Calorii din vin fiert. Vin fiert - ce este? Tehnologie de preparare a vinului fiert fără alcool

Ce frumos este să bei un pahar de vin fiert aromat într-o seară răcoroasă de iarnă. Nu degeaba această băutură este atât de populară în țările din Scandinavia și Europa de Nord - doar o cană de „băutură în flăcări” și nu trebuie să vă fie teamă de înghețul puternic și vântul arzător.

Vinul fiert nu este altceva decât vin roșu încălzit la 800 cu adaos de diverse ingrediente și condimente. Beneficiile pentru organism ale unei asemenea băuturi tari sunt de neprețuit, deoarece conține: miere, scorțișoară, lămâie, cuișoare, ghimbir, ceea ce înseamnă că va ajuta perfect la răceli, curgerea nasului și durerile de cap. Cu toate acestea, nu ar trebui să te lași prea purtat de un medicament atât de plăcut, la urma urmei, este o băutură alcoolică, iar conținutul de calorii al vinului fiert este, de asemenea, destul de mare. Faptul este că alcoolul poartă „calorii goale” și nu vă permite să vă ardeți propriile grăsimi. În plus, aproape toate rețetele de gătit conțin îndulcitori - miere sau zahăr, iar vinul roșu în sine are și o valoare nutritivă ridicată.

Asa de, Vinul fiert clasic are un conținut de calorii de 136 kcal la 100 g, dar dacă pregătiți o băutură de coniac, valoarea energetică va crește imediat la 220 kcal la 100 g.

După cum puteți vedea, conținutul de calorii al vinului fiert alcoolic depinde de rețeta pe care o utilizați pentru a pregăti „băutura arzătoare” încălzitoare.

1390

În teorie, aproape toți iubitorii de băuturi alcoolice care pregătesc acasă știu ce ingrediente trebuie să cumpere pentru a face vin fiert. S-ar părea că ar putea fi mai simplu decât încălzirea vinului roșu împreună cu condimentele și zahărul adăugat la el. Cu toate acestea, în practică, totul nu pare atât de clar.

Există sute de rețete diferite de vin fiert. Vă rugăm să rețineți că fiecare dintre ele conține propria sa compoziție de ingrediente. Desigur, multe dintre ele se suprapun, dar nu toate.

Să ne dăm seama ce ingrediente trebuie incluse în băutura fierbinte de iarnă îndrăgită de milioane. În primul rând, le vom enumera pe toate împreună, iar apoi le vom analiza pe fiecare mai detaliat separat.

Posibile ingrediente

Așadar, pentru a pregăti acasă un delicios vin fiert, cu siguranță vom avea nevoie de:

• vin;
• condimente;
• fructe;
• zahăr.

În plus, băutura poate include și alte băuturi alcoolice tari, miere și apă. În acest caz, mierea este adăugată în vin ca o posibilă alternativă la zahăr.

Se pot folosi următoarele băuturi alcoolice tari: rom, coniac, vodcă și whisky. Se adaugă la alte ingrediente atunci când este necesar pentru a crește puterea finală a băuturii.

Apa nu este suplimentară, ci una dintre componentele principale ale vinului fiert delicios, preparat corespunzător acasă.

Vin

În primul rând, trebuie menționat că vinul este singura bază corectă care conține alcool pentru prepararea vinului fiert. Dacă îl înlocuiți cu, să zicem, rom, veți obține o altă băutură alcoolică. Anume grog.

Să dezmințim imediat unul dintre mituri. Vinul fiert nu se face neapărat din vin roșu. Desigur, această alegere este clasică, dar în niciun caz singura. Această băutură poate fi la fel de bine făcută din vin alb.

Puteți obține informații mai detaliate despre acest subiect citind articolul „”.

Condimente sau condimente

În diferite rețete, puteți folosi unul sau celălalt cuvânt în ingrediente. Sunt sinonime, deci utilizarea lor este la fel de posibilă.

În compoziția vinului fiert puteți găsi un număr mare de variații și combinații diferite de condimente. Poate fi:

• scorţişoară;
• garoafa;
• coaja de citrice;
• nucşoară;
• ienibahar;
• ghimbir;
• agrişă;
• anason și multe altele.

Adesea oamenii refuză să facă vin fiert doar pentru că pur și simplu nu au acasă toate condimentele specificate în rețetă. Acest lucru nu ar trebui făcut. Singurele ingrediente necesare din întreaga listă pentru această băutură sunt cuișoarele și scorțișoara. Este indicat să adăugați condimentele rămase specificate în rețetă, dar deloc necesar.

Veți găsi informații detaliate despre această problemă în articolul „”.

Fructe

În prezent, este destul de dificil să găsești o rețetă de vin fiert care să nu includă fructe. Folosirea acestor ingrediente acasă adaugă băuturi noi nuanțe de gust și aromă. Cel mai adesea este recomandat să folosiți lămâie, portocală sau măr. Aici se termină clasicul și începe modernul.

Alte fructe și fructe de pădure pe care le puteți găsi în rețete:

• mandarin;
• pară;
• cireașă;
• agrișe uscate;
• grapefruit;
• rodie și alte opțiuni mai controversate.

Nu poți spune niciodată în avans cât de bine se va potrivi gustul unui anumit fruct sau boabe într-o băutură. Această problemă poate fi rezolvată doar în practică. Experimentează și spune-ne în comentarii ce fructe adaugi.

Zahar sau miere

Aceste ingrediente sunt concepute pentru a oferi vinul fiert suficient de dulce. Deoarece băutura trebuie preparată din vin uscat, fără a le adăuga, gustul său va fi destul de ciudat.

Fiecare persoană poate ajusta cantitatea de miere și zahăr adăugată pentru a se potrivi. Unora le plac băuturile mai dulci, altora nu. Aceasta este pur și simplu o chestiune de gust.

Daca nu esti alergic la miere, atunci iti recomand sa ii dai preferinta. Această abordare are două avantaje principale. În primul rând, vinul fiert va fi mai util. În al doilea rând, pe lângă dulceață, mierea va adăuga noi dimensiuni gustului și aromei.

Există două metode principale de a face vin fiert acasă. Prima este folosirea apei. Al doilea fără el. Fiecare dintre aceste abordări are atât susținători, cât și adversari.

Dupa parerea mea, vinul fiert facut cu apa este mai gustos si aromat.

Acest lucru se întâmplă după cum urmează. Adăugați toate condimentele specificate în rețetă în apă, aduceți-o la fiert și fierbeți timp de 5-6 minute. În acest timp, aroma și gustul condimentelor trece în apă și se dezvăluie în cel mai bun mod posibil. Abia după aceasta se amestecă apa și vinul. Citiți mai multe despre acest lucru în articolul „Vin fiert acasă”.

Conținut caloric

Întrebarea conținutului de calorii al vinului fiert îi îngrijorează adesea pe mulți reprezentanți ai jumătății frumoase a umanității. Și nu numai ei. La urma urmei, aceste cunoștințe sunt foarte importante pentru persoanele care își urmăresc silueta și numără numărul de calorii pe care le consumă.

Conținutul de calorii al oricărui cocktail depinde direct de ingredientele folosite în acesta. Prin urmare, pentru fiecare rețetă acest indicator va fi unic.

Cu toate acestea, vreau să ofer o valoare calorică medie pentru vinul fiert, pe care vă puteți baza în siguranță. Deci, 100 ml de băutură conține în medie 130-135 de kilocalorii.

Valoarea energetică (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați) a acestui produs:

• proteine ​​– 5 grame (aproximativ 20-22 kcal);
• grăsimi – 1 gram (aproximativ 8 kcal);
• carbohidrați – 26 grame (aproximativ 104-106 kcal).

Cât costă vinul fiert (preț mediu pentru 1 litru)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Credem că mulți au auzit, și poate au experimentat, proprietățile benefice ale vinului fiert, o băutură alcoolică servită fierbinte. Tradus din germană, cuvântul Glühwein, care a dat numele faimoasei băuturi glentwein, înseamnă „vin fierbinte sau aprins”. Deci, vinul fiert este cazul când numele vorbește de la sine.

Compoziție de vin fiert

Vinul fiert este format din vin, care este preîncălzit la o temperatură de 80 de grade, iar apoi ierburile și condimentele sunt adăugate la alcool. Interesant, au început să facă vin fiert „nu pentru distracție”, ci pentru a se încălzi în condițiile reci de iarnă din țările scandinave. Mai mult, pe vremuri, ca și pe vremea noastră, Crăciunul și alte piețe în aer liber erau incredibil de populare.

La astfel de evenimente, băutura a venit la îndemână. Vinul inclus în vinul fiert s-a încălzit și a aplaudat cu hameiul său, așa că atât vânzătorii, cât și cumpărătorii de la piețele de iarnă s-au simțit bine. Proprietățile benefice ale vinului fiert au fost mult timp apreciate de rezidenții din țări precum Austria, Elveția, Cehia, Germania și altele.

În prezent, majoritatea restaurantelor, barurilor și altor localuri de băuturi din Europa au vin fiert în meniul lor. Conținutul caloric al vinului fiert depinde de mai mulți factori. De exemplu, din alegerea vinului care va deveni baza băuturii. Cunoscătorii și cunoscătorii de vin fiert susțin că vinul roșu, indiferent de sec sau demisec, este perfect pentru prepararea băuturii. Adesea, pentru a crește puterea vinului fiert, vinului se adaugă rom sau coniac.

Există și mai multe opțiuni pentru prepararea vinului fiert: cu sau fără apă. Conținutul caloric mediu al vinului fiert este de 132 Kcal la 100 de grame de băuturi. Cu toate acestea, nu uitați că acest indicator se poate schimba dacă adăugați puțin mai mult zahăr în băutură.

Beneficiile vinului fiert

Beneficiile vinului fiert stau în primul rând în proprietățile excelente de încălzire și revigorare ale băuturii. Vinul fiert va ajuta cu raceala, durerile de cap, curgerea nasului si febra. Este vorba despre ingredientele care sunt folosite pentru a face un adevărat vin fiert. Conform rețetei de băutură, veți avea nevoie de: cuișoare sau scorțișoară, miere, coajă de lămâie, ghimbir, cardamom, piper și foi de dafin.

De acord, o singură privire asupra compoziției băuturii este suficientă pentru a aprecia beneficiile vinului fiert pentru organismul uman. Pentru a prepara vin fiert, luați: vin roșu sec sau demisec, condimente și condimente, precum și zahăr sau miere pentru a adăuga un plus de dulceață băuturii. Trebuie să turnați vinul într-o tigaie (poate fi diluat cu apă) și să îl încălziți la o temperatură de 80 de grade.

Amintiți-vă, vinul nu trebuie să fiarbă, altfel veți pierde gustul și proprietățile benefice ale băuturii. Adăugați condimente și ierburi în vinul fierbinte, apoi miere sau zahăr și lăsați sub capac 25-30 de minute. Puteți bea vin fiert imediat, dar este mai bine să lăsați băutura să se infuzeze, apoi toate substanțele benefice pot fi transferate în compoziția băuturii.

Conținutul caloric al vinului fiert 132 kcal

Valoarea energetică a vinului fiert (raport proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).

Vinul fiert nu este doar vin încălzit cu condimente. Această băutură a devenit deja o tradiție minunată, un ritual special de iarnă. Există multe legende antice despre acest elixir fierbinte, care încălzește nu numai corpul, ci și sufletul. Specialistul culinar roman antic Alicius a remarcat că numai vinul rafinat transformă o persoană într-un adevărat gurmand și a avut dreptate sută la sută.

Vinul cald și încălzit era foarte popular în Evul Mediu. În serile reci de iarnă lângă șemineu, o băutură caldă era binevenită atât în ​​casele nobililor cavaleri, cât și în casele umile ale plebeilor. Rețeta de vin fiert există de secole. Gustul său magic de tartă nu este niciodată șters din memorie. Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert acasă? Acest lucru va fi discutat în continuare.

Principii generale pentru prepararea vinului fiert

Există reguli nescrise pentru prepararea acestei băuturi minunate, după care chiar și o gospodină fără experiență își poate mulțumi oaspeții și familia cu gustul strălucitor al unei băuturi calde magice.

1. Condimentele sunt întotdeauna adăugate la vinul fiert, acesta este unul dintre principiile principale. Fiecare gospodină alege singură ce condimente să folosească. Aroma și gustul deosebit, de neuitat al băuturii depind de compoziția și cantitatea acestora.
2. Vinul fiert nu poate fi fiert, deoarece acest lucru va distruge toate calitățile minunate ale vinului - gustul, aroma și proprietățile sale se vor schimba departe de a fi în bine.
3. Baza pentru vinul fiert este întotdeauna vinul roșu. Puteți adăuga doar puțin coniac sau rom - totul depinde de preferințele gospodinei sau de specificul rețetei.
4. Condimentele trebuie întotdeauna fierte în apă mai întâi.
5. Trebuie să gătești vinul fiert amestecând constant, la foc mic, pentru ca aroma condimentelor să se dizolve cât mai bine în el.
6. Băutura trebuie infuzată pentru ca gustul ei să fie mai intens.
7. Înainte de servire, vinul fiert trebuie strecurat.

Reteta clasica de vin fiert

Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert? Veți avea nevoie de apă - o cană și jumătate, o sticlă de vin roșu, câteva mere și portocale, puțină miere sau zahăr, condimente după gust.

Se pune apa pe foc si se adauga condimente - cuisoare, scortisoara, anason stelat. Condimentele măcinate nu trebuie folosite pentru a preveni tulburarea băuturii. Aduceți aceste ingrediente pentru vinul fiert la fiert și lăsați timp de 10 minute.

Taiem fructele cubulete, dupa ce le oparim cu apa clocotita. Folosim mar, portocala, lamaie. Adăugați fructe în bulionul de condimente. În primul rând, citricele, trebuie zdrobite ușor, astfel încât sucul să iasă. Urmează merele, apoi mierea. Îl poți înlocui cu zahăr, dar gustul și mirosul vor fi diferite.

Acum turnați vinul, încălziți băutura și păstrați-o la o temperatură de șaizeci până la șaptezeci de grade. Principala regulă pentru prepararea vinului fiert este să nu fierbeți vinul.

Înainte de servire se strecoară. Băutura este gata, vinul fiert trebuie servit cu prăjituri aromate de ghimbir. Amintiți-vă, trebuie să respectați moderație în toate și, prin urmare, nu ar trebui să beți mai mult de două pahare de vin fiert într-o seară.

vin fiert german

Vinul fiert german nu este foarte îmbătător și mai degrabă dă mai multă vioiciune, dar nu relaxează. Aceasta, după cum se spune, este particularitatea sa națională.

Pentru a pregăti vinul fiert german veți avea nevoie de vin roșu, suc de portocale proaspăt stors și - un ingredient complet neașteptat - ceai negru puternic preparat și strecurat. Un pahar din fiecare dintre aceste băuturi este suficient pentru o porție pentru două sau trei persoane. Acestea trebuie amestecate într-un singur recipient și puse la foc mic.

Condimente: cuișoare - câteva bețișoare, după gust de anason și cardamom. Se adauga direct in amestecul incalzit la foc.

Portocala se taie felii si se adauga in bautura de incalzire. Dacă doriți să faceți vinul fiert mai tare, puteți turna cincizeci de grame de rom, lichior, coniac sau whisky în amestecul aromat.

Puteți îndulci vinul fiert cu câteva linguri de zahăr granulat.

De îndată ce apare spumă albă, dar băutura nu a fiert încă, o puteți scoate de pe foc și o puteți turna fierbinte în pahare, având grijă să o strecurați.

Va fi foarte bine în aer liber, în timp ce vă relaxați în natură, într-o seară de iarnă în jurul focului de Crăciun.

Vin fiert fără alcool

Vinul nu este necesar în lista de ingrediente pentru vinul fiert. Pentru cei care nu-și permit alcoolul, puteți pregăti o băutură fără alcool. Aceeasi tarta, aromata, incalzitoare ca la vin. Diferența dintre această băutură este că o poți bea chiar și dimineața înainte de a merge la școală sau la serviciu. Această băutură poate fi băută de toată lumea - atât persoanele în vârstă, cât și copiii. Conține multe vitamine și microelemente utile, tonifică și îmbunătățește imunitatea. În plus, gustul nu este practic diferit de vinul fiert preparat cu vin.

Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert fără alcool? Acasă, se prepară de obicei folosind sucuri de fructe. Puteți folosi diferite opțiuni - cireșe, struguri, merișor, orice boabe. Tot ceea ce îți place va fi pe gustul tău și la ce va fi atras sufletul tău. Apropo, dacă vrei să experimentezi, atunci vinul fiert fără alcool este cea mai potrivită băutură pentru asta. Prin urmare, poate fi preparat chiar folosind un amestec de sucuri diferite.

Veți avea nevoie și de coajă de lămâie (aproximativ o lingură), o portocală și un măr parfumat. Trebuie tăiate felii și fierte direct în vin fiert.

Nu puteți folosi doar suc, pentru că atunci băutura va fi prea stânjenitoare. Prin urmare, veți avea nevoie de apă.

Pregătirea amestecului de condimente aromate

Vinul fiert este o băutură aromată și necesită condimente. Apropo, în magazin puteți cumpăra seturi speciale gata preparate de condimente pentru vin fiert. Cu toate acestea, este mai bine să pregătiți singur un amestec de ierburi aromatice.

1. Veți avea nevoie de două batoane de scorțișoară, puteți folosi și scorțișoară măcinată - aproximativ o linguriță.
2. Ghimbir proaspăt sau uscat, va trebui să-l radeți doar puțin pentru a da băuturii o ușoară aromă picante și picantă.
3. Puteți lua un praf de cardamom măcinat. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți cereale integrale.
4. Cuișoare - trei bucăți.
5. Ienibahar - două bucăți.

Tehnologie de preparare a vinului fiert fără alcool

Mai întâi, amestecați toate condimentele într-un castron separat, astfel încât să poată fi turnate imediat în amestecul care fierbe. Curățați, tăiați sau radeți ghimbirul proaspăt. Veți avea nevoie de o bucată foarte mică din ea, astfel încât gustul și mirosul de ghimbir să nu întrerupă aroma altor condimente și ingrediente.

Merele și portocalele pot fi tăiate în cuburi mici sau felii. Apropo, portocalele tăiate în felii semicirculare arată mult mai frumos în vinul fiert. Se scoate coaja de la lamaie. Pentru a face acest lucru, numai stratul superior de coajă galbenă este ușor frecat de o lămâie întreagă folosind o răzătoare fină. Una sau două lingurițe de coajă vor fi suficiente.

Respectăm regula principală

După ce ați adunat toate ingredientele pentru prepararea vinului fiert, puteți începe să-l gătiți. Cea mai importantă regulă - nu aduceți niciodată această băutură la fierbere - se aplică și pentru versiunea ei fără alcool. Temperatura de gătit este de aproximativ 70 de grade.

Se toarnă un pahar cu apă într-o tigaie de metal pregătită, curată, fără email. Este bine dacă este apă de izvor sau filtrată, care nu conține mirosuri străine - înălbitor, iod, fier.

Condimentele se toarnă în apă încălzită. Acum trebuie să așteptați puțin ca condimentele să renunțe la conținutul lor bogat la viitoarea băutură. Puteți ajusta oricând cantitatea necesară de condimente după gust, sporind aroma.

Când să adăugați fructe

După ce mirosul delicios se răspândește în bucătărie, poți adăuga suc în tigaie, iar apoi fructe cu coajă de lămâie.

Apoi, trebuie să vă asigurați că amestecul nu fierbe sub nicio formă, dar în același timp este suficient de fierbinte. Dacă se întâmplă brusc acest lucru, trebuie să scoateți imediat recipientul de pe foc, să îl reduceți și să puneți din nou vinul fiert la căldură. Ar trebui să fie fiert timp de un sfert de oră.

În acest timp, fructele vor avea timp să-și transmită gustul și aroma băuturii, dar în același timp nu se vor fierbe.

Apoi, puteți încerca vinul fiert pentru a vedea dacă trebuie să adăugați puțină dulceață, adăugând literalmente una sau două lingurițe de zahăr. Dacă gustul este destul de satisfăcător, atunci puteți opri focul sub tigaie, acoperiți-l cu un capac și lăsați vinul fiert să fiarbă încă cincisprezece minute.

Cum se servește o băutură răcoritoare

Se toarnă vin fiert într-un decantor sau pahare printr-o strecurătoare, astfel încât coaja de lămâie și condimentele să nu interfereze cu băutul. Puteți pune o felie de portocală și măr deasupra paharului și adăugați un baton de scorțișoară pentru frumusețe.

Vin fiert picant fără alcool de Crăciun

Copiii se vor bucura cu siguranță de această băutură. Rețeta de vin fiert include următoarele ingrediente:

1. Un litru de suc de struguri (roșu).
2. O jumătate de litru de suc de afine.
3. Două pahare cu apă.
4. Amestecul de condimente.
5. Două portocale.
6. Două mandarine.
7. Un sfert de cană de afine.

Set de condimente

Poti adauga condimente dupa gustul tau, dar este mai bine daca sunt trei batoane de scortisoara cu anason stelat, putine stafide, trei cutii de cardamom, trei boabe de piper negru, zece cuisoare si o bucata de ghimbir uscat. O poți avea proaspătă, doar jumătate din dimensiune.

Tehnologie pentru prepararea vinului fiert de Crăciun

Puneți o tigaie metalică la foc mic și turnați zeama de struguri. Apoi adăugați suc de afine și apă.

Adăugați condimente și creșteți focul la mediu. Încălziți încet viitorul vin fiert. În acest timp, vom pregăti fructele. Tăiați o portocală și o mandarină în patru părți pentru a stoarce sucul. Taiem a doua portocala bucatele impreuna cu coaja pentru a le adauga la vinul fiert gata.

Stoarceți sucul din sferturile de portocale și mandarine în tigaie cu mâinile. Se încălzește puțin, fără a se aduce la fierbere. Apoi trebuie să scoateți băutura de pe foc și să lăsați la infuzat timp de două până la șase ore. Îl poți lăsa peste noapte.

Se pune apoi din nou pe foc, se adaugă bucăți de citrice și merișoare. Încinge bine și poți servi.

Vinul fiert de Crăciun parfumat, picant și încălzitor este gata - va adăuga o stare de spirit festivă grozavă și va deveni un adevărat punct culminant al unei seri magice.

Metoda de gatit

Ghimbir decojit, jumătate de portocală nedecojită și lămâie tăiate felii mari. Deschideți cu grijă plicul de ceai îndepărtând capsa și turnați ceaiul. În schimb, adăugați scorțișoară și asigurați punga cu o capsă. Puneți cuișoare, arpaș, miere, scorțișoară într-o pungă, zahăr pe fundul multicookerului și turnați vinul. Amesteca totul si adauga radacina de ghimbir, lamaie, portocala; închideți capacul. Setați temperatura la 80 de grade, timp de gătire - 1 oră. Tăiați cealaltă jumătate de portocală pentru a decora băutura finită. După finalizarea programului multicooker, amestecați și lăsați vinul fiert să se infuzeze 15-20 de minute cu capacul închis. Apoi se strecoară băutura printr-o sită. Se toarnă vinul fiert strecurat în pahare, ornându-se cu o felie de portocală. Pentru a prepara vinul fiert, puteți folosi scorțișoară nemăcinată în acest caz, o pliculețe de ceai nu va fi de folos. Vinul poate fi folosit nu numai din struguri; vinul de aronia va da băuturii un gust neobișnuit. Vinul fiert (în cantități mici) poate ajuta la prevenirea răcelilor datorită ingredientelor benefice și bogate în vitamine pe care le conține.