Ziduri

Pregătim maioneza acasă cu un mixer. Fabricat din ouă de prepeliță. Rețete de maioneză de casă

Cum să faci maioneză delicioasă de casă? Cum să vă asigurați că sosul nu se separă și bate bine, astfel încât să fie gros și omogen? Este foarte simplu - ai nevoie doar de un blender, urmând ordinea de adăugare a ingredientelor și doar 5 minute din timpul tău. Astăzi veți învăța cum să faceți maioneza cu un blender acasă - o rețetă pas cu pas și respectarea strictă a sfaturilor vă vor garanta rezultate pentru prima dată!

De ce este mai bun sosul de casă decât cel cumpărat din magazin?

Maioneza preparată de tine se deosebește de maioneza cumpărată din magazin prin gustul ei natural, tandrețea și ușurința deosebită. Datorită agenților de îngroșare și amidonului, produsul achiziționat este mai vâscos, consistența sa este mai densă și mai grea.

Maioneza de casa:

Natural și sigur - conține doar produse naturale, fără potențiatori de aromă, „mănâncă” și alte substanțe chimice;
Rapid de pregătit - va dura literalmente 5 minute, adică mai puțin timp decât va dura o călătorie la magazin;
Unic - gustul și consistența acestuia pot fi schimbate de fiecare gospodină la discreția ei.

Este mai bine să pregătiți singur maioneza, atunci veți fi sigur de compoziția și de inofensivă pentru organism. Și nu vă faceți griji cu privire la termenul de valabilitate - sosul se va păstra bine în frigider timp de 3 până la 5 zile (cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât durata de conservare este mai lungă).

Blender sau tel?

A face maioneză de casă cu ajutorul unui blender este o plăcere! Doar câteva apăsări de butoane, iar sosul gros poate fi deja folosit pentru a îmbrăca tot felul de salate, ca marinadă sau ca bază pentru prepararea unor preparate mai complexe. Desigur, puteți obține rezultatul dorit și manual, dar va trebui să petreceți mult mai mult timp lucrând din greu cu un tel.

Un alt lucru este un blender. Va elimina nevoia de a amesteca alimentele pentru o lungă perioadă de timp și persistent până când sunt netede, albite și îngroșate, iar stropii nu vor zbura prin bucătărie. Chiar și cel mai simplu model, care nu este echipat cu viteze mari și atașamente speciale, va face bine. Dacă nu există un bol pentru un blender de imersie, atunci puteți folosi un alt fel de mâncare - un pahar înalt sau un recipient cu diametru mic, îngust și înalt, cu părți laterale. Este foarte important ca „piciorul” dispozitivului să prindă majoritatea vaselor, apoi totul se va biciui rapid și 100% nu se va separa.

Alegeți produse de înaltă calitate și mereu proaspete. Ouăle de pui trebuie alese, de la un producător de încredere și trebuie să fie proaspete. Pentru maioneza clasică, se obișnuiește să se ia doar gălbenușul. Dar acasă, este foarte posibil să folosiți un ou întreg, astfel încât mai târziu să nu trebuie să vă gândiți unde să puneți albușurile rămase.

Muștarul poate fi de orice fel, fierbinte sau blând, neted sau boabe. Este mai convenabil să utilizați un produs gata făcut. Deși unele rețete adaugă pudră de muștar, diluată în prealabil cu câteva lingurițe de apă rece fiartă.

Sucul de lamaie este ideal pentru prepararea sosului de casa. Îi conferă un gust deosebit și o aromă plăcută, îl albește. Dacă brusc nu există lămâie în frigider, atunci aceasta poate fi înlocuită cu oțet de masă, de mere sau de vin - cantitatea este selectată individual, o parte din oțet poate fi turnată în stadiul inițial, iar restul la sfârșitul gătit, ajustând acidul după gustul tău. Ca standard, la 1 ou se adaugă 0,5 până la 1 linguriță. oţet.

Cel mai bine este să folosiți ulei vegetal ca componentă principală, care trebuie să fie rafinat și inodor. Uleiul de măsline are un gust deosebit, așa că dacă decideți să-l adăugați în sos, folosiți-l nu ca bază, ci în amestec cu ulei de floarea soarelui: raportul la 150 ml de floarea soarelui este de 50 ml de măsline. Apoi maioneza nu va fi prea ascuțită, cu o amărăciune abia vizibilă, nobilă în postgust.

Trei reguli pentru maioneza delicioasă

Maioneza bună poate fi făcută numai din alimente la temperatura camerei, așa că asigurați-vă că scoateți în prealabil tot ce aveți nevoie din frigider.
Nu deranjați ordinea de adăugare a produselor: mai întâi bateți oul cu sare, zahăr, muștar, apoi turnați zeamă de lămâie proaspăt stors și adăugați untul la sfârșit.
Adăugați întotdeauna ulei vegetal în porții mici și doar într-un amestec de ouă bine bătute, apoi maioneza nu se va separa.

Grosimea maionezei nu depinde de numărul de ouă, ci de cât ulei vegetal turnați în ea. Cu cât adăugați mai mult ulei, cu atât sosul va ajunge mai gros. Dacă ați „exagerat” și maioneza s-a dovedit a fi prea groasă, o puteți dilua cu 2-3 lingurițe de apă fiartă.

Ingrediente

ou de pui selectat 1 buc.
muștar de masă 1 linguriță.
zahăr 1 linguriță. incomplet
sare de masă 1/3 linguriță.
suc de lamaie 1 lingura. l.
ulei vegetal rafinat 200 ml

Cum se face maioneza cu un blender acasă

Produsele trebuie să fie calde, la temperatura camerei. Spăl ouăle mari cu apă caldă și săpun pentru a elimina riscul de salmoneloză. L-am bătut în vasul blenderului (sau într-un alt recipient îngust și înalt).
Adaug sare si zahar. Veți avea nevoie de 1 praf mare de sare, 1 linguriță mică de zahăr.
Am pus muștar gata făcut dintr-un borcan - adaug 1 linguriță grămadă. Dacă gătiți pentru prima dată, adăugați mai întâi 0,5 linguri, mai ales dacă muștarul este tare, iar restul îl puteți adăuga chiar la sfârșitul gătitului, adaptându-vă la gustul dvs.
Pun mașina de imersie în vas astfel încât blenderul să se sprijine corect pe fund. Pentru ce? Când bate, va „trage” în jos întregul amestec de sus, transformându-l într-o emulsie omogenă.
Incep sa bat amestecul la viteza mica. Toate componentele se vor combina și se va forma o spumă moale.
Adaug suc de lamaie (sau otet, dar in cantitati mai mici). Puteți stoarce lămâia direct în bol, atâta timp cât nu există semințe în ea. Bateți din nou la viteză mică pentru a combina sucul de lămâie cu celelalte ingrediente.
După cum puteți vedea în fotografie, cantitatea de spumă va crește, acoperind aproape toată tija blenderului. Aceasta înseamnă că puteți adăuga treptat ulei vegetal.
Puțin câte puțin, literalmente câte 1 lingură, turnam uleiul, fără a înceta să lucrez cu blenderul. De îndată ce o porție de unt s-a combinat cu amestecul de ouă bătute, se adaugă pe următorul și tot așa până când sosul se îngroașă - în general procesul nu va dura mai mult de 2 minute.
Transferam sosul finit într-un sos sau într-un borcan curat cu capac. Înainte de servire, este indicat să puneți maioneza la frigider pentru a se răci, după care poate fi folosită în scopul pentru care a fost destinată.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de maioneză de casă. Puteți folosi un blender pentru a-l pregăti cu tot felul de aditivi: usturoi, piper, măsline, capere etc. Experimentați și veți fi plăcut surprins cât de delicioasă poate rezulta maioneza de casă. Bucura-te de masa ta!

19.05.2014

Maioneza de casa este unul dintre cele mai cunoscute si delicioase sosuri din lume, raspandit in special in tarile noastre. Cum să faci maioneza acasă? Este la fel de simplu: tot ce ai nevoie este un blender sau mixer și 5 minute gratuite. Îți place viteza de gătit? Mai am o mulțime de preparate delicioase (și acestea sunt departe de sosuri!) care se pregătesc Și , asigurați-vă că îl verificați 😉

Există multe povești care spun despre unde, cum și cine a fost inventată maioneza de casă, dar nimeni nu știe sigur. Cu toate acestea, este general acceptat că sosul de maioneza este franțuzesc, deși cel mai probabil își are originea în vremuri străvechi în mai multe locuri în același timp, unde se puteau găsi ouă și ulei de măsline. Anterior, se batea manual, dar acum este foarte simplu și rapid să prepari maioneza de casă cu mixerul sau blenderul - rezultatul este același.

Deci, cum să faci maioneza acasă? Reteta pas cu pas cu poze!

Ingrediente

- 2 buc
- 400 gr (amestec de floarea soarelui si masline)
- 2 ciupituri
- 1 lingura
- suc - 1 lingura (poate fi inlocuit cu otet de vin alb)

Metoda de gatit

A face maioneza acasă, rețeta pentru care vă voi spune acum, va dura foarte puțin! Există o metodă clasică care folosește doar gălbenușuri de ou. Dar, mi se pare, dacă incluzi proteine în sos, acesta devine mai fraged, mai aerisit și mai economic.

Eu fac maioneza de casa intr-un blender, dar puteti folosi si un mixer. Spargeți două ouă într-un recipient de blender adânc sau într-un bol de mixer. Adăugați sare, oțet sau suc de lămâie și muștar. Am scris cantitățile aproximative din aceste ingrediente, dar de obicei toate se adaugă ochi și după gustul tău.

Maioneza de casă, rețeta cu fotografii despre care o povestesc și arăt, trebuie bătută constant, așa că mai întâi bateți ouăle cu condimente într-un blender sau mixer până se omogenizează.

Începem să adăugăm ulei rafinat de floarea soarelui într-un flux subțire. Veți vedea că lichidul galben începe să reacționeze cu uleiul și se transformă într-o emulsie alb-gălbuie. Pe măsură ce creșteți cantitatea de ulei, veți observa cum sosul începe să se îngroașe și să devină alb. Cu cât mai mult ulei, cu atât mai gros va fi sosul de maioneză. Cum să faci maioneză de casă fără a strica nimic? Principalul lucru este să nu exagerați, altfel va începe să se dezintegreze în componentele sale inițiale.

Monitorizam consistenta si nu mai adaugam ulei inainte de a ajunge la rezultatul final. Acum luăm ulei de măsline extravirgin și terminăm treaba. Cu ulei de măsline, maioneza va avea un gust picant deosebit. Puteți folosi, desigur, exclusiv ulei de măsline, dar în țara noastră aceasta este o afacere costisitoare. După cum puteți vedea, maioneza de casă poate fi foarte ieftină.

Cu siguranta il vom incerca la final. Dacă uleiul are un gust distinct, adăugați puțin oțet sau suc de lămâie și muștar. Dacă maioneza este acru, adăugați zahăr. Daca este sarat mai adauga putin ulei. O aducem la perfecțiune. Maioneza de casa este gata! Acum știți rețeta de maioneză acasă 😉 Să rezumam!

Maioneză de casă. Cum să faci maioneza acasă? Rețeta este scurtă

Rupeți ouăle într-un blender sau vasul mixerului, adăugați sare, oțet sau suc de lămâie și muștar.
Bateți ingredientele pentru câteva secunde și începeți să adăugați ulei vegetal într-un flux subțire, continuând să bateți tot timpul.
Consistența maionezei de casă va deveni din ce în ce mai groasă, cu cât mai mult ulei, cu atât mai groasă va fi maioneza.
Puțin înainte de a ajunge la rezultatul final, continuând să batem, începem să turnăm ulei de măsline și aducem masa la consistența de care aveți nevoie: groasă sau mai subțire.
Incercam maioneza de casa, o ajustam la gustul dorit adaugand zahar sau sare, otet sau mustar.
Ura! Acum știi cum să faci maioneză de casă!

Reteta de maioneza este adusa la concluzia logica. Puteți vizualiza , care sunt, de asemenea, pregătite în câteva minute. Încercați să gătiți, lăsați comentarii cu evaluări, abonați-vă la rețete noi în bara laterală din dreapta pentru a nu pierde nimic (este gratuit!) și amintiți-vă că sunteți mai talentat decât vă puteți imagina. Bucura-te de masa ta!

4,8 stele - bazat pe 5 recenzii

Salutări, prieteni! Astăzi povestea mea este despre maioneza cu ouă întregi de casă, pe care o prepar cu un mixer.

Vă asigur că rețeta este foarte, foarte simplă - dacă aveți un mixer, atunci totul se va rezolva cu siguranță.

Este mai bine să luați un recipient înalt pentru biciuirea maionezei, dar astfel încât bătătoarele mixerului să se încadreze în el fără dificultate. În acest scop, folosesc cu succes cana de jumătate de litru a soțului meu, din care îi place să bea ceai. Nu-ți face griji pentru soțul tău - are câteva dintre aceste căni în toate culorile... nu, nu curcubee, există și alte asociații aici.

Ei bine, despre maioneza de casă cu mixer, atunci. Puteți să-l păstrați în frigider pentru cel mult două zile și se presupune că nu este potrivit pentru a coace nimic în cuptor (teoretic, dar este cumva imposibil să încercați aproape totul - îl voi încerca astăzi, apoi vă voi raporta înapoi ), doar pentru salate etc. .P.

Pentru a crea maioneză de casă, avem nevoie de: mail: :

1 ou (da, atât gălbenuș cât și alb) la temperatura camerei
1 cană (200-250 ml) ulei de floarea soarelui inodor
0,5 linguriță de muștar (de obicei folosesc uscat)
0,5 lingurita zahar
0,5 linguriță sare
1-1,5 lingurițe de oțet 6% (am folosit oțet de mere toată viața)

Maioneză de casă, preparată cu un mixer:

Spălați oul cu apă caldă și lăsați-l să stea puțin până se încălzește și ajunge la temperatura camerei.
Rupeți cu grijă oul într-un recipient uscat pentru a nu deteriora gălbenușul.
Adăugați zahăr, sare, muștar și oțet în același recipient.
Stropiți aproximativ o jumătate de linguriță de ulei vegetal pe capul gălbenușului (nici el nu trebuie să fie rece).
Cufundam mixerul în această chestiune și începem să batem la cea mai mare viteză. Ar trebui să înceapă formarea unei emulsii - o substanță lichidă de culoare opacă „maioneză”.
Acum, fără să te oprești din biciuire, adaugă ulei în porții mici, în 8-10 adaosuri. Cu cât mai mult ulei, cu atât maioneza ajunge să fie mai groasă.
Prepararea maionezei de casă cu ajutorul unui mixer durează maximum câteva minute. Volumul său este de 250-280 ml. Dacă aveți nevoie de mai multă maioneză, dublați cantitatea de produse.

Maioneza de casă este foarte ușor de preparat cu un mixer și nu este mai dificilă cu un blender, cu toate acestea, există o tehnologie ușor diferită pentru un blender, dar mai multe despre asta altădată.

Aceasta maioneza este foarte buna pentru a dresa tot felul de preparate, in special cele vegetale. Îți amintești, nu cu mult timp în urmă am vorbit despre? Așa că, folosind același principiu, am compus o salată cu un gust foarte expresiv cu alge marine și altceva, am asezonat-o cu maioneza mea de casă - și a ieșit foarte frumoasă, neobișnuită, gustoasă și satisfăcătoare. Vă puteți abona la newsletter pentru a nu rata această rețetă.

Maioneza este un dressing indispensabil pe fiecare masă de Anul Nou. Se foloseste in diverse salate, inclusiv in salata traditionala Olivier, indragita de multi. Astăzi, ideea de alimentație sănătoasă a devenit foarte populară, așa că unii consumatori nu acceptă categoric compoziția anumitor produse cumpărate din magazin. Acest lucru se aplică în mare măsură maionezei. Multe gospodine de astăzi încearcă să pregătească singure acest sos în bucătăria lor de acasă. De cele mai multe ori trebuie să folosească un blender pentru a funcționa. Cum se prepară maioneză de casă folosind un blender? Articolul conține rețete pentru prepararea popularului sos, precum și sfaturi și recomandări de la experți.

Cum se prepară maioneză de casă folosind un blender?

A face maioneză de casă cu ajutorul unui blender este o sarcină destul de simplă. Utilizarea acestui dispozitiv elimină nevoia de a controla consistența, cantitatea de ulei și alte condiții de proces. Pur și simplu turnați toate ingredientele într-un recipient unul câte unul și coborâți accesoriul blenderului în el. Pentru începătorii care doresc să învețe să facă maioneză de casă cu un blender, gospodinele cu experiență asigură că secretul succesului constă tocmai în atașarea acestui dispozitiv, cu ajutorul căruia ingredientele sunt batute într-o perioadă foarte scurtă de timp, întorcându-se. într-o masă de consistența necesară.

Cum se face maioneza cu un blender de imersie? Reţetă

Potrivit recenziilor, maioneza se prepară într-un blender destul de repede, nu mai mult de 5 minute și se dovedește foarte gustoasă. Se recomandă utilizarea unui aparat de imersie pentru a pregăti sosul. Unele gospodine folosesc un tel sau un mixer obișnuit în mod demodat. Experții susțin că blenderul este semnificativ mai eficient decât toate dispozitivele cunoscute.

Compus

Ingredientele pentru maioneza de casa sunt:

ulei vegetal rafinat (150 ml);
ou proaspăt (1 buc.);
muștar picant (1 linguriță);
sare (1/4 linguriță);
suc de lamaie (1 lingura);
zahăr (1/2 linguriță);
dacă se dorește, condimente (usturoi tocat, brânză, piper, ierburi).

Gătit: caracteristici

Cum se prepară maioneză de casă folosind un blender? Gospodinele oferă o listă de condiții necesare pentru prepararea cu succes a sosului.

Asigurați-vă că utilizați alimente proaspete la temperatura camerei. Dacă oul pentru prepararea maionezei a fost păstrat la frigider, acesta trebuie încălzit într-un recipient cu apă caldă.

Este convenabil să bateți masa de maioneză într-un pahar înalt de blender. De asemenea, îl puteți bate într-un borcan îngust de sticlă.

O întrebare importantă este: „Ce ulei să alegi pentru maioneza de casă?” Gospodinele recomandă folosirea uleiului insipid și inodor pentru a pregăti sosul de casă. Maioneza finită transmite foarte subtil toate caracteristicile ingredientelor sale. De exemplu, dacă folosiți ulei nerafinat, atunci maioneza va avea cu siguranță un gust amar. Prin urmare, meșteșugarii sfătuiesc să folosească rafinat și asigurați-vă că îl gustați înainte de a pregăti sosul.

Procesul de gătit: descriere

Amestecă zahărul, sucul de lămâie și sarea într-un pahar de blender. Adăugați 150 ml ulei (măsline vegetale, floarea soarelui sau porumb) și adăugați muștar (1 linguriță). Nu este nevoie să amesteci nimic încă. Apoi spargeți cu grijă oul în pahar, având grijă să nu deteriorați gălbenușul. Apoi blenderul este coborât în pahar, acoperind gălbenușul cu cana de jos și apăsând blenderul pe fundul paharului. Bateți amestecul la cea mai mare putere timp de 10-15 secunde. Treptat, prin peretele de sticlă al paharului, vei putea observa cum masa de maioneză începe să se învârtească dedesubt.

Dacă ceva a mers prost...

Uneori, din anumite motive, maioneza nu se amestecă cu un blender și nu vrea să se transforme într-o masă omogenă. Gospodinele sfătuiesc ca în acest caz, mișcând cu grijă blenderul, să bateți în continuare amestecul timp de aproximativ 10-15 secunde. Totul se va rezolva cu siguranță!

Există o altă modalitate de a corecta situația: spargeți și adăugați încă un gălbenuș în pahar, separându-l de albus. Gălbenușul se presează pe fund și se bat din nou. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de mai sus, maioneza groasă de casă se obține prima dată într-un blender.

Terminarea pregătirii

Acum trebuie să gustăm sosul, să adăugăm sare dacă este necesar și să adăugăm condimente. După aceasta, maioneza se mai bate puțin.

Despre densitate

Sosul de casa preparat in blender este foarte gustos, gros, are o textura placuta cremoasa si o suprafata stralucitoare vibranta. Este tentant, în ciuda conținutului de calorii, să o întindeți pe o crustă proaspătă și să o mâncați cu plăcere. Grosimea sosului de casă, după cum asigură gospodinele cu experiență, depinde de cantitatea de ulei din el: cu cât maioneza este mai grasă, cu atât este mai groasă. Dacă sosul se dovedește a fi prea gros, îl puteți dilua oricând adăugând o cantitate mică de apă rece fiartă.

De ce nu se îngroașă maioneza?

Un bucătar de casă care decide să-și facă singur maioneza poate întâmpina o altă problemă. Uneori, gospodinele se plâng că masa biciuită nu vrea să se îngroașe. Motivul pentru aceasta poate fi o încălcare a tehnologiei de preparare a sosului. Pentru a evita problemele, experții recomandă să urmați întocmai instrucțiunile. Ce greșeli ar putea fi făcute?

Dacă nu este suficient ulei vegetal. Uneori, gospodinele, pe riscul și riscul lor, nu adaugă la sosul pregătit cantitatea de ulei menționată în rețetă. Trebuie remarcat faptul că uneori pot fi necesari doar câțiva mililitri pentru a finaliza cu succes procesul.
Dacă nu turnați uleiul într-un jet subțire, ci îl puneți imediat în vas... Acest lucru nu trebuie făcut în niciun caz, afirmă categoric bucătarii cu experiență. Uleiul este un ingredient foarte capricios, iar rezultatul reușit al eforturilor tale depinde de cât de treptat (în flux subțire) ai răbdarea să-l adaugi în masa de maioneză.
Dacă adaugi oțet nu la sfârșit, ci la început. Aceasta este considerată o încălcare gravă a tehnologiei, care poate avea un efect negativ asupra rezultatului procesului.
Dacă folosești ulei nerafinat. Este pur și simplu imposibil să faci maioneză bună cu ulei de floarea soarelui nerafinat, asigură gospodinele cu experiență. Este permis un produs de măsline nerafinat, deși de bună calitate, dar folosirea uleiului ieftin de floarea soarelui nu este strict recomandată.

Despre prospețimea ouălor

Calitatea ingredientelor este un factor important care influențează rezultatul procesului de preparare a sosului popular acasă. Iar una dintre cele mai importante întrebări cu care se confruntă gospodina este următoarea: „Cum poți avea grijă de calitatea ouălor crude pe care le folosești?”

Cum poți verifica ouăle pentru prospețime? Pentru a face acest lucru, meșterii recomandă să turnați apă într-un vas și să coborâți ouăle în fund. Cele proaspete nu vor apărea niciodată. Dacă vreuna dintre ele plutește în sus și, de asemenea, cu capătul tocit, înseamnă că este învechită și nu este potrivită pentru a face maioneză.

Dacă nu există ouă?

Se dovedește că puteți face maioneză fără ouă acasă. Ingrediente:

lapte - 70 ml;
ulei de floarea soarelui (rafinat!) - 70 ml;
ulei de măsline (rafinat!) - 70 ml;
se adauga dupa gust sare, mustar, suc de lamaie, piper, ierburi etc.

Maioneza se prepară astfel:

turnați laptele și untul într-un pahar (asigurați-vă că sunt la aceeași temperatură a camerei!);
bateți compoziția timp de 1 minut cu un blender submersibil (la cea mai mare viteză);
se adauga sare, otet sau zeama de lamaie, mustar si condimente (dupa gust) si se bat din nou.

Când pregătiți maioneza fără ouă, puteți folosi orice ulei vegetal, dar cu siguranță trebuie să fie rafinat și să nu aibă un miros pronunțat. Principalul lucru, sfătuiesc gospodinele, este că trebuie respectată proporția: unt la lapte - ca de la 2 la 1 (pentru 100 ml de unt trebuie să luați 50 ml de lapte; pentru 200 ml de unt volumul de lapte va fi deja 100 ml etc.). Cu cât laptele este mai gras, cu atât consistența maionezei finite este mai groasă. Mulți oameni folosesc lapte cu un conținut de grăsime de 2,5-3,2%.

Un câștig-câștig

Delicious poate fi preparat diferit, folosind o rețetă mai simplă. Utilizare:

ulei vegetal inodor - 300 ml;
lapte rece - 150 ml;
muștar - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță. (sau puțin mai puțin);
suc de lamaie (sau 9% otet) - 2 linguri. l.;
condimente - după gust;
zahăr: 1/2 linguriță.

Laptele se amestecă cu untul și se amestecă cu un blender de imersie timp de câteva secunde până se formează o emulsie albă. Adauga sare, mustar, zeama de lamaie (sau otet) si bate timp de 2 minute pana se ingroasa. Apoi adăugați condimente și zahăr și bateți din nou. Puneți maioneza finită la frigider timp de 2 ore. Din cantitatea de produse prezentata se obtin 0,5 litri de maioneza.

Pentru cei care sunt la dietă

Se pare că puteți face maioneză slabă de casă într-un blender. Rețeta sugerează utilizarea următoarelor ingrediente:

0,5 linguri. făină albă (cernută);
4 linguri. l. ulei de măsline (poate fi nerafinat);
1-1,5 linguri. l. suc de lamaie (proaspat stors) sau otet;
2 linguri. l. muștar uscat;
1 lingura sare;
1 lingura. l. Sahara;
1,5 linguri. apă filtrată sau îmbuteliată.

Adăugați puțină apă în făină și amestecați bine până când cocoloașele dispar complet. Apoi turnați apa rămasă și aduceți la fiert la foc moderat, amestecând constant. După aceasta, compoziția se răcește. Apoi, amestecați uleiul, muștarul, sarea și sucul de lămâie. Mixand continuu, adaugam amestecul preparat din faina si apa. Maioneza slaba delicioasa este gata!

Ca bază, pe lângă uleiul vegetal, se mai folosesc bulion de legume sau de ciuperci, amidon, făină de grâu sau cereale integrale, nuci (nuci, migdale, caju), lapte de soia, mere etc. În principiu, pentru prepararea maionezei slabe la home Puteti folosi o mare varietate de produse.

In cele din urma

S-ar părea că totul este în regulă - sosul din bucătăria de acasă s-a dovedit a fi gustos, sănătos și nu conține aditivi nocivi. Cu toate acestea, nu s-a petrecut mult timp pentru aceasta. Dar totuși, începătorii ar trebui să fie conștienți de nuanțele care ar putea fi atribuite deficiențelor produsului. În primul rând, maioneza de casă, preparată fără conservanți, nu durează mult - până la 2-3 zile, iar în al doilea rând, este considerată nepotrivită pentru coacere: sub influența temperaturii ridicate, sosul începe să se separe. Multe gospodine consideră acest lucru un simplu fleac și, după ce au preparat maioneză de casă cel puțin o dată într-un blender, nu mai doresc să treacă la un produs cumpărat din magazin.

Câte feluri de mâncare de sărbătoare și de zi cu zi necesită prezența maionezei! Și la câte salate delicioase a trebuit să renunțăm în favoarea unui stil de viață sănătos și a unei siluete frumoase! La urma urmei, știm cu toții de mult timp că maioneza cumpărată din magazin este departe de idealurile unei alimentații adecvate, conține multe grăsimi și este destul de bogată în calorii.

S-a găsit însă o soluție: cu ajutorul unui blender obișnuit, care se găsește în aproape toate bucătăriile de astăzi, putem face maioneză de casă sănătoasă și gustoasă. Și ne va lua doar un minut! Apropo, când cu multe secole în urmă acest sos tocmai apăruse pe mesele bogaților nobili francezi, era incredibil de scump. Prețul mare s-a datorat faptului că pentru bucătarii din acea vreme le era incredibil de greu să bată ouăle cu untul cu mâna. Și acest sos a devenit disponibil oamenilor de rând atunci când au intrat în folosință primele dispozitive de biciuit de bucătărie. Acum, cu disponibilitatea tuturor tipurilor de aparate electrice, prepararea maionezei durează doar câteva minute.

Este într-adevăr foarte simplu și foarte gustos, încearcă o dată și vei face tot timpul acest sos franțuzesc unic!

Ingrediente:

— ou — 1 buc.;
— ulei de floarea soarelui — 250 ml (pentru maioneză groasă);
- suc de lamaie - 1 masa. linguriţă;
— muștar — 1 linguriță;
- sare, condimente după gust.
Untul și oul trebuie să fie răcite (din frigider).

Echipamentul de care veți avea nevoie pentru a face maioneză de casă: un blender de imersie și un recipient îngust adânc pentru biciuire (de obicei vine cu un blender, dar un borcan de sticlă înalt obișnuit va face).

Cum se face maioneză de casă - pregătire pas cu pas

1. Turnați ulei într-un recipient de amestecare.

2. Bateți oul. Întrucât maioneza de casă este un produs care nu este tratat termic, oul trebuie să fie prespălat, curat și, bineînțeles, doar cel mai proaspăt. Și cel mai bine este să cumpărați ouă pentru a face acest sos numai de la vânzători de încredere.

3. Adăugați muștar, sucul de lămâie proaspăt stors și sare direct în borcan. Daca doriti puteti adauga orice condimente dupa gust (eu adauga putin piper). Nu se amesteca!

4. Scufundați blenderul în ulei astfel încât să acoperiți gălbenușul cu capul aparatului.

5. Porniți blenderul la viteza 2 (în principiu, pe „unul” se va amesteca bine, dar asta depinde de modelul de blender). Literal, încă din primele secunde de batere, puteți vedea cum a apărut deja un strat alb de maioneză în partea de jos.

6. Ridicați ușor blenderul pornit și urmăriți cum, de jos în sus, întregul nostru amestec devine alb și se transformă într-un minunat sos gros! Întreaga procedură de bătaie durează aproximativ 10 secunde. După cum puteți vedea, rețeta de maioneză acasă este destul de simplă. În schimb, obținem un produs minunat, natural, fără „substanțe chimice”.

Sfat: cu cât mai mult ulei de floarea soarelui, cu atât maioneza este mai groasă și, în consecință, mai grasă. Dacă vrei să faci un sos ușor, subțire, folosește aproximativ 200 ml de ulei.

Asta e tot! Poftă bună!

Hrănește-i pe cei dragi cu alimente sănătoase!

Sfatul de la Edana:

Odată am văzut la televizor cum pregătește maioneza faimosul bucătar columbian Hector Jimenez-Bravo. Așadar, îmi amintesc câteva sfaturi „de la șef”, pe care voi fi bucuros să le împărtășesc cu voi.

1. Dacă nu aveți suc de lămâie la îndemână, îl puteți înlocui cu oțet.

2. Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât durata de valabilitate a acestui sos de casă este mai lungă.

3. Uleiul vegetal trebuie adăugat pe părți - acest lucru va împiedica separarea sosului.

4. Trebuie să bateți ingredientele la viteză mare.