Lavoare

Reteta de lapte de pasare acasa cu gelatina. Sufleu de caș - rețetă cu gelatină. Opțiuni pentru prepararea unui desert cu adevărat dietetic Rețetă de sufleu de caș cu gelatină și lapte condensat

Sufleu de casă cu gelatină de nori roz.

Acest sufleu poate fi preparat atât pentru o masă festivă, cât și pentru adunări prietenoase. Este foarte fraged și ușor, iar pentru asta sufleul a primit numele afectuos „Pink Clouds”. Acesta este un desert foarte delicat și frumos pe care cei dragi îl vor aprecia. Jeleul finit folosit în această rețetă poate fi orice: căpșuni, portocale etc. Cu un minim de ingrediente, vei pregăti un preparat original cu un gust unic. Cel mai dificil lucru în prepararea acestui sufleu este să aștepți să se întărească în sfârșit, pentru că îți dorești neapărat să-l încerci cât mai curând! Pregătește acest desert și apreciază-i gustul!

Pentru a pregăti sufleul acasă, vom avea nevoie de:

Jeleu uscat gata preparat cu aromă de zmeură – 1 pachet (45 g)
Gelatina - 2 lingurite
zahăr granulat - 4 linguri. linguri
apă – 200 ml
zahăr pudră - 2 linguri. linguri
Ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 linguri. linguri

Numărul de porții - 6
Timp de preparare - 5 minute
Timp de gătire – 30 de minute + timp de întărire.

Reteta de sufleu cu gelatina de casa.

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Dacă este necesar, puteți folosi zahăr pudră. Uleiul are rolul de a lubrifia cuțitul în timp ce tăiați desertul.

2. Turnați gelatina în 50 ml apă fiartă rece și lăsați să se umfle.

3. Dizolvați gelatina într-o baie de apă și răciți la temperatura camerei (Atenție! În niciun caz nu trebuie să fiarbă).

4. Turnați zahărul și pudra uscată din jeleul finit în tigaie și amestecați.

5. Aduceți apa rămasă (150 ml) la fiert, turnați amestecul uscat în ea, amestecați până se dizolvă complet, adăugați gelatina și amestecați din nou. Răciți amestecul.

6. Turnați amestecul în vasul mixerului și bateți timp de 12-15 minute până se formează o masă alb-roz foarte pufoasă.

7. Se pune masa rezultată într-o formă tapetată cu folie alimentară, se nivelează, se acoperă cu folie și se pune la frigider să se întărească (de exemplu, peste noapte).

8. Întoarceți jeleul congelat pe o placă presărată cu zahăr pudră și îndepărtați pelicula.

9. Tăiați sufleul cubulețe, ungeți cuțitul cu unt.

10. Sufleul poate fi rulat în zahăr pudră.

11. Se aseaza pe o farfurie si se serveste cu ceai.

Sufleul delicios și fraged „Pink Clouds” este gata! Poftă bună! Acest sufleu va decora atât o masă obișnuită, cât și una festivă.

Vara este o perioadă minunată care ne aduce o mare varietate de fructe de pădure suculente. Dulcețurile și compoturile devin plictisitoare în timp și se pune întrebarea: ce să faci cu recolta de fructe de pădure? Vă sfătuim să pregătiți un delicios caș și jeleu de fructe de pădure, care va păstra toate beneficiile vitaminelor și vă va oferi o plăcere cerească. Acest desert poate fi preparat din orice fructe de padure, fie in vaze mici portionate, fie sub forma de prajitura. În plus, folosind brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți obține un preparat cu conținut scăzut de calorii, care va atrage în special doamnele care își urmăresc silueta. Sufleul de caș și fructe de pădure va înveseli nu numai viața de zi cu zi plictisitoare, dar nici nu va fi de prisos pe masa festivă.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
3 linguri de smantana cu grasime medie;
200 ml lapte;
10 g gelatină;
3 linguri zahăr granulat;
100 g fructe de padure dupa gust.

Metoda de preparare a sufleului de caș și fructe de pădure:

1. Mai întâi, trebuie să turnați gelatina într-o cratiță mică și să turnați peste ea lapte rece, puteți aștepta 5-10 minute pentru ca gelatina să se umfle. Se pune apoi cratita la foc mic si se incinge pana se dizolva gelatina in lapte. În acest caz, ar trebui să amestecați constant conținutul tigaii. Gelatina trebuie să se dizolve până când amestecul fierbe (nu este nevoie să-l aduceți la fierbere!). Dupa ce gelatina s-a dizolvat, stingem focul si lasam amestecul nostru sa se raceasca, in timp ce facem branza de vaci.

2. Luați un castron adânc, puneți brânză de vaci, smântână și zahăr în el - și pasați masa de caș cu un blender până când capătă o consistență omogenă.

3. Apoi trebuie să adăugați amestecul răcit de lapte și gelatină la masa de caș și să bateți bine cu un blender. Apoi trimitem fructele de pădure prespălate (este mai bine să lăsăm o duzină de fructe de pădure pentru a decora desertul) și amestecăm toate ingredientele cu o lingură. În această etapă nu folosim un blender, deoarece fructele de pădure trebuie să fie întregi în desert.

4. Acum nu mai rămâne decât să distribuim sufleul nostru de caș și fructe de pădure în forme porționate și să-l trimitem la răcit și lăsat la frigider pentru câteva ore (și cel mai bine, peste noapte). După ce a trecut timpul necesar, trebuie să scoți sufleul și să-l decorezi cu fructele de pădure rămase, poți și să freci deasupra ciocolată sau coajă de lămâie.

Sufleul de caș și fructe de pădure este gata!

Iar pentru o familie numeroasă sau pentru o masă de sărbători, puteți pregăti o prăjitură sufleu cu caș și fructe de pădure.

Pe piața culinară internațională, suflele sunt produse alimentare bătute până la o stare spumoasă. Cofetarii au propria lor opinie în această chestiune, pentru ei, sufleul este o cremă de desert foarte „aerisit” făcută din siropuri de zahăr sau piureuri de fructe și chiar cremă obișnuită. Acest fel de mâncare este gătit în mod ideal într-o baie de apă, iar „aerimea” este creată folosind albușuri bătute spumă cu adăugarea de gălbenușuri măcinate pentru a asigura crema finită.

Ciocolată

O varianta foarte simpla si gustoasa pentru prepararea sufleului. Și îl puteți servi ca un fel de desert separat (obțineți o plăcintă ușoară fără crustă) sau o turnați pe orice prăjitură și o puneți la frigider să se întărească.

Noi vom avea nevoie:

lapte 150 gr;
zahăr 75 gr;
gălbenușuri de ou 4 buc;
gelatină 12 g;
smântână 300 gr;
Cacao 1 lingura.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să măcinați gălbenușurile cu zahăr și cacao. Punem tot laptele pe aragaz intr-o baie de apa si il incalzim, turnand treptat in el un amestec de galbenusuri, cacao si zahar. Și gătiți această masă până devine groasă.
Când masa s-a răcit ușor, adăugați cu grijă gelatina înmuiată într-o cantitate mică de apă și amestecați bine. Bateți bine smântâna separat, apoi turnați-o în smântână și bateți totul din nou.
După aceasta, trebuie să turnați imediat crema rezultată în forme și să o duceți la frigider pentru a infuza Sufleul de vanilie se face în același mod, în aceleași proporții, în loc de cacao se ia doar zahăr vanilat.

În imagine este un tort cu sufleu de ciocolată:

Căpșună

Ingrediente:

Căpșuni - 400 gr;
Zahăr sau zahăr pudră -300 gr;
Lămâie - 1 buc.;
Gelatina 30 gr.

Progresul pregătirii:

În primul rând, trebuie să dezghețați complet căpșunile și să le zdrobiți în piure sau să le măcinați într-un blender. Se adauga apoi gelatina prediluata in apa, se amesteca bine si se lasa la infuzat 10-20 minute.
Când masa rezultată se umflă, turnați în ea suc de lămâie amestecat cu zahăr. Puneți acest amestec pe aragaz într-o baie de apă sau la foc foarte mic și încălziți încet. Nu trebuie să fiarbă!
Când amestecul devine mai neted și toată gelatina s-a dispersat, scoateți de pe aragaz și lăsați-o să se infuzeze și să se răcească timp de 10-20 de minute.
De îndată ce amestecul s-a răcit, bateți totul cu un mixer la viteză mare, sau cu mâna. În acest caz, amestecul ar trebui să se ușureze și să crească în volum.
Acoperim formele cu hartie de pergament (daca nu este hartie, atunci este foarte greu de scos din matrita de silicon). Și puneți crema rezultată în ele și puneți formele la frigider pentru câteva ore, astfel încât amestecul să se îngroașe.
Apoi scoatem sufleul, scoatem cu grija hartia si o taiem. Toate!

Sufleu pentru stratificarea prăjiturii „Înnorat”

Ingrediente:

gelatină - 20 g;
2-3 albusuri (in functie de marimea oului);
apă - 0,5 linguri;
zahăr 0,75 linguri;
Acid citric - 0,25 linguriță;
Lapte condensat - 1 cutie;
Unt - 200 gr.

Progresul pregătirii:

Înmuiați gelatina în 0,5 căni de apă timp de zece minute. Apoi se toarnă într-o cratiță și se adaugă jumătate din zahăr (de la 0,75 linguri) și jumătate din acid citric (de la 0,25 linguri). Puneți această masă pe aragaz și încălziți până când gelatina se dizolvă complet.
Separat, trebuie să bateți albusurile cu acidul rămas. Bateți până se formează spumă. De trei ori înainte, adăugați zahărul rămas în albușuri.
Apoi cu grijă (în jet subțire) turnați gelatina încălzită cu zahăr în masa proteică Separat, amestecați laptele condensat cu untul moale și turnați-l puțin pe rând în tigaia cu smântână, amestecând tot timpul cu un mixer. . Sufleul este gata! Rămâne doar să-l puneți pe un strat de biscuiți sau de prăjitură.

Caramel

Ingrediente:

Crema 500 ml;
Lapte condensat 1 bidon;
gelatina 20 gr.;
lapte 1 lingura.

Progresul pregătirii:

Gatiti o cutie de lapte condensat la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
Se lasa apoi sa se raceasca si se amesteca laptele condensat fiert intr-o cratita cu un pahar de lapte.
Se incinge putin si se adauga gelatina inmuiata in apa. Apoi încălzim din nou această masă puțin și o lăsăm deoparte pentru a lăsa gelatina să se „stabilizeze”.
Separat bate frisca si amesteca-o cu grija cu masa principala.
Punem crema finita la frigider sau asambleam o prajitura din ea Rezultatul este un sufle de caramel foarte aerat, laptos.

Smetanoye

Ingrediente:

zahăr 0,5 linguri;
smântână 30 g;
Gelatina 2 lingurite.

O reteta de sufleu foarte simpla care merge bine intr-o prajitura cu crema de fructe. Progresul pregătirii:

Se încălzește gelatina înmuiată într-o cantitate mică de apă (0,5 căni de apă fiartă) la foc mic sau pe baie de apă până se întărește gelatina.
Cu ajutorul unui mixer, batem smantana cu zaharul si adaugam gelatina deja incalzita.
Bateți ușor smântâna și gata! Umplutura de sufleu pentru tort este gata. Pune-l la frigider sau pune-l pe un shortbread sau biscuit.

Fructat

Ingrediente:

Conserve de caise 1l (puteți avea piersici sau cireșe fără sâmburi);
Branza de vaci 300 gr.;
Lapte praf (optional) 3 linguri. l.;
zahăr 5 linguri. l.;
Gelatina 10 gr.

Progresul pregătirii:

Curățați caisele (dacă există). Tăiați și macinați într-un blender până obțineți un piure. Turnați piureul într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
De îndată ce fierbe, adăugați gelatină (prealabil diluată într-un pahar de compot de caise) la masa rezultată. După aceasta, piureul trebuie să fiarbă încă câteva minute pentru ca gelatina să se îngroașe.
Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Când se răcește, amestecând bine de câteva ori, adăugați treptat zahărul, brânza de vaci și laptele praf.
Apoi bateți din nou crema finită cu un mixer și puneți-o la frigider sau puneți-o pe tort.

Videoclipul arată cum se face o prăjitură cu sufle de fructe:

caș

Pentru a face un sufleu de caș pentru o prăjitură, vom avea nevoie de:

Crema 400 ml;
Branza de vaci 500 ml;
zahăr 1 lingură;
gelatina 20 gr;
lapte 0,5 linguri.

Cum să gătească:

Se amestecă o jumătate de pahar de zahăr cu smântâna și se bate bine cu un mixer.
Se amestecă zahărul rămas cu brânză de vaci și vanilie și se bate separat.
Se diluează gelatina în lapte, se lasă să stea 10 minute și se încălzește puțin acest amestec pe aragaz, astfel încât gelatina să se „așeze”. Nu poți fierbe!
Apoi se răcește puțin laptele și gelatina și se toarnă în brânza de vaci, se adaugă frișca acolo și se amestecă bine masa finită.
Puteți fie să-l puneți la frigider, fie să îl puneți pe biscuiți.

Videoclip despre cum se prepară un tort cu sufleu cu caș:

Yagodnoye

Ingrediente:

Gelatina 20 g.
Crema 200-250 ml.
Ouă 2 buc.
zahăr 250 g.
Fructele de pădure (orice comestibile, puteți avea mai multe tipuri deodată) trebuie spălate bine, tăiate cu sâmburi și măcinate într-un blender până la piure.

Cum să gătească:

Într-o cratiță mare, aduceți piureul de fructe de pădure la fiert. De îndată ce fierbe, amestecând bine, adăugați zahăr de trei ori.
După aceasta, fructele de pădure ar trebui să fiarbă încă 10-15 minute și să adauge gelatină pre-înmuiată în apă și să se gătească, amestecând, încă câteva minute. Apoi scoateți piureul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Albusurile se amesteca separat cu doua linguri de apa si un praf de sare si se bat bine.
Turnați albusurile în masa principală de fructe de pădure într-un flux subțire și amestecați totul.
Apoi, la sfârșit, trebuie să adăugați treptat smântână la crema finită, să amestecați bine și să o puneți la frigider sau să o puneți pe tort.

Poftă bună!

Orice desert cu caș este o creație foarte fragedă și delicată. Ce putem spune despre sufleul de caș, care se topește literalmente în gură.

Această delicatesă catifelată poate fi preparată în cuptor, slow cooker, aburi, dar multora le place desertul cu caș care nu este tratat termic. Mențineți și asigurați forma acestuia, precum și oferiți preparatului o senzație de gust plăcută gelatina va ajuta.

Procesul de creare a unui sufleu este simplu, dar necesită răbdare. Inițial, trebuie să bateți baza de caș pentru o perioadă destul de lungă, astfel încât să devină aerisit, poros și ușor. Apoi va trebui să bateți albușurile la fel de tare. Un mixer și un blender vă vor ajuta în această sarcină minuțioasă.

Masa delicată de caș este delicioasă combinate cu umpluturi de fructe și fructe de pădure. Puteți cumpăra piure din magazin, dar este mai gustos, desigur, să îl faceți singur din fructe de pădure proaspete.

Deserturile în care cașul este saturat cu aromele bogate de ciocolată și cacao nu sunt cu nimic mai prejos decât sufleul din caș.

Metodă tradițională de preparare a sufleului cu gelatină

Să ne pregătim:

200 g branza de vaci
150 g smantana
20 g gelatină
3 oua
200 ml lapte
100 g zahăr
putina vanilina

Cum să gătească:

Sfat. Atunci când alegeți brânză de vaci, acordați preferință unui produs asemănător unei paste moale, care nu conține boabe de caș. Dacă bugetul vă permite, cumpărați-l de la piață.

Brânza de vaci, ca și smântâna, ar trebui să fie bold sau semibold. Laptele poate avea orice conținut de grăsime. Gelatina se diluează atât în lapte rece, cât și în lapte fierbinte. Vă rugăm să consultați instrucțiunile de pe ambalajul produsului pentru informații exacte.

Gelatina diluată în lichid rece trebuie încălzită înainte de a fi combinată cu alte produse, dar substanța preparată nu trebuie să fiarbă, altfel sufleul nu se va întări. Baza de caș trebuie bătută cel puțin 5-7 minute. Bateți smântâna și albușurile pentru aceeași cantitate. Ambele componente trebuie să fie refrigerate.

Rețetă video pentru sufleu delicat acasă

Sufleu de caș foarte gustos și fraged cu fructe

Să ne pregătim:

300 g branza de vaci
un pahar de căpșuni, căpșuni sălbatice, zmeură
2 galbenusuri
4 veverițe
150 g zahăr pudră
bucata de unt
100 ml lapte

Cum să gătească:

Cum se prepară un desert cu gelatină cu banane?

Să ne pregătim:

o jumătate de kilogram de brânză de vaci
4 banane mari coapte
o jumătate de pahar de caise uscate
kiwi
4 ouă
150 g zahăr
25 g gelatină
100 ml lapte

Cum să gătească:

Inainte de a oferi delicatesa, decoreaza fiecare portie cu un inel de kiwi verde si zdrobeste-l putin cu bucatele de gutui tocate.

Rețetă de sufleu de caș „Blanmange” fără coacere

Pregătiți un sufleu simplu cu cacao

Să ne pregătim:

200 g lapte
200 g branza de vaci
2 linguri. linguri de cacao
3 oua
200 g smantana
100 g zahăr pudră
2 linguri. linguri de chipsuri de ciocolată

Cum să gătească:

Cum să servești corect un fel de mâncare?

Sufleul cu jeleu se servește ca tratat independent de desert, ornandu-l cu fructe de padure, fructe, ciocolata, caramel. Această delicatesă este minunată pentru deveni un stratîn biscuiți de casă, prăjituri, brioșe.

Așezați masa de desert cu farfurii de desert frumoase (sunt puțin mai mari decât o farfurie de ceai), linguri sau furculițe speciale (pară niște linguri cu fante).

Printre băuturi, oferă ceai cu lapte și miere, cacao cu sufleu. Dulceața sa este bine subliniată de băuturile cu fructe acre și de compoturi. Se asortează perfect cu acest fel de mâncare orice alcool de desert.

Lichiorurile de ouă, mentă și cafea se potrivesc bine cu sufleul. Încercați miracolul cremos irlandez „Baileys”, amarul italian „Amaretto” cu un postgust de migdale. Puteți servi și vin gros, dulce, precum Cahors sau Malaga.

Timp de preparare: 20 minute + 2 ore la frigider.

Randament: 5 portii.

Rețeta de sufleu cu caș de mai jos are multe avantaje. În primul rând, acest desert se dovedește delicios. În al doilea rând, este și util, pentru că... Conține fructe de pădure și produse lactate fermentate - chefir și brânză de vaci și este potrivită pentru alimentația bebelușului și alimentația dietetică. În al treilea rând, acest sufleu de fructe de pădure este preparat din brânză de vaci cu gelatină fără coacere, ceea ce facilitează și grăbește foarte mult procesul de preparare a acestuia, astfel încât chiar și un copil se poate descurca cu el.

Cum se prepară sufleul de brânză de vaci cu gelatină - rețetă cu fotografii pas cu pas

Mai întâi trebuie să verificați dacă toate produsele necesare sunt disponibile. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5-9%, este potrivit pentru orice conținut de grăsime. Atât brânza de vaci, cât și chefirul ar trebui să fie foarte proaspete. În loc de afine, puteți folosi și alte fructe de pădure fără semințe (coacăze negre sau roșii, cireșe, zmeură) și puteți lua atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Puteți lua gelatină obișnuită sau instant.

Dacă folosiți fructe de pădure congelate, trebuie să le scoateți din congelator în avans, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită, poate chiar de două ori, pentru ca sufleul rezultat să fie fraged și omogen. Adăugați chefir și zahăr și amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină sau zahăr vanilat.

Se încălzește cantitatea necesară de apă fiartă într-o cratiță mică la o temperatură de 70-80 de grade. Apoi adăugați treptat gelatina și amestecați totul bine până când gelatina se dizolvă complet. Se toarnă lichidul rezultat în masa de chefir și se amestecă rapid.

Scurgeți sucul rezultat din boabele decongelate (recomandăm să faceți pe bază de el compot sau jeleu) și puneți fructele într-un recipient cu masa de caș.

Se amestecă totul cu grijă și se pune imediat în forme potrivite. Puteți folosi forme de brioșe din silicon, sau puteți lua pahare sau alte recipiente potrivite.