Instalatii sanitare

Afumător realizat dintr-un cilindru de propan. Afumătoarea cu butelie de gaz este un dispozitiv pentru afumarea și prăjirea alimentelor. Tehnologia DIY

Un proprietar gospodar poate oricând să insufle viață lucrurilor vechi inutile. Cineva poate avea o butelie veche de gaz propan întinsă în camera de serviciu. Nu ar trebui să-l dați pentru fier vechi, pentru că doar o zi de muncă și veți obține o afumătoare excelentă dintr-o butelie de gaz cu propriile mâini.

Forma cilindrului va oferi produsului originalitate și veți avea nevoie de un mic set de unelte pe care le va avea aproape orice meșter. Ca urmare a eforturilor depuse, familia va primi delicatese din peste, carne, untura sau pasare.

Pregătirea pentru producție

O butelie de gaz este un preparat excelent nu numai pentru un afumător, ci și pentru un grătar. Cu toate acestea, este recomandabil să alegeți un recipient care să nu fie deteriorat de coroziune semnificativă, deoarece aceasta va afecta durabilitatea produsului. De asemenea, toate lucrările trebuie efectuate numai după ce gazul și benzina rămase au fost îndepărtate corespunzător din cavitate.

Video - cum să faci singur un afumătoare dintr-un cilindru (instrucțiuni scurte):

Dacă toate lucrările sunt efectuate corect, produsul va dura în medie 15-20 de ani, ceea ce este mult mai mult decât cele cumpărate din magazin.

Va trebui să vă aprovizionați cu următoarele materiale și instrumente:

butelie de gaz (capacitate gaz roșu menajer 50 l);
tablă (grosime 3-4 mm);
aproximativ 6 m colț de clădire cu un perete de 45 mm (în unele cazuri poate fi înlocuit cu un profil de construcție de 20x40 mm);
teava de cos (lungime 100-120 cm, diametru 100-120 mm);
balamalele ușii (se recomandă să alegeți o grosime de metal de cel puțin 2 mm);
tijele pentru grilă (diametru 8-10 mm, armătură, pătrat sau hexagon nu sunt recomandate);
semifabricate din lemn pentru mânere (semifabricate bine uscate din mesteacăn sau alte specii dense);
râșniță (de preferință cu pornire ușoară);
aparat de sudură (electrozii vor avea nevoie de 2-3 mm);
burghiu electric (burghiile trebuie selectate cu o lungime minima pentru a asigura rigiditatea in timpul functionarii);
ferăstrău pentru metal (folosește o lamă cu un dinte fin).

Lucrul cu un cilindru

După selectarea unui cilindru, este necesar să se verifice vizual prezența coroziunii profunde. În continuare, va trebui să scăpați de condensul și gazul rămas în el. Mai întâi, scoateți recipientul în spațiul deschis din curte sau altă zonă. Este de preferat să efectuați lucrări pe vreme uscată și însorită. În apropierea locului de lucru nu trebuie să existe o sursă deschisă de foc.

Deșurubați supapa cât mai mult posibil. După faza intensivă, întoarceți recipientul pentru a îndepărta reziduurile. Puteți verifica dacă gazul a scăpat complet folosind pastă de săpun obișnuită. Lubrifiați supapa cu ea. Când bulele nu mai apar, înseamnă că presiunea din interior este egală cu cea din exterior.

Din vârful viitorului grătar-afumător dintr-o butelie de gaz cu propriile mele mâini Folosind un ferăstrău, tăiem gâtul împreună cu robinetul.

Când tăiați partea superioară, nu permiteți să apară scântei. În acest caz, este necesară udarea periodică a zonei de tratare pentru a elimina riscul de incendiu. Tăietura trebuie să fie umedă.

Clătim cavitatea deschisă cu apă curentă pentru a scăpa de miros. Este convenabil să umpleți volumul cu apă folosind un furtun. Dacă nu se potrivește în orificiul format, atunci turnați totul printr-o pâlnie.

Adăugarea de amoniac în apă va fi eficientă. Lăsați recipientul cu această soluție să se așeze câteva ore. Puteți amesteca lichidul periodic. După scurgerea reziduului, spălați-l din nou cu apă curentă.

Realizarea bazei pentru afumătoare

Este puțin probabil să fie necesare desene preliminare pentru a face un afumător cu propriile mâini dintr-o butelie de gaz. Cel mai adesea, producătorii calculează rezultatul final din materialul disponibil.

În general, acest design de afumătoare verticală poate fi util, unde puteți folosi o sobă electrică.

Marcarea tăieturilor pentru ușă se face folosind o riglă lungă și un creion. Puteți duplica dungile cu cretă albă subțire.

Tăierile vor trebui făcute cu atenție, fără deplasări, fără a ajunge la 100-150 mm de-a lungul axei înainte de a începe rotunjirea capetelor balonului („sus” și „jos”). Nu este nevoie să deschideți sloturile imediat.

După ce am făcut caneluri axiale lungi cu o polizor, încercăm balamalele la locul lor. Curățăm suprafața de sudat cu o perie metalică fixată pe un burghiu. Unii meșteri curăță zona de sub balamale cu o râșniță. Metoda este practică, dar estetica nu este întotdeauna păstrată. „Apucăm” buclele de deasupra capului prin sudare.

De asemenea, le puteți fixa ulterior cu nituri sau șuruburi. Cu toate acestea, nu este permisă nicio acoperire pe nituri sau alte elemente de fixare pentru a preveni vaporii dăunători din apropierea alimentelor. O opțiune mai populară pentru atașarea balamalelor este sudarea finală cu electrozi. Când balamalele sunt sudate, deschidem complet canelurile care separă ușa de cadru.

Din partea de care era atașat robinetul, sudăm un cot din țevi pe afumătoarea grătarului dintr-o butelie de gaz cu propriile noastre mâini.

Înălțimea secțiunii verticale trebuie să fie de cel puțin un metru. Acest lucru va asigura o tracțiune de înaltă calitate și o mocnire eficientă a așchiilor în timpul procesului. Un amortizor care acoperă capătul superior al țevii verticale va ajuta la controlul tirajului. În unele modele, amortizorul se potrivește într-o canelură tăiată din țeavă.

Al doilea capăt este conectat la focarul pentru afumătoare. Pentru a face acest lucru, tăiați jumătatea inferioară a diametrului de capăt folosind o râșniță. Atunci când se folosește un astfel de afumător pe post de grătar, tirajul din fosta butelie de gaz va fi reglat folosind acest sector decupat.

În timpul funcționării, sunt posibile deformații termice ale containerului fabricat. Strângerea structurii va ajuta la reducerea influenței acestora. Pentru a face acest lucru, de-a lungul axei cilindrului din mijlocul orificiului închis de capac, sudăm din interior un tub cu un diametru de 20-30 mm. De asemenea, va servi ca limitator pentru a ajuta la prevenirea căderii mai adânci a capacului. O altă funcție a țevii este să atârne produse alimentare de ea pentru fumat. Acest lucru se poate face și prin găuri găurite în cadru.

Benzile de metal sudate de-a lungul perimetrului capacului vor ajuta la asigurarea etanșeității cavității. Ele pot servi și ca oprire de închidere. O buclă în formă de potcoavă în exterior poate împiedica capacul să cadă brusc înapoi.

În fundul unor astfel de afumătoare din butelii de gaz, realizat cu propriile mâini, instalați o tavă specială care servește drept recipient pentru colectarea grăsimilor. Pentru a evita mânjirea recipientului, este indicat să acoperiți tava cu folie alimentară. Bazele pentru un grătar metalic detașabil sunt atașate deasupra paletului. Îl poți face singur cu mâinile tale din tije de sârmă de oțel inoxidabil sau poți folosi un grătar inutil gata făcut rămas de la un frigider vechi.

Realizarea unui suport (picioare sau suport)

O afumătoare realizată dintr-o butelie de gaz, făcută de tine ca în fotografie, trebuie să fie stabilă pentru a nu răsturna cărbunii și alimentele. Pentru a face acest lucru, picioarele sunt atașate de el. Dacă intenționați să utilizați dispozitivul ca produs portabil, atunci ar fi mai înțelept să le faceți detașabile. Lungimea lor convenabilă va fi de 80-100 cm.

Pentru a face acest lucru, sudăm șuruburi la baza fostului cilindru și sudăm piulițe la picioarele pregătite dintr-un colț sau un profil de construcție. Înainte de transport, deșurubam picioarele și le readucem la poziția inițială la sosire.

Mai des, baza nu este detașabilă, ci este sudată rigid la baza cilindrului. Pentru un confort sporit, puteți înlocui o pereche de picioare cu o pereche de roți. Transportul în zona imediată va fi simplificat. Confortul pentru picioarele staționare va fi adăugat de mai multe bare transversale sau de un raft cu drepturi depline sub cilindru. În procesul de gătit, spațiul util este întotdeauna la îndemână.

Smokehouse focar

Dacă această unitate este destinată să fie folosită nu ca afumătoare, ci doar ca grătar din butelii de gaz, atunci nu va fi necesară o cutie suplimentară de foc. Dacă proprietarul intenționează să se angajeze în fumat, atunci focul va trebui aprins într-un recipient suplimentar.

Focar suplimentar din tablă de oțel sudate

Pentru a face un focar, va trebui să tăiați o foaie de metal de 3-4 mm grosime. De asemenea, este posibil să tăiați un alt cilindru de volum mai mic. Două găuri în pereții de capăt opuși sunt lăsate pentru împerecherea cu camera de fumat și pentru instalarea unui amortizor. A treia gaură este necesară pentru așezarea așchiilor de lemn care formează fum de fum.

Focar suplimentar din alt cilindru

Preveniți lovirea flacără deschisă Chiar și o distanță ușoară a camerei de fumat față de focarul de rumeguș va ajuta. Acest lucru se face prin tăierea în țeavă. În unele modele, rolul său este jucat de o ondulare specială.

Lungimea afumătoarei finite va ajuta la determinarea rezultatului final, deoarece fumatul la cald folosește fum la o temperatură mai ridicată. Pentru fumatul la rece ai nevoie de fum aproape rece.

Cel mai important lucru este că înainte de prima afumare ar trebui să lăsați cu siguranță unitatea să funcționeze inactiv - încălziți-o cu lemne, dar fără carne.

Videoclipul prezintă un exemplu de grătar de grătar, afumătoare, realizat manual din trei butelii de gaz de 50 de litri.

Produsele afumate de casă s-au diferențiat întotdeauna de cele cumpărate din magazin prin gustul lor bogat, aroma și naturalețea. Nici rețetele nu își propun să aducă mâncărurile afumate de casă mai aproape de cele vândute pe piață.

Chestia este că în prezent mulți producători au abandonat complet fumatul natural, crezând că acest lucru crește costul produsului. Ei preferă să folosească metoda mai ieftină de prelucrare a cărnii, unturii sau peștelui cu fum lichid. Ca urmare, semifabricatul sărat va fi gata de consum după doar o oră de înmuiere.

Fumatul natural poate fi găsit doar în privat, atunci când produsul este preparat în afumatoare de casă. Acest afumător poate fi realizat din materiale disponibile. Perfect ca recipient pentru o cutie de fumat rezervor de propan. Să recunoaștem, pentru a utiliza pe deplin dispozitivul, va trebui să depui multă muncă în designul său. Dar execuție pas cu pas instrucțiunile vor duce la fabricarea de înaltă calitate a produsului.

Nuanțe de fumat la rece și la cald

Înainte de a începe producția, trebuie să decideți pentru ce tip de fumat va fi folosit designul dvs. Afumarea la cald trebuie să aibă loc la temperaturi ridicate. Acest lucru poate fi realizat doar prin plasarea focarului și a afumătorului într-un singur recipient. Un desen schematic al unui astfel de afumătoare arată cum să implementați acest lucru poziție orizontală balon.

Un astfel de dispozitiv va fi universal, deoarece poate fi folosit și pentru a găti un grătar. În esență, este un grătar cu un afumător într-un singur design. În partea inferioară se fac găuri de suflare, datorită cărora lemnul de foc plasat în partea de jos va arde cu acces la oxigen. Dacă doriți să transformați grătarul într-un afumător, trebuie doar să acoperiți aceste găuri, de exemplu, cu o foaie de fier.

La fumat fierbinte, produsul se dovedește fiert și liber. Prin urmare, nu ar trebui să fie atârnat de cârlige, deoarece va cădea. Cea mai bună opțiune Se vor produce site speciale. Trebuie spuse câteva cuvinte despre beneficiile produsului. Toată lumea știe că, sub influența temperaturii, multe feluri de mâncare își pierd valoarea vitaminică. Și perioada de valabilitate a unui astfel de fel de mâncare este foarte limitată.

Pentru afumarea la rece va trebui să faceți două recipiente, deoarece focarul și cutia de afumare trebuie separate. Între ele este aranjat un horn de 1,5 până la 2,5 metri lungime. În această zonă, fumul ar trebui să aibă timp să se răcească la 25°C grade.

Sub influența fumului și a sării de la presărare, produsul este deshidratat și conservat. În consecință, proporția de vitamine conservate după fumat este mai mare în comparație cu fumatul la cald. Produsele afumate la rece pot fi păstrate până la câteva săptămâni. Pentru a face o cutie de fumat, va trebui să actualizați un cilindru instalat vertical.

Începutul lucrării

Motivul pentru a construi un afumător cu propriile mâini este costul neobișnuit de mare al structurii finite dacă o cumpărați într-un magazin. Trebuie remarcat faptul că, dacă toate sfaturile pentru implementarea schemei sunt urmate în mod corespunzător, veți obține o afumătoare în care puteți găti produse care nu diferă în calitate de cele care sunt fumate în dispozitivele achiziționate.

Capacitatea cea mai optimă a recipientului pentru produsele de casă este de 50 de litri. Acesta este un cilindru de gaz obișnuit în care este depozitat un amestec de propan-butan. Cilindrii vechi și ruginți nu sunt potriviti pentru a face un afumător acasă, deoarece temperatura are un efect distructiv asupra metalului.

Mai întâi trebuie să goliți cilindrul de orice gaz rămas. Pentru a face acest lucru, supapa se deschide și cilindrul este răsturnat. Pentru a vă asigura că tot gazul a scăpat, pregătiți spumă de săpun și aplicați-o pe robinet și fiting. Orice scurgere de gaz va fi însoțită de formarea de bule. În plus, toate lucrările de mai sus trebuie efectuate la o distanță suficient de mare de o clădire de locuit și, desigur, de la foc deschis.
După aceasta, sticla este umplută cu apă pentru a o clăti bine. Gâtul trebuie tăiat cu un ferăstrău. În paralel cu aceasta, este necesar să udați lama ferăstrăului și gâtul în sine apa rece pentru a preveni încălzirea excesivă a metalului, altfel există riscul de incendiu.
Clătiți recipientul cu apă din nou, scuturând-l periodic. Este necesar să turnați apă departe de clădiri, deoarece poate mirosi neplăcut a gaz. Nu neglijați clătirea sticlei cu apă. Dacă săriți peste acest pas, tăierea sau sudarea devine potențial periculoasă. Cea mai mică scânteie poate provoca o explozie de gaz.

Realizarea capacului

După ce cilindrul a fost spălat bine cu apă, puteți efectua orice acțiune cu acesta. Capacul pentru afumătoare este realizat prin tăierea unui segment din corp și apoi atașarea acestuia cu balamale. Mai întâi trebuie să creați conturul capacului de dimensiunea necesară. Dimensiunile capacului trebuie să fie astfel încât să fie convenabil să încărcați produse în afumătoare și să le așezați pe site sau să le atârnați pe cârlige.

Cusături de sudură pot fi găsite pe fiecare cilindru. Sunt inele care au îngroșări. Capacul trebuie marcat astfel încât inelele să nu fie deteriorate în timpul procesului de tăiere.

Balamalele în sine cu care va fi echipată afumătoarea noastră cu butelie de gaz depind de capabilități. Ele pot fi sudate, nituite sau înșurubate. În acest caz, se folosesc atât balamale forjate, cât și balamale obișnuite pentru uși, dintre care există o mulțime în orice magazin de hardware.

Nu uitați să montați mânerul, pentru că afumator fierbinte uneori trebuie să-l deschizi. Marginile ușii tăiate de o polizor trebuie prelucrate, toate spărturile îndepărtate și capetele netezite, astfel încât dispozitivul să nu prezinte risc de rănire.

Stand pentru fumărie

De obicei, un afumătoare pentru fumat la cald este instalat pe un grătar sau pe cărămizi. Dispozitivul nostru este suficient de voluminos pentru a fi mutat din când în când, astfel încât să putem face un stand ordonat. Va fi convenabil să pregătiți feluri de mâncare cu el, deoarece înălțimea sa este optimă. Dacă trebuie să mutați afumătoarea în alt loc, atunci acest lucru se poate face în părți: mai întâi cutia în sine, apoi suportul pentru ea.

Mai întâi, să decidem înălțimea. Trebuie selectat astfel încât bucătarul să-și poată crea capodoperele în timp ce sta în picioare. De obicei, se ia ca exemplu o înălțime de aproximativ un metru. Nu există nimic mai bun decât colțurile metalice pentru a construi un cadru sau picioare pentru o afumătoare. De asemenea, trebuie să acordați atenție fiabilității suportului. Deoarece după umplerea cu alimente, afumătoarea va câștiga semnificativ în greutate, toate colțurile trebuie sudate corect între ele, iar cadrele trebuie să conțină distanțiere diagonale.

Pentru cei care au decis să facă pentru prima dată lucrări de casă, este indicat să apeleze la mentori mai experimentați. Ne propunem să sudăm un cadru din colțuri sub forma unui paralelipiped dreptunghiular. Fetele laterale contin intarituri diagonale. Vă rugăm să rețineți că prin această fabricație standul poate fi transportat separat de afumătoare. Unele surse conțin și sfaturi pentru a suda patru picioare direct pe cilindru. Trebuie să alegi varianta care ți se potrivește cel mai bine.

Foc și coș de fum

Mai sus am indicat caracteristici de proiectare afumătoare pentru fumat la rece și la cald. Acum ne vom uita la o afumătoare special pentru procesarea la temperatură înaltă.

Un cot în formă de L este sudat în locul în care gâtul a fost tăiat anterior, în care va fi apoi introdusă țeava. Este recomandabil să faceți un amortizor în țeavă. În acest fel puteți regla cantitatea de fum. Cert este că fumul foarte dens poate da produsului o amărăciune excesivă.

Focarul poate fi realizat în două moduri:

Prima metodă este să turnați rumeguș sau așchii de lemn în partea de jos a afumătoarei. În esență, focarul este situat în interiorul cilindrului.
A doua metodă presupune mutarea focarului în afara casetei de fumat. Este sudata din foi de fier si ia forma unei cutii. Focarul este atașat la cilindru pe partea opusă coșului de fum.

Puteți conecta focarul la cutia de fumat folosind o bucată de țeavă. Este necesar să se prevadă posibilitatea de a pune lemne de foc și să se creeze condiții pentru accesul oxigenului la focar.

Un afumătoare pentru fumat la rece va diferi prin faptul că conducta care leagă focarul la rezervor are o lungime mai mare de 1,5 metri. Dacă această secțiune de țeavă este detașabilă, atunci puteți transforma cu ușurință un tip de afumătoare în altul.

Încă un detaliu este important. La afumare se eliberează lichid, iar în cazul cărnii, untură sau pește, grăsime. Dacă ajunge pe așchii de lemn, acesta din urmă se poate aprinde. În plus, mirosul de grăsime arse va fi absorbit în produs. Pentru a-l colecta, ar trebui să construiți o tavă în partea de jos a afumătoarei. Acum afumătoarea cu butelie de gaz este gata.

Unii meșteri încearcă să dea creației lor un aspect prezentabil vopsindu-l în negru. Nu este nevoie în mod special de acest lucru. După câteva cicluri, afumătoarea se va acoperi cu funingine și va deveni neagră. Dar tot trebuie să scapi de mirosurile străine, așa că trebuie să încălziți dispozitivul fără a adăuga alimente.

Coniferele sau mesteacanul cu scoarță nu pot fi folosite ca material pentru fumat. Acest lemn conține multă rășină. Acesta va fi eliberat și absorbit în fibrele produsului, ceea ce, în mod natural, nu va avea cel mai bun efect asupra gustului său.

Asigurați-vă că capacul este sigilat. Ca ultimă soluție, cutia de fumat poate fi acoperită cu pânză de pânză deasupra. De obicei, fumatul la cald durează 20-30 de minute. Cu un proces atât de lung, este mai bine să nu deschideți deloc cutia. Afumarea cărnii durează mult mai mult. În acest scop, ar trebui să deschidă ușor afumătoarea la fiecare 30 de minute și să elibereze abur umed.

O afumătoare DIY va funcționa bine în orice caz. Daca nu esti multumit regim de temperaturăși trebuie ajustat, amintiți-vă că orice tip de lemn are al lui căldură specifică combustie. Schimbând rasele puteți influența semnificativ temperatura din cutia de fumat. Este util pentru tine să întocmești un tabel cu dependența tipului de lemn de produsul pe care urmează să-l fumezi.

Dacă mănânci carne de casă sau pește pe care l-ai afumat singur și îl compari cu produsele cumpărate din magazin, vei observa imediat diferența. Și nu este vorba doar de calitatea fumatului sau de tipul acestuia, ci și de prospețimea produsului în sine. Ce frumos este să-l scoți din afumătoare și să începi imediat să mănânci. Pentru ca acest vis să devină realitate, ai nevoie de puțin - fă-l singur. Nu trebuie să alergi la piață și să plătești o sumă ordonată. Dacă aveți o butelie de gaz veche, atunci tehnologia de construcție nu va fi deloc scumpă.

Acest articol este dedicat subiectului creării unui afumător dintr-o butelie de gaz. Veți învăța tehnologia, tipurile de fumat și instrucțiuni pas cu pas pentru proiectarea produsului. În plus, vă vom oferi fotografii și videoclipuri care vă vor ajuta la simplificarea sarcinii.

Conceptul de fumat la cald și la rece

Dacă este prima dată când lucrați cu un afumător, aceste informații vă vor fi utile. La urma urmei, caracteristicile de design ale afumătoarei noastre cu butelie de gaz depind de tipul de fumat. Pentru a spune simplu, fumatul poate fi rece sau fierbinte. Numele în sine spune deja puțin despre principiul de funcționare a unei afumătoare cu cilindru.

De exemplu, fumatul fierbinte are loc direct în apropierea unei surse de foc deschis. Temperatura procesării alimentelor în afumătoare ajunge la 40-120 de grade. La această temperatură, conținutul afumatului va fi suculent, gustos și gata de mâncat imediat. În plus, timpul necesar pregătirii unuia sau acela tip de produs variază de la 40 de minute la câteva ore.

Dar în ceea ce privește metoda de afumare la rece într-un cilindru, totul este puțin diferit. Sursa de incendiu este ușor îndepărtată din afumătoare. De la focar este conectată o țeavă, prin care fumul răcit este direcționat către afumătoare. Cu acest tratament, carnea sau peștele se vor găti mai mult timp, înmuiându-se în fum. Totul ține de temperatură, care este în jur de 40 de grade. Timpul de fumat poate ajunge la câteva zile. Dar avantajul este că aceste produse pot fi păstrate pe o perioadă lungă de 2-6 luni. Dacă îți plac prunele uscate, atunci știi că sunt făcute folosind metoda de afumare la rece.

Mai jos este o diagramă pentru a vă ajuta să înțelegeți aceste concepte. Rămâne doar să alegi ce metodă de fumat preferi.

Fiţi atenți! Vestea bună este că o afumătoare dintr-o butelie de gaz poate fi făcută cu propriile mâini folosind oricare dintre metodele. Doar scara muncii și unele caracteristici de design diferă.

Realizarea unui afumătoare dintr-o butelie de gaz: pregătirea buteliei

Înainte de a începe munca, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie pentru aceasta. Să ne uităm mai întâi la lista de instrumente și materiale fără de care nu va fi posibilă crearea unui afumătoare dintr-un cilindru:

direct butelie de gaz AG-50 cu o capacitate mai mare de 50 de litri;
ferăstrău pentru metal;
Bulgar;
conductă de coș de fum;
pătrat;
bandă de măsurare și cretă;
fişier;
colțuri metalice;
bucle;
șuruburi și piulițe;
burghiu;
maner pentru capac;
bare de armare.

Atât este nevoie. Setul este simplu, puteți obține cu ușurință fiecare element. Ce să faci mai departe? Să ne ocupăm de cilindrul de afumătoare în sine.

Sfat! Cilindrul dvs. trebuie să fie într-o stare rezonabilă. Dacă este vechi și deja ruginit, nu îl folosiți. Fie cumpărați altul, fie împrumutați-l de la prieteni care nu au nevoie de el. Același lucru este valabil și pentru cilindrii puternic deteriorați. Atunci garantați o durată lungă de viață și eforturile dumneavoastră nu vor fi în zadar.

Să ne uităm la cei 3 pași care merg în pregătirea creării unui afumătoare dintr-un cilindru:

Asta e tot, aici se termină munca pregătitoare. Ca rezultat, aveți un cilindru complet curat, fără gaz, cu o gaură. Acesta este exact tipul de recipient de care avem nevoie. Să trecem la următorii pași.

Realizarea unui capac pentru afumătoare dintr-un cilindru

Cilindrul sigur pentru viață este gata pentru tăiere. Trebuie să faceți o trapă sau un capac în el care se va închide și se va deschide. Această parte a afumătoarei va fi mobilă, deci este mai bine să lucrați cu atenție. Instructiunile sunt:

Creăm un suport sau picioare pentru un afumător dintr-un cilindru

Să începem cu faptul că înălțimea structurii de obicei nu depășește dimensiuni standard masă de bucătărie. Această dimensiune variază de la 85 la 100 cm În plus, ar trebui să aflați în prealabil dacă afumătoarea dvs. va fi staționară sau portabilă. Acest lucru este important atunci când vine vorba de crearea picioarelor. Colțurile metalice pot fi folosite ca suport, din care se construiește ceva ca o capră sau o masă. Și puteți crea singuri picioarele din aceleași colțuri.

Important! Nu uitați că cilindrul în sine este greu. Și dacă îl umpli și cu produse pentru fumat, va crește și mai mult. Acesta este motivul pentru care trebuie să vă faceți fumătorul durabil. Fiecare detaliu structural trebuie să fie sudat calitativ sau prins unul de celălalt. Verificați imediat calitatea construcției la fața locului.

Mult mai rapid și mai ușor de construit structură staționară. Tot ce aveți nevoie pentru lucrare sunt 4 colțuri metalice și un aparat de sudură. Colțurile în sine sunt conectate perpendicular pe cilindru și fixate pe fund folosind aparat de sudura. Singura avertizare este că trebuie să aveți experiență de lucru cu echipamente sau să cereți pe cineva cunoscut să vă ajute în acest sens.

În ceea ce privește părțile circuitului, este puțin mai complicat. Treaba ta este să faci găuri în partea de jos și să introduci șuruburi în ele. Totul se face astfel încât firul să fie îndreptat spre exterior. Și nucile sunt sudate chiar de picioare. Acum, dacă este necesar, puteți înșuruba aceste picioare la cilindru. Tot ce rămâne este să asigurați în plus părții inferioare un suport metalic pentru a face picioarele mai stabile. Acest lucru trebuie făcut atât în primul caz, cât și în al doilea.

Creăm un focar și un coș de fum

Acum tehnologia de creare poate diferi când vine vorba de tipul de fumat. Modelele pot fi complet diferite. Mai întâi, să ne uităm la crearea unui fumător fierbinte.

În locul în care supapa a fost deja tăiată, trebuie să faceți o gaură identică în diametru cu conducta de coș. Marcați cercul și tăiați-l cu o râșniță. Orificiul pentru coș este gata. Puteți introduce o țeavă în ea și o puteți suda. Deasupra ei este plasat un clapete, datorită căruia cantitatea de fum este reglată. Poate fi detașabil sau atașat cu un șurub.

Pe cealaltă parte trebuie să tăiați o gaură prin care fumul din focar va intra în interior. Focarul în sine poate fi realizat din același cilindru, doar tăiat și redus. Sau folosiți tablă (de la 4 cm) și cărămidă. Ce anume să faci depinde de tine. Focarul trebuie să aibă două deschideri: pentru așezarea lemnelor de foc și pentru scrumiera. Conectați focarul în sine și rezervorul cu o țeavă.

Acum atentie! Dacă aveți nevoie de o afumătoare fierbinte, atunci conducta în sine ar trebui să fie scurtă, iar focarul cu sursa de foc ar trebui să fie aproape. Iar pentru o afumătoare afumată la rece se prelungește țeava și se instalează focarul mai departe. În partea de jos a cilindrului, așezați o foaie de metal groasă, preînvelită în folie. Va servi ca colector de grăsime. Va trebui să schimbați folia în sine de fiecare dată după fumat. Mai rămâne doar să instalați suporturile metalice, care sunt realizate din armătură. Pe ele vor fi plasate produse. Puteți chiar să faceți o zăbrele. Ai făcut-o. Fumatorul tau a terminat si este pregatit pentru noi provocari. Bucură-te de rezultatele muncii tale.

Fiţi atenți! Folosind aproape același principiu, puteți crea un afumător dintr-un aragaz cu propriile mâini, un frigider sau dintr-un butoi.

Concluzie

Ți-a plăcut acest mod de a crea un fumător? Dacă da, atunci poți colecta tot ce ai nevoie și să te apuci de treabă. După cum puteți vedea, nu există nimic supranatural aici, trebuie doar să urmați instrucțiunile. Dar, după o zi, vei avea deja o afumătoare gata făcută dintr-un cilindru. Acum vă puteți bucura de carne afumată nu numai de sărbători, ci în orice moment. Iar calitatea fumatului va fi pur și simplu excelentă. Vă puteți invita prietenii și familia să fie primii care vă vor încerca afumătoarea. Și datorită acestui videoclip, nu veți avea întrebări despre creație.

În zilele noastre, achiziționarea unui afumător pentru pește și carne nu este deloc dificilă - piața oferă o gamă largă de produse cu diverse modificări. Cu toate acestea, dacă intenționați să cheltuiți o mulțime de bani pentru o achiziție neplanificată, atunci puteți construi cu ușurință o afumătoare dintr-o butelie de gaz obișnuită. Într-un astfel de dispozitiv puteți găti cele mai delicioase feluri de mâncare - muschii, balyk, cârnați de casă. Pe scurt, o mare varietate de afumaturi, peste sau pasare.

Particularități

Pentru făcut singur meșterii de acasă folosesc cel mai mult diverse materiale. Cuptoare vechi, butoaie și chiar masini de spalat rufe. Cele mai populare unități sunt fabricate din butelii de oxigen, propan și freon. Nu este ușor să faci o astfel de instalare, dar cu pregătirea necesară este destul de posibil. Cilindrii se disting prin geometrie adecvată și metal de înaltă calitate.

Dacă doriți, puteți realiza instalații care pot fi ușor transformate dintr-un afumător în grătar, ceaun sau grătar și înapoi.

Utilizarea buteliilor pentru echipamentele pentru afumătoare este determinată de parametrii fizici și tehnici ai materiilor prime– cilindrii, de regulă, sunt fabricați din material rezistent, cu pereți groși, ceea ce înseamnă că dispozitivul nu se deformează sub influența temperaturilor ridicate și nu își va pierde caracteristicile de performanță. Orice grădinar/ pescar sau vânător, precum și un meșteșugar care vacanta regulat în afara orașului, poate face un afumătoare.

Înainte de a înțelege complexitatea structurilor de fabricație, să ne uităm puțin la caracteristicile procesului de fumat în sine.

Este important să le cunoașteți pentru a realiza corect instalarea și pentru a obține o gătit de înaltă calitate.

Produsul pregătit pentru prelucrare trebuie să primească căldură și fum în porții uniforme, altfel va mirosi a hidroliză și va avea un gust eterogen în structura sa.
Fumul trebuie să fie cu siguranță ușor, adică fracțiunile sale trebuie să precipite chiar înainte de a intra în contact cu produsul. În fumul ușor nu există gaze de piroliză, motiv pentru care dă un gust specific cărnilor afumate de casă.

Designul trebuie să asigure fluxul de fum de lucru în părți egale - trebuie să fumigeze produsul din toate părțile până când se evaporă complet, moment în care fumul nou trebuie să-l înlocuiască.
Este foarte important să se realizeze respectarea tuturor acestor standarde; în ele se află piatra de temelie a științei fumatului.

Fumatul poate fi rece sau fierbinte; caracteristicile de design depind în mare măsură de tipul său. Numele în sine indică principiul de funcționare al afumătoarei.

Mâncarea caldă este produsă în imediata apropiere a sursei de foc. Temperatura se menține aici la 40-120 de grade, va dura cel puțin o oră pentru a găti carnea, iar carnea va fi suculentă, gustoasă și gata de mâncat imediat.

Cu metoda fumatului la rece totul este puțin diferit.– aici se scoate afumoarea de la sursa de foc, se racordeaza o conducta de la focar prin care fumul racit se vinde direct in compartimentul de fumat si impregneaza produsul acolo. Temperatura se menține sub 40 de grade, fumatul durează destul de mult. Avantajul acestei metode este capacitatea de a stoca produse timp de câteva luni.

Atunci când alegeți oricare dintre cele două opțiuni, afumătoarea din cilindru va avea aceeași structură, dar piesele lor vor fi montate la distanțe diferite unele de altele.

Specie

Buteliile de gaz sunt cele mai des folosite pentru a crea seminee combinate, motiv pentru care afumatorul ar trebui proiectat tinand cont de acest factor.

Vă rugăm să rețineți că atunci când creați o instalație multifuncțională, un cilindru nu este suficient:În lucrare sunt folosite cel puțin două recipiente, primul este folosit ca friteuză, iar al doilea merge la generatorul de abur. Experții recomandă să luați containere cu un volum de 50 m3.

Fiecare meșter poate face un afumătoare acasă dintr-o butelie de gaz, dar vor fi necesare unele abilități în lucrul cu metalul.

Condiții „În teren”, puteți realiza o structură dintr-o varietate de materiale disponibile. Structurile de casă se caracterizează prin dimensiuni mici și greutate redusă, de cele mai multe ori folosesc o tablă de oțel inoxidabil, care trebuie doar sudată de-a lungul marginilor cu elemente ale pereților laterali și de la fund, dar coșul este adesea echipat cu cărămidă și aceasta poate deveni mare greseala. Pereții săi absorb mirosurile de la diferite cărămizi, iar după prima utilizare, gustul vaselor se poate deteriora semnificativ, așa că experții recomandă utilizarea cărămizii doar ca bază care susține structura generală.

Alte opțiuni nu sunt mai puțin populare.

Smokehouse din nimic

Acesta este cel mai accesibil și cale usoara fumatul acasa, daca casa are gaz sau aragaz electric echipat cu o hotă, apoi trebuie să așezați un recipient de tablă tăiat pe un foc mic și să turnați așchii de lemn în el pentru a fuma. Agățați bucăți de carne sau pește în glugă și puneți o tavă de grăsime sub ele. Astfel, fumul se va ridica, va invalui produsul si va promova fumatul acestuia. Cu toate acestea, această opțiune are dezavantaje semnificative - procedura de fumat va fi foarte lungă și, în plus, nu veți putea acumula o mulțime de alimente în acest fel.

De la frigider

Nu te grăbi să-l arunci frigider vechi– dimensiunile sale fac posibilă utilizarea articolului ca unitate pentru fumatul produselor mari. În acest scop, este necesar să îndepărtați toate mecanismele din acesta și să îndepărtați căptușeala. O țeavă trebuie introdusă în orificiul situat la baza frigiderului, iar capătul ei opus trebuie plasat într-un recipient în care ard așchii de lemn.

Această opțiune este destul de rapidă și eficientă. Cu toate acestea, poate fi folosit doar într-o casă de țară sau o casă de țară.

Acestea sunt cu siguranță cele mai primitive modele. Modelele mai complexe și profesionale includ afumătoarea „locomotivă cu abur” - această unitate nu numai că afumă carne și pește, dar oferă și mai multe moduri diferite de afumare, iar după puțină reechipare poate fi folosită ca grătar sau grătar.

Afumătoarea pentru metoda rece este realizată în așa fel încât fumul de-a lungul căii dintre focar și rezervorul pentru afumare directă să fie răcit și să ajungă la piesa de prelucrat deja rece. Un astfel de dispozitiv constă dintr-o cameră separată în care este plasat produsul, un focar și un coș de fum. Principiul de funcționare este următorul: rumegușul este plasat în focar, teiul, arinul sau așchiile de lemn sunt cele mai potrivite pomi fructiferi. Nu este recomandat să luați așchii de conifere, acestea au un conținut ridicat de rășină, ceea ce poate înrăutăți gustul produsului.

Fumul se deplasează sub influența tirajului natural, răcindu-se pe drumul către compartimentul cu piesele de prelucrat și acolo începe fumatul propriu-zis al produsului.

Cu fumatul la cald, produsul este expus la fum la temperaturi de la 35 la 150 de grade, procesarea are loc mult mai rapid - aproximativ 2 ore. Gurmanzii preferă această metodă și pentru că nu elimină umezeala din produs, iar preparatul iese suculent și gras. Structura în sine este un spațiu complet închis - un rezervor împărțit în compartimente de o grilă metalică. În partea inferioară, așchii de lemn ard și fumează, iar în partea superioară sunt atașate produse destinate procesării. Fumul acoperă materiile prime și are loc afumarea, iar apoi fumul iese prin coș. Adică, principiul de funcționare a unui astfel de afumător este similar cu principiul unei sobe tradiționale.

Ambele afumătoare pot fi staționare sau portabile. În primul caz, hornul este săpat în pământ, iar în al doilea, rolul său este jucat de o conductă care face legătura între generatorul de fum și afumătoarea în sine.

Pentru cei cărora le place să mănânce carne delicioasă pe o drumeție, merită să vă gândiți la crearea unei unități „călătoare”. Pentru asta ai nevoie de: folie groasa, carlige si mai multe grinzi de lemn. Pentru a organiza munca, trebuie să găsiți un loc cu o pantă ușoară de 60 de grade, să instalați un cadru în partea superioară și să-l acoperiți strâns cu folie de plastic și să echipați un loc pentru foc în partea inferioară, apoi conectați șemineu la cadrul echipat folosind „țevi”. Desigur, puțini oameni le poartă cu ei în drumeție - nu contează ramurile, polietilena și gazonul sunt potrivite ca soluție temporară la probleme.

Și crearea unui afumător pentru fumat la cald este și mai ușoară - veți avea nevoie de o găleată sau tigaie, un grătar și un capac. Un foc este aprins direct sub recipient, așchii sunt împrăștiați de-a lungul fundului, iar mâncarea este așezată pe grătar. Totul este acoperit cu un capac, doar nu uitați să lăsați un spațiu îngust pentru a permite excesul de fum să scape.

Dacă nu aveți nicio intenție de a modifica structurile mobile de casă, atunci le puteți cumpăra oricând la orice magazin pentru grădinari și grădinari. În plus, modelele electrice și pe gaz sunt disponibile pe scară largă la vânzare: sunt potrivite pentru fumat acasă și diferă doar prin faptul că încălzirea nu se datorează focului, ci curentului sau gazului.

Totuși, tot mai mulți meșteri preferă să creeze singuri afumătoare.

Avantaje și dezavantaje

Cilindrul este bun pentru amenajarea afumătorilor, iar avantajele acestui lucru sunt evidente:

grosimea peretelui este de 2,5 mm, modelul are o dimensiune compactă, ceea ce economisește spațiu liber;
corpul afumătorului este deja gata, ceea ce va reduce semnificativ costul efortului și timpul pentru realizarea afumătorului;
cost redus - cilindrii uzați sunt ieftini și disponibile pentru fiecare consumator.

Dezavantajele materialului sunt legate de faptul că, dacă regulile de siguranță pentru funcționarea unui astfel de afumător nu sunt suficient respectate, poate duce la tragedie - dacă gazul rămas nu este complet îndepărtat, atunci este posibilă o explozie la contactul cu focul.

Instrucțiuni de fabricație pas cu pas

Pentru a face un afumătoare dintr-o butelie de gaz cu propriile mâini, aveți nevoie Mai întâi, întocmiți un desen al modelului planificat și apoi respectați următoarea schemă:

luați un cilindru cu un volum de 50 de litri sau mai mult;
îndepărtați toate gazele de acolo, spălați în mod repetat cu apă cu săpun și lăsați câteva zile, apoi clătiți bine;
acoperiți supapa de sus cu spumă de săpun - acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că toate gazele rămase s-au evaporat complet;
trageți marcaje pe pereții containerului;

fixați balamalele, șlefuiți toate zonele ascuțite;
atașați mânerele la exteriorul ușii folosind o polizor;
tăiați capacul de-a lungul liniilor de marcare;
conectați cilindrul cu ușile;
instalați suportul și picioarele folosind materialele disponibile.

Elementele principale ale afumătoarei sunt focarul și coșul de fum - în aranjamentul lor se află principala diferență dintre afumătoarea pt. moduri diferite fumat: rece și cald.

Este logic să sudați focarul din foi de oțel sau să luați un cilindru de volum mai mic. Este conectat la cilindru printr-un orificiu de pe cealaltă parte a supapei. Lungimea țevilor depinde de ce fel de fumat preferați - pentru fumatul la cald, lungimea țevilor ar trebui să fie minimă, iar pentru fumatul la rece este mai bine să îndepărtați elementele unul de celălalt cu câțiva metri. Un receptor de mașină este adesea folosit ca coș de fum.