Așezarea mesei în stil arab. Setarea mesei în stil asiatic. Ordinea servirii, aranjarea bucatelor pe masa

Interioarele Maharajasului este un nume colectiv, de fapt, este un sinonim pentru lux. Cu toate acestea, maharaja maharaja este diferit, de fapt, el se poate dovedi nu numai un rajah, ci și un șeic arab, un împărat chinez sau japonez, iar acesta este un Orient diferit. Fiecare interior va fi radical diferit unul de celălalt cu caracteristicile sale unice.

Multe fețe ale Orientului

În general, stilul oriental din interior este împărțit în cinci zone.

Interioarele Estului:

• Stilul arab este numele comun pentru interioarele bogate ale țărilor islamice, unde chiar și peisajul merge cot la cot cu religia, iar Coranul ghidează toate mișcările. De exemplu, în această carte sacră există liste clare de animale și chiar persoane interzise să le înfățișeze și, prin urmare, elementul principal este culorile neutre și geometria. Deoarece țările arabe au un climat foarte cald, aerul este folosit ca pereți despărțitori. Pe de o parte, sunt menite să se ascundă frumusețe feminină din ochii curioși ai altora, pe de altă parte, permit aerului să circule liber. Este obișnuit ca arabii să sublinieze un statut social ridicat și, prin urmare, există mult aur în decor. Interioarele sunt bogate, țesăturiși așa mai departe. Cândva, un copac nu era deosebit de accesibil aici și își merita literalmente greutatea în aur, prin urmare paravane sculptate, obiecte decorative, dar foarte rar folosite ca material pentru mobilier, pur și simplu au regretat.

• stil marocan- acesta este un mare „diplomat” care a reușit să îmbine elementele șic religios arabe și elemente romantice ușoare direcția mediteraneană eu. Pe partea arabă, acestea sunt țesături bogate și strălucitoare, o abundență de textile în peisaj, zonarea perdelei, sipci din lemn, mobilier sculptat, etc. Mediterana este vizibila in schema de culori - albastru si alb plus teracota, pardoseli cu gresie, ferestre tip lanceta cu gratii din fier forjat. În toată această splendoare, seturi pașnice de vase de argint și arme severe de oțel de pe pereți coexistă la fel de armonios.

• - o abundenta de lumina si un minim de lucruri, stricte si usoare, unde primatul este dat functionalitatii, nu frumusetii si luxului. Acestea sunt paravane glisante, uși, mobilier pliant sau încorporat, fiecare detaliu este gândit la maximum și este amplasat strict la locul potrivit. Toate detaliile sunt subliniate perfect de paleta generală de culori restrânsă a camerelor.

• Stilul chinezesc este similar cu direcția japoneză în simplitate și funcționalitate, dar reținerea a lăsat loc iubirii de strălucire, culorile principale ale camerelor - sau albastru cu aur. Fără aceste nuanțe, China nu este China! Adiţional semn distinctiv considerate imagini geometrice sau desene cu scene preferate din viața de palat a dinastiilor domnitoare. Acestea sunt parcele cu grădini paradisiace, păsări și animale ciudate, creaturi din miturile populare chinezești. Toate obiectele inutile sau necesare, dar nu deosebit de plăcute ochiului, sunt ascunse inteligent în spatele strălucitoare și.

• O, India! Hindușii sunt adepți ai unei vieți măsurate și ai yoga, meditează constant și se străduiesc să-și îmbunătățească karma. Stilul indian indigen ar necesita fildeș, piatră sculptată, coloane masive sau cel puțin pereți sculptați în lemn. India modernă este mai democratică: suficiente panouri cu imitație material natural si pardoseala naturala. Schema de culori ar trebui păstrată în culori calde - roz, roșu plăcut pentru ochi, etc. Uneori există un design clar în stilul auriu cu nuanțe de negru și măsliniu. Camerele sunt umplute în mod tradițional cu covoare țesute. lucrate manual, sunt folosite si ca panouri si cuverturi de pat. Tot mobilierul este jos și decorat cu picturi sau sculpturi, ușile seamănă cu obloane. Cufere sunt practicate în loc de comode, des folosite.

Sfat! Dacă doriți să proiectați în mod clar notele indiene, trebuie să plasați în locul de odihnă nu cele obișnuite, ci alungite - acest detaliu particular personifică viu interiorul indian!

Oricare ar fi diferențele, aceste stiluri au un lucru în comun - unicitatea cu un strop de mister. Exotic, pe care doriți să îl încercați pentru totdeauna, dar în cele din urmă, asigurați-vă că „mușcați” toate ghicitorii cu nuci - în asta se află interiorul stil oriental. Fotografiile camerelor la prima vedere atrag atenția, captează spiritul și rămân pentru totdeauna în memorie, atrăgând prin diferența lor spre apartamente familiare cu aspectul european.

Interioare de maharajas: subtilități orientale în interior

Interiorul unei camere în stil oriental nu implică o împărțire rigidă în dormitor, , etc. De fapt, zonarea este mai folosită în oricare dintre direcțiile: în interiorul arab perdele, japoneză și chineză - , în marocană - textile și pereți despărțitori sculptați.

Culoare și lumină

Deoarece Estul este diferit de Est, pentru a atinge ținta cu siguranță, merită să rămânem la intersecția comună pentru orice eventualitate - tonurile calde și combinația lor armonioasă. La fel și cu desenele - geometria este iubită peste tot, să fie modele abstracte. Pe lângă tonurile calde tipice, îl puteți folosi cu, acest lucru va face camera mai luminoasă și mai elegantă.
În ceea ce privește iluminatul, orice fel de interior al Estului implică spațialitate și ferestre uriașe cu perdele și perdele groase pe laterale. Dimineața funcționează principiul „nu există niciodată prea multă lumină”, iar la timpul odihnei, razele enervante pe secundă vor fi înăbușite de o perdea grea cu broderie aurie, franjuri și ciucuri, care, apropo, ca un elemente de decor se regasesc si in toate camerele.

O împărțire tipică în zone în orice tip de interior oriental este un loc pentru relaxare, gătit și mâncare. În primul, centrul universului este considerat imens, cu strălucitoare și o tonă de tampoane, iar dedesubt există un secret! Acolo ascund o narghilea și o măsuță pentru ea.

Un spațiu special este alocat pentru masă, ar trebui să existe o masă mică mică și toate aceleași perne sau. Da, în Est nu mănâncă la o masă înaltă, ținând spatele drept și stând pe un scaun. Aici, comoditatea este o prioritate, mâncatul are loc aproape culcat.

Sfat! Dacă nu ești obișnuit cu pernele pe podea, poți folosi o masă obișnuită cu scaune, doar masa ar trebui să fie forma rotunda iar pe suporturi de mobilier cu ornamente orientale.

Mobilier potrivit

Dacă doriți un set, acesta ar trebui să fie și din lemn, dar sculptat sau simplu - depinde de alegerea direcției de culoare orientală. Împăratul chinez iubește simplitatea și concizia fără „clopote și fluiere”, dar dă monograme Maharajahului și șeicului.

Masa trebuie să fie rotund sau oval, in loc de scaune, ideal este mai bine sa folosesti fotolii sau macar semiscaune. În stilul japonez, totul ar trebui să aibă loc în general pe podea, dar ajustat pentru modernitate, puteți pur și simplu să bateți mobilierul în forme stricte și tonuri de bej și negru.

Fără rafturi deschise - interiorul oriental este plin de lux și secrete. Tot ceea ce ar trebui să sublinieze splendoarea este expus în avans, dar dulapurile cu viața de zi cu zi ar trebui să fie închise.

• Și din nou despre India. Etnia acestei țări se distinge printr-o aromă specială - ar trebui să existe statui ale zeilor peste tot, cel mai adesea printre „indienii europeni” putem vedea Buddha, Shiva și Ganesha. Toți sunt prietenoși și aduc fericire și noroc. Pe lângă statui și imagini ale zeităților, elefanții sunt peste tot, deoarece acest animal este practic un simbol al Indiei în sine, a fost venerat și protejat de multe secole și, prin urmare, folosit pentru a decora casa.

Sfat! Nu există fleacuri în Est, orice detaliu minor este de mare importanță și, prin urmare, asigurați-vă cu atenție că un lucru suplimentar nu este înghesuit în design.

Stilul oriental în designul interior cucerește instantaneu sufletele sensibile cu frumusețea sa atrăgătoare și moliciune aparentă. Mulți oameni o iau ca pe o idee pentru realizarea fanteziilor lor, care le-au rămas în memorie de când au citit povești și mituri orientale neobișnuite. Dacă să părăsească o cameră ca o „perlă a Estului” sau să o completeze într-un stil oriental, este la latitudinea proprietarilor să decidă - totul depinde de amploarea dragostei lor pentru motivele orientale. Dar, după ce ați început designul pe cont propriu, amintiți-vă că Estul este o chestiune cu adevărat delicată, iar în spatele moliciunii exterioare se ascund reguli stricte: nu tolerează volumul și agitația.

Este necesar să acoperiți frumos nu numai masa cu ocazia sosirii oaspeților, dar și pentru familie. Chiar și bucătărie și masute de cafea merită un tratament special. Iată câteva sfaturi pentru a vă menține masa simplă și elegantă. Secretul principal constă în combinația de textură, culoare și accesorii.

1. Porțelan și sticlă

Nu trebuie să cheltuiești o avere pe farfurii sau pahare pentru a avea o masă elegantă. Dacă este decorat corespunzător, va arăta ca un milion. În primul rând, trebuie să acordați atenție porțelanului și sticlei.

Începem cu porțelan. Pe masă ar trebui să existe o farfurie mică, o farfurie de salată, un castron.
Folosiți o placă suport. Este suficient de mare și încadrează perfect vasele, conturându-i limitele. Puteți folosi un covor special, care, dacă doriți, poate fi realizat cu propriile mâini din hârtie decorativă. Coronitele simple și chiar frunzele vor face bine.

Ochelari de grupare. Dacă puneți mai mult de un pahar pe masă, atunci doar acest truc va oferi deja mesei un aspect stilat și elegant. Paharele ar trebui grupate, trebuie să existe pahare pentru vin și pahare pentru apă.
Tacâmurile pot fi conectate cu o panglică sau o sfoară. În plus, pot fi înfășurate frumos într-un șervețel.

2. Fețe de masă

Fețele de masă pot schimba complet starea de spirit, creând imediat o dispoziție festivă. Acum există o selecție uriașă de tot felul de fețe de masă, șervețele, poteci, care cu siguranță trebuie să fie culoare diferita, texturi și modele, este de dorit ca toate să fie combinate între ele. În plus, ar trebui să existe seturi tematice care să fie potrivite pentru anumite sărbători.

pista de masă- o fata de masa sub forma unei benzi inguste care trece prin intreaga masa. Acesta este unul dintre cele mai multe moduri moderne decorați masa, mai ales dacă nu există dorința de a ascunde complet un blat frumos din lemn sau sticlă sub material. Aceste piese sunt universale. Ele pot fi așezate cu ușurință peste o față de masă obișnuită de-a lungul mesei, le puteți pune peste și desemna locuri pentru oaspeți.
fețe de masă trebuie să fie pe masa festivă, mai ales dacă vrei să subliniezi tema sau schema de culori masă pusă.

Șervețele. Nu este nevoie să abandonați șervețelele de țesut în favoarea celor de unică folosință. Ele fac parte integrantă din designul mesei. Dacă chiar nu ai chef să le speli rufele după vacanță, atunci ar trebui să te uiți mai atent la cele de hârtie în stil banchet.
Serviciu pentru tacâmuri determină locul fiecărui oaspete. Ele pot fi nu numai dreptunghiulare, ci și pătrate (dați aspect modern), și rotund (rupe unghiularea mesei).

3. Compoziția centrală

Pe masa festivă trebuie să existe cu siguranță o compoziție centrală care o va decora. Va adăuga volum și va uni întreaga masă, dar trebuie să vă amintiți că ar trebui să fie joasă și îngustă.
Regula principală este că trebuie să rămână cel puțin 35 cm pe fiecare parte pentru o persoană și tacâmurile sale.De aceea, scădem cel puțin 70 cm din lățimea mesei, restul spațiului poate fi folosit pentru compunere. Pentru compoziția desktop folosim flori, sfeșnice, crenguțe, pietricele.

Barurile de sushi și restaurantele japoneze au inundat orașele europene, iar în meniul multor cafenele și servicii de livrare la domiciliu au apărut tot felul de preparate japoneze. Din ce în ce mai mulți oameni sunt impregnați de tradiții și cultură orientală, dar varietatea obiceiurilor alimentare ale poporului japonez este epuizată prin consumul de sake, orez și fructe de mare cu ajutorul bețișoarelor de hashi? Desigur că nu. Tradițiile japoneze sunt vaste, multiple și foarte complexe, există reguli pentru aproape fiecare acțiune efectuată, ele determină cum ar trebui să fie masa de cină, cum și pe ce să stai, cum să ții betisoarele, ce și în ce ordine să mănânci, pe ce fel de mâncare să servească cutare sau cutare.un alt fel de mâncare și ce fel de mâncare se vor potrivi cutare sau cutare oaspete.

Dacă ești pasionat de Japonia, atunci mai devreme sau mai târziu te vei decide să organizezi o seară în stil japonez. Și dacă poate nu trebuie să gătești singur tot felul de sushi, rulouri și sashimi, atunci tot trebuie să pregătești camera și să așezi masa. Deoarece tradiția japoneză de a servi mâncăruri și aranjarea mesei este foarte diferită de cea europeană, trebuie să vă ocupați de tot felul de căni, boluri, tăvi, farfurii și betisoare și, după ce v-ați dat seama, vizitați toate magazinele imaginabile și de neconceput în căutare. a vaselor lipsă. Desigur, cultura de a mânca în Japonia este foarte simbolică și pătrunsă de tradiții vechi de secole, poate să nu fie necesar să se pună masa ținând cont de toate cerințele cele mai stricte, dar inspirându-se din ritualurile japoneze, toată lumea poate aduce frumusețe, ordinea și armonia la organizarea sărbătorii lor.

Trebuie să începeți să vă pregătiți cu alegerea felurilor de mâncare. Desigur, te poți limita la tăvi de lemn, un recipient pentru sos și mai multe seturi de bețișoare de lemn, dar japonezii au o abordare specială în această problemă. Abundența de feluri de mâncare este asociată cu dorința de confort și comoditate, ceea ce merită doar faptul că se folosesc seturi complet diferite pentru bărbați, femei și copii! Această împărțire se datorează diferenței de dimensiune și formă a periei fiecărei persoane, de exemplu, unui bărbat i se va oferi mâncare într-un bol cu ​​diametrul de 12 centimetri, iar unei femei - 11. Japonezii acordă în general o atenție deosebită. la simbolismul numerelor și cred că cel mai bine este să folosiți un număr impar de feluri de mâncare, feluri de mâncare și porții.

Urmând logica numerelor impare, în Japonia există reguli de selecție a alimentelor, conform cărora cinci culori pot fi combinate pe o singură farfurie, cel mai adesea este negru - culoarea algei nori, maro, verde, galben și roșu - culorile peste, legume si sosuri. Regula combinării a cinci culori este urmată nu doar pentru că este obișnuită, ci pentru că se crede că gusturile diferitelor produse sunt combinate între ele în același mod ca și culorile lor. Există și alte reguli care sunt importante pentru aranjarea mesei. Deci, se obișnuiește să se servească toate felurile de mâncare deodată, în timp ce felul principal este plasat în centru, orezul este în stânga, iar supa este în dreapta. Diverse sosuri și condimente destinate unui anumit fel de mâncare sunt plasate în dreapta acestuia, iar marinatele sunt ușor în urmă.

Ca în oricare altul, în bucătăria japoneză, diferite ustensile sunt concepute pentru diferite feluri de mâncare. Serviți o farfurie prăjită pe tăvi de lemn și serviți sashimi pe cele de porțelan. Bolurile sunt definite de japonezi pentru salate, supele și orezul se servesc în castroane acoperite cu capace, sake-ul se servește cu tokkuri - ulcioare mici de porțelan sau de pământ, precum și căni mici. Fiecare masă trebuie să aibă o sticlă mică sau ulcior de sos de soia, precum și un recipient pentru amestecarea acestuia cu wasabi. O atenție deosebită se acordă bețișoarelor de hashi, care, cu capătul lor subțire, ar trebui să fie întoarse spre stânga. De asemenea, este necesar să vă asigurați că bețișoarele nu ating masa și sunt pe standuri speciale.

Poate că o astfel de porție ți s-a părut rigidă. Cu toate acestea, în ciuda atenției acordate detaliilor, Japonia apreciază frumusețea contrastelor. De exemplu, feluri de mâncare din cele mai multe marimi diferiteși forme geometrice. Cu aparenta asimetrie a servirii, preparatele patrate se potrivesc bine cu cele rotunde, cu cele adanci cu cele plate si cu cele inalte cu cele joase. Ar trebui să existe armonie și echilibru în toate, astfel încât felurile de mâncare și deliciile de pe el trebuie așezate într-un anumit fel, de exemplu, farfuriile pătrate sunt așezate într-un romb, iar bolurile rotunde le completează. Urmând aceeași logică, răsfățurile rotunjite se servesc pe farfurii pătrate sau tăvi dreptunghiulare.

Nimic nu este mai apreciat în decorul mesei japoneze decât frumusețea spațiului gol. În ciuda faptului că, în conformitate cu vechea tradiție, toate felurile de mâncare sunt puse pe masă în același timp, nu pare aglomerat, dimpotrivă, există mult spațiu liber și aer pe el. Japonezii aderă la același principiu atunci când împodobesc feluri de mâncare de servire sau porționate care nu sunt niciodată umplute până la refuz, iar pe ele sunt așezate în mod liber mâncăruri. Culoarea vaselor joacă, de asemenea, un rol în aranjarea mesei. Se crede că culoarea farfuriilor ar trebui să accentueze culoarea felului de mâncare servit pe ele, de exemplu, orezul este servit în boluri întunecate lucioase. În general, atunci când decorați o masă în stil japonez, este important să acordați atenție detaliilor și frumuseții, naturalețea și eleganța inerente culturii orientale.

Un rol important în servire îl joacă cantitatea de mâncare servită pe masă. Deoarece în timpul mesei este necesar să încercați fiecare fel de mâncare, iar numărul acestora variază de obicei de la 10 la 20, mâncatul seamănă mai mult cu o degustare, mai ales că pe masă sunt din belșug preparate cu gusturi foarte diferite. În același timp, porțiile sunt măsurate în așa fel încât fiecare oaspete să mănânce, dar să nu mănânce în exces. Mărimea porției variază în funcție de vârstă și sex, așa că bărbaților ar trebui să li se ofere cea mai mare mâncare și persoanelor în vârstă cel mai puțin. În ciuda varietății de produse și a metodelor de preparare a acestora, felurile de mâncare oferite pe masa japoneză pot fi consumate în orice ordine, dar se obișnuiește să se înceapă cu o bucată mică de orez.

O altă caracteristică a designului mesei în stil japonez este corespondența felului de mâncare cu situația și sezonul. Japonezii cred că mâncarea ar trebui să fie întotdeauna proaspătă, de aici și împărțirea strictă a alimentelor în funcție de sezon. Bucătăria japoneză încearcă să folosească toate produsele exact în sezonul și perioada anului când sunt cele mai delicioase, respectiv, nu veți vedea pe mesele lor goluri pentru iarnă. Printre primavara si opțiuni de vară decoratiuni de masa si vesela, folosirea culturilor de radacini - ridichi, ridichi si morcovi este obisnuita, se folosesc si frunze de salata verde si lamaie. Iarna, elementele necomestibile precum umbrelele de hârtie, care sunt considerate un simbol al protecției împotriva intemperiilor, sunt și ele incluse în decor. În funcție de anotimp, variază și porția unui prosop umed oshibori, conceput pentru a șterge fața și mâinile înainte de începerea mesei. Iarna, primavara si toamna, acest prosop trebuie incalzit, iar vara poate fi servit rece.

Atât în ​​aranjarea mesei, cât și în proiectarea vaselor, confortul este prețuit mai presus de toate. Inainte de a aseza bucatele pe farfurii, urmand reguli si traditii stricte, este necesar sa le pregatiti in asa fel incat orice bucata sa poata fi luata cu usurinta cu betisoare. Scoateți oasele din fructele de mare, împărțiți totul în porții mici și tăiați legumele și peștele în fâșii sau felii de 3 centimetri lungime și 2 lățime. Vasul finit trebuie așezat pe o farfurie de la stânga la dreapta și se obișnuiește să încărcați opusul marginea vasului cu mâncare mai mult. Vorbind despre decorul mesei în stil japonez, nu putem decât să menționăm particularitățile mâncatului. În mod tradițional, mesele japoneze sunt ținute în camere cu podele din lemn acoperite cu tatami, pe care sunt mese foarte joase, iar în loc de scaune se folosește un zabuton - o pernă plată pentru a sta pe podea, care este uneori furnizată cu un spătar din lemn. pentru confort.

O bucătărie japoneză atât de atractivă și populară este probabil făcută de tradiții vechi, ritualuri și caracteristici de servire. Prin urmare, ascunde obișnuitele linguri, cuțite și furculițe, înarmează-te cu bețișoare de hashi și învață să te bucuri de bucătăria orientală exotică.

Alena Karamzina

Accentul este pus pe 4 stiluri de servire, tipice insulelor îndepărtate de noi. Trei dintre ele (thailandeză, hawaiană și caraibiană) impresionează tocmai prin atmosfera de încântare sofisticată de sibarit, asemănătoare cu ceea ce ai experimenta dacă ai merge efectiv pe aceste insule.

Cel de-al patrulea stil (japonez) a apărut aici datorită poziției insulare a țării de unde provine și „diversităţii” acesteia. Iar decorul mesei pe care îl veți vedea este doar una dintre opțiunile pentru o abordare națională a subiectului, „exotică” în felul său.

__________________________

Setare de masă în stil japonez

Să începem cu Japonia. Întrucât avem deja exemple de eco-servire japoneză și stil Zen în galeriile noastre, aici vă oferim o idee care îi inspiră adesea pe cei cărora nu le place minimalismul, ci contrastele strălucitoare. Roșu, alb și negru. Flori, pietre și lumânări. Neconvențional, intim și impresionant.

__________________________

Setarea mesei în stil thailandez:

Țara, în care plăcerea senzuală este recunoscută ca idol principal, o transferă nu doar în domeniul plăcerii corporale, ci și în cel estetic. Romantism grațios, în care femininul flexibil poate face minuni.

__________________________

Setarea mesei în stil hawaian:

Dar nu numai emisfera estică este bogată în exotice. În Hawaii, de exemplu, nu doar vara veșnică domnește, ci și o vacanță veșnică. Flori exotice și verdeață luxuriantă, ocean nesfârșit și obiceiuri locale uimitoare. Această regiune este o Mecca nu numai pentru americani (care vin aici, într-unul dintre statele lor, așa cum facem noi în provincia vecină), ci și pentru mulți locuitori ai planetei. Orhideele încântătoare, amaryllis și alte exotice de interior înflorite, originare din țări tropicale, vor sta la baza unei astfel de porții.

__________________________

2 exemple de aranjare a mesei în stil caraibian:

O altă imagine de inspirație din emisfera vestică, în care flori strălucitoare cedează conducerea unei revolte de verdeață. Atunci când creează un decor de masă în stil caraibian, profesioniștii în arta mesei folosesc de obicei 2 culori: verde + unele strălucitoare (portocaliu, nalbă, turcoaz, trandafir, coral).