Ce să gătești din carne tocată și hrișcă. Hrișcă cu carne tocată - rețete cu fotografii. Cum să gătești terci de hrișcă cu carne tocată într-un aragaz lent, cuptor și tigaie. Hrișcă cu carne tocată: procesul de preparare a preparatului
Pasul 1: pregătiți hrișca.
Acest fel de mâncare vă va aminti de anii de studenție, când v-ați dorit ceva gustos, satisfăcător și în același timp rapid de preparat. În primul rând, acoperim blatul cu un prosop de bucătărie, punem hrișcă pe el și o sortăm, îndepărtând orice fel de resturi, de exemplu, pietricele mici sau coji.
Apoi, transferați-l într-un vas adânc, umpleți-l cu apă curentă obișnuită, clătiți bine, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați-l puțin în el. 5-7 minute pentru a scurge excesul de lichid.
Pune apoi o tigaie uscată la foc moderat și după 2-3 minute Când fundul ei este fierbinte, puneți acolo hrișca deja ușor uscată. Câteva minuteÎl încălzim fără ulei, amestecând constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau din silicon datorită acestui proces, terciul se va dovedi mai târziu; După aceasta, turnați boabele fierbinți într-un vas curat, nu foarte adânc, astfel încât să se așeze într-un strat nu mai mult de 1 centimetruși puneți-le deoparte până la utilizare.
Pasul 2: Pregătiți ingredientele rămase.
Acum, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Clătim legumele sub jet de apă rece, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie și continuăm pregătirea. Stoarceți cuișoarele printr-o presă specială într-un castron mic.
Puneți ceapa și morcovii pe rând pe o masă de tăiat și tăiați. Primul îl tocăm în cuburi, fâșii sau jumătate de inele cu grosimea de până la 5–6 milimetri, iar al doilea îl tocăm pe răzătoare medie sau grosieră. Apoi punem pe blat un bol adânc cu carne tocată proaspătă, restul ingredientelor care vor fi necesare pentru pregătirea preparatului și trecem la pasul următor.
Pasul 3: tocană legume cu carne.
Asezati o tigaie mare, wok, ceaun sau, ca in varianta noastra, o tigaie adanca antiaderenta cu fund gros la foc mediu si turnati cateva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, când grăsimea este fierbinte, se adaugă ceapa tocată și se fierbe legumele. 2 minute până când este transparent.
Apoi adăugați morcovi tocați și gătiți-i împreună până când sunt moale și fragede, maro auriu, aproximativ 3-4 minute. După aceasta, puneți carnea tocată în cratiță. La început va elibera mult suc, dar în 5-6 minute umiditatea se va evapora si carne va începe să se rumenească ușor, deci ar trebui să fie rupt în mod constant în bucăți mici astfel încât să nu ajungi cu un bulgăre continuu sub forma unui cotlet uriaș.
Pasul 4: aduceți vasul la pregătire completă.
De îndată ce carnea tocată își schimbă culoarea de la roz la gri și începe să se prăjească ușor, se condimentează după gust cu sare și foi de dafin măcinate. Turnați hrișcă uscată în tigaie, adăugați puțină pastă de roșii, amestecați totul bine și umpleți cu apă purificată 1:2 . Este indicat să nu exagerați cu lichid astfel încât terciul să fie sfărâmicios și cu adevărat gustos, merită să respectați proporțiile! Gustați amestecul și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Aduceți apa la fiert și imediat după aceea reduceți căldura la cel mai scăzut nivel. Acoperiți cratita cu un capac, astfel încât să nu existe goluri și gătiți alimentele până când sunt aproape complet gătite, adică 15 minute.
Se condimenteaza apoi hrisca cu usturoiul stors printr-o presa, se amesteca totul din nou pana se omogenizeaza si se tine acoperit pe aragaz. 5 minute. Apoi opriți aragazul și infuzați vasul 3-4 minute sau un pic mai mult, acest lucru îl va face și mai bogat. Apoi il aranjam in portii pe farfurii si il servim la masa.
Pasul 5: serviți hrișcă cu carne tocată.
Hrișca cu carne tocată se servește fierbinte ca al doilea fel principal, care se servește în porții pe farfurii, opțional garnisind fiecare cu crenguțe de ierburi, de exemplu, mărar, pătrunjel sau coriandru. În completarea acestei delicatese, puteți oferi o salată de legume proaspete, murături, marinate, precum și sosuri pe bază de smântână, smântână sau maioneză. Gustul terciului este acru și sărat, cu o aromă clar pronunțată de carne, legume și o notă delicată de pastă de tomate și usturoi. Bucurați-vă!
Poftă bună!
O alternativă la uleiul vegetal este untul, carnea tocată „asortată” este orice alta, de exemplu, pui, curcan, carne pură de porc sau vită, apa purificată este bulion de legume, iar dafinul măcinat este frunze întregi uscate ale acestei plante;
Setul de condimente este standard, dar nu esential daca se doreste, foloseste orice alte condimente care sunt folosite pentru asezonarea preparatelor din cereale sau din carne;
Este mai bine sa achizitionati carne tocata de la furnizori de incredere este indicat ca aceasta sa fie proaspata, cu o cantitate minima de lichid. De asemenea, îl puteți pregăti singur, măcinând carnea de vită sau de porc, curățată de pelicule, oase și tendoane, printr-o mașină de tocat carne;
Unele gospodine înfășoară terciul gătit într-un prosop gros sau o pătură timp de 20-30 de minute pentru a se evapora, adică evaporă complet umiditatea;
Practic, hrișca se toarnă cu apă rece, deși puteți folosi apă clocotită pentru a obține rezultate mai repede, dar în acest caz vasul se va găti cu 3-5 minute mai mult.
Hrișca este o cereală extrem de sănătoasă; conține calciu, fier, fosfor și cupru. Prin urmare, trebuie să fie inclus mai des în dieta noastră. Acum vă vom spune cum să gătiți hrișcă cu carne tocată. Mâncarea se dovedește hrănitoare și foarte gustoasă.
Hrișcă cu carne într-o tigaie
Ingrediente:
- hrișcă - 200 g;
- carne tocată - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- ulei vegetal;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Adăugați piper și sare la carnea tocată și amestecați. Adăugați carnea tocată în ceapă și, amestecând, prăjiți până când este gata. Spalam hrisca, o punem intr-o tigaie si adaugam apa astfel incat hrisca sa fie acoperita cu ea. Adăugați sare după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când este gata.
Reteta de hrisca in stil comerciant cu carne tocata
Ingrediente:
- hrișcă - 150 g;
- ceapa – 1 buc.;
- carne tocată - 250 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, condimente.
Pregătirea
Se spala hrisca si se usuca intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal. Într-o altă tigaie se prăjește ceapa tocată și morcovul ras, apoi se adaugă carnea tocată și se prăjește până când carnea tocată este gata. Apoi adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Se toarnă hrișcă în tigaie, se toarnă apă clocotită - hrișca trebuie acoperită cu apă. Adăugați sare și condimente după gust. Se fierbe la foc mic, cu capacul închis. Adăugați usturoiul tocat la hrișca preparată în stil negustor cu carne tocată și amestecați.
Cotlet de hrisca cu carne tocata
Ingrediente:
- carne tocată - 1 kg;
- hrișcă – 2/3 cană;
- ouă – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- făină;
- sare, piper - dupa gust;
- usturoi – 2 catei;
- ulei vegetal;
- apă.
Pregătirea
Se toarnă apă clocotită peste boabele spălate (2 părți apă pentru o parte hrișcă). Apoi se amestecă, se acoperă cu un capac și se înfășoară, se lasă 20 de minute, apoi se scoate capacul și se răcește hrișca. Treceți ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, combinați cu carnea tocată, adăugați 50 ml apă rece, ouăle și hrișca. Se amestecă totul până la omogenizare. Scoateți carnea tocată cu o lingură și formați cotlet. Inainte de a le praji, tavaliti-le in faina. Și apoi prăjiți până se rumenește pe ambele părți. Caldura trebuie sa fie medie, astfel incat hrisca sa aiba timp sa se prajeasca.
Hrișcă cu carne tocată la oale
Ingrediente:
- hrișcă – 1 pahar;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- carne tocată - 0,5 kg;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
Tăiați ceapa, tăiați morcovii fâșii și, amestecând, prăjiți 3 minute Apoi adăugați carnea tocată și prăjiți până se înmoaie. Spalam hrisca si o combinam cu carne tocata, ceapa si morcovi. Puneți masa rezultată în vase și umpleți cu apă, astfel încât suprafața să fie acoperită cu ea. Se acopera vasele cu capace si se da la cuptorul rece, apoi se incinge la 200 de grade si se fierbe hrisca cu carne tocata aproximativ 1 ora. Acum stinge focul si lasa la racit in cuptor.
Caserolă cu hrișcă și carne tocată
Ingrediente:
Pregătirea
Se spala hrisca si se fierbe pana se inmoaie. Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal. Apoi întindeți carnea tocată, sare și adăugați condimente. Se prăjește până când este gata. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, întindeți jumătate de hrișcă și compactați-o. Se pune deasupra carnea tocata cu ceapa si inca un strat de hrisca. Bateți laptele și ouăle, adăugați puțină sare și turnați amestecul rezultat în caserolă. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade timp de 30 de minute. Trei brânzeturi pe răzătoare, stropiți cu ea și dați-le înapoi la cuptor pentru a obține o crustă de brânză aurie.
Îmi place foarte mult acest fel de mâncare :)) În general, îmi place hrișca și aici vine cu carne tocată - este satisfăcătoare și delicioasă. O salată de legume cu această hrișcă - nu aveți nevoie de nimic altceva pentru a vă hrăni familia în timpul prânzului.
Puteți folosi carne tocată de pui, curcan sau vită, dar mai ales prefer să folosesc carne tocată de porc. Poți găti hrișcă cu carne tocată într-o tigaie, într-o cratiță, într-un ceaun, cratiță sau slow cooker. Da, chiar si la cuptor aceasta hrisca va iesi grozava, asa ca incearca-o ;) Acum sa incepem sa gatim!
Se prepară hrișcă, carne tocată de porc, ceapă, morcovi, ulei vegetal, apă, sare, unt. Se toacă ceapa (tăiată cubulețe) și se dau prin răzătoare morcovii (răzătoarea fină). Prăjiți legumele în ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și fund sau într-o cratiță (bine, sau la ceaun).
Adăugați carnea de porc tocată la ceapa și morcovii prăjiți și prăjiți totul împreună până când carnea tocată își schimbă culoarea de la roșu la gri. Carnea tocată se mai poate prăji puțin dacă pregătiți vasul într-o tigaie largă. Sare totul dupa gust. Daca doriti puteti adauga si piper macinat, eu nu l-am folosit.
Clătiți hrișca.
Transferați hrișca în carnea tocată.
Turnați apă clocotită și puneți vasele pe aragaz. Cand apa clocoteste, gustati de sare si adaugati sare daca este necesar.
Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când toată apa a dispărut și hrișca este gata. Adăugați o bucată de unt în hrișca pregătită și amestecați.
Sortați și clătiți hrișca. Dacă doriți, puteți usca hrișca într-o tigaie fierbinte fără ulei vegetal timp de 2-3 minute, amestecând constant (aroma și culoarea hrișcii vor fi pur și simplu magice).
Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.
Puneți o tigaie adâncă pe foc și încălziți uleiul vegetal. Puneți morcovii într-o tigaie și prăjiți la foc mediu aproximativ 5-8 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi ceapa rasa marunt si se amesteca bine. Prăjiți legumele încă 3-4 minute, amintindu-vă să amestecați.
Apoi adăugați două linguri de pastă de tomate, sare și condimente după gust. Amesteca totul bine. 
Apoi, adăugați hrișcă în tigaia cu carnea tocată și legumele.
După aceasta, turnați bulion sau apă fiartă. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Gatiti hrisca cu carne tocata intr-o tigaie timp de aproximativ 30-35 de minute.
Hrisca aromata si foarte sanatoasa cu carne tocata este gata.
Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Hrișca în stilul unui negustor este o rețetă veche a bucătăriei rusești și a primit un nume atât de neobișnuit deoarece, pe lângă cereale și legume, conține carne. Anterior, produsele din carne erau disponibile doar pentru clasa înstărită: negustorii, proprietarii de pământ, negustorii și familiile de țărani sărace preparau carnea doar la sărbătorile majore. În zilele noastre este mai mult un fel de mâncare economic decât unul festiv: la un cost relativ mic obții o cantitate impresionantă de mâncare delicioasă care poate hrăni o familie numeroasă. Hrișca în stil negustor cu carne tocată va costa și mai puțin și va ajuta atunci când există foarte puțină carne, dar trebuie să pregătiți o cină copioasă sau un fel principal pentru prânz.
Poți găti hrișcă cu carne tocată într-o tigaie pe aragaz sau la ceaun la cuptor. Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțin sos de roșii la legumele prăjite și la carnea tocată, apare o acrișoare picant, gustul de hrișcă în stil negustor cu carne tocată devine mai contrastant și mai strălucitor. Pregătește acest fel de mâncare folosind rețeta noastră cu fotografii, vei vedea singur cât de delicios este!
Ingrediente:
- hrisca – 1 pahar;
- carne tocată sau carne slabă de porc – 300-350 g;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- morcovi – 1 bucată;
- sos de rosii - 3 linguri. l;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- piper negru – 2 vârfuri (opțional);
- apa (apa clocotita) – 2 cani.
Reteta cu poze pas cu pas:
Tăiați o ceapă mare în cuburi sau tăiați-le în inele subțiri. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun și se adaugă ceapa.
Facem căldura nu foarte puternică, puțin mai puternică decât medie, și prăjim ceapa până apare o nuanță aurie frumoasă. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați morcovii fâșii. Adăugați la ceapă, amestecați, prăjiți încă aproximativ cinci minute, înmuiând legumele în ulei.
Dacă nu aveți carne tocată gata preparată, înainte de a prăji legumele, măcinați carnea slabă printr-o mașină de tocat carne. Mutam legumele in lateral si punem carnea tocata in tigaie. Mărim focul aproape la maxim.
Se amestecă rapid carnea tocată, rupând orice cocoloașe cu o furculiță sau o spatulă. Apoi se prăjește ușor și se amestecă cu morcovi și ceapă.
Se condimentează cu sare și piper măcinat. Pentru gust, adauga sos de rosii (optional, acesta este un ingredient optional). Prăjiți roșia câteva minute, reduceți focul la mic.
Spălăm hrișca, schimbând apa de mai multe ori. Alegem pete și nigella. Se toarnă hrișcă în legume cu carne tocată. Puteți prăji mai întâi cerealele într-o altă tigaie fără a adăuga ulei, apoi se amestecă cu legume și carne tocată.
Se toarnă două pahare de apă. Adăugați sare după gust imediat înainte ca cerealele să fi absorbit toată apa. Acoperiți strâns și gătiți timp de 30-35 de minute fără a deschide capacul.
Hrișca ar trebui să absoarbă toată apa și să se aburească bine. După ce ați oprit, lăsați hrișca să se fierbe sub capac și amestecați ușor înainte de servire. Nu este nevoie să amestecați hrișca în timpul gătirii;
Taiem ceapa verde in rondele, scoatem rosiile si castravetii murati sau murati. Se aseaza pe farfurii, se presara hrisca cu carne tocata cu ceapa verde si se serveste. Poftă bună! 
Vezi această rețetă simplă, dar delicioasă
