Kefírové bagely - recepty s fotografiami, jednoduché a chutné. Krok za krokom recept na výrobu bagel s kefírom Bagely s kysnutým cestom s kefírom

Ako pripraviť chutné a jemné kefírové bagely? Recept na toto pečenie sa ukazuje ako veľmi jednoduchý a nie je náročný na prácu. Teraz sa pozrieme na funkcie vytvárania pochúťky.

S kváskom

Bagely vyrobené z kefíru a kvasníc majú pri príprave svoje vlastné charakteristiky. Čo treba urobiť? Ak chcete vytvoriť bagely, musíte cesto miesiť špongiovou metódou. Budete potrebovať 225 g preosiatej múky, 2/3 lyžičky suchého droždia. Predmáčanie takéhoto kvásku nie je potrebné. Najprv musíte zmiešať suché prísady (múka a droždie), potom postupne pridávať teplý kefír (125 g). Fermentovaný mliečny nápoj by sa mal používať čo najčerstvejšie, s vysokým percentom obsahu tuku. Vymiesená hmota by mala byť dosť hustá. Musíte miesiť ručne. Toto cesto je úplne nelepivé a ľahko sa s ním pracuje. Uistite sa, že konzistencia cesta je jednotná. Výsledné cesto sa musí trochu miesiť, zhromaždiť do malej gule a nechať v teple asi 3-4 hodiny. Kvások dobre rastie vo vlhkom prostredí, preto misku s cestom prikryte mokrou utierkou. Cesto môžete nechať v pokoji alebo vložiť do teplej, teraz chladnúcej rúry.

Ďalšia fáza

Ďalej, pre hlavnú hmotu cesta, vezmite 275 g múky, 2/3 lyžičky suchého droždia a premiešajte ingrediencie. Po uplynutí stanoveného času (tri až štyri hodiny) sa vráťte späť do cesta. Jeho pripravenosť bude naznačovať porézna štruktúra hlavnej hmoty a malá pena na povrchu.

V strede cesta urobte jamku, pridajte 150 ml kefíru, 7 g soli a 50 g cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Do tejto zmesi pridajte zmes múky a suchého droždia. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, pričom kontrolujte konzistenciu cesta. Malo by byť dosť husté, ale nie tvrdé, potom budú kefírové bagely veľmi mäkké. Ak máte pocit, že je tekutiny málo a cesto je suché, pridajte trochu zvyšného kefíru alebo vody. Dávku treba zakryť a nechať 15 minút pôsobiť, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila a vytvoril sa špecifický lepok.

Odpočinuté cesto treba miesiť 2-3 minúty. Potom pridajte zmäknutý margarín alebo maslo, asi 40 g. Je lepšie použiť výrobok s obsahom tuku 82%. Je to potrebné na dodržanie správneho pomeru tuku a vody v ceste, aby sa kefírové bagely pri pečení nevysušili. Po malých častiach pridávame maslo (margarín), pričom cesto zakaždým premiešame. Zvláštnosť tohto zloženia zložiek umožňuje získať dávku neutrálnej chuti, do ktorej môžete pridať akúkoľvek náplň, od sladkej až po slanú. Po všetkých prípravách musí byť výsledná hmota ponechaná na teplom mieste na fermentáciu, aby sa jej objem zdvojnásobil. Vykysnuté cesto položte na stôl a rozdeľte na samostatné kúsky. Každý vyvaľkajte do kruhu. Potom nakrájajte na sektory. Do každého vložte náplň. Potom výrobky otočte. Vezmite plech na pečenie, prikryte ho alebo namažte olejom. Potom naň položte pripravené kefírové bagely. Pečieme v predhriatej rúre asi dvadsať minút.

Bez kvasníc

Ako vyrobiť bagely s kefírom bez kvasníc? Teraz vám to povieme. Najprv sa do margarínu (150 g) roztopeného a ochladeného do teplého stavu pridá cukor (5-7 polievkových lyžíc) a 2 vajcia. Táto hmota by sa mala dobre premiešať, kým nebude homogénna, bez hrudiek. K tomu sa pridá 400 ml kefíru a 500 g múky. Nakoniec pridáme 1 lyžičku hasenej sódy (alebo prášku do pečiva na cesto). Potom môžete okamžite začať miesiť. Kefír v tomto prípravku umožňuje, aby cesto bolo vzdušné bez toho, aby sa uchýlilo k použitiu kvasníc. Táto metóda nezaberie vôbec čas, na rozdiel od predchádzajúcej.

Výroba bagel

V závislosti od požadovanej veľkosti bagelov formujete veľké alebo malé kúsky. Každý z nich musí byť zaoblený, čím sa okraje cesta dostanú do stredu. Výsledné guľôčky rolujte na stole alebo v rukách tak, aby bol ich povrch hladký. Na výrobu bagel musí mať cesto trojuholníkový tvar. To znamená, že najprv vytvorte ovál a potom rozvaľkajte jednu z jeho častí, hornú alebo dolnú, kolmo naň.

Existuje ďalší spôsob, ako formovať bagely. Aby ste to dosiahli, cesto sa nerozdelí na kúsky, ale okamžite sa rozvaľká na plochý, rovnomerný kruh. Potom sa pomocou noža tento kruh rozdelí na sektory. Vôbec nezáleží na tom, či ich tvar nie je rovnaký a rovnomerný.

Každú časť alebo kúsok cesta rozvaľkajte na bagel. Aby boli vzdušné a ľahké, pri skladaní steny príliš netlačte. Okraje mierne posuňte do stredu, čím získate tvar polmesiaca. Aby ste mohli vidieť skutočné kefírové bagely, k článku je pripojená fotografia.

Plnenie

Takéto pečivo môžete naplniť tvarohom, džemom, kondenzovaným mliekom, marmeládou, strúhanými orechmi a cukrom. Medzi obľúbené nesladené plnky do bagel patrí klobása, syr, bylinky a tvaroh. Je dôležité vziať do úvahy chuť náplne, aby ste pri miesení hlavného cesta opatrne pridali cukor.

Záverečná fáza

Hotové položte na papier na pečenie jemne posypaný múkou, dodržte medzi nimi vzdialenosť 2 cm a prikryte vlhkou utierkou na 1 hodinu. To umožní, aby bagely zväčšili objem a stali sa nadýchanejšími. Pre získanie zlatistej farby potrieme ich vrchnú plochu a boky rozšľahaným vajíčkom, ale môžeme použiť aj vodu. Potom posypeme makom, sezamom alebo orechmi. Dáme do predhriatej rúry (200-240 °C) na 20 minút. Po vychladnutí môžeme kefírové bagely posypať práškovým cukrom. Podľa tohto receptu sú výrobky veľmi jemné a chutné.

Jednou z charakteristických vlastností kefírového cesta je jeho vrstvenie a ľahkosť. Pôsobí vzdušne a vždy sa dobre pečie. Zároveň je pečené pečivo zvnútra mäkké a zvonku lahodná chrumkavá kôrka.

Príprava:

1. Všetky potraviny pripravte vopred, mali by mať rovnakú teplotu. Maslo udržiavame teplé, kým dostatočne nezmäkne.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom a mäkkým maslom. Pridajte k nim kefír a dobre premiešajte alebo znova šľahajte pri nízkej rýchlosti.
3. Pridajte vanilkový cukor alebo pár kvapiek vanilkovej esencie a premiešajte.
4. Múku preosejeme, pridáme sódu a prášok do pečiva. Tieto dve ingrediencie sú potrebné na to, aby bolo cesto nadýchanejšie a ľahšie. Ak nemáte sódu bikarbónu, pridajte ďalšiu lyžicu prášku do pečiva.
5. Do tekutej zložky opatrne pridáme múku. Miešajte neustále. Cesto by malo byť hladké a elastické, nelepiť sa na ruky.
6. Nádobu prikryte utierkou a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
7. Vychladnuté cesto rozdeľte na 4 časti, z každej vyvaľkajte guľku a potom každú guľku vyvaľkajte do kruhu. Rozdeľte kruh na 6-8 sektorov a rozvaľkajte ich na bagely.
8. Bagely pečieme v predhriatej rúre na strednom ohni 20 minút.

Hotové žemle sú vločkovité a veľmi chutné. Môžu sa krájať a podávať so šunkou a syrom ako francúzske sendviče. Cesto pre tento recept dobre znáša mrazenie.

Možnosti plnenia

Lahodné kefírové bagely sa hodia takmer k akejkoľvek náplni. Ak do cesta pridáte trochu soli a znížite množstvo cukru, môžete použiť nesladené polevy.

1. Tvarohová náplň. Spojte tvaroh, kyslú smotanu, trochu cukru a dusené hrozienka, pretlačené cez sito.
2. Nastrúhaný syr a na kocky nakrájaná šunka vytvoria výdatnú, pikantnú náplň.
3. Zmiešajte dva diely cukru a jeden diel mletej škorice. Touto zmesou posypte vnútro bagely.
4. Jemne nakrájajte akékoľvek bobule a ovocie, posypte cukrom a malým množstvom škrobu.
5. Na širokú časť bagely položte opečené mleté ​​hovädzie mäso a pásik papriky.

Takmer akýkoľvek výrobok z chladničky je možné umiestniť do bagelu.

Kefírové cesto je ľahké a vzdušné. Je ideálny pre malé pečivo. Ak si prípravky zamrazíte, v prípade potreby ľahko pripravíte voňavý dezert pre rodinu.

Chutné pečivo je možné pripraviť vo forme buchiet alebo zvinúť do rožkov. Pečivo dostalo tento názov pre svoj tvar, podobný zvieracím rohom. Bagely môžu byť vyrobené z akéhokoľvek cesta - tvaroh, droždie, voda alebo mlieko. Je pravda, že ak chcete rýchlo pripraviť pečivo, bez čakania na príchod cesta, recept na kefírové bagely je vhodnejší ako ostatné. Cesto takéhoto pečenia bude mäkké a elastické a bude sa vám páčiť

Kefírové bagely - príprava jedla a náčinia

Nepotrebujete veľa produktov - vezmite múku, cukor, vajce a samozrejme kefír. Výhodou tohto jedla je, že môžete použiť aj starý kefír a pečivo bude v každom prípade chutné.

Recepty na bagely s kefírom:

Recept 1: Kefírové bagely

Pokúsme sa pripraviť najjednoduchšie bagely bez náplne a posypať ich práškovým cukrom. Takéto pečivo nie je z hľadiska nákladov vôbec drahé, ale je chutné - pochúťka bude mäkká a aromatická.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia + 1 žĺtok (na vymastenie múčnych výrobkov)
• Kefír 220 ml
• Prášok do pečiva na cesto 11 g
• 120 gramov cukru
• Múka 470 gramov
• Maslo 140 g
• Sóda ½ lyžičky.
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Pol hodiny pred varením vyberte maslo z chladničky a nechajte ho rozmraziť.
2. Metličkou alebo lyžicou zmiešame maslo s vajíčkami, cukrom, soľou a vanilkou. Dobre premiešajte.
3. Nalejte sódu do kefíru a premiešajte.
4. Nalejte kefír do suchej zmesi a potom začnite nalievať múku tenkým prúdom. Hmotu premiešajte a potom rozdeľte na štyri časti.
5. Každú časť je potrebné vyvaľkať a potom nakrájať na štyri až šesť trojuholníkov. Každý trojuholník zrolujeme od širokého okraja k užšiemu, zrolujeme na mesiačiky.
6. Každý bagel potrieme žĺtkom, posypeme práškom a pečieme v rúre tridsať minút.

Recept 2: Kefírové bagely s džemom

Rýchla voľba na výrobu bagelov s kefírom a džemom bude skutočným záchrancom v prípade neočakávaných hostí. Skúste pripraviť toto jedlo a vaši blízki budú jednoducho nadšení! Dávajte pozor na množstvo cukru pridávaného do cesta - spolu so sladkým džemom prebytočný cukor spôsobí, že rožky sa zalepia.

Požadované ingrediencie:

• 250 ml kefíru
• 440 gramov múky
• 90 gramov cukru
• Jahodový džem (pomarančový, ríbezľový alebo iný hustý džem)
• Prášok do pečiva na cesto 11 gramov
• 3 vajcia
• Maslo 85 gramov

Spôsob varenia:

1. V nádobe treba zmiešať rozpustené maslo s dvoma vajíčkami a jedným bielkom, cukrom, soľou a práškom do pečiva.
2. Nalejte kefír do nádoby so zmesou suchých prísad.
3. Do kefírovej zmesi postupne pridávame múku a po troškách miešame.
4. Hotové cesto rozdeľte na štyri časti, potom je potrebné každú rozvaľkať a nakrájať na štyri až šesť trojuholníkov.
5. Na širšiu časť trojuholníka položte lyžicu džemu a potom ho zrolujte.
6. Každý výrobok potrieme žĺtkom a bagely pečieme dvadsaťpäť minút v rúre.

Recept 3: Kefírové bagely s tvarohom

Bagely sa dajú vyrobiť aj nesladené tak, že ich naplníte napríklad tvarohom a bylinkami.

Požadované ingrediencie:

• Kefír 240 ml
• Múka 300 gramov
• Cukor 3 lyžice.
• Prášok do pečiva 1 balenie
• Vajcia 3 kusy
• Tvaroh 225 gramov
• Dill

Spôsob varenia:

1. V nádobe vareškou alebo lyžicou zmiešame soľ a cukor, prášok do pečiva, polovicu múky, dve vajcia a jeden bielok (a žĺtka si odložíme bokom na vymastenie). Do zmesi nalejte kefír.
2. Postupne pridajte zvyšnú múku do zmesi a miešajte cesto.
3. Výsledné cesto rozdeľte na tri alebo štyri časti, potom každý kus cesta rozvaľkajte na hrubú „placku“ a nakrájajte na štyri trojuholníky.
4. Pripravíme si náplň do bagel. Nakrájajte zeleninu a kombinujte s tvarohom a bylinkami. Ak je tvaroh hrubozrnný, potom je najlepšie zmiešať ingrediencie v mixéri.
5. Na hrubší okraj každého trojuholníka položte náplň a potom cesto zrolujte.
6. Každý trojuholník potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na cca 30-35 minút.

Náplň pre kefírové bagely môže byť čokoľvek, sladké aj slané. Na sladkú plnku použite husté džemy, lekvár, varené kondenzované mlieko, tvaroh, marmeládu a nakrájané ovocie. Aby bagely viac zasýtili, môžete do pečiva vložiť strúhaný syr, klobásu s kečupom, tvaroh s bylinkami a klobásy.

Bagely posypte rascou, sezamom alebo ľanovými semienkami.

Kefírové bagetové cesto bude veľmi nadýchané a chutné, ak si pred miesením cesta nezabudnete preosiať múku. Múka nasýtená kyslíkom vám umožní pripraviť cesto s ideálnou homogénnou konzistenciou.

Nezáleží na tom, či pripravujete dezertné bagely alebo výdatné bagely, pred pečením potrite bagely žĺtkom alebo zmesou vaječného žĺtka a malého množstva práškového cukru.

Bagely

Existuje veľa receptov na bagety. Zistite, ako rýchlo a chutne upiecť kefírové bagely. Doprajte sebe a svojim blízkym! Najlepší recept krok za krokom s fotografiami a videami.

24 ks.

1 hodina

300 kcal

5/5 (6)

Bagely dostali tento názov kvôli svojmu tvaru, ktorý pripomína rohy zvierat. Sú to nádherné domáce koláčiky, ktorých príprava nezaberie veľa času. A to, že cesto je bez droždia, poslúži ako ďalšia výhoda pre ľudí sledujúcich svoju postavu.

Kuchynské spotrebiče: dve hlboké misy, metla, plech na pečenie, valček, rúra.

Ingrediencie

Na test:

Na plnenie:

• Džem (hustý) - 200 g.

Na ozdobu:

• Práškový cukor - asi jedna polievková lyžica.

Recept krok za krokom

Príprava cesta

Všetky ingrediencie dáme pred seba na stôl. Opäť skontrolujeme, či máme všetko, čo potrebujeme.

Formovanie a pečenie bagelov

Servírovanie bagelov

Po pol hodine zhnednuté bagely vyberte z rúry a mierne vychladnite, posypte práškovým cukrom. Môžeme podávať s čajom alebo kompótom.

Videorecept na kefírové bagely

Video ukazuje krok za krokom recept na výrobu bagelov s džemom a kefírom.

Dnes ste sa naučili krok za krokom recept na pečenie bagelov s kefírom. Recept používa najjednoduchšie ingrediencie. Technológia varenia tiež nie je zložitá. Preto sa toto pečivo určite stane častým hosťom na vašom stole.

Recepty na chutné koláče

kefírové bagely

2 hodiny 30 minút

320 kcal

5 /5 (1 )

Moja sestra je veľkým fanúšikom rozmaznávania svojej rodiny všetkými druhmi pečiva. Bez ohľadu na to, ako k nej prídete, vždy má nejaký koláč s náplňou a sladkými buchtami alebo koláčikmi. Zvlášť často robí chutné malé nadýchané bagely s náplňou. Zakaždým, keď obdivujem jej pečenie, ale stále je zmätená: „Prečo to neupečieš? Nemá zmysel ich variť!" A stále sa ospravedlňujem: „Neviem piecť s kysnutým cestom...“

Ale recept som zobrala od nej. A keď si rodina opäť vypýtala niečo chutné, rozhodla som sa, že skúsim upiecť tieto bagely. Na moje prekvapenie som ich dostal hneď na prvý raz a všetci si ich pochvaľovali. Preto sa s vami teraz podelím o recept, ak by vás tiež trápili problémy s kysnutým cestom. Nebojte sa, vyskúšajte a určite uspejete! A všetko vám poviem čo najpodrobnejšie, aby som vás presvedčil, že v tomto recepte naozaj nie je nič zložité.

• Čas varenia: Hotové budú za 2-2,5 hodiny (vzhľadom na to, že cesto bude treba nechať vykysnúť).
• Počet porcií: 48 kusov.

Kuchynské náradie a spotrebiče:

• 2 misky: na miešanie ingrediencií a na miesenie cesta;
• metla na miešanie prísad;
• valček na rozvaľkanie cesta na tenkú vrstvu;
• nôž na rezanie cesta, postačí obyčajný kuchynský nôž;
• pergamenový papier na obloženie plechu na pečenie;
• plech na pečenie (alebo ešte lepšie 2 naraz) a rúru na pečenie bagelov;
• mikrovlnná rúra na ohrev mlieka a rozpúšťanie masla (môžete to urobiť bez nej);
• bavlnený uterák.

Ingrediencie

Na prípravu cesta budeme potrebovať:

Na náplň je vhodný akýkoľvek hustý džem alebo čerstvé ovocie (jablká, marhule, broskyne, čerešne), bobuľové ovocie a môžete použiť aj nasekané sušené ovocie a dokonca aj orechy. Ak použijete ovocie, bobuľové ovocie alebo orechy, budete potrebovať aj až pohár cukru.

Príprava krok za krokom

Prvý krok: pripravte cesto

Krok dva: vymiesime cesto

Tretí krok: pripravte náplň

Štvrtý krok: pripravte bagely

Video recept na výrobu bagelov s kefírom

V tomto videu si môžete pozrieť celý proces prípravy tohto pečiva a tiež vidieť, ako sa z trojuholníkov cesta formujú krásne bagely.

RECEPT na lahodné KEFÍROVÉ BAGALIE Pečenie s kefírom Recepty na pečenie

Recept nižšie:
***************************************
Odkaz na ODBER kanála:
https://goo.gl/ugnR1c
*
Lahodný recept na BUNS VO VODE:
https://youtu.be/hcPpafClQZg
********************************************
Talianska pizza:
https://youtu.be/STvg1ELEpgY
*********************************************
PRÍBEH O COOKIES:
https://youtu.be/xDauj1vgG6g
*********************************************
Koláče a koláč z viedenského pečiva:
https://youtu.be/wThSUHMI31k
Odkaz na playlist BAKING.PEČENIE RECEPTY:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOqszFvVUWrCrNtPpxu7pEk
**************************************************
Odkaz na VŠETKY zoznamy skladieb:
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
************************************
Recept na ROGALIKS:
cesto:
60 g cukru
2 vajcia
50 g horúceho mlieka
200 ml kefíru
soľ
0,5 p
1 p
75 g masla
600 g múky
Plnka: kúsky ovocia s džemom alebo sušeným ovocím
Bagely potrieme vajíčkom a posypeme sezamom
Pečieme 30 minút pri 180*
*******************************************
Prejdite na kanál, pozrite si video, prihláste sa na odber.
Nenechajte si ujsť nové video Pozrite si PRVÉ)
Urobte radosť svojej rodine a priateľom, prekvapte svojich hostí a priateľov!!!

https://youtu.be/EEJtjm6Naz8

2017-04-19T19:51:23.000Z

Ako zdobiť a s čím podávať

Keďže sme pagáčiky pomastili žĺtkom, získali krásnu zlatohnedú kôrku a veľmi nepotrebujú ďalšie zdobenie, hlavne že majú ako ozdobu sezamové semienka, ale ak chcete upečený, môžete ich ešte posypať práškovým cukrom. tovar ešte výnimočnejší.

Bagety môžete podávať s mliekom alebo fermentovanými mliečnymi nápojmi, ako je fermentované pečené mlieko alebo kefír. Výborne sa hodia aj k horúcim nápojom ako čaj, káva, kakao či horúca čokoláda. Môžete ich podávať aj s kompótom alebo želé. Moja rodina hltá teplé rožky na oboch líčkach aj v suchom mäse - vďaka šťavnatej plnke nepôsobia vôbec suché, ako by sa dalo čakať.

Nech ich naservírujete s čímkoľvek, jedným som si istý: vaši blízki ocenia vašu starostlivosť o nich a neraz vás požiadajú, aby ste ich potešili týmito lahodnými pochúťkami.

Kým som nevyskúšala tento jednoduchý recept, piekla som, hlavne že toto cesto sa dá kúpiť hotové v každom supermarkete.

Potešte svoju rodinu chutným pečivom a získajte od nich zaslúžené komplimenty. A určite nám do komentárov napíšte, ako sa vám bagety podľa môjho receptu vydarili a s akou plnkou ste ich robili?