Somon roz copt în sos de smântână. Coaceți somonul roz la cuptor cu brânză și sos de smântână. Cum se coace file de somon roz conform rețetei

Somon roz în smântână - la cuptor... Dacă nu vă place somonul roz uscat, atunci încercați-l cu smântână. Peștele capătă un gust delicat și suculent. Rețetele de somon roz în smântână îi vor încânta pe toți cunoscătorii de pește roșu; nimeni nu va rămâne indiferent la această delicatesă culinară numită somon roz copt la cuptor.

Somon roz in smantana la cuptor - reteta cu fotografii

Somonul roz in smantana la cuptor este usor si simplu de preparat. Peștele gătit în smântână se potrivește cu aproape orice garnitură. Acest pește poate fi servit la prânz sau la cină. poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători. Incearca-l!

Ingrediente

Pentru a găti somon roz în smântână la cuptor vom avea nevoie de:

• peste somon roz aproximativ 1kg
• smantana 150g.
• ceapă si morcovi 2 buc.
• ardei gras 1 buc. (optional) se toaca marunt
• oua 2 buc.

Cum să coaceți somonul roz în cuptor

• Spălați peștele, tăiați în porții, uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare și stropiți cu condimentele preferate.
• Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Tăiați mărunt ardeiul gras.
• Într-un castron separat, combinați morcovii pregătiți, ceapa, ardeiul gras, adăugați smântână, ouăle, sare, condimentele, amestecați.
• Puneți somonul roz într-o tavă de copt sau într-o tigaie de fontă unsă cu ulei vegetal. Puneți amestecul de ceapă și morcov pe fiecare bucată de pește.
• Se coace somonul roz la cuptor pentru 30-35 de minute (depinde de cuptor), temperatura 180 de grade.

Somon roz copt la cuptor cu morcovi, ceapă și smântână (stil Zhytomyr)

Această rețetă de gătit somon roz la cuptor este ușor diferită de rețeta anterioară. Vom prepara somon roz in stil Zhytomyr din fileuri de somon roz, urmat de prajit intr-o tigaie, iar apoi coacem in smantana cu legume la cuptor.

Ingrediente

• file de somon roz, taiat in portii de aproximativ 1 kg.
• ceapa, morcovi si oua 2 buc.
• smantana 150g.
• putina faina pentru dragarea pestelui
• ulei vegetal si condimente.

Cum să gătești somon roz în stil Zhytomyr cu smântână

• Puteți cumpăra fileuri de somon roz gata făcute sau le puteți face acasă din pește.
• Tăiați peștele în jumătate pe lungime, îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Tăiați somonul roz în porții (2 cm lățime). Se spală bucățile de file, se usucă cu un prosop de hârtie, se adaugă sare și piper, se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal.
• Puneți fileul de somon roz prăjit într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
• Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Amestecați ceapa, morcovii, ouăle, smântâna, sarea și condimentele într-un castron. Întindeți amestecul de morcov și ceapă pregătit într-un strat gros pe somonul roz.
• Se introduce forma la cuptor si se coace, ca la prima reteta, la 180 de grade timp de 30 de minute.

Somon roz copt la cuptor cu smantana - o varianta simplificata

Dupa parerea mea, aceasta este cea mai usoara reteta de gatit somon roz la cuptor in smantana. Dacă ați cumpărat fileuri gata făcute pentru această rețetă, atunci este mai bine să nu le dezghețați complet, astfel încât peștele își va păstra forma și nu se va răspândi.

Ingrediente

• file de somon roz aproximativ 300-350 gr.
• smantana 150 gr.
• ceapa 1 buc. opțional
• sare, piper alb sau negru
• ulei vegetal

Cum se coace file de somon roz conform rețetei

Fileul de somon roz trebuie spălat, tăiat în porții de 2 cm lățime, așezat într-o tavă de copt, uns în prealabil cu ulei vegetal, adăugați sare și piper după gust. Dacă peștele a fost complet dezghețat, apoi adăugați puțină apă în formă, apoi turnați smântâna. Dacă se dorește, peștele poate fi stropit mai întâi cu ceapă tocată mărunt, apoi turnat cu smântână. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

• Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru a găti somonul roz, ci puteți găti orice alt pește roșu în același mod: somon, somon, păstrăv, somon chum.
• Cel mai bun ulei pentru gătitul peștelui roșu este uleiul de măsline.

Selecție de condimente pentru rețeta „somon roz în smântână”

Alegeți condimentele cele mai potrivite pentru pește. Poate fi anason, piper alb, rozmarin, fenicul, cimbru, tarhon, salvie, menta, busuioc, mustar alb.

Alegeți peștele potrivit atunci când cumpărați

• Ochii somonului roz nu trebuie să fie tulburi, să nu existe leziuni ale pielii, iar branhiile ar trebui să aibă o culoare roșu deschis strălucitor.
• Fileul de somon roz trebuie să aibă o culoare roz plăcută, și nu alb, ceea ce indică faptul că peștele a fost înghețat. Mâncărurile făcute din astfel de somon roz vor fi uscate și fără gust.
• Înainte de a coace somonul roz în cuptor, este necesar să se încălzească bine cuptorul la temperatura specificată în rețetă.

Acum știi exact cum să gătești delicios și corect somonul roz cu smântână la cuptor. Încearcă, experimentează.

Rețetă video „Somon roz copt la cuptor”

Poftă bună!

Somonul roz, ca orice fructe de mare, are un număr mare de substanțe utile. Incluzând în mod regulat carnea fragedă a acestui pește în dieta ta, vei contribui la îmbunătățirea funcționării multor organe, vei obține o sănătate bună, precum și plăcerea gastronomică dintr-un preparat delicios.

Beneficii și prejudicii

Se poate vorbi la nesfârșit despre efectele benefice ale somonului roz asupra corpului uman. Să notăm doar câteva aspecte. Datorită conținutului scăzut de calorii (140-170 kcal), acest pește este clasificat ca produs dietetic. Este prezent în multe diete.

Carnea de somon roz ajută la întărirea sistemului imunitar și normalizează funcționarea sistemului cardiovascular. Datorită cantității mari de glucoză, are un efect benefic asupra celulelor sistemului nervos.

Ca toate fructele de mare, somonul roz este bogat în iod. Această componentă este necesară pentru funcționarea normală glanda tiroida. Carnea acestui pește ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și la curățarea corpului uman. Fluorul și calciul conținute în pește ajută la întărirea și menținerea dinților sănătoși. Consumul regulat de somon roz vă permite să întineriți pielea și să întăriți pereții vaselor de sânge.

Peștele nu face practic niciun rău. Principala contraindicație este, desigur, intoleranța individuală sau alergia la produse din pește. În plus, nu este recomandat să mănânci somon roz dacă aveți un ulcer la stomac sau o boală hepatică severă.

Rețete

A face somon roz copt în smântână este foarte simplu. Carnea fragedă de pește servită cu smântână și legume se potrivește bine cu orice garnitură; acest fel de mâncare vă poate ajuta atât la prânz, cât și la cină. Se prepară într-o oră.

Ingrediente:

• somon roz – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• smântână - 200 g;
• morcovi – 1 buc.;
• sare, piper, condimente;
• verdeaţă.

Pentru somonul roz în smântână, trebuie să curățați peștele, să tăiați toate aripioarele, capul și coada. Faceți o fantă mare pe toată lungimea pe spate. Scoateți cu grijă fileul de pe ambele părți ale spatelui și ale coastei. Dacă în fileu au rămas oase de coastă, acestea trebuie îndepărtate, iar pielea trebuie îndepărtată și de pe fiecare file.

Clătiți fileurile sub jet de apă. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Se amestecă sare, piper și condimente. Frecați amestecul peste fileurile de fructe de mare. Dați deoparte și lăsați fileul să se înmoaie în condimente și sare. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se macină morcovii spălați și curățați printr-o răzătoare fină. ardei gras Scoateți semințele și tăiați mărunt.

Puneti ceapa tocata, ardeii, morcovii rasi intr-un castron adanc, adaugati smantana, sare, piper, condimentele, bateti in doua oua crude. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de cincisprezece minute. Împărțiți fileul finit în bucăți egale de patru centimetri. Se toarnă ulei vegetal pe o tavă de copt. Pune pe el bucăți de somon roz. Aplicați sos de smântână pe fiecare porție de somon roz.

Pune o foaie de copt cu peste in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Este nevoie de o jumătate de oră pentru a coace somonul roz. Dupa ce a trecut timpul, scoatem cratita cu pestele si lasam sa se raceasca. Apoi împărțiți somonul roz finit în porții. Poate fi servit cu orice garnitură.

Există o altă opțiune pentru prepararea deliciului somon roz cu smântână.

Ingrediente:

• somon roz – 1 buc.;
• smântână - 200 g;
• zahăr, sare, piper, condimente;
• apă -200 gr.

Mai întâi trebuie să curățați peștele de solzi. Scoateți toate interiorul, tăiați aripioarele, capul și coada. Clătiți carcasa sub apă receși se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați fripturi de doi centimetri lățime. Frecați fiecare bucată de pește cu sare, piper și condimente. Într-o farfurie adâncă, amestecați smântână, piper, zahăr, sare. Se adauga putina faina si se adauga apa calduta. Se amestecă totul bine până ajunge la o consistență de sos. Lasă-l să se infuzeze timp de zece minute.

Puneți peștele într-o tavă de copt. Se toarnă peste el sos de smântână și deasupra se presară brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Gătiți peștele timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul, scoateți somonul roz din cuptor. Lasam sa se raceasca putin si impartim in portii. Poate fi servit cu sau fără garnitură.

Cel mai cale rapidă coaceți somon roz cu smântână - faceți-o într-o tigaie. Vei fi surprins cât de repede se va rezolva totul.

Ingrediente:

• somon roz – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sare;
• condimente pentru pește.

Luați somon roz, curățați-l, tăiați capul, coada și toate aripioarele. Tăiați carcasa de-a lungul spatelui în două jumătăți. Îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Clătiți fileurile sub jet de apă. Împărțiți fileul în bucăți egale de cinci centimetri. Frecați fiecare bucată cu condimente de pește și sare. Se lasa deoparte si se lasa la macerat.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Încinge o tigaie adâncă și adaugă puțin ulei vegetal. Se pune ceapa tocata intr-o tigaie si se caleste timp de trei minute. Adăugați morcovii rasi și prăjiți cu ceapa timp de trei minute.

Peste ceapa si morcovi se aseaza bucatile de somon roz. Toate acestea se toarnă uniform cu smântână. Adăugați puțină sare și piper, acoperiți cu un capac și gătiți timp de douăzeci de minute.

Așezați bucățile de somon roz pregătite porționate pe farfurii împreună cu ceapa și morcovii copți, stropiți cu ierburi tocate. Adăugați în vas câteva roșii cherry și o crenguță de ierburi.

Pentru a obține un fel de mâncare gustos, cu pește și dietetic, folosește aceste sfaturi.

• Pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic, trebuie să alegeți pește de mărime medie, aproximativ 2-2,5 kilograme. Un astfel de pește este considerat cel mai util, deoarece a atins apogeul dezvoltării sale. Carnea sa conține întreaga gamă de substanțe utile, iar carnea nu este prea veche.
• Este necesar să tăiați somonul roz în fripturi de doi centimetri lățime. Pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit, puteți îndepărta pielea de pește și tăiați toate grăsime subcutanata. Material util nu se vor pierde din aceasta cauza.

• Înainte de a pune peștele în vasul cu abur, luați o jumătate de lămâie și stoarceți sucul pe fripturile de pește fierte. Frecati fiecare bucata cu sare si piper. Veți avea nevoie de o cantitate minimă de sare, deoarece produsele gătite la dublă vor necesita mai puțină sare.
• Înfășurați fiecare bucată de somon roz în folie. Aceasta va reține toate sucurile, iar peștele va rămâne fraged și suculent.
• Pentru a adăuga picant preparatului, cu cinci minute înainte ca peștele să fie gata, puneți pe el o crenguță de rozmarin sau adăugați o picătură de sos de soia.
• Este mai bine să serviți preparate cu somon roz cu vin alb.

Pentru a învăța cum să gătești somon roz la cuptor cu smântână, urmărește următorul videoclip.

Peștele la cuptor va deveni suculent și foarte aromat dacă îl acoperiți cu sos înainte de coacere. Baza pentru sos poate fi smântână, iaurt natural, maioneză, ketchup. Sunt completate cu ierburi proaspete sau uscate, usturoi și acoperite cu pește.

Somonul roz copt la cuptor cu smantana cu adaos de usturoi tocat, marar si hamei suneli se dovedeste a fi foarte gustos, suculent si aromat.

Somon roz copt la cuptor cu smantana: reteta pas cu pas

Ingrediente pentru doua portii:

• file de somon roz – 400 g;
• Smântână (20%) – 4 linguri;
• Usturoi – 2 catei mari;
• Mărar – 2 crenguțe mari;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Khmeli-suneli – 0,5 linguriță;
• Piper negru;
• Sare.

Timp de preparare: 30 min.

Cum să coaceți somonul roz la cuptor cu sos de smântână

1. Pentru a pregăti, folosiți file de somon roz gata preparat sau tăiați o bucată dintr-un pește întreg. Spălăm carcasa, scoatem solzii și aripioarele. Dacă peștele nu este eviscerat, atunci tăiați burta, îndepărtați măruntaiele și spălați. Lung cuțit ascuțit O asezam la baza capului, facem o taietura la osul central, dar nu taiem osul. Îndreptăm cuțitul departe de cap și tăiem bucata de dimensiunea dorită. Obținem un file cu oase mici, pe care îl apucăm cu penseta și îl scoatem. Spălăm bucata și o usucăm cu un prosop de hârtie.

2. Puneti smantana intr-un castron.

3. Adăugați hamei suneli, sare (2 vârfuri) și piper negru măcinat. Este mai bine să folosiți piper proaspăt măcinat, dă preparatului mai multă aromă.

4. Curatati usturoiul, tocati-l foarte marunt si puneti-l intr-un bol cu ​​smantana. Pentru a curăța și a toca rapid usturoiul, așezați pe rând cățeii necurățați pe o placă, apăsați ferm cu partea lată a cuțitului și curățați-i ușor.

5. Smulgem crenguțele mici de mărar din tulpini, le tocăm mărunt și le adăugăm într-un bol cu ​​alte ingrediente. Se amestecă bine și sosul aromat de smântână pentru pește este gata.

6. Puneți fileul de somon roz pe fundul unui vas mic de copt din metal sau sticlă (preungeți cu ulei). Sa adaugam putina sare.

7. Peste peste se pune sosul gros de smantana si, cu o lingura mare, se distribuie pe toata suprafata. Setați cuptorul la 220 de grade și încălziți aproximativ 5 minute. Pune vasul cu peste si sos la cuptor si coace pentru aproximativ 20 de minute.

8. Peștele se gătește repede, așa că usturoiul din sos și mărar nu au timp să se ardă. Dacă folosiți acest sos pentru carne, atunci vasul va trebui copt sub folie. În timpul coacerii lungi usturoi proaspăt iar verdeața ard și adaugă amărăciune cărnii. Scoateți vasul de pește aromat.

9. Somonul roz copt suculent cu sos de smântână este gata. Tăiați-l în 2 părți, transferați-l pe farfurii, serviți cu o garnitură fierbinte și legume proaspete tocate.

Khmeli-suneli merge bine cu aroma de usturoi, dar poate fi înlocuit cu coriandru măcinat și semințe de chimen.

Peștele nu va fi mai puțin gustos dacă înlocuiți mărar proaspăt cu pătrunjel, busuioc sau coriandru. Dacă folosim busuioc proaspăt, atunci excludem hameiul suneli și adăugăm la smântână un amestec de ierburi provensale sau italiene.

Mâncarea poate fi preparată din pește pe os. Tăiați porții de aproximativ 3 cm grosime, puneți în formă și continuați conform rețetei.

Somonul roz la cuptor cu smântână poate fi copt atât sub formă porționată pentru un mâncător, cât și pe o foaie obișnuită de copt în cantitatea dorită.

Cumpărați somon roz tăiat gata sau tăiați peștele în fripturi de aproximativ 1,5-2 cm grosime.

În varianta prezentată, somonul roz va fi preparat în porții: pentru o friptură de somon roz de mărime medie - o porție de cartofi de la doi până la trei cartofi. În mod similar, puteți pregăti file de somon roz sau un somon roz întreg tăiat în două părți de-a lungul crestei fără cap și coadă.

Puneți bucata de somon roz pregătită într-o formă unsă. Ungeți și bucata în sine cu unt.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie bucatele. Există mai multe opțiuni pentru prepararea cartofilor:

1. Tăiați cartofii subțiri, astfel încât să fie garantat să se coacă până sunt fierți în același timp cu somonul roz.
2. Dacă doriți ca cartofii copți pentru o garnitură să fie în bucăți mari, atunci alegeți soiul potrivit sau puneți mai întâi aceste bucăți de cartofi în apă clocotită timp de 3 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și, când sunt uscate, puneți-le în tigaie de pește. Ungeți cartofii cu unt.

Stropiți o bucată de somon roz cu suc de lămâie și puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente - amestecuri gata făcute „pentru pește” sau ardei macinati, dar este indicat să nu întrerupeți gustul peștelui în sine.

Toacă fin ierburile proaspete, cum ar fi pătrunjelul, și amestecă-le cu smântână. Somonul roz va fi copt cu acest sos. Doar puneți această smântână și ierburi pe suprafața somonului roz. Pe lângă ierburile proaspete (pătrunjel, mărar sau ceapă verde), la smântână se pot adăuga ierburi uscate, precum și brânză rasă după gust.

Acoperiți tava sau foaia de copt cu folie. Apropo, formele de porții pot fi acoperite cu aluat: foietaj cumpărat din magazin sau orice aluat de drojdie neîndulcit și vei avea de servit o pâine fierbinte delicioasă și aromată.

Se pune matrita, formele sau foaia de copt cu somon roz in cuptorul preincalzit, se coace 20-25 de minute la 200 de grade, iar la finalul fierberii se indeparteaza folia si se lasa somonul roz si cartofii sa se rumeneasca in starea dorita.

Somonul roz gata la cuptor cu smântână, ca orice alt pește copt, trebuie servit imediat. După încălzire își pierde puțin din aromă.

In smantana - fel de mâncare gustoasă pe care copiii și adulții le iubesc. Gustul său este bogat, iar peștele însuși copt în smântână iese suculent și fraged. Mai jos sunt câteva rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Somon roz înăbușit în smântână

Ingrediente:

• smântână - 350 g;
• file de somon roz – 500 g;
• lămâie – 1 buc.;
• unt– 60 g;
• brânză tare – 250 g;
• ierburi proaspete – 1 buchet;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

Taiati fileul de somon roz in portii si turnati zeama de lamaie, adaugati putin ulei vegetal si marinati 45 de minute la frigider. Se toarnă 150 g de smântână într-o tavă de copt și se întinde uniform bucăți de unt deasupra. Apoi întindeți bucățile de pește, sare, piper și adăugați condimente. Amestecați restul de smântână cu ierburi tocate mărunt și acoperiți pestele deasupra. Se presară cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 40 de minute.

Somon roz în smântână într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carcasă de somon roz – 1 bucată;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• brânză tare sărată – 200 g;
• condimente.

Pregătirea

Curățăm bine somonul roz, îl clătim de mai multe ori sub jet de apă pentru a ne asigura că toate solzii sunt spălate. Tăiați în bucăți mari. Toate condimentele sunt pre-amestecate într-o pulbere omogenă. Ungeți bucățile de somon roz pe toate părțile cu un amestec de condimente. Acoperiți vasul multicooker ulei de floarea soarelui, puneți acolo somon roz și prăjiți în modul „Coacere” sau „Prăjire” timp de 15 minute pe fiecare parte.

Se toarna bucatile de peste prajit cu sosul, care a fost obtinut prin amestecarea smantana, intr-o masa omogena. Lăsați-l să se gătească în modul „Coacere” pentru încă 35 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, stropim felul nostru de mâncare cu brânză rasă. Serviți vasul finit cald.

Somon roz intr-o tigaie in smantana

Ingrediente:

• somon roz – 500 g;
• smântână - 300 g;
• unt - 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi - 300 g;
• condimente pentru pește;
• sare, piper negru;
• un amestec de ierburi uscate.

Pregătirea

Carcasele de somon roz le spalam in apa rece si le uscam usor. Tăiați în bucăți de mărime medie. Sare si piper. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se incinge o tigaie si se caleste ceapa in ulei incins timp de aproximativ cinci minute pana se rumeneste. Adăugați bucăți de somon roz în ceapă și turnați un amestec pre-preparat de apă și smântână. Lichidul ar trebui să ne acopere complet vasul. Adăugați condimente de pește și sare în tigaie. Fierbeți timp de 25 de minute și asigurați-vă cu atenție că lichidul nu se evaporă, altfel peștele se poate arde. Serviți peștele finit la masă împreună cu cartofi fierți și stropiți-i cu ierburi tocate pentru aromă.

Somon roz prajit in smantana

Ingrediente:

• somon roz – 900 g;
• smântână - 250 g;
• ou- 1 BUC.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• mărar - 1 buchet.

Pregătirea

Fileam somonul roz si il taiem in portii. Adăugați puțină sare la smântână. Se sarează bucățile de pește, se scufundă în ou, se rulează în făină, se prăjesc în ulei până sunt fierte. Se presara somonul roz prajit cu marar tocat, se toarna peste smantana si se da la cuptor pentru 20 de minute. Serviți cald.

Somon roz cu smantana

Ingrediente:

• file de somon roz – 600 g;
• smântână – 1 pahar;
• cimpignon - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• turmeric, mărar uscat, piper, sare;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Ciupercile le taiem felii si le prajim in ulei 10 - 15 minute, apoi adaugam ceapa taiata jumatate rondele si mai calim 5 minute la foc mic. Adăugați 2 linguri la ceapă și ciuperci. linguri de faina, se condimenteaza cu turmeric, se prajesc pana se rumeneste faina. Adăugați smântână și amestecați, adăugați apă, condimentați cu condimente, amestecați, aduceți sosul la fiert. Tăiați fileul de somon roz în bucăți, rulați în făină și prăjiți într-o tigaie fierbinte pe toate părțile până se rumenește. Înmuiați peștele finit în sos, amestecați și fierbeți timp de 15 minute până când sosul devine gros.