Rețetă delicioasă de supă de mazăre

Cum să gătești o supă delicioasă de mazăre? Cu sau fara afumatura, in bulion sau apa, puteti face supa de mazare gustoasa si va fi usor de preparat daca cunoasteti anumite reguli cei care respectă diete și zile de post.

1) Înmuiați mazărea înainte de gătire. De ce este important? Poti arunca mazarea direct in bulion (poate sa le ai pe ciocolata sau diverse carnuri afumate), dar mazarea dureaza mult pana se gateste si e greu de spus dinainte cat se vor gati exact, pentru ca. depinde de soi și de prospețimea lui. Se poate dovedi că totul din supă va fi fiert îngrozitor, iar mazărea va fi încă tare, sau invers - se pot fierbe imediat în terci, dar carnea nu va fi încă gătită...

Iată câteva sfaturi foarte inteligente, testate de timp și experiență (de la străbunica mea):

1. Umpleți mazărea cu apă fierbinte, aproximativ 1 până la 4 (adică pentru un pahar de mazăre - 4 pahare de apă).

2. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu sau câteva linguri de zahăr. Acest lucru înlătură cu adevărat efectul de flatulență după consumul de mazăre!

3. Nu tineti mazarea in apa, nu le amestecati sau mutati. Ar trebui să se umfle, dar să nu înceapă să se acru și să facă spumă. Dacă lăsați mazărea peste noapte, este posibil ca acestea să înceapă să se acru, ceea ce le va face să se tare când sunt gătite. Prin urmare, mulți oameni cred că mazărea înmuiată nu fierbe deloc, dar da, asta se întâmplă dacă le gătiți prea mult. (Apropo, când gătiți carne cu pastă de roșii, trebuie adăugată și abia la sfârșit, deoarece acidul poate împiedica fierberea cărnii, va fi tare).

4. Nu sărați mazărea la înmuiat și vasul cu ele până la fiert complet, doar la sfârșit.

5. De la 30 la 120 de minute sunt suficiente pentru ca mazărea să fie pe jumătate fiartă, după care le poți adăuga în supă, shurpa, sau pur și simplu le faci piure (10-15 minute de gătit și gata)!

2) Gatiti mazarea separat. Turnați 3 căni de apă în 1 cană de mazăre uscată, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți fără capac! NU SARE! Dacă închideți tigaia cu un capac, mazărea va fierbe cu siguranță, va inunda întreaga sobă, se va usca imediat și totul va fi greu de spălat.

3) Pregătiți bulionul într-o tigaie separată, gătiți ca de obicei, puteți adăuga condimente la carne după gust (foie de dafin, piper negru, ierburi uscate), dar NU SARE. Nu este nevoie să gătiți afumaturile; acestea pot fi adăugate la sfârșit. (Omiteți acest pas dacă sunteți vegetarian)

4) În timp ce mazărea se gătește, luați morcovii (2 morcovi mari pentru 1 cană de mazăre), curățați, tăiați cubulețe, prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea soarelui preîncălzit. Când morcovii sunt acoperiți cu o crustă aurie, se adaugă ceapa (2 cepe cuburi) și se prăjesc până se rumenesc uniform. Se presara generos cu boia de ardei si coriandru uscat macinat. Se amestecă în tigaie încă 3 minute.

5) Într-o cratiță, combinați mazărea fiartă, ceapa și morcovii prăjiți, bulionul (sau apa și adăugați carnea afumată), continuați să fiarbă la foc mic.

6) Adăugați sare.

7) Se toaca marunt verdeata: marar, usturoi verde, coriandru. Se ia cratita de pe foc, se adauga verdeata, fara sa se amestece, se acopera cu un capac. Și lăsați supa să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

Veți obține o supă de mazăre incredibil de aromată și delicioasă.

Supa de mazăre este una dintre primele feluri de mâncare preferate ale multor oameni. Și nu contează deloc după ce rețetă se prepară, cu sau fără carne, cu afumaturi sau pui obișnuit. Pentru a obține o supă bogată și apetisantă trebuie să cunoașteți doar câteva secrete ale preparării acesteia.

Primul se referă la ingredientul principal, adică mazărea în sine. La vânzare puteți găsi cereale sub formă de mazăre întreagă, jumătățile lor sau complet zdrobite. Timpul de gătire al felului de mâncare depinde de această alegere, dar este suficient să înmuiați mazărea timp de câteva ore, sau mai bine zis peste noapte, iar această problemă este rezolvată. Apropo, timpul de gătit depinde și de preferințele personale. Unora le place când mazărea plutește în supă, altora le place când se transformă complet în piure.

Al doilea secret se referă la bogăția bulionului în sine. Multe rețete sugerează degresarea spumei care apare după fierbere. Nu ar trebui să faceți acest lucru; este mai bine să îl înecați cu grijă în bulion. La urma urmei, spuma este cea care conferă vasului grosimea dorită.

Iar ultimul secret afirmă că trebuie să sărați și să asezonați supa de mazăre în ultimul moment - cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cert este că, în timp ce mazărea, carnea sau carnea afumată sunt gătite, lichidul fierbe, dar sarea și alte condimente rămân și devin foarte concentrate. Și dacă adaugi sare în supă de la început, s-ar putea să ajungi la un fel de mâncare pur și simplu necomestibil.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată - cea mai delicioasă rețetă

Supa copioasă de mazăre, umplută cu arome de afumat, va fi o propunere demnă pentru o cină delicioasă. Pentru a-l pregăti luați:

• 300 g mazare despicata;
• aproximativ 1 kg de cioț de porc afumat sau orice alte cărni afumate;
• 3 litri de apă rece;
• 2-3 cartofi mari;
• ceapă;
• un morcov;
• sare;
• catel de usturoi;
• unele ierburi proaspete sau uscate

Preparare:

1. Clătiți mazărea și adăugați apă pentru a acoperi boabele cu unul sau două degete, lăsați puțin.
2. Puneți tulpinile într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe ușor timp de aproximativ o oră.
3. Scoateți coaja, despărțiți fibrele de carne de oase, tăiați-le în bucăți mai mici și întoarceți carnea în tigaie.
4. Scurgeți mazărea ușor umflată și puneți-le într-o cratiță cu bulion clocotit. Continuați să gătiți încă 30-60 de minute în funcție de starea inițială a cerealelor și de rezultatul dorit.
5. În acest moment, curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi arbitrare, legumele în fâșii subțiri.
6. Puneți legumele pregătite în supa clocotită, adăugați sare și condimentați-o după gust și fierbeți la foc mic timp de încă 20-30 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi tocate mărunt și un cățel de usturoi. Serviți cu biscuiți sau pâine prăjită.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a obține o oră și jumătate de timp liber și a pregăti o supă delicioasă de mazăre, folosiți următoarea rețetă pentru a o prepara într-un aragaz lentă. Lua:

• 3-4 bucăți de cartofi;
• aproximativ ½ linguriță. mazăre uscată, de preferință mărunțită;
• putin ulei pentru prajit legume;
• 300-400 g de orice afumat (carne, cârnați);
• 1,5 litri de apă rece;
• câte o bucată de ceapă și morcov;
• are gust de sare, condimente, ierburi.

Preparare:

1. Tăiați carnea afumată selectată în felii arbitrare.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri.

3. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, setați programul în modul „Prăjire” și prăjiți produsele pregătite timp de 15-20 de minute.

4. Pentru supa preparată în slow cooker, cel mai bine este să alegeți mazărea despicată. Bucățile sale mici nu necesită înmuiere prealabilă. Cerealele trebuie doar spălate bine.

5. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.

6. Opriți multicookerul, adăugați mazăre, cartofi și apă (1,5 l) în bol.

7. Comutați programul în modul „Supă” sau „Tocană”.

8. Într-o oră și jumătate, vasul va fi gata. Trebuie doar să adăugați puțină verdeață.

Cum se prepară supă de mazăre cu coaste

Coastele afumate se potrivesc bine cu berea, dar pot fi folosite pentru a face un prim fel excelent. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• aproximativ 0,5 kg coaste afumate;
• 300 g piept afumat;
• un pahar cu o grămadă de mazăre despicată;
• 0,7 kg cartofi;
• o pereche de ceapă mică;
• morcovi mari;
• gust de sare, piper și alte condimente;
• 3-4 foi de dafin;
• putin ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Acoperiți mazărea cu apă și lăsați deoparte.
2. Puneți coastele într-o tigaie încăpătoare, turnați aproximativ 3 litri de apă, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți la gaz scăzut timp de aproximativ 40-60 de minute.
3. Scoateți coastele, răciți puțin și scoateți carnea de pe ele. Se taie bucati si se intoarce in tigaie. Scurgeți excesul de apă din mazăre și adăugați-le în carne.
4. După 30–40 de minute, adăugați cartofii tăiați felii sau cuburi și foile de dafin.
5. În acest moment, tăiați ceapa și morcovii în fâșii arbitrare, iar pieptul în cuburi. Se încălzește o tigaie, se prăjește rapid pieptul (fără grăsime) și se transferă în supa clocotită.
6. Adăugați puțin ulei în grăsimea rămasă în tigaie și fierbeți legumele până se rumenesc. Pune-le si in tava.
7. Continuați să gătiți până când cartofii sunt complet fierți. După ce este gata, stingeți aragazul și lăsați supa să se odihnească 15-20 de minute. Nu uitați să îndepărtați mai târziu frunza de dafin din farfurie.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne

O supă grozavă de mazăre poate fi făcută și cu carne obișnuită. Și deși nu are o aromă picant, bate toate recordurile în ceea ce privește valoarea nutritivă și energetică. Pregătiți un set de produse:

• 500–700 g de carne cu os mic;
• 200 g mazăre;
• 3-4 litri de apă;
• 4-5 buc. cartofi de marime medie;
• 1 BUC. morcovi;
• câteva cepe mici;
• 2-3 linguri. ulei vegetal;
• gust sare, piper.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere puternic.
2. Se spala carnea cu osul si se pune in lichid clocotit de indata ce fierbe din nou, se aduna spuma care s-a format la suprafata; Reduceți focul și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
3. Păstrați deoparte același timp pentru înmuierea scurtă a mazării. După 20-25 de minute, scurgeți apa, clătiți bine mazărea și adăugați la carne.
4. După alte 20-30 de minute, curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi și puneți-le într-o cratiță.
5. În timp ce supa fierbe, pregătiți prăjirea. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se dau pe răzătoare. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește legumele în el timp de 7-10 minute.
6. Adăugați condimente și sare după gust, lăsați mâncarea să se gătească încă 10-15 minute.
7. Opriți focul și lăsați supa să stea 5-10 minute, apoi chemați toată lumea la masă.

Cum se prepară supă de mazăre și pui

Dacă nu ai carne afumată la îndemână, nu contează. Puteți face supă de mazăre la fel de delicioasă cu pui obișnuit. Este important să știi doar câteva secrete. Lua:

• 1,5 linguri. Mazăre despicată;
• aproximativ 300 g de carne de pui cu oase;
• 3-4 cartofi de mărime medie;
• o bucată de morcov și ceapă;
• 0,5 linguriță curcumă;
• sare, piper negru, dafin și alte condimente după gust.

Preparare:

1. Clătiți mazărea cu apă curentă și lăsați la macerat timp de o oră și jumătate.
2. Carnea de pui se gătește foarte repede, așa că o puteți găti împreună cu mazăre. Pentru a face acest lucru, puneți o porție de pui și mazăre ușor umflată într-o cratiță (nu uitați să scurgeți apa din ele). Imediat ce bulionul fierbe, dați gazul și lăsați la fiert timp de o oră.
3. Curățați cartofii și tăiați-i după bunul plac: felii sau cuburi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și radeți morcovii.
4. Prăjiți ceapa și morcovul într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc. Urmați cartofii în supa care clocotește.
5. Adăugați condimente, sare, turmeric, foi de dafin și gătiți până când cartofii și mazărea sunt complet fierte. Cel mai bine se servește cu ierburi proaspete și crutoane.

Cum se face supa de mazare cu carne de porc

Când este frig afară, este atât de plăcut să te încălzești cu o farfurie cu supă bogată de mazăre și coaste de porc te vor ajuta. Lua:

• aproximativ 0,5 kg coaste de porc;
• 1 lingura. mazăre uscată;
• 3 tuberculi mari de cartofi;
• câțiva morcovi mici;
• o așchie mare;
• are gust de sare;
• pentru prajirea legumelor aproximativ 1 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

1. Clătiți mazărea în apă curentă și turnați până acoperă cerealele. Se lasă o oră sau două să se umfle.
2. Clătiți coastele de porc și tăiați-le în oase individuale. Puneți într-o cratiță și adăugați câțiva litri de apă rece. Se pune la foc mare, iar odată ce a dat în clocot, se reduce la mic. Gatiti la barbotare usoara timp de aproximativ o ora si jumatate.
3. Scurgeți orice apă care nu se absoarbe din mazărea înmuiată și transferați-le în coaste fierte. Gatiti inca 30 de minute.
4. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se taie ceapa fasii subtiri. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
5. Tăiați cartofii, precurățați și spălați, cubulețe și adăugați-i în supă împreună cu cartofii prăjiți.
6. Scoateți coastele, separați fibrele de carne și puneți-le înapoi în tigaie. Sarați supa după gust și adăugați condimente dacă doriți.
7. După alte 10-15 minute, opriți focul.

Supă de mazăre slabă - rețetă fără carne

În timpul postului, la dietă și în alte circumstanțe, puteți pregăti supă de mazăre fără carne. Și pentru a-l face la fel de apetisant și bogat, folosește următoarea rețetă. Lua:

• 0,3 kg mazăre rotundă;
• un morcov mic;
• 4-5 cartofi;
• câteva cepe medii;
• doi căței de usturoi;
• ½ linguriță. făină;
• sare;
• câteva mazăre de ienibahar;
• câteva foi de dafin.

Preparare:

1. Acoperiți mazărea cu apă și lăsați timp de 10-12 ore. După aceasta, se spală bine, se pune într-o cratiță și se umple cu apă (3 l). Adăugați boabele de piper și frunza de dafin.
2. Aduceți la fierbere, reduceți gazul și fierbeți timp de 20-30 de minute.
3. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți potrivite și aruncați-i în tigaie.
4. În acest moment, încălziți tigaia, turnați făină în ea și prăjiți ușor, amestecând continuu. După ce devine auriu, adăugați bulionul puțin câte puțin și amestecați constant pentru a rupe cocoloașele. Turnați masa rezultată, care amintește de smântână groasă, în supă și mutați-o.
5. Tăiați morcovii și ceapa după cum doriți și căleți în ulei vegetal, apoi transferați în supă, adăugați sare și usturoiul tocat.
6. Gătiți-l încă 15-20 de minute. Serviți cu ierburi, smântână și pâine prăjită.

Supă de mazăre dintr-o brichetă - cum să o prepari corect

Dacă nu există absolut timp, atunci supa de mazăre poate fi gătită dintr-o brichetă. Principalul lucru este să o faci corect. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 brichetă de supă;
• 4-5 cartofi medii;
• morcov și torță;
• o pereche de frunze de dafin;
• doar puțină sare;
• 100 g de orice cârnați afumat.

Preparare:

1. Turnati in tava cantitatea de apa indicata pe ambalaj. Porniți gazul și fierbeți-l.
2. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i după dorință și puneți-i în tigaie.
3. Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal. Tăiați cârnații fâșii și aruncați-l în tigaia cu legumele, fierbeți câteva minute la gaz scăzut.
4. Bricheta se zdrobește aproape în firimituri, se toarnă în tigaie, amestecând bine. Adăugați acolo prăjeala cu cârnați.
5. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Acum gustați, adăugați puțină sare dacă este necesar. Toate brichetele cumpărate din magazin conțin neapărat sare, așa că este foarte important să nu sărați prea mult vasul.
6. Dupa alte 5-10 minute supa este gata.

Rețetă de supă de mazăre piure

Și în sfârșit, o rețetă originală de supă de mazăre piure, care încântă prin gustul cremos și consistența delicată. Lua:

• 1 lingura. mazăre uscată;
• 3-4 cartofi;
• cate o ceapa si un morcov;
• un catel de usturoi;
• 200 ml crema (15%);
• o bucată mică (25–50 g) de unt;
• sare;
• un praf de boia rosie si piper negru.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea peste noapte.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga 2 litri de apa, dupa ce a fiert, se reduce focul si se fierbe aproximativ o jumatate de ora.
3. Curățați, spălați și tăiați toate legumele, inclusiv cartofii și usturoiul. Adăugați în supă și gătiți până când este complet fiert.
4. Se ia de pe foc si se adauga smantana calduta si untul. Bateți cu un blender sau mixer.
5. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se scoate imediat. Adăugați o porție de ierburi uscate sau proaspete și serviți.

de Note ale stăpânei sălbatice

Cum se prepară o supă delicioasă de mazăre?

În primul rând, decideți-vă asupra unei rețete, deoarece există atât de multe moduri de a pregăti supa de mazăre încât este ușor să vă pierdeți.

Acum decideți dacă veți găti supă de mazăre cu bulion de carne sau de pui, cu afumaturi, sau slabă, cu bulion de legume.

O variantă clasică a supei de mazăre, care se prepară de multă vreme în Rus', este ciorba cu mazăre uscată.

Acum trebuie să alegi o rețetă anume și să începi să prepari o supă delicioasă de mazăre.

Caracteristici ale gătirii supei delicioase de mazăre

Se dovedește că nu este atât de ușor să gătești ceva gustos, pentru că, dacă este pregătit incorect, se va găti prea mult timp și, în plus, nu va avea un gust și un miros specific foarte plăcut.

În primul rând, trebuie să alegeți mazărea - decojită sau întreagă și să vă faceți griji în avans, deoarece înainte de a începe gătitul, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă.

Mazarea se pune la macerat 5-7 ore. Cel mai convenabil este să lăsați mazărea în apă peste noapte. Dimineața, apa se scurge de obicei, mazărea se spală, se umple cu apă proaspătă și se fierbe până se înmoaie.

Dar dacă ai uitat să-ți înmuiezi mazărea, nu dispera! Multe gospodine folosesc o tehnică specială: mazărea preparată se pune în apă clocotită, se fierbe 15-20 de minute, apoi se toarnă aproximativ 150 ml apă rece într-o tigaie cu mazăre clocotită. Mazarea se va fierbe repede si va fi bine gatita.

Reteta clasica de supa delicioasa de mazare

Rețeta propusă este cea mai simplă, nu va pune dificultăți deosebite chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Produse: 500g de carne (sau 250-300g de carne afumată), 250g de mazăre, 2,5 litri apă, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri de unt, sare, condimente și condimente după gust.

Clătiți mazărea, acoperiți-le cu apă rece și fierbeți la foc mic, închizând bine capacul. După 1 oră de gătit, adăugați morcovii și ceapa tăiați și ușor prăjiți în supă și continuați să gătiți până când mazărea este complet fiartă la un piure.

Dacă doriți să pregătiți o supă delicioasă de mazăre cu bulion de carne sau de ciuperci, atunci fierbeți mai întâi mazărea în apă plată (folosind aproximativ 3 căni), apoi, împreună cu rădăcinile prăjite, transferați-le într-un bulion fiert în prealabil.

Puteți găti supă de mazăre cu cartofi - trebuie să le curățați, să le tăiați cubulețe și să le puneți în bulion împreună cu mazărea și rădăcinile.

Poti prepara delicioasa supa de mazare folosind carnuri afumate: pui afumat, sunca cruda sau afumata, precum si piept etc.

Cum se prepară o supă delicioasă de mazăre

Supa delicioasă cu piure de mazăre poate fi preparată folosind fie bulion, fie bulion de legume. Mazărea pentru supa piure se fierbe până când este complet gătită, apoi se freacă printr-o sită sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Pentru a vă asigura că piureul este omogen și piureul nu se depune pe fund, ci se distribuie uniform în bulion, iar pentru a obține grosimea necesară, puteți adăuga făină ușor prăjită în unt în supa piure, care apoi trebuie să se fierbe 20-30 de minute.

Pentru a îmbunătăți gustul supei de mazăre piure, o puteți asezona cu unt. Pentru a face acest lucru, imediat înainte de servire, scoateți supa de pe foc și adăugați untul împărțit în porții mici, amestecând bine.

Crutoanele de pâine albă sunt de obicei servite cu supă cremoasă.

Poftă bună!

Autorul primei cărți de rețete, Apicius, a inclus în ea 9 rețete de preparate cu mazăre din cele mai vechi timpuri. Printre ele era și supa de mazăre. În Rusia, „a venit la curte” abia în secolul al XVII-lea a fost prezent atât pe masa regalilor, cât și în meniul oamenilor de rând. Astăzi, fără ea nu se pot imagina nici o simplă cafenea, nici un restaurant scump. Cel mai adesea, supa de mazăre este gătită cu adaos de carne afumată, deși pot fi enumerate mai mult de o sută de rețete diferite. Conținutul de calorii al supei este de 60-70 de calorii la 100 g. Mazărea în sine este un produs destul de bogat în calorii (200-300 de calorii la 100 de grame doar soia le este superioară în acest sens). Pentru ca mazărea să se gătească mai repede, acestea sunt pre-înmuiate. Dar unele tipuri nu trebuie să fie înmuiate, de exemplu, mazărea despicată este perfect înmuiată în timpul procesului de gătire. Pentru supă se prepară biscuiți sau crutoane.

Supa de mazăre - prepararea alimentelor

Toată lumea știe perfect cum arată această plantă - pe lăstarii cățărători cu vârle ondulate, păstăile cu 5-7 mazăre cresc și se coc. Există multe soiuri de mazăre, dar toate pot fi împărțite în 3 tipuri - soiuri de creier (dulce), zahăr (mangetoux, tradus din franceză prin „mănâncă întreg”) și cele decojite. Pentru a produce binecunoscuta mazăre verde pentru Olivier și alte salate, se folosesc soiuri de zahăr și creier, acestea sunt recoltate verzi și suculente. Mazărea coaptă decojită este uscată și folosită pentru terci, supe și alte feluri de mâncare. Este mai bine să-l umpleți cu apă rece pentru înmuiere sau gătit. Dar nu este recomandat să adăugați apă rece în supa care fierbe deja - doar apă clocotită, altfel mazărea nu va fierbe. Dacă vă place supa piure, trebuie să o frământați cât timp este fierbinte. Timpul de gătire pentru mazăre variază de la 15 minute pentru soiurile verzi la 1,5 ore pentru tipurile rotunde, bine uscate. Depinde de timpul de înmuiere și, de asemenea, de propriile preferințe - unora le place mazărea integrală, în timp ce altora preferă piureul bine gătit.

Supa de mazăre - cele mai bune rețete

Reteta 1: Supa de mazare cu costita afumata

O versiune clasică a supei de mazăre. Coastele afumate sunt vândute în supermarketurile deja pregătite, așa că nu trebuie să fie gătite mult timp, doar 30 de minute.

Ingrediente: mazare uscata (500 grame), ceapa, morcovi, cartofi (mai multe bucati), bacon, piper, costita de porc afumata (500 grame), usturoi, sare, ierburi - marar sau patrunjel.

Metoda de gatit

Înmuiați mazărea în apă rece timp de 3-4 ore. Gatiti coastele afumate timp de 1-1,5 ore, pana cand carnea se desparte de oase. Curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați-i la fel ca pentru orice supă - cartofii în cuburi mari, morcovii și ceapa în cuburi mici. Se pune mazărea pe oase și se fierbe timp de 30 de minute. Adăugați cartofii și gătiți încă 20 de minute. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii. Adăugați în tigaie și gătiți încă 10 minute, adăugați sare și piper la supă slănină și ierburi, încălziți încă 2 minute. Se lasa 30 de minute si se serveste cu mustar, se taie carnea bucatele.

Reteta 2: Supa de mazare cu carnati

Această rețetă minunată se deosebește de alte supe prin adăugarea unei cantități mici de lapte. Să gătim mai întâi mazărea și apoi să adăugăm celelalte ingrediente. Rezultatul este o supă fragedă, plăcută. Copiilor le place mai ales.

Ingrediente: lapte (1/2 l), cartofi (500 grame), faina (2 linguri), usturoi, sare, piper, grasime de prajit (30 g), condimente dupa gust, carnati 2 bucati.

Metoda de gatit

Dacă plănuiți o supă de mazăre, înmuiați mazărea în apă rece cu o zi înainte. A doua zi, scurgeți apa și gătiți mazărea. Separat, fierbeți cartofii în apă și pregătiți un sot din grăsime și făină. Frecați mazărea și cartofii printr-o sită, amestecați, sare și adăugați condimente, lapte și cârnați tăiați felii. Mai gătiți puțin. Gata! Se serveste cu verdeata tocata marunt. Nu uitați și de biscuiții tradiționali, de exemplu, îi puteți găti în cuptorul cu microunde în 1 minut.

Rețeta 3: Supă de mazăre cu păstăi verzi

Mazărea verde poate fi folosită și pentru a face o supă delicioasă. Se gătește direct în păstăi doar pentru scurt timp. Principala investiție de timp este pregătirea supei de oase de vită.

Ingrediente: oase de vită (1 kg), piper alb, ierburi, sare, mazăre verde conservată, smântână (10%, 250 m), gălbenuș de ou, pătrunjel, brânză cu usturoi (100 grame).

Metoda de gatit

Spalam oasele si le punem in apa clocotita. Se fierbe timp de trei minute, se scot și se clătește tigaia. Umpleți oasele cu apă cu sare și lăsați-le să se gătească, degresând spuma periodic. Curata verdeata si toaca grosier. Adăugați boabe de piper și gătiți totul într-un recipient deschis timp de 1 oră. Se strecoară bulionul și se fierbe din nou până când rămâne jumătate din lichid. Fierbeți mazărea timp de 15 minute în apă cu sare. Jumătate din mazăre este folosită pentru a face piure. Intindem piureul in supa si adaugam smantana batuta cu galbenusul. Continuați încălzirea până la fierbere. Condimentam supa finita cu ierburi, punem cate o lingura de crema de branza in fiecare farfurie.

Reteta 4: Supa de mazare in bulion de carne cu cervelat

Să luăm bulion de porc gata preparat, gătit pe un os de zahăr. Strecoară-l. Supa va avea un gust foarte rafinat datorita cervelatului adevarat. Restul ingredientelor sunt ca de obicei, mazare, morcovi, ceapa.

Ingrediente: mazăre (1 pahar), bulion de porc (2 litri), cartofi (2-3 buc.), cârnați de cervelat afumat (50-100 grame), ceapă (1 buc de mărime medie), morcovi, sare piper, foaie de dafin .

Metoda de gatit

Înmuiați un pahar de mazăre în apă cu cel puțin 2 ore înainte. Adăugați mazărea umflată în bulionul care fierbe și lăsați pe foc 20 de minute Între timp, căleți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion, soțiți și gătiți aproximativ 10-15 minute. Se sare, se piperează, se adaugă frunza de dafin și se ia de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 20-30 de minute. Mânca sănătos!

Reteta 5: Supa de mazare cu chiftele

Dacă doriți să faceți supă de mazăre foarte repede, înmuiați mazărea în avans și aprovizionați cu o cantitate mică de carne tocată. Rezultatul este pur și simplu o supă minunată, cu chiftele care se topesc în gură.

Ingrediente: ceapă (2 buc.), cartofi (5 bucăți medii), morcovi, mazăre (200 grame), carne tocată (porc-vită, 300-400 grame).

Metoda de gatire:

Umpleți mazărea pre-înmuiată și umflată cu apă rece curată și puneți pe foc. În timp ce se fierbe, căliți ceapa și morcovii în ulei (mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii). Înmuiați cartofii tăiați cubulețe în supă, după 10 minute adăugați chifteluțele (adăugați puțină ceapă în carnea tocată, adăugați sare și piper și formați chiftele). Apoi vin morcovii și ceapa. Închideți capacul, opriți gazul și lăsați-l să se infuzeze.

Reteta 6: Supa de mazare intr-un aragaz lent

Ingrediente: 500 grame carne de porc pe os, cartofi (3-4 bucăți), mazăre (înjumătățită, 1 cană), morcovi, ceapă, ierburi, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Într-un slow cooker se alege o metodă rapidă, care presupune punerea laolaltă a tuturor ingredientelor. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii în modul „coacere”, apoi scoateți totul și puneți carnea într-o cratiță. Umpleți ¾ din recipient cu apă, adăugați mazărea, cartofii, morcovii și ceapa. Dacă preferați să scurgeți de obicei primul bulion din carne, mai întâi aduceți conținutul la fierbere în modul „abur”, apoi schimbați modul. Gătiți în modul „tocană” timp de 2 ore. Dacă trebuie doar să plecați de acasă, puteți pur și simplu să puneți toate ingredientele într-o cratiță și să porniți modul „tocană” timp de 2,5 ore, ciorba într-un aragaz lent va fi, de asemenea, delicioasă.

Mazarea este un produs alimentar sanatos care contine o multime de substante utile. Cu toate acestea, mulți oameni știu că poate provoca balonare. Nutriționiștii recomandă să adăugați în fiecare farfurie mult mărar tocat mărunt - ajută la evitarea fenomenelor neplăcute în intestine. Clătiți mazărea cât mai bine posibil, acest lucru reduce și probabilitatea formării gazelor. După preparatele cu mazăre, nu bea imediat apă rece, iar în caz de nefrită acută, circulație proastă sau colecistită, elimină-o complet din alimentație pentru o perioadă.

• trei litri de apă curată de înaltă calitate;
• mazăre - 300 g;
• fulgi de ovaz - 5 linguri mari;
• 4 cartofi;
• 50 de grame de grăsime;
• morcov;
• ceapa de marime medie.
• cantitatea de piper, sare și maghiran este selectată în funcție de gustul individual.

Cum se prepară o supă delicioasă de mazăre:

Mazarea trebuie sortata cu grija si spalata bine, apoi inmuiati fasolea timp de opt ore in apa rece.

Tăiați legumele decojite: cartofii în cuburi sau cubulețe mici, ceapa în fâșii mici, morcovii se dau prin răzătoare în bucăți mici.

Puneți grăsimea într-o tigaie și prăjiți rapid ceapa și morcovii rasi în ea - literalmente trei minute. Este indicat să folosiți un amestec de uleiuri: uleiuri de vacă și uleiuri vegetale în părți egale.

Puneți mazărea pregătită în prealabil într-o cratiță cu apă și gătiți. Când lichidul fierbe, reduceți căldura arzătorului la minimum și gătiți până când este pe jumătate fiert. Apoi, adăugați cartofii, fulgii de ovăz, legumele înăbușite la mazăre, fără a uita să sare și să piperăm supa. Continuați să gătiți până când mâncarea este complet gătită (va dura aproximativ 25 de minute).

Mâncarea pregătită s-a dovedit a fi hrănitoare, foarte gustoasă și aromată. Poți fi absolut sigur că această supă de mazăre va fi mâncată toată și fără urmă!

Lyudmila Pereverzeva