Práčka

Dusená kapusta s klobásami. Dusená kapusta s klobásou Ako dusiť kapustu na panvici s klobásou

Chuť určite ulahodí jednoduché jedlo z kapustnice a klobás dusených v kotlíku. Varí sa tak rýchlo, že ním môžete bez problémov nakŕmiť svoju rodinu na obed alebo večeru, najmä ak je kapusta mladá – táto zelenina sa dusí asi 5 minút. Jedlo dostalo svoje meno kvôli svojej podobnosti s nemeckým tradičným jedlom - dusenou kapustou, aj keď pôvodný recept používa bavorské klobásy s ohnivou a pikantnou chuťou, ale môžete použiť akýkoľvek dostupný klobásový výrobok.

Kapusta v nemeckom štýle s klobásami je vynikajúca v akomkoľvek stave: teplá alebo studená. Trvanlivosť pokrmu je cca 2 dni v chladničke, pri opätovnom zahriatí sa jeho chuť nestráca, takže si ho môžete ľahko vziať so sebou do práce v špeciálnej nádobe.

Ingrediencie

Na 2 porcie budete potrebovať:

2-3 klobásy
0,5 malej hlávky kapusty
2-3 lyžice. l. rajčinová pasta
30 ml rastlinného oleja
1 cibuľa
3 štipky soli

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vo vode a nakrájame na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku a položte ho na sporák. Pridáme nakrájanú cibuľu a premiešame. Necháme dusiť asi 3-5 minút, kým nezhnedne.

2. V tejto dobe nakrájajte polovicu malej kapustovej vidličky. Najlepšie je použiť mladú kapustu, ak to ročné obdobie dovoľuje. Plátky kapusty pridáme do kotla s opraženou cibuľou a opatrne premiešame, aby boli plátky cibule navrchu, inak sa pripália. Kapustu dusíme asi 5-7 minút na miernom ohni, pričom kotol prikryjeme pokrievkou. Krájanie pustí šťavu.

3. Keď sa obsah kotlíka zmenší na polovicu, pridajte paradajkový pretlak a soľ. Prípadne mleté čierne korenie. Premiešame a dusíme asi 2-3 minúty.

4. V tomto čase odlúpnite párky z črievka, ak to nie je prirodzené, a nakrájajte na kolieska. Smažte na panvici 2-3 minúty.

Kapustu na panvici môžete chutne vyprážať na rôzne spôsoby. Za zmienku tiež stojí, že takáto zelenina, varená na plynovom sporáku, je ideálna na mäso ako ľahká, ale uspokojujúca príloha. Dnes sa pozrieme na recept krok za krokom, ako si vyrobiť plnohodnotnú s mliečnymi párkami.

Ako na výdatný obed?

Požadované ingrediencie:

slnečnica - 65 ml (na vyprážanie misky);
čerstvá biela kapusta - 1 stredná vidlička;
veľká cibuľa - 2 ks;
malý čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky;
veľká čerstvá mrkva - 1 ks;
mliečne klobásy - 4-5 ks;
pikantná paradajková pasta - 2 veľké lyžice;
pravidelná filtrovaná voda - 1,5 šálky;
mleté čierne korenie (možno použiť červené) - 1/3 dezertnej lyžice;
stolová soľ - pridajte do kapusty podľa vlastného uváženia;
čerstvý kôpor a petržlen - každý niekoľko vetvičiek.

Proces obrábania hlavných komponentov

Pred vyprážaním kapusty by ste mali starostlivo spracovať každú zložku, ktorá je súčasťou misky. Aby ste to urobili, musíte si vziať mrkvu, cibuľu a strednú vidličku kapusty. Treba ich umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky (mrkvu je lepšie nastrúhať). Odporúča sa tiež opláchnuť zeleninu a nakrájať ju spolu s malými strúčikmi cesnaku.

Tepelná úprava riadu

Ako smažiť kapustu tak, aby bola mäkká, jemná a veľmi chutná? Za týmto účelom vložte nakrájanú zeleninu do hlbokej panvice alebo hrnca, nalejte do nej pitnú vodu a varte na miernom ohni pol hodiny. Po 10-16 minútach sa tiež odporúča pridať cibuľu a mrkvu do hlavnej zložky. Všetky ingrediencie by sa mali dusiť, kým nie sú čiastočne mäkké a vývar sa úplne neodparí. Ďalej môžete začať s vyprážaním misky. Na tento účel sa odporúča pridať do zeleniny rafinovaný slnečnicový olej, pridať čierne korenie a pridať pikantnú paradajkovú pastu. V tomto zložení sa zložky musia vyprážať, kým sa neobjaví hnedastá kôra.

Aby ste pochopili, ako uspokojivým spôsobom vyprážať kapustu, nezabudnite, že táto zelenina je len prílohou. Vzhľadom na to, že k nemu nepripravujeme mäso, treba do vyprážaných jedál pridávať mliečne údeniny. Je vhodné ich olúpať z ich prirodzenej škrupiny a potom nakrájať na malé kúsky.

Pred vypnutím plynového sporáka (2-3 minúty predtým) je vhodné k zelenine pridať nasekané strúčiky cesnaku a čerstvé bylinky.

Ako podávať na večeru?

Teraz viete, ako správne vyprážať kapustu na panvici pomocou mliečnych klobás. Mali by sa podávať na obed ako plnohodnotné teplé jedlo spolu s pšeničným chlebom a domácimi marinádami (paradajky, huby, uhorky atď.).

Užitočné rady pre gazdinky

Na prípravu takého chutného a uspokojivého zeleninového jedla nie je potrebné používať mliečne klobásy. Namiesto toho môžete použiť mleté hovädzie alebo bravčové mäso, šunku, mäso, hydinu atď.

Chcete nakŕmiť svoju rodinu výdatnou a chutnou večerou a minúť na to minimum peňazí a úsilia? Potom je dusená kapusta s párkami presne to, čo potrebujete. Toto jedlo, ktoré vymysleli nemeckí mešťania, je vynikajúcou voľbou pre jednoduché domáce občerstvenie. Dnes naše gazdinky s radosťou podávajú klobásy so zeleninovou prílohou, najmä preto, že recept zvládne aj začínajúca kuchárka.

Na prípravu klasickej dusenej kapusty s klobásami pripravte nasledujúcu sadu produktov:

niekoľko surových párkov (klobásy alebo akékoľvek iné klobásy) – 4 – 5 ks;
jedna stredná hlava čerstvej bielej kapusty;
jedna stredne veľká cibuľa;
pár polievkových lyžíc koncentrovanej paradajkovej pasty (najmenej 25%);
rastlinný olej (na vyprážanie);

Krok 1. Pripravte si produkty: kapustu nakrájajte, cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno, párky zbavte šupky (ak máte výrobok v prírodnom čreve, nemusíte to robiť) a nakrájajte na kúsky asi 2 - 3 cm dlhý.

Krok 2. Na rozpálenú panvicu nalejeme trochu oleja (asi 2 polievkové lyžice) a opražíme cibuľu do svetlohneda.

Krok 3. Klobásky nakrájajte podľa potreby a pridajte ich k zelenine. Smažte asi 5 minút za stáleho miešania do zlatista.

Krok 4. Teraz pridajte strúhanú kapustu do panvice. Nezľaknite sa, ak je ho príliš veľa – ako sa postupne otepľuje, hlasitosť sa môže znížiť takmer na polovicu.

Krok 5. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a trochu cukru. Jemne premiešajte, zatvorte pokrievku a nechajte dusiť do varenia (asi 20 - 25 minút). Kapusta za tento čas pustí dostatočné množstvo vlastnej šťavy a nebude potrebné používať ďalšiu tekutinu. Ak si však všimnete, že jedlo je trochu suché, nalejte do panvice pol pohára prevarenej vody.

Krok 6. Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte svoje obľúbené korenie na úplný koniec. Môžu to byť buď čerstvé bylinky: koriander, kôpor, petržlen alebo hotové suché zmesi.

Klasická dusená kapusta s klobásami je hotová. Dobrú chuť!

Dusená kapusta s klobásami v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni pomalý hrniec, znamená to, že sa snažíte dodržiavať zásady zdravého stravovania. A je to správne, pretože pri tomto spôsobe spracovania potravín sa v zelenine zachová najväčšie množstvo vitamínov a na varenie nie je potrebný takmer žiadny tuk.

Takže tu je recept na dusenú kapustu s klobásami v pomalom hrnci, v ktorej sa toto výdatné jedlo ukáže rovnako chutné a navyše - zdravšie ako v tradičnom podaní.

Vezmite:

300 g párkov (na zníženie obsahu kalórií je možné nahradiť vareným mäsom);
jeden kilogram čerstvej kapusty;
jedna cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
70 g paradajkovej pasty;
asi 100 ml prevarenej vody;
soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Recept:

Nakrájajte kapustu a cibuľu. Cesnak rozdrviť pomocou lisu. Klobásky nakrájame na krúžky.
Jemne premiešajte ingrediencie drevenou špachtľou a naplňte nimi misku multivarkára.
Paradajkovú pastu rozpustite v pol pohári vychladenej prevarenej vody. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Do tekutiny pridajte soľ, cukor a suché korenie. Tip: K tomuto jedlu sa hodí „Khmeli-suneli“ alebo „provensálske bylinky“.
Výsledný roztok nalejte do zeleniny a klobás a jemne premiešajte, aby sa pasta rovnomerne rozložila medzi produkty.
Musíte variť na programe „Stew“ jednu hodinu. Pre lepšie varenie je vhodné po pol hodine nazrieť do misky, obsah premiešať a pokračovať v procese.

Upozornenie: v tejto verzii receptu nie sú pridané žiadne rastlinné tuky, vďaka čomu je jedlo menej kalorické a pri použití kvalitných údenín vyrobených z diétneho mäsa (napríklad hovädzieho alebo králičieho) je možné konzumovať bez strachu o svoju postavu.

Recept na vyprážanie na panvici

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú skutočne výživné jedlo, ktoré dokáže uspokojiť hlad na dlhú dobu. Kapusta vyprážaná na panvici je výbornou prílohou ku každému mäsitému jedlu. A keď k tomu pridáte údené klobásy a pohár dobrého piva - je to jednoducho vynikajúce!

Dusená kapusta s klobásami na panvici je vyrobená z najjednoduchších surovín, ktoré nájdete v každej domácej chladničke:

klobásy (údené) – 5 – 6 ks.;
vidličky čerstvej kapusty - 1 ks;
stredne veľká cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
stredne veľké čerstvé paradajky - 3 ks;
paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice;
akýkoľvek rastlinný olej - asi 80 ml;
soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Recept:

Zvláštnosťou tohto receptu je postupné vyprážanie každej zložky. To znamená, že ho musíte najskôr opražiť: cibuľu nakrájanú na tenké pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle v rastlinnom oleji. Keď zelenina získa príjemný zlatý odtieň, vložte ju do hrubostennej panvice alebo kotla.
Do uvoľnenej panvice pridajte olej a opečte náhodne nakrájané klobásy, kým sa nevytvorí kôrka. Preložíme aj do misky so zeleninou.
Paradajky musia byť olúpané. Za týmto účelom ich vložte do hlbokej misky a na 10 minút nalejte vriacu vodu z kanvice. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou z vodovodu. V blízkosti stopky urobte rez v tvare kríža a šupku, ktorá spadla z plodu, jednoducho stiahnite.
Pripravené paradajky nakrájame na kocky a vložíme na rozpálenú panvicu s tukom, ktorý nám zostal z vyprážania párkov. Keď paradajky pustia dostatok šťavy (čas závisí od odrody), pridajte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, dobre premiešajte a nechajte pár minút podusiť. Tip: Panvicu v tejto fáze nezakrývajte – to umožní odparenie prebytočnej tekutiny a pomôže to príliš koncentrovanej paste zbaviť sa prebytočnej kyseliny.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení na strednom ohni so zatvoreným vekom 20 - 25 minút.

Dusená kapusta s klobásami a smaženie na panvici je pripravená.

Dusená kapusta s klobásami v rúre

V rúre je ešte jednoduchšie variť lahodnú kapustu s klobásami. Tento recept obsahuje pestrejšiu sadu produktov, takže toto jedlo môže byť nielen rýchlym občerstvením, ale aj rozmaznávať svoju rodinu na veľkej rodinnej večeri.

Ingrediencie:

klobásy (akýkoľvek druh, ale je lepšie brať tie s kúskami syra vo vnútri, napríklad „bavorský“) – 500 g;
syr („ruský“) alebo syrové drobky – 200 g;
kapusta - polovica hlávky kapusty (asi 700 g);
čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 100 g;
mlieko - 200 ml;
maslo - 50 g;
kuracie vajcia (v závislosti od veľkosti) - od 3 do 5 ks;
bobkový list, klinček, nové korenie, soľ.

Recept:

Huby dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky stopy pôdy, odstráňte vrchnú vrstvu a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Tip: mrkva v tomto jedle má obzvlášť jemnú chuť, ak použijete „kórejské“ strúhadlo určené na prípravu tenkých pásikov zeleniny.
Zeleninu a huby opečte v hlbokej panvici alebo vo woku. Pridáme nastrúhanú kapustu a pripravené klobásky a prikryté dusíme, kým sa neobjaví šťava (aspoň 10 minút).
Boky a dno zapekacej misy vymastíme maslom. Umiestnite do nej jedlo a trochu ho zatlačte nadol, aby ste získali hustotu. Pridajte bobkový list, klinčeky a nové korenie.
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia metličkou alebo mixérom, pridajte pohár mlieka a soľ. Tip: Pre pridanie korenia môžete pridať malé množstvo vašej obľúbenej značky sójovej omáčky. V tomto prípade nie je potrebné pridávať soľ, inak sa môže pokaziť chuť jedla.
Syr nastrúhame najemno. Na uľahčenie a zrýchlenie procesu varenia si v obchode môžete kúpiť hotové syrové drobky na pečenie v rúre.
Nalejte zmes vajec a mlieka na výrobky. Na vrch rovnomerne rozložíme strúhaný syr.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov (teplotu môžete trochu zvýšiť, všetko závisí od vašej rúry).

Keďže všetky výrobky sú už tepelne spracované, nie je potrebné držať kapustnicu a klobásy v rúre dlho. Stačí počkať, kým sa syr úplne neroztopí a upečie do kôrky. To je signál, že jedlo je pripravené.

Kyslá kapusta dusená kapusta s klobásou

Kyslá kapusta je základným prvkom ruskej hostiny. A niet sa čomu čudovať, keďže práve pri procese fermentácie sa zachovajú nielen všetky prirodzené zložky tejto zdravej zeleniny, ale zdvojnásobí sa aj obsah vitamínu C, objavia sa cenné aminokyseliny a probiotiká, čo z kapusty robí skutočný prírodný antioxidant ktorý posilňuje našu imunitu a priaznivo pôsobí na metabolizmus.tel.

Kyslá kapusta sa môže jesť ako samostatné jedlo, ale jej kombinácia s rôznymi klobásami nie je o nič menej chutná.

Pozor: pri tepelnej úprave sa kyselina askorbová obsiahnutá v kyslej kapuste nezničí, takže jedlá z nej zostávajú rovnako zdravé ako tie zo surového produktu.

Na nakŕmenie štvorčlennej rodiny budete potrebovať:

klobásy – 1 balenie (približne 450 g);
kyslá kapusta - nie menej ako pol kilogramu;
mrkva;
cibuľa;
rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
soľ, cukor, rasca, mleté čierne korenie.

Recept:

Keďže hlavnú úlohu v tomto jedle nehrá surová kapusta, ale kyslá kapusta, musíte ju najskôr správne pripraviť. Vytlačte potrebné množstvo „kyslej kapusty“ a neponáhľajte sa vyliať oddelenú tekutinu. Môže sa použiť počas varenia, ak jedlo nie je dostatočne šťavnaté. Ak použijete príliš kyslú kapustu a bojíte sa konečného výsledku, jednoducho ju opláchnite pod studenou vodou a opäť poriadne vyžmýkajte.
V kotlíku zohrejte rastlinný olej. Všetky suroviny okrem kyslej kapusty opečieme.
Akonáhle jedlo počas vyprážania získa príjemný zlatistý odtieň, pridajte kapustu. Miešajte. Soľ, korenie, pridajte malé množstvo rasce. Ochutnajte - ak je kyslosť výrazná, pridajte zarovnanú lyžicu cukru.
Podľa potreby pridáme kapustovú šťavu vytlačenú na samom začiatku varenia. Pamätajte, že jedlo by nemalo byť suché.
Zatvorte veko, znížte teplotu na minimum a nechajte variť asi pol hodiny.

Kyslá kapusta dusená s klobásami je pripravená. Pri podávaní večere posypte každú porciu nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a navrch pridajte lyžicu kyslej smotany. Toto je výborné!

Recept so zemiakmi

Dusená kapustnica so zemiakmi a klobásami je jednou z variácií výdatného zeleninového prívarku, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.

Produkty:

pol kilogramu klobás;
1500 g surových zemiakov;
jedna hlávka kapusty;
jedna cibuľa (stredne veľká);
dve mrkvy;
pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
trochu tuku na vyprážanie;
soľ, bylinky, korenie.

Recept:

Umytú zeleninu ošúpeme.
Zemiakové hľuzy nakrájajte na niekoľko častí v závislosti od veľkosti a odrody koreňovej plodiny. Cibuľa - na krúžky, mrkva - na kocky, kapusta na kotlety.
Párky pozdĺžne prekrojíme.
Na akomkoľvek živočíšnom alebo rastlinnom tuku opečte cibuľové krúžky, mrkvu a klobásy. Ak chcete, môžete na vyprážanie použiť nesolenú čerstvú masť. To dodá jedlu špeciálnu prirodzenú chuť, ale zároveň pridá kalórie.
Pripravené produkty vložte do hrnca, pridajte kapustu a pridajte kúsky zemiakov.
Pridajte paradajkový pretlak, korenie a soľ. Všetko premiešame.
Podlejeme trochou vody a necháme prikryté dusiť 40 minút.

Pripravenosť misky môže byť určená stavom zemiakov. Akonáhle sa stane mäkkým a drobivým, je čas podávať.

Jedlá z dusenej kapusty sa podávajú v krčmách, kaviarňach a ľudových reštauráciách v mnohých krajinách sveta. Ale aj ako domáce jedlo toto jednoduché a uspokojujúce jedlo poteší každého. Jeho príprava si totiž nevyžaduje žiadne drahé produkty, žiadne špeciálne náčinie, či „pokročilé“ kuchynské vychytávky. Dusenú kapustu s klobásami je možné pripraviť na sporáku aj v rúre. Môžete meniť množstvo ingrediencií, skúšať varenie s rôznymi druhmi údenín, pridať podľa chuti. Nebojte sa experimentovať – výsledok bude vždy vynikajúci!

Existuje veľa možností, ktoré vám pomôžu ušetriť váš rodinný rozpočet a napriek tomu pripraviť chutnú, výživnú večeru. Patrí medzi ne dusená kapusta s klobásami - jedlo je vyrobené z kyslej alebo čerstvej zeleniny, pridávajú sa mäsové výrobky z hydiny, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, ako aj korenie a koreniny. Receptov na prípravu bielej zeleniny je veľa, zvládne ich aj začínajúci kuchár. Aby ste dosiahli čo najchutnejší výsledok, musíte poznať všetky zložitosti kulinárskeho procesu a dodržiavať recept.

Ako variť dusenú kapustu s klobásami

Jednoduchý, ľahký, ale veľmi chutný a aromatický guláš sa pripravuje v mnohých krajinách. Dusená kapusta s klobásami sa vyrába podľa rôznych receptúr, jedlo môže obsahovať rôzne doplnkové produkty. Ako základ sa spravidla používa čerstvá biela zelenina alebo nakladaná verzia. Mäsovú zložku predstavujú klobásy, párky, varená klobása, údené klobásy, mleté mäso. Pridávajú tiež huby, paradajkový pretlak, cuketu, zemiaky a ryžu.

Aby bolo jedlo čo najchutnejšie a najchutnejšie, musíte poznať tajomstvá jeho prípravy. Tu je niekoľko užitočných rád od skúsených kuchárov:

Múka, ktorá sa pridáva počas procesu vyprážania, pomôže zlepšiť chuť misky a urobiť ju hustejšou.
Pre krásnu žiarivú farbu príde vhod trocha sladkej papriky a kurkumy. Rovnaký výsledok možno dosiahnuť s paradajkami.
Príjemnú sladkokyslú chuť dodajú jablkový alebo biely ocot a cukor.
Na zjemnenie dusenej kapusty s klobásami pridajte tekutinu (voda, nízkotučný vývar, kyslá smotanová omáčka, zriedená paradajková pasta).
Guláš sa odporúča variť v kotlíku, hlbokej panvici, pomalom hrnci alebo rúre. Hlavná vec je, že riad má nepriľnavý povlak a zosilnené dno.

V pomalom hrnci

Ak chcete ušetriť čas v kuchyni a urobiť kulinársky proces pohodlnejší a jednoduchší, môžete na prípravu zeleninových jedál použiť multivarku. Vďaka tejto jednotke sa varí rýchlejšie a produkty si zachovajú maximum živín. Musíte pripraviť ingrediencie, vložiť ich do misy multivarníka a zvoliť režim Dusenie. Vo väčšine prípadov sa dusená zelenina dusí najviac hodinu.

Vyprážaná kapusta s klobásami na panvici

Biela zelenina sa varí na sporáku pomocou kotla alebo hlbokej panvice. Najprv sa všetky potrebné produkty vyprážajú a potom sa nalejú vodou alebo vývarom. Miska sa dusí asi hodinu. Suroviny sú jemné, šťavnaté, aromatické a veľmi chutné. Tento spôsob prípravy prívarkov alebo bigosu dáva šancu zachovať v surovinách množstvo vitamínov.

V rúre

Niekedy sa dusené mäso s mäsovými výrobkami dusí pomocou rúry. Ako náčinie použite zapekaciu misu, plech s vysokými stenami alebo žiaruvzdorné hrnce. Princíp prípravy guláša je jednoduchý: zelenina sa vypráža oddelene a potom sa spolu s ďalšími výrobkami umiestni do nádob na pečenie. Dusenie v rúre trvá asi pol hodiny.

Recept na dusenú kapustu s klobásami

Existuje široká škála receptov na varenie klobás s dusenou zeleninou. Stačí si vybrať metódu a držať sa jej podrobne. Môžete pripraviť jedlo s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, použiť kuracie, bravčové alebo hovädzie mäsové výrobky, údené klobásy. Pridávajú tiež huby, paradajkovú pastu alebo kyslú smotanu, korenie a koreniny.

Čerstvá dusená kapusta

Čas: 30-40 minút.
Obsah kalórií: 90 kcal na 100 gramov.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Klasickou, najjednoduchšou verziou chutnej, výdatnej večere je čerstvá biela zelenina dusená s mäsovými výrobkami. Jedlo je veľmi ľahké, zvládne ho aj gazdinka, ktorá sa variť len učí. Je potrebné nakrájať jedlo, vložiť ho do panvice a dusiť kapustu a klobásy, kým sa neuvaria. Prívarok podávame ako prílohu so zemiakovou kašou a ozdobený čerstvými bylinkami..

Ingrediencie:

cibuľa - 1 hlava;
biela kapusta - 1 vidlička;
bravčové klobásy - 8 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Hlavnú zeleninu nakrájajte ostrým nožom.
Smažte na panvici v rastlinnom oleji.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké pol krúžky a vložte do panvice. Pridajte soľ, korenie, premiešajte.
Mäsový výrobok nakrájajte na kolieska a vložte do panvice. Nalejte trochu vody alebo vývaru. Dusíme pol hodiny.
Cesnak pod tlakom pomelieme. Pridajte pred dokončením procesu varenia.

Dusená kyslá kapusta s párkami

Čas: asi pol hodiny.
Obsah kalórií: 108 kcal na 100 gramov.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalším receptom na chutné, výdatné jedlo je nakladaná zelenina s mäsovými výrobkami. Ak nemáte po ruke čerstvú kapustu, alternatívou môže byť kvasená verzia. Jedlo získa kyslú chuť, ktorú možno ľahko zjemniť cukrom (ak je to potrebné). Recept vyžaduje aj hovädzie klobásy, cibuľu, čerstvý kôpor, paradajkový pretlak alebo šťavu.

Ingrediencie:

mäsový výrobok - 0,5 kg;
nakladaná zelenina - 700 g;
paradajková pasta - 50 g;
cibuľa - 2 hlavy;
soľ, čierne a nové korenie - podľa chuti;
bobkový list - podľa chuti;
olivový olej - podľa chuti;
kôprová zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista.
Pridajte mäsový výrobok nakrájaný na kruhy. Premiešame a varíme do zlatista.
Pastu zrieďte prevarenou vodou, nalejte do panvice a pridajte fermentovaný produkt.
Dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a bobkové listy.
Dusíme so zatvorenou pokrievkou, kým suroviny nezmäknú.

Nemecké klobásy a kapusta

Čas: 30-40 minút.
Počet porcií: 2-4 osoby.
Obsah kalórií: 130 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete potešiť svoju rodinu originálnou, chutnou a výživnou večerou, vynikajúcou možnosťou bude mäsový guláš v nemeckom štýle. Na „meštiansky“ prívarok sa okrem nakladanej bielej zeleniny používajú údené klobásy, sladkokyslé jablká a trochu tmavého piva. Výsledkom je kulinárske majstrovské dielo s lahodnou vôňou a neuveriteľnou chuťou.

Ingrediencie:

nakladaná zelenina - 400 g;
jablká - 2 ks;
poľovnícke klobásy – 400 g;
tmavé pivo - 100 ml;
korenie, bobkový list - podľa chuti;
slnečnicový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Párky nakrájame na malé kúsky a zľahka opečieme.
Ovocie zbavíme šupky a semien a nakrájame na kocky.
Pridajte do klobás spolu s produktom kvasenej bielej kapusty, dobre premiešajte. Dusíme do mäkka.
Soľ, korenie, pridajte bobkový list. Prívar zalejeme pivom a varíme ešte 15 minút.

Recept na dusenú kapustu bez paradajkového pretlaku

Čas: asi hodinu.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g.
Účel: obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Môžete dusiť guláš bez paradajkovej pasty - bude to stále chutné, uspokojujúce a veľmi chutné. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nejedia čerstvé paradajky alebo ich deriváty. Dusená kapusta s klobásami pozostáva len z minima dostupných produktov a chuť je zvýraznená čerstvými bylinkami, koreninami a koreninami. Trochu voľného času, trochu úsilia a konečným výsledkom je plnohodnotné jedlo.

Ingrediencie:

vidlička bielej kapusty – 800 g;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
klobásy - 500 g;
rastlinný olej - 50 g;
korenie - podľa chuti;
petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Vložte zeleninu do panvice a smažte do zlatista.
Jemne nasekajte vidličku, nakrájajte klobásy na kocky a všetko pridajte k zvyšku produktov. Pridajte korenie, premiešajte.
Panvicu prikryte pokrievkou. Miska varte pol hodiny.
Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

S paradajkovým pretlakom

Čas: asi hodinu.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 107 kcal.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ľahký, jednoduchý recept s fotografiami na výdatnú rodinnú večeru - dusená kapusta s párkami v paradajkovom pretlaku. Takéto kompletné jedlo môže byť bezpečne zahrnuté do každodenného menu - dospelí a deti ho majú radi. Šťavnatá, aromatická zelenina, výživné mäsové výrobky a svetlé drvené paradajky - to je skvelá kombinácia. Niektorí ľudia namiesto cestovín radšej používajú klobásy a omáčku alebo džús.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
čerstvá kapusta - 800 g;
cibuľa - 2 hlavy;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
bravčové klobásy - 400 g;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte najemno vidličkou. Mrkvu pomelte pomocou strúhadla.
Smažte hlavnú zložku v rastlinnom oleji a potom pridajte ostatné zložky.
Dusíme asi pol hodiny, pridáme pohár vody alebo vývaru na zmäknutie.
Mäsový výrobok nakrájajte na krúžky a pridajte k zelenine. Trochu podusíme, pridáme cestoviny.
Soľ a korenie. Varte ďalších 10 minút, občas premiešajte.

S hubami a klobásami

Čas: približne 1,5 hodiny.
Počet porcií: 2-3 osoby.
Obsah kalórií: 77 kcal na 100 g.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Voňavé, chutné huby sú špeciálnym doplnkom mnohých jedál. Dusená kapustnica s klobásami nie je výnimkou. Guláš podľa tohto receptu sa pripravuje v pomalom hrnci. Vďaka kuchynskej linke je kulinársky proces výrazne zjednodušený a časovo nenáročný. Dusené mäso s mäsovými výrobkami je jemné, chutné - len aby si olízal prsty.

Ingrediencie:

šampiňóny - 400 g;
cibuľa - 3 ks;
hovädzie klobásy - 5 ks;
biela zelenina - 600 g;
paradajková šťava - 200 ml;
korenie, koreniny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
Smažte v režime „Fry“ v miske s viacerými varičmi do zlatista.
Huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuli. Ďalej nalejte párky v kruhoch (ošúpte črevo). Varte 10 minút.
Nakrájajte bielu zeleninu a jemne ju roztlačte rukami. Pridať k iným produktom.
Posypeme soľou, korením, zalejeme šťavou, premiešame.
Nastavte program „Hasenie“ na hodinu.

S klobásami a cuketou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 118 kcal.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalšou dobrou možnosťou na výživnú a ľahkú večeru je dusená kapusta s klobásami a cuketou. Hoci je jedlo jednoduché, je nízkokalorické, veľmi chutné a má bohatú chuť.. Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu kryštálového cukru, rasce a kyseliny citrónovej. Zdravý, šťavnatý, guláš s mäsom a obľúbeným korením - vynikajúca možnosť pre rodinné jedlo.

Ingrediencie:

mrkva, cibuľa - 1 ks;
kuracie klobásy - 300 g;
cuketa - 400 g;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
paradajková šťava - pohár;
vidlička bielej kapusty – 400 g;
bobkový list - 3 ks;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
rasca - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na rastlinnom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
Vidličky nakrájajte na tenké prúžky, cuketu na malé kocky a klobásy na plátky.
Najprv dáme na panvicu nastrúhanú kapustu a trochu orestujeme. Ďalej pošlite cuketu.
Keď sú zhnednuté, pridajte párky, korenie, kryštálový cukor, bobkové listy, rascu a kyselinu citrónovú.
Suroviny dôkladne premiešame a smažíme, kým sa tekutina neodparí.
Prilejeme šťavu z paradajok a prikryté dusíme na miernom ohni do mäkka.

Čas: asi hodinu.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 55 kcal.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Aby bolo jedlo s mladou kapustou a klobásami uspokojivejšie, pridajte ryžu. Je lepšie brať obilniny s okrúhlym zrnom - varí sa rýchlejšie a lepšie. Okrem hlavných ingrediencií recept obsahuje paradajkový pretlak, kyslé uhorky a pridávajú sa aj rôzne koreniny a koreniny. Tento guláš sa pripravuje v hlbokej panvici alebo v pomalom sporáku. Čerstvý hlavný produkt sa niekedy nahrádza fermentovanou verziou.

Ingrediencie:

klobásy - 200 g;
uhorky - 5 ks;
paradajková pasta alebo šťava - 130 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
vidlička bielej kapusty – 800 g;
soľ, čierne a nové korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vidličku nasekáme nadrobno, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, uhorky na plátky.
Ryžu dobre prepláchnite.
Rozohrejeme hlbokú panvicu a na oleji opražíme cibuľku. Pridajte mrkvu, varte 5-10 minút.
Nalejte nakrájanú zeleninu, pridajte vodu (100 ml) a navrch položte ryžu.
Suroviny zmiešame a prikryté dusíme pol hodiny.
Potom pridajte kyslé uhorky, na kocky nakrájané klobásy a cestoviny. Dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie.
Dusíme, kým nie je hotové.

S kyslou smotanou a klobásami

Čas: 30-40 minút.
Počet porcií: 4-6 osôb.
Obsah kalórií: 128 kcal.
Účel: večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Bohaté, chutné jedlo na večeru - dusené mäso s mäsovými výrobkami, varené v kyslej smotane. Údená klobása, paprika a omáčka z fermentovaného mlieka mu dodávajú osobitnú vôňu a chuť. Pre recept si vezmite čerstvú vidličku, mrkvu, cibuľu, paradajkovú šťavu a bohatú kyslú smotanu. Pikantnosť dodajú paprika, cesnak a koreniny. Táto príloha bude ideálnym doplnkom k zemiakom alebo pohánke..

Ingrediencie:

údená klobása a párky – po 250 g;
paradajková šťava - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana - 200 g;
kapusta - 1 vidlička;
cibuľa - 1 ks;
voda - 100 ml;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
paprika - 1 lyžička;
zelené cibuľové perie, kôpor - podľa chuti;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, kapustu na pásiky a nastrúhame mrkvu.
Mäsové výrobky nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
Rozdrvte cesnak s korením v mažiari, zeleninu nakrájajte nožom.
Do panvice nalejte olej, mäso trochu opečte a potom pridajte zeleninu. Pridajte vodu a dusíme so zatvoreným vekom, kým nie je hotové.
Soľ, korenie, pridajte papriku, cesnak. Varte ďalších 10 minút. Zalejeme kyslou smotanou, zľahka podusíme.
Vypnite oheň a nechajte ho chvíľu prikryté.
Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Video

Čerstvá kapusta alebo s prídavkom kyslej kapusty, s klobásami je jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré je ideálne na každodenný obed či večeru s rodinou. Pokúsme sa pochopiť zložitosť prípravy.

Produkt sa dá chutne dusiť takmer s čímkoľvek, vrátane rôznych mäsových výrobkov, inej zeleniny a koreňovej zeleniny a dokonca aj sušeného ovocia, ako sú sušené slivky. Ale najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť je s klobásami. Možno preto, že sa jedlo varí veľmi rýchlo, alebo možno preto, že klobásy, mimochodom, dokonale ladia s hlavnou zložkou.

Len na základe dvoch produktov - klobás a kapusty, s pridaním ďalšej zeleniny, byliniek a korenín, môžete pripraviť mnoho variácií podávania lahodnej kapustnice s klobásami. Ako príloha je ideálna zemiaková kaša, šľahaná a vzdušná alebo jednoduchá varená ryža bez korenín a dochucovadiel.

Dusená kapusta s klobásami - všeobecné zásady varenia

Z kapusty pripravíte jednoduché jedlá, ktoré budú vyzerať kráľovsky a chutiť primerane. Napríklad hrajte s korením a doplnkovými produktmi, aby ste získali maximálnu chuť. Môžete jednoducho dusiť kapustu, pridať kyslú alebo nakladanú kapustu, koreňovú zeleninu, pridať paradajkový pretlak a aromatické bylinky - v každom prípade to bude veľmi chutné. Takže pokojne skúšajte a experimentujte.

Čerstvá kapusta môže počas dusenia zhnednúť, aby sa tak nestalo, hneď po nasekaní celej hlávky kapusty všetko v panvici na pár minút zalejeme studenou vodou, slamky osušíme a pustíme sa do varenia.

Na jedlo môžete použiť akékoľvek klobásy - je dôležité, aby boli kvalitné a čo je najdôležitejšie - čerstvé. Namiesto párkov môžete použiť kvalitnú klobásu alebo malé klobásy. Jednoducho odstráňte obalovú fóliu z produktu a nakrájajte na porcie. Veľmi chutná kapustnica sa ukáže s údenými klobásami.

Zvyšné prísady sa pripravujú obvyklým spôsobom - je potrebné ich umyť, olúpať a nakrájať. Odporúča sa, ak sú všetky ingrediencie nakrájané rovnako, napríklad na malé prúžky.

Príprava ingrediencií na výrobu dusenej kapusty s klobásami

Ako už bolo spomenuté vyššie, dusiť môžete len čerstvú kapustu, alebo len kyslú, alebo obe možnosti pre pikantnosť zmiešať. Čerstvá hlávka kapusty sa pripraví ako obvykle - očistí sa od vrchných zelenkastých a hrubých listov, umyje sa a bez stopiek nakrájaná nadrobno.

Ak použijete kyslú kapustu, môžete ju opláchnuť, ak narazíte na veľké kusy, sú navyše rozdrvené. Vo všeobecnosti sa kapustu neodporúča preplachovať, spolu s vodou sa vyplaví aj väčšina prospešného vitamínu C. Preto sa na varenie odporúča voliť kapustu stredne kyslú, ktorej chuť vyvážite pridaním malého množstva cukru, pridaného počas varenia.

Pár slov o kuchynskom riade

Najideálnejšie je dusiť v liatinovom kotlíku, kde môžete všetky suroviny najskôr opražiť do zlatista a potom pridať vodu alebo vývar a všetko dusiť na miernom ohni. S týmto prípravkom môžete získať maximálnu chuť a výhody produktov.

Ak nie je kotol, môže ho nahradiť obyčajný hrniec s hrubým dnom a stenami, bude to rovnako chutné. Neodporúča sa však dusiť kapustu na panvici, pretože výsledné jedlo bude suché a bez chuti.

Nie je nič jednoduchšie ako dusiť kapustnicu s klobásami, najmä ak použijete hotovú kyslú kapustu. Zvládne to aj začínajúca gazdinka alebo tínedžer, no pozrime sa na všetky tie chutné recepty a technológie varenia podrobnejšie.

Klasický recept na dusenú kapustu s klobásami

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Príprava:

Čas varenia - 45 minút.

Kalórie na porciu: 115 kalórií.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame a opražíme v ťažkej miske na rozpálenom oleji;
Čerstvá mrkva môže byť nastrúhaná alebo nakrájaná na veľmi malé kocky a pridaná k cibuli, pričom sa pokračuje v smažení;
Opláchnite kapustu, ak je veľmi kyslá, v prípade potreby ju nakrájajte (ak je výrobok zakúpený, potom sa zelenina často nakrája na veľmi dlhé prúžky) a pridajte k vyprážanej koreňovej zelenine;
Zelenina dodá veľa šťavy, takže nemá zmysel pridávať ďalšiu tekutinu;
Klobásky ošúpeme a nakrájame, nasypeme do misy, všetko dobre premiešame s pridaním rasce, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme hodinu;
Pred podávaním pridajte nasekané čerstvé bylinky. Kyslú chuť v polovici varenia vyvážite pridaním kryštálového cukru.

Čas varenia - 65 minút.

Kalórie na porciu: 109 kalórií.

Príprava:

Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a mrkvu nakrájajte na prúžky;
Odstráňte ochrannú fóliu z párkov, nakrájajte ich na krúžky alebo kocky;
Pripravte kapustu - odlúpnite všetky hrubé listy, umyte a nakrájajte, stonku zlikvidujte;
Pridajte slnečnicový olej do misky multivarky a zapnite režim „Frying“. Keď je olej horúci, pridajte mrkvu a cibuľu. Smažte do zlatista, pridajte paradajkovú omáčku a klobásy;
Krátko podusíme, pridáme pripravenú kapustu a bazalku, dobre premiešame. Nalejte vodu alebo vývar a zmeňte režim varenia na „Stew“;
Krátko pred koncom programu ochutíme jedlo soľou a korením, pridáme čerstvé bylinky, znova premiešame;
Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenými zemiakmi so zeleninou.

Malé množstvo pšeničnej múky pridanej počas procesu vyprážania koreňovej zeleniny môže miske dodať špeciálnu chuť a hrúbku. Pred pridaním však musíte múku opražiť na samostatnej panvici do zlatista.

Aby bol pokrm rovnomerne sladkokyslý, pridajte do kapusty nielen cukor, ale aj ocot, najlepšie jablkový alebo biely (víno). Pomocou týchto dvoch ingrediencií môžete upraviť chuť.

Ak chcete pridať krásnu farbu, môžete počas varenia pridať trochu kurkumy alebo sladkej papriky. To nebude mať prakticky žiadny vplyv na chuť, ale objaví sa príjemný odtieň. Tento tip bude užitočný pre tých, ktorí nemajú radi chuť paradajok v miske.

Cenovo dostupné produkty a jednoduchá príprava – to sú všetky tajomstvá chutného a cenovo dostupného stravovania celej rodiny. Jedlo nemeckého typu, ktoré možno ľahko obmieňať o ďalšie prísady, a dospelí členovia rodiny môžu k jedlu podávať aj pohár studeného piva.