Tavan

Cupcakes cu ciocolată: rețetă cu fotografii pas cu pas. Cupcakes de ciocolata Cupcakes de ciocolata cu ulei vegetal

Salutare tuturor. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de cupcakes cu ciocolată. Se prepară după principiu, cu adaos de cafea fierbinte. Acest lucru produce o aromă incredibilă și o culoare bogată maro închis.

Cupcakes-urile sunt foarte ușor de preparat, nici nu a trebuit să-mi scot mixerul, totul se poate amesteca perfect cu un tel. Ingredientele sunt foarte accesibile, sunt prezente de obicei în bucătăria oricărei gospodine. Durează aproximativ 15 minute pentru a pregăti și 20 de minute pentru a coace Merită cu siguranță încercat!

Cum sa faci cupcakes cu ciocolata acasa, reteta cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru 10-12 bucăți:

210 gr. făină
250 gr. Sahara
3 oua
90 gr. pudră de cacao
180 ml. chefir
100 ml. cafea
75 ml. ulei vegetal
1,5 linguriță. sifon
1 lingura praf de copt
putina sare
zahăr vanilat

Preparare:

Cerneți făina, cacao, praful de copt într-un castron mare.

Adaugam zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare, amestecam totul cu un tel.

Adăugați sifon în chefir, amestecați și lăsați timp de 5 minute pentru ca sifonul să se stingă.

Într-un alt castron, amestecați ouăle, untul, cafeaua fierbinte și chefirul nostru, amestecați bine cu un tel.

Adăugați amestecul nostru la ingredientele uscate și amestecați bine. Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute.

În acest moment, pregătiți vasele de copt. Am forme de silicon, am introdus capsule de hârtie în ele.

Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați să se încălzească.

Umplem formele noastre cu aluat. Atenție, aluatul crește foarte bine, așa că umpleți-le pe jumătate sau puțin mai mult.

Ne punem cupcakes în cuptorul preîncălzit pentru 18-22 de minute, ca întotdeauna, verificăm starea de pregătire cu o frigărui de lemn.

După ce s-au copt, lăsați-le să se odihnească mai întâi în tavă aproximativ 15 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci.

În principiu, prăjiturile pot fi deja servite. Dar va fi mai gustos să le umpleți cu lapte condensat fiert și să faceți un capac din cremă.

Am un dispozitiv special pentru a face găuri îngrijite pentru umpluturi. Puteți folosi doar un cuțit. Numai că, pentru ca cupcakes-urile noastre să nu se crape în timpul acestei proceduri, trebuie să se răcească complet. Puteți folosi orice doriți ca umplutură. Aceste cupcakes de ciocolată se potrivesc bine cu lapte condensat fiert, toffee (un amestec 50/50 de lapte fiert și unt), caramel de casă, dulceață de cireșe sau de portocale/caș/gem. Aici, imaginația este nelimitată.

Blatul l-am decorat cu cupcakes (în ultimul timp îmi plac mai mult, dar în orașul meu smântâna grea este foarte greu de cumpărat, așa că a trebuit să apelez la această rețetă de data aceasta).

Iată ce am primit.

Și iată tăietura.

Aroma delicioasa, pulpa delicata care se topeste in gura si un postgust de cafea-ciocolata. Prăjiturile nu sunt dulci încântătoare și, combinate cu umplutura și smântână, sunt pur și simplu o fericire pentru iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată.

Poftă bună.

Cum să faci cupcakes cu ciocolată cu rețete de umplutură - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

De mult îmi doream să urmez un curs de patiserie. Deși, se pare, de ce? Toate informațiile sunt pe Internet, dar trucurile și nuanțele și, cel mai important, atmosfera nu poate fi înlocuită de un computer și de internet. Și acum visul s-a împlinit. Așa că așteptați-vă la o serie de cursuri de master de patiserie delicioase. Școala a început cu cupcakes. Rețeta nu este complicată, dar cu variații mari.

Ce sunt cupcakes? Acestea sunt cupcakes mici făcute din aluat de burete cu umplutură în interior și un capac de cremă deasupra.

Pe baza rețetei clasice de aluat, ni s-a arătat imediat cum să preparăm o variantă de ciocolată și lămâie. Mi-au dat două variante pentru smântână și trei rețete pentru caș. Pentru cei care nu știu, kurd este o umplutură făcută din suc de fructe de pădure.

Să ne pregătim:

Unt 82,5% - 180 g
zahăr - 180 g
Ouă alese – 2 buc. (120 g)
Făină - 180 g
Praf de copt - 2 linguri.
lapte - 5 linguri.
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cum să gătească:

Bateți untul înmuiat și zahărul cu un mixer la viteze mici, crescând treptat viteza. Obținem un amestec luxuriant de ulei

Spargeți ouăle pe rând și frământați de fiecare dată până se omogenizează.

Se amestecă făina cu praful de copt și se cern într-un bol. Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează

Se toarnă lapte cald. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă asigura că brioșele finite sunt moi și aerisite. Dacă nu faceți acest lucru, cupcakes-urile vor deveni puțin uscate. În loc de lapte, puteți folosi smântână sau chefir
Se amestecă ușor cu o spatulă și la final se bat cu un mixer. Vom obține un aluat fraged și moale. Aceasta este o bază clasică. Pe baza lui am pregătit și aluat de ciocolată și lămâie.

Puneți în forme. Există două moduri. Puteți completa 2/3 din formular sau ¾ din formular. În acest din urmă caz, capacul biscuitului se va ridica prea mult deasupra capsulei
Este mai bine să se întindă folosind două linguri. Aluatul este gros și curge foarte leneș din lingură, așa că are nevoie de ajutor. Cu ajutorul celei de-a doua linguri vom face acest lucru

Așezați ceștile pe o foaie de copt, încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți cupcakes la copt timp de 20-25 de minute. Verificăm frigăruia nu mai devreme de 20 de minute.
În timp ce cupcakes se coace, pregătiți cașul pentru umplutură folosind suc de fructe de pădure. Puteți lua absolut orice fructe de pădure - cireșe, coacăze, merișoare. Am liningberries. În toamnă, l-am făcut piure cu un blender, l-am împărțit în recipiente porționate și l-am congelat.

Pentru kurzi:

Boabele proaspete sau congelate - 100 g
zahăr - 100 g
2 oua alese (sau 100 g galbenusuri)
1-2 linguri. unt

Procesul de gătire este similar cu crema de lapte, dar în schimb vom folosi suc de fructe de pădure.

Se amestecă masa de fructe de pădure, zahărul și ouăle într-o cratiță

Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, este mai bine să luați gălbenușuri, deoarece odată cu ele probabilitatea ca bulgări să apară sau totul să se onduleze este mult mai mică.

Puneti oala la foc mic si amestecati continuu cu o lingura pentru ca amestecul sa nu se incheie. Când cașul începe să se îngroașe, puteți schimba lingura cu un tel și continuați să amestecați. Așteptăm până când apar bule la suprafață, oprim
Apoi se strecoară din diverse bulgări și coajă de fructe de pădure și se adaugă 1 sau 2 linguri. linguri de unt. Temperatura uleiului nu este importantă. Iar numărul de linguri depinde de grosimea amestecului rezultat. Dacă amestecul este gros, atunci unul este suficient. După ce cașul s-a răcit, va fi de două ori mai gros. Puneți la frigider să se răcească.

Acum este rândul pălăriei pufoase. Ii vom pregati crema de branza. Este groasa, isi pastreaza bine forma si este potrivita pentru diverse deserturi.

Pentru crema de branza:

caș - 200 g
unt - 100 g
zahăr pudră - 50 g

Luam crema de branza. Există mai multe mărci populare folosite de cofetari. Acesta este Hochland, cremă de brânză, Almette

Amestecați untul înmuiat cu o spatulă cu pudra, astfel încât să nu se împrăștie în bucătărie și abia apoi bateți-l cu un mixer

Adăugați caș, amestecați din nou cu o spatulă și terminați cu un mixer. Crema iese foarte groasă; se păstrează la frigider.

Asamblare

Pentru a face o depresiune pentru umplutură, există un dispozitiv special. Dar dacă nu ai unul (ca mine), atunci te poți descurca cu ușurință cu mijloace improvizate.
Folosind un cuțit obișnuit, tăiați o adâncitură în formă de con în mijlocul jumătății de tort.

Pune umplutura înăuntru

Umpleți o pungă de unică folosință cu cremă de brânză. Luăm duza închisă sau deschisă stea, trandafir, diametrul de la 1,5 la 2 cm.

Crema trebuie scoasă din frigider în prealabil și să se ofere posibilitatea de a se încălzi, dar nu de a pluti. Deoarece este foarte gros, este dificil de plantat la rece, iar florile produse din ea au margini rupte.

Cum să plantezi capace, vezi videoclipul de la sfârșitul articolului.

Cupcakes de ciocolată cu topping de ganache de ciocolată

Mi-au plăcut foarte mult deserturile de ciocolată în ultima vreme. De exemplu, prăjiturile de ciocolată, despre care am scris deja mai devreme.

Pentru aluat, luați ingredientele din rețeta anterioară, adăugați doar 3 linguri la sfârșit. cacao. Se poate inlocui cu ciocolata topita. Dar cu pudra gustul și mirosul sunt mai intense.

Pentru umplutura ganache de ciocolata:

Crema 33-35% - 50 g
Ciocolata neagra - 50 g

Preparare:

Luam smantana care este destinata baterii. Nu recomand să luați un procent mai mic, nu veți obține rezultatul dorit.
Încălziți smântâna într-o cratiță, aproape că o aduceți la fierbere, dar nu o fierbeți
Se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata ruptă în prealabil pentru câteva minute până se dizolvă ciocolata.
Se amestecă până se omogenizează și se dă la frigider pentru câteva minute pentru a se întări.

Ganache de ciocolată pentru pălării:

Crema 33-35% - 150 g
Ciocolata neagra – 75 g sau ciocolata cu lapte – 120 g

Preparare:

Se toarnă crema într-un vas cu fundul gros și se aduce la fierbere. Nu fierbeți sub nicio formă, de îndată ce apar câteva bule, opriți-l
Este mai bine să luați ciocolată de cofetărie (vine în picături). Dacă nu, atunci rupeți cel întunecat sau lăptos în bucăți. Ciocolata alba nu este absolut potrivita pentru aceasta crema.
Și turnați crema, ajutați-o să se dizolve, amestecând cu o spatulă
Acoperiți recipientul cu folie alimentară capăt la capăt. Acest lucru este necesar pentru ca suprafața să nu fie acoperită cu o peliculă.
Lăsați puțin să se răcească pe blat, apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.

În mod ideal, faceți ganacheul cu o zi înainte și lăsați-l să stea peste noapte la frigider.

Bate ganache-ul la viteza mica. Este important. Poate dura mult, dar dacă măriți viteza, crema se poate coagula și va trebui să o luați de la capăt.
Ultimul pas este îndepărtarea centrului, adăugarea umpluturii, depunerea capacului de cremă și decorarea.

Mini cupcakes în forme de hârtie cu umplutură de banane

Dacă ai oaspeți la ușă și nu știi cu ce să-i tratezi, îți sugerez o versiune rapidă de brioșe cu umplutură de banane.

Produse:

făină – 200 g
lapte - 150 g
zahăr - 150 g
Ouă – 2 buc.
unt - 100 g
Praf de copt - 10 g
Vârf de cuțit de sare
banane – 2 buc.

Preparare:

Se bate untul moale cu zaharul granulat. Se adauga ouale pe rand, un praf de sare si praful de copt si se bate bine

Cerneți făina și amestecați până la omogenizare, turnați laptele și amestecați bine. Se dovedește un aluat gros leneș

Tăiați bananele în bucăți de aproximativ 0,7 mm grosime

Puneți forme de silicon sau hârtie pe o foaie de copt și turnați aluatul în ele. Puneți deasupra o bucată de banană și apăsați-o în amestec. Coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25-30 minute

Produsele de patiserie au crescut. Se raceste si se decoreaza cu crema.

Brichete delicioase cu crema de branza mascarpone la cuptor

Unii oameni consideră că crema de brânză este grea și preferă să folosească brânză mascarpone în deserturi.

Să ne pregătim pentru test:

Ouă – 2 buc.
zahăr granulat - 100 g
făină - 120 g
caș - 120 g
unt - 100 g
Zahăr pudră cu vanilie – 80 g
Sifon - ¼ linguriță.

Preparare:

Topiți untul într-o cratiță sau cuptorul cu microunde (nu supraîncălziți)
Se amestecă făina și sifonul

Într-un castron mare, amestecați zahărul, zahărul pudră și două ouă și bateți cu un mixer la viteză mică. Adăugați untul topit și amestecați din nou

Adăugați crema de brânză în amestec și bateți din nou cu un mixer
Cerneți făina în bol și la final frământați aluatul.

Puneți în forme folosind o pungă de unică folosință. Poate fi servit la două treimi din înălțimea capsulei

Se da la cuptor (preincalzit) la 180C pentru 20 de minute. Cupcakes trebuie să crească

In timp ce se racesc, pregatim crema:

brânză mascarpone - 300 g
zahăr pudră - 100 g
Crema – 33%

Brânza și smântâna mascarpone trebuie să fie bine răcite. Se bate pudra cu Mascarpone timp de un minut.

Se toarnă smântâna în porții și se mixează în continuare până se obține o consistență groasă. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga colorant.

Pune crema intr-o punga de patiserie cu varf de trandafir si decoreaza blatul desertului cu un capac frumos.

Cupcakes cu vanilie cu cheag de lime și bezea de la Andy Chef

Aroma de lămâie aduce desertului lejeritate și prospețime de vară, iar crema delicată nu îngreunează cupcake-ul, dar menține un echilibru între umplutura de lemon curd și textura moale a aluatului.

Veți avea nevoie pentru test:

făină – 190 g
Unt 82,5% - 100 g
zahăr - 220 g
Ouă – 2 buc.
Lămâie (pentru suc și coajă) – 1 buc.
Smântână sau iaurt – 125 g
Praf de copt - 1 linguriță.

Preparare:

Se amestecă făina cu praful de copt. Și oricât de ciudat ar suna, amestecarea trebuie făcută minuțios folosind un tel, calitatea produsului final depinde de asta
Se înmoaie untul până se topește și se combină cu zahărul într-un castron separat. Bate bine
Adăugați ouăle pe rând, amintindu-vă să amestecați bine de fiecare dată.
Luați smântână (10% grăsime) și amestecați în amestec. Va da biscuitului lejeritate si aerisire. Adăugați 1-2 linguri de suc de lămâie și coaja de lămâie

Luăm doar partea galbenă, partea albă va adăuga amărăciune produsului finit

Pasul final este să amestecați făina și praful de copt. Faceți-o în mai multe abordări și amestecați bine de fiecare dată.
Se pune in forme si se coace la cuptor la 170C pentru 20-25 de minute. Timpul depinde de dimensiunea matrițelor. Cu cât sunt mai mici, cu atât timpul de coacere este mai scurt.
În timp ce cupcakes-urile se răcesc, pregătiți lemon curd.

Pentru lemon curd vei avea nevoie:

suc de lamaie - 80 g
zahăr - 100 g
Ouă alese – 2 buc.
1-2 linguri. unt

Pregătirea umpluturii de cupcake:

Se amestecă sucul, zahărul și ouăle într-o cratiță și se pune la foc mic. Masa trebuie agitată continuu. În caz contrar, proteina se poate ondula și arde și atunci va trebui să o luați de la capăt
Masa ar trebui să se îngroașe și, după ce apar câteva bule, se ia de pe foc.

Strecurați orice cocoloașe și adăugați unt. Vedeți singuri cantitatea. Dacă vedeți că masa nu este suficient de groasă, adăugați mai mult ulei. Dar rețineți că atunci când se răcește, cașul se îngroașă de aproape două ori

Puneți umplutura de caș răcită în interiorul cupcake-ului și turnați smântână deasupra

Crema de bezea:

Proteine – 2 buc.
zahăr - 150 g
apă - 2 linguri.
Suc de lămâie - ½ linguriță.
Sirop de porumb - 3 linguri.

Aceasta crema isi pastreaza perfect forma si este potrivita pentru decorarea prajiturilor si micilor produse de patiserie. Dacă lăsați cupcakes cu blat de bezea în aer liber, marginile se vor deteriora - în această formă sunt convenabile de transportat. Dacă este depozitată într-un recipient etanș, pălăria va rămâne moale și albă ca zăpada.

Separam albusurile de galbenusuri. Dacă doriți, puteți face bezea din proteine.
Vom avea nevoie de o structură pentru o baie de apă. În cratița de deasupra, combinați albușurile, zahărul, siropul de porumb, apa și sucul de lămâie.
Fără a ne îndepărta din structură, începem să batem conținutul vasului cu un mixer la viteză mică până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
De îndată ce cristalele au dispărut, măriți viteza mixerului la maxim și bateți timp de cinci minute. Masa ar trebui să crească de cel puțin trei ori. Luați de pe foc și bateți încă 60 de secunde.
Îl puteți păstra la frigider pentru câteva zile. Se aseaza intr-o punga de patiserie si se decoreaza cupcakes cu vanilie cu un blat pufos.

Cum să faci cupcakes suculenți de catifea roșie cu chefir acasă

Desertul este luminos și suculent, chiar agresiv. Perfect pentru o cină romantică și de Ziua Îndrăgostiților.

Produse:

făină - 220 g
zahăr - 180 g
Chefir – 180 ml
Ulei vegetal - 120 ml
Ouă – 2 buc.
Praf de copt - 2/3 linguriță.
sifon - 2/3 linguriță.
cacao pudră - 10 g
Colorant roșu în gel - 1 linguriță.

Pentru crema, puteti lua orice reteta din cele de mai sus.

Bateți ouăle cu zahărul granulat până devin pufoase. Adăugați o pungă de zahăr vanilat și colorant. Se amestecă bine. Masa se dovedește a fi o culoare roșie bogată.
Se încălzește puțin chefirul și se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă.
Cerneți făina împreună cu praful de copt și praful de cacao
Când soda se stinge, adăugați ulei vegetal și amestecați
Se toarnă amestecul de chefir în vasul cu ouă, apoi amestecul de făină în porții. Frământați aluat neted
Umpleți capsulele de hârtie până la două treimi și coaceți la cuptor la 180C timp de 20-25 de minute. Ar trebui să crească bine, verificați cu o frigărui uscată
Pentru a face umplutura, scoateți interiorul prăjiturii. Acest lucru se poate face folosind un piston - un dispozitiv special, un cuțit sau împingeți duza spre interior cu partea din spate și trageți-o afară. Se formează o adâncitură pe care o umplem cu umplutură.
Facem o pălărie din orice cremă, o decorăm cu stropi de zahăr roșu sau firimituri de biscuiți.

Videoclip despre cum să faci capace pe cupcakes

Pot apărea dificultăți atunci când decorați o pălărie, dar cum să o faceți? Ce duză să luați, cum să o utilizați. Urmărește videoclipul și poate că unele dintre întrebări vor dispărea de la sine. Arată utilizarea diferitelor atașamente și mastic ca element de decor.

Vă sfătuiesc să pregătiți crema de bezea din 100 g de proteine și 100 g de zahăr și să exersați plasarea capacelor frumoase cu diverse atașamente. Această cremă este ieftină și ușoară - perfectă pentru antrenament.

Cum să decorezi cupcakes frumos

Decorarea cupcakes necesită atitudine și o abordare artistică. Gândește-te din timp la ce vei pregăti biscuiții, ce umpluturi vei face, iar de aici poți să dansezi și să vii cu idei de decor. Dacă aveți cupcakes de lămâie cu lemon curd înăuntru, ar fi indicat să folosiți coaja de lămâie în decor în loc de stropi sau marmeladă.

Ți-am pregătit diverse idei de decor. Inspiră-te și creează-ți propriile capodopere ale artei culinare.

Reguli pentru obținerea de prăjituri perfecte

Pentru a obține cupcakes perfecte, trebuie să cunoașteți o serie de reguli. Să ne uităm la ele:

Poti bate aluatul cu telul sau chiar cu furculita, dar numai cu ajutorul unui mixer va iesi pufos si voluminos
Luăm produsele la temperatura camerei, altfel, de exemplu, dacă adăugați ouă reci în unt, acesta se poate coagula
Uleiul de copt ar trebui să fie de calitate excelentă 82,5%, altfel gustul preparatului finit va avea de suferit
Este mai bine să luați capsule întărite pentru cupcakes, cu o așa-numită fustă. În acest caz, pot fi așezate strâns pe o foaie de copt fără teama că forma se va răspândi sub presiunea aluatului. Dacă luați o matriță ondulată, atunci când coaceți în cuptor trebuie pusă în forme speciale din silicon sau metal care să nu le permită să se răspândească
Pentru crema de caș, asigurați-vă că folosiți zahăr pudră, nu zahăr. În caz contrar, cristalele nu vor avea timp să se dizolve, iar gustul nu va fi foarte plăcut.

V-am împărtășit rețete de cupcake, sper din tot sufletul că veți încerca să faceți acest desert delicios și delicat. Săptămâna viitoare vom pregăti un nou desert. Care? Abonați-vă la actualizări și fiți la curent cu noutățile de pe blogul nostru.

A face brioșe cu ciocolată pentru utilizare ulterioară (le numim mai des brioșe) este o sarcină ingrată. Acest desert delicios dispare de pe masă aproape instantaneu.

Reteta clasica

Există deja o mulțime de rețete pentru un astfel de desert. Dar cupcakes-urile tradiționale de ciocolată, din lista de bază de produse, sunt încă iubite de mulți.

Vei avea nevoie:

făină și zahăr granulat - se iau 150 g de unul și celălalt;
ouă - 2 bucăți;
unt (scos din frigider din timp și încălzit la temperatura camerei) – 70 g;
ciocolata (ai nevoie de negru) - minim 100 g;
praf de copt și bicarbonat de sodiu - ½ linguriță din fiecare componentă;
lapte – minim 200 ml;
extract de vanilie - lingurita;
sare.

Turnați toate produsele vrac (cu excepția vaniliei) într-un bol, cerneți și amestecați ușor.

Utilizați un mixer pentru a transforma zahărul granulat și untul moale de vacă într-o masă pufoasă și ușoară. Adăugați ouăle (doar gălbenușurile) și ciocolata (topită în prealabil pe baie de apă) la amestecul de unt-zahăr. Amestecați produsele până când iese o substanță omogenă, frumoasă.

Se toarnă jumătate din amestecul de făină în el și se toarnă jumătate din cantitatea de lapte. Amestecă din nou. Așteptăm o jumătate de minut și intrăm în rest. Să amestecăm din nou. Adaugati albusurile spuma in aluatul aproape gata dupa ce le bateti usor cu o spatula de lemn. Facem acest lucru cu atenție pentru ca aluatul să nu piardă aer. Se dovedește moderat lichid.

Mai rămâne doar să ungem formele cu ulei și să le umplem cu aluat. Cu 2/3, deoarece căldura va face aluatul să „crească”. Aproximativ 20 de minute la cuptorul preincalzit la 175°C si cupcakes-urile sunt gata de decorat si gustat.

Cu umplutură de ciocolată lichidă

Acest tratament amintește de mănunchiuri mici și tandre de bucurie.

Cupcakes sunt făcute din:

ouă - 3 bucăți;
unt natural de vacă – 100 g;
ciocolata (ideal neagra) – minim 200 g;
zahăr granulat – 50 g este suficient;
făină - 60 g;
sare – ¼ linguriță.

Nu este necesar să scoateți în prealabil untul din frigider. Oricum, (tăiat în bucăți) așteaptă o baie de apă împreună cu ciocolată spartă. Când ingredientele „plutesc”, amestecați amestecul de ciocolată-unt până când iese o nuanță frumoasă și uniformă și lăsați-l să se răcească.

Porniți mixerul și procesați ouăle cu zahăr granulat până când se obține spumă. Și cu grijă, pentru a nu „suflă”, introducem amestecurile rezultate în el. Și adăugați, de asemenea, sare și făină. Primim aluatul.

Se toarna in forme unse si se da la cuptor, incalzit la 200°C. Cupcakes cu umplutură de ciocolată nu trebuie să rămână acolo mai mult de 10 minute.

Gătitul cu chefir

Dacă includeți chefirul în lista de produse, cupcakes-urile vor ieși așa cum le plac în Anglia, mai ales pufoase și moi.

De ce ai nevoie pentru coacere?

unt natural de vacă (moale) – 100 g;
zahăr granulat – 0,75 căni;
ouă - 2 bucăți;
chefir - cel puțin ½ cană;
făină - o cană și jumătate;
ciocolata (neagra este mai potrivita) – 50 g;
pudră de cacao - sunt suficiente 3 linguri;
sifon - ½ linguriță;
sare - un praf.

Bateți untul cu zahărul. Ne cruțăm mâinile și folosim un mixer.

Fără a opri aparatul, adăugați ouăle în amestecul unt-zahăr, pe rând. Ele sunt urmate de chefir și praf de sifon. Framantam toate acestea, dar acum folosim o lingura.

Se distribuie printre forme si se da la cuptorul incins la 180°C. Când, după verificare (perforarea cupcake-ului central), frigăruia de lemn rămâne uscată, desertul trebuie scos.

Puteți umple forme mici cu aluat sau le puteți pune într-una mare. În primul caz, delicatesa se va coace mai repede.

Prăjituri de ciocolată de la Andy Chef

Există o rețetă incredibilă cu o structură de biscuiți și aromă de banană. Gătitul cu el este ușor și rapid. Și iese foarte gustos. Cu toate acestea, cupcakes nu ar putea fi altfel. Să încercăm?

Pune praf de cacao, făină, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat într-un bol și cerne. Apoi amestecăm totul.

Topiți untul natural. Tăiați banana în felii subțiri. Adăugați aceste produse la amestecul vrac. Apropo, este de asemenea acceptabil să folosiți ulei vegetal (inodor). Dar funcționează mai bine cu componenta vacă.

Acolo merg ouăle. Și apoi intră în joc mixerul, transformând ingredientele într-un aluat gros, omogen, în care banana nu se vede.

Mâncărurile de copt pot fi pregătite în două moduri:

acoperiți cu pergament;
se unge cu orice ulei si se presara cu faina.

Cuptorul are nevoie de o temperatura de 160°C. Vom verifica gradul de pregătire a cupcakes-urilor de ciocolată de la Andy Chef cu frigărui de lemn.

Lăsați copturile să se răcească puțin, înfășurați-le împreună cu formele în folie alimentară și lăsați-le așa 24 de ore.

Reteta de la Yulia Smol

Pentru a evita greșelile, vom folosi un pahar dozator de 250 ml.

Deci, veți avea nevoie de:

cacao pudră - ½ cană;
făină - luați un pahar și jumătate (fără „capac”);
lapte și zahăr granulat - ¾ de cană din primul și al doilea este suficient;
ouă – cel puțin 3, mari;
praf de copt - nu mai puțin de o linguriță;
ulei vegetal (rafinat) – ¼ cană;
sare – un praf mic este suficient.

Se amestecă pudra de cacao cu ½ cană de făină. Cerneți amestecul uscat într-un bol. Apoi trecem restul de faina printr-o sita impreuna cu praful de copt. Tot ce rămâne este să amesteci toate ingredientele uscate. Pentru ca să funcționeze așa cum ar trebui, o vom face cu un tel.

Într-un alt recipient obținem o spumă ușoară din ouă, zahăr și sare. Folosind un mixer: Gustul și frăgezimea produselor depind de cât de bine sunt bătute ouăle.

Turnați laptele într-un pahar, adăugați ulei vegetal deasupra. Trimitem untul și lichidul de lapte către „compania” în vrac, acesta conține și masa de zahăr și ouă.

Ultimul pas este un alt amestec. Este mai bine să o faci cu un tel. Dar poți folosi și un mixer pornit la cea mai mică putere. Oricum Manipularea nu trebuie să dureze mai mult de 30 de secunde pentru ca aluatul să nu-și piardă aerisirea.

Coacem la cuptor (la 180°C), puteți face acest lucru într-un slow cooker. 30-40 de minute vor fi suficiente.

Cu chipsuri de ciocolată

Lista ingredientelor include margarina. Vă va ajuta aluatul pentru cupcakes cu ciocolată să crească și să se coacă mai bine decât folosind unt.

Pentru desert veți avea nevoie de:

margarină – 150 g;
zahăr granulat - 100 g;
coniac - nu mai puțin de o lingură;
vanilie - 10 g;
făină – 200 g sunt suficiente;
ciocolată, natural neagră – 100 g;
ouă - câteva bucăți;
praf de copt.

Bateți margarina cu zahărul granulat folosind un mixer. Se toarnă coniacul în amestecul de zahăr-margarină. Trebuie să bat din nou.

Apoi este timpul pentru ouă. Bateți-le în amestecul de coniac până când zahărul se dizolvă complet. Cerneți făina și praful de copt în masa rezultată și nu opriți mixerul, rotindu-l la viteză mică. Ar trebui să fie un aluat.

Se amestecă cu grijă pesmeturile de ciocolată folosind o lingură.

Puteți trimite aluatul în forme, umplându-le la 2/3.

După ce a încălzit cuptorul la 180 C, coaceți desertul timp de 20 până la 25 de minute. Dacă doriți, decorați blatul cu ciocolată topită.

Cu umplutură de cireșe

Ciocolată combinată cu cireșe - toată lumea va fi mulțumită de acest duet, iar pentru copii un astfel de răsfăț delicios va fi un adevărat cadou.

De ce ai nevoie?

Ciocolata (tocata, neagra) – se iau 350 g;
cacao pudră – 40 g;
cafea (puternică, fierbinte și neagră) - minim 180 ml;
unt, nu rece – minim 60 g;
zahăr granulat – 190 g;
ouă - câteva bucăți;
făină - puțin mai puțin de 100 g;
praf de copt pentru aluat – ½ linguriță;
sare - un praf;
smântână mai groasă – 250 g;
cireșe fără sâmburi (congelate sau în suc propriu) – 150 g, inclusiv sucul;
amidon, suc de lămâie - ½ lingură din fiecare;
gelatină - ½ linguriță.

Cu o zi înainte pregătim crema din smântână și ciocolată. La ciocolata topita se adauga frisca putin incalzita (2/3 din norma). Amestecați cu telul până obțineți o masă omogenă cremoasă de ciocolată, de o nuanță plăcută. Ar trebui să stea la frigider cel puțin 8 ore.

De asemenea, trebuie să aveți grijă în avans de umplutura de cireșe. Gătiți cireșe, amidon, suc de lămâie și zahăr la foc mic. Când totul se îngroașă și zahărul dispare din vedere, îl poți scoate de pe aragaz. Se adauga apoi gelatina care s-a umflat in apa rece. După ce s-a topit complet și amestecul s-a răcit, puneți-l la frigider.

Pentru aluatul de cupcake cu ciocolata, topiti ciocolata ramasa in cafea fierbinte si dizolvati pudra de cacao. Într-un container separat combinăm produse vrac. Excludem zahărul granulat - măcinați-l într-un alt bol împreună cu untul, folosind un mixer. Rupeți ouăle în amestecul de zahăr-ou pe rând, fără a opri aparatul.

Acum trebuie să trimiteți lichidul de cafea-ciocolată și făină acolo și să frământați aluatul.

Umplem cu ea forme adânci aproape până la vârf (se potrivesc cele în care sunt coapte brioșe). Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute. Acoperiți cupcakes-urile terminate cât sunt încă fierbinți cu umplutură de cireșe și apoi cu cremă de ciocolată.

Din aluat de ciocolata cu crema de branza

Orice reteta de aluat de ciocolata este potrivita pentru acest desert. De exemplu, descris în rețeta anterioară. Și în loc de cireșe și smântână, puteți acoperi cupcakes cu crema de brânză.

Să o pregătim din:

smântână, cel puțin 33% grăsime - jumătate de litru;
brânză de vaci - 300 g;
zahăr pudră - 100 g;
ciocolată, ca de obicei, neagră - 200 g.

Este important să urmați instrucțiunile cu exactitate, literalmente până la gram. Numai în acest caz, crema se va dovedi a fi o adevărată „brânză” - nu prea stânjenitoare și își păstrează bine forma.

Scoateți crema care a stat la frigider timp de 8 ore. Turnați 50 de grame de smântână într-un bol separat. Cu ajutorul unui mixer, bate-le, mai intai la viteza medie, apoi la viteza maxima. Procesul ar trebui să dureze cel puțin 8 minute.

Fără a opri aparatul, adăugați zahăr pudră. Apoi adăugați brânză de vaci în amestecul de smântână-zahăr și amestecați din nou.

Se fierbe restul de crema si se toarna peste ciocolata. Pentru a accelera procesul de topire, puteți toca dulceața cu un cuțit sau o puteți rupe cu mâinile.

Adăugați ciocolata topită în amestecul de caș cremos și porniți pentru ultima dată mixerul.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Tehnologia de preparare a cupcakes-urilor cu ciocolată este atât de simplă, iar gustul este atât de delicat și rafinat încât acest desert merită o atenție deosebită. Tradus din engleză, cup cake este „cake in a cup”, care caracterizează perfect delicatețea originală.

Prin ce diferă cupcakes-urile de brioșe și cupcakes?

Desertul a fost menționat pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea și are rădăcini americane. Se deosebește de brioșe și cupcakes prin decorul său sub formă de cremă, glazură și cremă. În plus, brioșele, spre deosebire de cupcakes, pot fi chiar sărate, iar cupcakes au un aluat mai poros. Cupcakes-urile sunt făcute din pandișpan cu unt și dau dovadă de creativitate maximă la servire. Le poți face acasă: doar alege rețeta care îți place și prepară ingredientele necesare.

Prima reteta este clasica

Dacă ești obsedat de ciocolată, mai devreme sau mai târziu vei învăța pe de rost rețeta acestor cupcakes. Și acum câteva secrete.

Pentru ustensile de bucătărie, veți avea nevoie de 2 boluri (unul pentru ingrediente uscate, celălalt pentru ingrediente lichide), 1 tel și 1 spatulă. Baza acestor cupcakes de ciocolată și ceea ce este responsabil pentru textura lor super umedă este untul. De asemenea, asigurați-vă că utilizați pudră de cacao naturală, neîndulcită. Și nu vă alarmați că vom folosi împreună bicarbonat de sodiu și praf de copt.

Umpleți formele de brioșe doar pe jumătate. Nu două treimi, nu trei sferturi, ci jumătate. În caz contrar, veți obține un blat zdrobit și un aluat umed în interior.

Deci, pregătește:

95 g faina de grau;
42 g cacao pudră;
¾ lingurita praf de copt;
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu;
1/4 lingurita sare;
2 oua mari de gaina, scoase in prealabil din frigider;
100 g zahăr alb;
100 g zahăr brun;
80 ml ulei vegetal (de exemplu, floarea soarelui);
2 lingurite extract de vanilie;
120 ml zară sau lapte caș la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 177°C.
Combinați făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron adânc, până obțineți o pulbere uniform colorată. Lasă-o în pace.
Într-un castron mediu, bate ouăle, zahărul granulat, zahărul brun, untul și vanilia până când se omogenizează complet.
Turnați jumătate din ingredientele lichide în ingredientele uscate.
Apoi adăugați jumătate din zară (sau lapte caș). Agitați ușor timp de câteva secunde. Repetați până când totul este combinat.
Turnați sau turnați aluatul în forme. Umpleți formele doar pe jumătate.
Coaceți cupcakes timp de 18 până la 21 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

A doua rețetă este festivă

La prima vedere, se pare că doar un patiser experimentat poate crea o astfel de operă de artă și chiar și în miniatură, dar, de fapt, chiar și un bucătar începător poate face față unei astfel de lucrări.

Pentru a crea un test veți avea nevoie de:

2 căni de făină;
¾ de unt;
2 oua;
140 g cacao pudră;
18 g praf de copt;
o jumătate de pahar de lapte;
un pahar de zahăr granulat.

Când toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe să faceți cupcakes clasici cu ciocolată.

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahăr, untul și cacao, amestecați totul. Este indicat ca untul să fie inițial la temperatura camerei, la fel ca și laptele.
Aduceți amestecul la fierbere, amestecând cu o spatulă de lemn, apoi scoateți de pe aragaz și răciți.
Adăugați ouăle, amestecați.
Cerneți făina printr-o sită și adăugați în masa de ciocolată pregătită împreună cu praful de copt. Aluatul rezultat nu trebuie să fie gros.
Ungeți formele și umpleți pe două treimi cu bază.
Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Între timp, puteți începe să creați o cremă delicată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

80 g fiecare zahăr granulat și cacao;
15 g unt;
80 g smântână cu un conținut de grăsime de 20–25%.

Tehnologia de preparare a acestor cupcakes cu ciocolată este foarte simplă: trebuie doar să turnați toate ingredientele într-o cratiță, să amestecați, să aduceți amestecul la fierbere și apoi să luați de pe foc. Când crema s-a răcit, puteți decora delicioase cupcakes cu ciocolată deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga nuci sau stropi. Rețeta este destul de simplă și nu durează mai mult de 50 de minute pentru a se prepara.

Reteta trei - cu bucatele de ciocolata

Gospodinele care doresc să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu o delicatețe rafinată sunt recomandate să încerce să facă cupcakes cu bucăți de ciocolată. Timpul de gătire este similar cu rețeta anterioară. Cu proporțiile specificate de produse, rezultatul ar trebui să fie de 18 mini-prăjituri.

Se recomandă utilizarea picăturilor de ciocolată termostabile ca umplutură de ciocolată pentru cupcakes. O alternativă este să tăiați pur și simplu un baton de ciocolată neagră.

Lista ingredientelor necesare:

jumătate de baton de unt;
un pahar de faina;
1,5 cani de zahar granulat;
3 oua de gaina;
o jumătate de pahar de lapte;
o lingurita de praf de copt;
putina sare;
o jumătate de cană de chipsuri de ciocolată.

Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
Se amestecă cu zahărul granulat și se bate cu un mixer.
Se toarnă făina bine cernută într-un recipient separat, se adaugă sare și praful de copt. Se amestecă toate ingredientele.
Adăugați ouăle în amestecul de unt dulce și bateți cu un mixer. Este mai bine să introduceți ouăle treptat, pe rând.
Turnați laptele în același recipient, amestecați, adăugați făină și praful de copt, adăugați fulgi de ciocolată.
Ungeți tavile de copt și umpleți pe două treimi cu aluat.
Se coace o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.
Se decoreaza cu crema deasupra.

Astfel de cupcakes cu umplutură de ciocolată nu vor lăsa indiferent niciun dinte de dulce și vor deveni adevărata mândrie a oricărei gospodine. Desertul este perfect pentru un ceai festiv.

Reteta patru - cu umplutura cremoasa

Mini-prăjiturile cu umplutură de cremă sunt foarte suculente și fragede. Și deși prepararea durează puțin mai mult decât în rețetele anterioare, rezultatul îi va uimi pe toți oaspeții și membrii gospodăriei.

În etapa preliminară, trebuie să achiziționați produsele necesare. Pentru aluatul de ciocolată veți avea nevoie de:

180 g faina de grau;
80 g zahăr pudră;
50 g pudra de cacao neindulcita;
un praf de praf de copt pentru aluat;
pachet de zahăr vanilat;
2 oua;
cate 2 linguri de miere si coniac;
150 g unt;
¾ pahar de lapte;
o lingurita de bicarbonat de sodiu, stins cu otet.

Pentru a crea baza, trebuie să amestecați toate ingredientele uscate într-un recipient mare și să amestecați cu o spatulă.
Apoi adăugați restul de produse și bateți cu un mixer până la omogenizare. Acum aluatul este gata. Rămâne doar să-l turnăm în forme și să-l dai la cuptor pentru 25 de minute, amintindu-ne să setezi temperatura la 180 de grade.

În ceea ce privește umplutura, aceasta poate fi preparată în două moduri.

Bateți 2 linguri de brânză mascarpone, adăugând smântână și zahăr granulat după gust.
Se amestecă 50 ml de smântână cu zahăr granulat.

Pentru a pregăti ganache-ul, trebuie să topiți 2 batoane de ciocolată naturală neagră cu 40 de grame de unt într-o baie de apă, apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână la amestecul rezultat. Amestecul se bate bine până se obține o consistență omogenă.

Faceți găuri mici de 10 mm în cupcakes și îndepărtați excesul de aluat. Turnați umplutura într-o seringă de patiserie și umpleți golurile. Decoreaza desertul cu crema de ciocolata deasupra si presara ciocolata rasa cu lapte pentru frumusete. Astfel de delicatese delicioase și satisfăcătoare îi vor mulțumi pe toți cei dragi și vor merge bine cu ceaiul.

Mi se pare că cupcakes-urile sunt unul dintre acele deserturi pe care le poți găti toată viața și nu le mai repeți niciodată. Numărul de rețete pentru aluatul în sine, pălării, umpluturi și alte lucruri este uimitor! Există, de asemenea, o mare varietate de metode de servire - acestea includ diferite culori, dimensiuni și tipuri de coșuri, stropire suplimentare pentru pălării și decorațiuni cu steaguri și alte lucruri.

Așa că nu fi surprins că am o mulțime de cupcakes și vor apărea altele. Până acum cu siguranță voi numi această rețetă preferata mea. Are tot ceea ce îmi place atât de mult în deserturi - o cantitate nebună de arome de ciocolată și cafea, cea mai delicată textură a cremei și desertul în sine.

Uite ce frumos este.

Prăjiturile încă rezistă grozav chiar și după câteva zile (dacă sunt păstrate într-un recipient ermetic). Sunt foarte fragede și știți, puțin umede. Aluatul este frumos, foarte aromat. Puteți vedea din fotografie cât de întunecate sunt, ceea ce este de obicei rar la coacere.

În primul rând, topește untul. Am pus-o doar într-o cană adâncă și am încălzit-o la cuptorul cu microunde timp de 20-40 de secunde.

Într-un castron separat, bate oul cu iaurt.

Acum amestecați ingredientele uscate cu cele lichide.

Transfer aluatul într-o pungă și tub aluatul la aproximativ 3/4 din drum în jos în tigaie.

Se coace la 175 de grade timp de 15-20 de minute. Verificați cu o frigărui de lemn, va ieși complet uscat.

Întoarceți tava pentru a elibera brioșele și puneți al doilea lot la cuptor. Cantitatea specificată de aluat face 12-15 brioșe.

Acum despre crema.

Untul trebuie să fie la temperatura camerei - foarte moale. Bateți-l cu un mixer timp de aproximativ 5 minute, astfel încât untul să fie bine bătut și saturat cu oxigen.

Adăugați untul de cacao și pudra în trei etape. Bateți bine amestecul de fiecare dată, la început va părea prea gros, ceea ce trebuie să fie.

Topiți ciocolata (eu fac asta într-o cană, o pun la microunde. Se încălzește 20 de secunde, se amestecă și se pune înapoi până se topește toată ciocolata).

Cand bateti complet untul cu cacao si pudra, turnati ciocolata si turnati cafeaua. Dă o ultimă agitație.

Puneți crema finită într-o pungă de patiserie și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 20 de minute. Acest lucru va stabiliza crema și va permite să se întindă mai bine pe prăjituri.

Crema se dovedește a fi foarte delicată, cu gust și aromă puternice de cafea. În același timp, culoarea se dovedește a fi foarte profundă. Isi pastreaza perfect forma (chiar si la temperatura camerei) si are o stralucire lucioasa apetisanta. Nu e gras deloc.

A face brioșe cu ciocolată pentru utilizare ulterioară (le numim mai des brioșe) este o sarcină ingrată. Acest desert delicios dispare de pe masă aproape instantaneu.

Există deja o mulțime de rețete pentru un astfel de desert. Dar cupcakes-urile tradiționale de ciocolată, din lista de bază de produse, sunt încă iubite de mulți.

Vei avea nevoie:

făină și zahăr granulat - se iau 150 g de unul și celălalt;
ouă - 2 bucăți;
unt (scos din frigider din timp și încălzit la temperatura camerei) – 70 g;
ciocolata (ai nevoie de negru) - minim 100 g;
praf de copt și bicarbonat de sodiu - ½ linguriță din fiecare componentă;
lapte – minim 200 ml;
extract de vanilie - lingurita;
sare.

Turnați toate produsele vrac (cu excepția vaniliei) într-un bol, cerneți și amestecați ușor.

Cu umplutură de ciocolată lichidă

Acest tratament amintește de mănunchiuri mici și tandre de bucurie.

Cupcakes sunt făcute din:

ouă - 3 bucăți;
unt natural de vacă – 100 g;
ciocolata (ideal neagra) – minim 200 g;
zahăr granulat – 50 g este suficient;
făină - 60 g;
sare – ¼ linguriță.

Se toarna in forme unse si se da la cuptor, incalzit la 200°C. Cupcakes cu umplutură de ciocolată nu trebuie să rămână acolo mai mult de 10 minute.

Gătitul cu chefir

Dacă includeți chefirul în lista de produse, cupcakes-urile vor ieși așa cum le plac în Anglia, mai ales pufoase și moi.

De ce ai nevoie pentru coacere?

unt natural de vacă (moale) – 100 g;
zahăr granulat – 0,75 căni;
ouă - 2 bucăți;
chefir - cel puțin ½ cană;
făină - o cană și jumătate;
ciocolata (neagra este mai potrivita) – 50 g;
pudră de cacao - sunt suficiente 3 linguri;
sifon - ½ linguriță;
sare - un praf.

Bateți untul cu zahărul. Ne cruțăm mâinile și folosim un mixer.

Fără a opri aparatul, adăugați ouăle în amestecul unt-zahăr, pe rând. Ele sunt urmate de chefir și praf de sifon. Framantam toate acestea, dar acum folosim o lingura.

Se distribuie printre forme si se da la cuptorul incins la 180°C. Când, după verificare (perforarea cupcake-ului central), frigăruia de lemn rămâne uscată, desertul trebuie scos.

Puteți umple forme mici cu aluat sau le puteți pune într-una mare. În primul caz, delicatesa se va coace mai repede.

Prăjituri de ciocolată de la Andy Chef

Pune praf de cacao, făină, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat într-un bol și cerne. Apoi amestecăm totul.

Acolo merg ouăle. Și apoi intră în joc mixerul, transformând ingredientele într-un aluat gros, omogen, în care banana nu se vede.

Mâncărurile de copt pot fi pregătite în două moduri:

acoperiți cu pergament;
se unge cu orice ulei si se presara cu faina.

Cuptorul are nevoie de o temperatura de 160°C. Vom verifica gradul de pregătire a cupcakes-urilor de ciocolată de la Andy Chef cu frigărui de lemn.

Lăsați copturile să se răcească puțin, înfășurați-le împreună cu formele în folie alimentară și lăsați-le așa 24 de ore.

Reteta de la Yulia Smol

Pentru a evita greșelile, vom folosi un pahar dozator de 250 ml.

Deci, veți avea nevoie de:

cacao pudră - ½ cană;
făină - luați un pahar și jumătate (fără „capac”);
lapte și zahăr granulat - ¾ de cană din primul și al doilea este suficient;
ouă – cel puțin 3, mari;
praf de copt - nu mai puțin de o linguriță;
ulei vegetal (rafinat) – ¼ cană;
sare – un praf mic este suficient.

Într-un alt recipient obținem o spumă ușoară din ouă, zahăr și sare. Folosind un mixer: Gustul și frăgezimea produselor depind de cât de bine sunt bătute ouăle.

Turnați laptele într-un pahar, adăugați ulei vegetal deasupra. Trimitem untul și lichidul de lapte către „compania” în vrac, acesta conține și masa de zahăr și ouă.

Coacem la cuptor (la 180°C), puteți face acest lucru într-un slow cooker. 30-40 de minute vor fi suficiente.

Cu chipsuri de ciocolată

Lista ingredientelor include margarina. Vă va ajuta aluatul pentru cupcakes cu ciocolată să crească și să se coacă mai bine decât folosind unt.

Pentru desert veți avea nevoie de:

margarină – 150 g;
zahăr granulat - 100 g;
coniac - nu mai puțin de o lingură;
vanilie - 10 g;
făină – 200 g sunt suficiente;
ciocolată, natural neagră – 100 g;
ouă - câteva bucăți;
praf de copt.

Bateți margarina cu zahărul granulat folosind un mixer. Se toarnă coniacul în amestecul de zahăr-margarină. Trebuie să bat din nou.

Se amestecă cu grijă pesmeturile de ciocolată folosind o lingură.

Puteți trimite aluatul în forme, umplându-le la 2/3.

După ce a încălzit cuptorul la 180 C, coaceți desertul timp de 20 până la 25 de minute. Dacă doriți, decorați blatul cu ciocolată topită.

Cu umplutură de cireșe

Ciocolată combinată cu cireșe - toată lumea va fi mulțumită de acest duet, iar pentru copii un astfel de răsfăț delicios va fi un adevărat cadou.

De ce ai nevoie?

Ciocolata (tocata, neagra) – se iau 350 g;
cacao pudră – 40 g;
cafea (puternică, fierbinte și neagră) - minim 180 ml;
unt, nu rece – minim 60 g;
zahăr granulat – 190 g;
ouă - câteva bucăți;
făină - puțin mai puțin de 100 g;
praf de copt pentru aluat – ½ linguriță;
sare - un praf;
smântână mai groasă – 250 g;
cireșe fără sâmburi (congelate sau în suc propriu) – 150 g, inclusiv sucul;
amidon, suc de lămâie - ½ lingură din fiecare;
gelatină - ½ linguriță.

Acum trebuie să trimiteți lichidul de cafea-ciocolată și făină acolo și să frământați aluatul.

Din aluat de ciocolata cu crema de branza

Să o pregătim din:

smântână, cel puțin 33% grăsime - jumătate de litru;
brânză de vaci - 300 g;
zahăr pudră - 100 g;
ciocolată, ca de obicei, neagră - 200 g.

Fără a opri aparatul, adăugați zahăr pudră. Apoi adăugați brânză de vaci în amestecul de smântână-zahăr și amestecați din nou.

Se fierbe restul de crema si se toarna peste ciocolata. Pentru a accelera procesul de topire, puteți toca dulceața cu un cuțit sau o puteți rupe cu mâinile.

Adăugați ciocolata topită în amestecul de caș cremos și porniți pentru ultima dată mixerul.