Curățare și îngrijire

Covrigi cu kefir - retete cu fotografii, simple si gustoase. Reteta pas cu pas de preparare covrigi cu chefir Covrigi cu aluat de drojdie cu chefir

Cum să faci covrigi delicioase și fragede cu chefir? Rețeta pentru această coacere se dovedește a fi foarte simplă și nu necesită multă muncă. Acum ne vom uita la caracteristicile creării unei delicatese.

Cu drojdie

Covrigile făcute cu chefir și drojdie au propriile lor caracteristici la preparare. Ce ar trebui făcut? Pentru a crea covrigi, trebuie să frământați aluatul folosind metoda bureților. Veți avea nevoie de 225 g de făină cernută, 2/3 linguriță de drojdie uscată. Nu este necesară înmuierea prealabilă a unei astfel de drojdii. Mai întâi trebuie să amestecați ingredientele uscate (făină și drojdie), apoi adăugați treptat chefir cald (125 g). Băutura din lapte fermentat trebuie folosită cât mai proaspătă, cu un procent ridicat de grăsimi. Masa frământată trebuie să fie destul de densă. Trebuie să frământați cu mâna. Acest aluat este complet nelipicios și ușor de lucrat. Asigurați-vă că consistența aluatului este uniformă. Aluatul rezultat trebuie frământat puțin, adunat într-o bilă mică și lăsat la cald aproximativ 3-4 ore. Drojdia crește bine într-un mediu umed, așa că acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop umed. Puteți lăsa aluatul în cameră sau îl puteți pune într-un cuptor cald, acum răcit.

Etapa următoare

Apoi, pentru masa principală a aluatului, luați 275 g de făină, 2/3 linguriță de drojdie uscată și amestecați ingredientele. După ce a trecut timpul specificat (trei până la patru ore), reveniți la aluat. Pregătirea sa va fi indicată de structura poroasă a masei principale și de o spumă mică la suprafață.

Se face un godeu in centrul aluatului, se adauga 150 ml chefir, 7 g sare si 50 g zahar, amestecand pana se dizolva complet. Adăugați un amestec de făină și drojdie uscată la acest amestec. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare, controlând consistența aluatului. Ar trebui să fie destul de dens, dar nu tare, atunci covrigii cu chefir vor deveni foarte moi. Dacă simțiți că nu este suficient lichid și aluatul este uscat, adăugați puțin chefir sau apă rămas. Lotul trebuie acoperit și lăsat timp de 15 minute, astfel încât umiditatea să fie distribuită uniform și să se formeze gluten specific.

Aluatul odihnit trebuie framantat 2-3 minute. Apoi adăugați margarină sau unt înmuiat, aproximativ 40 g. Este mai bine să utilizați un produs cu un conținut de grăsime de 82%. Acest lucru este necesar pentru a menține raportul corect de grăsime și apă în aluat, astfel încât covrigii cu chefir să nu se usuce în timpul coacerii. Adăugați untul (margarina) în porții mici, amestecând aluatul de fiecare dată. Particularitatea acestei compoziții de ingrediente face posibilă obținerea unui lot cu gust neutru, la care puteți adăuga orice umplutură, de la dulce la sărat. După toate pregătirile, masa rezultată trebuie lăsată într-un loc cald pentru fermentare, astfel încât volumul acesteia să se dubleze. Puneți aluatul crescut pe masă și împărțiți-l în bucăți separate. Rotiți fiecare într-un cerc. Apoi tăiați în sectoare. Puneți umplutura în interiorul fiecăruia. Apoi răsuciți produsele. Luați o foaie de copt, acoperiți-o sau ungeți-o cu ulei. Apoi puneți pe ea covrigii de kefir pregătiți. Gatiti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ douazeci de minute.

Fara drojdie

Cum să faci covrigi cu chefir fără drojdie? Acum vă vom spune. În primul rând, se adaugă zahăr (5-7 linguri) și 2 ouă la margarina (150 g) topită și răcită la o stare caldă. Această masă trebuie amestecată bine până devine omogenă, fără cocoloașe. La el se adaugă 400 ml chefir și 500 g făină. La final, adăugați 1 linguriță de sifon stins (sau praf de copt pentru aluat). După aceasta, puteți începe imediat să frământați. Chefirul din acest preparat permite aluatului să fie aerisit fără a recurge la utilizarea drojdiei. Această metodă nu va dura deloc, spre deosebire de cea anterioară.

Faceți covrigi

În funcție de dimensiunea dorită a covrigilor, formați bucăți mari sau mici. Fiecare trebuie rotunjit, aducand marginile aluatului spre centru. Rotiți bilele rezultate pe o masă sau în mâini, asigurându-vă că suprafața lor este netedă. Pentru a face covrigi, aluatul trebuie să aibă o formă triunghiulară. Adică, formați mai întâi un oval, apoi întindeți una dintre părțile sale, superioare sau inferioare, perpendicular pe acesta.

Există o altă modalitate de a forma covrigi. Pentru a face acest lucru, aluatul nu este împărțit în bucăți, ci se întinde imediat într-un cerc plat, uniform. Apoi, folosind un cuțit, acest cerc este împărțit în sectoare. Nu contează deloc dacă forma lor nu este aceeași și uniformă.

Rulați fiecare secțiune sau bucată de aluat într-un covrigi. Pentru a le face aerisite și ușoare, nu apăsați prea tare pereții la pliere. Mutați ușor marginile spre centru, dând cocului o formă de semilună. Pentru a putea vedea covrigi reale cu kefir, la articol este atașată o fotografie.

Umplere

Puteți umple astfel de produse de patiserie cu brânză de vaci, gem, lapte condensat, marmeladă, nuci rase și zahăr. Umpluturile populare neindulcite pentru covrigi includ cârnați, brânză, ierburi și brânză de vaci. Este important să țineți cont de gustul umpluturii pentru a adăuga cu grijă zahăr la frământarea aluatului principal.

Etapa finală

Asezati produsele finite pe hartie de copt pudrata usor cu faina, pastrand o distanta de 2 cm intre ele, si acoperiti cu un prosop umed timp de 1 ora. Acest lucru va permite covrigilor să crească în volum și să devină mai pufos. Pentru a obține o culoare aurie, ungeți suprafața și părțile laterale ale acestora cu ou bătut, dar puteți folosi și apă. După aceasta, stropiți cu semințe de mac, susan sau nuci. Se lasă la cuptorul preîncălzit (200-240 °C) timp de 20 de minute. După răcire, covrigii cu chefir pot fi stropiți cu zahăr pudră. Conform acestei rețete, produsele sunt foarte fragede și gustoase.

Una dintre caracteristicile aluatului de kefir este stratificarea și ușurința acestuia. Se dovedește aerisit și se coace întotdeauna bine. In acelasi timp, produsele de copt sunt moi la interior cu o crusta crocanta delicioasa la exterior.

Preparare:

Pregătiți toate alimentele în avans; ele trebuie să fie la aceeași temperatură. Țineți untul cald până se înmoaie suficient.
Bateți ouăle cu zahărul și untul moale. Adăugați chefir la ele și amestecați bine sau bateți din nou la viteză mică.
Adăugați zahăr vanilat sau câteva picături de esență de vanilie și amestecați.
Cerneți făina, adăugați sifon și praful de copt. Aceste două ingrediente sunt necesare pentru a face aluatul mai pufos și mai ușor. Dacă nu aveți bicarbonat de sodiu, adăugați încă o lingură de praf de copt.
Adăugați cu grijă făina la componenta lichidă. Se amestecă constant. Ar trebui să obțineți un aluat neted și elastic, care să nu se lipească de mâini.
Acoperiți recipientul cu un prosop și dați la frigider pentru cel puțin o oră.
Împărțiți aluatul răcit în 4 părți, rulați fiecare într-o bilă, apoi rulați fiecare bilă într-un cerc. Împărțiți cercul în 6-8 sectoare și rulați-le în covrigi.
Coaceți covrigi în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de 20 de minute.

Chiflele finite sunt fulgioase și foarte aromate. Pot fi tăiate și servite cu șuncă și brânză, precum sandvișurile franțuzești. Aluatul pentru această rețetă tolerează bine congelarea.

Opțiuni de umplere

Covrigile delicioase cu chefir se potrivesc bine cu aproape orice umplutură. Daca adaugati putina sare in aluat si reduceti cantitatea de zahar, puteti folosi toppinguri neindulcite.

Umplutură de caș. Combină brânza de vaci, smântână, puțin zahăr și stafidele aburite, făcute piure printr-o sită.
Brânza rasă și șunca tăiată cubulețe fac o umplutură consistentă și savuroasă.
Se amestecă două părți de zahăr și o parte de scorțișoară măcinată. Presărați acest amestec peste interiorul covrigii.
Tăiați mărunt fructele de pădure și fructele, stropiți cu zahăr și o cantitate mică de amidon.
Puneți carnea de vită măcinată rumenită și o fâșie de ardei gras pe partea largă a covrigii.

Aproape orice produs din frigider poate fi plasat într-un covrigi.

Aluatul de chefir este ușor și aerisit. Este ideal pentru produse de patiserie mici. Dacă înghețați preparatele, puteți pregăti cu ușurință un desert parfumat pentru familie, dacă este necesar.

Produsele de patiserie delicioase pot fi făcute sub formă de chifle sau rulate în covrigi. Produsele de copt au primit acest nume datorită formei lor, asemănătoare coarnelor de animale. Covrigile pot fi făcute din orice aluat - brânză de vaci, drojdie, apă sau lapte. Adevărat, dacă vrei să prepari produse de copt rapid, fără să aștepți să sosească aluatul, rețeta de covrigi cu kefir este mai potrivită decât altele. Aluatul unei astfel de coacere va fi moale și elastic și vă va plăcea

Covrigi cu chefir - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Nu aveți nevoie de multe produse - luați făină, zahăr, ou și, bineînțeles, chefir. Avantajul acestui fel de mâncare este că puteți folosi chiar și chefir învechit, iar produsele de copt se vor dovedi delicioase în orice caz.

Rețete pentru covrigi cu chefir:

Reteta 1: Covrigi cu kefir

Să încercăm să facem cele mai simple covrigi fără umplutură, stropindu-le cu zahăr pudră. Astfel de produse de patiserie nu sunt deloc scumpe din punct de vedere al costului, dar sunt delicioase - delicatețea se va dovedi moale și aromată.

Ingredientele necesare:

2 oua + 1 galbenus de ou (pentru ungerea produselor din faina)
Chefir 220 ml
Praf de copt pentru aluat 11 g
120 de grame de zahăr
Făină 470 grame
Unt 140 g
sifon ½ linguriță.
Ulei vegetal

Metoda de gatire:

Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți untul din frigider și lăsați-l să se dezghețe.
Folosind un tel sau o lingura, combina untul cu ouale, zaharul, sarea si vanilia. Amesteca bine.
Se toarnă sifon în chefir și se amestecă.
Turnați chefir în amestecul uscat, apoi începeți să turnați făina într-un flux subțire. Se amestecă masa, apoi se împarte în patru părți.
Fiecare parte trebuie să fie întinsă și apoi tăiată în patru până la șase triunghiuri. Rotiți fiecare triunghi de la marginea largă la marginea mai îngustă, rulați în semilune.
Ungeți fiecare covrigi cu gălbenuș de ou, stropiți cu pudră și coaceți la cuptor timp de treizeci de minute.

Reteta 2: Covrigi cu kefir cu dulceata

O opțiune rapidă pentru a face covrigi cu chefir și gem va fi o adevărată salvare în cazul unor oaspeți neaștepți. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare, iar cei dragi vor fi pur și simplu încântați! Aveți grijă la cantitatea de zahăr adăugată în aluat – împreună cu dulceața dulce, excesul de zahăr va face ca covrigii să încurce.

Ingredientele necesare:

250 ml chefir
440 grame faina
90 de grame de zahăr
Dulceata de capsuni (portocale, coacaze sau orice alta dulceata groasa)
Praf de copt pentru aluat 11 grame
3 ouă
Unt 85 de grame

Metoda de gatire:

Într-un recipient, untul topit trebuie amestecat cu două ouă și un albuș, zahăr, sare și praf de copt.
Se toarnă chefir în recipientul cu amestecul de ingrediente uscate.
Adăugați treptat făina în amestecul de chefir și amestecați puțin pe rând.
Împărțiți aluatul finit în patru părți, după care fiecare trebuie să fie întinsă și tăiată în patru până la șase triunghiuri.
Pune o lingură de dulceață pe partea largă a triunghiului, apoi rulează-o.
Ungeți fiecare produs cu gălbenuș de ou și coaceți covrigii timp de douăzeci și cinci de minute la cuptor.

Reteta 3: Covrigi cu kefir cu branza de vaci

Covrigile pot fi făcute neîndulcite umplându-le, de exemplu, cu brânză de vaci și ierburi.

Ingredientele necesare:

Chefir 240 ml
Făină 300 de grame
zahăr 3 linguri.
Praf de copt 1 pachet
Ouă 3 bucăți
Branza de vaci 225 grame
Mărar

Metoda de gatire:

Combinați sarea și zahărul, praful de copt, jumătate din făină, două ouă și un albuș (și puneți deoparte gălbenușul pentru uns) într-un recipient cu telul sau lingura. Se toarnă chefir în amestec.
Adăugați treptat făina rămasă la amestec, amestecând aluatul.
Împărțiți aluatul rezultat în trei sau patru părți, apoi rulați fiecare bucată de aluat într-o „clatită” groasă și tăiați-o în patru triunghiuri.
Să pregătim umplutura pentru covrigi. Se toacă verdeața și se combină cu brânză de vaci și ierburi. Dacă brânza de vaci este cu granule grosiere, atunci cel mai bine este să amestecați ingredientele într-un blender.
Așezați umplutura pe marginea groasă a fiecărui triunghi, apoi rulați aluatul.
Ungeți fiecare triunghi cu gălbenuș de ou și coaceți la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute.

Umplutura pentru covrigi cu chefir poate fi orice, atât dulce cât și sărat. Pentru umplutura dulce, utilizați gemuri groase, marmeladă, lapte condensat fiert, brânză de vaci, marmeladă și fructe tocate. Pentru a face covrigii mai sățioase, puteți pune brânză rasă, cârnați cu ketchup, brânză de vaci cu ierburi și cârnați în interiorul produselor de copt.

Stropiți covrigii cu chimen, semințe de susan sau semințe de in.

Aluatul de covrigi cu kefir va fi foarte pufos și gustos dacă vă amintiți să cerneți făina înainte de a frământa aluatul. Făina saturată cu oxigen vă va permite să faceți aluatul cu o consistență omogenă ideală.

Nu contează dacă faceți covrigi pentru desert sau covrigi copioase, ungeți covrigii cu gălbenuș de ou sau un amestec de gălbenuș de ou și o cantitate mică de zahăr pudră înainte de a le coace.

Covrigi

Există multe rețete de covrigi. Aflați cum să coaceți covrigi cu chefir rapid și gustos. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi! Cea mai bună rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri.

24 buc.

1 oră

300 kcal

5/5 (6)

Covrigi a primit acest nume datorită formei lor, care amintește de coarnele animalelor. Acestea sunt prăjituri minunate de casă, care nu vor dura mult timp pentru a fi pregătite. Iar faptul că aluatul este fără drojdie va servi drept un alt avantaj suplimentar pentru oamenii care își urmăresc silueta.

Aparate de bucatarie: două boluri adânci, un tel, o foaie de copt, un sucitor, un cuptor.

Ingrediente

Pentru test:

Pentru umplere:

Dulceată (groasă) – 200 g.

Pentru decor:

Zahăr pudră - aproximativ o lingură.

Reteta pas cu pas

Pregătirea aluatului

Punem toate ingredientele pe masa in fata noastra. Să verificăm din nou dacă avem tot ce ne trebuie.

Formarea și coacerea covrigilor

Servirea covrigilor

După o jumătate de oră, scoateți covrigii rumeniți din cuptor și răciți puțin, stropiți cu zahăr pudră. Poate fi servit cu ceai sau compot.

Reteta video covrigi cu kefir

Videoclipul prezintă o rețetă pas cu pas pentru a face covrigi cu gem și chefir.

Astăzi v-ați familiarizat cu o rețetă pas cu pas pentru coacerea covrigilor cu chefir. Rețeta folosește cele mai simple ingrediente. De asemenea, tehnologia de gătit nu este complicată. Prin urmare, acest produs de patiserie va deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa ta.

Rețete de plăcinte delicioase

covrigi chefir

2 ore 30 minute

320 kcal

5 /5 (1 )

Sora mea este o mare fană a-și răsfăța familia cu tot felul de produse de patiserie. Indiferent cum ai veni la ea, ea are întotdeauna un fel de plăcintă cu umplutură și chifle sau prăjituri dulci. În special, ea face des delicioase covrigi pufoase cu umplutură. De fiecare dată o admir la copt, dar încă rămâne perplexă: „De ce nu o coaci? Nu are rost să le gătești!” Și tot îmi pun scuze: „Nu știu să coac cu aluat de drojdie...”

Dar am luat reteta de la ea. Și când familia a cerut din nou ceva delicios, am decis să încerc să coac aceste covrigi. Spre surprinderea mea, le-am dat dreptate prima dată și toată lumea i-a lăudat. Așa că vă împărtășesc rețeta acum, în cazul în care și dvs. sunteți deranjat de bătaia de cap cu aluatul de drojdie. Nu-ți fie teamă, încearcă și cu siguranță vei reuși! Și vă voi spune totul cât mai detaliat pentru a vă convinge că chiar nu este nimic complicat în această rețetă.

Timp de gătit: Vor fi gata în 2-2,5 ore (ținând cont de faptul că aluatul va trebui lăsat să crească).
Numar de portii: 48 bucăți.

Ustensile și aparate de bucătărie:

2 boluri: pentru amestecarea ingredientelor si pentru framantarea aluatului;
tel pentru amestecarea ingredientelor;
sucitor pentru a întinde aluatul într-un strat subțire;
un cuțit pentru tăierea aluatului, un cuțit de bucătărie obișnuit va face;
hârtie de copt pentru căptușeală o foaie de copt;
o foaie de copt (sau mai bine zis, 2 odata) si un cuptor pentru coacere covrigi;
cuptor cu microunde pentru încălzirea laptelui și topirea untului (puteți face fără el);
prosop de bumbac.

Ingrediente

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

Pentru umplutură sunt potrivite orice dulceață groasă sau fructe proaspete (mere, caise, piersici, cireșe), fructe de pădure și puteți folosi și fructe uscate tocate și chiar nuci. Dacă folosești fructe, fructe de pădure sau nuci, vei avea nevoie și de până la un pahar de zahăr.

Pregătirea pas cu pas

Pasul unu: pregătiți aluatul

Pasul doi: frământați aluatul

Pasul trei: pregătiți umplutura

Pasul patru: pregătiți covrigii

Rețetă video pentru a face covrigi cu chefir

În acest videoclip puteți urmări întregul proces de preparare a acestui produs de patiserie și, de asemenea, puteți vedea cât de frumoase se formează covrigi din triunghiuri de aluat.

RETETA pentru BAGALII DE KEfir delicioase Coacerea cu chefir Retete de coacere

Reteta mai jos:
***************************************
Link pentru Abonare la canal:
https://goo.gl/ugnR1c
*
Reteta delicioasa de CHILE in APA:
https://youtu.be/hcPpafClQZg
********************************************
Pizza italiană:
https://youtu.be/STvg1ELEpgY
*********************************************
POVESTE COOKIES:
https://youtu.be/xDauj1vgG6g
*********************************************
Plăcinte și plăcintă din produse de patiserie VIENA:
https://youtu.be/wThSUHMI31k
Link către lista de redare BAKING.BAKING REȚETE:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOqszFvVUWrCrNtPpxu7pEk
**************************************************
Link către TOATE listele de redare:
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
************************************
Reteta pentru ROGALIKS:
aluat:
60 g zahăr
2 oua
50 g lapte fierbinte
200 ml chefir
sare
0,5 p. vanilină
1 p. drojdie
75 g unt
600 g faina
Umplutura: bucatele de fructe cu dulceata sau fructe uscate
Ungeți covrigii cu ou și stropiți cu semințe de susan
Se coace 30 de minute la 180*
*******************************************
Accesați canalul, vizionați videoclipul, abonați-vă.
Nu rata noul videoclip.
Fă-ți familia și prietenii fericiți, surprinde-ți oaspeții și prietenii!!!

https://youtu.be/EEJtjm6Naz8

2017-04-19T19:51:23.000Z

Cum să decorezi și cu ce să servești

Din moment ce am uns covrigii cu gălbenuș de ou, aceștia au căpătat o crustă maro-aurie frumoasă și nu prea au nevoie de decor suplimentar, mai ales că au drept decor semințe de susan, dar îi poți stropi cu zahăr pudră dacă vrei să faci copt. mărfuri și mai speciale.

Puteți servi covrigi cu lapte sau băuturi din lapte fermentat, cum ar fi lapte copt fermentat sau chefir. Se potrivesc de minune și cu băuturi calde precum ceai, cafea, cacao sau ciocolată caldă. Le puteți servi și cu compot sau jeleu. Familia mea devorează covrigi calde pe ambii obraji și în carnea uscată - datorită umpluturii suculente, nu par deloc uscate, așa cum s-ar putea aștepta.

Oricare le-ai servi, sunt sigură de un lucru: cei dragi vor aprecia grija ta pentru ele și te vor cere de mai multe ori să le mulțumești cu aceste delicatese delicioase.

Până am încercat această rețetă simplă, am fost la copt, mai ales că acest aluat poate fi cumpărat gata făcut din orice supermarket.

Încântați-vă familia cu produse de patiserie delicioase și primiți complimente binemeritate de la ei. Și, de asemenea, asigurați-vă că ne spuneți în comentarii cum au ieșit covrigii dvs. conform rețetei mele și cu ce umplutură le-ați făcut?