Este posibil să coacem mere congelate? Cum să îngheți merele acasă pentru iarnă în congelator. Congelarea sub formă de masă feliată

Un măr este un fruct sănătos pentru oameni; conține magneziu, potasiu și acid ascorbic. Produsul are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui, activității cardiovasculare și a procesului de digestie a alimentelor. Pentru a putea păstra fructele bogate în vitamine pentru o perioadă lungă de timp și a le consuma în orice moment, mulți vor să știe dacă merele pot fi congelate în congelator. Ne grăbim să spunem că o astfel de prelucrare este o modalitate excelentă de a păstra nutrienții și de a vă asigura cu materii prime pentru prepararea mâncărurilor. De asemenea, puteți mânca mere în forma lor pură. Metoda de congelare este cu siguranță mai ușoară și mai bună decât a face dulceață dulce în borcane.

Păstrarea merelor în congelatorul unui frigider

Cum să înghețe corect merele acasă?

Pentru a crea o aprovizionare bună pentru iarnă, trebuie să aveți anumite cunoștințe și să aveți un congelator spațios în frigiderul de uz casnic, unde puteți seta temperaturile scăzute corespunzătoare. Numai fructele coapte nedeteriorate sunt potrivite pentru recoltare. Când merele supracoapte cu urme de putregai sunt înghețate, adesea arată neapetisant după decongelare și arată mai mult ca piure. Fructele proaspăt culese sunt cele mai potrivite pentru răcire; acestea sunt cele care ar trebui selectate pentru recoltare pentru iarnă.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale merelor congelate?

Cu siguranță merită să congelați merele pentru iarnă, acest preparat de bricolaj va oferi gospodinei o umplutură excelentă de vitamine pentru charlotte, ștrudel, plăcinte, bază pentru compoturi și tot felul de deserturi. Este grozav că în toate anotimpurile anului, în zilele lucrătoare și de sărbători, puteți pregăti mâncăruri delicioase de casă pe baza de fructe tăiate, ras sau întregi ecologice. Merele congelate conțin multe elemente utile, așa că sunt cât mai aproape de fructele proaspete. Se știe că aproximativ 90% din toți nutrienții rămân în felii răcite, în comparație cu produsul înainte de procesare. În extrasezon și în lunile reci de iarnă, este important să se concentreze asupra alimentelor naturale, fără aditivi, pentru a curăța organismul și a îmbunătăți sistemul imunitar.

Caracteristici de congelare a merelor în congelator

Tăierea merelor pentru congelare acasă

Este acceptabil să plasați fructe întregi, felii și pulpă piure într-un congelator de uz casnic. Merele sunt răcite separat sau împreună cu alte culturi. Puteți alege absolut orice formă, de exemplu, tăiați fructele în cercuri, chiar felii sau bucăți arbitrare. Când merele sunt înghețate pentru a fi utilizate ulterioare pentru a face compot sau plăcinte, puteți lăsa coaja la loc. Dacă intenționați să adăugați fructe în caserole, sosuri și alte feluri de mâncare delicate pentru adulți și copii, atunci semințele, coaja și tulpinile trebuie îndepărtate.

Protejează merele de întunecare atunci când sunt congelate în congelator

După cum știm, merele au proprietatea inerentă de a se întuneca atunci când sunt expuse la lumină, o astfel de pacoste poate fi prevenită prin înmuierea feliilor. În acest scop, se folosește o soluție acidă pentru a o prepara, luăm următoarele componente:

• acid citric - 5 grame;
• apă - 1 litru.

Imediat după tăierea merelor, acestea se țin în amestec aproximativ 20 de minute, această măsură ajută la prevenirea înnegririi produsului, iar feliile arată apetisant.

Regimul de temperatură pentru congelarea merelor în congelator

Puteți alege dintre două opțiuni pentru răcirea fructelor:

• înghețarea șoc a merelor;
• mere uscate congelate.

Esența congelarii rapide este procesul de răcire ultra-înaltă a feliilor de mere plasate în pungi. Pentru a obține acest efect, aveți nevoie de un frigider modern în sistemul său de control, trebuie să selectați opțiunea „congelare rapidă”. Pentru a pregăti merele în frigider folosind metoda uscată, trebuie să întindeți feliile pe suprafața unei tăvi, să le puneți la congelator și să setați temperatura la cel puțin 23 de grade. După 3 ore, fructele sunt gata să fie ambalate în recipiente în care pot fi păstrate cu ușurință într-un congelator de acasă, unde temperatura se menține la cel puțin 18 grade.

Metode de preparare a merelor pentru depozitare la congelator

Congelarea merelor în felii la congelator

Așadar, am aflat dacă este posibil să congelați merele în congelator, ce subtilități există în această chestiune, iar acum vom oferi cele mai bune rețete. Pe suprafața uscată a tăvilor se așează bucăți cu formă liberă într-un singur strat. În acest scop se folosesc și plăci de tăiat de bucătărie. Păstrați merele la congelator până la 3 ore, apoi puneți-le în porții mici în pungi de plastic, important este ca volumul de aer din fiecare dintre ele să fie minim. De asemenea, este convenabil să depozitați feliile în borcane de plastic închise ermetic.

Congelarea merelor cu sirop la congelator

Pentru a prepara sirop de conservant veți avea nevoie de:

• zahăr - 450 de grame;
• apă - 750 de grame;
• acid ascorbic - până la 1500 miligrame.

Înmuiați merele feliate într-o soluție rece timp de o zi întreagă, apoi turnați apă fierbinte peste felii, așezați-le pe o foaie de copt și puneți-le pe raftul congelatorului, apoi ambalați produsul răcit în pungi, eliminând aerul din fiecare. . Rezultatul este un desert delicios care are aroma unui măr copt și o perioadă lungă de valabilitate datorită acidului citric.

Congelarea piureului de mere la congelator

Se fierb merele decojite tocate timp de un sfert de oră fără zahăr, se face un piure cu ajutorul unui blender, se păstrează la congelator în recipiente de plastic și se folosește ca umplutură pentru plăcinte.

Congelarea merelor întregi acasă la congelator

Înmuiați merele spălate și uscate fără miez timp de câteva minute într-o soluție din următoarele componente:

• acid ascorbic - 1500 miligrame;
• apă - 50 de grame.

Dacă merele sunt pregătite și congelate corespunzător, atunci ele pot fi păstrate într-un congelator de uz casnic pentru cel mult 1 an, în timp ce păstrarea completă a tuturor proprietăților benefice este garantată. Este important să știți că este inacceptabil să recongelați fructele deja dezghețate, acestea vor trebui consumate.

Este posibil să congelați merele pentru iarnă? Se întâmplă adesea ca toamna să fie o recoltă bogată și să apară o dorință aprovizionați cu fructe pentru anul următor. Dar există pericolul ca, dacă fructele nu sunt tratate corect la rece, ele vor face pur și simplu se va strica.

Merele și perele sunt congelate? Congelarea mai multor mere diferit de congelarea fructelor de pădure, prin urmare, dacă se respectă toate tehnologiile, fructele de toamnă vor fi păstrate în congelator un an întreg.

Reguli de baza

Cel mai important subiect este congelator de mare capacitate, in acest caz, fructele vor retine toate vitaminele si nutrientii in totalitate.

Este posibil să congelați merele în congelator? La capacitate frigorifică slabă Nu va fi posibil să se producă proviziile necesare pentru o lungă perioadă de timp.

Merele pentru congelare trebuie să fie coapte, intact.

Când se îngheață fructele prea coapte, putrezite, există posibilitatea ca după decongelare să se facă se transformă într-un piure neapetisant. Ar trebui să se acorde preferință merelor culese recent, pentru că cu cât a trecut mai puțin timp de la cules la procesare, cu atât mai bine.

Despre beneficii

Este posibil să congelați merele pentru iarnă? Care beneficiu de la ei? Charlotte, plăcinte cu mere, strudel, compot, diverse deserturi și multe altele - toate acestea vor fi disponibile pentru preparare în orice perioadă a anului. Toate curat, prietenos cu mediulși deja tocat.

Dar principalul avantaj este dețin toate proprietățile, măr proaspăt. La urma urmei, congelarea este cea care păstrează cantitatea maximă de vitamine din produse, aproximativ 90%.

Este posibil să congelați merele și perele pentru iarnă și de ce? Multe fructe proaspete își pierd aproape toate vitaminele până la sfârșitul iernii, așa că fructele congelate oferă o oportunitate primăvara susține imunitatea.

Metode de feliere

Care este cel mai bun mod de a îngheța felii, mere întregi sau în alt mod? Poate fi congelat ca fructe întregi, asa de felii. Poate fi chiar și înghețat sos de mere. Când sunt congelate, merele sunt tăiate felii.

În acest caz, forma poate fi oricare: felii, felii, bucăți, cercuri. Îndepărtarea cojii, a tulpinii și a semințelor este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Totul depinde de scopul pentru care se face preparatul.

Dacă pentru plăcinte și compoturi - destul prezența cojii este acceptabilă, apoi pentru sosuri de fructe, caserole și feluri de mâncare similare este, desigur, mai bine de făcut fara coaja.

Toată lumea cunoaște proprietatea merelor care se întunecă după tăiere, dar acest lucru poate fi evitat.

Trebuie să fie pregătit în avans soluţie(1 litru de apă + 5 g de acid citric).

După tăiere, scufundați feliile nu mai mult de 20 de minute în această compoziție, care le va salva de la întunecare. Puteți congela merele singure sau le puteți amesteca cu diverse fructe de pădure și fructe.

Temperatura necesară

Cum să înghețe merele proaspete acasă? La ce temperatura Este posibil să congelați merele pentru iarnă? Există mai multe metode de înghețare: uscat și așa-numitul șoc.

Uscat– fructele se pun pe tavi si se trimit la congelator. Regimul de temperatură nu este mai mic de -23°C. La 2-3 ore de la congelare, merele se pun in recipiente. După aceasta, bucățile congelate pot fi păstrate într-un congelator obișnuit la o temperatură de cel puțin -18°C.

Înghețare explozivă- Aceasta este congelarea ultra-rapidă a merelor în pungi. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați modul „înghețare rapidă” în modul de funcționare a congelatorului.

Perioada de valabilitate a merelor congelate

Cât timp pot fi păstrate merele la congelator? Dacă toate regulile sunt respectate corect, merele congelate pot fi păstrate la congelator până la 12 luni, păstrându-și toate proprietățile.

Vă rugăm să rețineți că reînghețarea interzisă.

Metode de congelare

Care sunt modalitățile de a îngheța merele pentru iarnă acasă? Există mai multe metode de congelare a merelor.

felii

Tăiați merele felii, îndepărtați semințele și tulpina (dar le puteți congela și cu semințe).

Așezați merele feliate pe plăci de tăiat sau tăvi uscate.

Feliile nu trebuie să se atingă între ele și se întinde într-un singur strat. Și imediat pune totul la congelator.

După 2-3 ore puteți începe ambalarea. Sunt așezate felii îndepărtate cu grijă pungi sau recipiente de plastic in portii mici.

Când împachetați într-o pungă, trebuie să vă asigurați că există cât mai puțin aer în interior. Dacă ambalarea are loc în recipiente de plastic, atunci corect închide foarte strâns pentru a preveni intrarea aerului și umidității în interior.

În sirop de zahăr

Se fierbe siropul (se amestecă 750 g apă cu 450 g zahăr și 1500 mg acid ascorbic). Tăiați merele în felii inmuiati in sirop rece timp de o zi. După aceasta, se fierb bucățile (se toarnă apă clocotită peste ele), se pun pe foi de copt și se răcesc la congelator.

Apoi pune-l în pungi, cu cantitate minimă de aer. Merele astfel preparate au aroma de mere coapte si sunt un desert bun.

Și durata de valabilitate a unor astfel de mere este crescută datorită utilizării acid citric, care acționează ca un conservant.

Prepararea piureului

Curățați și tăiați merele, nu trebuie să adăugați zahăr. gătiți 15 – 20 de minute la foc mic. Se răcește, se pisează într-un blender, se toarnă în recipiente sau borcane de plastic. Deci, umplutura de plăcintă gata făcută este întotdeauna la frigider.

Înghețat întreg

Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să uscați mărul. Folosind un cuțit special, cu grijă îndepărtați miezul.

Înmuiați fructele într-o soluție special preparată acid ascorbic(50 g apă + 1500 g acid) pentru câteva minute.

După aceasta, puneți mărul într-o specială sac de congelator, după eliberarea aerului de acolo.

Un măr congelat în acest fel poate rămâne la congelator timp de șase luni. menţinându-şi toate calităţile utile. Astfel de fructe sunt folosite la gătit pentru feluri de mâncare precum merele în aluat sau mere întregi coapte cu zahăr.

Desigur, fructele congelate economisesc mult timp pentru orice gospodină, așa că cu siguranță ar trebui să vă petreceți ceva timp toamna pentru a vă bucura mere aproape proaspete până la noua recoltă.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Mărul poate fi considerat unul dintre cele mai comune fructe. Este format din 80% apă, care este foarte benefică pentru organism, care suferă atât de des de deshidratare în vara fierbinte. Restul de 20% sunt fibre, carbohidrați și acizi organici. Conține vitaminele B, A, C, E, PP, fier, potasiu, iod, magneziu, pectină, taninuri și acid folic.

Interesant: merele verzi sunt cea mai bună sursă de fier, iar merele roșii sunt bogate în fructoză. Galbenii sunt foarte buni pentru imunitate si vedere. Dacă fructul are un gust acru pronunțat, acesta conține o cantitate imensă de vitamina C.

Merele sunt cele mai benefice atunci când sunt consumate proaspete. Desigur, puteți coace plăcinte și puteți face gem din ea, dar nu uitați că aproape toate vitaminele se pierd în timpul tratamentului termic. Ce să faci iarna? La urma urmei, este aproape imposibil să găsești fructe proaspete în afara sezonului. Cele vândute în magazine, deși arată ca în poze, sunt mai mult nocive pentru organism decât benefice, datorită conținutului uriaș de nitrați și alte substanțe chimice din ele. Există o modalitate excelentă de a pregăti merele pentru iarnă și, în același timp, de a păstra toate proprietățile lor benefice cât mai mult posibil - aceasta este înghețarea.

O rețetă simplă de congelare a merelor

Ingrediente

Porții: - +

• merele 1 kg

Pe portie

Calorii: 44 kcal

Proteine: 0,4 g

Grasimi: 0,4 g

Carbohidrați: 9,8 g

10 minute. Reteta video Print

În primul rând, clătiți bine merele sub jet de apă rece. Puteți face acest lucru într-un lighean sau tigaie, dar este mai bine să schimbați apa de 2-3 ori, astfel încât fructele să fie în cele din urmă perfect curate. Apoi îl uscăm. Este convenabil să le lăsați sau să le ștergeți cu prosoape de hârtie.

Tăiați merele în felii egale, îndepărtați miezul și tulpinile.

Asezati bucatile taiate pe o tava (masca de taiere), invelind-o in prealabil in folie alimentara. Trebuie să-l așezați astfel încât feliile să nu se atingă.

Pune tava la congelator pentru 2-3 ore. Acest lucru trebuie făcut cât mai curând posibil pentru ca merele să nu aibă timp să se îngălbenească. Dacă aveți o cantitate mare de fructe, este mai bine să le tăiați și să le înghețați în părți.

După ce merele sunt înghețate, folosiți o spatulă de lemn pentru a le transfera într-un recipient sau o pungă de plastic. Închideți ermetic, astfel încât să nu rămână aer în interior.

Acesta este întregul secret al modului de înghețare a merelor pentru iarnă. Le trimitem înapoi la congelator unde vor fi depozitate.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Reteta de congelare piure de mere pentru copii

Sosul de mere este destul de comun în alimentele pentru copii. Pentru prima hrănire și introducerea copilului în fructe, cel mai bine este să folosiți mere verzi. Practic nu provoacă alergii.

Timp de gătit: 15 minute

Numar de portii: 5

valoare energetică

• conținut de calorii - 63,04 kcal;
• proteine ​​- 0,52 g;
• grăsimi - 0,12 g;
• carbohidrați - 14,26 g.

Ingrediente

• mere - 500 g.

Descrierea pas cu pas a procesului

1. Spălați merele, curățați-le de coajă, încercați să le tăiați cât mai subțiri. Scoateți tulpinile și miezurile.
2. Folosind un blender, măcinați fructele până la un piure.
3. Puneți în recipiente mici de plastic și sigilați bine.
4. Puneți recipientele în congelator.

Sfat: Piureul de casă poate fi făcut dulce. Doar fierbeți merele decojite în sirop de zahăr pentru câteva minute, apoi bateți într-un bol blender.

Secrete înghețate

Dezavantajul congelării merelor pentru utilizare ulterioară este că acestea tind să se întunece atunci când sunt expuse la lumină. Pentru a preveni acest lucru în timpul depozitării, trebuie să înmuiați merele în apă cu sare sau acidulată.

Soluția optimă este apa cu acid citric sau suc. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul fructului, dar va preveni perfect oxidarea.

Important: Pentru o astfel de soluție, trebuie doar să adăugați 5 grame de acid citric la un litru de apă și să amestecați. Lăsați merele să stea timp de 10-15 minute, apoi începeți să le congelați.

Când faceți piure, cel mai bine este să înmuiați merele înainte de a le adăuga în borcanul blenderului. Este mai bine să congelați merele în porții mici, așezându-le în pungi sau recipiente. Acest lucru face dezghețarea mult mai ușoară în viitor. Pentru mai multă comoditate, puteți semna fiecare pachet, indicând data congelarii și varietatea de mere.

Cât timp poți păstra

Merele congelate, cu condiția să fie pregătite, ambalate și depozitate corespunzător la o temperatură de -18 sau mai mică, își vor păstra gustul și vitaminele timp de un an întreg. Cu toate acestea, dacă congelatorul este mai cald decât doriți, cel mai bine este să îl consumați în decurs de trei luni.

În ce recipient ar trebui să-l depozitez?

Ne-am dat seama dacă merele pot fi congelate. Rămâne problema containerelor de depozitare. Cele mai convenabile recipiente vor fi pungile obișnuite de plastic. Sunt foarte ieftine și ocupă spațiu minim.

Într-o notă: Cel mai bine este să luați pungi speciale de congelare cu fermoar. Ele asigură o etanșare bună. Folosirea acestora reduce riscul de deteriorare în timpul depozitării.

Daca ai un congelator spatios, recipientele din plastic sunt perfecte pentru depozitare, poti folosi chiar si cele de unica folosinta. Sunt foarte convenabile de semnat și rearanjat din loc în loc în procesul de căutare a produsului potrivit sau spălarea și dezghețarea de rutină.

Fructele congelate sunt o modalitate excelentă de a oferi organismului dumneavoastră vitamine și nutrienți pentru iarnă. Dar din astfel de preparate puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase - de la compot obișnuit până la plăcinte și deserturi complicate. Merele congelate pot fi zdrobite în piure, amestecate cu brânză de vaci sau iaurt. Experimentați și căutați alte rețete delicioase cu fotografii și videoclipuri pe site-ul nostru.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pentru tine pe Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram pentru a nu-l pierde!

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Nu fiecare familie decide să înghețe merele pentru iarnă. Cu toate acestea, dacă știți să înghețați corect merele pentru iarnă, vă puteți asigura cu vitamine pe tot parcursul anului. Din fructe congelate poți face atât o plăcintă delicioasă, cât și un piure pentru copilul tău.

Fructele pregătite corespunzător vă vor încânta cu gustul și beneficiile lor. De regulă, merele sunt congelate atât în ​​bucăți, cât și în formă întreagă. Câteva sfaturi practice vă vor ajuta să pregătiți corect fructele:

1. Alegeți întotdeauna mere proaspete. Fructele nu trebuie să fie încrețite și fără găuri de vierme. Utilizați fructe coapte de orice soi.
2. Pentru a preveni închiderea la culoare a preparatelor de mere în timpul înghețului, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă rece cu acid citric.
3. Bucățile congelate vor ocupa mai puțin spațiu în congelator. Înainte de procedura de congelare, ingredientele sunt bine spălate și uscate. În caz contrar, veți ajunge cu un bulgăre solid de felii lipite între ele. Asigurați-vă că tăiați miezul cu semințe.
4. Este mai bine să puneți fructele în pungi sau recipiente speciale pentru congelare. Pentru ca acestea să piardă mai puțină umiditate, ar trebui să fie împachetate strâns între ele.
5. Temperatura ideală de îngheț este de minus 18 grade. Perioada de valabilitate este de până la 12 luni.

Nu este permisă recongelarea fructelor sau păstrarea lor mai mult de un an. Dacă volumul congelatorului permite, este mai bine să le izolați de legume și alte produse.

Rețete pentru congelarea merelor la congelator pentru iarnă

Una dintre cele mai populare moduri de a îngheța merele este sub formă de felii. Ingredientele tocate nu ocupă mult spațiu în congelator și sunt ușor de depozitat. Cum să înghețați merele pentru iarnă în congelator, o rețetă pas cu pas vă va ajuta. Cantitatea de fructe depinde de volumul congelatorului.

Ingrediente:

• mere de orice soi – 3 kg;
• acid citric – 7 g;
• pungi congelatoare.

Clătiți cantitatea specificată de mere cu apă curentă și uscați cu un prosop. Apoi, tăiați pentru a îndepărta partea de semințe și tulpina. Nu este necesar să tăiați coaja. Mai ales dacă preparatele sunt destinate compotului. Tăiați în felii sau cercuri frumoase.

Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se scufundă merele tocate. Procedura este necesară pentru a preveni întunecarea pulpei și piesele sunt mai bine conservate.

Apoi, uscați feliile pe un șervețel de pânză. Intindeti hartie de copt pe o tava mare si asezati cu grija ingredientele tocate. Este important să vă asigurați că nu se ating unul de celălalt. Puneți preparatele la congelator.

După 2,5 - 3 ore, scoateți bucățile și transferați-le într-o pungă de congelare. Cu cât intră mai puțin aer în recipientul de depozitare, cu atât gustul și beneficiile fructelor se vor păstra mai bine. Păstrați merele congelate ambalate pentru iarnă timp de 6 - 8 luni.

În întregime

Congelarea merelor proaspete în întregime nu este nouă, dar rar folosește cineva această metodă. Iarna, doriți să obțineți beneficiul maxim, iar fructele cumpărate din magazin conțin nitrați. Congelarea rapidă a merelor de țară păstrează toate vitaminele și le permite să fie utilizate pe scară largă în diverse feluri de mâncare.

Ingrediente:

• mere proaspete – 1,5 kg;
• acid ascorbic - 10 g;
• apă de băut – 50 ml.

Se spală merele și se usucă bine. Deoarece fructele sunt congelate întregi, coaja nu trebuie tăiată. Cu toate acestea, puteți tăia cu grijă miezul cu un cuțit subțire, menținând integritatea mărului.

Se dizolvă acidul ascorbic în apă și se scufundă fructele timp de 20 de minute. Soluția va ajuta la menținerea culorii deschise a pulpei.

Uscați înainte de congelare; este recomandabil să puneți fiecare fruct într-o pungă mică de congelare. Nu uitați să eliberați aerul din pungă. Pune fructele întregi la congelator.

Este permisă păstrarea preparatelor cu mere în întregime timp de cel mult șase luni la o temperatură de –18–20°C.

Pentru umplut plăcinte și Charlotte

Merele congelate economisesc semnificativ timp și simplifică procesul de gătire. Este suficient să dezgheți fructele preparate și decojite. Rețeta este utilă pentru a face chifle dulci sau charlotte.

Ingrediente:

• mere proaspete – 7 buc.;
• acid citric – 5 g;
• apă filtrată – 1 l;
• pungi de congelare sigilate.

Spălați merele aromate și tăiați-le bucăți. Este necesar să îndepărtați tulpinile, miezul și semințele. Se macină în cercuri sau felii.

Pregătiți o soluție acidă. Pentru a face acest lucru, amestecați acidul citric cu apă. Puteți folosi suc natural de lămâie. Puneți bucățile de mere în soluția rezultată. Se lasă 15 – 20 de minute.

După timpul specificat, puneți ingredientele pe o suprafață plană și uscate. Puneți feliile uscate în pungi sau recipiente sigilate. Puneți la congelator și agitați punga după 30 de minute pentru a nu se lipi feliile. Merele congelate pentru iarnă pentru charlotte și plăcinte dulci pot fi folosite în orice moment.

Pentru hrănire complementară

Dacă perioada de hrănire complementară coincide cu sezonul rece, ar trebui să aveți grijă de calitatea alimentelor în avans. Merele congelate din grădină sunt bune pentru copii, deoarece rețin mai mult de 90% din toate vitaminele. Pentru mancarea bebelusilor, folositi pentru prima data merele verzi, acestea nu provoaca alergii.

Ingrediente:

• mere proaspete – 10 buc.;
• apă – 70 ml;
• recipiente pentru congelare.

Clătiți fructele și ștergeți-le. Tăiați miezul; semințele nu au voie să intre în piesa de prelucrat. Tăiați fructele pregătite în pătrate.

Apoi, pregătiți sosul de mere. Pentru a face acest lucru, puneți ingredientele într-o tigaie emailată și puneți-le pe foc. Pentru a preveni arderea merelor, adăugați o cantitate mică de apă. Nu adăugați zahăr. Se fierb bucățile de mere la foc mic până se fierb într-o masă groasă. Gatiti 25 - 30 de minute, apoi lasati sa se raceasca la temperatura camerei.

Tratați recipientele cu apă clocotită, adăugați sos de mere și închideți bine capacele. Puneți preparatele pentru hrănire complementară în congelator. Perioada de valabilitate a sosului de mere congelat nu este mai mare de un an. De obicei, semifabricatele sunt folosite nu mai târziu de 9 luni.

În sirop de zahăr

Merele congelate în sirop de zahăr sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor dulci. Blankurile sunt folosite și pentru umplerea plăcintelor sau a compotului.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• apă – 3 pahare;
• zahăr – 2 căni.

Spălați fructele, tăiați felii, îndepărtați semințele. Puneți într-un castron adânc.

Pregătiți sirop dulce. Se dizolvă zahărul în apă și se toarnă siropul rezultat peste feliile de măr. Este important ca lichidul să le acopere complet. Acoperiți bine conținutul vasului cu o farfurie sau un capac. Componentele trebuie înmuiate timp de 5 - 7 minute.

Ambalați într-un strat subțire în pungi sigilate, eliberând excesul de aer din recipient. Puneți la congelator, temperatura de congelare ar trebui să fie de minus 18 - 20 de grade. Perioada de valabilitate a preparatelor de iarnă nu depășește 12 luni.

Merele pot fi congelate?

merele sunt un produs perisabil, mai ales cele de casa, cele care nu au fost prelucrate... cand vrei sa le pastrezi multe, una dintre modalitati este congelarea, mai bine le speli mai intai, le tai si le congelezi, și apoi adăugați-le în această formă semifabricată la compoturi și plăcinte

Puteți, dar trebuie să le tăiați înainte de a le congela, merele nu pot fi congelate ca fructe întregi. Le poți tăia bucăți de diferite forme, forma e arbitrară, pe gustul tău, și nu prea subțire, la congelator, după părerea mea, nu de ani de zile, ci ideal pentru vreo șase sau 7 luni.

Sigur ca poti. Spălați merele, tăiați-le bucăți, felii frumoase, puneți-le într-o pungă (puteți folosi un recipient) și puneți-le la congelator. Și iarna adăugăm bucăți de mere congelate la plăcinte și compoturi și ne place foarte mult să le adăugăm în ceai, iese aromat și delicios. În fiecare an le uscăm și le congelăm. Da, într-adevăr, dacă un măr congelat este dezghețat, își pierde aspectul - se întunecă și devine ca terciul, dar gustul, pentru gustul meu :) este mai dulce și mai aromat, de mică mi-a plăcut foarte mult să port mere congelate :) Pentru păstrăm aspectul frumos al unui măr congelat, încercăm să gătim fără a dezgheța.

Congelez merele, desi pre-tocate, in recipiente mici. Iarna este foarte comod să le consumi decongelate și să le pui în plăcinte, stropite cu zahăr. Înainte de a coace, mai storc din ele un pahar de suc într-o centrifugă. Iar sucul este delicios, proaspăt, iar plăcintele sunt bine coapte.

Odată cu venirea unui copil în casă, am început să mă gândesc la conservarea fructelor și fructelor de pădure pentru iarnă. Fiul meu iubește merele, atât crude, cât și în plăcinte și compoturi. Il usuc putin si o congelez. O fac asa: il spal, il tai in felii mici si il pun in pungi pentru congelare in portii mici o data sau de doua ori. Apoi il dezghet treptat - mai intai il transfer de la congelator in frigider de pe raftul de sus, apoi il dezghet complet in camera.

Desigur, mulți s-au confruntat cu faptul că, atunci când vara are o recoltă bună și mare de mere, se pune întrebarea unde să le folosești și cum să le păstrezi pentru iarnă. Așadar, pe lângă gem, puteți chiar să înghețați niște mere pentru iarnă, dar pot fi folosite doar în plăcinte și compot.

Bineînțeles că poți să-mi răsfăț de multe ori prietenii cu charlotte, înainte de a îngheța merele, trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în felii subțiri pungi Toate merele trebuie uscate înainte de congelare.

Îl poți îngheța, dar trebuie să o faci corect. Înainte de a le pune în pungă, trebuie stropite cu lămâie. Nu înghețați merele care se întunecă rapid la tăiere - cele care conțin mult fier. Și nu poți îngheța merele prea slăbite dacă nu vrei să ajungi cu ceva de genul terciului după dezghețare în timpul iernii.

Dacă sunt atât de multe mere încât devine insuportabil să faci față pregătirilor și procesării lungi, ele pot fi congelate suficient de repede și depozitate în această formă pentru iarnă. Utilitatea produsului nu se schimbă de la congelare și decongelare, iar toate vitaminele sunt păstrate. Desigur, merele nu capătă cel mai frumos aspect, dar în multe scopuri ale utilizării lor ulterioare, aspectul nu este principalul lucru. Așa că puteți face compoturi sau plăcinte din mere congelate și, bineînțeles, Charlotte. Ei bine, cum să-l înghețați - spălați-l bine, uscați-l sau ștergeți-l, îndepărtați mijlocul, tăiați-l în mai multe bucăți mari dacă intenționați să îl folosiți pentru compoturi și în felii mici sau plastic dacă faceți umpluturi pentru coacere, se pune in portii in pungi si se pune la congelator.

Cel mai bun mod de a pregăti merele pentru iarnă a fost inventat cu mult timp în urmă. Iar merele congelate, când sunt decongelate, se întunecă și se transformă în ciupercă. Vitaminele, desigur, se păstrează, dar aspectul unor astfel de mere nu este deloc apetisant.