Cum să faci rapid frunze de varză pentru sarmale. Cum se prepară varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. efectul apei calde

Astăzi îi vom răsfăța pe cei dragi cu una dintre cele mai delicioase, după părerea mea, feluri de mâncare.

Yum-Yum! Mai mult decât atât, varza este deja proaspătă de vânzare, ei bine, cum poți trece pe lângă ea indiferent.

Deci, să începem.

Pentru a pregăti sarmale delicioase, veți avea nevoie de:

Cap de varză;

carne tocată - 0,5 kg;

Ceapa - 1 buc;

Morcovi - 2 buc;

orez fiert - 200 gr;

Ulei de floarea soarelui;

Pasta de rosii, smantana, putina faina;

Usturoi, ierburi, dafin, piper negru, condimente pentru carne, sare.

Reteta de sarmale delicioase:

1. Dezasamblați varza în frunze. Ah, și aceasta este o treabă dificilă: să dezbraci varza, dar hai să încercăm să facem față.

Mulți oameni întreabă: cum să tăiați corect varza în sarmale fără a o rupe. Cunosc 3 moduri dovedite tăierea varzei:

Indiferent cum a fost tăiată varza, am tăiat vene groase din fiecare frunză de varză pentru a nu deteriora frunza în sine. Adică fac foaia mai plată și mai puțin fragilă.

M-am descurcat cu tăierea varzei:

2. Adăugați ceapa în carnea tocată pregătită. Carnea tocată este de dorit să o gătiți singur. De obicei o fac ca în . Puteți, desigur, să-l cumpărați de pe piață dacă cunoașteți furnizori buni - acest lucru va economisi timp, dar prefer să o fac eu.

3. Adăugați sare și condimente.

Adaug si resturile de varza tocata marunt, altfel nu pot sa-mi hranesc fiica cu legume, iar varza tocata este aproape invizibila in carnea tocata. Acesta este micul secret.

4. Adăugați orezul fiert și varza.

5. Amesteca totul.

A venit momentul crucial: formarea sarmale.

6. Pune 2-3 linguri pe marginea foii (lângă pețiol). umpluturi, acoperiți umplutura de jos, apoi întoarceți părțile laterale în sus și înfășurați partea superioară. Cam asta mi s-a intamplat:

7. Prăjiți sarmale pt ulei de floarea soarelui din două laturi.

8. Așezați în straturi într-un ceaun.

9. Între sarmale se face un strat de morcovi, usturoi, pasta de tomate, frunza de dafin.

Din carnea tocată rămasă fac mici cotlet și le pun și la ceaun:

10. Faceți sos pentru sarmale.Într-un castron separat, se face un amestec: smântână + pastă de roșii + apă (aici este norocos pentru cei care taie varza folosind metoda nr. 2, poți folosi apă de varză) + făină.

11. Se toarnă varza și carcasa cu acest amestec la foc mic timp de 40-50 de minute.

Acum, cel mai important lucru este să ai răbdare și să aștepți, și o, cât de greu este!

Între timp, gătiți hrișcă pentru o garnitură și faceți: castraveți, roșii, salată verde, brânză fetax și ulei de măsline:

Rezultatul final a fost cam asa:

Și o porție pentru fiica mea, designul este și al ei:

Poftă bună!

Pentru cei cărora le place să „peacă” în bucătărie două sau trei ore, recomand cu căldură să gătească. Farfurie - vă veți linge degetele!

Și dacă ai de gând să mergi în natură și ai ocazia să iei cu tine un ceaun, atunci ai grijă să gătești sau!

Într-o casă în care sunt multe diferite aparate de bucatarie gătitul devine o adevărată plăcere. Dacă dați dovadă de imaginație, atunci unele dispozitive pot fi găsite în aplicație nu destul de standard. De exemplu, nu toată lumea știe pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Se pare că acest lucru nu este deloc greu de făcut.

Minute de așteptare

Înainte de a începe să gătească sarmale, fiecare gospodină merge în primul rând la magazin sau la piață. Alegerea produselor trebuie tratată cu mare atenție, deoarece acestea vor afecta în principal rezultatul. Dintre lista generală, o atenție deosebită este acordată varzei. Pentru început, trebuie să vă amintiți două condiții:

1. Nu luați varză pentru sarmale forma rotunda. Frunzele sunt puternice și dure. Este mai bine să luați unul care este ușor turtit și care arată ca o pastilă. Astfel de frunze de varză vor fi subțiri și destul de lungi.
2. Capul de varză ar trebui să fie fără deteriorare: mecanic sub formă de fisuri și boli sub formă de puncte negre în interior.

Acum gazda se confruntă cu sarcina de a o pregăti pentru muncă. Este necesar să vă asigurați că frunzele devin moi și flexibile. Puțini oameni știu să gătească varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde.

Nu există niciun secret aici. Acest lucru se face după cum urmează:

1. Un cap de varza de 2 kilograme trebuie pus la cuptor si usa inchisa.
2. Setați cronometrul pentru 10 minute și este mai bine să alegeți puterea maximă (900 wați).
3. După apel, scoateți produsul și puneți-l imediat sub un jet de apă rece.
4. După aceea, trebuie stors cu mâna. Dacă nu este încă destul de moale, atunci procedura poate fi repetată (2-3 minute).

Aceasta este cea mai ușoară opțiune despre cum să gătiți varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Costuri minime cu forța de muncă într-un timp scurt.

Încet și sigur

Cei care nu sunt obișnuiți să se bazeze pe șansă pot folosi o altă opțiune. Există un alt mod care vă va învăța cum să gătiți varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Practic este la fel ca precedentul. Adevărat, există câteva precizări:

1. În primul rând, capul de varză trebuie răsturnat și făcut în jurul lui. cuțit ascuțit patru tăieturi adânci.
2. Pune varza la cuptor pentru 10 minute.
3. Scoateți legumele și separați cu grijă câteva frunze de sus. Trebuie să eliminați doar acele frunze care rămân în urmă.
4. Încă o dată, faceți tăieturi în jurul bazei și trimiteți din nou produsul la cuptorul cu microunde, dar timp de 5 minute, nu mai mult. Acest lucru trebuie făcut până când ultima frunză este îndepărtată.
5. Adunați produsele separate și trimiteți-le înapoi la cuptor pentru 4-5 minute. După aceea, vor deveni complet transparente. Va fi ușor și simplu să învelești carne tocată în ele. Frunzele moi subțiri își păstrează plasticitatea, iar umplutura nu va cădea niciodată din ele.

Această opțiune este mai lungă, dar de încredere.

efectul apei calde

Dar cuptorul cu microunde nu este singura opțiune despre cum să îndepărtați frunzele de varză pentru sarmale. La urma urmei, acest fel de mâncare a fost pregătit cu mult înainte ca ei să inventeze o mașină vicleană. Iar gazdele au găsit o altă cale de ieșire din situație. Se înțelege că produsul se înmoaie la temperaturi ridicate. Dar cum se creează astfel de condiții? Cel mai simplu mod este să folosești apă clocotită. Acesta a fost secretul bunicilor noastre.

Totul s-a făcut astfel:

1. Mai întâi, cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați tulpina.
2. În acest moment, fierbeți apa într-o cratiță mare.
3. Scufundați produsul preparat în el și așteptați 7-10 minute.
4. Scoateți capul de varză, puneți-l pe o farfurie și despărțiți cu grijă frunzele de sus.
5. Faceți din nou incizii, dar mai profunde și repetați procedura.

De fiecare dată capul va deveni din ce în ce mai mic. În ultima etapă, procesul poate fi considerat finalizat. Bucățile prea mari pot fi tăiate în jumătate, iar tulpinile groase pot fi tăiate pur și simplu. Această metodă de îndepărtare a frunzelor de varză pentru sarmale este bună, deoarece nu necesită retratarea frunzelor. Dar are și dezavantaje. Gazda trebuie să se confrunte în mod constant cu lichidul fierbinte și cu produsul fierbinte, iar acest lucru nu este deloc sigur.

gătit

După ce stăpâniți metoda de procesare a varzei, puteți prelua vasul în sine. Cum să gătești va explica pas cu pas cum se poate face acest lucru.

În primul rând, trebuie să colectați tot ce este pe masă produse necesare: un kilogram de carne, 2 capete de varza proaspata, ceapa, un pahar de orez, 1 morcov, 3 linguri de ulei vegetal, 500 de grame de rosii, o legatura de patrunjel, piper, sare si orice condimente.

Pentru a face sarmale, rețeta (pas cu pas) presupune următorii pași:

1. Orezul se toarnă apă clocotită și se lasă o jumătate de oră.
2. În oricare dintre modurile alese, împărțiți capul de varză în frunze.
3. Prăjiți ușor ceapa tocată într-o tigaie. Puțin mai târziu, adăugați morcovul ras, roșia, sare și piper. Amestecul trebuie să fiarbă bine.
4. Măcinați carnea cu un blender de imersie. Puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar atunci este mai bine să derulați masa de două ori.
5. Strecurați orezul și adăugați-l în carne împreună cu legumele înăbușite. Se amestecă bine produsele. Aceasta va fi umplutura.
6. Pe fiecare frunză de varză se pune puțină carne tocată, iar apoi, învelind marginile, se stoarce strâns și se formează o varză umplută.
7. Așezați semifabricate într-o prăjitor sau pe un palet, așezându-le cu o cusătură în jos. După aceea, se toarnă roșia diluată cu apă, se stropește cu ierburi tocate și se da la cuptor.

După câteva ore, sarmale fragede și parfumate vor fi gata.

Versiune simplificată

Pentru cei care nu vor să piardă timpul jucându-se cu frunzele, există o altă cale. Se pot găti din varză proaspătă.

Și nu ies mai rău decât de obicei. Pentru muncă veți avea nevoie de: 400 de grame de carne tocată și un cap de aproximativ aceeași masă, un pahar de orez, un morcov, un ou, 2 cepe și o lingură de pastă de tomate.

Metoda de gătit nu este deloc complicată:

1. În primul rând, varza trebuie tăiată în mod arbitrar cu un cuțit, turnați apa fierbinte si se lasa 5-7 minute ca sa lase toata amarul.
2. În acest timp, fierbeți orezul. Apa trebuie să fie sărată.
3. Combinați carnea tocată cu jumătate din varza pregătită și orezul. După aceea, adăugați o ceapă tocată, ou și condimente. Amestecați produsele.
4. Din masa rezultata se formeaza cotlet si se aseaza pe o tava tapetata in prealabil cu resturile de varza.
5. Prăjiți ceapa rămasă cu morcovi și puneți deasupra.
6. Se toarna totul cu un pahar cu apa si se da la cuptor. Într-o oră totul va fi gata.

Cei care nu vor să sufere cu cotlet pot lua carne în loc de carne tocată și pur și simplu o pot tăia în bucăți mici.

Tratament la rece

Se pare că temperatura ridicată nu este singura modalitate de a schimba starea unui produs. Aceleași rezultate pot fi obținute cu acțiunea inversă. Aceasta înseamnă că frunzele de varză pentru sarmale trebuie să fie mult răcite. Această problemă poate fi rezolvată cu ușurință de un frigider convențional.

Trebuie doar să puneți capul de varză în avans Lada frigorifica timp de 10-12 ore, apoi scoateți-l și dezghețați în condiții naturale. În mod surprinzător, varza în acest caz devine pur și simplu de nerecunoscut: moale, fragedă și foarte plastică. Puteți înveli orice în ea. Este foarte convenabil și absolut sigur. Dar această metodă are și propria sa captură. Frunzele de varză prelucrate în acest fel vor fi ulterior nepotrivite pentru alte feluri de mâncare. Din ele se pot face doar sarmale, așa că va trebui să faci atâtea umpluturi pentru a consuma întregul cap de varză. De asemenea, ele nu pot fi depozitate. Chiar și în frigider, acest produs se va strica foarte repede.

Capabilitati tehnice

Nu este necesar să se preproceseze rulourile de varză în cuptorul cu microunde. Există multe alte electrocasnice în bucătărie, care sunt, de asemenea, mereu la îndemână. Luați, de exemplu, un vas cu aburi.

Toată lumea cunoaște capacitatea sa de a grăbi pregătirea multor feluri de mâncare. Acesta poate fi folosit și pentru etapa pregătitoare. Procedura este foarte asemănătoare cu cea cu apă clocotită într-o cratiță. Dar totul se face mult mai repede. La urma urmei, timpul este o plăcere scumpă și nu trebuie împrăștiate. Secvența acțiunilor rămâne aceeași. Trebuie doar să coborâți capul de varză într-un cazan dublu timp de câteva minute. După aceea, scoateți-l și tăiați cu grijă frunzele de sus. În plus, procedura se repetă până când ciotul gol rămâne în mâinile gazdei. După aceea, rămâne doar să revizuiți cu atenție produsul pregătit. Unele frunze pot fi tăiate de îngroșarea tulpinii. Dacă venele sunt prea mari, atunci este mai bine să le îndepărtați cu un cuțit ascuțit.

Majoritatea gospodinelor cred că cel mai dificil lucru în gătitul de varză este pregătirea frunzelor de varză pentru umplerea lor ulterioară cu carne tocată. Indiferent de metoda aleasă, procesul se dovedește a fi la fel de lung și laborios și, în plus, există întotdeauna riscul de opărire cu apă clocotită. Dar puteți face și frunze pentru sarmale moi la cuptorul cu microunde, care este mult mai rapid și mai sigur decât într-o cratiță. Cum să gătești varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde căi diferite, vom spune în articolul nostru. Vă prezentăm aici o rețetă de sarmale delicioase de casă.

Cum să alegi varza pentru sarmale

Pentru a facilita procesul laborios de separare a frunzelor de varză va ajuta alegerea potrivita cap de varză Se recomandă să acordați atenție următoarelor:

• Pentru prepararea sarmalelor, alegeți capete mari și ușor turtite de varză. De obicei, frunzele de pe ele sunt subțiri, uniforme și bine separate chiar și fără opărire.
• Nu ar trebui să existe daune sau găuri pe frunze, altfel umplutura va cădea din ele.
• Nu uitați să tăiați sau să bateți partea densă a frunzei de la baza capului cu un ciocan de bucătărie.

Înainte de a vă spune cum să gătiți varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde, luați în considerare mod tradițional secțiuni de frunze. Constă în opărirea unui cap de varză într-o oală cu apă clocotită.

Cum să gătești varză pentru sarmale într-o cratiță

În mod tradițional, varza pentru sarmale este fiartă într-o oală mare. Dimensiunile recipientului trebuie să corespundă cu capul de varză selectat, astfel încât să intre cu ușurință în tigaie. Amintiți-vă cum să gătiți varză pentru sarmale fără cuptor cu microunde și în ce ordine:

1. Turnați cel puțin doi litri de apă într-o cratiță de patru litri și aduceți-o la fiert.
2. Dintr-o varză care cântărește aproximativ 1,5 kg, îndepărtați vârful și frunzele stricate și, dacă doriți, tăiați tulpina.
3. Coborâți capul de varză în apă clocotită, lăsați-o să fiarbă și scoateți imediat varza din tigaie pe o farfurie.
4. Lăsați varza să se răcească puțin, apoi desfaceți puțin frunzele de sus și, răsturnând capul de varză pe o tulpină, tăiați-le la bază.
5. După prima opărire, este posibil să îndepărtați 3-4 frunze de varză, după care capul de varză este din nou coborât într-o oală cu apă clocotită și toate acțiunile sunt efectuate în aceeași succesiune până când este posibilă îndepărtarea. suma necesară frunze.

Cum să gătești varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde: fotografii și instrucțiuni pas cu pas

Demontarea plictisitoare a frunzelor de varză pentru prepararea sarmalelor este mult facilitată de un cuptor cu microunde. În acest caz, piesa de prelucrat necesită de câteva ori mai puțin timp și efort.

Cum să gătești varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde și în ce ordine:

1. Pregătiți capul: îndepărtați vârful și frunzele deteriorate de pe acesta.
2. Pregătiți o cratiță de cinci litri cu apă rece umplut până la jumătate din capacitate.
3. Pune varza la cuptorul cu microunde pe tulpină.
4. Setați puterea la cel mai înalt nivel și durata cuptorului cu microunde la 10 minute.
5. După timpul specificat, trageți capul din cuptor cu microundeși se scufundă în apă rece. Frunzele superioare vor începe imediat să se separe de varză. Acestea vor trebui să fie mai întoarse puțin cu mâinile și tăiate la baza căptușelii de varză. În mod similar, va trebui să îndepărtați toate celelalte frunze flexibile și elastice. Dacă sunt tari, capul va trebui trimis la cuptorul cu microunde pentru încă 3 minute, apoi continuați să dezasamblați din nou varza.

După finalizarea dezasamblarii capului fiecărei foi, va trebui să tăiați partea solidă de la bază cu un cuțit sau să o tăiați complet.

Cum să gătești frunze de varză în cuptorul cu microunde

Această metodă de măcelărire a unui cap este mai potrivită pentru varza tânără cu frunze fragede, care poate să nu fie fierte deloc, deoarece sunt deja destul de elastice. Dacă doar cauți o modalitate de a gătitul de varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde este delicios, opțiunea propusă este perfectă pentru tine.

Pentru început, capul de varză este tăiat în frunze, foarte atent pentru a nu le deteriora. În caz contrar, umplutura se va scurge prin găuri. Fiecare frunză se umezește cu o cantitate mică de apă și se pune într-o farfurie sau un bol de sticlă. Apoi o farfurie cu frunze stivuite într-o grămadă este trimisă la cuptorul cu microunde timp de 2 minute la putere mare. După timpul specificat, se scot, se răcesc și se fac sarmale.

Cum să gătești varză pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde într-o pungă

Există o altă modalitate de a găti varza în cuptorul cu microunde. Mai mult, este considerat și cel mai rapid, deoarece frunzele vor deveni moi și elastice după 4 minute.

Cum să gătești rapid varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde folosind o pungă:

1. Pregătiți o pungă sau un manșon pentru coacere.
2. Pune un cap de varză în el. Înfășurați sau legați punga și faceți mici găuri în ea.
3. Setați puterea cuptorului cu microunde la cea mai mare setare și timpul de gătire la 4 minute.
4. După timpul specificat, scoateți capul de varză din cuptorul cu microunde și înlocuiți-l sub un jet de apă rece.
5. Desfaceți frunzele de sus și tăiați-le de pe tulpină de la bază.

În cazul în care frunzele nu par suficient de elastice și flexibile, pot fi stivuite într-o pungă, legate și trimise înapoi la cuptorul cu microunde pentru 2 minute.

Reteta de sarmale delicioase

Pentru a pregăti sarmale, puteți folosi următoarea rețetă. Tot ce ai nevoie este un cap de varza, aproximativ 700 g carne tocata, putin orez fiert rece, sare si condimente, precum si ceapa, morcovi si pasta de rosii pentru prajit.

Mai întâi trebuie să decideți cum să gătiți varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Reteta presupune folosirea primei metode, in care un cap intreg de varza este trimis imediat la cuptorul cu microunde, iar apoi este deja taiat in frunze. Apoi, venele dure sunt îndepărtate de pe fiecare prospect, o lingură de umplutură (carne tocată cu orez) este așezată în centrul foii, după care este pliată într-un plic. Rulourile de varză pregătite se pun într-o cratiță, se toarnă cu ceapă prăjită, morcovi și roșii și apă, astfel încât să le acopere complet. Varza se prepara la foc mic timp de aproximativ 1 ora dupa fierbere.

Varză pentru porumbei. Cum să pregătiți corect frunzele, astfel încât sarmalele să fie gustoase, suculente și moderat moi, iar varza să nu devină tare. În acest articol, vei afla toate metodele de preparare a varzei pentru a face cele mai delicioase sarmale.

1-a cale

Luați un cap de varză de mărime medie undeva în jur de 1-1,5 kg. , se spală, se îndepărtează frunzele rele și se înfășoară în folie alimentară în câteva cuvinte.

Se pune varza pe tulpină la cuptorul cu microunde, se aprinde 10-12 minute la putere medie. Varza din interior ar trebui să transpire. Lasă-o să se răcească. Acum tăiați tulpina și începeți să decojiți frunzele. Scoateți frunzele în jos, ar trebui să se îndepărteze foarte ușor și să se dovedească întregi.

a 2-a cale

Tot la cuptorul cu microunde, dar varza se gătește acolo puțin diferit. Doar spălați varza și puneți-o pe o farfurie, trimiteți-o la cuptorul cu microunde.

Porniți puterea medie, 5-7 minute vor fi suficiente. Acum îndepărtați frunzele moi superioare, puneți din nou varza la microunde pentru câteva minute, îndepărtați frunzele. Faceți acest lucru până când toate frunzele sunt îndepărtate.

a 3-a cale

Tăiați tulpinile de pe varză. si umple-l cu apa clocotita, adauga un praf acid citric sau 0,5 linguriță oțet (acest lucru va ajuta la menținerea frunzelor suficient de ferm pentru a nu se rupe când sunt gătite).

Se fierbe capul de varză timp de 1 minut. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Abia apoi dezasamblați frunzele.

a 4-a cale

Se toarnă apă în tigaie, se lasă să fiarbă și se pune un cap întreg de varză în apă clocotită, după câteva minute îl scoatem și scoatem cu grijă câteva frunze, care pot fi deja îndepărtate ușor, punem capul înapoi în apa și, de asemenea, separă frunzele de varză. Repetați această procedură până când toate frunzele sunt îndepărtate.

a 5-a cale. Boiler dublu.

Principiul este același ca la tigaie. Punem varza într-un boiler pentru câteva minute, scoatem frunzele și o trimitem înapoi la fierbere.

Varza este un al doilea fel delicios împrumutat din bucătăria tătară și turcească. Bucătarii din Belarus și Lituania au schimbat pur și simplu dolma de est în felul lor, înlocuind mielul tocat cu carne de porc și frunzele de struguri cu varză. Și s-a dovedit atât de grele și de carne de chiftele în frunze de varză. Felul de mâncare este destul de consistent și gustos, datorită căruia a prins rădăcini în bucătăria ucraineană, rusă, belarusă. Și ca toate felurile de mâncare populare destul de vechi, sarmale au acumulat și astăzi o mulțime de rețete. Vă spun rețeta de sarmale, așa cum se preparau mereu în familia mea. Aceasta este o rețetă fără inovații și este cea mai apropiată de cea clasică. Frunzele de varză sunt fragede și ușor de spart, iar umplutura este întotdeauna suculentă și parfumată.

Ceea ce îmi place și la acest fel de mâncare este că sarmale rulate pot fi păstrate la congelator încă câteva luni. A vrut sarmale - a scos semifabricate pliate gata făcute și le-a stins rapid.

Ingrediente:

• 1 cap mare de varză;
• 0,5 kg carne tocată (porc + vită);
• 0,5 st. orez
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov;
• 1 lingura pasta de tomate;
• 2-3 catei de usturoi;
• putin patrunjel verde;
• 1 lingura ulei vegetal;
• sare, piper dupa gust.

pentru umplere:

• 3 linguri pasta de tomate;
• 3 linguri smântână.

pentru sos de smântână pentru sarmale:

• 200 ml smantana;
• 1-2 catei mici de usturoi;
• pătrunjel.