Varză murată înăbușită cu cârnați. Varză murată înăbușită cu cârnați Varză murată tocănită la tigaie cu cârnați

Varza murată este un fel de mâncare simplu, fără pretenții, îndrăgit de mulți. Cu toate acestea, puțină imaginație - și o gustare familiară devine ceva nou. Adăugați ierburi, mirodenii, produse din carne, fierbeți puțin, iar pe masă va apărea un fel de mâncare fierbinte original și, cel mai important, gustos și satisfăcător.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată pentru a face varză murată înăbușită. Ingredientul principal este varza murată, iar apoi există un domeniu neexplorat pentru mofturile și invențiile specialistului culinar. Acesta este un fel de mâncare încât este aproape imposibil să-l strici. Poți servi varză înăbușită ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, în locul cerealelor, cartofii sau pastele obișnuite.

Un alt avantaj incontestabil al varzei murate este conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre, care pot satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și, ca urmare, ajută în lupta împotriva kilogramelor în plus. În plus, fibrele ajută celulele organismului să scape de deșeuri și toxine. Consumul regulat de feluri de mâncare care includ varză murată îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

Mulți sunt obișnuiți cu faptul că varza murată este un aperitiv rece tradițional, care ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri pe mesele noastre. Încearcă însă să prepari acest fel de mâncare altfel și vei fi plăcut surprins. Crezi că gustul acru al varzei va copleși alte alimente? Este gresit! Alegând condimentele și alte ingrediente potrivite (fie că este carne, ciuperci sau leguminoase) vei obține un preparat foarte interesant.

Să începem cu cea mai simplă - rețeta clasică. Atât varza murată de casă, cât și cea cumpărată sunt potrivite pentru gătit. Veți avea nevoie și de un cap de ceapă și un morcov mic. Câteva condimente și condimente pentru a spori aroma - și un preparat ușor delicios este gata! Să începem!

Lista ingredientelor:

• Varză murată - 500 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi – 1 bucată
• Pastă de tomate - 1 lingură
• zahăr - 0,5 linguriță
• Sarat la gust
• Khmeli-suneli – 0,5 linguriță
• Frunza de dafin – 1 bucată
• Boabe de piper negru – 2 – 3 bucăți
• apă - 250 de grame
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Să începem prin a încerca varza murată. Dacă gustul său este prea sărat și acru, vom scăpa de excesul de saramură clătindu-l sub apă rece. După care varza trebuie stoarsă ușor.

Amintiți-vă trei reguli simple care vă vor ajuta să nu faceți o greșeală atunci când alegeți varză murată când cumpărați dintr-un magazin sau de la piață:

Culoarea varzei murate din tavă trebuie să fie deschisă, cu o tentă ușor aurie.

Varza trebuie scufundată în saramură (dar nu plutind în ea). Fără saramură, produsul își pierde nu doar prezentarea, ci și prospețimea și gustul.

Dacă este posibil, asigurați-vă că încercați varza. Ar trebui să vă scârțească dinții - acesta este unul dintre principalele semne ale unui produs de calitate. Gustul trebuie să fie plăcut - ascuțit, cu acru.

Înainte de a combina varza cu restul ingredientelor, fierbeți-o douăzeci de minute sub capacul închis.

Pentru a vă asigura că vasul se încălzește uniform și nu se arde, folosiți o cratiță sau o tigaie cu fund gros. De asemenea, puteți găti varza într-un cazan de fontă.

In timp ce varza se toaca, toaca marunt ceapa.

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Acum prăjiți legumele timp de 5 - 7 minute. Se adauga apoi o lingura de pasta de rosii, se amesteca, se mai lasa morcovii si ceapa inca cinci minute, se ia tigaia de pe foc.

Se toarna prajitura in tigaia cu varza. Sare, adauga o jumatate de lingurita de zahar, boabe de piper negru, frunza de dafin.

Compoziția adevăratului condiment georgian khmeli-suneli include 13 componente. Uneori, această compoziție este simplificată la 6 ingrediente principale, care sunt luate în proporții egale: busuioc, mărar, coriandru, maghiran, șofran și ardei iute.

Se toarnă suficientă apă fierbinte peste legume. Se fierbe la foc mic timp de treizeci de minute.

Asta-i tot - varză înăbușită delicioasă și aromată este gata. După cum puteți vedea, nimic nu este mai simplu! Nu vrei să treci prin bătaia de cap de a pregăti un fel de mâncare complex, dar familia ta așteaptă cu nerăbdare o cină copioasă și gustoasă? Încearcă această rețetă clasică. Poftă bună!

Varză murată cu cârnați

Ce să faci dacă în frigider nu există nimic altceva decât varză murată și cârnați și sunt oaspeți în prag? Există o ieșire! Încearcă această rețetă simplă. Ingredientele simple incluse în acest fel de mâncare fac o cină delicioasă și sănătoasă. Crede-mă, oaspeții tăi vor fi plini și mulțumiți. Aceasta varza poate fi servita cu cartofi fierti.

Bucătarii cu experiență au un secret: cu cinci minute înainte de gătit, adăugați în varză o lingură de făină, prăjită în prealabil într-o tigaie. Acest lucru va face sosul mai gros și mai bogat. Iar dacă înlocuiți cârnații de lapte cu afumati, veți obține o cină „afumată” incomparabilă. Asadar, haideti sa începem.

Lista ingredientelor:

• Varză murată - 500 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi – 1 catel
• Cârnați - 200 de grame
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Piper negru măcinat și sare - după gust
• Frunza de dafin – 1 bucată
• Unt - 30 de grame
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

În primul rând, să ne ocupăm de varză. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece curata si se fierbe 20 de minute dupa fierbere. Acest tratament termic preliminar va reduce timpul de gătire al vasului.

Înainte de gătire, varza prea sărată trebuie mai întâi spălată și stoarsă din excesul de lichid. Pentru a scăpa de excesul de acid, turnați apă fierbinte peste varză pentru câteva minute.

În timp ce varza se gătește, pregătiți restul ingredientelor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Cârnații tăiați felii

Folosind partea plată a unui cuțit cu lamă largă, zdrobiți cățelul de usturoi și apoi tăiați-l.

Pune varza intr-o strecuratoare si lasa excesul de lichid sa se scurga.

După aceasta, turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați o bucată de unt. În amestecul de uleiuri rezultat, fierbeți ceapa până devine translucidă. Apoi adăugați două linguri de pastă de tomate și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Puneți cârnații tăiați și varza. Sare dupa gust, adauga usturoi si condimente. Se toarnă un pahar cu apă fierbinte, se amestecă totul cu o lingură și se fierbe timp de douăzeci de minute. Determinăm pregătirea uitându-ne la varză, ar trebui să devină destul de moale.

Pentru a face varza suculentă, asigurați-vă că monitorizați cantitatea de apă în care este înăbușită. Adăugați apă dacă este necesar.

Cârnații sunt componenta principală a acestui fel de mâncare, rezultatul final depinde de calitatea lor. Alege carnati cu un continut ridicat de produse din carne si atunci cu siguranta vei fi multumit.

Poftă bună!

Rețetă de varză murată înăbușită în germană

Semnul distinctiv al unei cine tradiționale germane este varza murată înăbușită, ciocul de porc și cârnații prăjiți. Bucătarii germani au fost primii care au încercat să gătească preparate din varză murată. Și, după cum puteți vedea, experimentul culinar a fost un succes.

Rețeta de varză înăbușită în limba germană este foarte simplă, se poate repeta cu ușurință chiar și de o gospodină fără experiență. Iar produsele necesare prepararii acestei garnituri se gasesc in orice magazin. Deci hai sa invatam!

Varza înăbușită după rețeta clasică se dovedește a fi foarte grasă și satisfăcătoare, deoarece este gătită în untură. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al unui fel de mâncare, sau aveți contraindicații pentru a consuma alimente prea grase, înlocuiți untura cu ulei vegetal inodor.

Lista ingredientelor:

• Varză murată (fără morcovi) – 500 de grame
• Ceapa – 1 cap
• Măr – 1 bucată
• Boabele de ienupăr 2 – 3 bucăți
• Untură afumată – 50 de grame
• Chimen, piper negru - după gust.
• Apa – 2 pahare.

Procesul de gatire:

În primul rând, să ne ocupăm de varză. Dacă este sărat în bucăți prea mari, atunci va trebui tocat cu un cuțit. Apoi vom ajunge la untură.

Știi să recunoști untură proaspătă afumată? Doar străpunge-l cu un chibrit sub piele. Dacă chibritul se potrivește liber, untura este proaspătă.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Untură - în bucăți mici. Prăjiți totul împreună timp de 2 - 3 minute într-o tigaie.

Adăugați varza în untură și ceapă, sare și piper, adăugați semințe de chimen. Adăugați apă și amestecați totul bine. Se fierbe varza la foc mic până când varza este gata. Acest lucru durează de obicei 30-40 de minute.

Și în sfârșit, momentul care dă coaja acestui preparat este mărul acrișor ras. Doar adăugați fructele tocate în tigaia cu varza, amestecați și opriți focul.

În rețeta originală, în această etapă, pe lângă măr, se adaugă și fructe de ienupăr, care îmbunătățesc aroma preparatului finit și dau un gust deosebit de tartă. Puteți lua fructe de pădure fie proaspete, dacă este posibil, fie uscate.

Varză murată înăbușită este un preparat care este prezent în meniul aproape tuturor restaurantelor și localurilor din Germania. Să ne aruncăm și noi în atmosfera unei țări străine. Nu ne vom pregăti doar un nou fel de mâncare, ci îl vom servi și cu cârnați prăjiți, cioț de porc la cuptor, cotlete și, bineînțeles, bere spumoasă ușoară. Bucurați-vă de masă în germană!

Gătitul varză murată cu carne într-o cratiță - rețetă pas cu pas

Varza murată înăbușită cu carne este o altă rețetă obișnuită în cărțile de bucate ale gospodinelor noastre. Alege carnea dupa gustul tau - porc mai gras, vita, carne dietetica de iepure sau file de pasare. Singurele legume de care veți avea nevoie sunt ceapa și morcovii, așa că pregătirea acestui fel de mâncare nu va fi dificilă.

Procesul de preparare a verzei înăbușite cu carne nu este deloc complicat și va dura aproximativ o oră. Lista de produse este simplă și accesibilă. Acest fel de mâncare poate fi servit fie cald, fie rece. Fierbeți cartofii, stropiți cu ierburi și usturoi - cei dragi vor aprecia această porție și vor cere mai mult! Să trecem la studiu și apoi să pregătim un prânz copios.

Lista ingredientelor:

• Varză murată - 500 de grame
• Carne de vită - 250 de grame
• Ceapa – 1 cap
• Morcovi – 1 bucată
• Sarat la gust
• zahăr - 0,5 linguriță
• Ketchup (sau pasta de tomate) - 3 linguri
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Varza cumpărată dintr-un magazin poate fi, desigur, gustoasă, dar nu este întotdeauna posibil să alegem una astfel încât cantitatea de sare și acid să ne satisfacă preferințele gustative. Prin urmare, dacă este necesar, varza trebuie pusă într-o strecurătoare, clătită și lăsată să se scurgă de excesul de saramură. După care puteți continua în siguranță pregătirea produselor rămase.

Tăiem carnea în bucăți mici, apoi se va tocăni mai bine, va fi moale și suculentă la gust.

Transferați carnea și legumele prăjite într-o cratiță adâncă. Adauga varza murata, jumatate de lingurita de zahar, sare, piper, dafin si amesteca.

Acum adăugați ketchup pentru a da varzei o culoare mai strălucitoare și un gust mai bogat. Luați apă clocotită pregătită în prealabil și turnați varza astfel încât să o acopere complet.

Vă rugăm să rețineți că varza trebuie acoperită complet cu apă, dar nu trebuie să plutească în ea.

După fierbere, reduceți căldura sub varză la minim, fierbeți timp de 30 - 40 de minute sub capacul închis. Apoi opriți aragazul. Dacă doriți, stropiți varza cu pătrunjel tocat mărunt.

Îți place mai gras? În această rețetă înlocuiți carnea de porc cu carnea de vită (partea din spate funcționează cel mai bine). În orice caz, varza murată cu carne este foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Reteta video: Cea mai delicioasa varza murata. Incearca-l! Rețeta bunicii

Varză murată. O rețetă care ar trebui să fie în fiecare casă. Bunica își va împărtăși rețeta de varză murată. Ea face aceasta reteta de 5 ani. Foarte gustos si simplu!

În sfârșit, încă un mic sfat: după procesul de tocănire, lăsați varza să se infuzeze puțin, apoi vă va surprinde prin aroma picante și bogăția ei. Gătește cu plăcere!

Varza proaspata sau cu adaos de varza murata, cu carnati este un preparat simplu si foarte gustos, ideal pentru un pranz sau cina de zi cu zi in familie. Să încercăm să înțelegem complexitățile pregătirii.

Produsul poate fi fiert delicios cu aproape orice, inclusiv diverse produse din carne, alte legume și rădăcinoase și chiar fructe uscate, cum ar fi prunele uscate. Dar cea mai simplă și cea mai comună opțiune este cu cârnați. Poate pentru că felul de mâncare se gătește foarte repede, sau poate pentru că cârnații, de altfel, se potrivesc perfect cu ingredientul principal.

Bazat pe doar două produse - cârnați și varză, adăugându-le și alte legume, ierburi și mirodenii, puteți pregăti multe variante de servire delicioasă varză cu cârnați. Ca garnitură, piureul de cartofi, bătut și aerisit, sau orezul simplu fiert fără condimente și condimente sunt ideale.

Varză înăbușită cu cârnați - principii generale de gătit

Puteți pregăti mâncăruri simple din varză care vor arăta regal și vor avea un gust potrivit. De exemplu, joacă-te cu condimente și produse suplimentare pentru a obține o aromă maximă. Puteți pur și simplu să tocăni varză, să adăugați niște varză murată sau varză murată, legume rădăcinoase, să adăugați pastă de roșii și ierburi aromatice - va fi foarte gustoasă în orice caz. Așa că nu ezitați să încercați și să experimentați.

Varza proaspătă se poate rumeni în timpul tocănirii, pentru a preveni acest lucru, imediat după ce toată varza a fost tocată, turnați apă rece peste totul într-un lighean timp de câteva minute, apoi uscați paiele și începeți să gătiți.

Puteți folosi orice cârnați pentru fel de mâncare - este important ca aceștia să fie de bună calitate și, cel mai important, - proaspeți. În loc de cârnați, puteți folosi cârnați de înaltă calitate sau cârnați mici. Pur și simplu îndepărtați folia de ambalaj de pe produs și tăiați-o în porții. Varza foarte gustoasa va iesi cu carnati afumati.

Ingredientele rămase sunt pregătite în modul obișnuit - trebuie spălate, curățate și tăiate. Este recomandabil ca toate ingredientele să fie tăiate în mod egal, de exemplu, în fâșii mici.

Pregătirea ingredientelor pentru a face varză înăbușită cu cârnați

După cum am menționat mai sus, puteți fierbe doar varză proaspătă, sau doar varză murată, sau puteți amesteca ambele opțiuni pentru picant. Un cap de varză proaspăt este pregătit ca de obicei - curățat de frunzele superioare verzui și grosiere, spălat și tocat fin, fără tulpini.

Dacă folosești varză murată, o poți clăti dacă dai peste bucăți mari, acestea sunt în plus zdrobite. În general, nu este recomandat să clătiți varza, cea mai mare parte a vitaminei C benefice va fi spălată împreună cu apă. Prin urmare, pentru gătit, este recomandat să alegeți varza cu aciditate medie, și să-i puteți echilibra gustul. prin adăugarea unei cantități mici de zahăr, adăugată în timpul gătitului.

Câteva cuvinte despre ustensile de gătit

Cel mai bine este să fierbeți într-o caserolă de fontă, unde mai întâi puteți prăji toate ingredientele până se rumenesc, apoi adăugați apă sau bulion și fierbeți totul la foc mic. Cu acest preparat, poți obține un gust maxim și beneficii de pe urma produselor.

Dacă nu există ceaun, atunci o cratiță obișnuită cu fund gros și pereți o poate înlocui; Dar nu este recomandabil să tocăniți varza într-o tigaie, deoarece vasul rezultat va fi uscat și fără gust.

Nu este nimic mai ușor decât tocănirea de varză cu cârnați, mai ales dacă folosești varză murată gata preparată. Chiar și o gospodină începătoare sau un adolescent se poate descurca cu asta, dar haideți să privim mai detaliat toate rețetele delicioase și tehnologiile de gătit.

Reteta clasica de varza inabusita cu carnati

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Preparare:

Timp de gătire - 45 de minute.

Calorii per porție: 115 calorii.

Preparare:

1. Curățați și tăiați ceapa și prăjiți într-un castron greu în ulei încins;
2. Morcovii proaspeți pot fi răzuiți sau tăiați în cuburi foarte mici și adăugați la ceapă, continuând să se prăjească;
3. Clătiți varza, dacă este foarte acră, tăiați-o dacă este necesar (dacă produsul este achiziționat, atunci legumele sunt adesea tăiate în fâșii foarte lungi) și adăugați la rădăcină prăjită;
4. Legumele vor da mult suc, așa că nu are rost să adăugați lichid suplimentar;
5. Curățați și tăiați cârnații, turnați-i într-un bol, amestecați totul bine cu adaos de chimen, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o oră la foc mic;
6. Înainte de a servi vasul, adăugați ierburi proaspete tocate. Puteți echilibra gustul acru în mijlocul gătitului adăugând zahăr granulat.

Timp de gătire: 65 de minute.

Calorii per porție: 109 calorii.

Preparare:

1. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și tăiați morcovii fâșii;
2. Scoateți folia de protecție de pe cârnați, tăiați-i inele sau cuburi;
3. Pregătiți varza - îndepărtați orice frunze aspre, spălați și tocați, aruncați tulpina;
4. Adăugați ulei de floarea-soarelui în vasul multicooker și porniți modul „Prăjire”. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați morcovii și ceapa. Se prajesc pana se rumenesc, se adauga sosul de rosii si carnati;
5. Se fierbe scurt, se adaugă varza preparată și busuioc, se amestecă bine. Turnați apă sau bulion și schimbați modul de gătit la „Tocană”;
6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul programului, asezonați vasul cu sare și condimente, adăugați ierburi proaspete, amestecați din nou;
7. Se serveste cu piure de cartofi sau cu cartofi inabusiti cu legume.

O cantitate mică de făină de grâu adăugată în timpul procesului de prăjire a legumelor rădăcinoase poate da un gust și o grosime deosebită preparatului. Cu toate acestea, înainte de a o adăuga, trebuie să prăjiți făina într-o tigaie separată până se rumenește.

Pentru a face felul de mâncare uniform dulce și acru, adăugați nu numai zahăr în varză, ci și oțet, de preferință de măr sau alb (vin). Cu aceste două ingrediente poți ajusta gustul.

Pentru a adăuga o culoare frumoasă, puteți adăuga puțin turmeric sau boia dulce în timpul procesului de gătire. Acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra gustului, dar va apărea o nuanță plăcută. Acest sfat va fi util celor cărora nu le place gustul roșiilor din farfurie.

Produse la prețuri accesibile și preparare simplă - acestea sunt toate secretele pentru hrănirea întregii familii gustoase și prietenoase cu bugetul. Mâncare în stil german care poate fi variată cu ușurință cu ingrediente suplimentare, iar membrii adulți ai familiei pot servi și un pahar de bere rece împreună cu felul de mâncare.

Dacă vă plac preparatele cu varză murată, vă propun să faceți varză murată înăbușită cu cârnați. Felul de mâncare este luminos și aromat. Varza dă acru, iar cârnații adaugă sațietate. Acest fel de mâncare este mai mult iarnă decât vară. Să gătim împreună un fel de mâncare grozav pentru întreaga familie.

Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți cârnați afumati, aceștia vor adăuga o notă picantă. Puteți adăuga orice ciuperci în farfurie, acest lucru va îmbogăți și felul de mâncare. Puteți folosi orice condimente, preferatele dvs., dar asigurați-vă că adăugați semințe de chimen, sunt foarte potrivite pentru preparatele cu varză murată.

Să pregătim produsele conform listei și să începem!

Puteți lua orice cârnați, puteți folosi mai multe tipuri de cârnați. Tăiați cârnații în felii.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cârnații pe ambele părți până se rumenesc.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.

Adăugați legumele în tigaia cu cârnați.

Fierbeți conținutul tigaii timp de 7-10 minute la foc mediu până când ceapa și morcovii sunt moi.

Acum este momentul să adăugați varza murată. Dacă aveți varză în saramură, nu strângeți saramura în exces de lichid de tocănit, nu ne va face rău.

Adauga pasta de rosii sau piure de rosii, chimen, sare si piper negru macinat. Gustați preparatul, nu uitați că cârnații pot fi foarte sărați.

Se fierbe varza murata cu carnati inca 12-15 minute, amestecand, la foc mic sub capac.

Varza murata inabusita cu carnati este gata!

Poftă bună!

Varza murată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. În special, conține multă vitamina C, care întărește sistemul imunitar. Poate de aceea se recoltează în cantități mari pentru iarnă. Cu toate acestea, consumul rece al acestei gustari poate deveni rapid plictisitor. Din fericire, puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din el. Una dintre cele mai populare din întreaga lume este varza murată înăbușită cu cârnați. Se prepară nu numai în țara noastră, ci și în Polonia, Germania și o serie de alte țări. Desigur, diferite națiuni au rețete diferite pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios. Mai mult, chiar și printre gospodinele care locuiesc alături, se dovedește diferit. Dar există rețete care pot fi găsite în multe cărți de bucate, acestea pot fi numite tradiționale.

Varza murată înăbușită cu cârnați se va dovedi delicioasă dacă țineți cont de câteva puncte serioase atunci când o pregătiți.

• Varza murată în sine poate fi diferită, deoarece poate fi fermentată după diverse rețete. Sunt momente când varza murată iese prea sărată. Nu este nicio problemă mare în asta. Dacă aperitivul se dovedește a fi prea sărat, atunci trebuie doar să-l clătiți în apă rece înainte de a-l găti, să-l strângeți cu mâinile și să lăsați excesul de lichid să se scurgă din el, punând pentru asta varza într-o strecurătoare.
• Varza murată poate fi nu numai prea sărată, ci și prea acidă. Pentru a scăpa de excesul de acid, doar se fierbe varza timp de două minute în apă fierbinte și apoi se clătește.
• Avand in vedere ca aproape toate ingredientele incluse in vas sunt deja sarate, nu este necesar sa adaugi sare la preparare.
• Când tocăniți varză murată, trebuie să vă asigurați cu atenție că toată apa nu fierbe din recipientul în care este pregătit vasul. Dacă este necesar, trebuie adăugată apă.
• Cârnații sunt un ingredient important într-un fel de mâncare, așa că gustul acestuia depinde în mare măsură de calitatea lor. Din acest motiv, este mai bine să acordați preferință cârnaților cu un conținut ridicat de produse din carne, mai degrabă decât proteinelor din soia sau amidonului.

Tehnologia de preparare a varzei murate înăbușite poate depinde și de rețetă.

O rețetă simplă de varză murată înăbușită cu cârnați

• varză murată – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• cârnați – 0,3 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - 10 g;
• apă – cât este necesar (în funcție de viteza de evaporare).

Metoda de gatire:

• Clătiți varza, stoarceți-o și lăsați-o puțin într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
• Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, răzuiți morcovii grosier.
• Turnați ulei pe fundul unei tigaie cu fundul greu. Cand este fierbinte adaugam ceapa. Se prăjește aproximativ 5 minute până se rumenește.
• Adăugați morcovi și prăjiți legumele până se înmoaie.
• Taiati carnatii in cruce si puneti in aceeasi tigaie. Prăjiți cârnații timp de 5 minute.
• Adăugați varza, amestecați. Se toarnă puțină apă, se adaugă zahăr și se fierbe acoperit timp de 20-25 de minute, amintindu-ne să adaugi apă pe măsură ce fierbe.
• Se lasa varza acoperita inca 10 minute. După aceasta, varza poate fi deja așezată pe farfurii.

După cum puteți vedea din rețetă, a face varză murată înăbușită cu cârnați nu este dificilă.

Reteta clasica de varza murata inabusita cu carnati

• varză - 0,8 kg;
• cârnați sau cârnați – 0,4 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• piure de roșii - 25 g;
• foi de dafin – 3 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• ulei vegetal – 80 ml;
• piper negru măcinat - după gust;
• apă - cât va merge.

Metoda de gatire:

• In ulei (sunt de ajuns 50 ml) se prajeste ceapa tocata marunt cu morcovii rasi marunt. Adăugați pasta de roșii, amestecați, fierbeți legumele cu ea pentru câteva minute.
• Se adaugă varza murată spălată și storsă, se prăjește 10 minute, apoi se adaugă apă, se adaugă foi de dafin, cuișoare și piper, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe varza timp de 20 de minute. Condimentele vor evidenția gustul de varză murată.
• Tăiați cârnații în cruce în bucăți mari și prăjiți-i în uleiul rămas pe ambele părți până se rumenesc.
• Se aseaza carnatii cu varza, se amesteca, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic 10-15 minute.
• Opriți focul și lăsați varza acoperită încă 10 minute.

Varza murata, preparata dupa reteta clasica, inabusita cu carnati, are o aroma condimentata unica si o culoare placuta.

Varză murată înăbușită cu cârnați germani

• varză murată – 1 kg;
• cârnați – 0,5 kg;
• untură – 50 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• suc de mere - 100 ml;
• măr – 0,2 kg;
• pruna sau pruna cirese (se poate inlocui cu alt mar) – 5 buc.;
• fructe de ienupăr (opțional) – 20 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți varza murată prin spălare și albire dacă este necesar. Nu uitați să stoarceți excesul de apă din el.
• Se topește untura tăiată în bucăți mici într-o tigaie adâncă.
• Puneți cârnații întregi în tigaie, prăjiți-i ușor și îndepărtați.
• Adăugați varza în grăsimea topită și prăjiți-o timp de 10 minute, amestecând des.
• Frecați prunele printr-o sită. Dacă nu există, atunci dați mărul pe răzătoare fină.
• Merele rămase se dau pe răzătoarea grosieră sau pe o răzătoare coreeană pentru salată - astfel vor arăta mai bine în farfurie.
• Adăugați piure de fructe în varză, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
• Se toarnă sucul de mere, se adaugă boabe de ienupăr, ceapa tocată și condimente după gust. Se amestecă. Se fierbe acoperit încă 20 de minute.
• Adăugați cârnați întregi prăjiți în varză, amestecați cu grijă varza, având grijă să nu le deteriorați. Se lasa sa fiarba la foc mic inca 10 minute.
• Se ia de pe foc si se aseaza pe farfurii, avand grija sa nu lipseasca pe nimeni de carnati.

Conform acestei rețete, varza murată poate fi înăbușită nu numai cu cârnați, ci și cu cârnați bavarez. Adevărat, trebuie fierte separat. Fierbeți-l, pentru că nemții fac exact asta cu cârnații lor semnături.

Luând ca bază una dintre rețetele de mai sus, puteți tocana varză murată într-un aragaz lent, prăjiți ingredientele în modul de coacere, aducând-o la pregătire în modul de tocănire.

Vrei să-ți hrănești familia cu o cină copioasă și gustoasă, cheltuind un minim de bani și efort pentru ea? Atunci varză înăbușită cu cârnați este exact ceea ce aveți nevoie. Acest fel de mâncare, inventat de burgherii germani, este o opțiune excelentă pentru o gustare simplă de casă. Astăzi, gospodinele noastre sunt bucuroase să servească cârnați cu o garnitură de legume, mai ales că până și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta.

Pentru a pregăti varză clasică înăbușită cu cârnați, pregătiți următorul set de produse:

• mai multi carnati cruzi (carnati sau orice alt tip de carnati) – 4 – 5 buc.;
• un cap mediu de varză albă proaspătă;
• o ceapă de mărime medie;
• câteva linguri de pastă de tomate concentrată (cel puțin 25%);
• ulei vegetal (pentru prajit);

Pasul 1. Se pregatesc produsele: se toaca varza, se curata ceapa si se toaca marunt, se indeparteaza coaja de pe carnati (daca ai un produs in invelis natural, nu trebuie sa faci asta) si se taie in bucati de aproximativ 2 - 3 cm. lung.

Pasul 2. Se toarnă puțin ulei (aproximativ 2 linguri) într-o tigaie încinsă și se călește ceapa până se rumenește deschis.

Pasul 3. Tăiați cârnații după cum doriți și adăugați-i în legume. Se prajesc aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana se rumenesc.

Pasul 4. Acum adăugați în tigaie varza mărunțită. Nu vă alarmați dacă este prea mult - pe măsură ce se încălzește treptat, volumul se poate înjumătăți.

Pasul 5. Adaugam pasta de rosii, sare si putin zahar. Se amestecă ușor, se închide capacul și se lasă să fiarbă până la fiert (aproximativ 20 - 25 de minute). În acest timp, varza va elibera o cantitate suficientă din propriul suc și nu va fi nevoie să folosiți lichid suplimentar. Dar, dacă observați că vasul este puțin uscat, turnați o jumătate de pahar de apă fiartă în tigaie.

Pasul 6. Pentru a spori aroma, adăugați condimentele preferate la sfârșit. Acestea pot fi fie ierburi proaspete: coriandru, mărar, pătrunjel sau amestecuri uscate gata făcute.

Varza clasica inabusita cu carnati este gata. Poftă bună!

Varză înăbușită cu cârnați într-un aragaz lent

Dacă aveți un aragaz lent în bucătărie, înseamnă că încercați să respectați principiile alimentației sănătoase. Și acest lucru este corect, deoarece cu această metodă de procesare a alimentelor, cea mai mare cantitate de vitamine este reținută în legume și aproape nicio grăsime nu este necesară pentru gătit.

Așadar, iată o rețetă de varză înăbușită cu cârnați într-un aragaz lent, în care acest fel de mâncare copioasă se dovedește la fel de gustos, și în plus - mai sănătos decât în ​​servirea tradițională.

Lua:

• 300 g de cârnați (pentru a reduce conținutul de calorii, pot fi înlocuiți cu carne fiartă);
• un kg de varză proaspătă;
• o ceapă;
• câțiva căței de usturoi;
• 70 g pasta de tomate;
• aproximativ 100 ml apă fiartă;
• sare, zahar si condimente dupa gust.

Reţetă:

1. Se toaca varza si ceapa. Zdrobiți usturoiul folosind o presă. Tăiați cârnații în inele.
2. Amestecați ușor ingredientele cu o spatulă de lemn și umpleți cu ele vasul multicooker.
3. Se dizolvă pasta de tomate într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Adăugați sare, zahăr și condimente uscate în lichid. Sfat: Khmeli-suneli sau ierburile provensale se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.
5. Se toarnă soluția rezultată în legume și cârnați și se amestecă ușor pentru a distribui uniform pasta printre produse.
6. Trebuie să gătiți în programul „Tocană” timp de o oră. Pentru o gătit mai bună, este indicat să priviți în bol după o jumătate de oră, să amestecați conținutul și să continuați procesul.

Vă rugăm să rețineți: în această versiune a rețetei nu se adaugă deloc grăsimi vegetale, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai puțin bogat în calorii, iar atunci când utilizați cârnați de înaltă calitate din carne dietetică (de exemplu, carne de vită sau iepure), astfel de alimente pot fi consumat fără teamă pentru silueta ta.

Reteta de prajit in tigaie

Aceasta reteta este potrivita pentru cei care prefera alimente cu adevarat hranitoare care pot potoli foamea mult timp. Varza prăjită într-o tigaie este o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare din carne. Și când adăugați cârnați afumati și un pahar de bere bună - este pur și simplu delicios!

Varza înăbușită cu cârnați într-o tigaie este făcută din cele mai simple ingrediente care se găsesc în orice frigider de acasă:

• cârnați (afumati) – 5 – 6 buc.;
• furculițe de varză proaspătă - 1 buc.;
• ceapa de marime medie – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• roșii proaspete de mărime medie – 3 buc.;
• pasta de tomate – 3 mese. linguri;
• orice ulei vegetal – aproximativ 80 ml;
• sare, zahăr, condimente - după gust.

Reţetă:

1. Particularitatea acestei rețete este prăjirea treptată a fiecărei componente. Aceasta înseamnă că trebuie să-l prăjiți mai întâi: căleți ceapa, tăiați în jumătate subțiri și morcovii rasi în ulei vegetal. După ce legumele au căpătat o nuanță aurie plăcută, puneți-le într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun.
2. Adăugați ulei în tigaia eliberată și prăjiți cârnații tăiați la întâmplare până se formează o crustă. De asemenea, transferați în bolul cu legumele.
3. Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron adânc și turnați apă clocotită dintr-un ibric timp de 10 minute. Se răcește sub jet de apă rece de la robinet. Faceți o tăietură în formă de cruce lângă tulpină și pur și simplu trageți pielea care a căzut de pe fruct.
4. Tăiați roșiile pregătite în cuburi și puneți-le într-o tigaie încinsă cu grăsimea rămasă de la prăjirea cârnaților. Când roșiile au eliberat suficient suc (timpul depinde de soi), adăugați câteva linguri de pastă de tomate, amestecați bine și lăsați să fiarbă câteva minute. Sfat: Nu acoperiți tigaia în această etapă - acest lucru va permite excesul de lichid să se evapore și va ajuta pasta prea concentrată să scape de excesul de acid.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper după gust. Continuați să fierbeți la foc mediu cu capacul închis timp de 20 - 25 de minute.

Varza înăbușită cu cârnați și prăjită în tigaie este gata.

Varză înăbușită cu cârnați la cuptor

Este și mai ușor să gătești varză delicioasă cu cârnați la cuptor. Aceasta reteta include un set mai variat de produse, astfel incat acest fel de mancare nu poate fi doar o gustare rapida, ci si rasfata familia la o cina mare in familie.

Ingrediente:

• cârnați (orice fel, dar este mai bine să luați unii cu bucăți de brânză înăuntru, cum ar fi „Bavarian”) – 500 g;
• brânză („rusă”) sau pesmet de brânză – 200 g;
• varză - jumătate de cap de varză (aproximativ 700 g);
• ciuperci proaspete (champignons) – 300 g;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• lapte – 200 ml;
• unt - 50 g;
• ouă de găină (în funcție de mărime) – de la 3 până la 5 buc.;
• frunză de dafin, cuișoare, ienibahar, sare.

Reţetă:

1. Spălați bine ciupercile pentru a îndepărta orice urmă de pământ, îndepărtați stratul superior și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa mărunt. Se curata si se rade morcovii. Sfat: morcovii din acest fel de mâncare au un gust deosebit de delicat dacă folosești o răzătoare „coreeană”, concepută pentru a face fâșii subțiri de legume.
2. Prăjiți legumele și ciupercile într-o tigaie adâncă sau într-un wok. Adăugați varza mărunțită și cârnații pregătiți și fierbeți, acoperit, până când apare sucul (cel puțin 10 minute).
3. Unge părțile laterale și fundul vasului de copt cu unt. Puneți mâncarea în ea și apăsați puțin deasupra pentru densitate. Adăugați frunza de dafin, cuișoare și ienibahar.
4. Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un tel sau mixer, adăugați un pahar de lapte și sare. Sfat: Pentru un plus de condiment, puteți adăuga o cantitate mică din marca dvs. preferată de sos de soia. În acest caz, nu este nevoie să adăugați sare, altfel gustul alimentelor poate fi stricat.
5. Răziți mărunt brânza. Pentru a face procesul de gătit mai ușor și mai rapid, puteți achiziționa crumble de brânză gata preparate pentru coacere în cuptor din magazin.
6. Peste produse se toarnă amestecul de ouă și lapte. Distribuiți uniform brânza rasă deasupra.
7. Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 180 de grade (puteți face temperatura puțin mai mare, totul depinde de cuptorul dvs.).

Deoarece toate produsele au fost deja tratate termic, nu este nevoie să păstrați varza și cârnații pentru o perioadă lungă de timp. Așteptați doar până când brânza este complet topită și coaptă într-o crustă. Acesta este un semnal că vasul este gata.

Varză înăbușită cu cârnați

Varza murată este un element esențial al sărbătorii rusești. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în timpul procesului de fermentație se păstrează nu numai toate componentele naturale ale acestei legume sănătoase, ci și conținutul de vitamina C se dublează, apar aminoacizi valoroși și probiotice, ceea ce face din varză un adevărat antioxidant natural. care ne întărește imunitatea și are un efect benefic asupra metabolismului.

Varza murată poate fi consumată ca un fel de mâncare independent, dar combinația sa cu diverși cârnați nu este mai puțin apetisantă.

Vă rugăm să rețineți: în timpul tratamentului termic, acidul ascorbic conținut în varza murată nu este distrus, astfel încât preparatele preparate din acesta rămân la fel de sănătoase ca și cele făcute din produsul crud.

Pentru a hrăni o familie de patru, veți avea nevoie de:

• cârnați – 1 pachet (aproximativ 450 g);
• varză murată - nu mai puțin de jumătate de kilogram;
• morcov;
• ceapă cu bulb;
• ulei vegetal (pentru prajirea legumelor);
• sare, zahar, chimen, piper negru macinat.

Reţetă:

1. Deoarece rolul principal în acest fel de mâncare este jucat nu de varza crudă, ci de varza murată, mai întâi trebuie să o pregătiți corect. Stoarceți cantitatea necesară de „varză murată” și nu vă grăbiți să turnați lichidul separat. Poate fi folosit în timpul gătitului dacă mâncarea nu este suficient de suculentă. Dacă folosești varză prea acră și te temi de rezultatul final, pur și simplu clătește-o sub apă rece și stoarce-o din nou bine.
2. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun. Prăjiți toate ingredientele, cu excepția varzelor murate.
3. De îndată ce mâncarea capătă o nuanță aurie plăcută în timpul prăjirii, adăugați varză. Se amestecă. Sare, piper, adăugați o cantitate mică de chimen. Gustați - dacă aciditatea este puternică, adăugați o lingură rasă de zahăr.
4. După cum este necesar, adăugați suc de varză, stors chiar la începutul gătirii. Amintiți-vă că vasul nu trebuie să fie uscat.
5. Închideți capacul, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

Varza murata inabusita cu carnati este gata. Când serviți cina, stropiți fiecare porție cu ierburi proaspete tocate mărunt și acoperiți cu o lingură de smântână. Asta e delicios!

Reteta cu cartofi

Varza inabusita cu cartofi si carnati este una dintre variantele unei tocanite consistente de legume, usor de preparat acasa.

Produse:

• jumătate de kilogram de cârnați;
• 1500 g cartofi cruzi;
• un cap de varză;
• o ceapă (dimensiune medie);
• doi morcovi;
• câteva linguri de pastă de tomate;
• putina grasime pentru prajit;
• sare, ierburi, condimente.

Reţetă:

1. Curata legumele spalate.
2. Tăiați tuberculii de cartofi în mai multe părți, în funcție de mărimea și varietatea culturii de rădăcină. Ceapa - in rondele, morcovi - in cuburi, varza in cotlete.
3. Tăiați cârnații pe lungime.
4. Prăjiți rondele de ceapă, morcovi și cârnați în orice grăsime animală sau vegetală. Dacă doriți, puteți folosi untură proaspătă nesară pentru prăjit. Acest lucru va da felului de mâncare un gust natural deosebit, dar, în același timp, va adăuga calorii.
5. Punem produsele preparate intr-o cratita, adaugam varza si adaugam bucatele de cartofi.
6. Adauga pasta de rosii, condimente si sare. Amesteca totul.
7. Se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă acoperit timp de 40 de minute.

Pregătirea felului de mâncare poate fi determinată de starea cartofilor. De îndată ce devine moale și sfărâmicios, este timpul să servești.

Mâncăruri făcute din varză înăbușită sunt servite în taverne, cafenele și restaurante populare din multe țări din întreaga lume. Dar chiar și ca masă de casă, această mâncare simplă și satisfăcătoare va mulțumi pe toată lumea. La urma urmei, pregătirea sa nu necesită produse scumpe, ustensile speciale sau gadgeturi de bucătărie „avansate”. Varza inabusita cu carnati se poate prepara atat la aragaz cat si la cuptor. Puteți schimba cantitatea de ingrediente, încercați să gătiți cu diferite tipuri de cârnați, adăugați la gust. Nu vă fie teamă să experimentați - rezultatul va fi întotdeauna excelent!