Mașină de spălat

Varză înăbușită cu cârnați. Varză înăbușită cu cârnați Cum să tocăniți varza într-o tigaie cu cârnați

Un fel de mâncare simplu de varză și cârnați înăbușiți la ceaun vă va mulțumi cu siguranță gustul. Se gătește atât de repede încât o poți hrăni cu ușurință familiei tale pentru prânz sau cină, mai ales dacă varza este tânără - această legumă este înăbușită timp de aproximativ 5 minute. Preparatul și-a primit numele datorită asemănării sale cu preparatul tradițional german - varză înăbușită, deși rețeta originală folosește cârnați bavarezi cu gust aprins și picant, dar puteți folosi orice produs de cârnați disponibil.

Varza în stil german cu cârnați este delicioasă în orice condiție: caldă sau rece. Perioada de valabilitate a vasului este de aproximativ 2 zile la frigider; atunci când este reîncălzit, gustul nu se pierde, așa că îl puteți lua cu ușurință cu dvs. pentru a lucra într-un recipient special.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru 2 porții:

2-3 cârnați
0,5 capete mici de varză
2-3 linguri. l. pasta de tomate
30 ml ulei vegetal
1 ceapă
3 praf de sare

Pregătirea

1. Curățați ceapa, clătiți-o în apă și tăiați-o în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun și puneți-l pe aragaz. Adăugați ceapa tocată și amestecați. Lasam sa fiarba aproximativ 3-5 minute pana devine maro.

2. În acest moment, tăiați o jumătate de furculiță mică de varză. Cel mai bine este să folosiți varză tânără dacă perioada anului o permite. Adăugați feliile de varză în ceaun cu ceapa prăjită și amestecați cu grijă, astfel încât feliile de ceapă să fie deasupra, altfel se vor arde. Se fierbe varza aproximativ 5-7 minute la foc mic, acoperind ceaunul cu un capac. Tăierea va elibera sucul.

3. Când conținutul cazanului s-a redus la jumătate, adăugați pasta de roșii și sare. Opțional, piper negru măcinat. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute.

4. În acest moment, curățați cârnații de coajă, dacă nu este natural, și tăiați în cercuri. Se prăjește într-o tigaie 2-3 minute.

Puteți prăji delicios varza într-o tigaie în diferite moduri. De asemenea, este de remarcat faptul că o astfel de legumă, gătită pe aragaz, este ideală pentru carne ca garnitură ușoară, dar satisfăcătoare. Astăzi vom analiza o rețetă pas cu pas despre cum să facem una cu drepturi depline cu cârnați de lapte.

Cum pentru un prânz copios?

Ingrediente necesare:

floarea soarelui - 65 ml (pentru prăjirea vasului);
varză albă proaspătă - 1 furculiță medie;
ceapa mare - 2 buc.;
usturoi mic proaspăt - 1-2 căței;
morcovi mari proaspeți - 1 buc.;
cârnați din lapte - 4-5 buc.;
pasta de tomate picanta - 2 linguri mari;
apă filtrată obișnuită - 1,5 căni;
piper negru macinat (se poate folosi rosu) - 1/3 lingura de desert;
sare de masă - se adaugă la varză la discreția ta;
mărar proaspăt și pătrunjel - câteva crenguțe fiecare.

Procesul de prelucrare a componentelor principale

Înainte de a prăji varza, ar trebui să procesați cu atenție fiecare ingredient care face parte din vas. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați morcovi, ceapă și o furculiță medie de varză. Acestea trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți mici (este mai bine să se radă morcovii). De asemenea, este recomandat să clătiți verdeața și să le tăiați împreună cu căței mici de usturoi.

Tratamentul termic al vasului

Cum să prăjiți varza astfel încât să fie moale, fragedă și foarte gustoasă? Pentru a face acest lucru, puneți legumele tăiate într-o cratiță sau o cratiță adâncă, turnați apă potabilă în ea și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră. După 10-16 minute, se recomandă să adăugați și ceapă și morcovi la componenta principală. Toate ingredientele trebuie fierte până când sunt parțial moi și bulionul s-a evaporat complet. Apoi, puteți începe să prăjiți vasul. Pentru a face acest lucru, se recomandă să adăugați ulei rafinat de floarea-soarelui în legume, precum și să adăugați piper negru ienibahar și să adăugați pastă de roșii picant. In aceasta compozitie ingredientele trebuie prajite pana apare o crusta maronie.

Pentru a înțelege cum să prăjiți varza într-un mod satisfăcător, ar trebui să vă amintiți că această legumă este doar o garnitură. Din cauza faptului că nu pregătim carne pentru aceasta, la prăjeli trebuie adăugați cârnați de lapte. Este indicat să le decojiți de coaja lor naturală și apoi să le tăiați în bucăți mici.

Înainte de a opri aragazul (cu 2-3 minute înainte), este indicat să adăugați în legume căței de usturoi tocați și ierburi proaspete.

Cum se servește la cină?

Acum știți cum să prăjiți corect varza într-o tigaie folosind cârnați de lapte. Acestea trebuie servite la prânz ca un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline, împreună cu pâine de grâu și marinate de casă (rosii, ciuperci, castraveți etc.).

Sfaturi utile pentru gospodine

Pentru a face un fel de mâncare de legume atât de gustos și satisfăcător, nu este necesar să folosiți cârnați din lapte. In schimb, puteti folosi carne tocata de vita sau porc, sunca, carne, pasare etc.

Vrei să-ți hrănești familia cu o cină copioasă și gustoasă, cheltuind un minim de bani și efort pentru ea? Atunci varză înăbușită cu cârnați este exact ceea ce aveți nevoie. Acest fel de mâncare, inventat de burgherii germani, este o opțiune excelentă pentru o gustare simplă de casă. Astăzi, gospodinele noastre sunt bucuroase să servească cârnați cu o garnitură de legume, mai ales că până și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta.

Pentru a pregăti varză clasică înăbușită cu cârnați, pregătiți următorul set de produse:

mai multi carnati cruzi (carnati sau orice alt tip de carnati) – 4 – 5 buc.;
un cap mediu de varză albă proaspătă;
o ceapă de mărime medie;
câteva linguri de pastă de tomate concentrată (cel puțin 25%);
ulei vegetal (pentru prajit);

Pasul 1. Se pregatesc produsele: se toaca varza, se curata ceapa si se toaca marunt, se indeparteaza coaja de pe carnati (daca ai un produs in invelis natural, nu trebuie sa faci asta) si se taie in bucati de aproximativ 2 - 3 cm. lung.

Pasul 2. Se toarnă puțin ulei (aproximativ 2 linguri) într-o tigaie încinsă și se călește ceapa până se rumenește deschis.

Pasul 3. Tăiați cârnații după cum doriți și adăugați-i în legume. Se prajesc aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana se rumenesc.

Pasul 4. Acum adăugați în tigaie varza mărunțită. Nu vă alarmați dacă este prea mult - pe măsură ce se încălzește treptat, volumul se poate înjumătăți.

Pasul 5. Adaugam pasta de rosii, sare si putin zahar. Se amestecă ușor, se închide capacul și se lasă să fiarbă până la fiert (aproximativ 20 - 25 de minute). În acest timp, varza va elibera o cantitate suficientă din propriul suc și nu va fi nevoie să folosiți lichid suplimentar. Dar, dacă observați că vasul este puțin uscat, turnați o jumătate de pahar de apă fiartă în tigaie.

Pasul 6. Pentru a spori aroma, adăugați condimentele preferate la sfârșit. Acestea pot fi fie ierburi proaspete: coriandru, mărar, pătrunjel sau amestecuri uscate gata făcute.

Varza clasica inabusita cu carnati este gata. Poftă bună!

Varză înăbușită cu cârnați într-un aragaz lent

Dacă aveți un aragaz lent în bucătărie, înseamnă că încercați să respectați principiile alimentației sănătoase. Și acest lucru este corect, deoarece cu această metodă de procesare a alimentelor, cea mai mare cantitate de vitamine este reținută în legume și aproape nicio grăsime nu este necesară pentru gătit.

Așadar, iată o rețetă de varză înăbușită cu cârnați într-un aragaz lent, în care acest fel de mâncare copioasă se dovedește la fel de gustos, și în plus - mai sănătos decât în servirea tradițională.

Lua:

300 g de cârnați (pentru a reduce conținutul de calorii, pot fi înlocuiți cu carne fiartă);
un kg de varză proaspătă;
o ceapă;
câțiva căței de usturoi;
70 g pasta de tomate;
aproximativ 100 ml apă fiartă;
sare, zahar si condimente dupa gust.

Reţetă:

Se toaca varza si ceapa. Zdrobiți usturoiul folosind o presă. Tăiați cârnații în inele.
Amestecați ușor ingredientele cu o spatulă de lemn și umpleți cu ele vasul cu mai multe gătite.
Se dizolvă pasta de tomate într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
Adăugați sare, zahăr și condimente uscate în lichid. Sfat: „Khmeli-suneli” sau „ierburi provensale” se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.
Se toarnă soluția rezultată în legume și cârnați și se amestecă ușor pentru a distribui uniform pasta printre produse.
Trebuie să gătiți în programul „Tocană” timp de o oră. Pentru o gătit mai bună, este indicat să priviți în bol după o jumătate de oră, să amestecați conținutul și să continuați procesul.

Vă rugăm să rețineți: în această versiune a rețetei nu se adaugă deloc grăsimi vegetale, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai puțin bogat în calorii, iar atunci când utilizați cârnați de înaltă calitate din carne dietetică (de exemplu, carne de vită sau iepure), astfel de alimente pot fi consumat fără teamă pentru silueta ta.

Reteta de prajit in tigaie

Această rețetă este potrivită pentru cei care preferă alimente cu adevărat hrănitoare, care pot potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Varza prăjită într-o tigaie este o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare din carne. Și când adaugi cârnați afumati și un pahar de bere bună - este pur și simplu delicios!

Varza înăbușită cu cârnați într-o tigaie este făcută din cele mai simple ingrediente care se găsesc în orice frigider de acasă:

cârnați (afumati) – 5 – 6 buc.;
furculițe de varză proaspătă - 1 buc.;
ceapa de marime medie – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
roșii proaspete de mărime medie – 3 buc.;
pasta de tomate – 3 masa. linguri;
orice ulei vegetal – aproximativ 80 ml;
sare, zahăr, condimente - după gust.

Reţetă:

Particularitatea acestei rețete este prăjirea treptată a fiecărei componente. Aceasta înseamnă că trebuie să-l prăjiți mai întâi: căleți ceapa, tăiată în jumătate subțiri și morcovii rasi în ulei vegetal. După ce legumele au căpătat o nuanță aurie plăcută, puneți-le într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun.
Adăugați ulei în tigaia eliberată și prăjiți cârnații tăiați la întâmplare până se formează o crustă. De asemenea, transferați în bolul cu legumele.
Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron adânc și turnați apă clocotită dintr-un ibric timp de 10 minute. Se răcește sub jet de apă rece de la robinet. Faceți o tăietură în formă de cruce lângă tulpină și pur și simplu trageți pielea care a căzut departe de fruct.
Tăiați roșiile pregătite în cuburi și puneți-le într-o tigaie încinsă cu grăsimea rămasă de la prăjirea cârnaților. Când roșiile au eliberat suficientă zeamă (timpul depinde de soi), adăugați câteva linguri de pastă de tomate, amestecați bine și lăsați să fiarbă câteva minute. Sfat: Nu acoperiți tigaia în această etapă - acest lucru va permite excesul de lichid să se evapore și va ajuta pasta prea concentrată să scape de excesul de acid.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper după gust. Continuați să fierbeți la foc mediu, cu capacul închis, timp de 20 - 25 de minute.

Varza înăbușită cu cârnați și prăjită în tigaie este gata.

Varză înăbușită cu cârnați la cuptor

Este și mai ușor să gătești varză delicioasă cu cârnați la cuptor. Aceasta reteta include un set mai variat de produse, astfel incat acest fel de mancare nu poate fi doar o gustare rapida, ci si rasfata familia la o cina mare in familie.

Ingrediente:

cârnați (orice fel, dar este mai bine să luați unii cu bucăți de brânză înăuntru, cum ar fi „Bavarian”) – 500 g;
brânză („rusă”) sau pesmet de brânză – 200 g;
varză - jumătate de cap de varză (aproximativ 700 g);
ciuperci proaspete (champignons) – 300 g;
morcovi - 200 g;
ceapa - 100 g;
lapte – 200 ml;
unt - 50 g;
ouă de găină (în funcție de mărime) – de la 3 la 5 buc.;
frunză de dafin, cuișoare, ienibahar, sare.

Reţetă:

Spălați bine ciupercile pentru a îndepărta orice urmă de pământ, îndepărtați stratul superior și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa mărunt. Se curata si se rade morcovii. Sfat: morcovii din acest fel de mâncare au un gust deosebit de delicat dacă folosești o răzătoare „coreeană”, concepută pentru a face fâșii subțiri de legume.
Prăjiți legumele și ciupercile într-o tigaie adâncă sau într-un wok. Adăugați varza mărunțită și cârnații pregătiți și fierbeți, acoperit, până când apare zeamă (cel puțin 10 minute).
Unge părțile laterale și fundul vasului de copt cu unt. Puneți mâncarea în ea și apăsați puțin deasupra pentru densitate. Adăugați frunza de dafin, cuișoare și ienibahar.
Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un tel sau mixer, adăugați un pahar de lapte și sare. Sfat: Pentru un plus de condiment, puteți adăuga o cantitate mică din marca dvs. preferată de sos de soia. În acest caz, nu este nevoie să adăugați sare, altfel gustul alimentelor poate fi stricat.
Răziți mărunt brânza. Pentru a face procesul de gătit mai ușor și mai rapid, puteți achiziționa crumble de brânză gata preparate pentru coacere în cuptor din magazin.
Turnați amestecul de ouă și lapte peste produse. Distribuiți uniform brânza rasă deasupra.
Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 180 de grade (puteți face temperatura puțin mai mare, totul depinde de cuptorul dvs.).

Deoarece toate produsele au fost deja tratate termic, nu este nevoie să păstrați varza și cârnații pentru o perioadă lungă de timp. Este suficient să așteptați până când brânza este complet topită și coaptă într-o crustă. Acesta este un semnal că vasul este gata.

Varză înăbușită cu cârnați

Varza murată este un element esențial al sărbătorii rusești. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în timpul procesului de fermentație se păstrează nu numai toate componentele naturale ale acestei legume sănătoase, ci și conținutul de vitamina C se dublează, apar aminoacizi valoroși și probiotice, ceea ce face din varză un adevărat antioxidant natural. care ne intareste imunitatea si are un efect benefic asupra metabolismului.corp.

Varza murată poate fi consumată ca un fel de mâncare independent, dar combinația sa cu diverși cârnați nu este mai puțin apetisantă.

Vă rugăm să rețineți: în timpul tratamentului termic, acidul ascorbic conținut în varza murată nu este distrus, astfel încât preparatele preparate din acesta rămân la fel de sănătoase ca cele făcute din produsul crud.

Pentru a hrăni o familie de patru, veți avea nevoie de:

cârnați – 1 pachet (aproximativ 450 g);
varză murată - nu mai puțin de jumătate de kilogram;
morcov;
ceapă cu bulb;
ulei vegetal (pentru prajirea legumelor);
sare, zahar, chimen, piper negru macinat.

Reţetă:

Deoarece rolul principal în acest fel de mâncare este jucat nu de varza crudă, ci de varza murată, mai întâi trebuie să o pregătiți corespunzător. Stoarceți cantitatea necesară de „varză murată” și nu vă grăbiți să turnați lichidul separat. Poate fi folosit în timpul gătitului dacă mâncarea nu este suficient de suculentă. Dacă folosești varză prea acră și te temi de rezultatul final, pur și simplu clătește-o sub apă rece și stoarce-o din nou bine.
Încălziți ulei vegetal într-un ceaun. Prăjiți toate ingredientele, cu excepția varzelor murate.
De îndată ce mâncarea capătă o nuanță aurie plăcută în timpul prăjirii, adăugați varză. Se amestecă. Sare, piper, adăugați o cantitate mică de chimen. Gustați - dacă aciditatea este puternică, adăugați o lingură rasă de zahăr.
După cum este necesar, adăugați suc de varză, stors chiar la începutul gătirii. Amintiți-vă că vasul nu trebuie să fie uscat.
Închideți capacul, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

Varza murata inabusita cu carnati este gata. Când serviți cina, stropiți fiecare porție cu ierburi proaspete tocate mărunt și acoperiți cu o lingură de smântână. Asta e delicios!

Reteta cu cartofi

Varza inabusita cu cartofi si carnati este una dintre variantele unei tocanite consistente de legume, usor de preparat acasa.

Produse:

o jumătate de kilogram de cârnați;
1500 g cartofi cruzi;
un cap de varză;
o ceapă (dimensiune medie);
doi morcovi;
câteva linguri de pastă de tomate;
putina grasime pentru prajit;
sare, ierburi, condimente.

Reţetă:

Curata legumele spalate.
Tăiați tuberculii de cartofi în mai multe părți, în funcție de mărimea și varietatea culturii de rădăcină. Ceapa - in rondele, morcovi - in cuburi, varza in cotlete.
Tăiați cârnații pe lungime.
Prăjiți rondele de ceapă, morcovi și cârnați în orice grăsime animală sau vegetală. Dacă doriți, puteți folosi untură proaspătă nesară pentru prăjit. Acest lucru va da felului de mâncare un gust natural deosebit, dar, în același timp, va adăuga calorii.
Punem produsele preparate intr-o cratita, adaugam varza si adaugam bucatele de cartofi.
Adauga pasta de rosii, condimente si sare. Amesteca totul.
Se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă acoperit timp de 40 de minute.

Pregătirea felului de mâncare poate fi determinată de starea cartofilor. De îndată ce devine moale și sfărâmicios, este timpul să servești.

Mâncăruri făcute din varză înăbușită sunt servite în taverne, cafenele și restaurante populare din multe țări din întreaga lume. Dar chiar și ca masă de casă, această mâncare simplă și satisfăcătoare va mulțumi pe toată lumea. La urma urmei, pregătirea sa nu necesită produse scumpe, ustensile speciale sau gadgeturi de bucătărie „avansate”. Varza inabusita cu carnati se poate prepara atat la aragaz cat si la cuptor. Puteți schimba cantitatea de ingrediente, încercați să gătiți cu diferite tipuri de cârnați, adăugați la gustul dvs. Nu vă fie teamă să experimentați - rezultatul va fi întotdeauna excelent!

Există multe opțiuni care vă vor ajuta să economisiți bugetul familiei și să vă pregătiți în continuare o cină delicioasă și hrănitoare. Acestea includ varză înăbușită cu cârnați - felul de mâncare este făcut din legume acre sau proaspete, se adaugă produse din carne de pasăre, porc, vită, precum și condimente și condimente. Există multe rețete pentru prepararea legumelor albe; chiar și un bucătar începător le poate stăpâni. Pentru a obține cel mai delicios rezultat, trebuie să cunoașteți toate complexitățile procesului culinar și să respectați rețeta.

Cum să gătești varză înăbușită cu cârnați

O tocană simplă, ușoară, dar foarte gustoasă și aromată se prepară în multe țări. Varza înăbușită cu cârnați se face după diferite rețete; mâncarea poate include o varietate de produse suplimentare. De regulă, legumele albe proaspete sau o versiune murată sunt folosite ca bază. Componenta de carne este reprezentată de cârnați, cârnați mici, cârnați fierți, cârnați afumati și carne tocată. De asemenea, adaugă ciuperci, pastă de roșii, dovlecei, cartofi și orez.

Pentru a face masa cat mai gustoasa si apetisanta, trebuie sa cunosti secretele prepararii ei. Iată câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați:

Făina, care este introdusă în timpul procesului de prăjire, va ajuta la sporirea gustului preparatului și la îngroșarea acestuia.
Pentru o culoare frumoasă, strălucitoare, puțină boia dulce și turmeric vor fi de folos. Același rezultat poate fi obținut și cu roșiile.
Oțetul de mere sau alb și zahărul vor adăuga un gust plăcut dulce-acru.
Pentru a înmuia varza înăbușită cu cârnați, adăugați lichid (apă, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, sos de smântână, pastă de roșii diluată).
Se recomandă să gătiți tocanita într-un ceaun, tigaie adâncă, oargă lent sau cuptor. Principalul lucru este că vasele de gătit au un strat antiaderent și un fund îngroșat.

Într-un aragaz lent

Pentru a economisi timp în bucătărie și pentru a face procesul culinar mai convenabil și mai simplu, puteți folosi un multicooker pentru a pregăti mâncăruri din legume. Datorită acestei unități, se gătește mai repede, iar produsele păstrează maximum de nutrienți. Trebuie să pregătiți ingredientele, să le puneți în bolul cu mai multe gătite și să selectați modul Tocăniță. În cele mai multe cazuri, legumele înăbușite se fierb nu mai mult de o oră.

Varză prăjită cu cârnați într-o tigaie

Leguma albă se gătește pe aragaz folosind un ceaun sau o tigaie adâncă. În primul rând, toate produsele necesare sunt prăjite și apoi turnate cu apă sau bulion. Mâncarea este înăbușită timp de aproximativ o oră. Ingredientele sunt moi, suculente, aromate și foarte gustoase. Această metodă de preparare a tocanelor sau bigo-urilor oferă șansa de a păstra o mulțime de vitamine din ingrediente.

In cuptor

Uneori, tocanele cu produse din carne sunt fierte folosind un cuptor. Ca ustensile, folosește o tavă de copt, o foaie de copt cu pereți înalți sau oale rezistente la căldură. Principiul preparării tocanei este simplu: legumele se prăjesc separat, apoi se pun împreună cu alte produse în recipiente de copt. Înăbușirea în cuptor durează aproximativ o jumătate de oră.

Reteta de varza inabusita cu carnati

Există o gamă largă de rețete despre cum să gătești cârnați cu legume înăbușite. Trebuie doar să alegi o metodă și să te ții de ea în detaliu. Puteți pregăti un fel de mâncare cu legume proaspete sau murate, puteți folosi produse din carne de pui, porc sau vită, cârnați afumati. De asemenea, adaugă ciuperci, pastă de roșii sau smântână, condimente și condimente.

Varză proaspătă înăbușită

Timp: 30-40 minute.
Conținut caloric: 90 kcal la 100 de grame.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Cea mai simplă versiune clasică a unei cine gustoase și copioase este o legumă albă proaspătă înăbușită cu produse din carne. Felul de mâncare este foarte ușor, chiar și o gospodină care abia învață să gătească se poate descurca. Trebuie să tăiați mâncarea, să o puneți într-o tigaie și să fierbeți varza și cârnații până când sunt fierte. Tocanita se serveste ca garnitura cu piure de cartofi si garnisita cu ierburi proaspete..

Ingrediente:

ceapa – 1 cap;
varză albă - 1 furculiță;
cârnați de porc – 8 buc.;
usturoi – 4 catei;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Tăiați legumele principale cu un cuțit ascuțit.
Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
Curățați ceapa, tăiați-le în inele subțiri și puneți-le într-o tigaie. Adăugați sare, piper, amestecați.
Tăiați produsul din carne în cercuri și puneți-l într-o tigaie. Se toarnă puțină apă sau bulion. Se fierbe o jumătate de oră.
Se macină usturoiul sub presiune. Adăugați înainte de a termina procesul de gătire.

Varză murată înăbușită cu cârnați

Timp: aproximativ o jumătate de oră.
Conținut caloric: 108 kcal la 100 de grame.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Următoarea rețetă pentru o masă apetisantă și copioasă este legumele murate cu produse din carne. Dacă nu aveți o varză proaspătă la îndemână, atunci o variantă fermentată poate fi o alternativă. Felul de mâncare va căpăta un gust acru, care poate fi ușor înmuiat cu zahăr (dacă este necesar). Reteta mai necesita carnati de vita, ceapa, marar proaspat, pasta de rosii sau suc.

Ingrediente:

produs din carne – 0,5 kg;
legume murate – 700 g;
pasta de tomate - 50 g;
ceapa – 2 capete;
sare, negru și ienibahar - după gust;
frunză de dafin - după gust;
ulei de măsline - după gust;
verdeață de mărar - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți puțin până se rumenește.
Adăugați produsul din carne, tăiat în cercuri. Amestecați și gătiți până devine maro auriu.
Se diluează pasta cu apă fiartă, se toarnă în tigaie și se adaugă produsul fermentat.
Se amestecă bine, se adaugă sare, piper și foi de dafin.
Se fierbe cu capacul închis până când ingredientele sunt moi.

Cârnați și varză germană

Timp: 30-40 minute.
Numar de portii: 2-4 persoane.
Conținut caloric: 130 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu o cină originală, gustoasă și hrănitoare, atunci o tocană de carne în stil german va fi o opțiune excelentă. Pe lângă legumele albe murate, cârnați afumati, mere dulci și acrișoare și puțină bere neagră sunt folosite pentru tocanita „burgher”. Rezultatul este o capodoperă culinară cu o aromă delicioasă și un gust incredibil.

Ingrediente:

legume murate – 400 g;
mere – 2 buc.;
cârnați de vânătoare – 400 g;
bere neagră – 100 ml;
condimente, foi de dafin - după gust;
ulei de floarea soarelui - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați cârnații în bucăți mici și prăjiți ușor.
Scoateți cojile și semințele din fructe și tăiați-le în cuburi.
Se adaugă la cârnați împreună cu produsul de varză albă fermentată, se amestecă bine. Se fierbe până se înmoaie.
Sare, piper, adauga frunza de dafin. Turnați berea peste tocană și gătiți încă 15 minute.

Reteta de varza inabusita fara pasta de rosii

Timp: aproximativ o oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 80 kcal la 100 g.
Scop: prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Puteti tocana tocanita fara pasta de rosii - va iesi in continuare gustoasa, satioasa si foarte apetisanta. Aceasta reteta este ideala pentru cei care nu mananca rosii proaspete sau derivate ale acestora. Varza înăbușită cu cârnați constă numai din produsele minime disponibile, iar gustul este îmbunătățit de ierburi proaspete, condimente și condimente. Puțin timp liber, puțin efort, iar rezultatul final este o masă plină.

Ingrediente:

furculiță cu varză albă – 800 g;
morcovi, ceapă - 1 buc.;
cârnați – 500 g;
ulei vegetal - 50 g;
condimente - după gust;
patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatit:

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
Tăiați furculița mărunt, tăiați cârnații în cuburi și adăugați totul la restul produselor. Adăugați condimente, amestecați.
Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe vasul timp de o jumătate de oră.
Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

Cu pasta de tomate

Timp: aproximativ o oră.
Numar de portii: 4-5 persoane.
Conținut caloric: 107 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O reteta usoara, simpla cu fotografii pentru o cina copioasa in familie - varza inabusita cu carnati in pasta de rosii. Un astfel de fel de mâncare complet poate fi inclus în siguranță în meniul de zi cu zi - adulților și copiilor le place. Legume suculente, aromate, produse din carne hrănitoare și roșii zdrobite strălucitoare - aceasta este o combinație grozavă. Unii oameni preferă să folosească cârnați și sos sau suc în loc de paste.

Ingrediente:

morcov – 1 buc.;
varză proaspătă - 800 g;
ceapa – 2 capete;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
cârnați de porc – 400 g;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt ceapa cu furculițele. Măcinați morcovii folosind o răzătoare.
Prăjiți ingredientul principal în ulei vegetal, apoi adăugați restul ingredientelor.
Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, se adaugă un pahar de apă sau bulion pentru a se înmoaie.
Tăiați produsul din carne în inele și adăugați-le în legume. Se fierbe putin, se adauga pastele.
Sare si piper. Gatiti inca 10 minute, amestecand din cand in cand.

Cu ciuperci și cârnați

Timp: aproximativ 1,5 ore.
Numar de portii: 2-3 persoane.
Conținut caloric: 77 kcal la 100 g.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Ciupercile aromate și gustoase sunt un plus special pentru multe feluri de mâncare. Varza înăbușită cu cârnați nu face excepție. Tocanita conform acestei retete se prepara intr-un aragaz lent. Datorită unității de bucătărie, procesul culinar este mult simplificat și economisește timp. Tocănițele cu produse din carne ies fragede, apetisante – doar pentru a vă linge degetele.

Ingrediente:

ciupițe - 400 g;
ceapa – 3 buc.;
cârnați de vită – 5 buc.;
legume albe - 600 g;
suc de roșii - 200 ml;
condimente, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
Prăjiți în modul „Prăjire” într-un castron cu mai multe aragazuri până când devine maro auriu.
Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le la ceapă. Apoi, turnați cârnații în cercuri (curățați carcasa). Gatiti 10 minute.
Tăiați legumele albe și zdrobiți-o ușor cu mâinile. Adaugă la alte produse.
Stropiți cu sare, piper, turnați zeama, amestecați.
Setați programul „Stingere” pentru o oră.

Cu cârnați și dovlecei

Timp: 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 118 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O altă opțiune bună pentru o cină hrănitoare și ușoară este varza înăbușită cu cârnați și dovlecel. Deși preparatul este simplu, este sărac în calorii, foarte gustos și bogat în aromă.. Pentru a spori gustul, puteți adăuga puțin zahăr granulat, chimen și acid citric. Sanatoasa, suculenta, tocanita cu carne si condimentele tale preferate - o optiune excelenta pentru o masa de familie.

Ingrediente:

morcovi, ceapă - 1 buc.;
cârnați de pui – 300 g;
dovlecel – 400 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
suc de roșii - un pahar;
furculiță cu varză albă – 400 g;
foi de dafin – 3 buc.;
sare, piper negru măcinat - după gust;
acid citric - ¼ linguriță;
chimen - după gust.

Metoda de gatire:

Căleți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei vegetal.
Tăiați furculițele în fâșii subțiri, dovleceii în cuburi mici și cârnații în felii.
Mai întâi puneți varza mărunțită într-o tigaie și prăjiți puțin. Apoi trimiteți dovlecelul.
Când acestea din urmă sunt rumenite, adăugați cârnații, condimentele, zahărul granulat, foile de dafin, semințele de chimen și acidul citric.
Se amestecă bine ingredientele și se prăjește până când lichidul se evaporă.
Se toarnă sucul de la roșii și se fierbe până se înmoaie la foc mic, acoperit.

Timp: aproximativ o oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 55 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Pentru a face mâncarea cu varză tânără și cârnați mai satisfăcătoare, adăugați orez. Este mai bine să luați cereale cu boabe rotunde - fierbe mai repede și mai bine. Pe lângă ingredientele principale, rețeta include pastă de roșii, murături și se adaugă și diverse condimente și condimente. Această tocană este făcută într-o tigaie adâncă sau într-un cuptor lent. Produsul principal proaspăt este uneori înlocuit cu o versiune fermentată.

Ingrediente:

cârnați – 200 g;
murături – 5 buc.;
pastă sau suc de roșii – 130 g;
ceapă, morcovi - 1 buc.;
furculiță cu varză albă – 800 g;
sare, negru și ienibahar - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt furculița, tăiați ceapa și morcovul în cuburi, iar castraveții în felii.
Clătiți bine orezul.
Se incinge o tigaie adanca si se caleste ceapa in ulei. Adăugați morcovi, gătiți timp de 5-10 minute.
Se toarnă legumele tocate, se adaugă apă (100 ml) și se pune orezul deasupra.
Se amestecă ingredientele și se fierbe acoperit timp de jumătate de oră.
Apoi adăugați murături, cârnați tăiați cubulețe și pastele. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper.
Se fierbe până când este gata.

Cu smantana si carnati

Timp: 30-40 minute.
Numar de portii: 4-6 persoane.
Conținut caloric: 128 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Un preparat bogat, apetisant pentru cină - tocană cu produse din carne, gătită în smântână. Cârnații afumati, boia de ardei și sosul de lapte fermentat îi conferă o aromă și un gust deosebit. Pentru rețetă, luați furculiță proaspătă, morcovi, ceapă, suc de roșii și smântână bogată. Boia de ardei, usturoiul și condimentele vor adăuga picant. Această garnitură va fi un plus ideal pentru cartofi sau hrișcă..

Ingrediente:

cârnați afumati și frankfurters – 250 g fiecare;
suc de roșii - 1 lingură. l.;
smântână - 200 g;
varză - 1 furculiță;
ceapa – 1 buc.;
apă – 100 ml;
morcov – 1 buc.;
usturoi – 4 catei;
boia de ardei - 1 lingurita;
pene de ceapă verde, mărar - după gust;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, varza fâșii și morcovii se dau prin răzătoare.
Tăiați produsele din carne în cuburi sau bețișoare.
Se macină usturoiul cu condimente într-un mojar, se toacă verdeața cu un cuțit.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se prăjește puțin carnea, apoi se adaugă legumele. Se adauga apa si se fierbe cu capacul inchis pana se termina.
Sare, piper, adauga boia de ardei, usturoi. Gatiti inca 10 minute. Se toarnă smântână, se fierbe ușor.
Opreste focul si tine-l acoperit putin.
Înainte de servire, se decorează cu ierburi.

Video

Varza proaspata sau cu adaos de varza murata, cu carnati este un preparat simplu si foarte gustos, ideal pentru un pranz sau cina de zi cu zi in familie. Să încercăm să înțelegem complexitățile pregătirii.

Produsul poate fi fiert delicios cu aproape orice, inclusiv diverse produse din carne, alte legume și rădăcinoase și chiar fructe uscate, cum ar fi prunele uscate. Dar cea mai simplă și cea mai comună opțiune este cu cârnați. Poate pentru că felul de mâncare se gătește foarte repede, sau poate pentru că cârnații, de altfel, se potrivesc perfect cu ingredientul principal.

Bazat pe doar două produse - cârnați și varză, adăugându-le și alte legume, ierburi și mirodenii, puteți pregăti multe variante de servire delicioasă varză cu cârnați. Ca garnitură, piureul de cartofi, bătut și aerisit, sau orezul simplu fiert fără condimente și condimente sunt ideale.

Varză înăbușită cu cârnați - principii generale de gătit

Puteți pregăti mâncăruri simple din varză care vor arăta regal și vor avea un gust potrivit. De exemplu, joacă-te cu condimente și produse suplimentare pentru a obține o aromă maximă. Puteți pur și simplu să tocăni varză, să adăugați niște varză murată sau varză murată, legume rădăcinoase, să adăugați pastă de roșii și ierburi aromatice - se va dovedi foarte gustos în orice caz. Așa că nu ezitați să încercați și să experimentați.

Varza proaspătă se poate rumeni în timpul tocănirii; pentru a preveni acest lucru, imediat după ce toată varza a fost tocată, turnați apă rece peste totul într-un lighean timp de câteva minute, apoi uscați paiele și începeți să gătiți.

Puteți folosi orice cârnați pentru fel de mâncare - este important ca aceștia să fie de bună calitate și, cel mai important, - proaspeți. În loc de cârnați, puteți folosi cârnați de înaltă calitate sau cârnați mici. Pur și simplu îndepărtați folia de ambalaj de pe produs și tăiați-o în porții. Varza foarte gustoasa va iesi cu carnati afumati.

Ingredientele rămase sunt pregătite în modul obișnuit - trebuie spălate, curățate și tăiate. Este recomandabil ca toate ingredientele să fie tăiate în mod egal, de exemplu, în fâșii mici.

Pregătirea ingredientelor pentru a face varză înăbușită cu cârnați

După cum am menționat mai sus, puteți fierbe doar varză proaspătă, sau doar varză murată, sau puteți amesteca ambele opțiuni pentru picant. Un cap de varză proaspăt este pregătit ca de obicei - curățat de frunzele superioare verzui și grosiere, spălat și tocat fin, fără tulpini.

Dacă folosești varză murată, o poți clăti; dacă dai peste bucăți mari, acestea sunt în plus zdrobite. În general, nu este recomandat să clătiți varza, cea mai mare parte a vitaminei C benefice va fi spălată împreună cu apa.De aceea, pentru gătit, se recomandă să alegeți varză cu aciditate medie și să-i puteți echilibra gustul. prin adăugarea unei cantități mici de zahăr, adăugată în timpul gătitului.

Câteva cuvinte despre ustensile de gătit

Cel mai bine este să fierbeți într-un ceaun de fontă, unde mai întâi puteți prăji toate ingredientele până se rumenesc, apoi adăugați apă sau bulion și fierbeți totul la foc mic. Cu acest preparat, poți obține un gust maxim și beneficii de pe urma produselor.

Dacă nu există ceaun, atunci o cratiță obișnuită cu fund gros și pereți o poate înlocui; va deveni la fel de gustoasă. Dar nu este recomandabil să tocăniți varza într-o tigaie, deoarece vasul rezultat va fi uscat și fără gust.

Nu este nimic mai ușor decât tocănirea de varză cu cârnați, mai ales dacă folosești varză murată gata preparată. Chiar și o gospodină începătoare sau un adolescent se poate descurca cu asta, dar haideți să privim mai detaliat toate rețetele delicioase și tehnologiile de gătit.

Reteta clasica de varza inabusita cu carnati

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Preparare:

Timp de gătire - 45 de minute.

Calorii per porție: 115 calorii.

Preparare:

Curățați și tăiați ceapa și prăjiți într-un castron greu în ulei încins;
Morcovii proaspeți pot fi rasi sau tăiați în cuburi foarte mici și adăugați la ceapă, continuând să se prăjească;
Clătiți varza, dacă este foarte acră, tăiați-o dacă este necesar (dacă produsul este achiziționat, atunci legumele sunt adesea tăiate în fâșii foarte lungi) și adăugați-le la rădăcină prăjită;
Legumele vor da mult suc, așa că nu are rost să adăugați lichid suplimentar;
Curățați și tăiați cârnații, turnați-i într-un bol, amestecați totul bine cu adaos de chimen, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o oră la foc mic;
Înainte de a servi vasul, adăugați ierburi proaspete tocate. Puteți echilibra gustul acru în mijlocul gătitului adăugând zahăr granulat.

Timp de gătire - 65 de minute.

Calorii per porție: 109 calorii.

Preparare:

Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și tăiați morcovii fâșii;
Scoateți folia de protecție de pe cârnați, tăiați-i inele sau cuburi;
Pregătiți varza - îndepărtați orice frunze aspre, spălați și tocați, aruncați tulpina;
Adăugați ulei de floarea-soarelui în vasul multicooker și porniți modul „Prăjire”. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați morcovii și ceapa. Se prajesc pana se rumenesc, se adauga sosul de rosii si carnati;
Se fierbe scurt, se adaugă varza preparată și busuioc, se amestecă bine. Turnați apă sau bulion și schimbați modul de gătit la „Tocană”;
Cu puțin timp înainte de sfârșitul programului, asezonați vasul cu sare și condimente, adăugați ierburi proaspete, amestecați din nou;
Se serveste cu piure de cartofi sau cu cartofi inabusiti cu legume.

O cantitate mică de făină de grâu adăugată în timpul procesului de prăjire a legumelor rădăcinoase poate da un gust și o grosime deosebită preparatului. Cu toate acestea, înainte de a o adăuga, trebuie să prăjiți făina într-o tigaie separată până se rumenește.

Pentru a face felul de mâncare uniform dulce și acru, adăugați nu numai zahăr în varză, ci și oțet, de preferință de măr sau alb (vin). Cu aceste două ingrediente poți ajusta gustul.

Pentru a adăuga o culoare frumoasă, puteți adăuga puțin turmeric sau boia dulce în timpul procesului de gătire. Acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra gustului, dar va apărea o nuanță plăcută. Acest sfat va fi util celor cărora nu le place gustul roșiilor din farfurie.

Produse la prețuri accesibile și preparare simplă - acestea sunt toate secretele pentru hrănirea întregii familii gustoase și prietenoase cu bugetul. Mâncare în stil german care poate fi variată cu ușurință cu ingrediente suplimentare, iar membrii adulți ai familiei pot servi și un pahar de bere rece împreună cu felul de mâncare.