Lavoare

Cum se face gratin de cartofi, o rețetă clasică cu carne și fotografii. Reteta gratinata de cartofi si carne Reteta de gratinare de cartofi si carne

Gratinul este un fel de mâncare care s-a născut în Franța și a câștigat popularitate în întreaga lume. Dacă vrei să gătești ceva sofisticat și foarte gustos din produse obișnuite, fă gratinat de cartofi.

Gratin tradițional de cartofi

Prepararea rețetei clasice de gratinat de cartofi durează aproximativ o oră. Conținutul de calorii al preparatului este de 1000 kcal. Face 6 portii in total. Alegeți smântână cu grăsime medie.

Ingrediente:

10 cartofi;
250 g branza;
ou;
doi căței de usturoi;
250 ml. cremă;
praf de nucsoara. nuca;
condimente.

Preparare:

Plăci subțiri de 3 mm. Tăiați cartofii decojiți gros.
Tăiați usturoiul.
Cu ajutorul unui mixer se bat ouale, se toarna smantana, se adauga sare, usturoi, nucsoara si piper macinat. Se amestecă.
Se unge o tava de copt cu o bucata de unt, se aseaza cartofii si se toarna peste sos, se presara branza rasa.
Coaceți gratinatul timp de 45 de minute.

Ingredientele necesare:

300 g cartofi;
bec;
300 g carne de porc;
10 linguri. maioneză;
brânză - 200 g;
condimente.

Etape de gătit:

Tăiați cartofii curățați în cercuri.
Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele. Răziți brânza.
Tăiați carnea în cuburi mici și bateți ușor.
Se pune carnea intr-o forma, se adauga sare si piper macinat.
Al doilea strat este ceapa, apoi cartofii. Se presară din nou sare și piper. Se acopera cu maioneza si se presara branza deasupra.
Gatiti o ora si aveti grija sa nu ardeti branza.

De asemenea, puteți face gratinat de cartofi prin stratificarea ingredientelor într-un vas.

Gratin de cartofi cu pui

Gratinarea de cartofi cu ciuperci și pui durează o oră și jumătate pentru a se prepara. Deoarece cartofii trebuie tăiați în felii subțiri, folosiți o răzătoare.

Ingredientele necesare:

doi piept de pui;
4 cartofi mari;
jumătate de stivă cremă;
10 champignon;
brânză - 100 g;
bec;
curry.

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați ciupercile felii și prăjiți.
Cu o răzătoare, tăiați cartofii în cercuri subțiri.
Tăiați carnea în bucăți. Tăiați ceapa în rondele.
Pune carnea si cartofii pe o tava unsa cu unt.
Deasupra puneți ciupercile și rondelele de ceapă.
Adăugați sare și piper. Adăugați curry în smântână și agitați. Se toarnă peste gratinat.
Gatiti gratinatul cu cartofi rasi timp de 40 de minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 35 min

Astăzi vă invităm să pregătiți gratin de cartofi cu carne tocată - un delicios cartof copt cu carne cu crustă aurie crocantă. Gratin, tradus din franceză, înseamnă „caserolă” sau „copt” cuvântul servit ca denumire a unui fel de mâncare care poate fi preparat cu sau fără carne (fără carne va fi tradițional, clasic).
Metoda de gătit este simplă - mai întâi „strângem” ingredientele într-o formă, gătim în cuptor până aproape gata, apoi umplem cu o omletă, stropim cu brânză și coacem gratinatul de cartofi cu carne tocată până se rumenește. Dar veți afla mai multe din rețeta noastră pas cu pas cu fotografii.
Pregătirea va dura 35 de minute, iar ingredientele de mai sus vor face 2 porții.

Ingrediente:

- cartofi – 300 g;
- carne de porc sau tocată de porc – 400 g;
- brânză tare – 100 g;
- ceapa – 120 g;
- usturoi – 4 dinți;
- boia macinata – 5 g;
- ou – 2 buc.;
- crema – 50 ml;
- sare, ulei de măsline, cimbru.

Reteta cu poze pas cu pas:

Puteți pregăti acest fel de mâncare cu carne tocată de la cel mai apropiat magazin alimentar, dar, după părerea mea, este mai ușor și mai sănătos să măcinați rapid carnea slabă de porc într-un procesor. Dacă aveți niște carne de vită la îndemână cu carnea de porc, veți obține carne tocată delicioasă de casă.

Tăiați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă. Amestecați carnea tocată cu ceapa și usturoiul, sare după gust.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât gratinul se va găti mai repede și, cel mai important, cu atât va fi mai gustos.

Turnați ulei de măsline peste vasul de copt. Așezați primul strat de felii de cartofi suprapuse.

Pe cartofi se pune un strat de carne tocată și se distribuie într-un strat uniform.

Stropiți carnea tocată cu boia de ardei măcinată, brânză rasă și cimbru.

În continuare, așezăm din nou feliile de cartofi suprapuse.

Alternăm straturile până când toate ingredientele dispar, terminăm totul cu cartofi, sare și turnăm ulei de măsline.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute.

Amestecă două ouă crude de pui, un praf de sare și smântână într-un castron. Scoateți tava din cuptor, umpleți cu amestecul de ouă, stropiți cu brânză și cimbru.

Mai fierbeți aproximativ 10 minute până când se rumenesc. Se serveste fierbinte.

Poftă bună.
Încercați să gătiți ceva care nu este chiar tradițional, dar totuși foarte gustos.

Bună, dragii mei! Astăzi pregăteam un preparat franțuzesc și am greșit puțin, am uitat să adaug câteva ingrediente. Dar, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare s-a dovedit totuși a fi foarte gustos și, prin urmare, sper să vă placă versiunea mea. Vă voi spune cum să faceți gratinat de cartofi, nu cel clasic, ci cu carne tocată, iar apoi rețeta cu fotografii pas cu pas. În versiunea mea, nu am adăugat lucruri precum usturoiul și nucșoara, dar poți face asta dacă vrei.

De fapt, când căutam o rețetă de gratinat clasic, eram puțin confuză. Fiecare autor a oferit propria lui versiune și mi s-a părut că toate sunt bune, dar nu știam pe care să o aleg. Deci, în acest proces, s-a născut propria mea versiune. Da, aceasta nu este o opțiune clasică, dar cu toate acestea nu este mai puțin gustoasă.

Cum sa faci gratinat de cartofi cu carne tocata reteta cu poza

Produse:

Carne tocată - 200-300 de grame
Cartofi – 5-6 buc.
Ceapa – 1 cap mare
Cremă – 150-200 ml.
Făină - 1 lingură.
Brânză - 150 de grame
Sare, condimente după gust

Reteta pas cu pas pentru prepararea gratinatului de cartofi

Mai întâi trebuie să prăjiți puțin carnea tocată într-o tigaie. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult; o puteți face până la jumătate gătită, deoarece vasul va fi în continuare copt în cuptor. Când carnea tocată este prăjită, trebuie să o sărați puțin și să adăugați condimente după gust.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii.

Cand carnea tocata este gata, o transferam in forma in care vom coace gratinatul.

Și în aceeași tigaie puteți prăji ceapa. Nici ceapa nu trebuie prăjită prea mult. Trebuie fiert ușor până se înmoaie.

Peste carnea tocată se pune ceapa prăjită.

Așezați următorul strat de cartofi. Dacă doriți, puteți alterna straturi. Puteti adauga intre straturi usturoi tocat marunt, de care am uitat.

Adaugati in crema faina, sare, cateva condimente si amestecati bine. În această etapă, în varianta clasică, se adaugă nucșoară.

Se toarna sosul rezultat peste cartofi si se da la cuptorul preincalzit la 200C. Coaceți gratinatul pentru aproximativ 35-45 de minute. In general imi place ca lichidul sa se evapore complet intr-un astfel de vas, asa ca mai tin vasul la cuptor putin mai mult.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Cand cartofii si carnea sunt gata, scoatem tava din cuptor, presaram branza deasupra si dam din nou la cuptor pentru 5-10 minute.

Ei bine, asta e tot, gratinatul nostru de cartofi și carne este gata, sper că v-a plăcut versiunea mea. Țineți vasul în cuptorul oprit încă 15-20 de minute și îl puteți servi. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi. Înainte de servire, se decorează cu ierburi. Poftă bună!

Cuvântul francez „gratin” are multe semnificații, atât culinare, cât și non-cooking. Această sticlă zdrobită și fosfor, care sunt aplicate pe cutiile de chibrituri, are și semnificația „cremei societății”, care, totuși, nu are nimic de-a face cu gătitul. Gratinul este, de asemenea, pâine neagră uscată și zdrobită, care se stropește pe fundul vaselor de copt. Dar cel mai comun și mai ușor de înțeles sensul acestui cuvânt este „caserolă”. În general, gratinatul nu este numele preparatului, ci o metodă de preparare a alimentelor și anume coacerea în cuptor cu brânză sau pesmet. Puteți găti orice în acest fel - legume, carne, ciuperci, pește, fructe de mare. Dacă într-un restaurant franțuzesc din meniu lângă numele unui fel de mâncare vezi inscripția gratin, asta înseamnă că va fi servit copt cu crustă crocantă, și nu fiert sau prăjit în tigaie.
Asociem gratinatul cu caserola, ceea ce nu este surprinzător, pentru că este practic același lucru, singura diferență dintre feluri de mâncare este că gratinatul trebuie să aibă o crustă aurie crocantă, în timp ce caserola poate să nu aibă. Gratinele se prepară, precum caserole, din orice se află în frigider sau pe blatul supermarketului. Un gratinat de legume cu dovlecei și roșii, presărat generos cu ierburi și pesmet, se dovedește a fi gustos și ușor ca vara. Acest fel de mâncare combină foarte bine carnea și cartofii, ciupercile și terciul. Îți poți surprinde oaspeții preparând un gratinat de fructe de mare cu crustă de mozzarella. Recent, au devenit populare și gratinele de fructe, care sunt acoperite cu smântână și coapte la temperaturi ridicate.
Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Vă sugerăm să pregătiți gratinat de cartofi cu carne și ciuperci.

Informații despre gust Caserole neindulcite

Ingrediente

cartofi curățați - 1 kg,
carne - 400 g,
ciuperci - 300 g,
ceapa - 1 buc.,
brânză tare - 200 g,
maioneză sau smântână cu grăsime - 100 ml,
apă fiartă - 200 ml.

Cum să gătești gratinat de cartofi cu ciuperci și carne

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați sare și prăjiți până se fierbe.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți împreună cu carnea până se rumenește.

Curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie până sunt fierte.

Tăiați cartofii în felii subțiri. Așezați pe fundul unui vas de sticlă pentru copt. Acest fel de mâncare este ideal pentru gratinat, căldura se răspândește uniform și vasul nu se arde.
Se toarnă apă fiartă peste cartofi. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să fie înăbușit, moale și suculent.

Pune carnea pe cartofi, apoi ciuperci.

Stropiți totul cu puțină maioneză sau smântână.

Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați generos caserola cu ea.

Coaceți gratinatul de cartofi la cuptor pentru 50 de minute.

Deasupra branza formeaza o crusta aurie frumoasa care nu va permite trecerea umezelii, asa ca toate ingredientele din interior vor fi foarte moi.

Puteți vinde gratinat la masă în aceeași formă de sticlă în care a fost preparat.

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 6

Cum să gătești gratinat cu carne, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se prăjește într-o tigaie încălzită până devine maro auriu și se pune deoparte.

Pasul 2. Prăjiți carnea tocată în unt până se înmoaie împreună cu un cățel de usturoi tocat și coniac.

Pentru preparatele mele, aleg carne tocată din carne de vită și file de pui. Se dovedește a fi mai puțin gras decât carnea de porc și de vită și, în același timp, are un gust foarte bogat, moale. Cu această carne tocată am gătit amândouă, și.

Pasul 3. Spălați cartofii vechi, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri (nu mai mult de 3 mm grosime). Ungeți un vas termorezistent cu unt și puneți peste el un strat de cartofi tăiați felii subțiri.

Pentru a pregăti gratinatul, nu spălați cartofii tăiați felii. Totul ține de amidonul conținut de fructe. Datorită amidonului, leagă straturile, le „lipește” împreună și se obține o plăcintă omogenă - gratinată.

Pasul 4. Peste cartofi se aseaza carnea tocata prajita si ierburile tocate marunt.

Pasul 5. Acoperiți carnea tocată cu cartofii rămași, turnați bulionul în formă, acoperiți-l cu folie și dați gratinatul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute.