Čištění a péče

Kefírové bagely - recepty s fotografiemi, jednoduché a chutné. Krok za krokem recept na výrobu bagelů s kefírem Bagely s kynutým těstem s kefírem

Jak vyrobit lahodné a jemné kefírové bagely? Recept na toto pečení se ukazuje jako velmi jednoduchý a není náročný na práci. Nyní se podíváme na vlastnosti vytvoření lahůdky.

S droždím

Bagely vyrobené z kefíru a kvasnic mají při přípravě své vlastní vlastnosti. co je třeba udělat? Chcete-li vytvořit bagely, musíte těsto hníst pomocí houbové metody. Budete potřebovat 225 g prosáté mouky, 2/3 lžičky suchého droždí. Předmáčení takového kvasu není nutné. Nejprve je třeba smíchat suché přísady (mouku a droždí), poté postupně přidávat teplý kefír (125 g). Fermentovaný mléčný nápoj by měl být používán pokud možno čerstvý, s vysokým procentem obsahu tuku. Uhnětená hmota by měla být poměrně hustá. Musíte hníst ručně. Toto těsto je zcela nelepivé a snadno se s ním pracuje. Ujistěte se, že konzistence těsta je jednotná. Výsledné těsto musí být trochu hněteno, shromážděno do malé kuličky a ponecháno v teple asi 3-4 hodiny. Kvásek dobře roste ve vlhkém prostředí, proto mísu s těstem přikryjte mokrou utěrkou. Těsto můžete nechat v místnosti nebo vložit do teplé, nyní chladící trouby.

Další fáze

Dále pro hlavní hmotu těsta vezměte 275 g mouky, 2/3 lžičky suchého droždí a promíchejte přísady. Po uplynutí stanovené doby (tři až čtyři hodiny) se vraťte k těstu. Jeho připravenost bude naznačena porézní strukturou hlavní hmoty a malou pěnou na povrchu.

Uprostřed těsta udělejte důlek, přidejte 150 ml kefíru, 7 g soli a 50 g cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Do této směsi přidejte směs mouky a suchého droždí. Smíchejte všechny ingredience do hladka, přičemž kontrolujte konzistenci těsta. Mělo by být docela husté, ale ne tvrdé, pak budou kefírové bagely velmi měkké. Pokud máte pocit, že je tekutiny málo a těsto je suché, přidejte trochu zbylého kefíru nebo vody. Dávka by měla být přikryta a ponechána 15 minut, aby se vlhkost rovnoměrně rozložila a vytvořil se specifický lepek.

Odpočinuté těsto se musí hnětat 2-3 minuty. Poté do ní přidejte změkčený margarín nebo máslo, asi 40 g. Je lepší použít výrobek s obsahem tuku 82 %. Je to nutné pro dodržení správného poměru tuku a vody v těstě, aby se kefírové bagely při pečení nevysušovaly. Po malých částech přidávejte máslo (margarín), pokaždé těsto promíchejte. Zvláštnost tohoto složení ingrediencí umožňuje získat várku chuťově neutrální, do které můžete přidat jakoukoli náplň, od sladké až po slanou. Po všech přípravách je třeba výslednou hmotu nechat na teplém místě pro fermentaci, aby se její objem zdvojnásobil. Vykynuté těsto položte na stůl a rozdělte na samostatné díly. Každý vyválejte do kruhu. Poté nakrájejte na sektory. Do každého dejte náplň. Poté výrobky otočte. Vezměte plech, přikryjte jej nebo vymažte olejem. Na něj pak položte připravené kefírové bagely. Pečeme v předehřáté troubě asi dvacet minut.

Bez kvasnic

Jak vyrobit bagely s kefírem bez kvasnic? Teď vám to prozradíme. Nejprve se do roztaveného a ochlazeného margarínu (150 g) přidá cukr (5-7 polévkových lžic) a 2 vejce. Tato hmota by měla být dobře promíchána, dokud není homogenní, bez hrudek. K tomu se přidá 400 ml kefíru a 500 g mouky. Nakonec přidejte 1 lžičku hašené sody (nebo prášku do těsta). Poté můžete okamžitě začít hnět. Kefír v této přípravě umožňuje, aby těsto bylo vzdušné, aniž by se uchýlilo k použití droždí. Tato metoda nezabere vůbec žádný čas, na rozdíl od předchozí.

Výroba bagelů

V závislosti na požadované velikosti bagelů tvoříte velké nebo malé kousky. Každý z nich je třeba zakulatit a přivést okraje těsta ke středu. Výsledné kuličky válejte na stole nebo v rukou a ujistěte se, že jejich povrch je hladký. K výrobě bagelů musí mít těsto trojúhelníkový tvar. To znamená, že nejprve vytvořte ovál a poté kolmo na něj vyválejte jednu z jeho částí, horní nebo dolní.

Existuje další způsob, jak formovat bagely. K tomu se těsto nerozděluje na kousky, ale okamžitě se vyválí na plochý, rovnoměrný kruh. Poté se pomocí nože tento kruh rozdělí na sektory. Vůbec nezáleží na tom, jestli jejich tvar není stejný a rovný.

Každý díl nebo kousek těsta srolujte do bagelu. Aby byly vzdušné a lehké, při skládání na stěny příliš netlačte. Okraje mírně posuňte ke středu, čímž bucht získá tvar půlměsíce. Abyste mohli vidět skutečné kefírové bagely, je k článku připojena fotografie.

Plnicí

Takové pečivo můžete naplnit tvarohem, marmeládou, kondenzovaným mlékem, marmeládou, strouhanými ořechy a cukrem. Mezi oblíbené neslazené náplně do bagelů patří klobása, sýr, bylinky a tvaroh. Je důležité vzít v úvahu chuť náplně, abyste při hnětení hlavního těsta opatrně přidali cukr.

Poslední fáze

Hotové položte na pečicí papír lehce posypaný moukou, dodržte vzdálenost 2 cm a přikryjte na 1 hodinu vlhkou utěrkou. To umožní, aby bagely zvětšily objem a staly se nadýchanějšími. Pro získání zlatavé barvy potřete jejich vrchní povrch a boky rozšlehaným vejcem, ale můžete použít i vodu. Poté posypeme mákem, sezamem nebo ořechy. Necháme v předehřáté troubě (200-240 °C) 20 minut. Po vychladnutí můžeme kefírové bagely posypat moučkovým cukrem. Podle tohoto receptu jsou produkty velmi jemné a chutné.

Jednou z charakteristických vlastností kefírového těsta je jeho vrstvení a lehkost. Působí vzdušně a vždy dobře peče. Upečené je přitom uvnitř měkké s lahodnou křupavou kůrkou zvenčí.

Příprava:

Všechny potraviny připravte předem, měly by mít stejnou teplotu. Máslo udržujte teplé, dokud dostatečně nezměkne.
Vejce vyšleháme s cukrem a měkkým máslem. Přidejte k nim kefír a dobře promíchejte nebo znovu prošlehejte při nízké rychlosti.
Přidejte vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkové esence a promíchejte.
Mouku prosejeme, přidáme sodu a prášek do pečiva. Tyto dvě ingredience jsou potřeba, aby těsto bylo nadýchanější a lehčí. Pokud nemáte jedlou sodu, přidejte další lžíci prášku do pečiva.
K tekuté složce opatrně přidáme mouku. Míchejte neustále. Měli byste získat hladké a elastické těsto, které se nelepí na ruce.
Nádobu zakryjte utěrkou a dejte do lednice alespoň na hodinu.
Vychlazené těsto rozdělte na 4 části, z každé vyválejte kouli a pak každou vyválejte do kruhu. Rozdělte kruh na 6-8 sektorů a srolujte je do bagelů.
Bagely pečte v předehřáté troubě při střední teplotě po dobu 20 minut.

Hotové housky jsou vločkovité a velmi chutné. Lze je nakrájet a podávat se šunkou a sýrem jako francouzské sendviče. Těsto pro tento recept dobře snáší mražení.

Možnosti plnění

Lahodné kefírové bagely se hodí téměř ke každé náplni. Pokud do těsta přidáte trochu soli a snížíte množství cukru, můžete použít neslazené polevy.

Tvarohová náplň. Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, trochu cukru a dušené rozinky, propasírované přes síto.
Nastrouhaný sýr a na kostičky nakrájená šunka vytvoří vydatnou, pikantní náplň.
Smíchejte dva díly cukru a jeden díl mleté skořice. Touto směsí potřete vnitřek bagelu.
Jemně nakrájejte bobule a ovoce, posypte cukrem a malým množstvím škrobu.
Na širokou část bagelu položte opečené mleté hovězí maso a proužek papriky.

Do bagelu lze umístit téměř jakýkoli produkt z chladničky.

Kefírové těsto je lehké a vzdušné. Je ideální pro malé pečivo. Pokud přípravky zamrazíte, můžete v případě potřeby snadno připravit voňavý dezert pro rodinu.

Lahodné pečivo lze vyrobit ve formě buchet nebo svinout do bagelů. Pečivo dostalo tento název pro svůj tvar, podobný zvířecím rohům. Bagely lze vyrobit z jakéhokoli těsta – tvarohu, droždí, vody nebo mléka. Je pravda, že pokud chcete rychle připravit pečivo, aniž byste čekali na příchod těsta, recept na kefírové bagely je vhodnější než ostatní. Těsto takového pečení bude měkké a elastické a bude se vám líbit

Kefírové bagely - příprava jídla a nádobí

Nepotřebujete mnoho produktů - vezměte mouku, cukr, vejce a samozřejmě kefír. Výhodou tohoto jídla je, že můžete použít i prošlý kefír a pečivo bude v každém případě vynikající.

Recepty na bagely s kefírem:

Recept 1: Kefírové bagely

Zkusme udělat nejjednodušší bagely bez náplně a posypat je moučkovým cukrem. Takové pečivo není z hlediska nákladů vůbec drahé, ale je vynikající - pochoutka bude měkká a aromatická.

Požadované ingredience:

2 vejce + 1 žloutek (na mazání moučných výrobků)
Kefír 220 ml
Kypřící prášek do těsta 11g
120 gramů cukru
Mouka 470 gramů
Máslo 140 g
Soda ½ lžičky.
Rostlinný olej

Způsob vaření:

Půl hodiny před vařením vyndejte máslo z lednice a nechte rozmrazit.
Metličkou nebo lžící spojte máslo s vejci, cukrem, solí a vanilkou. Dobře promíchejte.
Nalijte sodu do kefíru a promíchejte.
Do suché směsi nalijte kefír a poté začněte tenkým pramínkem přilévat mouku. Hmotu promíchejte a poté rozdělte na čtyři části.
Každou část je potřeba vyválet a poté nakrájet na čtyři až šest trojúhelníků. Každý trojúhelník rolujte od širokého okraje k užšímu, srolujte na půlměsíčky.
Každý bagel potřete žloutkem, posypte práškem a pečte v troubě třicet minut.

Recept 2: Kefírové bagely s marmeládou

Rychlá volba pro výrobu bagelů s kefírem a džemem bude skutečným zachráncem v případě nečekaných hostů. Zkuste připravit toto jídlo a vaši blízcí budou prostě potěšeni! Pozor na množství cukru přidávaného do těsta – spolu se sladkou marmeládou přebytečný cukr bagely zalepí.

Požadované ingredience:

250 ml kefíru
440 gramů mouky
90 gramů cukru
Jahodový džem (pomerančový, rybízový nebo jiný hustý džem)
Prášek do pečiva na těsto 11 gramů
3 vejce
Máslo 85 gramů

Způsob vaření:

V nádobě by mělo být rozpuštěné máslo smícháno se dvěma vejci a jedním bílkem, cukrem, solí a práškem do pečiva.
Nalijte kefír do nádoby se směsí suchých přísad.
Do kefírové směsi postupně přidávejte mouku a po troškách míchejte.
Hotové těsto rozdělte na čtyři části, poté je třeba každou vyválet a nakrájet na čtyři až šest trojúhelníků.
Na širší část trojúhelníku položte lžíci džemu a poté srolujte.
Každý výrobek potřete žloutkem a bagely pečte dvacet pět minut v troubě.

Recept 3: Kefírové bagely s tvarohem

Bagely se dají dělat neslazené tak, že je naplníme například tvarohem a bylinkami.

Požadované ingredience:

Kefír 240 ml
Mouka 300 gramů
Cukr 3 lžíce.
Prášek do pečiva 1 sáček
Vejce 3 kusy
Tvaroh 225 gramů
Kopr

Způsob vaření:

V nádobě smíchejte metličkou nebo lžící sůl a cukr, prášek do pečiva, polovinu mouky, dvě vejce a jeden bílek (a žloutek si dejte stranou na pomazání). Do směsi nalijte kefír.
Postupně do směsi přidávejte zbývající mouku a míchejte těsto.
Vzniklé těsto rozdělte na tři nebo čtyři díly, poté každý kousek rozválejte na silnou „placku“ a nakrájejte na čtyři trojúhelníky.
Připravíme si náplň na bagely. Zeleninu nasekejte a smíchejte s tvarohem a bylinkami. Pokud je tvaroh hrubozrnný, pak je nejlepší ingredience rozmixovat v mixéru.
Položte náplň na silný okraj každého trojúhelníku a poté těsto srolujte.
Každý trojúhelník potřeme žloutkem a pečeme v troubě asi 30-35 minut.

Náplň do kefírových bagetů může být jakákoli, sladká i slaná. Pro sladkou náplň použijte husté džemy, marmeládu, vařené kondenzované mléko, tvaroh, marmeládu a nakrájené ovoce. Aby bagely více zaplnily, můžete do výpeku dát strouhaný sýr, klobásu s kečupem, tvaroh s bylinkami a klobásy.

Bagely posypte kmínem, sezamovými semínky nebo lněnými semínky.

Těsto na kefírové bagely bude velmi nadýchané a chutné, pokud si před hnětením těsta nezapomenete prosít mouku. Mouka nasycená kyslíkem vám umožní připravit těsto s ideální homogenní konzistencí.

Nezáleží na tom, zda připravujete dezertní bagely nebo vydatné bagely, bagely před pečením potřete žloutkem nebo směsí vaječného žloutku a malého množství moučkového cukru.

Bagely

Existuje mnoho receptů na bagety. Zjistěte, jak upéct kefírové bagely rychle a chutně. Dopřejte sobě i svým blízkým! Nejlepší recept krok za krokem s fotografiemi a videi.

24 ks.

1 hodina

300 kcal

5/5 (6)

Bagely dostaly toto jméno kvůli svému tvaru, připomínajícímu zvířecí rohy. Jsou to nádherné domácí sušenky, jejichž příprava nezabere mnoho času. A to, že je těsto bez droždí, poslouží jako další výhoda navíc pro lidi sledující svou postavu.

Kuchyňské spotřebiče: dvě hluboké mísy, metla, plech na pečení, váleček, trouba.

Ingredience

Pro test:

Pro plnění:

Džem (hustý) - 200 g.

Na ozdobu:

Moučkový cukr - asi jedna polévková lžíce.

Recept krok za krokem

Příprava těsta

Všechny ingredience dáme na stůl před sebe. Znovu zkontrolujeme, zda máme vše, co potřebujeme.

Formování a pečení bagelů

Servírování bagelů

Po půl hodině opečené bagely vyjměte z trouby a mírně vychladněte, posypte moučkovým cukrem. Můžeme podávat s čajem nebo kompotem.

Video recept na kefírové bagely

Video ukazuje krok za krokem recept na výrobu bagelů s džemem a kefírem.

Dnes jste se seznámili s receptem na pečení bagelů s kefírem krok za krokem. Recept používá nejjednodušší ingredience. Technologie vaření také není složitá. Proto se toto pečivo jistě stane častým hostem na vašem stole.

Recepty na lahodné koláče

kefírové bagety

2 hodiny 30 minut

320 kcal

5 /5 (1 )

Moje sestra je velkým fanouškem hýčkání své rodiny všemi druhy pečiva. Bez ohledu na to, jak k ní přijdete, vždy má nějaký koláč s náplní a sladkými buchtami nebo sušenkami. Zvláště často dělá lahodné malé nadýchané bagety s náplní. Pokaždé obdivuji její pečení, ale stále je zmatená: „Proč to neupečeš? Nemá smysl je vařit!" A pořád se vymlouvám: "Nevím, jak péct s kynutým těstem..."

Ale recept jsem převzala od ní. A když se rodina znovu zeptala na něco lahodného, rozhodla jsem se, že zkusím upéct tyto bagely. K mému překvapení se mi hned napoprvé trefily a všichni je chválili. O recept se s vámi tedy nyní podělím, kdyby vás také trápení s kynutým těstem trápí. Nebojte se, vyzkoušejte a určitě uspějete! A vše vám řeknu co nejpodrobněji, abych vás přesvědčil, že v tomto receptu opravdu není nic složitého.

Čas na vaření: Hotové budou za 2-2,5 hodiny (s přihlédnutím k tomu, že těsto bude potřeba nechat vykynout).
Počet porcí: 48 kusů.

Kuchyňské náčiní a spotřebiče:

2 mísy: pro míchání přísad a pro hnětení těsta;
metla pro míchání přísad;
váleček na rozválení těsta na tenkou vrstvu;
nůž na řezání těsta, postačí obyčejný kuchyňský nůž;
Pergamenový papír na vyložení plechu na pečení;
plech na pečení (nebo ještě lépe 2 najednou) a troubu na pečení bagelů;
mikrovlnná trouba pro ohřev mléka a rozpuštění másla (bez ní se obejdete);
bavlněný ručník.

Ingredience

Na přípravu těsta budeme potřebovat:

K náplni je vhodná jakákoli hustá marmeláda nebo čerstvé ovoce (jablka, meruňky, broskve, třešně), bobule a můžete použít i nakrájené sušené ovoce a dokonce i ořechy. Pokud použijete ovoce, bobule nebo ořechy, budete potřebovat také až sklenici cukru.

Příprava krok za krokem

Krok první: připravte těsto

Krok dva: uhněteme těsto

Krok tři: připravte náplň

Krok čtyři: připravte bagely

Video recept na výrobu bagelů s kefírem

V tomto videu můžete sledovat celý proces přípravy tohoto pečiva a také vidět, jak se z trojúhelníčků těsta tvoří krásné bagely.

RECEPT na lahodné KEFÍROVÉ BAGALIE Pečení s kefírem Recepty na pečení

Recept níže:
***************************************
Odkaz na ODBĚR kanálu:
https://goo.gl/ugnR1c
*
Lahodný recept na BUNS ve VODĚ:
https://youtu.be/hcPpafClQZg
********************************************
Italská pizza:
https://youtu.be/STvg1ELEpgY
*********************************************
PŘÍBĚH O COOKIES:
https://youtu.be/xDauj1vgG6g
*********************************************
Koláče a koláč z VÍDEŇSKÉHO pečiva:
https://youtu.be/wThSUHMI31k
Odkaz na playlist PEČENÍ.PEČENÍ RECEPTY:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOqszFvVUWrCrNtPpxu7pEk
**************************************************
Odkaz na VŠECHNY playlisty:
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
************************************
Recept na ROGALIKS:
těsto:
60 g cukru
2 vejce
50 g horkého mléka
200 ml kefíru
sůl
0,5 p
1 str
75 g másla
600 g mouky
Náplň: kousky ovoce s marmeládou nebo sušeným ovocem
Bagely potřeme vajíčkem a posypeme sezamovými semínky
Pečeme 30 minut na 180*
*******************************************
Přejděte na kanál, podívejte se na video, přihlaste se k odběru.
Nenechte si ujít nové video Zhlédněte PRVNÍ)
Udělejte radost své rodině a přátelům, překvapte své hosty a přátele!!!

https://youtu.be/EEJtjm6Naz8

2017-04-19T19:51:23.000Z

Jak zdobit a s čím podávat

Vzhledem k tomu, že jsme bagely pomazali žloutkem, získaly krásnou zlatohnědou kůrčičku a vlastně nepotřebují další zdobení, tím spíš, že mají jako ozdobu sezamová semínka, ale pokud chcete upečený, můžete je ještě posypat moučkovým cukrem zboží ještě zvláštnější.

Bagety můžete podávat s mlékem nebo fermentovanými mléčnými nápoji, jako je fermentované pečené mléko nebo kefír. Báječně se hodí i k horkým nápojům jako je čaj, káva, kakao nebo horká čokoláda. Můžete je podávat i s kompotem nebo želé. Moje rodina hltá teplé bagely na obou tvářích i v suchém mase - díky šťavnaté náplni nepůsobí vůbec suché, jak by se dalo čekat.

Ať už je naservírujete s čímkoli, jedním jsem si jistý: Vaši blízcí ocení vaši péči o ně a nejednou vás budou žádat, abyste je potěšili těmito lahodnými pochoutkami.

Dokud jsem nevyzkoušela tento jednoduchý recept, pekla jsem, tím spíš, že toto těsto lze koupit hotové v každém supermarketu.

Potěšte svou rodinu lahodným pečivem a získejte od nich zasloužené komplimenty. A také nám určitě do komentářů napište, jak se vám bagety povedly podle mého receptu a s jakou náplní jste je dělali?