Gratin de cartofi cu carne si ciuperci. Cum sa gatesti gratinat de cartofi, reteta clasica cu carne si cu foto Gratin de cartofi cu carne

Ingrediente:

• Cartofi - 600 g
• Carne tocată de vită - 300 g
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Coniac - 2 linguri. l.
• bulion - 200 ml
• Crema - 200 ml
• Iaurt - 300 g
• Brânză tare - 100 g
• Unt - 40 g
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Cum să gătești gratinat de cartofi cu carne:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Curățați și clătiți legumele. Dacă faceți singur carne tocată, atunci treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparent.

3. Într-o altă tigaie se prăjește carnea tocată, amestecând des până devine sfărâmicioasă. Adăugați 2 căței de usturoi, zdrobiți în prealabil cu un cuțit. Se adauga si boia de ardei, sare dupa gust si se toarna coniac. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

4. Tăiați cartofii în felii foarte subțiri (puteți folosi un curățător de legume). Puneți toate feliile de cartofi într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi scurgeți apa. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți o treime din toate feliile de cartofi pe fundul vasului într-un strat uniform și adăugați puțină sare.

5. Pune jumătate din ceapa prăjită deasupra.

6. Se aseaza jumatate din carnea tocata, se presara deasupra ierburi tocate marunt.

7. Asezati un strat de cartofi, restul de ceapa si carnea tocata si acoperiti totul din nou cu cartofii ramasi. Nu uitați să adăugați puțină sare în fiecare strat de cartofi.

8. Turnați bulionul pe marginile formei. Bateți smântâna împreună cu iaurt, turnați amestecul rezultat în vas. Se da la cuptor pentru 40-50 de minute.

9. Cand cartofii sunt deja moi, se presara generos cu branza rasa si se mai tine la cuptor inca 10-15 minute pentru ca branza sa se topeasca.

Poftă bună!

Daca vrei sa gatesti ceva sofisticat si foarte gustos din produse obisnuite, iti sugerez sa faci un preparat foarte simplu - gratinat de cartofi cu carne. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.
Conținutul rețetei:

În meniul zilnic ne descurcăm cu mâncăruri mai puțin solicitante, iar petrecerile ne obligă să ne încordăm abilitățile culinare. În acest caz, o rețetă minunată va ajuta - gratina. Acest fel de mâncare s-a născut în Franța în secolul al XVIII-lea și a câștigat popularitate în întreaga lume. Cuvântul „gratin” înseamnă simultan atât numele felului de mâncare, cât și metoda de preparare. Gratinul se prepară prin coacerea alimentelor în cuptor sub o crustă de brânză. În acest fel puteți găti orice: legume, carne, pește, ciuperci, fructe de mare. Adică dacă într-un restaurant franțuzesc din meniu lângă numele preparatului vezi inscripția gratin, înseamnă că vor servi preparatul copt cu crustă crocantă. Nu va fi fiert, nu va fi prăjit în tigaie, nu va fi aburit, ci copt. Prin urmare, pentru a pregăti gratinatul veți avea nevoie de vase de gătit rezistente la căldură: orice vas convenabil de copt, un prăjitor de rață, o tigaie din fontă. Într-un recipient termorezistent cu fund gros și pereți, temperatura va fi distribuită mai uniform și va rămâne mult timp. Și acest lucru este important, pentru că... gratinul este un fel de mâncare cu mai multe straturi.

După înțelegerea noastră, gratinul este foarte asemănător cu caserola rusească. La urma urmei, de fapt, aici totul este practic la fel. Singura diferență este că gratinul trebuie să aibă o crustă aurie crocantă, în timp ce caserole s-ar putea să nu o aibă. Astăzi vă propun să pregătim un delicios gratinat de cartofi cu carne. Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat. Întregul proces va dura puțin mai mult de o oră, dar vei petrece 15-20 de minute de timp activ. Dar, ca rezultat, veți obține o masă completă gata preparată, care va include atât carne, cât și o garnitură de cartofi.

• Conținut caloric la 100 g - 256 kcal.
• Numărul de porții - 4
• Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

• Cartofi - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - un praf
• Condimente și condimente - după gust
• Brânză tare - 200 g
• Crema - 250 ml
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Carne - 500 g

Preparare pas cu pas a gratinului de cartofi cu carne, rețetă cu fotografie:

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 6

Cum să gătești gratinat cu carne, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se prăjește într-o tigaie încălzită până devine maro auriu și se pune deoparte.

Pasul 2. Prăjiți carnea tocată în unt până se înmoaie împreună cu un cățel de usturoi tocat și coniac.

Pentru preparatele mele, aleg carne tocată din carne de vită și file de pui. Se dovedește a fi mai puțin gras decât carnea de porc și de vită și, în același timp, are un gust foarte bogat, moale. Cu această carne tocată am gătit amândouă, și.

Pasul 3. Spălați cartofii vechi, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri (nu mai mult de 3 mm grosime). Ungeți un vas termorezistent cu unt și puneți peste el un strat de cartofi tăiați felii subțiri.

Pentru a pregăti gratinatul, nu spălați cartofii tăiați felii. Totul ține de amidonul conținut de fructe. Datorită amidonului, leagă straturile, le „lipește” împreună și se obține o plăcintă omogenă - gratinată.

Pasul 4. Peste cartofi se aseaza carnea tocata prajita si ierburile tocate marunt.

Pasul 5. Acoperiți carnea tocată cu cartofii rămași, turnați bulionul în formă, acoperiți-l cu folie și dați gratinatul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute.

Pasul 6. În timp ce gratinul se coace, pregătiți umplutura: amestecați smântână/smântână, boia de ardei și sare într-un recipient.

Pasul 7. După o jumătate de oră, scoateți tava din cuptor și turnați peste ea umplutura cremoasă. Se mai lasa la cuptor fara folie inca 20 de minute.

Servește gratinatul finit răcit cu ierburi și condimentele tale preferate.

Mancarea ta este gata, pofta buna!

Cartofii combinați cu carne sunt o opțiune de câștig-câștig, dar trebuie să știi cum să-i aranjezi corect, astfel încât să nu te plictisești de fel de mâncare. O modalitate excelentă de a pune în practică această combinație este să pregătiți o rețetă de gratinat de cartofi și carne.

Acest fel de mâncare foarte consistent este pregătit foarte repede și nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru el. Conținutul caloric al rețetei este echilibrat de substanțele utile conținute în componente și se va păstra în timpul tratamentului termic.

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• Dupa gatire vei primi: 5-6 portii
• Preparare: 10 minute
• Gatire: 50 de ore
• Preparare: 1 oră
• Conținut caloric: 195 kcal la 100 g

Compoziție gratinată de cartofi

• 2 ½ căni de lapte de vacă pasteurizat
• 3 catei de usturoi tanar
• cap de ceapa
• o felie de unt
• 3 oua de gaina
• 300 g cartofi
• 300 g carne tocată
• condimente – boia și coriandru

Cum să faci gratinat de cartofi și carne?

1. Curățați ceapa. Tăiați în jumătăți de inele medii. Tăiați usturoiul și prăjiți împreună cu ceapa și carnea tocată într-o tigaie bine încălzită până când este gata.

2. Ungeți tava de copt cu o bucată de unt. Spălați cartofii sub jet de apă și îndepărtați coaja. Tăiați în farfurii de grosime medie.

3. Puneți câțiva dintre cartofi în forma pregătită. Deasupra puneți carnea tocată într-un strat. Acoperiți-l cu un strat de cartofi.

4. Amestecați laptele cu ouăle de pui bătute într-o spumă puternică. Se toarnă amestecul de ouă peste cartofi. Acoperiți totul cu folie de gătit.

5. Introduceți la cuptorul bine încălzit. Coaceți aproximativ 45 de minute. Coaceți încă 20 de minute fără folie până când crusta de deasupra se rumenește.

6. Cartofii cu carne tocata pot fi serviti ca mancare independenta, sau pot fi completati cu o salata usoara de legume sau sos bogat de rosii cu note picante.

Gratinul este o rețetă unică care acceptă cu ușurință multe variații gastronomice și vă permite să o pregătiți într-un mod complet nou de fiecare dată. Merită să încercați o altă versiune simplă și satisfăcătoare a acestui faimos fel de mâncare franțuzesc -.

Extinde-ți limitele culinare!

Ca să nu uiți, salvează rețeta pe perete.

Păstrează rețeta ca să nu uiți să gătești 📌

Ingrediente:

Cartofi - 600 g

Carne tocată de vită - 300 g

Ceapa - 1-2 buc.

Usturoi - 2 catei

Boia dulce - 1 linguriță.

Coniac - 2 linguri. l.

bulion - 200 ml

Crema - 200 ml

Iaurt - 300 g

Brânză tare - 100 g

Unt - 40 g

Sarat la gust

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Curățați și clătiți legumele. Dacă faceți singur carne tocată, atunci treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparent.

3. Într-o altă tigaie se prăjește carnea tocată, amestecând des până devine sfărâmicioasă. Adăugați 2 căței de usturoi, zdrobiți în prealabil cu un cuțit. Se adauga si boia de ardei, sare dupa gust si se toarna coniac. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

4. Tăiați cartofii în felii foarte subțiri (puteți folosi un curățător de legume). Puneți toate feliile de cartofi într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi scurgeți apa. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți o treime din toate feliile de cartofi pe fundul vasului într-un strat uniform și adăugați puțină sare.

5. Pune jumătate din ceapa prăjită deasupra.

6. Se aseaza jumatate din carnea tocata, se presara deasupra ierburi tocate marunt.

7. Asezati un strat de cartofi, restul de ceapa si carnea tocata si acoperiti totul din nou cu cartofii ramasi. Nu uitați să adăugați puțină sare în fiecare strat de cartofi.

8. Turnați bulionul pe marginile formei. Bateți smântâna împreună cu iaurt, turnați amestecul rezultat în vas. Se da la cuptor pentru 40-50 de minute.

9. Cand cartofii sunt deja moi, se presara generos cu branza rasa si se mai tine la cuptor inca 10-15 minute pentru ca branza sa se topeasca.

Poftă bună!