Clasa de master de la Kenwood. Aparatele mele de bucătărie. Mașină de bucătărie Kenwood Budincă de brânză de vaci cu vanilie

„Mi-a plăcut să gătesc încă din copilărie. Prima mea amintire vie este că am ajutat-o ​​pe mama să facă o plăcintă cu mere. Și din moment ce sunt fiica cea mare, a trebuit să învăț înțelepciunea culinară înaintea oricui. Și trebuie să spun că aceste abilități sunt foarte utile în viață. Acum eu însumi am doi copii, un soț și prieteni și numeroase rude sunt întotdeauna oaspeți bineveniți în casa noastră.

Sunt mereu interesat să citesc despre nou gadgeturi de bucătărie si cumpar pe cele de care am nevoie. Și nu cu mult timp în urmă am avut șansa de a afla despre un miracol al tehnologiei, care mi-a schimbat complet toate ideile despre bucătăria modernă.

Un virtuoz al meșteșugului său

Pe scurt, această mașină face absolut totul: toacă, toca, măcina, măcina, amestecă, bate. În general, ea poate găti orice, de la simple salate până la mâncăruri calde gourmet sau deserturi. De fapt, singurul poate înlocui orice mixere, blendere, combine, mașini de tocat carne și storcatoare combinate. Spațiul liber în dulapuri va crește imediat. În plus, mașina arată solidă și foarte elegantă. Bucătăria ta va fi transformată în cel mai scurt timp. Un alt plus este că varietatea de duze vă permite să asamblați o mașină de bucătărie în configurația de care aveți nevoie.

Deci, vorbesc despre sentimentele mele de la comunicarea cu această tehnică minune.

Foarte impresionat de un vas din oțel inoxidabil solid pentru amestecare. Mânerele sunt făcute astfel încât să nu alunece nici măcar din mâinile ude. În interior există o scară de diviziuni în pahare și mililitri. Prin urmare, nu trebuie să măsurați și să cântăriți nimic suplimentar. Am fost placut surprins de spatialitate. Volumul standard de 4,6 litri vă permite să frământați aluatul pentru 4 pâini sau 32 de mini-prăjituri odată. Dar aceasta este departe de limită. Cu bolul XL de 6,7 litri poți face și mai mult aluat.

Personal, am fost mulțumit de faptul că este foarte ușor de manevrat mașina de bucătărie. Deși, sincer, îmi este frică de prea complicat aparate electrocasnice. Dar cu siguranță nu este vorba despre mașina de bucătărie KENWOOD. Înțelegeți ușor și rapid sistemul de control, instalarea duzelor și principiul funcționării acestora. Trebuie doar să începeți să lucrați cu el, mâinile înseși știu deja cum și ce să facă. Și dacă este ceva, puteți oricând să vă uitați la instrucțiunile cu o descriere clară și imagini.

Coacerea acasă ca artă

Există mai mult de 20 de duze în colecția KENWOOD. Accesoriul pentru tocat carne face carne tocata excelenta, pasare si peste, iar accesoriul pentru carnati face kebab-uri uimitoare. Duzele pentru rularea aluatului vă vor oferi găluște și găluște cu umpluturi pentru toate gusturile. Puteți găti și lasagna de casă cu ea. Sunt ca un fan bucatarie italiana, am apreciat un set intreg de duze pentru paste: pentru spaghete, si pentru tagliatelle, si pentru paste cret.

Cei care gătesc mult și des vor aprecia atașamentul pentru răzătoarea-feliere și tăietorul de legume cu viteză redusă. Sunt furnizate cu seturi de tamburi și discuri cu orificii de diferite dimensiuni, care toacă ușor și simplu ingredientele tari și moi. Le recomand mai ales oricui pregătește cu sârguință murături de casă în fiecare an. Și există, de asemenea, un atașament de tăiat cubulețe care va da feliilor forma perfectă. Și toate acestea - în câteva secunde și fără niciun efort.

Există, de asemenea, un atașament „procesor de bucătărie” care va toca, toca și va rade orice în cel mai scurt timp. cu ea pe cap pregătire preliminară va dura un minim de timp.

Atașamentul multi-șlefuit măcina nuci și ierburi parfumate, transformându-le în condimente fabuloase. Sosuri rafinate, marinate si preparate pt mancare de bebelușiși cu ea sunt minunate. Apropo, setul include patru borcane ermetice în care toate bunătățile gătite vor fi depozitate și mai mult timp.

Accesorul pentru blender bate ingredientele într-o masă moale și mătăsoasă. Rasnita de cereale va face faina proaspata pentru toate gusturile. Cu o duză pentru ștergerea legumelor și fructelor, nu se va pune niciodată întrebarea despre ce să-l intereseze pe micuțul pretențios. În plus, poate fi folosit pentru a șterge brânza de vaci sau ingrediente pentru patiserie, precum și pentru a cerne rapid făina.

Iar mașina de bucătărie KENWOOD cu ajutorul duzelor speciale poate pregăti băuturi. Atașamentul pentru storcător este potrivit pentru a face orice suc, păstrând în același timp toate vitaminele intacte. Pentru iubitorii de sucuri de citrice, există o duză separată. Folosind accesoriul de presare pentru boabe, puteți procesa delicat pulpa și o puteți curăța de cele mai mici particule. Un alt bonus frumos este aparatul de înghețată. Deserturile uimitoare realizate de ea vor aduce plăcere de nedescris celor dulci.

Aparatul de bucătărie KENWOOD deschide procesul de gătit dintr-o nouă perspectivă. Aceasta este o tehnică unică de nouă generație care combină toate cele mai importante funcții. Ea face față la fel de ușor atât sarcinilor elementare, cât și complexelor care necesită abilități profesionale. Și cel mai important, mașina de bucătărie KENWOOD este proiectată să funcționeze atât cu volume mari, cât și cu volume mici, adică va fi de mare ajutor atât pentru familiile mari, cât și pentru cele mici. Încredințându-i cea mai obositoare muncă, vei începe să te bucuri de pregătirea mâncărurilor de zi cu zi.

Un local confortabil ne-a întâmpinat cu băuturi pentru toate gusturile și prăjituri.

La fel și produsele din care vom găti.

Ni s-a dat un șorț (care au fost prezentate ulterior) și meniul serii. Iar meniul a fost: „Risotto cu dovlecei, roșii cherry și brânză grano servit”, „Spaghete cu sos champignon”, „Supă minestrone” și la desert „Dulceata rapidă de dovleac cu aromă de pere și vanilie”
Totul a început cu prezentarea noului aparat de bucătărie Kenwood, care acum nu doar amestecă, toacă și bate, dar acum și gătește! Da, da, puteți arunca în siguranță toate cratițele și puteți achiziționa o astfel de mașină! Nu am făcut o poză cu prezentarea în sine, a existat un slide show cu o poveste despre noi beneficii.

Principalul avantaj este că există un element de încălzire sub vasul principal, ceea ce înseamnă că puteți găti orice chiar în bol, chiar și feluri de mâncare la abur. Tabloul de bord electronic arată regim de temperatură si mai multe informatii.

De asemenea, duzele s-au schimbat, au devenit mai „solide” și există o inserție pentru abur.

Întregul proces a fost condus de bucătarul Pavel Rogozhin,

în timp ce elevii ascultau cu atenţie.

și apoi a ajutat activ.

Mai întâi, în câteva minute, am făcut aluat de spaghete și l-am trimis la odihnit la frigider.

Apoi am început să facem risotto. Mai întâi, folosind un instrument de tăiat cubulețe, tăiați dovlecelul.

Și cu un blender submersibil au măcinat eșalotă.

Am gătit împărțindu-ne în două echipe de „lenesi și muncitori grei”: „oameni leneși” gătiți într-o mașină Kenwood și „muncitori grei” într-o oală pe aragaz. Și apoi decideți care dintre ele are un gust mai bun. „Leneșii” aveau sarcina să adauge doar vin și bulion la timp, mașina făcea totul pentru ei, iar „muncitorii” amestecau și turnau încontinuu bulionul și monitorizau temperatura aragazului. Am făcut asta pentru a vedea dacă gustul ar diferi de modul de preparare. Finalul a fost previzibil, risotto a fost delicios în ambele cazuri. Prietenia a câștigat și am combinat ambele oale într-unul singur și ne-am bucurat de un risotto minunat cu legume.
Cu ajutorul unei astfel de spatule s-a preparat risotto.

Și acesta este rezultatul creației noastre comune.

Risotto cu dovlecei, roșii cherry și brânză grana padano
(4 persoane)

Orez Arborio - 250 gr.
Șoală - 1 cap
Usturoi - 1 catel
Roșii cherry - 20 buc.
Dovlecel - ½ buc.
Branza Grana Padano - 100 gr.
Ulei de măsline - 60 ml.
Unt - 60 gr.
Busuioc verde - 1 crenguță
sare de mare
Piper negru

1. Într-un bol de mixare CookingChef, încălziți uleiul de măsline, adăugați șalota tocată și prăjiți până devine translucid. Apoi adăugați orezul și continuați să prăjiți încă 1 minut.
2. Apoi începeți să adăugați apă în porții mici. Gatiti orezul la abur timp de 15-16 minute. Risotto trebuie fiert și amestecat în mod constant.
3. Tăiați dovlecelul cu un cub mediu, tăiați roșiile cherry în jumătate. Începeți să adăugați legume în risotto la 5-6 minute după începerea gătirii.
4. Adăugați în risotto la sfârșit unt, branza rasa, usturoi si busuioc tocat, precum si condimente dupa gust. Se serveste intr-un strat subtire pe o farfurie.

Natalia ceva ascultă cu atenție și observă procesul.

Vedeți cum toată lumea este pasionată de acest proces.

Sosul de spaghete se pregătea în același timp.

Iată rezultatul final, mulțumesc Goulet pentru ajutor la filmări, ea a primit onorabila misiune de a ține furculița :)

Reteta de baza de paste
(4-6 persoane)

Făină grosieră (Semola) - 200 gr.
Făină fină (griș) - 200 gr.
Ouă - 4 buc.
Ulei de măsline - 30 gr.
sare de mare

1. Amesteca faina cu ouale, o lingura de ulei de masline, un praf de sare si 50 ml apa. Se frământă un aluat neted, strâns și se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.
2. Scoateți din frigider, mai frământați puțin și întindeți cu mașina în farfurii subțiri. Apoi tăiați în forma dorită.

Sos de ciuperci pentru paste
(4 persoane)

Champignons - 20 buc.
Praz (partea albă) - 50 gr.
Usturoi - 2 catei
Rozmarin - 1 crenguță
Crema 22% - 150 ml.
Piper trandafir - ½ linguriță
Coaja de lamaie - 3 gr.
Pătrunjel - 3 crenguțe
Ulei de măsline - 50 ml.
Unt - 30 gr.
sare de mare
Piper negru

1. Într-un bol de mixare CookingChef, încălziți uleiul de măsline și untul. Adăugați prazul tăiat cubulețe, usturoiul tocat și rozmarinul. Se prăjește până devine maro auriu.
2. Apoi adăugați ciupercile tăiate cubulețe și continuați să prăjiți încă 507 minute. Se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați piper trandafir, coaja de lamaie, patrunjel tocat, sare si piper dupa gust.
4. Amestecați pastele finite cu sosul rezultat și, dacă doriți, stropiți cu parmezan ras.

Comunicarea noastră prietenoasă și gătitul au fost, de asemenea, filmate cu camera.

În timp ce gătea și degusta spaghetele, supa Minestrone a fost gătită într-o cratiță mare pentru întreaga companie.

Toate legumele au fost tăiate pentru el cu ajutorul atașamentului „Cube”.

Maestrul asezoneaza supa.

Supă minestrone
(6 persoane)

Morcov - 1 bucată
Broccoli - 100 gr.
Ardei dulce (semafor) - 30 gr.
Dovlecel - 1 buc.
Ceapa - ½ cap
Roșii cherry - 10 buc.
Usturoi - 2 catei
Tulpină de țelină - 2 tulpini
Cartofi 2 tuberculi
Rozmarin - 1 crenguță
Ulei de măsline - 50 ml.
sare de mare
Piper negru

1. Tăiați legumele decojite în cuburi medii folosind o duză.
2. Într-un bol de mixare CookingChef, încălziți uleiul de măsline, adăugați rozmarinul tocat și prăjiți timp de 15-20 de secunde, amestecând din când în când. Apoi adăugați legumele și continuați să prăjiți timp de 3-5 minute. Tăiați roșiile cherry în jumătate și adăugați-le în bol.
3. Turnați 1-1,2 litri de apă și gătiți la foc mediu timp de 25 de minute.
4. La sfârșitul gătitului, asezonați după gust cu sare și piper.

Iar in concluzie, la desert a fost dulceata de dovleac cu pere. Dovleacul și pera au fost și ele tăiate cubulețe. Batoanele de vanilie aveau o aromă nebună.

In cele din urma! Am început să filmăm și să vă arătăm mașina noastră de bucătărie - Kenwood Chef Titanium KMC010.

În prefață, voi spune că nici nu îmi pot imagina cum m-am descurcat fără ea înainte - în multe momente îmi ușurează munca în bucătărie. Framantarea, baterea, macinarea, amestecarea etc. și așa mai departe. 🙂 Da, chestia cu siguranță nu este ieftină, dar cu siguranță merită banii.

În primul rând, puțin caracteristici generale de la producator.

• Putere - 1400 wați.
• Volumul vasului este de 4,6 litri.

Există 6 viteze, inclusiv agitare lentă, plus un mod de impuls. Există trei conectori pentru atașamente diferite.

Trebuie să spun imediat că cu un mixer staționar, treburile mele în bucătărie au fost foarte optimizate. Pentru ca pot lasa aluatul sa bata sau sa framant si sa fac si alte lucruri in acelasi timp. Mâinile sunt libere 🙂

În funcția principală, totul este clar - frișca aluat de biscuiți și clătite, bezea, smântână. Folosesc aceeași duză pentru a face niște creme cu ulei. Dar există o avertizare: nu vrea să bată o cantitate mică de produs (de exemplu, doar 2 proteine). Deci, pentru siguranță, am un mixer de mână mic.

Cu aceeași duză fac piure de cartofi - deja am uitat când am intrat ultima data Am folosit un zdrobitor de cartofi 🙂 Piureul este cel mai fraged.

Un lucru indispensabil pentru frământare aluat de drojdie. Desigur, îmi place contactul tactil cu aluatul viu, dar pur și simplu nu suport să-l frământ pe masă cu mâinile timp de 10-15 minute. Cu aluat pentru pizza, rulouri, prăjituri de Paște, ștrudel, cârligul se descurcă perfect. Din nou, există un moment plăcut „setează-l și uită-l”.

K duza(în K-beater original)

Sincer să fiu, îl folosesc cel mai puțin. De ce - voi explica mai jos. Între timp - despre funcții. Acest atașament este potrivit pentru frământarea aluatului de prăjitură, zdrobirea fursecurilor în firimituri (de exemplu, pentru baza unui cheesecake) și, de asemenea, pentru a face piure de cartofi. Dar în acest din urmă caz, personal îmi place mai mult telul 😉

Și acum - preferata mea 🙂 Ea este motivul pentru care duza în formă de K nu este foarte solicitată pentru mine. Acest - Soft Mix Duză Flexi Beater. Cauciuc. Ei bine, sau din alt material flexibil 🙂

Frumos, minunat și unic. Dacă decideți să cumpărați Kenwood și această duză nu este inclusă în kit, încercați să o cumpărați în plus.

Avantajul acestei duze este că răzuiește aluat-cremă-unt și substanțe similare de pe pereții vasului, ceea ce alte duze nu le fac. Prin urmare, este foarte convenabil pentru ea să amestece cremele, să frământe prăjitura și aluat de paine scurte. Și de asemenea - frământați untul, dacă este de la frigider, și chiar acum aveți nevoie de înmuiat 😉

Totul este destul de tradițional aici. Trei grile cu dimensiune diferită celule, duze pentru cârnați, o bucată pentru împingerea cărnii în pâlnia de tocat carne. Cel mai adesea folosesc cea mai mare grilă. Iar cel mai mic este ideal pentru a face carne tocată fragedă de pui pentru terine de gustare.

În timpul funcționării, a apărut un minus: această mașină de tocat carne nu poate fi spălată maşină de spălat vase. Și eu, neștiind, m-am spălat. De aceea arată atât de ponosit, din păcate 🙁

Aceasta este atât o râșniță de cafea, cât și o râșniță de condimente. Îmi macin amestecurile ca „5 condimente” în el. In ea fac si faina de migdale. Și doar măcinați nuci pentru diverse brioșe, biscuiți și plăcinte. Zahărul pudră în el se dovedește tolerabil, dar pentru anumite scopuri este încă grosier.

Setul vine cu 2 borcane de sticla suplimentare cu capac - pot fi folosite pentru depozitare. Foarte confortabil.

Sticlă călită groasă. Prin urmare, puteți măcina în siguranță supe fierbinți piure în ea - chiar de la căldura căldurii. Tac despre tot felul de milkshake - și totul este clar 🙂 Am încercat să zdrobesc gheața pentru cocktail-uri în el - nu este o opțiune, din păcate. Dar cocktail-uri precum „Frozen Daiquiri” și „Margaritas” sunt foarte, foarte convenabile de făcut în el.

Centrifuga. vuietul este uneori puternic. Dar presează perfect sucul de la mere, morcovi, sfeclă, țelină, castraveți etc. Arunc portocale acolo, după ce am tăiat pielea. Prajitura nu iese mega-uscata, dar pentru un storcator-duza cred ca se stoarce destul de decent.

Principalul dezavantaj, la fel ca toate storcatoarele, este acela ca trebuie spalat, ceea ce nu este foarte convenabil 🙂 In plus, trusa vine cu o perie tare speciala care accelereaza procesul de spalare a tamburului perforat.

De asemenea, este inclus un pahar de 750 ml pentru scurgerea sucului stors.

Bucuria mea în lunile de vară 🙂 Este format din mai multe părți. Partea strategică principală este un castron cu pereți dubli. Metal în interior, plastic în exterior. Între pereți este un lichid special. Acest bol este înghețat Lada frigorifica ore frigider 5-6.

Apoi se introduce într-un astfel de bol.

Acolo se pune și un agitator, vasul este acoperit cu un capac special și introdus în locul vasului principal din mașina de bucătărie. Apoi, totul este simplu: coborâm partea superioară a mașinii, pornim motorul, turnăm înghețată goală în proces - și o întoarce acolo, o îngheață timp de 40-45 de minute. Apoi înghețată într-un recipient - și în congelator. Și nu este nevoie să interveniți.

Înghețata, iaurtul înghețat și sorbeturile sunt excelente.

Există un minus: vara, când căldura este +30-35, este greu să faci înghețată, pentru că. Aparatul de înghețată în sine se dezgheță prea repede. Ei bine, cred că nu este necesar să spuneți că, dacă ați preparat o înghețată în 45 de minute, nu veți putea găti a doua imediat după (nu știți niciodată, aveți nevoie de asortate). Dar acestea sunt nuanțe minore.

Există un bonus în sala de înghețată, care nu are legătură cu înghețata. Acest bol de plastic alb poate fi folosit ca principal - de exemplu, pentru a face creme și aluat rece 😉

Pe lângă duzele de mai sus, am și o duză specială pentru tăiat cubulețe. S-a dovedit a fi cea mai inutilă dintre toate și acum doar ocupă spațiu în dulap. Pentru mine, in mod normal taie doar castraveti si sfecla fiarta. Orice altceva este sfâșie sau mânjit 🙁 De aceea nu i-am făcut nici măcar o poză. Din pacate nu pot recomanda.

În general, Kenwood produce o grămadă de alte duze. Ca asta:

• Mai multe duze pentru paste - pentru rularea, tăierea pastelor de diferite lățimi și stoarcerea pastelor creț ca coarne;
• Moara pentru cereale;
• Presă pentru frecarea fructelor de pădure;
• Storcator de citrice;
• Duza pentru cernere si stergere (a la sieve);
• Duza-taietor de legume;
• Răzătoare.

Ei bine, altele.

Personal, mă bântuie moara de cereale - în timp ce mă coac pe această temă.

Sper ca am explicat in detaliu. Dacă aveți întrebări - întrebați în comentarii 🙂

Deci, să începem cu cel mai simplu - Charlotte. Timp de două minute, ouăle și zahărul s-au batut într-o combinație cu un tel la viteză maximă.



După ce adăugați făină și altele în bolul combinei, frământați aluatul cu un mixer la viteză maximă.




Așa arată Charlotte terminată. Este foarte gustoasa si pufoasa.
Charlotte este cea mai simplă, dar prima din studiu a fost, desigur, plăcinta preferată.
Despre, . Dar cu combina, procesul s-a accelerat atât de mult încât măcar în fiecare zi se coace! Prin urmare, aici - doar despre cum ajută combina.




Aluatul de shortbread este mai bine să frământați cu un cârlig, mi se pare, spre deosebire de aluatul pentru Charlotte, care este convenabil să frământați cu un mixer.




Așa arată aluatul finit într-un bol de robot de bucătărie.




Cu toate acestea, după combinare, aluatul pentru găluște a trebuit să fie frământat cu mâinile doar câteva minute în plus, deoarece, în opinia bucătărilor mai experimentați, se dovedește încă insuficient elastic și umed.










Facem găluște. Dar mai întâi, permiteți-mi să vă spun despre o problemă.


Pentru prima dată, au frământat aluatul cu o combina și nu au ținut evidența, deoarece a intrat în canelura pentru duză și apoi a trebuit să fie scos cu bețișoare de urechi timp de câteva minute. Apropo, dacă dintr-o dată ți se întâmplă o astfel de nenorocire, reține: oricât de ridicol sună, dar metoda este excelentă - bețișoarele obișnuite pentru urechi vor ajuta la ștergerea tuturor canelurilor foarte repede.


Facem găluște cu mănuși. Ei bine, da, sunt eu, pentru că, pe lângă cap, principalul instrument al gazdei sunt mâinile ei și trebuie să fie îngrijite și prețuite, iar prietenii ei fără, nu sunt încă obișnuiți.


Galuste gata, ramane de gatit.
Nu voi face o găluște: totuși, durează mult, chiar dacă amesteci aluatul cu o combina. Dar !





Am tras următoarea concluzie pentru mine: un robot de bucătărie chiar economisește timp și energie, prin urmare, în gospodărie necesar. Aproape toate părțile sale pot fi spălate în mașina de spălat vase, de exemplu, tot ceea ce este necesar pentru frământarea aluatului, astfel încât întreținerea este și ușoară.
Rămâne să încercăm ceva care nu a funcționat niciodată bine: aluatul de drojdie. Sper că îl puteți găti rapid cu un robot de bucătărie.
Folosiți un robot de bucătărie pentru frământarea aluatului, prieteni?