Gratin de cartofi cu carne. Gratin de cartofi cu carne și ciuperci Cum să gătești gratin de cartofi cu carne

Prepararea pas cu pas a gratinului de cartofi (rețetă clasică):

1. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului de copt cu unt și puneți-l la frigider.
2. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
3. Combinați laptele, așchii de brânză, nucșoară, cimbru și 1/3 din usturoiul tocat. Se amestecă și se fierbe. Opriți focul și lăsați sosul timp de 10 minute. Apoi adăugați smântână și amestecați.
4. Curatam cartofii si ii taiem in cercuri subtiri de 2-3 mm.
5. Scoateți vasul de copt din frigider și întindeți primul strat de cartofi, care este presărat cu usturoi tocat, condimente, sare și piper. Repetați această procedură cu toți cartofii.
6. Se toarnă sosul cremos peste cartofi, se acoperă cu folie alimentară și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
7. După acest timp, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și stropiți cartofii cu brânză rasă. Coaceți gratinatul pentru încă 5 minute.

O rețetă pas cu pas de gratinat de cartofi francez - un preparat delicios servit în cele mai bune restaurante din Franța. Mai mult, acest fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință chiar și acasă.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Crema 15% grasime - 200 ml
• Usturoi - 2 catei
• Brânză - 200 g
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Boia dulce roșie măcinată - 1 linguriță.

1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri rotunde de 4 mm.
2. Răziți brânza.
3. Combinați ouăle cu smântâna și bateți ușor cu telul. Adăugați un cățel de usturoi, trecut printr-o presă, boia de ardei, nucșoară, piper, sare și amestecați.
4. Se unge tava de copt cu ulei si se presara cu al doilea catel de usturoi, pe care il dai pe razatoarea fina.
5. Deasupra se aseaza straturi de cartofi asezonand-le cu sare si piper macinat.
6. Se toarnă uniform sosul de smântână peste cartofi și se presară deasupra brânza rasă.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți gratinatul de cartofi în stil franțuzesc timp de 45 de minute cu capacul închis.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• parmezan - 75 g
• Crema - 400 ml
• Usturoi - 2 catei
• Cimbru uscat - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Unt - pentru unge tava
• Carne de porc - 600 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit

1. Curata cartofii si taiati felii subtiri.
2. Răziți parmezanul pe o răzătoare grosieră.
3. Combinați smântâna, cimbru și usturoiul ras. Adăugați sare, piper și amestecați.
4. Se spală carnea și se pisează într-o mașină de tocat carne.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă carnea tocată. Prăjiți-l timp de 2 minute și adăugați ceapa. Asezonați cu sare și piper și continuați să gătiți încă 5 minute.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți mai multe straturi de cartofi, pe care le puteți condimenta cu sare și piper. Înălțimea stratului de cartofi trebuie să fie de aproximativ 7 mm.
8. Presărați așchii de brânză deasupra.
9. Apoi distribuiți uniform carnea tocată cu o grosime egală cu stratul de cartofi și presărați și brânză.
10. Continuați această procedură cu toți cartofii, carnea tocată și brânza.
11. Peste produsele preparate se toarna crema, se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
12. Se scoate apoi folia, se presara cu branza si se da din nou tava la cuptor pentru 15 minute.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 g
• Brânză tare - 300 g
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Lapte - 150 ml
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Carne de vită - 300 g
• Orice ulei - pentru ungerea tava de copt

1. Curățați cartofii și usturoiul și tăiați-le în felii subțiri.
2. Se spală carnea, se usucă și se taie cubulețe mici.
3. Se amestecă laptele, ouăle, sare și piper.
4. Răziți brânza.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți cartofii într-un strat. Se presară cu usturoi, sare și piper.
6. Deasupra se pune un strat de carne, se presara cu așchii de brânză.
7. Repetați straturile alternative până când rămâneți fără ingrediente. Ultimul strat ar trebui să fie brânză.
8. Turnați sosul de lapte peste mâncare și acoperiți cu un capac sau folie.
9. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.

Cuvântul francez „gratin” are multe semnificații, atât culinare, cât și non-cooking. Această sticlă zdrobită și fosfor, care sunt aplicate pe cutiile de chibrituri, are și semnificația „cremei societății”, care, totuși, nu are nimic de-a face cu gătitul. Gratinul este, de asemenea, pâine neagră uscată și zdrobită, care se stropește pe fundul vaselor de copt. Dar cel mai comun și mai ușor de înțeles sensul acestui cuvânt este „caserolă”. În general, gratinatul nu este numele preparatului, ci o metodă de preparare a alimentelor și anume coacerea în cuptor cu brânză sau pesmet. Puteți găti orice în acest fel - legume, carne, ciuperci, pește, fructe de mare. Dacă într-un restaurant franțuzesc în meniu lângă numele unui fel de mâncare vezi inscripția gratin, asta înseamnă că va fi servit copt cu crustă crocantă, și nu fiert sau prăjit în tigaie.
Asociem gratinatul cu caserola, ceea ce nu este surprinzător, pentru că este practic același lucru, singura diferență dintre feluri de mâncare este că gratinatul trebuie să aibă o crustă aurie crocantă, în timp ce caserola poate să nu aibă. Gratinele se prepară, precum caserole, din orice se află în frigider sau pe blatul supermarketului. Un gratinat de legume cu dovlecei și roșii, presărat generos cu ierburi și pesmet, se dovedește a fi gustos și ușor ca vara. Acest fel de mâncare combină foarte bine carnea și cartofii, ciupercile și terciul. Îți poți surprinde oaspeții preparând un gratinat de fructe de mare cu crustă de mozzarella. Recent, au devenit populare și gratinele de fructe, care sunt acoperite cu smântână și coapte la temperaturi ridicate.
Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Vă sugerăm să pregătiți gratinat de cartofi cu carne și ciuperci.

Informații despre gust Caserole neindulcite

Ingrediente

• cartofi curățați - 1 kg,
• carne - 400 g,
• ciuperci - 300 g,
• ceapa - 1 buc.,
• brânză tare - 200 g,
• maioneză sau smântână cu grăsime - 100 ml,
• apă fiartă - 200 ml.

Cum să gătești gratinat de cartofi cu ciuperci și carne

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați sare și prăjiți până se fierbe.


Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți împreună cu carnea până se rumenește.


Curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie până sunt fierte.


Tăiați cartofii în felii subțiri. Puneți pe fundul unui vas de sticlă pentru copt. Acest fel de mâncare este ideal pentru gratinat, căldura se răspândește uniform și vasul nu se arde.
Se toarnă apă fiartă peste cartofi. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să fie înăbușit, moale și suculent.


Pune carnea pe cartofi, apoi ciuperci.

Stropiți totul cu puțină maioneză sau smântână.


Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați generos caserola cu ea.


Coaceți gratinatul de cartofi la cuptor pentru 50 de minute.


Deasupra branza formeaza o crusta aurie frumoasa care nu va permite trecerea umezelii, asa ca toate ingredientele din interior vor fi foarte moi.


Puteți vinde gratinat la masă în aceeași formă de sticlă în care a fost preparat.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 g
• Carne tocată de vită - 300 g
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Coniac - 2 linguri. l.
• bulion - 200 ml
• Crema - 200 ml
• Iaurt - 300 g
• Brânză tare - 100 g
• Unt - 40 g
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Cum să gătești gratinat de cartofi cu carne:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Curățați și clătiți legumele. Dacă faceți singur carne tocată, atunci treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparent.

3. Într-o altă tigaie se prăjește carnea tocată, amestecând des până devine sfărâmicioasă. Adăugați 2 căței de usturoi, zdrobiți în prealabil cu un cuțit. Se adauga si boia de ardei, sare dupa gust si se toarna coniac. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

4. Tăiați cartofii în felii foarte subțiri (puteți folosi un curățător de legume). Puneți toate feliile de cartofi într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi scurgeți apa. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți o treime din toate feliile de cartofi pe fundul vasului într-un strat uniform și adăugați puțină sare.

5. Pune jumătate din ceapa prăjită deasupra.

6. Se aseaza jumatate din carnea tocata, se presara deasupra ierburi tocate marunt.

7. Asezati un strat de cartofi, restul de ceapa si carnea tocata si acoperiti totul din nou cu cartofii ramasi. Nu uitați să adăugați puțină sare în fiecare strat de cartofi.

8. Turnați bulionul pe marginile formei. Bateți smântâna împreună cu iaurt, turnați amestecul rezultat în vas. Se da la cuptor pentru 40-50 de minute.

9. Cand cartofii sunt deja moi, se presara generos cu branza rasa si se mai tine la cuptor inca 10-15 minute pentru ca branza sa se topeasca.

Poftă bună!

Gratinul este un fel de mâncare care s-a născut în Franța și a câștigat popularitate în întreaga lume. Dacă vrei să gătești ceva sofisticat și foarte gustos din produse obișnuite, fă gratinat de cartofi.

Gratin tradițional de cartofi

Rețeta clasică de gratin de cartofi durează aproximativ o oră pentru a se prepara. Conținutul de calorii al preparatului este de 1000 kcal. Face 6 portii in total. Alegeți cremă cu conținut mediu de grăsimi.

Ingrediente:

• 10 cartofi;
• 250 g brânză;
• ou;
• doi căței de usturoi;
• 250 ml. cremă;
• praf de nucsoara. nuca;
• condimente.

Preparare:

1. Plăci subțiri de 3 mm. Tăiați cartofii decojiți gros.
2. Tocați usturoiul.
3. Cu ajutorul unui mixer se bat ouale, se toarna smantana, se adauga sare, usturoi, nucsoara si piper macinat. Se amestecă.
4. Se unge o tava de copt cu o bucata de unt, se aseaza cartofii si se toarna peste sos, se presara branza rasa.
5. Coaceți gratinatul timp de 45 de minute.

Ingredientele necesare:

• 300 g cartofi;
• bec;
• 300 g carne de porc;
• 10 linguri. maioneză;
• brânză - 200 g;
• condimente.

Etape de gătit:

1. Tăiați cartofii curățați în cercuri.
2. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele. Răziți brânza.
3. Tăiați carnea în cuburi mici și bateți ușor.
4. Se pune carnea intr-o forma, se adauga sare si piper macinat.
5. Al doilea strat este ceapa, apoi cartofii. Se presară din nou cu sare și piper. Se acopera cu maioneza si se presara branza deasupra.
6. Gatiti o ora si aveti grija sa nu ardeti branza.

De asemenea, puteți pregăti gratinarea de cartofi prin stratificarea ingredientelor într-un vas.

Gratin de cartofi cu pui

Gratinarea de cartofi cu ciuperci și pui durează o oră și jumătate pentru a se prepara. Deoarece cartofii trebuie tăiați în felii subțiri, folosiți o răzătoare.

Ingredientele necesare:

• doi piept de pui;
• 4 cartofi mari;
• jumătate de stivă cremă;
• 10 șampioane;
• brânză - 100 g;
• bec;
• curry.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți.
2. Cu o răzătoare, tăiați cartofii în cercuri subțiri.
3. Tăiați carnea în bucăți. Tăiați ceapa în rondele.
4. Pune carnea si cartofii pe o tava unsa cu unt.
5. Deasupra puneți ciupercile și rondelele de ceapă.
6. Adăugați sare și piper. Adăugați curry în smântână și agitați. Se toarnă peste gratinat.
7. Gatiti gratinatul cu cartofi rasi timp de 40 de minute.