Lavoare

Ce este un burrito? Cea mai bună rețetă de burrito: descriere detaliată. Chimichanga - burrito prăjit cu sos iute

În bucătăria mexicană, există mai multe feluri de mâncare pe bază de tortilla plate. În Mexic, pot înlocui cu ușurință atât o furculiță, cât și o lingură. Localnicii Adună supa și sosul într-o pâine, țin carnea și legumele, iar la sfârșitul mesei pur și simplu o mănâncă. Dar este mult mai gustos să învelești umplutura pregătită în interior și să servești tortilla ca un fel de mâncare independent. Vă vom spune ce este un burrito și cum să îl pregătiți corect în articolul nostru. Aici vă vom oferi o rețetă pentru un burrito prăjit - chimichanga.

Ce este un burrito

Tortilă crocantă și umplutură suculentă în interior - așa puteți descrie acest fel de mâncare național mexican. Cu toate acestea, astăzi nu numai mexicanii, ci și europenii sunt foarte conștienți de ce este un burrito. O pâine umplută cu pui, carne tocată, ciuperci sau legume devine din ce în ce mai populară în întreaga lume. Acest fel de mâncare este îndrăgit de mulți pentru viteza de preparare și versatilitate, deoarece aproape orice ingrediente poate fi folosită ca umplutură, iar pâinele mexicane, dacă este necesar, pot fi înlocuite cu lavash armenesc subțire.

Istoria felului de mâncare este strâns legată de prăjiturile cu tortilla, pe care indienii le-au copt la foc deschis. Au învelit înăuntru omleta pregătită, roșii și ardei iute și au mâncat preparatul pregătit la micul dejun. Există mai multe soiuri de burrito, cum ar fi prăjite (chimichanga) sau coapte la cuptor (enchilada). Datorită capacității de a experimenta umpluturi, felul de mâncare este potrivit și pentru bucătăria vegană.

Burrito clasic de pui

Pentru un burrito, toate ingredientele se prăjesc și se amestecă în prealabil, apoi se pun pur și simplu pe o tortilla și se rulează. Gustul felului de mâncare depinde în întregime de compoziția și metoda de preparare a umpluturii. În funcție de ingredientele folosite, poate fi un burrito din carne sau vegan.

Rețeta cu fotografii acasă este următoarea:

Piept de pui (500 g) tăiat fâșii subțiri și prăjit ulei vegetal până gata.
Ceapa și ardeiul iute tăiate rondele se prăjesc într-o tigaie separată.
Într-un castron adânc, amestecați pieptul de pui răcit tăiat cubulețe, ceapa și ardeiul iute, ardeiul gras, fasolea conservată (300 g) și puțină varză chinezească. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
Pe turtă se pune o frunză de salată verde, iar deasupra se pun câteva linguri de umplutură.
Tortila se rulează într-un tub, se toarnă cu sos de roșii și se stropește cu brânză rasă. Pentru a topi brânza, pune burrito în cuptorul cu microunde sau cuptor pentru un minut.

Burrito cu carne tocată și fasole

Pentru a pregăti un burrito, puteți folosi tortilla făcută din făină de grâu sau de porumb, lavash armenesc sau clătite rusești subțiri. Principalul lucru este că umplutura este suculentă și apetisantă.

Ce este un burrito și cum să-l preparăm cu fotografii și pas cu pas, vom descrie în următoarele instrucțiuni:

Un burrito este o tortilla cu o cantitate mare de umplutură. Cu siguranță nu ar trebui să vă zgâriești cu cantitatea de ingrediente, altfel vasul se va usca.
Un ingredient obligatoriu este sosul. Pentru a-l pregăti, se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie până se înmoaie, ceapa, usturoiul, roșia, ardei dulce(2 buc din toate ingredientele). Se adauga sare si condimente dupa gust.
Carnea de vită tocată (500 g) se prăjește într-o tigaie separată, apoi se adaugă fasole conservată (400 g).
Partea de carne a umpluturii se combină cu sos, se amestecă și se pune pe o pâine. Această cantitate de ingrediente va face aproximativ 10 burritos.
Deasupra se presara umplutura cu branza, dupa care painea se ruleaza intr-un tub.

Reteta Burrito cu pui si porumb

Umplutura de burrito cu pui și porumb este ușoară și în același timp sățioasă, suculentă și sănătoasă. Puteți înveli umplutura în pâine pita moale și subțire. Cantitatea rezultată va face până la 8 porții.

Rețeta de burrito cu fotografie (din pâine pita cu pui) se realizează în următoarea secvență:

În primul rând, trebuie să tăiați foaia de pita în 3-4 bucăți, astfel încât să semene cu o tortilla ca dimensiune.
In continuare, intr-o tigaie cu ulei vegetal (2 linguri), ceapa se prajeste in jumatati de rondele si piept de pui fiert (250 g) se taie cubulete.
Apoi adăugați roșii tăiate cubulețe, sare, piper și porumb conservat (1 cutie).
De îndată ce umplutura s-a răcit, este așezată în centrul pâinii pita, presărată cu brânză rasă și ierburi pe deasupra.
Pâinea pita se înfășoară într-un tub și se stropește din nou cu brânză.

Burrito de legume făcut din pâine pita

O gustare ușoară de legume învelită în pâine pita poate pretinde, de asemenea, că este direct legată de un burrito. Aceasta este o versiune simplificată a preparatului care poate fi preparată acasă în doar 10 minute. Datorită instrucțiuni pas cu pas Va deveni clar ce este un burrito și cum se prepară, atât cu tortilla, cât și cu pâine pita.

Secvența de gătit:

Champignons (100 g) se taie felii subtiri si se prajesc in ulei vegetal.
Roșiile (2 buc.) se taie în felii subțiri sau cuburi.
Ardeiul gras și avocado sunt zdrobiți într-un mod similar.
Sosul se prepara din smantana (150 ml), mustar (1 lingurita), usturoi (2 catei), sare si zahar (½ lingurita fiecare).
Foaia de lavash se taie in jumatate (pentru 2 portii), deasupra se distribuie sosul si se asterne umplutura de legume, branza rasa si ierburile tocate marunt.
Marginea pâinii pita este pliată spre interior pentru a preveni căderea umpluturii, după care burrito-ul este rulat într-un tub.

Burrito vegan cu fotografii acasă

Aderând la principiile nutriției vegane sau a postului la biserică, puteți mânca nu mai puțin variat decât în viata obisnuita. În felul următor, proteina animală, care se găsește în carne, este complet înlocuită cu proteine vegetale. Aceasta înseamnă că organismul va primi o cantitate suficientă de nutrienți și vitamine. Mai jos va oferim o reteta de burrito cu fotografii.

Acasă, felul de mâncare este pregătit pas cu pas în următoarea secvență:

Conservele de fasole (2 conserve) se pun intr-o tigaie si se toarna cu rosii pana cand lichidul s-a evaporat complet. Se adauga sare si condimente in umplutura dupa gust.
Tortila este unsă cu sos chili iute (1 linguriță fiecare).
Fasolea si rosiile racite, branza rasa si feliile de avocado sunt puse in centrul painei.
Tortila se înfășoară într-un plic sau tub și se servește la masă.

Chimichanga - burrito prăjit cu sos iute

Acest fel de mâncare mexican nu este altceva decât un burrito prăjit. O pâine subțire, cu o crustă crocantă și umplutură suculentă, va atrage cu siguranță pe oricine își poate permite să mănânce alimente bogate în calorii.

Deci, ce este un burrito și cum poate fi preparat a fost prezentat mai sus. Acum este momentul să înveți cum să faci chimichanga. Secvența de gătit este următoarea:

Usturoiul tocat mărunt se prăjește în ulei vegetal, apoi se fierbe piept de pui (250 g). Adăugați puțin ketchup (2 linguri) și orez fiert (70 g) la ingredientele din tigaie. Se adauga sare dupa gust.
Umplutura se aseaza pe o paine, se presara cu branza si se inveleste.
Plicurile de tortilla finite cu umplutură se prăjesc în ulei vegetal încălzit la foc mediu și se servesc fierbinți.

Burrito la cuptor cu branza

Dacă nu doar înveliți umplutura într-o tortilla, ci și întindeți sos deasupra, presărați brânză și o dați la cuptor, veți obține un fel de mâncare complet nou - enchilada. Puteți pregăti orice umplutură de carne sau legume pentru aceasta. În funcție de asta, vei primi fie o gustare ușoară, fie un burrito plin. O rețetă cu o fotografie acasă la cuptor este oferită mai jos:

Carne de vită (300 g) tocată cuțit ascuțit si prajita in ulei vegetal. Se adauga ceapa, rosiile taiate cubulete (2 buc), ardeiul dulce si usturoiul. Cand carnea si legumele sunt gata se adauga fasolea conservata (200 ml).
Umplutura se pune in centrul tortillei, dupa care tortilla se ruleaza intr-un plic si se aseaza intr-o tava de copt.
Fiecare turtă este acoperită cu sos de roșii picant și stropită cu brânză rasă.
Tortilele se coc la cuptor timp de 7 minute la 180°, dupa care sunt inca fierbinti si se servesc la masa.

Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În lumea modernă, oamenii adesea nu au suficient timp pentru o masă completă, drept urmare, mulți oameni mănâncă fast-food. Unii oameni nu sunt familiarizați cu toate felurile de mâncare ale restaurantelor fast-food, așa că se întreabă: ce este un burrito? Aceasta este o varietate a shawarmei noastre, ale cărei rădăcini provin din Mexic. Aperitivul se prepara cu diferite umpluturi (carne, legume, fructe) si sosuri. Este foarte posibil să faci un răsfăț acasă folosind produsele disponibile în frigider.

Ce este un burrito

Un burrito este un aliment mexican format dintr-o tortilla de grâu sau porumb și umplutură. Numele provine de la cuvântul spaniol burrito - măgar. Unii oameni nu înțeleg legătura dintre un mic animal de pachet și hrană, dar există. Faptul este că răsfățul a apărut atunci când mexicanii au început să migreze în America din cauza situației dificile și periculoase din țara lor de origine. Mâncarea americană nu era pe gustul lor, așa că au fost nevoiți să le ceară rudelor să treacă mâncăruri naționale peste râul Rio Bravo.

Transportul delicateselor era efectuat de un bătrân bucătar mexican, care folosea în acest scop un măgar numit Burrito. Inițial, mâncarea a fost pusă în vase de lut, dar apoi bărbatul a început să folosească tortilla, împachetând în ele dulceață. Așadar, a fost posibil să economisiți mult pe produsele de lut. Mexicanii nu au înțeles că acestea sunt feluri de mâncare și au mâncat toată, iar în curând nu și-au mai putut imagina salate de legume și preparate din carne fără tortilla de grâu.

Rulourile de carne au început să fie vândute în orașele Spaniei în timpul cuceririi pământurilor și a marilor descoperiri geografice. Apoi au fost numiți „shavaruma” și aveau o garnitură sub formă de varză murată. Ideea de mâncare în rulouri a fost adoptată ulterior de arabi, dându-i numele - „shawarma” („shawarma”). Astăzi, astfel de mâncare sunt servite în restaurantele fast-food, cafenele și pe străzi. Există un alt tip de burrito - chimichanga, acestea sunt aceleași tortilla cu umplutură, doar prăjite.

Burrito-ul poate fi făcut și din făină de porumb sau dintr-un amestec de făină de porumb și grâu, apoi se prăjește într-o tigaie uscată. Umplutura include tot felul de produse si amestecuri ale acestora: carne si legume fiarte, inabusite, prajite (pot fi crude), fructe de mare, fructe (avocado, cirese, struguri fara samburi, capsuni etc.), orez, fasole, ciuperci, salata verde. și brânză. In plus, se adauga sos de rosii, chili sau smantana pentru suculenta. Burritourile dulci sunt asezonate cu scorțișoară, zahăr pudră, coaja, suc de lamaie stors.

Cum se face un burrito

Tortilele în sine sunt fade. Încercați să faceți un burrito acasă, folosind cele mai populare tipuri de umpluturi și sosuri, dând ruloului nuanțe interesante de aromă. După ce te-ai familiarizat cu rețetele binecunoscute, adaugă propriile ingrediente, creând un fel de mâncare pe gustul tău. Puteti pregati painele in felul acesta:

Cerneți 3 căni de făină (grâu, porumb), amestecați cu un praf de sare și 2 lingurițe. praf de copt.
Se toarnă 250 ml de apă caldă (chefir, lapte), amestecând constant.
Adăugați 3 linguri. l. ulei vegetal (unt). Se framanta aluatul elastic. Reteta originala presupune folosirea margarinei sau a unturii.
Împărțiți în 10 porții, întindeți, prăjiți într-o tigaie uscată.

Gustarea finită (deja cu umplutură înăuntru) se prăjește într-o tigaie, se prăjește la grătar sau se coace la cuptor. Poate fi împachetat în folie sau stropită cu brânză rasă pentru o crustă crocantă delicioasă. Experimentați cu forma, tipurile de umpluturi, metoda de coacere, obținerea de noi gusturi. Surprindeți și răsfățați-vă gospodăria cu mâncare instant acasă.

Cum să împachetezi un burrito

Procesul de creare a unui burrito nu se termină cu pregătirea tortillalor și umplutura. Este important să dai gustării un aspect finit, împachetând-o corect. Acest lucru se face după cum urmează: umplutura este așezată pe marginea tortillei, iar apoi tratarea este înfășurată într-o rolă sau într-un plic (după cum preferi). A doua metodă este mai practică, deoarece un astfel de burrito este mai convenabil de mâncat - umplutura nu va cădea și sosul nu se va scurge.

Rețete Burrito

Un fel de mâncare burrito este pregătit de mai mulți în moduri diferite: cu pui, carne tocata, leguminoase, legume, coapte cu branza la cuptor etc. Fiecare poate încerca și își poate alege rețeta preferată. La fel ca majoritatea alimentelor fast-food, burrito-urile sunt bogate în calorii, așa că nu exagerați cu ele. Vă rugăm să rețineți că conținutul de calorii al preparatului este indicat pentru 100 g de produs finit.

Cu pui

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

Dacă doriți să încercați un nou preparat străin, încercați această rețetă de burrito cu pui și legume. Produsele incluse in compozitie sunt usor de gasit pe rafturile magazinelor, achizitionarea lor nu va fi o problema. Procesul nu durează prea mult timp în decurs de o oră și jumătate veți avea burritos mexicani delicioase pe bază de tortilla de grâu (porumb). Amintiți-vă că un astfel de tratament nu ar trebui să fie un „oaspete” frecvent al meniului dvs. zilnic, deoarece consumul de alimente uscate este nesănătos.

Ingrediente:

tortilla – 5 buc.;
piept de pui (jumătăți) – 5 buc.;
roșii – 2 buc.;
ceapă, castraveți, ardei dulce - 1 buc.;
ciupițe - 100 g;
brânză tare – 50 g;
maioneză, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Fierbeți piepții de pui până se înmoaie, se răcesc, tăiați fâșii și asezonați cu condimentele preferate. Pentru iubitorii de mâncare condimentată, puteți adăuga ardei iute.
Se fierb ciupercile într-un recipient separat, se lasă să se răcească și se toacă.
Tăiați legumele rămase în cuburi mici și dați brânza pe răzătoare grosieră.
Se amestecă toate ingredientele și se amestecă cu maioneza. Dacă doriți, puteți folosi ketchup sau orice alt sos.
Înfășurați umplutura în tortilla (cumpărate din magazin sau de casă), întindeți maioneză deasupra și coaceți burrito-ul la cuptor timp de 10 minute.

Cu carne tocata si fasole

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

O rețetă de burrito de casă cu fasole va ajuta atunci când oaspeții apar în mod neașteptat în prag. Majoritatea gospodinelor păstrează o rezervă strategică de alimente în cămară sau frigider, așa că nu ar trebui să existe probleme cu ingredientele. Usturoiul specificat în rețetă conferă produsului finit o aromă delicioasă, completând gustul de fasole și carne tocată. Variați cantitatea în funcție de preferințele personale ale gusturilor. Alegeți orice carne tocată pentru burrito care vă place cel mai mult. Pentru aromă și culoare frumoasă, asigurați-vă că adăugați mărar proaspăt sau pătrunjel la umplutură.

Ingrediente:

tortilla – 5 buc.;
carne tocată (oricare) – 300 g;
fasole în propriul suc– 1 punct;
ceapa – 1 buc.;
smântână - 2 linguri. l.;
mărar (pătrunjel) – 1 legătură;
usturoi – 2 catei;
sare, negru piper măcinat– după gust;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc în ulei până devine transparent.
Tăiați verdeața și adăugați-le împreună cu carnea tocată în amestecul de ceapă prăjită și usturoi. Adăugați condimente.
Se prăjește, amestecând constant, astfel încât să nu existe cocoloașe de carne.
Apoi turnați fasolea fără suc și fierbeți timp de 2 minute.
Dacă este necesar, încălziți tortilla în cuptorul cu microunde, ungeți cu smântână, adăugați umplutura, formați în tuburi și serviți burrito-urile fierbinți.

Cu pui și fasole

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 159 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

Setul de produse menționat în rețetă va atrage mulți fani de fast-food. Combinația de diverse legume cu ciuperci și pui este una dintre cele mai delicioase și sănătoase. Orezul va face masa mai satioasa, iar combinatia de condimente va crea o aroma unica. Fierbeți cerealele în avans, astfel încât procesul de gătire să dureze mai puțin. Toate legumele au o culoare diferită, așa că atunci când sunt tăiate, burrito-urile vor deveni foarte colorate, strălucitoare și apetisante. Dacă vă place umplutura cu o consistență uniformă, tăiați ingredientele în cuburi mici de aceeași dimensiune și folosiți carne tocată în loc de file.

Ingrediente:

tortilla – 5 buc.;
orez - 50 g;
file de pui– 250 g;
fasole verde – 100 g;
castraveți, ardei dulci, ceapă, morcovi, roșii, mazăre verde, porumb - 50 g fiecare;
champignon, ulei slab, sos chili – 25 g fiecare;
smântână, brânză tare – 20 g fiecare;
sare, piper, coriandru macinat - dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul, castraveții, ardeii, ceapa, morcovii, roșiile, șampioanele în fâșii.
Dacă fasolea, porumbul sau mazărea sunt congelate și nu sunt conservate, puneți-le recipient din plasticși reîncălziți cuptor cu microunde 3 minute.
Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie cu ulei vegetal si prajiti putin.
Adăugați fileul, iar după un minut adăugați mazărea, porumbul, fasolea și șampioanele.
Adăugați condimente, adăugați chili, amestecați.
Se adauga orezul, se amesteca din nou, se acopera cu un capac, se ia tigaia de pe foc si se lasa la abur.
Stropiți ușor turțile cu apă și încălziți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Puneți umplutura în centrul tortillelor, înfășurați într-un plic și burrito-ul la grătar.

Cu pui și porumb

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 138 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

A face un burrito mexican este ușor, dar dacă este prima dată, folosește-l cursuri de master pas cu pas cu poza. Ele vă vor ajuta să înțelegeți mai precis succesiunea acțiunilor. Încercați să faceți mai întâi un rulou cu porumb și pui; Conform rețetei, trebuie să luați separat roșii și sos de roșii, dar puteți folosi roșii în suc propriu. Cu ele, burrito-urile vor deveni mult mai suculente și mai fragede.

Ingrediente:

file de pui – 400 g;
fasole roșie, porumb - 1 b.;
ceapa – 1 buc.;
roșii – 2 buc.;
usturoi – 1 dinte;
tortilla – 4 buc.;
sos de roșii, ulei vegetal (măsline) - 3 linguri. l.;
sare, condimente, ierburi - după gust;
brânză - 50 g;
smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie, se răcește și se taie în cuburi. Scurgeți sucul de leguminoase, îndepărtați coaja de pe roșii (opțional), rade brânza.
Puneti ceapa si usturoiul tocate intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti cateva minute.
Adăugați roșiile, tăiate cubulețe mici, turnați în sos de roșii. După 7 minute, adăugați condimente și amestecați.
Se adauga fileul, fasolea, porumbul, se incalzeste cateva minute, se adauga verdeata tocata. Se amestecă, se ia de pe foc.
Se încălzește pâinea într-o tigaie uscată pe ambele părți (nu se prăjește), se transferă pe o farfurie.
Așezați puțină umplutură pe o margine, presărați brânză, rulați într-o rolă, împingând părțile din stânga și dreapta ale pâinii.
Burrito-ul la grătar ușor, serviți tăiat, acoperit cu smântână.

Burrito de legume făcut din pâine pita

Timp: 50 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

Dacă nu aveți carne, carne tocată sau fructe de mare în frigider, dar doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu ceva gustos, încercați să faceți un burrito cu legume. Mai mult, această rețetă nu necesită nici măcar tortilla ingredientele sunt adaptate bucătăriei rusești și includ lavash. În esență, felul de mâncare arată ca o tocană învelită într-o pâine. Înlocuind brânza obișnuită cu brânză de soia sau nefolosind deloc produsul, astfel de rulouri pot fi consumate de vegetarieni și de persoanele care țin post.

Ingrediente:

lavaș armenesc subțire – 1-2 buc.;
morcovi, vinete, dovlecei, ceapa - 1 buc.;
roșii – 3 buc.;
brânză - 70 g;
cimbru - 1 linguriță;
boia macinata - 0,5 lingurita;
sare - 2 linguri;
piper - după gust;
ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele cubulețe, puneți-le într-o tigaie cu ulei încins (cu excepția roșiilor) și prăjiți până se înmoaie.
Se adauga apoi rosiile, se condimenteaza si se fierbe pana se evapora lichidul.
Se încălzește ușor pâinea pita tăiată pătrate, se unge cu ulei de măsline și se adaugă umplutura.
Se presară cu brânză rasă și se rulează.
Coaceți burrito câteva minute la cuptor (cuptorul cu microunde) până când brânza se topește.

La cuptor cu branza

Timp: 50 de minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 264 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

Multe rețete de burrito au fost de mult adaptate de casă, ingredientele principale sunt înlocuite cu altele disponibile, improvizate. De exemplu, în locul cărnii se folosesc carne tocată, cârnați, afumaturi și chiar frankfurters. Dacă vă place să gătiți des acest fel de mâncare mexicană, dar nu aveți destui bani produse din carne nu iti ajunge intotdeauna, face rulouri dupa aceasta reteta. În esență, dacă înlocuiți pasta de tomate cu ketchup și pâine pita pe pâine, obțineți shawarma de casă. De ce să nu ai un răsfăț când oaspeții sunt în prag?

Ingrediente:

tortilla – 2 buc.;
salam – 200 g;
roșii – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 1 dinte;
brânză - 100 g;
pasta de tomate - 4 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

Tăiem toate ingredientele fâșii (cuburi), trecem usturoiul printr-o presă și dam brânza pe răzătoare.
Cu ulei încins, prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc.
Se adaugă salamul, se prăjește până se rumenește, se adaugă roșiile și pasta de tomate. Se condimentează și se fierbe până se îngroașă.
Punem umplutura pe turte, le invelim si presaram branza deasupra.
Coaceți burrito la cuptor până când apare o crustă apetisantă de brânză.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Vară. Căldură. Mexic. Stai la umbra copacilor la o masă dintr-o mică cafenea și te uiți la un mexican zâmbitor care îți pregătește un burrito. Ce? Nu știi ce este un burrito?! Acesta este un fel de mâncare mexican faimos în întreaga lume, constând dintr-o tortilla și o umplutură învelită în ea, și există un număr atât de incredibil de opțiuni de umplutură încât nici măcar mexicanii înșiși nu le cunosc pe toate. Și din moment ce nu contează cu mexicanii din Rusia, va trebui să scăpăm singuri din asta! Să încercăm să gătim câteva variante și, în același timp, să adăugăm cel puțin o rețetă de burrito în cufărul nostru de comori?

De unde începe un burrito?

Orice rețetă de burrito începe, desigur, cu tortilla. Și pentru a ne face felul de mâncare cât mai mexican posibil, nu vom înlocui tortilla (cum o numesc mexicanii pâine) cu pâine pita, ci le vom coace noi înșine. Deci, să începem!

Hai să coacem tortilla!

Luați două căni și jumătate de făină, un pahar apă fierbinte, 50 g grăsime ( unt sau margarina), o lingurita de sare. Turnați două pahare de făină și sare într-un castron adânc, apoi adăugați grăsimea și frământați-o bine cu mâinile, amestecând-o cu făina. Se toarnă un pahar cu apă fierbinte (nu apă clocotită!), amestecând bine aluatul cu o furculiță, se transferă pe masă și se continuă frământarea, adăugând treptat făina rămasă. Aluatul trebuie să fie manevrabil și nu foarte dur. Se acopera cu folie si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Apoi se mai framanta putin aluatul si se imparte in bucati de marimea unei mingi de tenis. Rulați-le în prăjituri subțiri plate, pe care le coacem într-o tigaie uscată aproximativ treizeci de secunde până când apar pete maronii. Pe măsură ce se coace, stivuiți prăjiturile într-o movilă, intercalandându-le cu foi de pergament. Înfășurați prăjiturile finite în folie pentru a evita uscarea, apoi va fi ușor să înfășurați umplutura în ele. Indiferent de rețeta de burrito pe care o alegeți, această pâine va merge perfect cu ea.

Hai să facem umplutura!

Acum să începem să pregătim umplutura și, ca să ai de unde alege, îți vom prezenta două variante.

Umplutură de burrito cu pui

Veți avea nevoie de câțiva piept de pui, o ceapă de mărime medie, un pahar de lapte, o conserva de porumb, o sută de grame de brânză tare, o lingură de făină, câțiva căței de usturoi, chimen, smântână, unt și ulei vegetal pentru prăjit.

Tăiați puiul cubulețe și ceapa rondele și prăjiți-le ușor în ulei vegetal. În această etapă, adăugați chimen și sare. Se face piure porumbul, împreună cu sucul din cutie, folosind un blender și se toarnă în tigaie. Adăugați o jumătate de pahar de lapte, unt și făină. Gatiti la foc mediu pana se ingroasa. Adăugați usturoiul și fierbeți încă zece minute. Când umplutura este gata, puneți-o pe tortilla, stropiți cu brânză rasă și înfășurați tortilla pe trei părți. Pune burrito-urile pe o foaie de copt și coace la cuptor până se topește brânza.

Reteta de omleta Burrito

Pentru această umplutură luăm patru ouă, jumătate de pahar de brânză tare, piper negru măcinat, smântână, ulei de măsline, o sută de grame de ardei iute verde.

Bate ouale, adauga sare si piper. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ardeii iute pentru aproximativ un minut. Apoi umpleți-le cu ouă bătute și amestecați până se întăresc. Umplutura este gata, puneți-o pe pâine, stropiți cu brânză și înfășurați pe trei părți. Acum știi cum să faci un burrito, poți adăuga cu ușurință puțin Mexic în viața ta!

), care este învelit cu o varietate de umpluturi, cum ar fi carne tocată, fasole prăjită, orez, roșii, avocado și brânză.

Poate că acesta este unul dintre cele mai populare și faimoase feluri de mâncare din bucătăria mexicană. Dacă întrebi pe cineva ce este bucătăria mexicană, primul lucru care îți vine adesea în minte sunt burritos, atunci ardei iuteși așa mai departe. Pregătirea unui burrito este destul de rapidă și ușoară. În general, aici obții libertate absolută de acțiune, poți combina ingredientele și raportul lor după gustul tău.

Ingrediente

tortilla 4-5 buc.
file de pui 300 g
conserve de fasole 150 g
porumb conservat 150 g
rosii 300 g
ardei gras 1 bucată
brânză 200 g
ceapa verde 4 tulpini
usturoi 3 cuișoare
Ardei iute 1/2 lingurita
chimen (chimen) 1/4 lingurita
sare la gust

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal aproximativ 2 minute la foc mediu. După aceea, puneți-le pe o farfurie.

Tăiați puiul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal încălzit la foc mare timp de 2-3 minute până se rumenește. Se prăjește în bucăți mici, astfel încât pe carne să apară mai repede o crustă, ceea ce va împiedica scăparea sucului, iar puiul va fi mai suculent și mai moale. Sare dupa gust si amestecati.

Adăugați la carne ceapa, usturoiul și ardeiul, tăiate fâșii. Se prăjește la foc mediu aproximativ 3 minute.

Adăugați în tigaie fasolea, porumbul, chimenul, ardeiul iute măcinat și roșiile. Eu am folosit conserve de roșii, dar puteți folosi și piure de roșii sau roșii decojite tăiate mărunt. Zira trebuie măcinat sau frecat cu degetele până la boabe mici. Se amestecă bine și se prăjește la foc mediu încă 3 minute.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră este mai bine să folosiți una care se topește bine când este încălzită. Adăugați brânză în tigaie și amestecați.

Așteptați ca brânza să se topească și scoateți tigaia de pe foc.

Pregătim tortillale, acum vom asambla burrito-urile. Puneți 3-4 linguri din umplutura pregătită pe marginea turtei. Și rulați burrito așa cum se arată în fotografie.

Învelim un capăt al burrito-ului cu folie sau pergament, astfel încât umplutura să nu se scurgă și o servim la masa unde s-a adunat un grup de iubitori de mâncare mexicană. Burrito gata! Poftă bună!

), în care se învelește o umplutură de carne tocată, fasole și uneori brânză. Mâncare mexicană, burrito prăjit numit chimichanga

Tortile: :::3 cani de faina:::50 g unt sau margarina:::1,5 lingurite sifon:::3/4 lingurita sare:::1 cana apa (pentru 10 bucati):::umplutura::::900g carne de porc (dezosată cu fire de grăsime):::ulei vegetal:::sare:::sos::::1,5 căni bulion:::1 cană pastă de tomate::: 1/2 linguriță coaja de portocale:::1/2 lingurita de ardei rosu macinat:::sos gaucomole, smantana, fasole prajita

Amestecam faina, sarea, sifonul intr-un castron adanc, adaugam untul ras si, adaugand apa putin cate putin, framantam aluatul.

Asezam aluatul pe tabla si framantam pana devine elastic. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați să stea 20 de minute. Împărțiți-le în 10 bile egale și întindeți-le pe o placă presărată ușor cu făină în prăjituri subțiri. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată de fontă sau teflon până când apar bule. Sarați carnea de porc și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade până devine moale. Se toarnă bulionul, pasta de roșii, coaja de portocală și ardeiul în tigaie. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor. Îndepărtați grăsimea din carnea de porc fiartă și tăiată în bucăți mici. Puneți carnea în sos și gătiți împreună la foc mic timp de 5 minute. Puneți umplutura pe tortilla, rulați în plicuri și încălziți la cuptor. Se serveste cu sos gaucomole, smantana si fasole prajita.. 2012 .

Glosar de termeni culinari

Vedeți ce este „Burrito” în alte dicționare:

Gata burrito... Wikipedia

Burrito neîmpachetat Chimichanga Burrito (diminutiv de la burro burro spaniol) este un fel de mâncare mexican format dintr-o pâine de grâu moale (tortilla) în care sunt înfășurate o varietate de umpluturi, de exemplu, carne tocată, fasole, orez, roșii... Wikipedia

Burrito neîmpachetat... Wikipedia

Waking Life (Waking Life) Gen Animație, dramă ... Wikipedia

Acest termen are alte semnificații, vezi Galileo. Galileo Gen program de divertisment de populară știință Regizor(i) Kirill Gavrilov, Elena Kaliberda Editor(i) Dmitri Samorodov Producție Format de televiziune (... Wikipedia

Ingrediente fajita: tortilla, smantana, branza rasa, pico de gallo, sos iute, carne... Wikipedia

Brtuch este un fel de mâncare din bucătăria armeană, constând din lavash subțire cu o umplutură învelită în ea: cel mai adesea carne, brânză, ouă fierte, ierburi, salată verde, diverse condimente și așa mai departe. Ingredientele pentru umplutură pot varia, dar prezența brânzei... ... Wikipedia

Păsări supărate. Cele mai bune rețete de la porcii răi, fii un purcel distractiv doar pentru o zi! Nu-ți face griji, fii fericit, mergi la bucătărie și pregătește cele mai delicioase și feluri de mâncare neobișnuite din ouă, dintre care majoritatea probabil nici măcar nu le-ați... Categorie: Bucat pentru copii Editura: Astrel,
KhlebSol, nr. 2, martie 2013 (+ cadou), În acest număr al revistei „KhlebSol”: - Sărbătorim Maslenitsa. 12 rețete de clătite de la bloggerul Vlad Piskunov. - Fericirea femeilor. Pregătim cadouri pe 8 martie. - Reteta de familie pentru pulpa de miel de la... Categorie: Colecții de rețete culinare Editor: