Sprcha

Kurací kebab doma na špízoch. Kuracie špízy na špízoch v rúre recept s fotografiami. Ako variť kurací kebab v rúre

Nemusíte ísť do prírody vyskúšať grilovanie. Áno, áno, grilovanie si môžete pripraviť aj doma a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Najjednoduchšie je podľa môjho názoru jednoducho uvariť kebab v rúre. Kuracie špízy na špízoch v rúre - veľmi chutné a jednoduché. Toto je jedlo, o ktorom budeme hovoriť.

Samozrejme, rozdiel v príprave grilovania vonku a doma je veľký a vďaka tomu sa bude líšiť aj chuť jedál. Najmä preto, že kebab varený na grile má špecifickú vôňu dymu z ohňa, na ktorom bol varený. Pri domácom grilovaní to nebude fungovať.

Ale stále si môžete pripraviť slušné jedlo doma, čo najbližšie k plnohodnotnému kebabu. K tomu sa mäso, a v mojom prípade kuracie filé, tiež namočí do marinády, namarinuje, napichne na špajle (v mojom prípade drevené špajle) a pečie podľa hmotnosti, ale v rúre. V dôsledku všetkých vyššie uvedených manipulácií sú kuracie špízy na špízoch krásne, chutné, jemné a aromatické. Kuracie špízy by sa mali podávať priamo na špízoch, čo vytvorí osobitnú atmosféru pohodlia a relaxu počas jedla a čerstvé bylinky a rôzne omáčky, ktoré by sa mali podávať aj s kuracími špízmi, urobia z jednoduchého domáceho kuracieho jedla doslova hostinu; chuti a nálady!

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií – 4

Ingrediencie:

1 kuracie filety (cca 600 g)
30 ml sójovej omáčky
1 polievková lyžica. med
0,5 citróna
2 strúčiky cesnaku
zeleň na servírovanie

Kuracie špízy v rúre, recept s fotografiami krok za krokom

Kuracie filé (alebo kuracie prsia) by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na veľké kocky. Každá kocka je budúci kurací kebab.

Teraz začneme pripravovať marinádu na kuracie špízy, ktoré sa budú piecť v rúre. Odmerajte 30 ml sójovej omáčky - to bude základ marinády. Pridajte do nej lyžicu medu a šťavu z polovice citróna.

Ošúpte pár strúčikov cesnaku a pomocou lisu na cesnak pridajte cesnak do sójovej omáčky.

Upozorňujeme, že marinády je veľmi málo, len niečo cez 30 ml. Ale akonáhle to nalejete na kuracie mäso, ukáže sa, že toto množstvo marinády je viac než dostatočné.

Kocky kuracieho filé dôkladne premiešajte s marinádou a nechajte mäso marinovať niekoľko hodín na stole alebo cez noc v chladničke. Po niekoľkých hodinách marinovania si všimnete, že kuracie filety mierne zmenili farbu a štruktúru a mäso bude veľmi jemné.

Kuracie špízy navlečte na drevené špajle. Mimochodom, drevené špajle by mali byť namočené vo vode na 30 minút vopred, čo im umožní dlhšie trvať v rúre pri vysokej teplote.

Z jedného kuracieho filé s hmotnosťou 600 g som dostal 4 porcie kuracích špízov. Špízy s kuracím kebabom by mali byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom pekáči tak, aby mäso zostalo zavesené.

Kuracie špízy vložte na špízy do rúry a pečte ich pri 200 stupňoch 30 minút, pričom budete musieť panvicu niekoľkokrát vybrať a špízmi „pohnúť“ tak, aby kuracie špízy stihli zo všetkých strán zhnednúť. . Ak máte vo svojej rúre režim „Gril“, potom sa vám bude hodiť pri príprave tohto jedla. Alebo môžete použiť režim „Top-Bottom“, ktorý tiež umožní, aby kuracie špízy krásne zhnedli.

Kto nemá rád mäso, ale nie vždy sa dá dostať von do prírody. Našťastie kurací kebab v rúre nie je o nič menej chutný ako v ohni. Pohodlné, rýchle, jednoduché, takmer ako piknik!

Spočiatku sa kebab pripravoval z jahňacieho mäsa, no postupne začali kulinárski odborníci vytvárať nové recepty s inými ingredienciami. Napríklad alebo kuraciu verziu pokrmu, ktorú si mnohí obľúbili pre jej šťavnatosť, jemnosť, nízky obsah tuku a rýchlosť prípravy. Na rozdiel od tvrdších druhov mäsa stačí marinovať kurča pol hodiny alebo hodinu, samotný výrobok je dosť mäkký.

Vhodné sú rôzne druhy korenia: od neutrálneho korenia po citrónovú šťavu, pivo, víno, kyslú smotanu, majonézu, kefír. Výber je obrovský, stačí si len vybrať svoju obľúbenú možnosť, všetko záleží na osobnom vkuse každého.

Varenie šišského kebabu v rúre je skutočné. Samozrejme, nedostaneme tú jedinečnú dymovú arómu, ale samotná chuť zostáva rovnaká. V nepriaznivom počasí, ktoré ruší všetky vaše plány na výlet, vám rúra pomôže zapamätať si vôňu grilovania.

Šťavnatý, uspokojujúci, ale diétny kebab sa pripravuje veľmi jednoducho.

Na prípravu budete potrebovať:

Kuracie filé - 600 g.
Sójová omáčka - 2 lyžice.
Rastlinný olej (olivový) - 3 polievkové lyžice.
Cukor – 1 polievková lyžica.
Koriander - 0,5 lyžičky.
Čierne korenie podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky

Zmiešame sójovú omáčku, rastlinný tuk, nasekaný cesnak, korenie.

Mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami, odstránime filmy, nakrájame na porcie (ideálna hrúbka - asi 1 cm).

Zmiešajte s marinádou a nechajte pol hodiny nakysnúť.

Drevené špajle naplňte vodou a nechajte ich namočené 30 minút, aby sa počas varenia nepripálili.

Filé navlečieme na špízy s harmonikou.

Plech prikryjeme alobalom, navrch položíme kebab, pečieme 15-20 minút pri teplote asi 200°.

Varenie v rukáve na pečenie

Najjemnejší, mäkký kebab sa získa pri použití rukáva na pečenie, potom šťava a tekutina nemajú kam ísť a nasýtia mäso. A čas varenia sa mierne skráti - tiež významné plus.

Na takéto jedlo si môžete vziať buď porciované kúsky (iba filé, stehná, paličky) alebo nakrájať celé kurča. Rukáv pomôže piecť výrobok rovnako dobre, bez ohľadu na veľkosť kusu. Pohodlné, však?

Produkty:

Kuracie mäso - 1 ks. (hmotnosť cca 1,5 kg)
Cibuľa - 2 ks.
Soľ – 1 polievková lyžica.
Cukor – 1 polievková lyžica.
Čierne korenie, červená paprika, korenie
Ocot alebo citrónová šťava - 1-2 lyžice.

Kuracie mäso umyte, mierne osušte, nakrájajte na kúsky.

Osolíme, pridáme cukor, okoreníme, premiešame rukami.

Cibuľu nakrájajte na krúžky strednej hrúbky.

Pridajte citrónovú šťavu alebo ocot (aby mäso nebolo tuhé, môžete ho zriediť vodou v pomere 1:1).

Premiešame a necháme hodinu nakysnúť, prikryjeme pokrievkou.

Pripravte si rukáv a na spodok položte cibuľu.

Navrch poukladáme kuracie mäso, zaviažeme, pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu, do zlatista.

Uložíme na tanier a posypeme bylinkami. Zvyšnú tekutinu vo vrecku použite ako omáčku.

Kurací kebab so zemiakmi na plechu na pečenie

Ľahko pripraviteľné jedlo pre celú rodinu na akúkoľvek dovolenku vzhľadom na nízky obsah tuku je vhodné aj pre deti. Jednoduché, rýchle, chutné!

Produkty:

Kuracie filé - 1,5 kg.
Cibuľa - 4 ks.
Zemiaky - 7-9 ks.
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Ocot 9% - 50 ml.
Adjika - 1 polievková lyžica.
Kečup - 1 polievková lyžica.
Majonéza - 5 lyžíc.

Filet umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky.

Vložte do misy, pridajte soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, ocot, adjiku a kečup.

Marinujte 1-2 hodiny.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, zmiešame s majonézou, čiernym korením a suchými bylinkami (kôpor, soľ).

Položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Pri miešaní zemiakov s majonézou sa vytvorila tekutina - vylejte ju aj na plech.

Mäso položíme na špízy, striedavo s cibuľou.

Na zemiaky položte kebab.

Pečieme 30-40 minút pri 180-200°, kým nie je vrch dozlatista, špajdle otočíme na druhú stranu, počkáme, kým budú hotové.

Zemiaky sú namočené v marináde a mäsovej šťave a zároveň chránia kebab pred spálením - to je dokonalý tandem!

Recept v pohári

Originálny spôsob varenia kurčaťa je priamo v pohári. Nepočuli? Je čas otvoriť nové obzory!

Produkty:

Kuracie filé - 1 kg.
Slanina - 100 - 200 g. alebo 2 lyžičky. tekutý dym
Cibuľa - 2 ks.
Citrón - 0,5 ks.
Kečup 2-3 lyžice.
Majonéza - 2 lyžice.
Soľ, mleté korenie, korenie
Voda - 0,5 lyžice.

Špízy naplňte vodou, aby sa nepripálili.

Rozdeľte kurča na malé porcie, oddeľte mäso od kosti, je lepšie odstrániť kožu.

Cibuľu nakrájame nadrobno na polkolieska, pridáme do šálky, vytlačíme šťavu z polovice citróna, soľ, korenie, majonézu, kečup.

Rukami premiešame pre lepšie namáčanie, počkáme aspoň hodinu, najlepšie 2-3.

Slanina dodá jedlu údenú chuť (môžete pridať tekutý dym), nakrájaná na tenké plátky.

Na dno nádoby položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Kurča plníme striedavo cibuľou a slaninou. Takto sa počas pečenia zachová maximum šťavy.

Prilejeme vodu, aby sa nádoba rovnomerne zohriala a para dobre uvarila mäso.

Zapichnite špajle zvisle do pohára.

Vrch prikryjeme alobalom, vložíme do studenej rúry (inak môže dóza prasknúť), pečieme 35-40 minút pri 220°, potom znížime teplotu na 200 a pečieme ďalších 15-20 minút (ako dlho sa varí, závisí od farba a hnedosť produktu).

Nezvyčajná kombinácia kuracieho mäsa a ananásu

Pre milovníkov pikantných kombinácií ponúkame verziu sladkokyslého kebabu s prídavkom tropického ananásu.

Produkty:

Kuracie filé - 0,5 kg
Sójová omáčka - 100 ml.
Ananás - 200 g.
Kečup - 100 ml.

Filet umyte, osušte, nakrájajte na kúsky.

Pridáme sójovú omáčku, kečup, premiešame, aby marináda rovnomerne pokryla mäso.

Nechajte stáť 40-60 minút.

Ananás nakrájame na plátky a kruh rozdelíme na štvrtiny.

Filety a ananás navlečte striedavo na špajle.

Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený rastlinným tukom.

Pečieme 35-40 minút pri 180°, podávame so zeleninou.

Recepty na najchutnejšiu a najšťavnatejšiu marinádu

Neutrálne, jemné kuracie mäso je kombinované s rôznymi prísadami, čo vám umožňuje získať rôzne chute a arómy. Takže môžete variť ražniči s pridaním celkom neobvyklých prísad:

Ryžový ocot, sójová omáčka, olivový olej, korenie
Olivový olej, cukor, cesnak, mleté čierne korenie, koriander
Cesnak, horčica, citrónová šťava, korenie (kurkuma, nové korenie, koriander, paprika, kardamón)
Plnotučný kefír, cesnak, soľ, mleté čierne korenie, sušené bylinky (kôpor, koriandr, petržlen)

Kurací kebab je ťažké pokaziť. Jemné, mäkké mäso sa rýchlo uvarí, je ľahké a telo ho ľahko vstrebáva. Toto jedlo vás neomrzí, ani keď ho budete variť každý týždeň, pretože ak použijete rôzne marinády, chuť bude iná.

Predstavte si túto situáciu: chcete nejakú pochúťku, ale máte len kuracie prsia. Nezáleží na tom, pretože to je skvelý dôvod na varenie kuracieho špízu v rúre. Mäso samozrejme nebude mať charakteristickú arómu dreveného uhlia ako z grilu, ale aj tak dostanete chutné a chutné vyprážané mäso. Kebaby sú vynikajúcou alternatívou k bežným rezňom alebo gulášu, môžu sa pripraviť aj pre hostí - kuracie mäso v rúre bude uvarené doslova za 30 minút.

Ingrediencie

500 g kuracieho filé
2 cibule
1 lyžička. korenie na kuracie mäso
1-1,5 lyžičky. soľ
zeleň pred podávaním

Príprava

1. Je jednoduchšie a rýchlejšie použiť kuracie prsia (filé). Takéto mäso je však úplne nízkotučné a s najväčšou pravdepodobnosťou sa ukáže ako suché. Ak potrebujete mastnejší kebab, použite kurací guláš. Môžete si ho kúpiť hotový alebo nakrájané kúsky mäsa zo stehien a paličiek. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu dobre vytlačíme, aby pustila šťavu a zmiešame s mäsom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Premiešajte a umiestnite na chladné miesto, aby sa kurča dobre marinovalo niekoľko hodín alebo cez noc.

2. Na vyprážanie kebabov vezmite dlhé drevené špízy. Pri zapichovaní do mäsa naplníme špíz po celej dĺžke. Cibuľu netreba špízť, pretože sa v rúre rýchlo pripáli.

3. Na vyprážanie si môžete vziať misku na pečenie a položiť okraje špíz na boky a položiť kebab. Najskôr vyložte panvicu alobalom. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte tam celú štruktúru, počkajte pol hodiny a vyberte kuracie špízy, sú pripravené.

Recepty na ražniči na špízoch.

Ražniči sa považuje za kaukazské jedlo, ale v skutočnosti to tak nie je. Spočiatku sa prvé zmienky o takomto jedle objavili za čias kočovníkov. Presnejšie povedané, kočovníci Ázie, ktorí sa pohybovali v celých kmeňoch. Pôvodne to bolo mäso napichané na kovových alebo drevených tyčiach a pečené na ražni. V súčasnosti kebab prešiel mnohými zmenami, varí sa na špízoch a špízoch.

Bravčové špízy na špízoch: recept

Toto jedlo sa najčastejšie pripravuje na sviatky. V zime nie je vždy možné variť plnohodnotné grilovanie na uhlí. Na to môžete použiť bežnú rúru. Mäso sa nenavlieka na špajle, ale na drevené špajle.

Ingrediencie:

200 ml paradajkovej šťavy
700 g bravčovej krkovičky
Korenie
Špízy
2 cibule

Bravčové mäso nakrájajte na 5 cm hrubé kúsky a vložte do misy
Všetko zalejeme paradajkovou šťavou a okoreníme a osolíme
Zadajte cibuľu a nakrájajte ju na krúžky. Mäso nechajte namočené 2 hodiny
Kúsky navlečte na špajle. Mali by byť vopred namočené vo vode.
Odrežte rukáv na pečenie a vložte do neho kebab. Konce zaviažeme a pečieme 30 minút.
Na samom konci varenia odrežte rukáv a nechajte mäso zhnednúť

Špízy z kuracieho filé na špízach: recept

Kuracie filé je dosť suché, takže je potrebné ho variť špeciálnym spôsobom. Spočiatku sa marinuje a varí s mastnejším mäsom alebo vo vlastnej šťave. Chuť mäsa tak bude jemnejšia a šťavnatejšia. Recept je ideálny pre tých, ktorí si strážia postavu.

Ingrediencie:

500 g filé
50 ml sójovej omáčky
50 ml rastlinného oleja
Zmes papriky

Kurča umyjeme a odrežeme blany a tuk. Nakrájajte na 4 cm kúsky a vložte do nádoby
Do mäsa nalejeme omáčku, maslo, osolíme, okoreníme, premiešame
Nádobu zakryte fóliou a nechajte 1 hodinu
Špízy namočte do vody a nechajte odležať
Mäso navlečte na drevené špajle a položte na boky nádoby. Najlepšie je, ak ide o chlebovú formu v tvare tyčinky.
Nalejte vodu na dno nádoby a pečte kebab 25 minút

Špízy z kuracích pŕs na špízach: recept

Pikantné a nezvyčajné jedlo. Varí sa veľmi rýchlo. Marináda so sladkou príchuťou.

Ingrediencie:

500 g prsníka
50 ml sójovej omáčky
50 ml medu
20 g horčice
Korenie

Prsia nakrájame na tenké pásiky po celej dĺžke filé
Potom nalejte všetky ingrediencie na marinádu na mäso a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
Špízy namočte do vody a mäso prevlečte hadom
Smažte v rastlinnom oleji do zlatista

Špízy z kuracieho srdca na špízach: recept

Tieto droby sú dosť mastné a chutné. Robí vynikajúce predjedlá a kebaby.

Ingrediencie:

500 g srdiečka
30 ml balzamikového octu
30 ml sójovej omáčky
Korenie
30 ml tekutého medu

Odrežte žily a rúrky zo sŕdc a opláchnite
Dáme do misky a pridáme všetky tekuté ingrediencie
Na dno pekáča nalejte 3 cm vody a navrch položte mriežku
Navlečené srdiečka položíme na mriežku a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút

Morčacie špízy na špízoch: recept

Morčacie filé je dosť suché, takže je veľmi ľahké ho vysušiť v rúre. Preto je potrebné mäso dlho marinovať.

Ingrediencie:

500 g morčacieho filé zo stehna
1 paprika
2 zelené cibule
50 cm koreň zázvoru
30 ml balzamikového octu
50 ml olivového oleja

Filet nakrájame na kocky a vložíme do misy
V mixéri rozdrvte semiačku papriky, ošúpaný koreň zázvoru a cibuľu
Pridajte ocot a olej a zapnite stroj na ďalších 10 sekúnd, pridajte soľ
Zmes pasty preložíme na mäso a necháme marinovať. Najlepšie nechať cez noc
Položte na grilovaciu panvicu a pečte 25 minút

Hovädzie špízy: recept

Hovädzie mäso sa varí dlho, takže ak chcete, aby bolo mäso mäkké, marinujte ho cez noc. Viac podrobností vo videu.

VIDEO: Hovädzie špízy

Špízy na špízy z mletého mäsa: recept

Toto jedlo pochádza z východu a pôvodne sa pripravovalo z tučného mletého jahňacieho mäsa, ale variť budeme z bravčového a hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

3 cibule
700 g mletého mäsa
Korenie
Banda petržlenu
1 vajce
30 ml citrónovej šťavy

Do mletého mäsa pridáme vajce a nasekané bylinky. Prilejeme citrónovú šťavu a cibuľové pyré
Osolíme, pridáme obľúbené korenie a okolo špíz vytvarujeme podlhovasté párky
Na gril položte alobal a navrch párky. Pečieme 30 minút

Špízy z červenej ryby, lososa alebo ružového lososa na špízoch: recept

Dobrá novoročná možnosť, ktorú hostia ocenia. Veľmi chutné a nezvyčajné jedlo

Ingrediencie:

400 g lososa
2 malé cibule
1 paprika
Citrónová šťava
Olivový olej
Pepper

Filet z lososa nakrájame na malé kocky, navrch položíme kolieska cibule a papriku
Tiež sa krája na kocky. Do jedla pridajte soľ, korenie, olej a citrónovú šťavu.
Nechajte 2 hodiny marinovať. Potom položte na špajle a pečte na panvici s alobalom, kým z oboch strán nezhnedne.

Krevetové špízy: recept

Na prípravu tohto jedla sa zvyčajne vyberajú veľké krevety. Najprv sa oplatí kúpiť kráľovské krevety. Viac podrobností vo videu.

VIDEO: Krevetové špízy

Špízy na špízy na špízy: recept

Veľmi nezvyčajný recept. Hosťom sa to určite bude páčiť.

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa
1 cibuľa
500 g nekysnutého lístkového cesta
Zeleň
Pepper
3 strúčiky cesnaku
Olej

Cibuľu pomelieme v mixéri a pridáme soľ, korenie a nasekané bylinky.
Celú pikantnú zmes nalejte do mletého mäsa a niekoľkokrát udrite o stôl
Vytvorte malé fašírky s priemerom 4 cm
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 4-5 cm
Napichnite fašírku na špíz a potom cesto okolo mäsových guľôčok namotajte hadom
Výsledkom je, že na jednej špízi získate 4 fašírky a pás cesta
Pečieme na vymastenom plechu 25 minút

Lula-kebabové špízy na špízach: recept

Viac podrobností vo videu.

VIDEO: Lula kebab na ražni

Akú prílohu mám podávať k mäsu na špízoch?

Existuje veľa možností pre prílohu. Všetko závisí od vašich preferencií.

Možnosti prílohy:

Zemiaková kaša
Zemiaky pečené na bravčovej masti
Grilovaná zelenina
Na každodenné ovsené menu

Ako krásne ozdobiť jedlo kebabmi na špízach: foto

Samotné jedlo bez dekorácie vyzerá veľmi krásne a chutne. Preto je vítané minimum dekorácií. Ide najmä o listy šalátu a čerstvej zeleniny. Toto jedlo sa často podáva na novoročnom stole na špízoch zdobených novoročným pozlátkom. Kebab na sviatok

Kurací šašlik v rúre znie dosť nezvyčajne. Ako to uvariť? Ako piecť? Akú marinádu mám použiť? Existuje veľa otázok, ale stojí za to pripraviť si toto jedlo. Kuracie mäso je aromatické, šťavnaté a jemné, nie horšie ako na grile. Ale hlavnou vecou je, samozrejme, poznať niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým bude kebab z kuracieho filé dokonalý.

Tajomstvá prípravy lahodného kuracieho kebabu na špízoch:

Po prvé, kuracie prsia by sa nemali marinovať dlho, asi 1-2 hodiny. Ak sa filet nechá v marináde dlhšie, vlákna sa začnú rozpadávať, čím sa mäso uvoľní. Zároveň musíte držať kurča v marináde pri izbovej teplote.
Po druhé, keďže kuracie prsia sú diétnym produktom, treba ich najskôr trochu poraziť kuchynským kladivom. To umožní, aby sa mäsové vlákna rozpadli a prenikli hlbšie do marinády.
Tretím tajomstvom je krájanie mäsa. Kuracie filé nikdy nekrájame na veľmi malé kúsky, inak sa počas pečenia vysuší. Ideálna veľkosť sú 4 cm kúsky alebo 1,5 cm pásiky, navyše sa mäso krája len proti srsti.
Štvrtým pravidlom je soľ. Nemalo by byť v marináde. Filet sa nasolí na poslednú chvíľu pred nasadením na špízy.
Ďalším krokom je pečenie. Mäso by malo byť opečené rovnomerne zo všetkých strán. Preto sa musí piecť na mriežke alebo na plechu na pečenie s vysokými stranami, aby horúca para cirkulovala zo všetkých strán.
Siedmou nuansou sú drevené špajle. Mali by byť veľké a najlepšie vyrobené z bambusových stoniek alebo brezového dreva. Ak je to možné, sú vopred namočené vo vode, potom sa pri pečení nepripália, najmä v plynovej rúre.

Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených tipov získate vynikajúci kebab z kuracieho filé v rúre s jemným, mäkkým, aromatickým a chutným mäsom.

Kurací šašlik v rúre na špízoch, recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

Kuracie filé - 2 kusy

Kefír - 250 gramov

Soľ - podľa chuti

Šafran - 1 lyžička

Mletá paprika - podľa chuti

Príprava kuracieho ražniči na špízoch:

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Celé filety zľahka naklepte kuchynským kladivom z oboch strán. Potom kuracie prsia nakrájajte na kocky veľké asi 4-5 cm.

2. Kurča zalejeme kefírom a necháme 1 hodinu pri izbovej teplote.

Na marinádu musíte pridať kyslé prísady, pretože kyselina rozkladá vlákna, čo umožňuje, aby sa mäso nasýtilo chuťou a zmäklo. Namiesto kefíru môžete použiť mlieko s balzamikovým octom alebo majonézou. Vhodné sú aj gurmánske jedlá ako pomaranč alebo kiwi. Obsahujú ovocnú kyselinu, ktorá dodá kebabu bohatú chuť.

3. Potom kúsky vyberieme z marinády a dochutíme šafránom a mletým korením. Podľa chuti môžete použiť aromatické korenie a bylinky. Napríklad paprika a kurkuma dodajú kúskom zlatistý odtieň a kari zmes pikantnú chuť. Ku kuraciemu mäsu sa hodí aj oregano, majorán, koriander, zázvor, rozmarín a muškátový oriešok.

4. Mäso dobre premiešame, osolíme a opäť premiešame

5. Teraz navlečieme kuracie filé na drevené špajle jednu po druhej (snažte sa nenechávať veľké vzdialenosti medzi kusmi).

6. Kebab položte na gril alebo plech na pečenie tak, aby sa mäso nedostalo do kontaktu s dnom. Potom horúci vzduch umožní, aby sa všetky kúsky uvarili rovnomerne a súčasne.

7. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a kúsky kurčaťa pečieme na špízoch pol hodiny. Môžete tiež použiť režim „gril“, potom bude mäso hotové za 10 minút. Ale treba to piecť 5 minút z každej strany.