Prostírání v arabském stylu. Prostírání v asijském stylu. Servírovací objednávka, uspořádání jídel na stole

Interiéry maharadžů je souhrnný název, ve skutečnosti je synonymem luxusu. Mahárádža je však jiný než Mahárádža, ve skutečnosti z něj může být nejen rádža, ale také arabský šejk, čínský nebo japonský císař, a to je jiný východ. Každý interiér se bude od sebe radikálně lišit svými jedinečnými vlastnostmi.

Mnoho tváří Východu

Obecně je orientální styl v interiéru rozdělen do pěti směrů.

Interiéry východu:

• Arabský styl je obecný název pro bohaté interiéry islámských zemí, kde i dekorace jdou bok po boku s náboženstvím a všechna hnutí se řídí koránem. Například v této posvátné knize jsou jasné seznamy zvířat a dokonce i lidí, kterým je zakázáno zobrazovat, a proto jsou hlavním prvkem neutrální květiny a geometrie. Vzhledem k tomu, že arabské země mají velmi horké klima, používají se jako přepážky vzduchové bariéry. Na jedné straně jsou navrženy tak, aby se schovávaly ženská krása před zvědavými pohledy ostatních naopak umožňují vzduchu volně cirkulovat. Arabové mají tendenci zdůrazňovat vysoké společenské postavení, a proto je v dekoru hodně zlata. Interiéry se vyznačují hojností, , tkaniny atd. Kdysi zde nebylo dřevo nijak zvlášť dostupné a mělo doslova cenu zlata, a tak vyráběli vyřezávané příčky, dekorativní předměty, ale velmi zřídka používané jako materiál pro nábytek, byly prostě litovány.

• marocký styl je skvělý „diplomat“, kterému se podařilo spojit arabský náboženský šik a lehké romantické prvky středomořský směr já Na arabské straně jsou to bohaté a světlé látky, hojnost textilií v dekoracích, zónování se závěsy, dřevěné lišty, vyřezávaný nábytek atd. Středomoří je vidět v barevném provedení - modrá a bílá plus terakota, dlážděné podlahy, okna s lancetami s kovanými mřížemi. Ve vší té nádheře vedle sebe stejně harmonicky koexistují mírumilovné stříbrné sady nádobí a drsné ocelové zbraně na stěnách.

• - hojnost světla a minimum věcí, přísných a jasných, kde přednost má funkčnost spíše než krása a luxus. Jedná se o posuvné zástěny, dveře, skládací nebo vestavěný nábytek, každý detail je promyšlen na maximum a je umístěn přesně na správném místě. Všechny detaily jsou dokonale zdůrazněny celkovou zdrženlivou barevnou paletou pokojů.

• Čínský styl je podobný japonskému stylu v jednoduchosti a funkčnosti, ale zdrženlivost ustoupila lásce k lesku, hlavním barvám prostor - popř. modrý se zlatem. Bez těchto odstínů není Čína Čínou! Další charakteristický rys v úvahu přicházejí geometrické obrazy nebo kresby s oblíbenými výjevy z palácového života vládnoucích dynastií. Jsou to výjevy s rajskými zahradami, podivnými ptáky a zvířaty, stvořeními z čínských lidových mýtů. Všechny nepotřebné či nutné, ale oku nijak zvlášť lahodící předměty jsou důmyslně skryty za svítícími a.

• Ó Indie! Hinduisté jsou vyznavači odměřeného života a jógy, neustále meditují a snaží se zlepšit svou karmu. Původní indický styl by vyžadoval slonovinu, vyřezávaný kámen, masivní sloupy nebo alespoň dřevěné vyřezávané stěny. Moderní Indie je demokratičtější: panely s imitací stačí přírodní materiál a přírodní podlahy. Barevné schéma by mělo být v teplých barvách - narůžovělé, oku lahodící červené atd. Někdy je jasné provedení ve stylu zlaté s černými a olivovými odstíny. Pokoje jsou tradičně plné tkaných koberců vlastní výroby, používají se také jako panely a přehozy. Veškerý nábytek je nízký a zdobený malbami nebo řezbami, dveře připomínají okenice. Místo komod se cvičí komody, často používané.

Rada! Chcete-li jasně navrhnout indické poznámky, musíte na místo odpočinku umístit ne obyčejné, ale podlouhlé - je to tento detail, který jasně zosobňuje indický interiér!

Ať jsou rozdíly jakékoli, tyto styly mají jedno společné – jedinečnost s nádechem tajemna. Exotika, kterou chcete navždy zkoušet, ale nakonec se zaručeně „proloupnete“ všemi oříšky-záhadami – v tom je interiér orientální styl. Fotografie pokojů na první pohled upoutají pozornost, vyrazí dech a zůstanou navždy v paměti, přitahují svou odlišností od bytů, které jsou evropskému oku známé.

Interiéry maharadžů: orientální jemnosti v interiéru

Interiér místnosti v orientálním stylu neznamená striktní rozdělení na ložnice, , atd. Ve skutečnosti se zónování používá spíše v kterémkoli ze směrů: v arabském vnitrozemí Závěsy, japonský a čínský - , v Maroku - textilie a vyřezávané příčky.

Barva a světlo

Vzhledem k tomu, že Východ je jiný než Východ, pro jistotu zasáhnout cíl, pro každý případ, stojí za to dodržovat obecný průsečík - teplé tóny a jejich harmonická kombinace. Je to stejné jako s kresbami – geometrie je oblíbená všude, i když jde o abstraktní vzory. Kromě typických teplých tónů je můžete použít s, díky tomu bude místnost světlejší a elegantnější.
Pokud jde o osvětlení, jakýkoli typ východního interiéru znamená prostor a obrovská okna se závěsy a silnými závěsy po stranách. Ráno funguje zásada „světla není nikdy moc“ a v době klidu budou dráždivé paprsky za vteřinu tlumeny těžkým závěsem se zlatou výšivkou, třásněmi a střapci, které jsou mimochodem nachází se také ve všech místnostech jako prvek dekorace.

Typickým rozdělením do zón v jakémkoli typu orientálního interiéru je místo pro odpočinek, vaření a jídlo. V prvním je střed vesmíru považován za obrovský s jasnými barvami a tunou vycpávek a pod ním je tajemství! Je tam schovaná vodní dýmka a k ní malý stolek.

Pro jídlo je vyhrazen zvláštní prostor, měl by tam být malý nízký stolek a stejné polštáře popř. Ano, na východě nejedí u vysokého stolu, mají rovná záda a sedí na židli. Zde je prioritou pohodlí, k jídlu dochází téměř vleže.

Rada! Pokud nejste zvyklí na polštáře na podlaze, můžete použít běžný stůl se židlemi, jen stůl by měl být kulatý tvar a nábytek má orientální ornamenty.

Vhodný nábytek

Pokud chcete sadu, měla by být také dřevěná, ale vyřezávaná nebo jednoduchá - záleží na volbě směru orientální barvy. Čínský císař miluje jednoduchost a stručnost bez „zvonů a píšťalek“, ale maharádžovi a šejkovi dává monogramy.

Určitě by tam měl být stůl kulaté nebo oválné, místo židlí je v ideálním případě lepší použít křesla nebo alespoň polokřesla. V japonském stylu by se obecně vše mělo odehrávat na podlaze, ale upraveno pro modernost si můžete jednoduše pohrát s nábytkem v přísných tvarech a béžových a černých tónech.

Žádné otevřené police - orientální interiér je plný luxusu a tajemství. Vše, co by mělo zdůraznit velkolepost, je vystaveno předem, ale skříně s každodenním životem by měly být zavřené.

• A opět o Indii. Etnicita této země má zvláštní příchuť – sochy bohů by měly být přítomny všude, nejčastěji mezi „evropskými hinduisty“ můžeme vidět Buddhu, Šivu a Ganéšu. Všichni jsou přátelští a přinášejí štěstí a štěstí. Kromě soch a obrazů božstev jsou všude přítomni sloni, protože toto zvíře je prakticky symbolem samotné Indie, bylo uctíváno a chráněno po mnoho staletí, a proto se používá k výzdobě domu.

Rada! Na východě nejsou žádné maličkosti, každý nepodstatný detail je velmi důležitý, a proto pečlivě dbejte na to, aby se do designu nehromadila žádná zbytečnost.

Orientální styl v interiérovém designu okamžitě uchvátí citlivé duše svou lákavou krásou a viditelnou jemností. Mnoho lidí to bere jako nápad realizovat své fantazie, které jim zůstaly v paměti od četby neobvyklých orientálních pohádek a mýtů. Zda jednu místnost ponechat jako „perlu východu“ nebo ji udělat kompletní v orientálním stylu, je na rozhodnutí majitelů – vše záleží na míře jejich lásky k orientálním motivům. Ale poté, co jste začali navrhovat sami, nezapomeňte, že východ je opravdu delikátní záležitost a za vnější měkkostí se skrývají přísná pravidla: netoleruje objemnost a rozruch.

Musíte to nejen krásně zakrýt jídelní stůl u příležitosti příjezdu hostů, ale i pro rodinu. Dokonce i kuchyně a konferenční stolky zaslouží zvláštní zacházení. Nabízíme několik tipů, které vám pomohou udělat prostírání jednoduché a stylové. Hlavní tajemství spočívá v kombinaci textury, barvy a doplňků.

1. Porcelán a sklo

Nemusíte utrácet majlant za talíře nebo sklenice, abyste měli elegantní stůl. Pokud to správně ozdobíte, bude to vypadat jako milion. V první řadě je třeba věnovat pozornost porcelánu a sklu.

Začínáme s porcelánem. Na stole by měl být malý talíř, salátový talíř a miska.
Použijte podložku. Je poměrně velký a dokonale rámuje nádobí a vymezuje jeho hranice. Můžete použít speciální podložku, kterou si na přání můžete vyrobit sami z ozdobného papíru. Jednoduché věnce a dokonce i listy budou stačit.

Seskupování brýlí. Pokud na stůl položíte více sklenic, pak už jen tento trik dodá stolu stylový a elegantní vzhled. Sklenice by měly být seskupeny, měly by být sklenice na víno a sklenice na vodu.
Příbory lze spojovat stuhou nebo provázkem. Navíc se dají krásně zabalit do ubrousku.

2. Ubrusy

Ubrusy mohou zcela změnit náladu a okamžitě vytvořit slavnostní náladu. Nyní je obrovský výběr všemožných ubrusů, ubrousků, běhounů, které určitě musí být jinou barvu, textury a vzory, je žádoucí, aby se všechny vzájemně kombinovaly. Kromě toho by měly existovat tematické sady, které jsou vhodné pro určité svátky.

Stolní běhoun- ubrus v podobě úzkého pruhu probíhajícího přes celý stůl. Toto je jedna z nejvíce moderní metody ozdobte stůl, zvláště pokud nechcete krásnou dřevěnou nebo skleněnou desku zcela skrýt pod látkou. Takové cesty jsou univerzální. Lze je snadno rozložit na běžný ubrus podél stolu, můžete je položit napříč a určit místa pro hosty.
Ubrusy musí být na svátečním stole, zvláště pokud chcete zdůraznit téma resp barevné schéma prostřený stůl.

Ubrousky. Není třeba se vzdávat látkových ubrousků ve prospěch jednorázových. Jsou nedílnou součástí designu stolu. Pokud je po dovolené opravdu nechcete prát, pak byste se měli blíže podívat na papírové banketové.
Podložka na příbory určuje místo pro každého hosta. Mohou být nejen obdélníkové, ale také čtvercové (dát moderní vzhled), a kulaté (přeruší hranatost stolu).

3. Centrální kompozice

Na svátečním stole určitě nesmí chybět centrální kompozice, která jej ozdobí. Dodá objem a sjednotí celý stůl, ale musíte pamatovat na to, že by měl být nízký a úzký.
Hlavním pravidlem je, že na člověka a jeho příbor by z každé strany mělo zůstat alespoň 35 cm, od šířky stolu tedy odečteme alespoň 70 cm, zbytek prostoru lze využít ke kompozici. Pro stolní kompozici používáme květiny, svícny, větvičky a kameny.

Sushi bary a japonské restaurace zaplavily evropská města a na jídelních lístcích mnoha kaváren a donášek domů se objevily nejrůznější japonské pokrmy. Stále více lidí se ponoří do východních tradic a kultury, ale je rozmanitost japonských stravovacích návyků omezena na konzumaci saké, rýže a mořských plodů pomocí hůlek haši? Samozřejmě že ne. Japonské tradice jsou rozsáhlé, mnohostranné a velmi složité, téměř každá prováděná akce má svá pravidla, určují, jaký má být jídelní stůl, jak a na čem sedět, jak držet hůlky, co jíst a v jakém pořadí, na jaké pokrmy podávat to či ono.jiný pokrm a jaké náčiní bude vyhovovat tomu či onomu hostu.

Pokud vás Japonsko nadchlo, pak se dříve nebo později rozhodnete uspořádat večer v japonském stylu. A i když si možná nebudete muset všechny druhy sushi, rohlíky a sashimi připravovat sami, stejně musíte připravit místnost a prostřít stůl. Vzhledem k tomu, že japonská tradice podávání jídla a prostírání stolu je velmi odlišná od evropské, musíte se vypořádat se všemi druhy šálků, misek, podnosů, talířů a hůlek, a jakmile je vytřídíte, navštivte všechny myslitelné a nepředstavitelné obchody při hledání chybějícího nádobí. Kultura stravování v Japonsku je samozřejmě velmi symbolická a prodchnutá staletými tradicemi, prostírání stolu s ohledem na všechny nejpřísnější požadavky nemusí být nutné, ale inspirací japonskými rituály může každý přinést krásu, uspořádanost a harmonii s organizací jejich hostiny.

S přípravou je třeba začít výběrem pokrmů. Samozřejmě se můžete omezit na dřevěné podnosy, nádobu na omáčku a několik sad dřevěných hůlek, ale Japonci mají k tomuto problému zvláštní přístup. Hojnost nádobí je spojena s touhou po pohodlí a pohodlí, což stojí za to, že pro muže, ženy a děti se používají úplně jiné sady! Toto rozdělení je způsobeno rozdílem ve velikosti a tvaru ruky každého člověka, takže muži bude nabídnuto jídlo v misce o průměru 12 centimetrů a ženě - 11. Japonci obecně věnují zvláštní pozornost symbolice čísla a věřte, že nejlepší je použít lichý počet pokrmů, pokrmů a porcí .

Podle logiky lichých čísel existují v Japonsku pravidla pro výběr jídla, podle kterých lze na jednom talíři kombinovat pět barev, nejčastěji to jsou černá - barva řasy nori, hnědá, zelená, žlutá a červená - barvy z ryb, zeleniny a omáček. Pravidlo o kombinování pěti barev se dodržuje nejen proto, že je tak přijímáno, ale proto, že se věří, že chuťové vlastnosti různých produktů jsou vzájemně kombinovány stejným způsobem jako jejich barvy. Pro nastavení stolu jsou důležitá další pravidla. Je tedy zvykem podávat všechna jídla najednou, přičemž hlavní jídlo je umístěno uprostřed, rýže nalevo a polévka napravo. Vpravo od něj jsou umístěny různé omáčky a dochucovadla určené ke konkrétnímu pokrmu, trochu pozadu marinády.

Jako v každé jiné kuchyni, i v japonské kuchyni je pro různé pokrmy určeno různé nádobí. Smažený pokrm předložte svým hostům na dřevěných podnosech a sashimi podávejte na porcelánových podnosech. Japonci definují misky na saláty, polévky a rýže se podávají v miskách zakrytých víčkem, saké se podává v tokkuri - malých porcelánových nebo hliněných džbánech a také v malých šálcích. Na každém stole musí být malá lahvička nebo džbán sojové omáčky a také nádoba na smíchání s wasabi. Zvláštní pozornost je věnována haši hůlkám, které by měly mít tenký konec směřující doleva. Je také nutné zajistit, aby se hůlky nedotýkaly stolu a byly na speciálních stojanech.

Možná se vám takové nastavení zdálo prvoplánové. Navzdory této pozornosti věnované detailům si však Japonsko cení krásu kontrastů. Například nádobí pojme nejvíce různé velikosti a geometrické tvary. Přes zdánlivou asymetrii podávání se hranaté pokrmy hodí k kulatým, hluboké k plochým a vysoké ke krátkým. Ve všem by měla být harmonie a rovnováha, takže nádobí a jídlo na nich by mělo být umístěno určitým způsobem, například čtvercové talíře jsou umístěny ve tvaru kosočtverce a kulaté misky je doplňují. Podle stejné logiky se pochoutky kulatého tvaru podávají na čtvercových talířích nebo obdélníkových podnosech.

Nic není na japonském prostírání oceněno více než krása prázdného prostoru. Navzdory tomu, že v souladu s prastarou tradicí se na stůl staví všechna jídla současně, nepůsobí přeplácaně, naopak je na něm spousta volného místa a vzduchu. Stejného principu se Japonci drží i při přípravě servírovacích nebo porcovaných pokrmů, které se nikdy neplní až po okraj a pamlsky se na ně volně vyskládají. Při prostírání hraje roli i barva nádobí. Předpokládá se, že barva talířů by měla odrážet barvu pokrmu, který se na nich podává, například rýže se podává v lesklých tmavých miskách. Obecně platí, že při zdobení stolu v japonském stylu je důležité věnovat pozornost detailům a kráse, přirozenosti a milosti, která je charakteristická pro východní kulturu.

Důležitou roli při podávání hraje také množství jídla podávaného na stůl. Vzhledem k tomu, že během jídla je nutné každé jídlo vyzkoušet a jejich počet se obvykle pohybuje od 10 do 20, je jídlo spíše jako ochutnávka, zejména proto, že na stole je spousta jídel různých chutí. Porce se přitom odměřují tak, aby byl každý host sytý, ale nepřejedený. Velikost porcí se liší v závislosti na věku a pohlaví, proto by muži měli dostávat nejvíce jídla a starší lidé nejméně. Navzdory rozmanitosti produktů a způsobů jejich přípravy lze pokrmy nabízené na japonském stole jíst v libovolném pořadí, ale je obvyklé začít s malou hrudkou rýže.

Dalším rysem dekorace stolu v japonském stylu je korespondence pokrmu se situací a ročním obdobím. Japonci věří, že jídlo by mělo být vždy čerstvé, proto je přísné rozdělení potravin do ročních období. Japonská kuchyně se snaží využívat všechny své produkty přesně v sezóně a ročním období, kdy jsou nejchutnější, proto na jejich stolech neuvidíte přípravy na zimu. Mezi jarní a letní možnosti Na ozdoby stolů a pokrmů je běžné použití kořenové zeleniny - ředkvičky, ředkvičky a mrkve, dále se používá salát a citron. V zimě jsou součástí dekoru i nejedlé prvky, jako jsou papírové deštníky, které jsou považovány za symbol ochrany před nepřízní počasí. V závislosti na ročním období se liší i zásoba vlhkého ručníku oshibori, určeného k otření obličeje a rukou před začátkem jídla. V zimě, na jaře a na podzim musí být tento ručník nahřátý a v létě ho můžete podávat studený.

Jak při prostírání, tak při designu nádobí se cení především pohodlí. Před položením nádobí na talíře, dodržující přísná pravidla a tradice, musí být připraveno tak, aby bylo možné každý kousek snadno nabrat hůlkami. Z mořských plodů musíte odstranit kosti, vše rozdělit na malé porce a nakrájet zeleninu a ryby na proužky nebo plátky o délce 3 centimetry a šířce 2 centimetry. Hotový pokrm by měl být rozložen na talíř zleva doprava a opačný okraj do misky by mělo být naloženo trochu více jídla. Když už mluvíme o prostírání v japonském stylu, nelze nezmínit zvláštnosti stravování. Japonská jídla se tradičně konají v místnostech s dřevěnými podlahami pokrytými tatami, na kterých jsou velmi nízké stoly a místo židlí se používá zabuton - plochý polštář na sezení na podlaze, který je někdy opatřen dřevěným opěradlem pro pohodlí.

Staleté tradice, rituály a funkce servírování pravděpodobně činí japonskou kuchyni tak atraktivní a oblíbenou. Schovejte proto obvyklé lžíce, nože a vidličky, vyzbrojte se haši hůlkami a naučte se vychutnávat exotickou orientální kuchyni.

Alena Karamzina

Důraz je kladen na 4 styly podávání typické pro vzdálené ostrovy. Tři z nich (thajský, havajský a karibský) zapůsobí atmosférou vytříbeného sybaritického potěšení, podobné tomu, jaké byste zažili, kdybyste se na tyto ostrovy skutečně vydali.

Čtvrtý (japonský) styl se zde objevil díky ostrovní poloze země, odkud pochází, a jeho „mnoha tváří“. A prostírání, které uvidíte, je jen jednou z možností národního přístupu k tématu, svým způsobem „exotického“.

__________________________

Prostírání v japonském stylu:

Začněme Japonskem. Protože naše galerie již mají příklady japonského ekologického servírování a zenového stylu, nabízíme zde nápad, který často inspiruje ty, kteří mají rádi jasné kontrasty spíše než minimalismus. Červená, černá a bílá. Květiny, kameny a svíčky. Netradiční, intimní a působivé.

__________________________

Prostírání v thajském stylu:

Země, ve které je smyslná rozkoš uznávána jako hlavní idol, ji přenáší nejen do oblasti tělesné rozkoše, ale i estetické. Elegantní romance, ve které pružný ženský princip dokáže zázraky.

__________________________

Prostírání stolu v havajském stylu:

Ale nejen východní polokoule je bohatá na exotické věci. Například na Havaji je nejen věčné léto, ale i věčná dovolená. Exotické květiny a svěží zeleň, nekonečný oceán a úžasné místní zvyky. Tento region je Mekkou nejen pro Američany (kteří sem přijíždějí do některého ze svých států, stejně jako my do sousední provincie), ale také pro mnoho obyvatel planety. Základem takového prostírání se stanou nádherné orchideje, amaryllis a další kvetoucí pokojová exotika, pocházející z tropických zemí.

__________________________

2 příklady nastavení tabulky v karibském stylu:

Další obrázek pro inspiraci ze západní polokoule, ve kterém světlé květy podvolení vedení vzpouře zeleně. Při vytváření prostírání v karibském stylu, art de la table profesionálové zpravidla používají 2 barvy: zelená + nějaká jasná (oranžová, slézová, tyrkysová, růže, korálová).