Băi

Reteta de aluat de clatite fara drojdie. Clatite pufoase cu lapte fara drojdie reteta cu fotografii Cele mai delicioase clatite fara drojdie

Fac clătite destul de des. După ce am încercat multe opțiuni, am găsit rețeta perfectă de clătite pufoase cu lapte. Întotdeauna ies deosebit de fragede și pufoase, așa că dispar instantaneu din farfurii. Pentru aromă, puteți adăuga în plus vanilină sau un praf de scorțișoară măcinată. Copiilor cu siguranță le va plăcea această delicatesă apropo, ei vor fi bucuroși să vă ajute să faceți față acestui fel de mâncare în bucătărie.

O reteta simpla cu proportii clare

Lista ingredientelor

lapte 250 ml;
ulei de floarea soarelui 3 linguri. l. + 100 ml pentru prăjit;
ouă 2 buc.;
făină de grâu 250 g;
zahăr 3 linguri. l.;
putina sare;
suc de lamaie 1 lingura;
sifon 0,25 linguriță;
oțet de masă 9% 1 linguriță.

Cum să gătești clătite?

Separați cu grijă două gălbenușuri de pui de albușuri. Turnați 3 linguri de zahăr în gălbenușuri.

Bateți amestecul pentru a combina ingredientele și ușurați amestecul.

Se încălzește laptele până este cald. Este important să nu-l supraîncălziți pentru ca gălbenușurile să nu se coaguleze. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul de gălbenușuri-zahăr.

Acum turnați 3 linguri de ulei purificat inodor.

Stingem bicarbonatul de sodiu cu 9% otet. Adăugați sifon stins la restul ingredientelor pentru aluat. Va face clătitele pufoase și aerisite.

Adăugați făină de grâu de înaltă calitate în părți. Pentru a evita cocoloașe și pentru a face aluatul fraged, mai întâi cerneți-l printr-o sită. Se amestecă totul, obținând o masă groasă, omogenă.

Secretul clătitelor pufoase

Turnați un praf de sare fină în albușuri și adăugați zeama de lămâie. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile pana se formeaza varfuri tari.

Adaugati albusurile batute bine in aluat si incorporati-le usor.

Drept urmare, aluatul va fi omogen, cu bule în interior.

Turnați ulei rafinat de floarea soarelui în tigaie. Să lăsăm să se încălzească. Turnați aluatul pe suprafața tigaii, formând clătite rotunde sau ovale.

Gătirea într-o tigaie

Când sunt prăjite și aurii pe o parte, răsturnați-le cu grijă cu o spatulă.

Puneți clătitele finite pe șervețele de hârtie pentru a le șterge din excesul de ulei de floarea soarelui.

O mică concluzie

Acum știi cum să faci clătite cu lapte aerisite și gustoase. Le puteți servi cu smântână de casă, fructe de pădure proaspete, gem, topping de ciocolată sau lapte condensat.

Clatite pufoase pe apa fara drojdie, pe sifon, fara oua

Clatitele se prepara de obicei cu chefir, uneori cu smantana sau lapte... Dar se pot prepara si clatite foarte gustoase si pufoase cu apa plata. Mai mult, o astfel de rețetă va fi fără drojdie, folosind sifon, astfel încât aluatul se prepară rapid și ușor, și funcționează întotdeauna. În plus, aceste clătite nu conțin ouă, așa că le puteți mânca în siguranță în timpul Postului Mare.

pentru 12 clatite:
- 250 g faina de grau;
- 200 ml apă;
- un praf de acid citric;
- putina sare;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingurita de sifon;
- 1 lingurita de otet;
- 4-5 linguri de ulei vegetal (1 pentru aluat, restul pentru prajit).

Turnați apă caldă în vasul unui mixer sau robot de bucătărie și adăugați acid citric. Folosind un mixer, bateți până când cristalele sunt complet dizolvate.

Adaugam faina putin cate putin, amestecand.

Adăugați sare, zahăr și sifon stins, amestecați.

Se adauga apoi o lingura de ulei vegetal si se bate bine aluatul.

Aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, în funcție de calitatea acesteia. Dacă aluatul devine lichid, adăugați făină puțin câte puțin, câte 0,5 linguri, amestecând bine aluatul. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțină apă și bateți din nou. Pune aluatul finit deoparte timp de 10 minute.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Când prăjiți clătite, uleiul vegetal trebuie să fie întotdeauna în tigaie. Dacă nu a mai rămas ulei, clătitele se vor arde și se vor înnegri, iar dacă va fi prea mult ulei, vor deveni prea grase. Prin urmare, adăugați ulei des, dar puțin câte puțin. Puneți aluatul pe o tigaie fierbinte cu o lingură la o distanță considerabilă unul de celălalt - astfel încât să fie convenabil să răsturnați clătitele.

Clatitele cu apa sunt un fel de mancare simplu pe care chiar si bucatarii fara experienta il pot pregati. Pentru gust, poti adauga scortisoara macinata, zahar vanilat, seminte de susan sau caise uscate. Vă vom spune cum să gătiți clătite în apă fără drojdie.

Reteta de clatite pufoase cu apa fara drojdie

Ingrediente:

făină - 300 g;
ou – 2 buc.;
apă filtrată - 3 linguri;
zahăr - 100 g;
bicarbonat de sodiu - un praf;
ulei vegetal.

Pregătirea

Bateți oul cu telul, turnați apă, adăugați sare, zahăr și lămâie. Amesteca totul bine, adauga treptat faina si bate pana obtinem un aluat asemanator ca consistenta cu smantana groasa de casa. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se încălzește, se scot clătitele cu lingura și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc. Serviți clătite pufoase gata făcute în apă fără drojdie cu smântână, miere lichidă sau

Reteta de clatite cu apa fara drojdie

Ingrediente:

apă filtrată - 1 lingură;
zahăr - după gust;
sare fină - un praf;
bicarbonat de sodiu - un praf;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
făină - 350 g;
ulei vegetal;
stafide - 100 g;
miere, dulceață - pentru servire.

Pregătirea

Se dizolvă zahărul granulat în apă caldă fiartă, se adaugă sare fină, sifon și făină. Se amestecă totul bine, se toarnă zeama de lămâie și se adaugă stafidele spălate. Acum luați aluatul cu o lingură și coborâți-l cu grijă în uleiul încălzit în tigaie. Prăjiți clătitele în apă fără drojdie până se rumenesc și serviți cu zahăr pudră, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau gem de fructe de pădure.

Clatite cu mere pe apa fara drojdie

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
apă filtrată – 200 ml;
mere verzi – 2 buc.;
ou – 1 buc.;
zahăr - 3 linguri. linguri;
zahăr pudră fin - pentru decor;
sifon - un praf;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Curățați și tocați merele pe o răzătoare grosieră. Transferați amestecul de fructe într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr, ou de pui și sifon. Se adauga apoi faina in portii si se toarna apa. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si lasam sa stea 10 minute. Intre timp se incinge tigaia, se toarna putin ulei si se intinde aluatul cu o lingura. Prăjiți clătitele timp de 5 minute, apoi întoarceți-le cu grijă și gătiți-le până când sunt fierte, rumenind cealaltă parte. După aceea, puneți-le pe un vas frumos, decorați cu zahăr pudră fin dacă doriți și serviți.

Clatitele sunt iubite de multi pentru gustul lor excelent si viteza de preparare. În plus, aluatul pentru ei necesită puțin timp și ingrediente. Astfel de produse ar trebui să fie luxuriante, iar această calitate este asigurată în diferite moduri. Este posibil să coaceți clătite drăguțe „duluțe” folosind apă și chiar și fără drojdie? Se dovedește că misiunea este posibilă!

Inițial, acest tip de clătită era hrană pentru țărani. Dar după un timp, a „făcut o carieră” și s-a transformat într-o delicatesă pentru aristocrați. Gospodinele aveau chiar și tigăi speciale în bucătăriile lor - tigăi pentru clătite.

Bucătarii moderni apreciază clătitele pentru varietatea de ingrediente. Pâinele plate pot fi făcute din fructe, fructe de pădure, legume și cereale. Cu alte cuvinte, pot fi cartofi, dovlecei, ciuperci, gris, măr, pere, caise și multe altele. Și, desigur, mulți oameni respectă foarte mult clătitele cu făină, pentru care există o mulțime de rețete. Unele dintre ele vor fi deosebit de utile dacă, de exemplu, nu există ouă în casă sau gospodina nu vrea să se deranjeze cu drojdia.

Cum să faci clătite pufoase?

Pentru a face clătitele pufoase, se folosește drojdie. Pentru clătite cu drojdie, trebuie să faceți aluatul în avans.

Ingrediente:

200 g de făină (cu această cantitate clătitele vor deveni aerisite);
15 g drojdie uscată;
ulei de floarea soarelui;
3 oua;
2 linguri. apa filtrata;
3 dec. linguri de zahăr.

Preparare:

Dizolvați drojdia în apă puțin încălzită.
Se toarnă făina într-un bol special și se adaugă drojdia dizolvată. Amesteca.
Lăsați amestecul timp de 45 de minute lângă o sursă de căldură.
În timp ce aluatul se gătește, bateți 3 ouă cu un praf de sare și zahăr.
Se amestecă ouăle cu aluatul. Amesteca. Se lasă o jumătate de oră.
Cand bucata de aluat a crescut din nou, fara sa o amestecam, incepem sa coacem clatitele.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită.
Luați aluatul cu o lingură și lăsați-l cu grijă în uleiul din tigaie.
Se prăjește până când apare „condiția” dorită de crustă rumenită, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Se recomanda servirea acestor clatite cu miere de flori, dulceata groasa, smantana sau stropite cu zahar pudra.

Retete de clatite fara drojdie

Desigur, clătitele făcute din aluat de drojdie sunt considerate clasice. Dar pentru a economisi timpul de gătit, puteți încerca o rețetă de clătite pufoase cu apă, fără drojdie. De asemenea, se dovedesc destul de luxuriante.

Ingrediente:

250-300 g faina;
2 oua;
2-3 linguri. apă la temperatura camerei;
100 g (aproximativ 3 linguri) zahăr granulat;
Sarat la gust;
bicarbonat de sodiu;
¼ linguriță. acid citric;
ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Bateți apa cu sare, zahăr, ouă și acid citric.
Adaugam acid citric si faina, amestecand continuu pana ajunge la consistenta cremei de casa.
Se toarnă ulei pe suprafața încălzită a tigaii.
Puneți un lot de clătite în ulei și prăjiți până când apare o culoare aurie frumoasă.
Serviți cu smântână, dulceață groasă de casă sau miere.

Clatitele cu apa sunt o reteta simpla pe care chiar si bucatarii fara experienta o pot implementa. Le puteți adăuga scorțișoară, zahăr vanilat, caise uscate sau semințe de susan.

Clatite cu apa fara oua

Există o opțiune și mai prietenoasă cu bugetul - clătite cu apă fără ouă. Felul de mâncare iese foarte ușor și gustos.

Ingrediente:

1 lingura. apă;
½ linguriță. l. sifon;
1 lingura. l. suc de lămâie sau acid citric diluat în proporție de 1:4;
300-350 g faina cernuta;
zahăr granulat, sare;
ulei vegetal;
100 g stafide
dulceata, zahar pudra, miere - optional, pentru servire.

Preparare:

Se toarnă zahărul și sarea în apă ușor încălzită și se amestecă până se dizolvă complet.
Adăugați sifon.
Adăugați făină. Amesteca.
Adăugați suc de lămâie și amestecați.
Adăugați stafidele.
Se ia o lingura de aluat si se pune in uleiul incins intr-o tigaie.
Se prăjește până se rumenește.
Se serveste cu zahar pudra, smantana, dulceata.
Dacă vrei să te menții în limitele unei diete sănătoase, atunci trebuie doar să știi să gătești clătite cu apă. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și versatil în ceea ce privește aditivii pentru legume și fructe. În loc de stafide „clasice”, puteți toca mărunt merele sau puteți rade dovlecelul.

Clatite cu banane

Dacă vă plac bananele, vă sugerăm să implementați următoarea rețetă simplă.

Ingrediente:

1-2 banane;
½ linguriță. ovaz;
1,5 linguri. făină de grâu;
4-5 linguri. l. Sahara;
2 lingurite praf de copt special;
1 lingura scorţişoară;
2 linguri. apa purificata;
ulei în care să prăjiți clătite cu banane (ulei de măsline este posibil);
miere, dulceata, smantana pentru servire.

Preparare:

Se zdrobește banana cu o furculiță.
Măcinați fulgi de ovăz (puteți cumpăra mici gata făcute);
Se amestecă fulgi de ovăz, sare, zahăr, scorțișoară, praf de copt și făină.
Adăugați amestecul în piureul de banane.
Adăugați o lingură de ulei.
Puneți aluatul, câte o lingură, pe ulei într-o tigaie încinsă.

Clatitele cu banane sunt bune atat calde cat si reci.

Aceste clătite pot servi ca un mic dejun excelent, le poți lua cu tine la școală sau la serviciu pentru o gustare copioasă și sănătoasă.

Orice reteta ai alege - cu sau fara drojdie - gustul si aspectul clatitelor depind de cateva trucuri.

Făina pentru turte trebuie cernută - apoi clătitele vor fi pufoase. În plus, acest lucru trebuie făcut de cel puțin 3 ori.
Pentru a vă asigura că aluatul este bine așezat în tigaie, lingura trebuie umezită în apă de fiecare dată.
Drojdia trebuie adăugată în făină și nu invers - atunci aluatul nu se va așeza.
Gustul clătitelor nu depinde de tipul de drojdie - uscată sau presată.
În loc de apă, puteți folosi chefir, lapte sau zer cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu cât produsul lactat folosit este mai acid, cu atât clătitele sunt mai pufoase.
Puneți turțile pe o tigaie bine încălzită.

Ar trebui să existe mult ulei pentru prăjit, altfel clătitele nu numai că nu vor crește, dar nici nu se vor coace. Unii iubitori de turte pufoase vă sfătuiesc să le gătiți la cuptor. Fanii vaselor de gătit antiaderente vor fi dezamăgiți: învelișul nu necesită ulei, așa că este grozav pentru prăjirea clătitelor, dar nu și a clătitelor.
Acid citric trebuie adaugat dupa faina, altfel clatitele nu vor creste, ci, dimpotriva, se vor aseza.
Înainte de servire, turnați gem sau smântână peste clătitele încă fierbinți - acestea se vor înmuia și devin și mai gustoase.

Pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu un mic dejun delicios, pregătiți clătite folosind apă. Reteta de clatite pufoase, chiar si fara drojdie, garanteaza transformarea lor intr-un preparat preferat pentru intreaga familie. Copiii mici iubesc clătitele cu fructe, iar adulții își pot completa masa cu ceva mai „substanțial”, cum ar fi smântâna sau caviarul. Principalul lucru este să faceți aluatul corect și nu există restricții în alegerea aditivilor.

La micul dejun, ideal ar fi să pregătim niște preparate gustoase, dar simple, potrivite pentru întreaga familie. În rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți rapid și delicios clătite pufoase cu lapte fără drojdie. Acesta este genul de mâncare pe care atât copiii, cât și adulții îi plac și este o plăcere să o prepari, deoarece preparatul este format din ingrediente simple.

Există multe moduri de a crea clătite perfecte. De regulă, nu toate rețetele sunt atât de bune pe cât și-ar dori bucătarul. În multe cazuri, clătitele s-ar putea să nu fie atât de pufoase și roz pe cât ți-ai dori. Totul depinde de modul în care aluatul este frământat corect. Această rețetă simplă și rapidă pas cu pas pentru clătite delicioase cu lapte fără drojdie va atrage toate gospodinele care visează să transforme dimineața familiei iubite într-un basm.

Cum să gătești clătite cu lapte fără drojdie

Pentru a pregăti clătite pufoase fără drojdie, avem nevoie de lapte cu 3,2% grăsime, câteva ouă și bicarbonat de sodiu, precum și făină. Puteți adăuga ingredientele rămase enumerate după gust. În această rețetă foto vă vom spune în detaliu cum să gătiți clătite cu lapte fără a adăuga drojdie rapid și foarte gustos.

Ingrediente

lapte – 180 ml.
Ouă de pui – 2 buc.
Sare de masă - linguriță
Zahăr din sfeclă - 2 lingurițe
Bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
Ulei vegetal - 1 linguriță
faina de paine - 130 gr.

Cum se coace clătite rapide și gustoase cu lapte fără drojdie

Pasul 1.

Pentru a pregăti clătite pufoase rapide, trebuie să pregătiți aluat fără drojdie cu lapte. Pentru a face acest lucru, luați o ceașcă mare. Trebuie să turnați lapte cald în el.

Sfat reteta:

Temperatura laptelui este foarte importantă pentru rezultatul final al tratamentului, așa că merită să ne amintim că lichidul ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura camerei, literalmente cu 2-3 grade.