Blackthorn este un arbust cunoscut de mult timp în multe țări ale lumii. Unii oameni îl asociază cu Iisus Hristos (din această plantă i s-a făcut coroana), dar cel mai adesea porcul este renumit pentru proprietățile sale benefice, care îi permit să fie folosit ca materie primă medicinală. Ca urmare, apar întrebări dacă cum se usucă turnul și ce se poate găti din el.

Conținutul caloric și compoziția chimică a turnului

Înainte de a trece la o discuție despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure, frunzelor sau florilor de porc, merită să vorbim despre conținutul caloric și compoziția chimică a acestuia. Există doar 54 kcal la 100 de grame de produs, datorită căruia poate fi numit sărac în calorii. Turnul mai conține 1,5 g de proteine, 0,3 g de grăsimi și 9,4 g de carbohidrați (la 100 g).

Fructele de porc conțin glucoză, fructoză, fibre, acid malic, pectină, taninuri, vitaminele A (RE), E, ​​​​C și B2. Dintre microelementele incluse în compoziție, nu se poate nu remarca fierul, care reprezintă 10,6% la 100 de grame de produs. De asemenea, merită amintit macronutrienții: potasiu (9,6% din necesarul indemnizație zilnică), calciu (3,2%), magneziu (4,3%). Boabele plantei se caracterizează și prin conținutul de fosfor, fier și sodiu, care de asemenea are un efect pozitiv asupra proprietăților de vindecare ale turnului.

O cantitate mare de vitamine C și E se găsește în frunzele arbustului, unde sunt combinate armonios cu acizi fenolcarboxilici, antociani și flavonoide.

Știați? În multe credințe și legende, turnul este un simbol al suferinței, încercărilor și dificultăților care cad asupra soartei unei persoane. Cu toate acestea, depășindu-le, el devine proprietarul multor beneficii. Având în vedere proprietățile benefice ale arbustului, acest lucru este parțial adevărat.

Proprietăți utile și vindecătoare ale spinilor

După cum puteți vedea, fructele de porc conțin o mulțime de substanțe valoroase și utile pentru sănătatea umană: zaharuri, acizi organici, fibre etc. Din aceasta cauza au efect diuretic (diuretic), astringent, diaforetic si antiseptic. Aceasta înseamnă că astfel de fructe de pădure sunt grozave pentru normalizarea sistemului digestiv (utilă pentru indigestie, diaree), ameliorarea stării de greață, oprirea vărsăturilor, distrugerea microbilor și bacteriilor.

Pe lângă fructe, sunt adesea folosite și frunzele tufișului, din care herboriștii prepară ceaiuri (acționează ca un diuretic acasă, laxativ și agent de vindecare), infuzii (pansamentele înmuiate în ele sunt aplicate sub formă de comprese pe răni, ceea ce reduce semnificativ. timpul de vindecare). Împreună cu fructele de pădure, frunzele acestei plante miraculoase sunt excelente pentru rolul de ajutor în bolile sistemului genito-urinar: cistită, nefrită, urolitiază. Puteți folosi fructele turnului și pentru a crește pofta de mâncare. Pur și simplu, cunoscând rețetele potrivite, poți în siguranță utilizați orice parte a plantei pentru tratament.

Utilizarea spinilor în scopuri medicinale

Caracteristici benefice au fost găsite fructe de pădure, frunze, flori și chiar rizomi de porc aplicare largă în medicina netradițională (populară). Deci, rândul se descurcă bine cu edem, dizenterie, candidoză, vaginită, colita nespecificași intoxicația generală a organismului. În caz de otrăvire alimentară, utilizarea fructelor de pădure vă permite să curățați rapid corpul de toxine și să îmbunătățiți funcționarea tractului digestiv. Un decoct făcut din ramuri de spini este mare ajutorîn tratamentul gutei și, de asemenea, ajută la eliminarea sărurilor de acid uric din organism.

Antioxidanții și flavonoidele, care fac parte din boabe, reduc permeabilitatea capilară și îmbunătățesc circulația sângelui, promovând coagularea sângelui.Știind cât de utilă este turnul și dorind să-i testați proprietățile benefice din propria experiență, următoarele rețete de preparare a ceaiurilor, decocturii sau infuziilor vă vor fi la îndemână.

Important! Semințele fructelor plantei conțin o glicozidă toxică - amigdalina, care desparte acidul cianhidric, așa că ar trebui să scăpați imediat de ele.

Ceai din flori și frunze de porc

Ceai din flori și frunze de porc folosit pentru cistită, constipație cronică și adenom de prostată. În plus, are un gust și o aromă plăcute, datorită cărora această băutură poate fi băută zilnic ca tonic general.

Nu este dificil să se pregătească un astfel de ceai: se amestecă frunzele uscate și florile de porc, apoi se toarnă două lingurițe pline de materie primă (cu blat) în ¼ l de apă, după care compoziția rezultată trebuie adusă încet. la fiert si filtrat. Ceaiul se consumă zilnic, dar nu mai mult de două căni pe zi.

Suc de porc negru

Utilă nu numai rândul uscat, ci și suc din fructe de padure proaspete.În special, ajută la scăderea icterului și, de asemenea, acționează ca un agent antibacterian, având un efect negativ asupra Giardiei și a altor protozoare. De asemenea, este eficient pentru bolile de piele, în tratamentul cărora compresele adecvate vor ajuta.

Pentru a prepara sucul, pulpa fructelor arbustului este separată de sâmbure, încălzită la 60-70 ° C și frământată într-o pulpă. Sucul stors din el poate fi consumat imediat sau rulat în borcane.

Infuzie de flori de spini

O infuzie din flori de spini are un efect pozitiv asupra metabolismului și, de asemenea, normalizează funcția hepatică. De fapt, se prepară la fel ca ceaiul: 40 g de flori uscate se toarnă într-un pahar cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 40 de minute, după care se filtrează și se beau câte 150 ml de trei ori pe zi. Această rețetă este potrivită și în cazurile în care trebuie să obțineți un laxativ eficient din florile de arbust. În plus, dacă există probleme cu ficatul, rinichii, vezica urinara iar pentru raceli va fi utila urmatoarea infuzie: 40 g de flori de porc se toarna intr-un pahar cu apa calduta fiarta si se filtreaza dupa infuzie timp de 10 ore. Luați remediul înainte de masă de patru ori pe zi pentru ¼ de cană.

Pregătiți o infuzie cu frunze de sloe, foarte simplu: un pahar apa fierbinte există o lingură de frunze zdrobite de plantă, după care compoziția rezultată trebuie fiartă la foc mediu timp de 15 minute. După ce lichidul s-a răcit, se filtrează și se stoarce. Infuzia gata se administrează în ½ parte dintr-un pahar (puteți lua și un pahar plin) de trei ori pe zi, înainte de mese. Acest remediu are proprietăți diuretice bune, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru edem, boli ale rinichilor și organelor sistemului genito-urinar.

Frunzele porcului sunt adesea folosite pentru vindecarea rănilor și ulcerelor, în tratamentul cărora părțile proaspete ale tufișului sunt pur și simplu aplicate pe petele dureroase, iar părțile uscate sunt aburite în apă clocotită și din ele se fac comprese.

Tinctură de porc negru

Pentru prepararea tincturii din porc se potrivesc și boabele acestuia. Fructele arbustului recoltate în prealabil (este indicat să nu le spălați, ci pur și simplu să le selectați pe cele bune și intacte) se toarnă într-un borcan și se toarnă cu vodcă, în plus, astfel încât boabele să fie acoperite cu 5 cm deasupra nivelului lor. Tinctura necesită o monitorizare constantă, iar pe măsură ce votca este absorbită, trebuie completată. După trei luni, lichidul este scurs și zahărul este adăugat în fructe de pădure (10 kg de fructe vor avea nevoie de 1,5 kg de zahăr). După aceea, fructele trebuie păstrate încă o lună (până se formează siropul), apoi filtrate și amestecate cu lichidul care a fost separat chiar la început. În decurs de șase luni veți simți doar o aromă incredibilă de tinctură.

Decoctul de fructe de padure

Incredibil de util și tonic general este decoct de fructe de pădure, pentru prepararea cărora va trebui să turnați 1 lingură de materii prime proaspete sau uscate cu un pahar cu apă clocotită, lăsând-o la infuzat timp de 1 oră. Luați lichid pe stomacul gol (dimineața) timp de 4 zile. Un decoct de fructe de pădure poate fi folosit pentru a crește pofta de mâncare, precum și un diuretic, astringent și antiseptic.

Decoctul de scoarță și rădăcini

Rădăcinile și scoarța porcului, precum și restul arbustului, au o serie de proprietăți medicinale. Prin urmare, nu este de mirare că în Medicină tradițională adesea se folosesc diferite decocturi din ele. Rădăcinile au fost culese încă din toamnă, pentru care aceste părți sunt mai întâi săpate și lăsate pentru scurt timp la soare. În a doua etapă, materiile prime preparate în acest fel trebuie puse într-un uscător special sau într-un cuptor convențional pentru uscare ulterioară (în final, rădăcinile ar trebui să se rupă ușor, fără a-și schimba prea mult culoarea).

Există mai multe moduri de pregătire un decoct din scoarță și rădăcini de porc negru. Când utilizați prima opțiune, 20 de părți de apă cad pe o parte din rădăcinile și coaja uscate. Amestecul rezultat este adus la fierbere și lăsat să lângărească într-o baie de apă timp de 20 de minute. Produsul finit se răcește și se ia 1-2 linguri de 4-5 ori pe zi. Un astfel de decoct este excelent pentru rolul de antipiretic și diaforetic.

Pentru a doua metodă, 5 g de rădăcină sau scoarță zdrobită sunt preparate în 200 ml de apă clocotită, apoi se pun într-o baie de apă și se fierb timp de 30 de minute, apoi se lasă să fiarbă încă o oră. Supa gata răcită și filtrată trebuie luată de trei ori pe zi pentru 1/3 cană (după mese).

Dacă doriți, puteți pregăti un decoct numai din coajă. Pentru a face acest lucru, turnați 1 linguriță de materii prime uscate zdrobite cu un pahar cu apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Produsul finit poate fi folosit în locul ceaiului. Pentru duș, un pahar de decoct trebuie diluat cu apă fiartă într-un raport de 1: 1.

Decoctul de rădăcină de spini poate fi folosit pentru diaree și în timpul bolilor respiratorii și, de asemenea, îmbunătățește starea generală a pacientului cu malarie.

Decoctul de lăstari și ramuri tinere

Un alt diaforetic bun este un decoct din ramuri de sloe tocate fin, pre-uscate(în acțiunea sa, un astfel de remediu nu este inferior zmeurii și are un efect antipiretic). Pentru a prepara un astfel de decoct, turnați 1 linguriță de materii prime cu un pahar de apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Trebuie să utilizați produsul într-o formă caldă, dar nu există cerințe pentru dozare.

Metode de recoltare și depozitare a materiilor prime din sloes

Indiferent ce decideți să gătiți din fructe de pădure sau frunze de sloe, în orice caz, acestea trebuie mai întâi sortate și spălate. Dacă ai cules singur fructele, le poți clăti pur și simplu, în timp ce fructele de pădure achiziționate sunt spălate mai bine, schimbând apa de mai multe ori.

Se pregătesc flori în perioada lor de înmugurire, iar frunzele imediat după înflorire. Lăstarii tineri vor fi colectați și recoltați în mai sau iunie. În acest moment, ele pot fi bine uscate la aer curat, la vânt sau la umbră și, de asemenea, plasate într-o zonă ventilată. Scoarța poate fi îndepărtată din copac înainte ca acesta să înflorească, iar rădăcinile sunt cel mai bine săpate în toamnă. Pe viitor, după ce le-ai uscat ușor la soare, le poți usca în cuptoare.

Fructele porcului pot fi recoltate pe măsură ce se coc, dar este mai bine după primul îngheț. Sunt potrivite pentru a face compoturi (le puteți rula în borcane pentru iarnă), vinuri, tincturi, siropuri, marmelade și chiar murături. Orice produs va avea o culoare atractivă, un miros plăcut și un gust dulce-acru original.

Congelarea poate fi folosită și pentru conservarea fructelor, însă, în acest caz, nu uitați asta Înainte de a împacheta boabele, semințele trebuie îndepărtate din ele.

» Prune

Omenirea în procesul de evoluție a învățat să beneficieze de aproape orice. Spinul, cunoscut din tradițiile biblice, nu a făcut excepție, deoarece din ramurile lui spinoase a fost țesută coroana pentru Isus Hristos. În ciuda infamei această plantă are proprietăți medicinale, iar fructele ei sunt folosite la gătit. Să aruncăm o privire mai atentă la această plantă, ce beneficii și daune poate aduce organismului uman.

Turnul este un arbust destul de înalt, care crește până la 3,5-4,5 m înălțime.. Unele specii sunt reprezentate ca arbori cu creștere joasă până la 5 m înălțime. Ramurile spinoase sunt complet acoperite cu spini ascuțiți.

Planta înflorește în aprilie-mai, în funcție de regiunea de creștere. Floarea de spin este foarte frumoasă- la inceput, florile albe acopera abundent ramurile arbustului, iar dupa un timp frunzele se deschid. În timpul înfloririi, albinele colectează polen și nectar, astfel încât planta este clasificată ca plantă meliferă.

Frunzele porcului ajung la o lungime de 5 cm și au formă eliptică cu margini zimțate.. Lemnul brun-roșiatic al arbustului este folosit la realizarea diverselor produse de tâmplărie și strunjire cu diametru mic și este apreciat pentru rezistența și duritatea sa.

Apare în zonele de stepă și silvostepă, la marginile pădurilor și zonelor de tăiere, pe malurile abrupte ale râurilor și de-a lungul marginilor drumurilor, formează adesea desișuri impenetrabile. Rădăcinile tufelor spinoase întăresc bine versanții și previn eroziunea solului., așa că sunt plantate de-a lungul malurilor râurilor și în râpe. ÎN design peisagistic arbuștii sunt folosiți ca gard viu.

Gama plantei include Europa de Vest, Asia Mică, Iran, Tatarstan, Ucraina, partea europeana Rusia, Crimeea și Caucaz, iar în munți arbustul se găsește la o altitudine de 1200-1600 m deasupra nivelului mării.

Fructele porcului sunt de culoare neagră și albastră, de formă rotunjită și aproximativ 12 mm în diametru.. Partea exterioară a fiecărui fruct este acoperită cu un strat de ceară albăstruie, iar în interior există un os șifonat.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Compoziția chimică a virajului variază în funcție de regiunea geografică, dar elementele de bază rămân aceleași. Fructele conțin:

• glucoză, zaharoză și fructoză;
• pectină;
• taninuri și substanțe aromatice;
• acizi organici;
• vitaminele A, C, E, B₁, B₂, PP;
• fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, iod, cobalt, zinc, mangan, crom;
• ulei esențial.

Valoarea energetică a fructelor proaspete de porc negru este de 49-54 kcal la 100 g.

Fructele de prune sălbatice acid-tartă se coc în iulie-august, dar în acest moment nu sunt îndepărtate, deoarece sunt practic necomestibile, datorită conținutului ridicat de taninuri.

De obicei, culesul fructelor începe după primul îngheț. În procesul de înghețare în fructele porcului se modifică compoziție chimică- cantitatea de acizi organici si taninuri scade, fructele de padure isi pierd astringenta si devin gustoase.

Dintr-un tufiș adult, spinii colectează până la 12-15 kg de fructe., care se disting prin bună calitate a păstrării și transportabilitate.

Proprietăți utile ale Terene pentru corpul uman

Dacă în multe plante medicinale doar o parte are putere de vindecare, atunci rândul este unic în acest sens - nu numai fructele sale, ci și frunzele, rădăcinile, florile, ramurile și scoarța sunt folosite în scopuri medicinale.

fruct fruct

Fructele de porc se consumă proaspete și, de asemenea, uscate sau preparate din ele gemuri, gemuri, sucuri pasteurizate. Fructele acestui fruct au o mulțime de proprietăți utile.:

• normalizează microflorași îmbunătățește motilitatea intestinală, ameliorează flatulența;
• îndepărtat din corp Substanțe dăunătoareȘi reduce zgura;
• scapa de insomnie, iritabilitate crescută, greață și dificultăți de respirație;
• reduce și normalizează greutatea pacienților. O dietă special concepută include fructe de pădure în dietă, care contribuie la arderea grăsimilor corporale, la normalizarea proceselor metabolice;
• întărește pereții vaselor de sânge, inferior presiunea arterialăși nivelurile de colesterol din sânge, reduc riscul de a dezvolta boli de inimă;
• îmbunătăți sănătatea rinichilorși ficatul în diverse patologii;
• întărește imunitatea, mobilizează apărarea organismului;
• sunt un profilactic împotriva dezvoltării adenomului de prostată, normalizează activitatea prostatei;
• întărește gingiile;
• reduce menstruație dureroasă.

Flori și frunze

Florile de porc negru sunt culese în timpul înfloririi lor, uscate într-o cameră întunecată, ventilată și depozitate în borcane bine închise (sticlă sau tablă) ferit de lumina soarelui. Ei folosesc în principal un decoct sau ceai din flori, care au proprietăți medicinale.:

• purifica sângeleși elimina toxinele din organism;
• Scăpa de inflamații purulente și erizipeloase ale pielii ajuta cu furunculoza;
• curata ficatul, normalizează funcția intestinală;
• a contribui restabilirea metabolismului;
• au un efect calmant pentru insomnie și nevralgie;
• servesc ca diureticși un diaforetic.

Ceaiul vindecator este preparat din flori de spini: 25 g de flori se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită și se înfășoară într-un recipient cu o băutură timp de 10-15 minute pentru a infuza. Ceaiul de floare de spin se bea ca de obicei fără o doză strictă și este folosit și pentru uz extern sub formă de loțiuni.

Decocturile de frunze de sloe au aceleași proprietăți ca și florile. Pentru pregătirea lor, frunzele sunt rupte în mijlocul verii, după ce înflorirea arbustului s-a încheiat. Se usucă și se păstrează la fel ca și florile, iar decocturile preparate se beau ca un ceai obișnuit.

Rădăcini, lăstari și scoarță

• Rădăcinile sunt dezgropate toamna, uscate timp de 2-3 săptămâni în aer liber. si apoi uscat la cuptor. Rădăcinile uscate pot fi păstrate în pungi de pânză sau de bumbac timp de până la trei ani.
• Crenguțele și lăstarii tineri sunt recoltați la începutul verii., uscată în aer liber și păstrată timp de un an.
• Scoarța este îndepărtată din arbust la începutul primăverii până când planta înflorește. Uscarea și depozitarea scoarței se efectuează în mod similar cu recoltarea rădăcinilor.

Decocturile din rădăcini, ramuri și lăstari au proprietăți antipiretice, antiinflamatorii și diaforetice, deci sunt luate pentru răceli și gripă.

Decocturile din coajă se beau în loc de ceaiul obișnuit- Ajută la curățarea sângelui și scapă de iritațiile pielii. Sub formă diluată cu apă fiartă, decocturile sunt folosite pentru a dus cu inflamații feminine.

Contraindicații și posibile daune pentru sănătatea umană

Fructele spinilor nu au contraindicații speciale pentru sănătatea umană. Reduceți consumul de fructe de pădure pentru cei care sunt îngrijorați de probleme cu stomacul:

• gastrită;
• ulcer gastric în stadiul acut;
• aciditate crescută a stomacului.

Persoanele cu alergii severe vor trebui să înceteze să mai folosească teren deși astfel de cazuri sunt destul de rare.

Fructele dăunează în special smalțului dinților - după ce mănâncă porc negru, dinții sunt pătați într-o nuanță albăstruie. Arată extrem de inestetic, iar albastrul de la dinți este spălat complet abia după câteva zile.

După prepararea unui decoct din fructele turnului, fructele de pădure trebuie îndepărtate. La contactul prelungit al semințelor de fructe cu apa, în lichid se formează componente toxice, care pot provoca otrăvire.

Utilizarea fructelor de pădure nu este contraindicat copiilor și femeilor însărcinate, iar acesta din urmă este util chiar și pentru toxicoză și crize de greață.

Fructele proaspete pot provoca indigestie, conserve dulci și dulcețuri - un set nedorit de exces de greutate corporală, dar numai dacă aceste produse sunt consumate în exces.

Rețete cu spin

Fructele porcului se folosesc la prepararea preparatelor dulci pentru iarnă (gem, marmeladă, dulceață), precum și tot felul de sosuri, condimente și tincturi și lichioruri de vin-vodcă.

Gem

Cea mai populară este dulceața de fructe de porc. Trebuie să gătiți o delicatesă dulce după același principiu ca din orice alte fructe de pădure.:

• Sortați și spălați 1 kg porc negru lasa apa sa se scurga.
• Îndepărtați sâmburele din fructe de pădure.
• Din 1,5 kg de zahăr și 2-3 pahare de apă fierbe siropul.
• După ce zahărul este complet dizolvat în siropul clocotit, adăugați rândul său, se fierbe si se ia cratita de pe foc.
• Se răcește dulceața la temperatura camerei și se pune din nou la fiert, aducând la fierbere și fiert 2-3 minute.
• A treia oara Fierbeți gemul și gătiți la foc mic până când este complet fiert. În timpul procesului de gătire, amestecați din când în când și îndepărtați spuma.
• Dulceata fierbinte gatita se toarnă în borcane sterilizate uscateși rulați cu capace de tablă. După răcire, scoateți borcanele pentru depozitare.

Suc de mure

Pentru obținerea sucului se folosește un storcător, în care se încarcă fructe de porc cu zahăr. (pentru 1 kg de fructe de pădure luați 100 g de zahăr). Sucul se toarnă în borcane, apoi se sterilizează și se rulează cu capace de tablă. După răcirea borcanelor la temperatura camerei, acestea se păstrează într-un loc întunecat.

Kvas din porc negru

Pentru a pregăti o băutură răcoritoare, veți avea nevoie de 3-4 litri de apă, 0,5 kg de fructe de pădure, 0,5-1 cană de orice miere și 15-20 g de drojdie:

• Măcinați fructele spălate și fără sâmburi până la o stare de piure, se adauga apa si se fierbe 40 de minute.
• Primit strecoară bulionul, adăugați drojdie și miere.
• Se lasa la fermentat 10-12 ore la temperatura camerei.
• După care sticla si pune la frigider.

Lichior simplu de spini

Prepararea unui lichior turne clasic necesită mult timp - îmbătrânirea va dura 4-6 luni. Băutorii de porc folosesc o rețetă mai rapidă. Pentru el, trebuie să luați 1 kg de tură, 200-300 g de zahăr și 1 litru de vodcă. În loc de vodcă, puteți folosi alcool etilic, diluându-l cu apă până la o concentrație de 40-45%, precum și coniac ieftin sau luciu de lună purificat.:

• Se sortează fructele de pădure, îndepărtați putred și stricat, spălați și gropi.
• pulpa decojită se amestecă cu zahărulși pune înăuntru Borcan de sticlă.
• Legați borcanul cu tifon în două straturi și puneți-l pervaz însorit.
• Turnați vodca după 2-3 zile, amestecați fructele de pădure și puneți borcanul într-un loc întunecat cu temperatura camerei (dulap sau cămară).
• Păstrați lichiorul timp de 14 zile, și agitați borcanul cu conținutul zilnic, în prima săptămână.
• În două săptămâni strecoară băutura și îmbuteliază-o. Sigilați etanș și depozitați.

Lichiorul de porc se poate păstra până la 5 ani și puterea băuturii alcoolice este de 30-32%.

Concluzie

La o examinare mai atentă, s-a dovedit a fi un tufiș spinos cu fructe de pădure discrete planta utila. Din el se pot prepara bauturi alcoolice si nealcoolice, preparate dulci pentru iarna, condimente si sosuri pentru diverse preparate.

Utile pentru organismul uman sunt fructele de porc și tot felul de decocturi preparate din părți diferite plantelor. Utilizarea lor nu se limitează la anumite doze - decocturile vindecătoare se beau ca ceaiul obișnuit. Condiția principală pentru menținerea efectului terapeutic al virajului este respectarea momentului procesului de colectare și uscare a materiilor prime.

Aștept cu nerăbdare sfârșitul lunii august cu deosebită nerăbdare - în acest moment se coc fructele mele preferate în țară - rândul său. Turn este o varietate de prune, care este foarte populară în banda de mijloc Rusia. Turnul are un gust dulce și acru pronunțat, este mai mic decât pruna obișnuită, forma rotunda.

Compotul de la turn se dovedește pur și simplu fabulos. Și plăcinte (și plăcinte), și dulceață, și sosuri și, bineînțeles, vin. Dar totuși, îngheț cea mai mare parte a rândului - este mai ușor să-l păstrez pentru iarnă, în congelator fructele de pădure nu ocupă atât de mult spațiu ca borcanele cu compot rulat pe rafturi și durează foarte puțin timp până îngheață rândul.

Timp total de gătire - 23 ore 0 minute Timp de gătire activ - 0 ore 20 minute Cost - foarte economic Calorii la 100 gr - 54 kcal Număr de porții - 1 porție

Ingrediente:

Prună - opțional (întoarce)

Gătit:

Colectăm turnul. Examinăm fructele culese și scăpăm imediat de cele care ni se par destul de proaste - de la exemplarele crăpate și stricate.

Spalam turnul sub jet de apa.

După aceea, începe o parte ușor plictisitoare - prunele trebuie tăiate în jumătate și sâmburele aruncate. Deci, în primul rând, vom economisi spațiu în congelator - deoarece fructele fără semințe ocupă mult mai puțin volum decât fructele cu sâmburi. În al doilea rând, vom scăpa de prunele putrezite din interior, viermi și stricate, pentru că uneori este imposibil să verificăm fructul din exterior.

Astfel, procesăm toate fructele de pădure. Într-un porciuc copt, complet copt, osul scapă foarte ușor de pulpă, așa că această prelucrare nu durează mult timp.

Punem fructele de padure intr-o punga si le cantarim. Cel mai bine este să înghețați fructele de pădure în porții mici - ele îngheață mai repede, în timp ce eliberează mai puțin suc. Și sunt mai ușor de procesat mai târziu - utilizați întregul pachet deodată.

De asemenea, este foarte convenabil să congelați fructele în recipiente de plastic - recipientele dreptunghiulare și pătrate pot fi plasate compact pe întregul volum Lada frigorifica.

Semnăm fiecare pachet sau recipient cu fructe de pădure, scriem data congelarii, numele produsului și greutatea și îl trimitem la congelator. Acum iarna vom avea acces la toate preparatele minunate de la rand, in plus, fructele la temperaturi scazute isi vor pastra majoritatea vitaminelor si minerale.

Înainte de a găti, scoateți sloesul din congelator și lăsați-l să se dezghețe la frigider câteva ore. Din toată masa se pot găti compoturi, dulcețuri și sosuri, dar pentru plăcinte și plăcinte, sucul eliberat trebuie scurs. Poftă bună!

Vă plac aceste rețete?

Menunedeli.ru

Whitethorn blanks pentru iarnă: rețete de gătit

Toamna este momentul perfect pentru a face provizii pentru iarnă. O alternativă bună la preparatele tradiționale și clasice din roșii, castraveți, ardei, coacăze și zmeură sunt fructele de sloe laminate. Cultură de spini rareori eșuează grădinarilor. Fructele sale sunt unice, se remarcă prin astringența caracteristică și dulceața plăcută. Rețetele sunt și ele uimitoare. Puteți găti dulceață delicioasă, dulceață, sos de carne, compot cu mere și multe altele.

Caracteristici ale semifabricatelor din turn

Turnul este un vizitator rar la parcelele grădinarilor. Mult mai comună este o astfel de cultură ca spinii. Aceasta este aceeași plantă ca și porcul, are toate proprietățile sale vitaminice și minerale. Dar fructele sunt mult mai mari, nu chiar atât de acidulate la gust și mai dulci.

Porculul este o cultură sălbatică, iar porcul este un hibrid cultivat. Fructele ambelor plante se numesc spini.

Atunci când pregătiți gemuri și sosuri pentru iarnă, este necesar să țineți cont de caracteristicile gustative ale fructelor. Pruna ghimpe are un gust acrișor, astringent, destul de pronunțat. Sosul din acesta va fi un adaos ideal pentru carne și carne de pasăre, îmbunătățește digestia atunci când luați alimente grele și grase.

Dacă fructul este recoltat la sfârșitul toamnei, acesta capătă o dulceață pronunțată, păstrând în același timp astringența. Turnul se recoltează la fel ca și pruna, folosind aceleași tehnologii, dar gustul va fi diferit ca saturație și arome. Iar dacă e nevoie de curaj să-l consumi proaspăt, aproape tuturor le place procesat.

Apusuri dulci pentru iarnă

Fructul este destul de dens. Inainte de a prepara semifabricatele din turn, se infuzeaza in zahar granulat cel putin 20 de ore. În acest timp, fructele vor elibera suc și, amestecate cu zahăr, vor da sirop. În plus, trebuie luate în considerare următoarele reguli de gătit:

1. 1. Atât în ​​soiurile timpurii, cât și în cele târzii de porc, gradul de maturitate este determinat de culoarea albastru închis, cerneală a pielii și a cărnii roz. Doar fructele tari, ușor necoapte, sunt potrivite pentru recoltare.
2. 2. Rândul se fierbe întreg, se împarte în jumătate și se scoate osul. Dacă pielea este îndepărtată conform prescripției, atunci înainte de asta fructele sunt stropite cu apă clocotită.
3. 3. Nu toate soiurile vă permit să îndepărtați sâmburele, așa că există modalități de a pregăti fructele netăiate.
4. 4. Cand se face dulceata, randul se fierbe in intregime, apoi se freaca pentru a separa pulpa de sapa si coaja.

Dulceata de porc negru

Ingrediente necesare:

• întoarcere - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• zahăr - 1 kg;
• ulei de trandafir - 2 picături. Această rețetă folosește ulei natural, dar dacă nu există, se descurcă fără el.

Gătit:

1. 1. Spălați bine fructele de pădure. Puneți într-o cratiță adâncă. Se presară zahăr în proporție de 1:1. Adaugă apă.
2. 2. După câteva ore, aprinde un foc minim. Gatiti 30 de minute.
3. 3. Scoateți fructele de pădure cu o lingură cu fantă, puneți-le în borcane presterilizate.
4. 4. Fierbeți siropul rămas pentru încă 30 de minute, amestecând continuu.
5. 5. Turnați fructele de pădure cu lichidul rezultat.
6. 6. Închideți borcanele ermetic cu capace sterilizate.

Pentru a pregăti dulceața de sloe, aveți nevoie de doar trei ingrediente:

• întoarcere - 1 kg;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătiți după cum urmează:

1. 1. Clătiți turnul, tăiați în jumătate, îndepărtați oasele.
2. 2. Turnați jumătate din zahăr, adăugați aceeași cantitate de apă, lăsați deoparte timp de o oră.
3. 3. Folositi un blender pentru a face piure, adaugati apa ramasa si zaharul.
4. 4. Se pune pe foc, se reduce la minim si se fierbe aproximativ 40 de minute.
5. 5. Aranjați în borcane presterilizate, dopuți, răsturnați și acoperiți pătură caldă. Așteptați până se răcesc.

Compot cu mere

Pentru un astfel de compot, bazat pe un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de produse precum:

• întoarcere - 0,5 kg;
• mere - 0,5 kg;
• apă - până la gâtul borcanului;
• zahăr - la o rată de 250 g la 1 litru de apă.

Gătit:

1. 1. Spălați bine turnul, lăsați-l întreg.
2. 2. Se spală merele și se toacă grosier.
3. 3. Sterilizați borcanul, pliați toate fructele.
4. 4. Turnați apă clocotită pe „umerii” recipientului, închideți capacul, înfășurați-l într-o pătură caldă, lăsați deoparte timp de 30 de minute.
5. 5. Scurgeți apa din borcan într-un recipient în care va fi fiert siropul.
6. 6. Adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.
7. 7. Turnați siropul rezultat înapoi în recipient. Rulați cu un capac steril.
8. 8. Întoarceți recipientul, acoperiți cu o pătură, așteptați până se răcește compotul.

Blackthorn murat

Dacă faci o întoarcere după această rețetă, atunci va avea gust de măsline. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• tură necoaptă - 1 kg;
• apă - 750 ml;
• 9% oțet - 50 ml;
• boabe de piper (ienibahar, negru) - câteva bucăți;
• cuișoare - 2 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri fără tobogan.

Gătit:

1. 1. Clătiți rândul, sortați, îndepărtați fructele moi, uscate, stricate.
2. 2. Aranjați în borcane sterilizate (de preferință un volum mic - aproximativ 0,5 l).
3. 3. Pregătiți marinada din ingredientele rămase. Se toarnă fierbinte în borcane, se lasă deoparte 15 minute.
4. 4. Scurgeți lichidul înapoi în oală, fierbeți și umpleți din nou recipientele cu spini.
5. 5. Sigilați ermetic borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură, lăsați deoparte până se răcesc complet.

„Măslinele” de porc se infuzează cel puțin o lună. După această perioadă, borcanul poate fi deschis - produsul este gata de utilizare.

Sos "Tkemali"

Sosul de porc este aproape același cu sosul de cireșe și prune. Luați ca ingrediente:

• întoarcere - 1,5 kg;
• mentă de mlaștină (obișnuit nu este potrivit) - 10 g;
• coriandru - 15 g;
• coriandru măcinat - 5 g;
• usturoi - 5 catei;
• mărar - 15 g;
• ardei iute măcinat - 5 g;
• sare - 15 g;
• apă - 400 ml.

Gătit:

1. 1. Spălați și sortați fructele.
2. 2. Se toarnă apă, se fierbe la foc mic timp de 25 de minute.
3. 3. Adăugați sare și aceste condimente, gătiți timp de 10 minute.
4. 4. Se ia de pe foc, se raceste, se piseaza printr-o sita.
5. 5. Se pune pe foc lent și se fierbe până se îngroașă.
6. 6. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați în sos, fierbeți timp de 5 minute.
7. 7. Sterilizați borcane, de preferință foarte mici, turnați sosul în ele.
8. 8. Sigilați bine, întoarceți, înfășurați, așteptați până se răcește.

Dacă procesul de sterilizare se efectuează cu atenție și conform regulilor, păstrați sosul la temperatura camerei. În cazurile în care procedura nu a fost efectuată din orice motiv, sosul trebuie să iernă în frigider sau pivniță.

vusadebke.com

Turn inmuiat: retete pentru iarna

În medicina populară se folosește absolut tot ceea ce dă acest arbust fără pretenții: scoarță, rădăcini, lemn, flori și fructe. Boabele de porc se coc în septembrie și se recomandă începerea recoltării după primul îngheț. Apoi astringența dispare din ele. Fructele arbustului sunt uscate, folosite pentru a face sosuri și gemuri groase. Pe vremuri, se obișnuia să se înmoaie boabele butoaie de lemn. În articolul nostru vă prezentăm cele mai bune retete ghimpe înmuiat. Se poate pregati pentru iarna, atat rece cat si calda.

Cum să gătești rapid înmuiat?

Conform acestei rețete, puteți obține atât un lichior, cât și o dulceață delicioasă cu aromă de mentă în același timp. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti sloe înmuiat. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu un gust bogat, trebuie să fie infuzată timp de aproximativ 30-40 de zile.

Turnul înmuiat este pregătit în următoarea secvență:

1. Fructele tufișului înțepător (1 kg) se spală, se usucă pe un prosop și se toarnă într-un borcan de trei litri.
2. Pe aragaz se prepara un sirop din 1 kg de zahar si 100 g de apa.
3. Fructele de pădure într-un borcan se toarnă cu sirop fierbinte. Deasupra se pun frunze de menta.

Ca și în cazul altor rețete de sloe înmuiată, borcanele sunt acoperite cu tifon sau cu un șervețel de bumbac. După aceea, acestea sunt curățate într-un loc cald, ferit de lumina soarelui loc pentru aproximativ o lună.

Reteta de sloes inmuiata cu condimente

Fructele delicioase preparate în felul următor pot fi servite la masă ca o gustare savuroasă și ca parte a unei salate sau a felului principal.

O viraj înmuiat pas cu pas pentru iarnă este pregătită în următoarea secvență:

1. Boabele se sortează, se spală, se usucă pe un prosop și se pun într-un borcan de un litru.
2. Pe aragaz se prepară o marinadă din apă (1 l), sare (½ lingură), zahăr (3 linguri), scorțișoară (½ linguriță), mazăre ienibahar și inflorescențe de cuișoare (4 fiecare). De îndată ce lichidul fierbe, trebuie turnați în el 80 ml de oțet.
3. Fructele de pădure, împăturite într-un borcan de sticlă, sunt acoperite cu muștar uscat (3 lingurițe) deasupra.
4. O bucată de tifon este pliată în mai multe straturi în formă de pătrat corespunzător mărimii gâtului borcanului. Deasupra se distribuie o linguriță de pudră de muștar. Apoi piesa de prelucrat este așezată pe fructe de pădure, după care acestea sunt turnate cu o marinadă caldă.
5. La fel ca și în cazul multor alte rețete de sloe de iarnă, ar trebui să fie bine infuzat la temperatura camerei înainte de utilizare. După o lună, piesa de prelucrat poate fi pusă la frigider, după ce a fost acoperită cu un capac de nailon.

Sloe sărat pentru iarnă

Gustul fructelor de pădure tartă preparate după această rețetă este adesea comparat cu măslinele conservate. De fapt, fructele tufei înțepătoare au fost înmuiate în Rus' împreună cu mere și varză. Această opțiune de gătit nu are nimic de-a face cu Grecia Antică.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Boabele coapte și moi (2,5 kg) sunt spălate și așezate în borcane de sticlă.
2. Pe aragaz se prepară o saramură din 1,2 apă purificată, sare (6 linguri), foi de dafin, muștar (5 buc.) Și ienibahar.
3. Boabele din borcane sunt umplute cu saramură răcită.
4. Fiecare borcan este acoperit cu tifon sau pânză de bumbac și lăsat pe masă timp de 4 ore.
5. Băncile sunt trimise la frigider timp de 2 săptămâni. Periodic, acestea trebuie acoperite cu capace de nailon și agitați saramura, astfel încât rândul să fie gătit uniform.
6. După 14 zile, transferați fructele de pădure într-un borcan curat și turnați deasupra ulei vegetal. Poate fi păstrat la frigider până la patru luni.

Împreună cu rețetele de sloe de iarnă de mai sus, fructele de pădure murate preparate conform acestei opțiuni pot fi păstrate până la patru luni. Sunt servite cu carne și pește, precum și adăugate în salate, gustări, preparate calde.

Blackthorn, înmuiat la rece

Vrei să păstrezi cantitatea maximă de vitamine și alte vitamine în fructe de pădure? substanțe utile? Dați preferință rețetelor de porc înmuiat în care sunt turnate fructele tufișului de mărăcini apă rece. Una dintre aceste metode de gătit este prezentată mai jos.

O rețetă pas cu pas pentru o întorsătură delicioasă și sănătoasă:

1. Pregătiți smalț sau sticlă.
2. Turnați în ea 3 kg de sloes pre-spălată.
3. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă, zahăr (2 linguri) și o lingură de sare într-o cratiță pe aragaz. Răcire.
4. Se toarnă prunele pregătite cu marinada răcită. Acoperiți fructele cu o cârpă de in, puneți o farfurie deasupra și puneți o încărcătură.
5. Lăsați tigaia timp de 7 zile la temperatura camerei, apoi mutați-o într-un loc răcoros pentru încă 1 lună. Turnul gata poate fi servit la masă ca aperitiv pentru felurile principale.

fb.ru

Whitethorn blanks pentru iarnă - rețete

Blackthorn este un arbust spinos care are fructe cu gust acidulat. Din ele puteți găti o mulțime de lucruri interesante și utile. Dar pentru aceasta, ele trebuie colectate exclusiv la sfârșitul toamnei. Abia atunci se maturizează pe deplin. Ce se poate pregăti din spini pentru iarnă, citiți mai jos.

Sos de porc pentru iarna - reteta

Ingrediente:

• rândul copt - 1 kg;
• apă - 50 ml;
• usturoi - 8 catei;
• mărar tocat mărunt - 50 g;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• menta uscata - 1 lingura. linguriţă.

Gătit

Tăiați rândul în jumătate, umpleți cu apă și fierbeți. De îndată ce vedem că oasele s-au separat de pulpă, le scoatem. Scurgeți sucul format în timpul gătitului și măcinați masa din porc până la o stare asemănătoare piureului. Continuam sa gatim sosul, turnand treptat sucul scurs. Fierbeți sosul aproximativ o oră. Cand s-a terminat sucul, puneti condimentele si sare in sos. Fierbeți încă câteva minute și puneți imediat fierbinte în borcane spălate și aburite.

Reteta de preparare a sosului de porc negru pentru iarna

Ingrediente:

• boabe de porc copt - 2 kg;
• sare - 40 g;
• nisip de zahăr - 200 g;
• oțet 6% - 400 ml;
• ceapa - 300 g;
• boabe de piper negru - 12 buc.;
• ghimbir măcinat - ¼ linguriță;
• pudră de muștar - ¼ linguriță;
• ienibahar măcinat - ¼ linguriță;
• ardei iute - 2 buc.

Gătit

Fructele mele de porc și puneți-le într-o cratiță. Tăiați ceapa în rondele și adăugați-o la sloe. Gatiti sosul la foc mic fara a inchide capacul. Când pielea începe să se desprindă de pe pulpă, transformăm fructele de pădure într-un piure. Adăugați sare, condimente, zahăr, oțet și fierbeți. Când sosul capătă densitatea dorită, distribuiți-l în borcane aburite și în dop.

Compot de porc pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

• rândul său - 3 pahare;
• apă - 2,6 litri;
• zahăr - 260 g.

Gătit

Sortam fructele de porc, scoatem cozile, le spalam si le punem in borcane pregatite. Se toarnă fructele de pădure cu apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute. Apoi turnam apa in tigaie, turnam zahar in ea si lasam din nou sa fiarba. Se toarnă fructele de pădure cu siropul rezultat și se rulează imediat capacele fierte. Punem băncile cu susul în jos și înfășurăm.

Adjika din porc pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

• întoarcere - 1 kg;
• piper negru;
• coriandru măcinat - 5 g;
• sare;
• usturoi - 15 catei;
• mărar - 50 g.

Gătit

Boabele, spalate si uscate in prealabil, se toarna aproximativ 100 ml apa si se lasa sa fiarba. Apoi macinam masa printr-o strecuratoare. In amestecul rezultat se pune usturoiul tocat si mararul tocat marunt, sare si piper. Condimentăm adjika cu coriandru, fierbem totul împreună timp de 10 minute, apoi o punem în borcane.

Dulceata de porc pentru iarna

Ingrediente:

• fructe de pădure coapte - 1 kg;
• apă purificată - 300 ml;
• zahăr granulat - 1 kg.

Gătit

Spalam randul pregatit cu apa rece si strapungem fiecare boabe. Facem sirop din apa si zahar si il lasam sa se raceasca. Îi aruncăm un turn pregătit și îl lăsăm o zi. A doua zi, extragem fructele de pădure din sirop și aducem siropul la fierbere. Apoi se toarnă pe rând și se fierbe aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Sigilăm gemul fierbinte în recipiente sterile și o trimitem la depozitare.

Dulceata de porc pentru iarna - reteta

Ingrediente:

• întoarcere - 2 kg;
• zahăr - 800 g.

Gătit

Sortam fructele de padure, indepartand frunzele si crengutele. Apoi se spală, se taie în jumătate și se scot oasele. Asezam turnul intr-un recipient emailat si turnam deasupra 100 ml apa. Punem vasele pe aragaz, lasam masa sa fiarba, fierbem jumatate de ora pana cand boabele sunt moi. Și apoi facem piure. Acum adăugați zahăr și amestecați-l. Pune masa înapoi pe aragaz și gătește aproximativ o oră, amestecând constant. Apoi, turnați dulceața în borcane spălate și aburite și închideți. Puteți depozita astfel de dulceață într-un apartament. Succes cu toate pregătirile!

womanadvice.ru

ce să gătești din fructe de pădure sănătoase

Rețete pentru semințe din spini pentru iarnă

Nu tuturor le place să culeagă fructe de pădure dintr-un arbust de stepă înțepător. Cu toate acestea, strămoșii noștri, neputându-se bucura de beneficiile activităților de reproducere ale oamenilor de știință moderni și având o răbdare uimitoare, au reușit timp de secole să recolteze fructe de pădure utile pentru iarnă. Turnul este un fel de prun sălbatic, deci caracteristici tehnologice preparatele sale pentru iarnă sunt asemănătoare cu prepararea preparatelor cu prune.

reteta de dulceata fara seminte

Un adaos foarte gustos la ceai, care are o aromă neobișnuită și un gust plăcut dulce-acru.

Produse de pornire:

• întoarce;
• zahăr după gust, raportul aproximativ de fructe de pădure și zahăr granulat este de 1: 1.

Procesul de gatire:

1. Clătiți boabele coapte și tari, aruncați-le într-o strecurătoare.
2. Puneți materiile prime pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă, încălziți sub un capac la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. Scurgeți lichidul într-un bol separat, răciți boabele la temperatura camerei.
4. Scoateți oasele, punând fructele într-un bol pentru gătit dulceața.
5. Pregătiți un sirop de zahăr granulat în proporția specificată, turnați-le cu semifabricate de sloe.
6. Gatiti desertul la grosimea dorita.
7. Sigilați dulceața de la fierbinte în borcane încălzite în orice fel.
8. Scoateți pentru depozitare după ce piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Prepararea compotului de spini pentru iarna fara sterilizare

Compoturile preparate în acest fel vă permit să economisiți o proporție semnificativă de nutrienți și nu necesită mult timp și efort.

Produse necesare:

• fructe de pădure;
• zahăr granulat, 200 de grame pentru fiecare borcan de trei litri.

Cum să pregătiți o băutură cu vitamine pentru iarnă:

1. Spălați bine fructele de pădure colectate, puneți într-o strecurătoare.
2. Sterilizați recipientele de conserve în cuptor sau peste abur, turnați apă clocotită peste capace metalice.
3. Turnați turnul în recipiente pregătite cu aproximativ o treime.
4. Fierbeți apa, umpleți-o cu spații libere până sus, acoperiți cu capace.
5. După răcirea completă, scurgeți lichidul într-o cratiță, diluați cantitatea de zahăr granulat prescrisă de rețetă în ea.
6. Aduceți siropul la fiert, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
7. Turnați borcane cu fructe de pădure aburite cu soluția rezultată, rulați.
8. Întoarceți cusăturile finite pe partea lor, izolați-l cu o haină veche de blană sau o pătură caldă.
9. După o zi, puneți la loc pentru depozitare în pivniță sau pivniță.

Jeleu de porc negru

Boabele arbustului conțin o cantitate suficientă de substanțe gelificante, prin urmare sunt excelente pentru recoltarea jeleului și a dulcețurilor pentru iarnă fără adaos de pectină industrială.

Produse și instrumente necesare:

• fructe de pădure proaspete;
• zahăr în proporție de 1 kilogram de nisip la 1 litru de suc finit;
• feluri de mâncare pentru gătirea produsului finit;
• storcator.

Gătit:

1. Spălați bine fructele de pădure și fierbeți-le, adăugând un pahar de apă, la foc cel mai mic până se înmoaie.
2. Răciți amestecul la temperatura camerei, îndepărtați oasele.
3. Treceți peste produsul semifinit printr-un storcator obișnuit.
4. Se toarnă cantitatea de zahăr prescrisă conform rețetei în sucul rezultat și se pune pe foc.
5. După fierberea jeleului, reduceți intensitatea fierberii la minimum, evaporați cu o treime din masa inițială.
6. Densitatea viitorului desert depinde de timpul de gătire - cu cât piesa de prelucrat este încălzită mai mult, cu atât produsul finit va fi mai gros.
7. Pregătiți recipientele pentru conserve în orice mod convenabil; turnați jeleul în borcane trebuie să fie fierbinte.
8. Sigilați ermetic piesa de prelucrat, depozitați într-un loc răcoros.

După răcire, jeleul va deveni și mai dens și mai gros.

Umplutura cu boabe de porc după o rețetă veche

Lucrările clasice celebre care descriu viața strămoșilor noștri sunt pline de referiri la faimosul lichior de porc, iubit de toate segmentele populației - de la cei mai săraci până la elita conducătoare. Desigur, prepararea unei băuturi acasă este un proces destul de laborios și îndelungat, dar rezultatul merită.

Produse și accesorii necesare:

• vase de volum adecvat - un borcan sau o sticlă;
• fructe de pădure, zahăr granulat, apă fiartă și vodcă de înaltă calitate în următoarea proporție - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Prepararea unei băuturi alcoolice exclusive:

1. Spălați bine fructele de pădure colectate, turnați în recipientul pregătit împreună cu zahăr granulat, respectând proporțiile recomandate.
2. Legați gâtul vasului cu o cârpă de tifon și puneți-l într-un loc cald și însorit pentru fermentare. Datorită caracteristicilor fructelor de porc, procesul va dura aproximativ o lună.
3. După această perioadă, turnați un pahar cu apă în fructele de pădure cu zahăr, lăsați amestecul în pace timp de patru luni.
4. Se toarnă conținutul într-o cratiță mare, se adaugă alcool și se fierbe.
5. După câteva minute, strecurați masa printr-o sită metalică în borcane sterilizate de jumătate de litru.
6. Sigilați bine și scoateți în subsol pentru coacere.
7. Porcul negru gata trebuie învechit în pivniță timp de șase luni.
8. Când serviți, trebuie doar să turnați conținutul într-un decantor sau o sticlă frumoasă.

Nu fiecare familie este angajată în recoltare băuturi alcooliceîn mod continuu, astfel încât această metodă de recoltare vă permite să evitați căutarea sticlelor cu dopuri etanșe în vecini sau în altă parte.

Turnul murat „Linge-ți degetele”

Supermarketurile moderne sunt inundate cu conserve de fructe și legume de peste mări. Prețurile pentru astfel de delicatese mușcă, iar gustul unor astfel de blank-uri, sincer, nu este atât de fierbinte. Există un înlocuitor destul de demn, de exemplu, pentru celebrele măsline, destul de potrivite atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient pentru pizza sau salate.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

• două kilograme de fructe de pădure necoapte;
• un litru și jumătate de apă curată;
• o lingură de sare de masă;
• trei linguri mari de zahăr granulat;
• trei linguri de oțet 9%;
• cinci garoafe;
• două foi de dafin;
• ienibahar și boabe de piper negru - după gust.

Pregătirea aperitivelor a la măsline:

1. Se spală bine fructele de pădure, se pun în borcane pregătite pentru conservare.
2. Pregătiți marinada din apă, condimente și condimente, turnați oțet numai după ce a fiert soluția și a scos-o de pe aragaz.
3. Se toarnă borcane cu sloes cu marinată, se acoperă cu capace.
4. După cinci minute, turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți din nou.
5. Umpleți din nou conservele și rulați imediat.
6. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei, după ce este răsturnată și împachetată.

Într-o zi, aperitivul este gata atât pentru degustare imediată, cât și pentru păstrare în pivniță sau dulap de bucătărie.

zakatushki.ru

Ce se poate face din spini pentru iarna: retete

Turnul este un arbust scăzut rezistent la îngheț acoperit dens cu spini ascuțiți. Fructele sale mici, care au un gust specific de tartă, sunt considerate o sursă excelentă de vitamine și minerale valoroase. Singurul dezavantaj al acestor fructe de pădure este o perioadă scurtă de valabilitate în stare proaspătă. Prin urmare, orice gospodină prudentă ar trebui să știe ce se poate face din turn. Rețetele pentru astfel de preparate vor fi prezentate în această publicație.

Compot

Reteta acestei bauturi dulci si parfumate va fi cu siguranta apreciata de tinerele mamici care tin la sanatatea copiilor lor. Este interesant prin faptul că implică absența completă a sterilizării și vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe de pădure. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

• Apa filtrata (cantitatea depinde de volumul cutiilor folosite).
• Un kilogram de spini.
• Zahăr (200 de grame pe litru de apă).

După ce ați dat seama ce se poate face din turn, trebuie să vă aprofundați în caracteristicile procesului în sine. Fructele sortate, spălate și uscate se toarnă în recipiente de sticlă sterile și se toarnă cu volumul necesar de apă clocotită. Recipientul se acoperă cu un capac, se înfășoară și se lasă cel puțin o oră și jumătate. Apoi lichidul răcit este decantat cu grijă într-o cratiță, combinat cu cantitatea potrivită de zahăr și fiert timp de 5 minute. Borcanele cu spini se toarnă cu siropul rezultat, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Recipientele de sticlă răcite cu compot sunt scoase în pivniță sau cămară.

Tkemali

Această rețetă va stârni cu siguranță interes în rândul iubitorilor de bucătărie georgiană, care se întreabă ce se poate face din porciună. Tkemali, preparat după tehnologia descrisă mai jos, se păstrează perfect toată iarna, fără a-și pierde gustul original. Pentru a vă aproviziona cu acest sos, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de fructe de pădure.
• 100 de grame de usturoi.
• ½ cană de coriandru măcinat.
• 125 mililitri de apă.
• Sare si piper rosu macinat (dupa gust).

După ce ați decis ce se poate face de la viraj pentru iarnă, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la nuanțele tehnologiei. Boabele sortate și spălate sunt aruncate într-o strecurătoare, apoi așezate într-o cratiță și turnate cu apă curată. Toate acestea se pun pe arzatorul inclus, se pun la fiert si se fierb pana cand fructele se inmoaie complet. Masa rezultată este măcinată printr-o sită și din nou returnată la foc. În această etapă, la viitorul sos se adaugă sare, piper roșu și coriandru. După alte cinci minute, usturoiul tocat este trimis la amestecul de piure care fierbe. Totul este bine amestecat, ambalat în borcane sterile de jumătate de litru, rulat și trimis la depozitare.

Sos de spini

Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită unei alte opțiuni pentru prepararea tkemali. Cu siguranță va mulțumi fanilor cu moderație sosuri calde care încă nu s-au hotărât ce se poate face din fructele de sloe. De data aceasta ar trebui să aveți:

• 250 mililitri de apă.
• Un kilogram de spini.
• O păstaie de ardei iute roșu.
• 4 catei de usturoi.
• Câteva linguri mari de zahăr.
• 3 crengute de menta.
• O lingură mare de sare.
• O grămadă de coriandru sau pătrunjel.

Fructele sortate și spălate sunt turnate cu un pahar cu apă clocotită, apoi trimise la aragaz. După ce apar primele bule pe suprafața conținutului tigaii, în ea se pun frunze de mentă și coriandru (împreună cu inflorescențe). Toate acestea se fierb timp de 15 minute, apoi se insistă sub capac. După un sfert de oră, masa de fructe de pădure se zdrobește cu un blender, se freacă printr-o sită și se pune înapoi pe foc. În viitorul sos se adaugă sare și zahăr. Într-un castron separat, combinați resturile de mentă, coriandru, usturoi și ardei iute. Toate acestea sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și amestecate cu o masă clocotită. După zece minute, sosul se scoate de pe aragaz, se răcește complet, se transferă în recipiente închise ermetic și se pune la frigider.

rândul sărat

Acest aperitiv interesant seamănă vag cu măslinele. Ea se pregătește din ingrediente simpleși poate fi o decorare demnă a oricărei sărbători. Pentru a vă aproviziona cu spini sărați, veți avea nevoie de:

• 50-65 de grame de sare.
• 2,5 kilograme de întoarcere.
• 1,2 litri de apă purificată.
• 5 garoafe.
• 1,2 litri de ulei vegetal rafinat.
• Câteva frunze de dafin.
• 7 mazăre de ienibahar.

După ce v-ați dat seama ce se poate face din viraj, ar trebui să vorbiți puțin despre tehnologie în sine. Boabele spălate sortate sunt așezate în borcane curate și turnate cu marinată răcită, fierte din apă, sare, foi de dafin și condimente. După aceea, recipientele sunt acoperite cu șervețele de in și păstrate la temperatura camerei. Patru ore mai târziu, borcanele sunt puse la frigider și uitate de ele timp de douăsprezece zile. Apoi boabele se scot din saramură, se spală în apă fiartă, se pun înapoi în recipiente și se toarnă cu ulei vegetal rafinat. Fructele preparate în acest fel pot fi păstrate la frigider timp de cinci luni. Se servesc cu orice fel de mancare din carne sau peste.

Întorsătură murată

Boabele preparate conform rețetei descrise mai jos pot fi servite nu numai ca o gustare independentă, ci și folosite pentru a crea diverse salate. Prin urmare, această tehnică va stârni cu siguranță un oarecare interes în rândul multor gospodine, care se gândesc la ce se poate face dintr-o prună turnată. Pentru a vă aproviziona cu această conservare, veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de fructe de pădure.
• 3 linguri mari de zahar.
• 3 foi de dafin.
• O lingură mare de sare.
• 6 garoafe.
• 3 linguri mari de otet.
• 1,5 litri de apă purificată.
• Ienibahar și boabe de piper negru.

Boabele spălate sunt așezate în borcane sterile și turnate cu marinată fierbinte făcută din ingredientele de mai sus. După ceva timp, lichidul este decantat cu grijă într-o cratiță, adus la fierbere și revenit la fructe. Recipientele se închid cu capace metalice, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se așteaptă răcirea completă. După aceea, acestea sunt îndepărtate în cămară sau pivniță.

Gem

Reteta descrisa mai jos va fi cu siguranta apreciata de cei cu gura dulce care nu stiu ce se poate face din turn. O delicatesă preparată în acest fel nu poate fi servită doar cu clătite, clătite sau clătite, ci pur și simplu întinsă pe o bucată de pâine proaspătă. Pentru a vă aproviziona cu câteva borcane din acest tratament, veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de întoarcere.
• 500 de mililitri de apă.
• 2 kilograme de zahăr.

Boabele spălate și sortate sunt turnate cu un pahar cu apă și trimise la aragaz. La cinci minute după fierbere, se macină printr-o sită și se acoperă cu zahăr. Masa rezultată se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă timp de o oră și jumătate. Gemul fierbinte este ambalat în recipiente sterile, rulat, răcit și trimis în pivniță.

Gem

Această rețetă este incredibil de simplă. Vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe, transformându-le într-un răsfăț dulce. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

• 2,5 kilograme de spini mici de pădure.
• 700 mililitri de apă.
• 3 kilograme de zahăr.

Descrierea procesului

Pentru cei care au înțeles deja ce se poate face din turn, va fi util să învețe cum să gătească dulceață de cinci minute. Boabele sortate, spălate și uscate sunt așezate în straturi într-un vas potrivit, stropindu-le cu zahăr. Apoi toate acestea se pun pe aragaz, se pun la fiert, se toarnă cu cantitatea potrivită de apă filtrată și se fierb timp de cinci minute.

Masa fierbinte este ambalată cu grijă în borcane sterile, rulată, acoperită cu o pătură caldă și lăsată să se răcească complet. Recipientele răcite cu gem de sloe sunt scoase în pivniță sau cămară. Delicatesa preparata in acest fel nu isi pierde gustul pentru o perioada indelungata. Sub rezerva regim de temperatură poate fi păstrat până la cinci ani.

fb.ru

Ce să gătești din porciună pentru iarnă: rețete de mâncăruri dulci și picante

Recolta de spini rareori eșuează, dar în alți ani este atât de mare încât se pune involuntar întrebarea: ce să gătești din spini pentru iarnă? Rețetele de mâncăruri dulci și picante culese în acest material vă vor ajuta să faceți preparate pentru fiecare gust.

Ce aveți nevoie pe kilogram de tură:

• apă - un pahar;
• zahăr - kilogram;
• ulei de trandafiri (opțional) - 2 picături.

Cum să gătească:

1. Clătiți rândul. Se pun impreuna cu oasele intr-un lighean, se acopera cu zahar, se umple cu apa.
2. După o oră, puneți la foc mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
3. Scoateți fructele de pădure și aranjați în borcane sterilizate.
4. Fierbe siropul, amestecand, inca o jumatate de ora. Adăugați câteva picături de ulei de trandafir la el, amestecați.
5. Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Închideți borcanele ermetic.

De asemenea, puteți găti dulceață pentru iarnă de la tură după aceeași rețetă ca din prune.

Pe kilogram de tură:

• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească:

1. Clătiți turnul, îndepărtați oasele de pe ea, tăind de-a lungul.
2. Se toarnă 0,5 kg de zahăr, se toarnă un pahar cu apă, se lasă timp de o oră.
3. Se face piure cu un blender, se adauga restul de zahar si apa.
4. Se pune pe foc liniștit și se fierbe timp de 40 de minute.
5. Aranjați-le în borcane sterilizate, închideți-le și puneți-le deoparte pentru iarnă.

Pe măsură ce dulceața se răcește, va deveni mult mai groasă și se va întinde bine pe pâine prăjită.

Ce ai nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• 0,5 kg rotire;
• 0,5 kg de mere;
• apă - cât va intra în borcan;
• zahăr - 0,25 kg pe litru de apă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rândul și uscați.
2. Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari.
3. Sterilizam un borcan de 3 litri si punem fructe in el.
4. Fierbeți apa, turnați apă clocotită într-un borcan.
5. Acoperiți cu un capac curat, înfășurați și lăsați timp de o jumătate de oră.
6. Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați suma corectă zahar, se amesteca si se fierbe pana se dizolva.
7. Se toarnă peste fructe sirop clocotit. Înșurubați capacul.
8. Se rastoarna, se acopera cu un hanorac, dupa 48 de ore se pastreaza in camara.

Compotul dintr-o tură se prepară în același mod, dar fructele lui se iau de două ori mai mult, adică un kilogram. Cu mere, această băutură, după mulți, are un gust mai bun, așa că am adus această rețetă. După o rețetă asemănătoare se prepară și compotul cu dovlecel.

Sloe murat ca măslinele

Ce va fi necesar:

• întoarce (de preferință necoaptă) - 1 kg;
• apă - 0,75 l;
• oțet 9 la sută - 50 ml;
• negru și ienibahar - o pereche de mazăre;
• cuișoare și dafin - câte 2;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 2 lingurițe.

Cum să gătească:

1. Clătiți rândul, îndepărtând „cozile”, uscați-l, puneți-l în borcane mici, sterilizate în prealabil.
2. Se fierbe marinata si se toarna peste fructe. Se lasă 15 minute.
3. Scurgeți marinada într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou peste fructe.
4. Rulați borcanele sau închideți cu capace cu șuruburi.
5. Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați timp de 36 de ore. pune deoparte depozitare permanentă sa manance iarna.

Slovențele murate sunt adesea numite „măsline rusești”, deoarece au învățat să o săraze în Rus’ cu mult timp în urmă. Adevărat, atunci a fost făcut în saramură și depozitat în pivniță. Acum nu toată lumea are condiții potrivite pentru păstrarea turnului sărat, dar turnul murat este bun iarna chiar și la temperatura camerei. Prin urmare, vă sugerăm să nu îl murați, ci să îl marinați conform rețetei de mai sus.

Sos "Tkemali"

De ce aveți nevoie pentru a pregăti 1 litru de sloe "Tkemali":

• întoarcere - 1,5 kg;
• coriandru - 15 g;
• mărar - 15 g;
• mentă de mlaștină - 10 g;
• coriandru măcinat - 5 g;
• ardei iute măcinat - 5 g;
• usturoi - 5 catei;
• sare - 15 g;
• apă - 0,4 l.

Metoda de gatire:

1. Sortează, spală fructele.
2. Se umple cu apă și se fierbe timp de 25 de minute.
3. Adăugați sare și condimente, gătiți încă 10 minute.
4. Răciți, ștergeți printr-o sită.
5. Reveniți la căldură și fierbeți până când sosul este suficient de gros.
6. Stoarceți usturoiul în sos, fierbeți timp de 5 minute.
7. Împărțiți în borcane mici sterilizate (sau sticlă).
8. Sterilizează într-o baie de apă timp de un sfert de oră.
9. Sigilați borcanele și puneți-le pentru iarnă imediat ce se răcesc.

Prunele pot fi congelate întregi sau pe jumătate în mod uscat. O astfel de prune este un semifabricat potrivit pentru „găluște” de prune (prune întregi) și plăcinte (jumătăți de prune). În ambele cazuri, trebuie să puneți prunele spălate și uscate în pungi sau alte recipiente și să le înghețați. O prună întreagă, turnată lejer, trebuie mai întâi să fie ușor congelată, iar după întărire ar trebui să fie descompusă în recipiente și complet congelată.

Dulceata de prune congelata semi-ingrosata

La prune coapteîndepărtați oasele, treceți printr-o mașină de tocat carne cu orificii mari și fierbeți la jumătate sau chiar o treime din volumul total.

Astfel, dulceața îngroșată fiartă trebuie lăsată să se răcească în aer, apoi descompuse într-un recipient impermeabil și congelată. După decongelare, gătiți semifabricatul până la o consistență groasă și, dacă este necesar, îndulciți.

Uscarea prunelor

Prunele nu prea coapte sunt potrivite pentru uscare. Acestea trebuie sortate după mărime, clătite bine de două ori în două ape, îndepărtați tulpina. Se scufundă timp de un minut într-o soluție fierbinte de 1,5%. bea sifon(15 g de sifon la 1 litru de apă), apoi clătiți cu apă rece și uscați la aer. Aranjați prunele pe tăvi, site, rogojini și puneți la cuptor, cuptor sau dulap de uscare. Uscați fructele în 3 doze. Mai întâi, ține-le timp de 3-4 ore la 40-45 °C, apoi răcește-le timp de 3-5 ore. După aceea, se usucă din nou timp de 4-5 ore la 55-60 °C. Se răcește din nou și se usucă la sfârșit la 75-80 °C timp de 12-15 ore.

Când uscați fructele mari, este mai bine să îndepărtați semințele. Fructele mici trebuie uscate întregi. Când sunt puține fructe, acestea ar trebui să fie așezate cu tulpinile în sus. Prunele uscate trebuie să fie ferme, să nu fie lipicioase și să nu se unte. Din 10 kg prune se obțin 2,2 kg fructe uscate cu sâmburi și 1,8 kg fără sâmburi.

Păstrați-le într-un loc uscat și ventilat.

turn uscat

Uscați fructele într-un cuptor cald (40 ° C) sau într-un cuptor timp de 10-12 ore.Pentru o mai bună circulație a aerului, amortizorul cuptorului trebuie ridicat. ușile cuptor la uscare trebuie ținut întredeschis.

(puricul), sau prunul înțepător, este un arbust, mai rar un copac. Fructul este o drupă sferică sau ovală de culoare albastru-negru sau violet închis, cu o acoperire de ceară albăstruie. Spinii proaspeți pot fi păstrați până la 20 de zile.

ÎN fructele conțin până la 8,9% zahăr, 2% acizi organici, până la 1% pectină. Se folosesc pentru prepararea tincturilor, dulceață, suc, compoturi, gemuri, băuturi, vinuri.

T Negrul are efect diuretic, îmbunătățește metabolismul, produsele din porciună sunt utile pentru tulburările sistemului digestiv. Când sunt proaspete, fructele porcului devin comestibile numai după primul îngheț. Fructele prăjite împreună cu frunzele pot servi ca înlocuitor de cafea. Frunzele sunt folosite la prepararea ceaiului.

Suc de porc natural

T Deoarece gropile sunt slab separate de sloe, cel mai indicat este să obțineți sucul din ea prin evaporare. Fructele trebuie sortate, spalate in apa rece, uscate putin si puse intr-un storcator.

P Turnați sucul fierbinte obținut în borcane curate încălzite, sigilați-le ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și răciți.

P folosit în scopuri alimentare. Adăugați irga în sucul fierbinte, amestecați bine, turnați în borcane curate încălzite, închideți-le ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și răciți.

Turn uscat

P Uscați spinii într-un cuptor sau cuptor cald (40°C) timp de 10-12 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, ridicați clapeta cuptorului și deschideți ușor ușa cuptorului.

Sari la sectiune: