Rețete simple pentru gemuri de afine cu vitamine. Dulceata de afine si confituri: retete Cum se face dulceata de afine

Merișorul este o boabă de toamnă care este utilizată pe scară largă pentru a face băuturi din fructe, dulceață sau confituri. Dulceata de afine face dulceata foarte gustoasa - are o textura placuta si este un rasfat gustos pentru ceai. Chiar acum vă vom spune cum puteți face dulceață de afine cu adăugarea unei varietăți de ingrediente.

Dintre fructele de pădure sălbatice, merisoarele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase. Ajută să facă față răcelilor, crescând imunitatea umană. Se recomandă utilizarea când este necesară normalizarea tensiune arteriala, precum și cei care au boli de inimă. Boabele au efecte antiinflamatoare și antibacteriene și ajută la îmbunătățirea apetitului.

Videoclip: „Dulceata delicioasă de afine”

Din acest videoclip vei învăța cum să faci dulceață delicioasă din merisoare, mere și nuci.

Opțiuni de tratare delicioase

Puteți face dulceață de afine căi diferite. Reteta clasica presupune folosirea numai a fructelor de padure si a zaharului in timpul procesului de gatire. Alte retete pot include o varietate de ingrediente: mere, miere sau citrice. Metodele de gătit pot varia, de asemenea. Puteți face semifabricatele brute sau prin tratament termic.

Cu mere

Reteta de dulceata de afine pentru iarna cu mere este sanatoasa si varianta gustoasa utilizarea fructelor de pădure. Datorită tehnologiei de preparare, dulceața va fi păstrată o perioadă lungă de timp fără a-i strica sau schimba gustul.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 4 căni de fructe de pădure;
• 1,2 kg zahăr;
• 300 ml apă;
• 1 kg mere;
• 2 lămâi.

Ar trebui să începeți să gătiți pregătind fructe de pădure și fructe. Sortați merișoarele, clătiți, puneți-le pe o sită și lăsați-le să se usuce. Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în cuburi mici. Pentru a vă asigura că dulceața are o consistență delicată și răspunde bine la tratamentul termic, alegeți soiuri moi merele

Acum puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați zahăr și apă și puneți pe foc. Se amestecă toate ingredientele și se aduce amestecul la fierbere. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma care se formează constant.

După fierbere, lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 minute până când fructele și fructele de pădure sunt moi. În acest moment puteți pregăti lămâia. Spălați-l, turnați apă clocotită peste el și uscați-l. Apoi scoateți coaja cu o răzătoare și stoarceți sucul. Acest lucru se poate face manual sau folosind un storcator.

Adăugați sucul în amestecul care fierbe și gătiți până se îngroașă. După aceea, puneți vasele deoparte până se răcesc complet, turnați dulceața în borcane prespălate, sterilizate și sterilizați-le timp de 10 minute.

După ce sterilizarea este completă, scoateți borcanele și lăsați-le până se răcesc complet. Rulați recipientul cu o cheie.

Cu suc de citrice

Reteta de dulceata de afine cu citrice este un exemplu de combinatie neobisnuita de fructe de padure si fructe, care confera un gust foarte delicat, extraordinar si un aspect apetisant.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați:

• 500 g afine;
• 150 g zahăr;
• jumătate de lămâie;
• 1 portocală.

În primul rând, spălați citricele și fructele de pădure și uscați-le. Acum rade lămâia pentru a obține coaja. Apoi stoarceți sucul din el. Pregătiți și suc din portocale.

Acum puneți ingredientele în tigaie. Mai întâi, transferați merișoarele și adăugați coaja de lămâie, suc de lămâie și portocale și zahăr. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă. Se macină toate ingredientele cu un blender timp de 2-3 minute. Bateți încet la început și creșteți viteza spre final pentru a obține o consistență netedă.

Puneti recipientul pe foc sa fiarba. Odată ce amestecul fierbe, lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute. Puteți turna dulceața în borcane.

Dulceata cruda de afine

Dulceața făcută din afine fără tratament termic este considerată cea mai utilă, deoarece toate vitaminele sunt păstrate în fructe de pădure. Este mai bine să folosiți fructe congelate pentru rețetă.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 2 căni de fructe de pădure;
• 1 portocală;
• 1 cană de zahăr.

Boabele congelate trebuie dezghețate și spălate înainte de a pregăti vasul. În același timp, trebuie să pregătiți portocala. Ar trebui spălat și uscat. Folosind o răzătoare, trebuie să îndepărtați coaja din întreaga portocală și să stoarceți sucul dintr-o jumătate.

Acum puteți pune fructele de pădure pregătite într-un blender pentru a fi măcinate în continuare. Este important să știți că pentru dulceața de fructe de pădure crude, nu trebuie să bateți merișoarele până la o consistență de piure. Trebuie să porniți brusc dispozitivul, doar pentru a zdrobi puțin merișoarele.

Apoi adăugați zahăr, sucul de portocale și coaja la masa rezultată. Bate din nou amestecul, nu prea mult.

Acum vasul este gata de mâncat. Poate fi păstrat pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ 7 zile.

Într-un aragaz lent

Puteți face dulceață delicioasă, de casă, din merisoare proaspete, folosind un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, va trebui să efectuați un minim de acțiuni, cea mai mare parte a procesului va fi automatizat.

Ai nevoie doar de 3 ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 kg zahăr;
• 0,5 kg portocale.

În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Sortați fructele de pădure, clătiți sub jet de apă și uscați. Spală și portocalele.

Măcinați merișoarele folosind un blender până la o consistență de piure. Tăiați portocalele cu coaja în bucăți mari, nu groase. Scoateți semințele.

Acum combinați portocalele tocate, merisoarele tocate și zahărul într-un castron sau tigaie. Lăsați amestecul să se infuzeze bine.

Apoi transferați piesa de prelucrat în vasul multicooker și setați-o în modul „Tocană”. Gemul va fi gata într-o jumătate de oră.

După ce opriți multicookerul, turnați dulceața în borcane și rulați capacele.

Pentru a face dulceața de afine delicioasă, trebuie să vă amintiți câteva lucruri: sfaturi simple in ceea ce priveste pregatirea acestuia. Acordați mare atenție calității merișoarelor. Utilizați fructe de pădure selectate, curățate mai întâi de mici resturi și frunze. Spălați merișoarele numai sub jet de apă; spălarea cu mâinile poate deteriora grav fructele delicate.

Pentru conservare, pregătiți cu grijă borcanele - spălați-le și sterilizați-le. Daca vrei sa te bucuri de dulceata iarna, atunci sterilizeaza borcanele de merisoare. Astfel pot fi depozitate mai mult timp.

Dacă intenționați să serviți dulceața cu ceai imediat după preparare, puteți folosi mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă. Gustul unei astfel de delicatese va fi dulce și acru. Dacă sunt planificate pregătiri pentru iarnă, atunci este mai bine să creșteți proporția de zahăr din rețetă, astfel încât dulceața să nu se strice.

Puteți servi dulceața de afine ca fel de mâncare separat sau ca adaos la desert. Această delicatesă este cea mai potrivită pentru sandvișurile dulci cu pâine albă, coșuri de prăjitură scurtă, biscuiți, clătite, clătite și prăjituri cu mană.

De asemenea, puteți face ceai din dulceața de afine diluând câteva linguri de preparat cu apă clocotită. Iar iubitorilor de combinații de arome neobișnuite, recomandăm să folosești dulceața de afine ca sos pentru carne.

Dulceata de afine este o gustare versatila care poate fi folosita ca adaos la diferite deserturi sau servita ca sos pentru un preparat din carne. În același timp, puteți pregăti delicatesa destul de repede. Articolul nostru vă prezintă rețete de dulceață de afine pentru iarnă, după ce le-ați citit fiecare gospodină va găsi ceva util pentru ea însăși.

Dulceata de afine pentru iarna

Înainte de a începe să pregătiți delicatesa, trebuie să vă înarmați cu merișoare coapte, deoarece această boabă specială este potrivită pentru a face gem delicios.

Componente necesare:

• fructe de pădure (piure) - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Partea practică

Pentru a face dulceață de afine, mai întâi trebuie să lucrați la fructe de pădure. Trebuie să le sortați, îndepărtând crengi și diverse resturi. După aceasta, trebuie să clătiți cu atenție merișoarele și să lăsați un timp, astfel încât apa să se scurgă complet din fructe de pădure. Când merișoarele sunt gata de procesare, trebuie să fie înmuiate prin albire timp de 3-5 minute la o temperatură de 95°C.

Apoi puteți începe să creați un piure din fructele de pădure albite răcite. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți merișoarele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr granulat în masa rezultată de fructe de pădure după procesare, amestecați totul bine și puneți în borcane pre-sterilizate. După aceasta, recipientul de sticlă umplut trebuie sterilizat din nou timp de 10-20 de minute în apă clocotită. După această perioadă, gemul rezultat trebuie acoperit cu capace fierte și rulat.

Reteta de dulceata de afine cu mere

Dulceața de afine cu mere este un răsfăț minunat care nu este doar gustos și aromat, ci și destul de produs util. Această dulceață este recomandată atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru a face gem aveți nevoie de următoarele produse:

• mere - 1 kg;
• fructe de pădure - 4 linguri;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 300 ml;
• lămâie - 2 buc.

Merele pregătite trebuie spălate, curățate de coajă și sămânțate, apoi tăiate în cuburi mici. Pentru a pregăti delicatesa, este indicat să folosiți soiuri moi de fructe.

Înainte de a adăuga boabele, acestea trebuie prelucrate: sortate, puse pe o sită și uscate. După aceasta, merele și merișoarele trebuie puse într-un recipient mare, adăugând zahăr granulat și apă în fructe. Amestecați bine ingredientele rezultate și gătiți până când amestecul de fructe și fructe de pădure fierbe.

În timpul gătirii, pe suprafața viitoarei gemuri se va forma spumă, care trebuie îndepărtată periodic. In total, dulceata din merisoare cu mere trebuie sa fie fierta 10-15 minute, pana cand merele si merisoarele devin suficient de moi.

În timp ce amestecul de mere-fructe se gătește, trebuie să pregătiți lămâia. Citricele trebuie spălate sub jet de apă, clătite cu apă clocotită și uscate cu prosoape de hârtie. Acest lucru se face pentru ca lămâia să poată fi curățată fără dificultate. Apoi, folosind un storcator sau manual, trebuie să stoarceți sucul într-un bol separat. Sucul rezultat și coaja îndepărtată se adaugă în masa de mere-fructe, se amestecă și se fierb până când dulceața s-a îngroșat complet.

Cand dulceata pregatita s-a racit se poate turna in borcane sterilizate si se inchide cu capace. Apoi borcanele de gem trebuie puse într-un recipient mare și sterilizate timp de 10 minute. După expirarea acestei perioade de timp, acestea trebuie scoase, lăsate să se răcească și înfășurate folosind capace cu filet.

Dulceata cruda de afine

Puteți pregăti ușor și rapid un sos aromat delicios din merisoare, în care fructele de pădure și fructele sunt zdrobite nu până la un piure, ci la o consistență mai grosieră. Această dulceață minunată este de obicei servită cu cheesecakes, clătite, caserole și cheesecake-uri.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• fructe de pădure - 2 linguri;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură.

Pentru a pregăti dulceața de afine crude, trebuie să luați fructe de pădure congelate întregi, care trebuie dezghețate și spălate înainte de a pregăti delicatesa. Scoateți coaja dintr-o portocală spălată cu o răzătoare. După aceasta, trebuie să stoarceți sucul și pulpa din jumătate.

Puneți fructele de pădure într-un blender și zdrobiți merișoarele, pornind aparatul în impulsuri. Cu toate acestea, nu este nevoie să-l faceți piure. Apoi se adaugă zahăr granulat, coaja de portocale și sucul. După aceasta, porniți din nou blenderul și măcinați masa rezultată.

Puteți păstra dulceața de afine pregătită timp de 7 zile.

Dulceata de afine cu suc de citrice

O trăsătură distinctivă a preparării acestei delicatese din alte rețete prezentate în articol este baza sa. Această dulceață de afine este făcută cu mult suc de portocale și lămâie. Datorită acestora, gustul delicateții își pierde „uniformitatea” și începe să se joace cu diferite nuanțe.

Produse necesare:

• boabe - 0,5 kg;
• lămâie - ½ buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 0,2 kg.

Mai întâi trebuie să spălați merișoarele, lămâia și portocala. Boabele trebuie turnate într-o cratiță, iar sucul trebuie stors din fructe. Coaja de lămâie trebuie rasă, îndepărtând un strat de coajă, apoi adăugată în boabe. Apoi trebuie să turnați zahăr granulat, suc de lămâie și portocale în tigaie. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă.

Amestecul rezultat trebuie zdrobit cu ajutorul unui blender, apoi fiert timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. Gemul rezultat poate fi turnat într-un recipient sterilizat.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Dezvoltare tehnologii moderne nu stă pe loc, așa că fiecare gospodină are ocazia să facă gem folosind „cel mai bun asistent” - un multicooker. Pentru a pregăti această delicatesă delicioasă, puteți folosi rețeta ușoară de dulceață de afine prezentată în articolul nostru.

Produse necesare:

• afine - 1 kg;
• portocale - 0,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Partea practică ar trebui să înceapă cu spălarea ingredientelor pregătite. Merișoarele și portocalele trebuie spălate sub jet de apă, după care fructele de pădure sunt zdrobite, iar portocala împreună cu coaja este tăiată, îndepărtând semințele în prealabil. Piureul de fructe de pădure rezultat trebuie amestecat cu portocală, stropit cu zahăr granulat și lăsat să se infuzeze. După aceasta, masa infuzată trebuie transferată în bolul multicooker și fiartă timp de aproximativ o jumătate de oră în modul „Tocană”. Când „asistentul” încheie procesul necesar, dulceața rezultată trebuie turnată în borcane și sigilată.

Merișoarele au o valoare deosebită și sunt un adevărat depozit de vitamine. Toamna „Tsar Berry” se mândrește cu unic Proprietăți de vindecare, poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp sub orice formă și este utilizat activ în gătit și în industria alimentară.

Dar cel mai valoros produs este considerat pe bună dreptate dulceața de afine, care conservă caracteristici benefice fructe de padure proaspete. Fiecare gospodină ar trebui să aibă în stoc câteva borcane din această delicatesă vindecătoare în caz de blues de toamnă și răceli de iarnă.

Beneficiile și daunele merisoarelor

Merișoarele sunt indispensabile pentru sănătate și frumusețe, deoarece sunt excelenți antioxidanți care previn îmbătrânirea la nivel celular și întăresc sistemul imunitar. Merișoarele conțin substanțe valoroase și taninoase. Mai mult, fructele de pădure conțin doar 26-46 kcal la 100, în funcție de gradul de coacere și zona de creștere.

Secretul beneficiilor merisoarelor pentru corpul uman constă în el compoziție chimică. Merișoarele conțin cantități record din ambele și.

Calitățile benefice ale merișorului includ efecte antimicrobiene și antiinflamatorii, curățarea vaselor de sânge și întărirea pereților acestora, prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, reglarea echilibrului acido-bazic și hidric, prevenirea cariilor și scorbutului, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de „rău”. colesterol, cresterea poftei de mancare, stimularea productiei de suc gastric si imbunatateste digestia in general.

Destul de ciudat, merisoarele sunt utile atât proaspete, cât și ca dulceață. Indicații pentru utilizarea merișoarelor și a dulceții de afine:

• imunitate slăbită, boli infecțioase;
• boli ale sistemului genito-urinar;
• tulburări ale schimbului de lichide în organism, apariția edemului;
• hipertensiune arterială, ateroscleroză, varice;
• Diabet;
• tulburări stomacale și intestinale;
• gastrită cu aciditate scăzută.

Merișoarele practic nu conțin substanțe care pot dăuna sănătății umane. Cu toate acestea, consumul acestuia este contraindicat în caz de ulcer gastric sau intestinal, gastrită cu aciditate ridicată, alte boli gastrointestinale, afectarea mucoasei bucale și a smalțului dentar. Ar trebui să refuzați tratamentul dacă aveți o intoleranță individuală la componentele produsului.

Cum se face dulceata de afine

Dulceata sau dulceata de afine pot fi preparate in functie de reteta clasica cu sau sau folosind metoda expresă. Înainte de a începe să gătiți, fructele de pădure trebuie sortate, curățate și clătite cu apă rece.

Pasi pentru prepararea dulceata traditionala de afine cu zahar:

1. Pentru un kilogram de fructe de pădure proaspete sau congelate, luați 1,5-2 kg de zahăr, coaja de lamaie, sau după cum doriți.
2. Aduceți 2-2,5 linguri într-o cratiță. apa la fiert, se scurg fructele de padure intr-o strecuratoare si se pun in apa clocotita timp de 3-5 minute.
3. Scoateți fructele de pădure din apă, adăugați zahăr în tigaie și amestecați până se dizolvă complet și se formează siropul de zahăr.
4. Pune merisoarele inapoi in sirop, adauga coaja, vanilie si un praf de scortisoara dupa gust;
5. Gatiti fructele de padure la foc mic pana cand sunt complet fierte, amestecand ocazional, indepartand spuma daca este necesar. Gradul de pregătire este determinat de consistența sa: dacă siropul s-a îngroșat și nu se întinde, atunci dulceața este gata.
6. Turnați cu grijă dulceața finită în borcane curate, închideți cu capace ermetice, așteptați să se răcească și puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Merișoarele sunt gătite în sirop de miere în același mod, înlocuind zahărul granulat cu aceeași cantitate de miere naturală. Puteți adăuga un gust rafinat gemului adăugând sau.

Dulceata de afine expres conform retetei suedeze necesita mai putin zahar sau miere (aproximativ 600-800 g la 1 kg de fructe de padure). Puneți fructele de pădure într-o cratiță și gătiți la foc mediu până când sucul eliberat fierbe. După fierbere, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La dulceața finită se adaugă zahăr sau miere și se amestecă ușor până se dizolvă.

În etapa de gătire, puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru a spori aroma și gustul. Această rețetă permite fructelor de pădure să-și păstreze forma inițială, culoare aprinsași gust curat cu acru.

Pentru a pregăti dulceața de afine, fructele de pădure trebuie zdrobite cât mai mult posibil înainte de a fi gătite folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Pentru a îngroșa dulceața, se adaugă pectină în timpul procesului de gătire.

Utilizări ale gemului de afine

ÎN Medicina traditionala dulceața de afine este utilizată pe scară largă ca agent antipiretic și antibacterian. In combinatie cu un decoct de frunze de merisor, ajuta la febra si faciliteaza procesul de recuperare in urma bolilor virale respiratorii. Cunoscând proprietățile benefice ale merisoarelor, dulceața este consumată și pentru a întări sistemul imunitar și a îmbunătăți tonusul.

La gătit, merișoarele sunt combinate în mod ideal cu fulgi de ovăz, iar dulceața este folosită ca umplutură pentru produse de copt. Fructele proaspete sunt incluse în smoothie-uri și sorbeturi, salate și sosuri gourmet. Și pur și simplu scoaterea unei delicatese direct dintr-un borcan cu o lingură este o plăcere la fel de rafinată care vine din copilărie.