2 lyžičky. soľ,
korenie podľa chuti,
olej na vyprážanie (4-5 polievkových lyžíc).

Príprava

1. Použite akúkoľvek šunku, s bravčovou masťou alebo bez nej. Nakrájajte ho na tenké plátky a potom každý na tenké prúžky. To isté urobte s tvrdým syrom, použite akýkoľvek druh, pokiaľ sa dobre roztopí.

2. Kuracie filé opláchnite pod kohútikom, osušte ho obrúskami a odrežte všetok prebytok - kúsky tuku, chrupavky, kosti. Nakrájajte filé pozdĺžne na vrstvy, mali by ste dostať dve veľké rovnomerné vrstvy a malý filet s kúskom.

3. Mäso zakryte potravinovou fóliou alebo bežným celofánom. Filet z oboch strán zľahka pobúchajte, dávajte pozor, aby ste ho neroztrhli.

4. Mäso osolíme a okoreníme. Na okraj filé položíme niekoľko prúžkov šunky a navrch syr.

5. Do jednej misky nasypte múku, do druhej strúhanku a do samostatnej misky rozbite pár vajec a rozšľahajte ich so štipkou soli. Plnku zavinieme do pevnej rolády a vyvaľkáme v múke.

6. Potom rolku namočte do vajíčka a potom do strúhanky. Vložíme do rozohriatej panvice s olejom na vyprážanie. Opakujte manipuláciu so zvyšným filé a šunkou a syrom. Rolky opečieme na miernom ohni zo všetkých strán (každá 3-4 minúty). Na konci, keď sú rolky takmer hotové, môžete panvicu prikryť pokrievkou a dusiť ich na veľmi miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Kuracie rolky podávajte so šunkou a syrom spolu s čerstvými bylinkami, omáčkami a prílohami.

Pri použití vaječnej zmesi a obaľovania sa zvyčajne nevyžaduje, aby špáradlá držali rolku pohromade.

Podávajte horúce kuracie rolky ako samostatné jedlo alebo s obľúbenou prílohou a omáčkou.

Aby boli rožky zdravšie, nevyprážajte ich ani nepoužívajte obalovanie.

Príprava je podobná, ako je opísané vyššie, len pred pečením závitkov v rúre je vhodnejšie ich upevniť špáradlami a po upečení ich vybrať. Ak je to žiaduce, tieto kotúče môžu byť nielen pečené, ale aj varené v dvojitom kotli.

Kuracie rolky môžu byť pripravené s rôznymi náplňami: syr, šunka, zelenina alebo dokonca sušené ovocie. Napríklad rolky z kuracieho mäsa budú veľmi chutné a pikantné, ak ako náplň použijete „rumové hrozienka“.

Ako náplň do závitkov používame rumové hrozienka.

Na prípravu kuracích rumových rožkov budete potrebovať:

100 g hrozienok;

Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte. Prilejeme rum.

Necháme 2 hodiny postáť pri izbovej teplote, potom cez noc odložíme do chladničky (aspoň 5 hodín).

Tieto hrozienka sa dajú použiť na pečenie, pridávať do duseného mäsa, používať ako plnku do mäsitých jedál a na prípravu vareného vína. V tejto forme sa dá skladovať pomerne dlho pod tesne uzavretým vekom alebo vo vákuovej nádobe v chladničke.

Príprava roliek je podobná ako vyššie.

Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 40 min

Ak sa už nudíte, môžete si pripraviť lahodné a jemné kuracie filé plnené syrom.
Na prípravu tohto druhého jedla budete musieť stráviť asi štyridsať minút. To nie je vôbec veľa, ak vezmeme do úvahy, že nakoniec dostanete vynikajúce kuracie rolky so syrom. Vo vnútri rolády bude jemná a chutná tvarohovo-maslová plnka.

Recept na rolky z kuracieho filé obsahuje nasledujúce zložky:

- tvrdý syr (55% tuku) - 30 gramov,
- kuracie filety - 200 gramov,
- kuracie vajcia (čerstvé) - 1-2 ks.,
- maslo (82% tuku) - 30 gramov,
- strúhanka (raž) - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice,
- slnečnicový olej (akýkoľvek) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie
- korenie, rôzne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Recept s fotografiami krok za krokom:

1. Kuracie filé sa musia dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom ho položte na uterák a dobre osušte. Teraz ho môžete nakrájať na dlhé kúsky, aby sa rolky ľahšie zabalili.

2. Každý kus filé musí byť opatrne porazený kladivom. Len sa uistite, že sa neroztrhne, inak nebudú kuracie rolky so syrom. Náplň vytečie. Preto netreba biť príliš intenzívne.

3. Filet položíme na tanier a podľa chuti dobre osolíme.

4. Tvrdý syr nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti, ako je šírka filé.

5. Rozšľahajte vajíčko do vhodnej hlbokej nádoby.

6. Vajíčko rozšľaháme metličkou a jemne osolíme. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.

7. A strúhanku na pečenie nasypte do ďalšieho hlbokého taniera, aby sa vám rožky neskôr namáčalo.

8. Teraz môžete začať formovať kuracie rolky so syrom. Umiestnite jeden kus filé a na vrch položte dva alebo tri kusy kvalitného tvrdého syra.

10. K syru položte niekoľko prúžkov masla.

11. Kuracie rolky so syrom opatrne zrolujeme tak, aby pokryli všetku plnku.

12. Teraz je potrebné každú rolku namočiť do vajíčka.

13. A potom každý valček opatrne vyvaľkajte v strúhanke. Kuracie filety plnené syrom opečte na predhriatej panvici v akomkoľvek rastlinnom oleji. Z každej strany by mali byť opečené. Oheň by mal byť tichý, ak potom nebudete rožky dusiť, a silný, ak chcete dusiť rožky po vyprážaní.

14. Jedlo z kuracích roliek so syrom je pripravené!

Odporúčame pripraviť sa na dovolenku

Jedlo na večeru alebo sviatočný stôl - kuracie rolky! Naše recepty vám pomôžu jednoducho pripraviť maškrtu so syrom, šampiňónmi, šunkou alebo slaninou.

Kuracie rolky sa vyrábajú z filé, do ktorého sa vkladajú dva druhy syra (tavený a tvrdý), obaľujú sa v strúhanke a hotové rolky sa pečú v rúre. Proces varenia nie je zložitý a chuť vás poteší.

Kuracie filé - 250 - 300 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 3 lyžice.
Strúhanka - 5 lyžíc.
Tavený syr - 5 kusov
Tvrdý syr - 5 kusov
Kôpor - zväzok
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Moje kuracie filé. Jednu polovicu filé nakrájajte na porcie.

Trafili sme ako biele gule.

Na vrch poukladáme na tenké plátky nakrájané kúsky syra, najprv dáme tvrdý syr, do druhej vrstvy tavený syr, posypeme kôprom.

Zvinieme do roliek.

Vyvaľkajte v múke.

Potom pridáme rozšľahané vajíčko s korením a soľou.

Vyvaľkáme v strúhanke. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry na 25-30 minút. Kým kôrka nezhnedne.

Hotové kuracie rolky podávame s kašou alebo zemiakovou kašou.

Recept 2: lahodné kuracie rolky so syrom na panvici

Na prípravu tohto druhého jedla budete musieť stráviť asi štyridsať minút. To nie je vôbec veľa, ak vezmeme do úvahy, že nakoniec dostanete vynikajúce kuracie rolky so syrom. Vo vnútri rolády bude jemná a chutná tvarohovo-maslová plnka.

tvrdý syr (55% tuku) - 30 gramov,
kuracie filety - 200 gramov,
kuracie vajcia (čerstvé) - 1-2 ks.,
maslo (82% tuku) - 30 gramov,
strúhanka (raž) - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice,
slnečnicový olej (akýkoľvek) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie
bylinky, rôzne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Kuracie filé sa musia dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom ho položte na uterák a dobre osušte. Teraz ho môžete nakrájať na dlhé kúsky, aby sa rolky ľahšie zabalili.

Každý kus filé musí byť opatrne porazený kladivom. Len sa uistite, že sa neroztrhne, inak nebudú kuracie rolky so syrom. Náplň vytečie. Preto netreba biť príliš intenzívne.

Filet položíme na tanier a podľa chuti osolíme.

Tvrdý syr nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti, ako je šírka filé.

Vajíčko rozšľaháme do vhodnej hlbokej nádoby.

Vajíčko rozšľaháme metličkou a pridáme jemnú soľ. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.

A strúhanku na pečenie nasypte do ďalšieho hlbokého taniera, aby sa vám rožky neskôr namáčali.

Teraz môžete začať formovať kuracie rolky so syrom. Umiestnite jeden kus filé a na vrch položte dva alebo tri kusy kvalitného tvrdého syra.

K syru položte niekoľko prúžkov masla.

Kuracie rolky so syrom opatrne zrolujeme, aby pokryli všetku plnku.

Teraz musí byť každá rolka namočená vo vajci.

Potom každú rolku opatrne vyvaľkáme v strúhanke. Kuracie filety plnené syrom opečte na predhriatej panvici v akomkoľvek rastlinnom oleji. Z každej strany by mali byť opečené. Oheň by mal byť tichý, ak potom nebudete rožky dusiť, a silný, ak chcete dusiť rožky po vyprážaní.

Kuracie rolky so syrom sú pripravené!

Recept 3: kuracie rolky s hubami a syrom (krok za krokom s fotografiou)

kuracie filety - 400 g
šampiňóny - 150 g
cibuľa - 1-2 žiarovky
syr - 100 gr
korenie, soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
slnečnicový olej

Filet nakrájajte na dve alebo viac častí.

Aby bolo ľahšie poraziť mäso a dať mu tvar plátu, položte ho na potravinovú fóliu. Porazili sme to na jednej a druhej strane, pričom filé natiahli do vrstvy bez prázdnych miest. Soľ, korenie, posypeme korením na mäso a necháme 20 minút, počas tejto doby bude filé nasýtené arómou korenia.

Tento čas využijeme na prípravu plnky. Šampiňóny nakrájame nadrobno, dáme na panvicu, pridáme cibuľu, soľ a smažíme na rastlinnom oleji asi 20 minút.

Syr nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle.

Spojte huby a syr. Horúce huby roztopia syr a hmota získa viskóznu konzistenciu. Na okraj mäsovej vrstvy položte náplň.

Mäso zvinieme do rolády. K tomu nám pomôže potravinová fólia, aby sa vrstva nerozpadla.

Rolku omotajte niťou a posypte rastlinným olejom.

A vložte ho do rukávu na pečenie.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny, potom fóliu rozvinieme a pečieme ešte 15 minút, aby roláda zhnedla. Po úplnom vychladnutí odstráňte niť a roládu narežte ostrým nožom.

Recept 4, krok za krokom: rolky z kuracích pŕs so syrom

Tieto kuracie rolky môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo len so zeleninou, čo je oveľa chutnejšie a zdravšie. Samotné rolky sa totiž nepodávajú obvyklým spôsobom, prichádzajú už v pripravenom zemiakovom kabáte. Začnime pripravovať najjemnejšie, šťavnaté kuracie rolky.

Kuracie filé (prsia) - 600 - 800 g.
Tvrdý syr - 150 g.
Zelení (akékoľvek) - na pridanie do náplne roliek.
Cesnak - 1-2 strúčiky (podľa chuti)
Maslo - 2-3 lyžice.
Zemiaky - 3-4 ks.
Vajcia - 1 ks.
Škrob - 3 lyžice.
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Múka - na posypanie roliek.
Rastlinný olej - na vyprážanie roliek.
Obloha - podľa vlastného uváženia (rolky podávané Ekaterinou jednoducho s čerstvou zeleninou)
Drevené špáradlá (špáradlá) - na sekanie rožkov (Ekaterina rožky nekrájala)

V tomto recepte môžete použiť buď hotové filé z hydiny alebo si ho vyrobiť sami jednoduchým odrezaním dvoch kusov filé z kuracích pŕs. Robím to veľmi často, ak mám kurací trup alebo len kuracie prsia a potrebujem čistý filet bez kostí. S ostrým nožom je to veľmi jednoduché.

Kuracie filé nakrájajte pozdĺžne na 2 vrstvy. To je prípad, ak je filé dosť hrubé. To znamená, že z jedného filé by ste mali dostať dve kotlety, ktoré zvinieme do roliek. Zakryte ho plastovým vreckom a dobre ho rozšľahajte kuchynským kladivom, ale nepreháňajte to, kuracie filé je veľmi jemné a môže sa roztekať. Nasekané mäso podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Netreba veľa soli, pretože v plnke budeme mať syr a je dosť slaný.

Samostatne nastrúhame syr do misky, pridáme prelisovaný cesnak, nasekané bylinky a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešame.

Tvarujeme syrové guľky alebo oválky podľa počtu kotlíkov, ktoré máme k dispozícii, na každý kotlet (na okraj) dáme tvarohovú plnku.

A čo najtesnejšie zabaľte kotletu do rolky. Na želanie môžete rolky prišpendliť vo šve pomocou drevenej špajle.

Teraz si musíme pripraviť zemiakový plášť: robíme to takto: do hlbokej misky nastrúhame surové zemiaky na hrubom strúhadle, pridáme surové vajce a škrob. soľ a korenie podľa chuti. Zmiešať.

Každý valček vyvaľkáme v múke. Súčasne zohrejte na sporáku panvicu s rastlinným olejom.

Potom každú rolku namáčame do zemiakovej zmesi, pričom sa snažíme, aby na rolke zostalo čo najviac „kožušinovej“ zmesi.

A ihneď pošlite rolky na vyprážanie v horúcej panvici. Konáme rýchlo a mimoriadne opatrne.

Smažte kuracie rolky so syrovou náplňou, kým nezískate krásnu zlatohnedú kôrku. Takto – zo všetkých strán.

Opečte všetky dostupné rolky a vložte ich do jednej panvice. A trochu prikryte pokrievkou (5-7 minút) a priveďte ich do plnej pripravenosti. Ale keďže kuracie filé je veľmi jemné mäso, varí sa veľmi rýchlo, takže dusenie nezaberie veľa času.

Recept 5, jednoduchý: kuracie rolky so šunkou a syrom

Kuracie prsia - 2 ks.
Mlieko - 1 pohár
Tvrdý syr - 100 g.
Šunka - 100 g.
Korenie (mleté čierne korenie, kari) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Vajcia - 1 ks.
Strúhanka.

Kuracie prsia namočíme na hodinu do mlieka. Potom ich rozrežte na polovicu. Každý kúsok filé narežeme tak, aby sa dal rozložiť. Soľ a korenie podľa chuti.

Syr a šunku nakrájame na plátky.

Do kuracieho filé vložíme šunku.

Syr na vrchu. Filet zvinieme do rolky.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Kuracie rolky najskôr obalíme v múke, potom namáčame v rozšľahanom vajci a obalíme v strúhanke.

Smažte naše rolky v rastlinnom oleji na strednom ohni. Závitky pravidelne otáčajte, aby sa zo všetkých strán vytvorila zlatá, ružovkastá, chrumkavá kôrka.

Recept 6: Kuracie rolky so slaninou a syrom (s fotografiou)

Na sviatočnom stole sa pre toto jedlo vždy nájde miesto. Jeho príprava je navyše rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Robia veľmi chutné rolky!

kuracie filety - 2 ks
šunka alebo slanina - 100 g
syr - 100 gr
kuracie vajce - 1 ks.
soľ - podľa chuti

Najprv musíte poraziť filé. Aby ste to urobili, rozrežte ho na polovicu a potom ho zabaľte do filmu. Takto pri šľahaní mäso nepoškodíme, čiže roláda vyjde neporušená.

Šunku a syr nakrájajte na tenké plátky.

Posypte volant soľou, môžete pridať ďalšie korenie. Korenie na kurča sa bude dobre hodiť k mäsu, rovnako ako k akejkoľvek sade byliniek. Na okraj položíme kúsok šunky, naň kúsok syra a zvinieme.

Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Roládu zabalíme do fólie a vložíme do rúry. Päť minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a nechajte rolku trochu smažiť. Čas varenia: 25 - 30 minút. Teplota - 180 C.

Pripravený! Dobrú chuť!

Recept 7: Rolky z kuracieho filé so syrom a paradajkami

Plnené kuracie rolky sú výborným horúcim predjedlom na sviatočný stôl alebo kompletným hlavným jedlom na obed či večeru. Môžete experimentovať s náplňami, ktoré dávajú jedlu nové zaujímavé chute. Dnes navrhujem pripraviť jemné a šťavnaté kuracie rolky so syrom a paradajkami. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Určite to vyskúšajte, ukáže sa to veľmi chutné!