Recept na kváskové buchty so sezamovými semienkami. Maslové buchtičky so sezamovými semienkami. Sladké buchty s droždím

Skúsené gazdinky už dávno poznajú výhody domáceho kváskového pečenia. Kolekciu domáceho pečiva na báze kysnutého cesta úspešne dopĺňa originálny recept na buchty so sezamovými semienkami - nemenný základ hamburgerov, hamburgerov, cheeseburgerov a v kombinácii s domácim rezňom proste roztomilé chlebíčky pre dieťa do školy. Tento recept na lahodnú buchtu, ktorý vám predstavujeme, zvládne aj nováčik v domácnosti. Nie je to žiadne tajomstvo - musíte variť s dušou. Jemné, jemné a lahodné domáce žemle budú skvelým doplnkom k ľahkým ranným raňajkám s vaším obľúbeným nápojom.

Chuťové info buchty

Ingrediencie

• Suché rýchlo pôsobiace droždie – 2 lyžičky;
• Mlieko - 1 polievková lyžica;
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Soľ - 1 lyžička;
• Pšeničná múka - 3,5 lyžice;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Biely sezam - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť chutné sezamové buchty

Najprv musíte urobiť cesto. Mlieko zohrejte na izbovú teplotu, pridajte sušené instantné droždie. Zmiešajte ingrediencie.

Množstvo pšeničnej múky uvedené v recepte dobre preosejte, odstráňte hrudky a zvyšky.

Ak chcete kvások rýchlejšie aktivovať, pridajte po jednej polievkovej lyžici kryštálového cukru a preosiatej pšeničnej múky. Suroviny dobre premiešame a lyžicou vytrieme vzniknuté hrudky múky. Budúce cesto zakryte uterákom a položte na teplé miesto asi 20 minút.

Ak chcete sladké sezamové buchty, po uplynutí určeného času pridajte do cesta ďalšie 4 lyžice cukru a vanilku. Sezamové semienka na takéto buchty je lepšie zľahka opražiť na panvici bez oleja za stáleho miešania drevenou špachtľou po dobu troch minút. Opekané sezamové semienka dodajú žemliam nádych olivového oleja s jemnou orieškovou príchuťou.

Keď začne kvásková reakcia a nad povrchom mlieka sa vytvorí vzdušná pena, cesto na suché droždie je hotové. Do cesta porazte jedno kuracie vajce a primiešajte všetok rastlinný olej. Miešajte do hladka, pridajte soľ.

Po malých častiach pridajte do cesta predtým preosiatu múku. Dôkladne premiešajte.

Pre pohodlie sa odporúča miesiť buchtové cesto už na stole, najskôr ho poprášiť múkou. Po vymiesení nechajte pripravené kváskové cesto na teplom mieste 35-40 minút. Čas je potrebný na to, aby si cesto „odpočinulo“ a zväčšilo svoj objem v dôsledku reakcie droždia.

Po čase rozdeľte cesto na rovnaké časti. Formujte ich do guľôčok. Plech na pečenie vysteľte pergamenom a vrchnú časť papiera vymažte margarínom. Pripravené guľôčky cesta položte na pergamen, prikryte utierkou a položte na teplé miesto na 20 minút.

Zvyšné vajíčko rozšľaháme. Vrch buchiet jemne potrieme vaječnou zmesou.

Každú žemľu posypeme sezamom.

Opatrne, aby sa vykysnuté buchty nepotopili, vložte plech na pečenie s výrobkami do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.

Teaser sieť

Chutné a chutné sezamové buchty v rúre sú pripravené! Upečené ochlaďte do tepla. Podávame s čajom alebo kakaom.

Kuchyňa: Ruská
Spôsob varenia: v rúre
Čas prípravy: 30 minút (bez času kysnutia cesta)
Počet porcií: 9
Celkový obsah kalórií v miske - 1234,25
Obsah kalórií na 100 g - 251,89

Ingrediencie:

— pšeničná múka 240 g;
- sezam 15 g;
- droždie 15 g;
- soľ 3 g;
— mlieko 110 ml;
- cukor 10 g;
- kuracie vajce 2 ks.

Ako pripraviť domáce buchty pre celú rodinu:

Do kopca 240 g preosiatej pšeničnej múky s pol lyžičkou soli pridáme 1 vajce a zalejeme 110 ml teplého mlieka, v ktorom rozriedime 15 g bežného droždia a 2 lyžičky cukru. Cesto je potrebné miesiť, kým si neprestane špiniť ruky.

Cesto dáme na 2 hodiny na zakryté, teplé miesto. Môžete ho len vložiť do panvice a nechať pri sporáku. Potom vymiesime cesto, teraz môžete robiť buchty.


Z ingrediencií v tomto recepte vznikne 9 malých kúskov cesta, stačí ich odštipnúť z buchty a v ruke z nich vyvaľkať guľu. Plech vystelieme papierom a poukladáme 9 buchiet.

Oddeľte žĺtok od vajíčka, potrite ním všetky žemle a posypte ich sezamom. Plech položte na teplé miesto, aby buchty mohli opäť narásť. Bude to trvať asi 20 minút.


Rúru predhrejeme na 220 C. Žemle pečieme 20 minút. Čas a teplota sa môžu mierne líšiť v závislosti od individuálnych vlastností rúry. Je lepšie sledovať vzhľad produktu. Dobrá lícenka na drdoloch hovorí sama za seba!


Teraz máte výbornú zásobu čerstvých domácich sezamových žemlí, sú veľmi podobné kvalitnému bochníku s chrumkavou kôrkou.


Toska zdieľala recept *give_rose*

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá pre chutné a rýchle varenie. Ak k vám domov nečakane prídu hostia, môžete ich pohostiť hamburgermi. Sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Okrem toho sa takéto občerstvenie dobre hodí k čaju, džúsu a silnejším nápojom. Správne hamburgery vyžadujú sezamové žemle. Ako si ich môžete pripraviť?

Rýchle pečivo so sezamovými semienkami

Proces prípravy pečiva vám zaberie približne 3 hodiny. Ale pri sporáku musíte stáť len 5 minút.

Požadované ingrediencie:

• suché droždie v objeme - 4 gramy;
• pohár múky;
• margarín alebo maslo - 40 gramov;
• štipka soli;
• 2 stredne veľké vajcia;
• mlieko - pol pohára;
• 20 gramov cukru;
• sezamové semienka na posypanie.

Ako variť:

1. Pomocou sita preosejeme múku. Zmiešame so zvyšnými sypkými ingredienciami – soľ, cukor. Pridajte droždie. Všetko dôkladne premiešame.
2. Mlieko zohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pomaly vlejeme do múky, zašľaháme jedno vajce. Je lepšie brať prémiové vajcia, pretože produkty triedy 1 a 2 si budú vyžadovať zvýšenie množstva prísad (takéto vajcia sú malé).
3. Margarín je potrebné roztopiť. To sa dá urobiť vo vodnom kúpeli. Výslednú olejovú kvapalinu nalejte do obrobku. Neodporúča sa rozpúšťať margarín v mikrovlnnej rúre, pretože môže prskať.
4. Rukami vymiesime cesto. Mal by byť mierne lepkavý. Napriek tomu už múka nie je potrebná. Umiestnite obrobok do hlbokej plastovej alebo kovovej nádoby a prikryte uterákom. Cesto dáme na 2 hodiny na teplé miesto (malo by kysnúť).
5. Po uplynutí stanoveného času cesto znova vymiesime. Rozdeľte celý objem na niekoľko častí. Z uvedeného množstva surovín získate asi 10 žemlí, každá po 50 gramov.
6. Vytvarované fašírky poukladáme na plech. Nezabudnite ho vyložiť pergamenovým papierom alebo fóliou.
7. V samostatnej miske rozšľaháme zvyšné vajíčko a potrieme ním sladké rolky. Na povrch vrstvy vajec posypte sezamové semienka.
8. Žemle pečieme 20 minút pri teplote 160 stupňov.

Sladké buchty so sezamovými semienkami v pekárni

V pekárni je oveľa jednoduchšie pripraviť sladké buchty. Ak máte takého asistenta, celý proces ide oveľa rýchlejšie. Zariadenie bude nezávisle miesiť cesto a pripravovať ho.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• múka - 2 šálky (asi 400 gramov);
• tretina pohára mlieka;
• maslo - 3 polievkové lyžice (lyžice);
• 2 kuracie vajcia;
• suché droždie - 1 vrecúško (11 gramov);
• cukor - 30 gramov;
• soľ - 5 gramov;
• drobivý sezam.

Proces varenia:

1. Maslo roztopíme pri izbovej teplote. Na dosiahnutie optimálnej konzistencie nechajte uvedený objem 15 minút.
2. Do nádoby na cesto vložte tieto ingrediencie: múku, soľ a cukor, droždie a maslo, jedno vajce a mlieko.
3. Nastavte zariadenie do režimu „Dough“ a nastavte čas na 1-2 hodiny. Počkajte na dokončenie procesu varenia a odstráňte lepkavú hmotu.
4. Pomocou rúk rozdeľte objem na niekoľko častí a položte ich na plech. Povrch cesta potrieme vopred rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Ak chcete pripraviť žemle na čaj, musíte ich zmenšiť, ak chcete zostaviť hamburger, urobte väčšie kusy.
5. Vložte mäsové guľky do pekárne, kde je už nastavený režim pečenia žemle. Čas spracovania bude asi 15 minút a teplota bude 200 stupňov.

Sladké buchty s droždím

Táto možnosť prípravy sladkých buchiet so sezamovými semienkami zahŕňa predbežné zriedenie kvasníc. Preto si môžete kúpiť výrobok vo vrecúškach a nie hrudkovitý výrobok.

Budete potrebovať:

• plný pohár nízkotučného mlieka;
• lyžička baleného droždia;
• 10 gramov práškového cukru alebo piesku;
• 2 veľké lyžice rastlinného oleja;
• pohár pšeničnej múky;
• 1 vajce;
• sezam.

Algoritmus varenia:

1. Vezmite hlbokú, čistú nádobu. Nalejte mlieko pri izbovej teplote. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
2. Do sladkej tekutiny vložte určený objem droždia a zmes dajte na 15 minút na teplé miesto. Objem celého obsahu by sa mal zdvojnásobiť. Cesto pravidelne kontrolujte a v prípade potreby ho stláčajte rukami.
3. Do kvasnicovej zmesi nalejte múku a pridajte rastlinný olej. Rukami vymiesime cesto.
4. Nechajte zmes na teplom mieste hodinu a pol. Po tejto dobe bude mať cesto dvojnásobný objem.
5. Na čistom povrchu zmes roztlačte a vytvarujte do žemlí.
6. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčko a pridajte k nemu sezamové semienka. Zmesou natrieme fašírky.
7. Pečte produkt pri teplote 180 stupňov a konvekčnom režime pol hodiny.

Pôstne buchty so sezamovými semienkami

Ak dodržiavate pôst, nie je to dôvod odopierať si maškrtu. Sezamové žemle môžete pripraviť bez živočíšnych produktov. Vynechajte mlieko a vajcia a nahraďte ich inými ingredienciami.

Potrebuješ:

• 300 mililitrov teplej vody;
• 300 gramov múky;
• 2 lyžice cukru;
• štipka soli;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 5-8 gramov droždia (suché);
• sezamové omrvinky.

Ako variť:

1. Preosiatu múku nasypeme do nádoby. Pridajte soľ a cukor, pridajte droždie.
2. V strede výslednej zmesi urobte malú priehlbinu a nalejte do nej vodu tenkým prúdom. Tu pridajte rastlinný olej.
3. Vymiesime cesto. Lepkavá hmota by sa mala trochu prilepiť na ruky: nerobte cesto príliš tuhé.
4. Umiestnite obrobok do plastového vrecka a vložte ho pod uterák na 40 minút.
5. Keď sa objem hmoty zdvojnásobí, začnite vyrezávať. Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vytvarujte žemle do požadovaného tvaru.
6. Žemle posypte sezamovou strúhankou alebo celozrnnými výrobkami. Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Fašírky pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Prvých 10-15 minút rúru neotvárajte, inak môže dôjsť k poklesu hlasitosti.

Buchty z lístkového cesta

Ďalšou možnosťou výroby sezamových buchiet je použitie lístkového cesta. Môžete si ho kúpiť v obchode (hotový, mrazený) alebo si ho vyrobiť sami.

Pre druhú možnosť budete potrebovať:

• balenie margarínu (200 gramov);
• múka v množstve 2,5 šálky;
• studená voda - 1 pohár;
• soľ podľa chuti;
• jedno vajce;
• sezam.

Ako variť:

1. Do misy vložte pol šálky múky. Umiestnite tam zmäknutý margarín. Zmiešajte ingrediencie.
2. Do ďalšej misky vložte 2 šálky múky a pridajte soľ. Vajíčko rozšľaháme s vodou do hladka a nalejeme tam. Ak používate mixér, môžete ingrediencie miešať súčasne; ak je metla, najprv sa rozšľahá vajíčko a až potom sa pridá do vody.
3. Zmiešajte testy. Rozvaľkajte na malý štvorec s hrúbkou 2-3 cm.
4. Umiestnite margarínový polotovar do stredu, stlačte ho, aby ste vytvorili plochý koláč.
5. Cesto zrolujte do obálky a vložte na pol hodiny do chladničky.
6. Vytiahnite obrobok a znova rozviňte vrstvu. Preložte na polovicu a opakujte. Cesto môžete vyvaľkať a preložiť neobmedzený počet krát. Čím viac, tým veľkolepejšie a viacvrstvové to dopadne.
7. Pred formovaním buchiet vyvaľkáme plát hrubý 3-4 centimetre. Cesto nakrájajte na štvorce. Je veľmi dôležité, aby ste výsledné časti nemiesili, inak nebudú vločkovité.
8. Štvorčeky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
9. Cesto pečieme na vystlanom plechu 25 minút pri 150 stupňoch.

Ako vyrobiť sezamové buchty (video)

Sezamové buchtičky sú skvelým začiatkom dňa a jeho príjemným zakončením. Upečené môžete podávať s maslom, džemom alebo zaváraninami. Do žemlí môžete pridať syr, šunku alebo rezne. Vôňa z pečenia sa rýchlo rozšíri po celom dome a zhromaždí celý dav pri stole.

Viete, ktorý kulinársky výrobok je skutočne multifunkčný? Uhádli ste to? Samozrejme, ide o sezamové žemle. Recept na takéto pečivo sa vám môže hodiť, ak ste fanúšikom čerstvého, chrumkavého pečiva na raňajky. A sú dokonca pripravení jesť na obed, popoludňajší olovrant a večeru. Mimochodom, sezamová žemľa sa bude hodiť aj k rôznym druhom chlebíčkov, ale aj ako príloha k prvému či druhému chodu. Ale jeho hlavné využitie je, samozrejme, hamburger (alebo cheeseburger s duseným chickenburgerom). Tak skúsme varenie s vami.

Sezamové buchty: lahodný recept, ale ktorý si vybrať?

Samozrejme, mnohí z nás sú si jednoducho istí, že horúce knedle bez chuti v prírode neexistujú. A všetci predstavitelia tejto kulinárskej rodiny si zaslúžia pozornosť. Ale predsa... Ktorý recept sa považuje za najlepší? Koniec koncov, môžete ho pripraviť na základe kysnutého cesta alebo môžete použiť cesto bez kvasníc. Okrem toho existujú určité nuansy v zložkách a ich pomeroch. Poďme pochopiť zložitosť.

Na hamburgery

Lahodné žemle so sezamovými semienkami už dávno všetci milujú ako prísadu do hamburgerov, ktorých recept sme zdedili z USA. Požadovanými prísadami pre toto jedlo z rýchleho občerstvenia sú rôzne omáčky a koreniny, mäsové kotlety a samozrejme okrúhle chlebové výrobky so sezamovými semienkami. Samozrejme, teraz ich možno nájsť v predaji v každom slušnom pekárskom oddelení alebo supermarkete, ale musíte uznať, že je oveľa zaujímavejšie vyrobiť si „ručne“ vyrobený: základ hamburgeru vlastnými rukami. sám za seba? Na to potrebujeme: pohár mlieka, pár lyžíc cukru, štipku soli, vrecko suchého droždia, jeden a pol pohára teplej vody (alebo trochu viac: koľko cesta trvá), 50 gramov masla, trochu rastlinného oleja, vrecko sezamových semienok. A samozrejme múka, z ktorej si musíte vziať šesť pohárov.

Príprava cesta

Dáme piecť

Aby každá sezamová žemľa mala rovnakú veľkosť ako „kamarátky“, vytvarujeme z už vykysnutého a zväčšujúceho sa cesta rovnaké guľky. Približne to vychádza od 18 do 20 kusov. Naše prípravky uložíme na plech vysypaný múkou (prípadne vymastený maslom). Necháme voľné miesto, aby sa každá budúca sezamová žemľa nedostala do kontaktu s okolitými, keďže tieto upečené majú tendenciu sa pri pečení výrazne zväčšovať. Kusy prikryte obrúskami a nechajte ich hodinu teplé.

Potom guľky cesta pomastíme mliekom, ktoré nám zostalo, každú posypeme sezamom. Plech ide do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Pečieme v priemere 15 až 20 minút. Bude to vidieť, keď budú správne zhnednuté, vyberte z rúry. Upečené necháme mierne vychladnúť a môžeme stavať hamburgery.

Netradičný recept: s medom a mliekom

Ale tu je lahodný a nie úplne tradičný recept na výrobky so sezamom: s mliekom a medom. Dúfame, že to nikoho nenechá ľahostajným. Aby sme mohli pripraviť tieto sezamové buchty v rúre, budeme potrebovať niekoľko ďalších prísad: jeden citrón s kôrou, pol pohára medu. Zvyšné komponenty zostávajú nezmenené.

Poďme variť jednoducho!

Ako chladíte pečivo, aby ste si mohli okamžite pripraviť hamburgery, napríklad na párty alebo pikniku? Dá sa to urobiť na bežnom kuchynskom rošte. Potom ich môžete zľahka potrieť maslom, ak ich budete používať ako chlieb na prvý a druhý chod, a položiť na veľkú širokú misku. A ak ich použijeme ako základ na výrobu známych amerických sendvičov, tak ich prekrojíme na polovicu a naplníme všetkým podľa receptu. Ale to je, ako sa hovorí, úplne iný príbeh, ktorého hrdinkou je sezamový drdol!

Recepty krok za krokom na výrobu buchiet so sezamom: bohaté, lístkové cesto, nadýchané a krásne, s kefírom, so sezamom a medom

stupeň
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

9 gr.

Sacharidy

264 kcal.

Možnosť 1: Sezamové žemle – klasický recept

Lahodné, mäkké buchty so sezamovými semienkami, čo môže byť lepšie? Môžu byť pripravené s plnkou alebo bez nej, s použitím rôznych druhov cesta. Ponúkame niekoľko osvedčených možností, aby ste si mohli vybrať ktorúkoľvek podľa svojho vkusu. Prvou možnosťou sú žemle so sezamovými semienkami a sušeným droždím. Potom pripravíme ďalšie pečivo, rovnako chutné a aromatické.

Ingrediencie:

• tristopäťdesiat gramov pšeničnej múky;
• tridsať ml mlieka;
• 160 ml vody izbovej teploty;
• jedno vajce;
• štyri gramy suchého droždia;
• jedna polievková lyžica granulovaného cukru;
• 5 g soli;
• štyri polievkové lyžice scedeného masla;
• jedno vajce na kefovanie;
• dve polievkové lyžice sezamových semienok na posypanie.

Recept na sezamové buchty krok za krokom

Do misky nalejte teplú vodu a mlieko izbovej teploty. Pridajte cukor a droždie. Všetko premiešajte lyžičkou.

Kvások funguje lepšie v teplej a sladkej hmote.

Rozšľahajte jedno kuracie vajce a miešajte metličkou do hladka.

Všetku múku preosejeme do misky cez sito alebo sitko. Pridávajte do zmesi po malých častiach, pričom mieste lyžicou a potom rukami. Môžete si namazať ruky olejom, bude to pohodlnejšie a rýchlejšie. Ručné miesenie je dobré pre cesto, môžete posúdiť textúru cesta a ako je vláčne. Nemalo by sa vám lepiť na ruky.

Vytvarujte z neho guľu, prikryte čistou utierkou a nechajte tridsať minút pôsobiť.

Teraz do cesta pridajte mäkké maslo a soľ, rukami vypracujte buchtu, mieste a priveďte do homogénneho stavu. Miesenie by malo trvať aspoň štvrť hodiny.

Znova odstráňte drdol a zakryte ho filmom. Nechajte ho sedieť hodinu a pol v kúpeľni alebo pri radiátore.

Keď sa cesto usadí, rozdelíme ho na päť rovnakých častí. Bude pohodlnejšie preniesť ho na reznú dosku a nakrájať nožom.

Teraz posypte stôl múkou a vyvaľkajte prvú časť cesta na klobásu dlhú asi štyridsať centimetrov.

Teraz zrolujte klobásu do uzla, ale nie príliš pevne, mali by zostať prázdne miesta. Ukazuje sa to ako slučka.

Teraz zabalíme okraje klobásy okolo slučky a otočíme sa smerom k stredu. Výsledkom bol zapletený vrkoč. Rovnakým spôsobom urobte zvyšné štyri žemle.

Plech vyložte pergamenom. Rozložte predmety na pečenie. Porazte jedno kuracie vajce a namažte všetky prípravky, posypte sezamovými semienkami.

Rúru predhrejeme na 200 C a pečieme dvadsať minút. Počas tejto doby budú všetky produkty nadýchané a ružovkasté.

Žemle položte na mriežku a nechajte ich mierne vychladnúť, ale nechajte ich teplé. Podávajte v košíku.

Možnosť 2: Rýchly recept na sezamové žemle

Aby to bolo za kratší čas, použijeme hotové lístkové cesto. Bežné žemle doplníme lahodnou plnkou. Všetko posypeme sezamom a dáme piecť do rúry.

Ingrediencie:

• kilogram lístkového cesta;
• štvrť kg tvarohu;
• 50 gramov tvrdého syra;
• štyri polievkové lyžice hustej smotany;
• štyri polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule;
• lyžica chrenu;
• jeden žĺtok;
• päť polievkových lyžíc sezamových semien;
• 50 gramov múky;
• stolová soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Ako rýchlo pripraviť sezamové buchty

Ak máte mrazené cesto, nechajte ho prirodzene zmäknúť pri izbovej teplote.

Do misky dáme tvaroh, nastrúhame syr, zalejeme smotanou. Ak chcete, môžete do náplne pridať trochu korenia a soli. Všetko premiešame.

Teraz rozdeľte výslednú zmes do dvoch misiek v rovnakých častiach. Do jednej dajte chren a do druhej zelenú cibuľku nakrájanú na kolieska. Všetko premiešajte lyžičkou.

Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Lístkové cesto na stole trochu rozvaľkáme, vykrajujeme rovnako veľké kolieska.

Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kruhy.

Kurací žĺtok vyšľaháme so smotanou a potrieme všetky kruhy. Posypeme sezamovými semienkami.

Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte výrobky pätnásť minút.

Hotové žemle vyberte z rúry. Teraz mentálne rozdelíme všetky produkty na dve časti. Na niektoré dáme plnku a ostatné zatvoríme ako pokrievku.

Podávajte teplé alebo studené.

Možnosť 3: Nadýchané sezamové žemle

Podľa tohto receptu pripravíme ružové, nadýchané a voňavé žemle, posypané sezamom. Nebudeme mať špeciálnu náplň, zameriame sa na chutné cesto a posýpky.

Ingrediencie:

• 0,3 l mlieka;
• tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
• dve vajcia;
• štvrtina lyžičky soli;
• sto gramov margarínu;
• 14 g čerstvého droždia;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• sedemsto gramov múky;
• jedno vajce na kefovanie;
• 75 gramov sezamových semienok.

Recept krok za krokom

Potrebujeme vypracovať cesto. Mlieko by malo byť teplé. Nasypte do nej cukor a rukami rozdrobte droždie. Pridajte pár polievkových lyžíc pšeničnej múky. Je lepšie ho preosiať cez sito. Všetko premiešajte a prikryte fóliou alebo uterákom. Nechajte na teplom mieste asi dvadsať minút.

Takže vidíme, že na ceste sa objavila nadýchaná čiapka - všetko sa podarilo, kvások začal pracovať. Poďme k ďalším akciám.

Roztopte margarín, kým nebude tekutý. Nezohrievajte ho ani ho trochu nevychladzujte.

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. V strede urobte jamku a nalejte do nej zmes cesta. Rozšľahajte dve kuracie vajcia, pridajte soľ a začnite miešať. V rovnakom štádiu pridajte rozpustený margarín.

Najprv hnetieme vareškou alebo lyžicou, potom rukami. Cesto by malo byť mäkké a vláčne.

Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a uložíme na teplé miesto, kým dvakrát nevykysne. Počas tejto doby by bolo dobré ho niekoľkokrát premiesiť rukami.

Položte panvicu na oheň bez oleja. Pridajte sezamové semienka a smažte ich len pár minút. Potom odstavte zo sporáka a sezamové semienka chvíľu nechajte.

Cesto teda výrazne narástlo, rozdeľte ho na šestnásť častí. Formujte ich do guľôčok.

Teraz ich môžete jednoducho namastiť a posypať sezamovými semienkami a potom ich upiecť. Nehľadáme však jednoduché spôsoby, chceme našu rodinu prekvapiť krásnym pečivom.

Prvú časť cesta rozvaľkajte na predĺženú vrstvu. Na okraj posypeme sezamovými semienkami a posypeme cukrom. A valčekom ho vtlačíme do cesta.

Ihneď po naplnení urobte štyri alebo päť zárezov takmer po okraje. A potom už len začneme baliť do rolády plnkou smerom k okraju. Teraz rolku zrolujte do kruhu a zaistite okraje.

Rovnakým spôsobom urobíme zvyšné žemle.

Plech na pečenie prikryte pergamenom. Rozložte kúsky a nechajte kysnúť 20 minút.

Rozšľaháme vajíčko, potrieme všetky porcie, posypeme sezamovými semienkami. Pečieme dvadsať minút pri 200 C.

Hotové sezamové žemle vyberieme a vyberieme z plechu. Nechajte ich trochu vychladnúť a podávajte ich rodine.

Možnosť 4: Sezamové žemle s kefírom

Pripravíme si voňavé a vzdušné kefírové žemle. Na ozdobu použijeme suché droždie a sezam.

Ingrediencie:

• 18 g suchého droždia;
• 100 ml kefíru;
• pohár vody;
• štyri polievkové lyžice cukru;
• 2 gramy stolovej soli;
• kuracie vajce na mazanie;
• biely sezam na posypanie;
• pšeničná múka - koľko bude potrebné.

Ako variť

Vyberieme veľkú a hlbokú misu. Nalejte do nej droždie a zalejte teplou vodou. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte teplý kefír a s niečím premiešajte.

Pridajte cukor, kuchynskú soľ a znova premiešajte.

Cez sitko pridajte múku, cesto premiešajte lyžičkou. Keď to bude ťažké, pomôžeme vám miesiť ručne. Pridávajte ďalšiu múku, kým sa cesto už nebude lepiť a nebude mať mäkkú štruktúru.

Teraz vás pošleme do kúpeľne alebo ho umiestnime na dvadsať minút k radiátoru.

Všetko cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, trochu ich rozvaľkajte na párky. Potom každý nakrájajte na porcie takej veľkosti, aby ste vytvorili žemle.

Plech na pečenie vymastíme maslom alebo rastlinným olejom alebo ho vyložíme pergamenom. Teraz zrolujte každú časť cesta do gule a položte ju na plech.

Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.

Pečte výrobky pri teplote 200 ° C počas dvadsiatich minút. Potom panvicu vyberte z rúry, upečené ochlaďte a vložte do košíka.

Chutným pečivom doprajeme celú rodinu.

Možnosť 5: Žemle so sezamom a medom

Pripravte kvasnicové cesto s kefírom a vytvorte buchty. Potrieme ich medom a vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť do rúry.

Ingrediencie:

• desať gramov droždia;
• 75 g cukru;
• 1/4 litra kefíru;
• 1/2 kg múky;
• jedno vajce;
• 5 g soli;
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• sezam na posypanie.

Okrem toho:

• jeden žĺtok;
• 25 gramov medu.

Recept krok za krokom

Do misky nalejte pol pohára teplej vody, dvadsaťpäť gramov kryštálového cukru a droždie. Všetko premiešame a umiestnime k radiátoru alebo do kúpeľne.

Ľahko zahrejte kefír na sporáku, ale neprivádzajte ho do horúceho stavu. Pridajte do nej kvasnicovú zmes, kuracie vajce, soľ a zvyšok kryštálového cukru. Všetko priveďte do homogénnej hmoty.

Po preosiatí pridajte múku, premiešajte hmotu a priveďte ju do stavu hotového cesta. Výsledná hmota by mala byť elastická a poddajná. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte cesto rukami.

Zakryte uterákom alebo fóliou, nechajte hodinu a pol v blízkosti radiátora - nechajte kysnúť.

Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku. Potrieme olejom a rozdelíme na dvanásť porcií.

Každý z nich rukami vyvaľkáme do gule, potom valčekom na oválnu vrstvu a bohato posypeme sezamovými semienkami.

Potom ovál preložíme pozdĺžne na polovicu a zvinieme do špirály. Vzniknutý povraz cesta zviažeme do uzla a okraje zalepíme do stredu.

Plech na pečenie vymastíme olejom, poukladáme naň všetky sezamové žemle a necháme štyridsať minút na teplom mieste – necháme ich trochu narásť.

Rúru predhrejeme na 180 C. Vajíčko rozšľaháme s lyžicou vody a každú porciu ním potrieme. Pečte asi pol hodiny, kým nie sú uvarené - zlatohnedé a nadýchané.

Keď sú žemle hotové, vyberieme z rúry a kým sú horúce, potrieme medom. Potom mierne vychladnite a podávajte teplé.