Instalatii sanitare

Supa Kharcho cu pasta de rosii fara carne. Supa de post kharcho - delicioasa si fara carne! Retete de supa aromata slaba kharcho cu orez, rosii, adjika, busuioc, nuci. Pregătirea ingredientelor supei

Multe gospodine cu experiență știu că în timpul postului prescris de biserică nu este deloc necesar să mănânci monoton, de teamă să nu includă mâncăruri delicioase alimente interzise.

Poți doar să schimbi puțin rețeta și să mănânci mâncărurile tale preferate, iar cu abordarea corectă, astfel de modificări nu vor avea practic niciun efect asupra gustului preparatului finit.

Îți place supa kharcho? Nu renunța la mâncarea caldă copioasă și aromată - fă supă kharcho slabă!

Supa de post kharcho - principii generale preparate

Poate singurul dezavantaj al mâncărurilor slabe este că nu conțin proteine și grăsimi, dar sunt bogate în carbohidrați. Pentru a umple acest gol, trebuie doar să soțiți în ulei vegetal. Leguminoasele, unele soiuri de orez și ciuperci vor ajuta la completarea proteinelor.

Deoarece supa slabă se prepară fără carne, vom pregăti mâncarea folosind bulion de legume. Pentru sațietate, ca în orice supă kharcho, adăugați orez. Este mai bine să evitați utilizarea orezului la abur; alegeți soiuri albe lustruite sau maro nelustruite. Pentru a elimina excesul de gluten, cerealele trebuie spălate bine și lăsate o oră sau două în apă rece.

Pentru același gust, folosim o bază picant-acrișoară - sos tklapi, sau înlocuim acest ingredient cu suc de lămâie sau de rodie, adjika, pastă de roșii, sos tkemali.

Legumele pe care le folosim în mod tradițional sunt ceapa, roșiile și usturoiul. În plus, puteți adăuga morcovi și cartofi.

Pentru o aroma deosebita folosim condimente, ierburi, radacini si o multime de ierburi proaspete. Pentru un gust neobișnuit - nuci.

1. Supa de post kharcho: reteta clasica

Ingrediente:

cereale de orez - 125 g;

Cartofi, fierți în coajă - 3 buc.;

3 cepe;

1 morcov;

3 catei de usturoi;

Nuci fără coajă - 125 g;

roșii - 125 g;

70 ml ulei de floarea soarelui;

Khmeli-suneli - 20 g;

Laur - 2 frunze;

Ienibahar - 2 mazăre;

Radacina de patrunjel;

Ardei negru și roșu - 10 g;

2 crengute verzi de patrunjel;

2,5 litri de apă filtrată.

Metoda de gatire:

1. Pune orezul curat intr-o tigaie emailata, adauga apa clocotita si fierbe 15 minute.

2. Se incinge o tigaie cu ulei, se pune rosia pe ea si se prajeste cateva minute, se adauga usturoiul si ceapa curatate si tocate marunt, se calesc totul inca 3 minute.

3. Adăugați nucile, trecute prin blender și morcovii tăiați fâșii subțiri, în tigaia cu ceapă și usturoi, prăjiți amestecând dese.

4. Puneți legumele și nucile prăjite în orez, adăugați puțină sare, amestecați bine și adăugați cartofii fierți fără coajă. Fierbe supa pentru încă câteva minute la foc moderat.

5. Spălați pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l cu un cuțit.

6. Luați supa bine fiartă de pe foc și adăugați ierburi tocate.

7. Lăsați supa timp de 40 de minute la infuzat și turnați în boluri de servire.

2. Supa de post kharcho cu rosii

Ingrediente:

Orez cu bob scurt - jumătate de pahar;

2 cepe;

1 morcov;

4 catei de usturoi;

2 roșii foarte coapte;

roșii - 50 g;

sos Tkemali - 100 g;

1 frunză de dafin;

1 legatura de patrunjel proaspat;

condimente Khmeli-suneli - 20 g;

ardei roșu - 10 g;

3 linguri. linguri de ulei vegetal;

sare - 10 g;

100 g nuci.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici.

2. Se toarnă peste roșii apa fierbinte, îndepărtați pielea și tocați.

3. Într-o tigaie de fontă, prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute, umpleți-le cu apă și fierbeți.

4. Adăugați orezul spălat la ceapă și morcovi și gătiți până se înmoaie complet.

5. Dupa ce orezul este complet fiert, adaugam rosiile, sosul tkemali, rosiile cu putina apa, usturoiul tocat marunt si nuca tocata, adaugam putina sare, adaugam piper rosu si frunzele de patrunjel tocate marunt, fierbem 5 minute.

6. Scoateți de pe foc supa slabă kharcho cu roșii și lăsați-o să stea.

7. Serviți pe masă, turnați în farfurii, stropiți cu ierburi proaspete.

3. Ciorbă de post kharcho cu adjika uscată

Ingrediente:

2 litri de apă purificată;

4 cartofi medii;

Orez - o jumătate de pahar;

0,5 buchet de patrunjel verde si ceapa;

1 morcov;

1 ceapă;

Usturoi - 3 catei;

roșie - jumătate de pahar;

2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;

pudră de adjika picant - 50 g;

Sare - pe varful unei lingurite.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă într-un recipient emailat adânc și fierbeți la foc moderat.

2. Puneți orezul și cartofii spălați, tăiați cubulețe medii, într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de 25 de minute.

3. Tocați mărunt verdeața.

4. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt timp de 2 minute la foc mic.

5. Adăugați roșii la legume, turnați puțin bulion din cartofi și orez, amestecați. Adăugați orice condimente fierbinte și adăugați adjika, amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga puțin piper roșu și negru măcinat și fierbeți timp de 5 minute.

6. Pune toate legumele într-o cratiță cu orez și cartofi.

7. După ce cartofii sunt complet gata, adăugați verdeață tocată mărunt.

8. În același timp, adăugați usturoiul tocat, adăugați puțină sare și aduceți la fiert.

9. După fierbere, se ia supa de pe foc, se lasă 30 de minute și se toarnă în farfurii.

4. Supă de post picant kharcho de casă

Ingrediente:

orez cu bob scurt - 250 g;

1 ceapă;

miez de nucă - 250 g;

O jumătate de ardei iute;

roșii - 2 linguri. linguri;

Sos Tkemali - 4 linguri. linguriţă;

ulei de floarea soarelui - 30 ml;

Condimente khmeli-suneli și utsko-suneli - 10 g fiecare;

O jumătate de buchet de coriandru;

Usturoi - 5 catei;

sare - 10 g;

Apă filtrată - 3 litri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până devine ușor portocaliu.

2. Adăugați roșia în ceapă și fierbeți până când ceapa este complet roșie. Se toarnă sosul tkemali.

3. Turnați orezul spălat în apa fierbinte si gateste pana la jumatate fierte. Când apar bule în orez, adăugați puțină sare și îndepărtați gunoiul.

4. După câteva minute de gătit orezul, se adaugă legumele prăjite, se toarnă toate condimentele și nuca tocată într-un blender, ardeiul iute tocat mărunt, se fierbe din nou câteva minute, se stinge focul.

5. După ce supa este complet gata, se adaugă usturoiul tocat mărunt, se închide capacul și se lasă la infuzat o jumătate de oră.

5. Supă de post kharcho într-un aragaz lent

Ingrediente:

Cereale de orez - jumătate de pahar;

1 cartof;

1 ceapă;

1 morcov;

roșii - 50 g;

condiment Khmeli-suneli - 20 g;

Ardei negru și roșu - câte o jumătate de linguriță;

sare - 10 g;

apă filtrată - 2 l;

30 ml. ulei de floarea soarelui;

Usturoi - 3 catei;

O jumătate de legătură de pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă în recipientul cu mai multe gătite, setați dispozitivul în modul „supă” și aduceți apa la fiert.

2. Clătiți orezul cu apă curentă, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

3. Puneți orezul și cartofii în apă fierbinte și gătiți timp de 25 de minute.

4. Între timp, tăiați ceapa în pesmet fin, și tocați morcovii pe răzătoare medie.

5. Separat, prăjiți legumele într-o tigaie timp de 3 minute, adăugați roșia și prăjiți încă 5 minute.

6. Cand cartofii si orezul sunt aproape gata, adaugam legumele prajite, adaugam condimente, piper rosu si negru, usturoiul tocat marunt, punem multicooker-ul inca 7 minute, inchidem recipientul cu capac si fierbem.

7. Opriți multicookerul, adăugați pătrunjel tocat și lăsați 30 de minute.

8. Serviți la masă.

6. Supa de post kharcho cu busuioc

Ingrediente:

Cereale de orez - puțin mai puțin de jumătate de pahar;

Cartofi - 2 tuberculi;

Ceapa - 2 capete;

50 g usturoi tocat;

roșii - 50 g;

30 ml ulei de floarea soarelui;

Busuioc uscat - 20 g;

nuci - 150 g;

Piper roșu, sare - o jumătate de linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați doi cartofi, puneți-i într-o tigaie cu apă și fierbeți până se înmoaie.

2. Curățați cartofii fierți de coajă și tăiați-i cubulețe.

3. Tăiați usturoiul decojit în bucăți de plastic.

4. Turnați ulei într-o cratiță adâncă, adăugați roșia, încălziți-o puțin la foc mic până când apar bule.

5. Adăugați la roșie ceapa și usturoiul tăiate mărunt și prăjiți până când sunt gata.

6. Puneți în tigaie felii de morcov, nuci tăiate, adăugați puțină sare, piper, puteți adăuga alte condimente fierbinți, prăjiți câteva minute.

7. Umpleți întregul conținut al tigaii cu doi litri de apă, adăugați orezul spălat și gătiți timp de 25 de minute.

8. Cand orezul este aproape gata adaugam cartofii.

9. Se ia cratita de pe foc, se adauga busuiocul, patrunjelul si se lasa 30 de minute.

10. Serviți la masă.

Supa de post kharcho - trucuri, sfaturi

Când folosiți cartofi, bulionul de supă macră kharcho se dovedește adesea tulbure; acest lucru poate fi evitat fierbând cartofii în coajă în prealabil sau ținând cartofii curățați în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră.

Bulionul va fi mai aromat și mai frumos dacă mai întâi prăjiți ceapa în unt până se rumenește.

Pentru a face supa slabă kharcho mai sățioasă, faceți-o mai groasă decât supa obișnuită.

Pentru a reumple proteinele în organism în timpul postului, este permis să adăugați fasole, linte și năut în supa kharcho. Este indicat să înmuiați aceste ingrediente în prealabil și să le adăugați în supă împreună cu orezul.

Dacă încă vă lipsește componenta de carne, gătiți supă kharcho slabă în bulion de ciuperci.

Servit cu supa gata crutoane de casă, legume murate sau sărate, ciuperci.

Nu uitați că supa kharcho este deosebit de picantă, așa că nu vă fie teamă să adăugați cât mai multe condimente iute, picante, usturoi, chili - aceste alimente nu sunt interzise în timpul postului.

În ciuda faptului că supa kharcho este adesea asezonată cu smântână înainte de servire, acest lucru nu se aplică unui fel de mâncare slabă.

Informații despre rețetă

Bucătărie: de casă
Porții: 4
55 h

Supa kharcho de post este un prim fel fierbinte pentru cei care vor să se răsfețe cu această supă, chiar și în timpul postului. Principalele ingrediente ale kharcho sunt carnea de vită, orezul și nucile. Această supă consistentă și bogată este foarte picante, groasă și incredibil de gustoasă. fara carne, simplu si usor de facut acasa. Adevărat, va trebui să ne abatem puțin de la reteta clasica.
Kharcho gătit în apă fără carne nu este mai puțin gustos și bogat decât gătit în interior bulion de carne. Iar prepararea supei slabe este mult mai rapidă și mai ușoară decât supa de carne. Grăbește-te, ia un pix, blocnotes și notează rețeta!

Ingrediente (6 portii):

orez - 120 de grame;
ceapă- 3 buc.;
frunză de dafin - după gust;
cartofi – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ardei roșu (măcinat) - după gust;
usturoi - 3 catei;
pasta de tomate - 4 linguri. linguri (poate fi înlocuite cu suc de rodie sau sos tkemali);
busuioc - după gust;
ienibahar - după gust;
nuci - 100 de grame;
scorțișoară - după gust;
khmeli-suneli - după gust;
verdeață - după gust;
ulei vegetal– 2 linguri. linguri.

Rețetă pentru a face supă kharcho fără carne acasă:

Să pregătim legume pentru kharcho
Fierbeți cartofii în jachete. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să alegeți cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform și în același timp. Clătiți cartofii și puneți în apă rece cu sare până se acoperă complet. Aduceți apa la fiert la foc mare, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute până se înmoaie. Verificăm starea de pregătire a cartofilor folosind un cuțit sau o furculiță (ar trebui să intre ușor în cartofi).

Răciți cartofii în jachete (sau pur și simplu turnați apă rece pentru a accelera procesul), se curata de coaja si se taie cubulete. Curățați morcovii proaspeți și tăiați-i în cuburi mici. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în cuburi mici. Facem același lucru cu usturoiul și ierburile - toacă totul.
Nucile trebuie zdrobite;

Se incinge o cratita si se prajeste pasta de rosii in ulei vegetal timp de 5-7 minute. Adăugați ceapa și usturoiul preparate, prăjiți timp de 3-4 minute. până la jumătate fiert.

Apoi adăugați nuci, condimente și morcovi în cratiță și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Se toarnă 2-3 litri de apă clocotită și se adaugă orezul. Gatiti 15-20 de minute pana ce orezul este complet fiert.

Adaugati cartofii tocati si aduceti supa la fiert. După aceasta, se ia de pe foc.
Puneți ierburile proaspete și usturoiul într-o cratiță și lăsați supa să se infuzeze cel puțin 30 de minute.

Supa Kharcho este un fel de mâncare din bucătăria națională georgiană. Un fel de mâncare cunoscut și iubit încă din copilărie. Articolul va spune puțin despre istoria acestui lucru faimoasa supa iar prepararea kharcho fără carne este descrisă în detaliu.

Supa din bucătăria națională georgiană a fost preparată în mod tradițional din carne de vită. Baza a fost un bulion special de prune numit tkemali. Acum acesta este numele sosului georgian pentru carne și pește. Supa este foarte hrănitoare, bogată și groasă, cu adaos de diverse condimente, usturoi proaspăt, hamei suneli și ardei iute.

Particularitatea acestei cele mai vechi supe georgiane este că numai carnea de vită poate fi folosită pentru a o găti. Deși carnea de miel este și delicioasă de adăugat la primele feluri.

În diferite regiuni ale Georgiei, kharcho a fost pregătit în felul său. Undeva au adăugat sos de rodii, undeva roșii proaspete coapte sau pastă de roșii.

Doar trei ingrediente au rămas constante: orez, carne de vită și sos de prune.

Desigur, supa kharcho modernă este deja departe reteta originala. Se gătește din diverse tipuri de carne, fără a adăuga prune și atâtea condimente naționale. Pregătesc chiar și supă de post, a cărei rețetă va fi dată mai jos.

Supă de post kharcho - rețetă

Unii dintre noi postesc sau din alte motive nu mănâncă carne. Nu contează, puteți găti supă kharcho fără carne. Nu trebuie să adăugați o mulțime de condimente și condimente fierbinți, atunci va fi destul de potrivit pentru meniul zilnic.

Ce vei avea nevoie:

orez alb - o jumătate de pahar;
cartofi - trei bucăți;
ceapă - două bucăți;
morcovi - o bucată;
usturoi - trei căței;
nuci (decojite) - o jumătate de pahar;
pastă de tomate - jumătate de pahar;
ulei vegetal - câteva linguri;
condiment khmeli-suneli – o jumătate de linguriță;
diverse verdețuri proaspete - mai multe ciorchini medii;
amestec de ardei;
dafin;
ienibahar;
apă purificată - aproximativ 2,6 litri.

Procesul de preparare a supei kharcho acasă este descris mai jos.

Clătiți bine orezul de câteva ori în apă rece. Nu este nevoie să freci orezul între mâini pentru a nu-i perturba integritatea. Apoi turnați apă fierbinte peste cereale și gătiți timp de douăzeci de minute.
Curățați și tăiați usturoiul, ceapa și morcovii. Usturoi - în cercuri, ceapă - în cuburi mici, morcovi - în fâșii subțiri.
ÎN tigaie din fontă Se încălzește uleiul, se adaugă pasta de roșii și se fierbe timp de aproximativ cinci minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați ceapa și usturoiul. Continuați să gătiți încă câteva minute.
Adăugați nuci (pre-tocate) și morcovi la amestecul rezultat. Se prăjește încă trei minute. La sfârșit, adăugați condimente și prăjiți încă treizeci de secunde. Amestecul trebuie amestecat tot timpul.
Se toarnă „prăjirea” în orez care fierbe. Adăugați sare după gust.
Adăugați cartofii în tigaie, acoperiți totul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de zece minute. Când cartofii sunt gata, supa este gătită.
Tăiați verdeața în bucăți mai mici.
Opreste focul sub tigaie. Aruncați toate ierburile și usturoiul în supă.
Lăsați kharcho să fiarbă sub capac timp de aproximativ treizeci de minute.

Supă de post - conținutul de calorii este de aproximativ trei sute de kcal la suta de grame.

Beneficiile supei kharcho

Georgienii sunt un popor foarte sensibil la tradițiile lor, inclusiv la bucătăria lor. Ei încearcă să mănânce alimente gustoase și sănătoase. Nu degeaba kharcho este pregătit chiar și în grădinițe și școli.

Supa de post kharcho cu orez, cartofi, morcovi, ardei gras si rosii. Astăzi vom pregăti o supă slabă/vegană bogată în calorii și sățioasă din orez și legume.

Reteta kharcho supa de post

Compus:

Orez 2 linguri
Cartofi 70 gr
Morcovi 50 gr
Ardei gras dulce 50 gr
rosii 70 gr
Ulei vegetal 40 ml (2 linguri)
Sare 5 g (1 lingurita)
piper negru măcinat 3 g (1/2 linguriță)

Timp de gătit:

25 de minute

Pasul 1 Pregătirea bazei

Baza supei kharcho este orezul.

Clătiți bine orezul. (Puteți folosi orez cu bob scurt, ușor disponibil.) Se toarnă 400 ml de apă. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.

Pasul 2 Pregătirea legumelor

Clătiți și curățați bine morcovii. Se taie cubulete de 0,5 cm.Se adauga la orez.

Spălați ardeii grasi dulci. Curățați și nu aruncați miezul. Scoateți semințele și adăugați la orez și morcovi. Gatiti pana cand morcovii sunt gata (7-10 minute)

ATENŢIE!!! Gatiti supa cu capacul deschis deoarece supa va fierbe. Și amestecați în mod regulat pentru a preveni arderea orezului.

Spălați și curățați cartofii. Se taie cubulete de 0,7 cm.Se adauga in supa cand morcovii sunt gata. Adăugați sare și piper negru măcinat. Gatiti 5-7 minute.

Pasul 3 Pregătirea fripturii

Tăiați ardeiul dulce în pătrate.

Încinge uleiul într-o tigaie sau o cratiță cu fundul greu. Adăugați ardeiul dulce tocat. Se prăjește cu capacul închis timp de 5-7 minute până când ardeiul este gata.

Clătiți roșia. Se taie cubulețe și se adaugă la dulciuri ardei gras. Se prăjesc timp de 3 minute până când roșiile sunt moi.

Adăugați friptura în supă. Se aduce la fierbere. Gatiti 3 minute si luati de pe foc.

Astăzi vom pregăti supă vegetariană kharcho. Bineînțeles că vă veți vedea, dar este posibil să gătiți kharcho fără carne? Nu numai că este posibil, dar este și necesar. Această supă kharcho nu iese mai rău decât rețeta clasică. Ar trebui să încerci cu siguranță să-l gătești. Vei fi placut si delicios surprins.

Cum să gătești supă kharcho fără carne

Această rețetă pentru o supă kharcho delicioasă și aromată fără carne vă va atrage cu siguranță gustul și va fi utilă persoanelor care aderă la imagine sănătoasă viața și monitorizează-și dieta, precum și pentru cei care postesc și vor să slăbească. Sa gatim!

Ingrediente:

2 cartofi

½ cană de orez

1 ceapă

3 catei de usturoi

½ cană piure de roșii (de casă)

2 linguri ulei vegetal

1 morcov

mai multe crengute de busuioc

Sare

negru piper măcinat

3 linguri nuci

Cum să gătească:

1. Cartofii trebuie spălați și fierți în coajă. Curățați cartofii deja fierți și tăiați-i cubulețe. Usturoiul trebuie curatat de coaja si taiat felii subtiri. Se spala busuiocul si se toaca marunt.

2. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Puneți piure de roșii în el și încălziți până când apar bule.

3. Apoi adăugați în piure usturoiul și ceapa deja tocate și prăjiți până se înmoaie. Acum adăugați morcovi (pretăiați în semicercuri). Apoi adăugați nuci (pre-tocate), piper, sare și alte condimente după gust. Se prăjește și se continuă amestecarea timp de 4-5 minute.

4. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați orezul.

5. Acum continuați să gătiți supa timp de 15-20 de minute, până când orezul este complet fiert.

6. Adăugați cartofii după 20 de minute.

7. Se ia de pe foc, se adaugă ierburi, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert 20 de minute.

Minunata supa vegetariana kharcho este gata!

Poftă bună! Gătește cu dragoste! . Dacă aveți întrebări despre acest subiect, adresați-le experților și cititorilor proiectului nostru