Was sollte die ideale Zusammensetzung von Wasser sein? Wie setzt sich Nutzwasser zusammen? Wo kann man Trinkwasser mit optimaler chemischer Zusammensetzung kaufen?

Wasser ist zum Trinken geeignet, wenn seine Gesamtmineralisierung 1000 mg/l nicht überschreitet. Auch eine sehr geringe Mineralisierung des Wassers (bis zu 100 mg/l) verschlechtert seinen Geschmack, und salzfreies Wasser – destilliert – ist schädlich für den menschlichen Körper, da seine Verwendung die Verdauung der endokrinen Drüsen stört. Entsprechend den hygienischen Anforderungen an die Wasserqualität sollte die Gesamtmineralisierung 1000 mg/l nicht überschreiten. In Absprache mit den sanitären und epidemiologischen Aufsichtsbehörden ist für ein Wasserversorgungssystem, das Wasser ohne entsprechende Aufbereitung liefert (z. B. aus artesischen Brunnen), eine Erhöhung des Salzgehalts auf bis zu 1500 mg/l zulässig.

Es wird allgemein gesagt, dass sauberes Wasser der Schlüssel zur Gesundheit ist. In der Natur gibt es viel wohlschmeckendes Wasser, aber es ist nicht ideal rein und kann es auch nicht sein. Wasser ist eines der besten Lösungsmittel, daher reichern sich Regen- oder Schneetropfen mit Stickstoff, Sauerstoff, Kohlendioxid, Staub und anderen Bestandteilen der Atmosphäre an, bevor sie auf den Boden fallen. In einer der saubersten Regionen, im Jenissei-Sektor der Arktis, weit entfernt vom Arktischen Ozean, enthält 1 Liter aus Schnee gewonnenes Wasser durchschnittlich 93 mg Mineralsalze. , Sauerstoff, Natrium und Schwefel . Selbst destilliertes Wasser aus Apotheken und Labors ist nicht vollkommen rein. Der bekannte Wissenschaftler F. Kohlrausch destillierte Wasser 42 Mal in einem speziellen Glasgefäß bei vermindertem Druck, erhielt jedoch aufgrund des Eindringens von Kohlendioxid-, Sauerstoff- und Stickstoffverunreinigungen aus der Luft nie vollkommen reines Wasser.

Bisher wurde festgestellt, dass Wasser mit einem erhöhten Gehalt an Chloriden und Sulfaten neben einem unangenehmen Nachgeschmack auch die Fähigkeit erlangt, die Funktionen des Verdauungssystems zu beeinträchtigen. Ein erhöhter Kalziumgehalt trägt zur Bildung von Nierensteinen bei Und Blase. Neueste Forschung zeigten, dass die langfristige Verwendung von Trinkwasser der Chlorid-Sulfat-Klasse mit einer auf 3 g/l erhöhten Mineralisierung einen sehr negativen Einfluss auf den Schwangerschafts- und Geburtsverlauf, auf den Fötus und das Neugeborene sowie auf die gynäkologische Morbidität hat.

Vergleichsdaten zum MPC von Mineralsalzen und einigen darin wirkenden Metallen verschiedene Länder, sind in der Tabelle angegeben. 5.6.

Tabelle 5.6 – MPC einiger Chemikalien in Wasser trinken, mg/l

Der Gehalt an großen Mengen löslicher Calcium- und Magnesiumsalze im Trinkwasser wirkt sich nicht nur negativ auf den Geschmack aus, sondern bestimmt auch dessen Härte. Hartes Wasser ist in vielerlei Hinsicht ungünstig: Gemüse und Fleisch lassen sich darin schlechter kochen, ihr Nährwert nimmt ab, die Waschfähigkeit lässt stark nach und der Seifenverbrauch steigt. Hartes Wasser bildet Ablagerungen, die Wasserkocher und Boiler beschädigen und verstopfen Wasserrohre. Aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen zufolge trägt die Verwendung von hartem Wasser zur Entstehung einer Reihe von Krankheiten bei. Bei einem übermäßigen Gehalt an Calcium- und Magnesiumsalzen im Trinkwasser wird das Kolloid-Kristalloid-Gleichgewicht des Urins gestört, was zum Auftreten von Urolithiasis beiträgt. Unter realen Bedingungen wird die Urolithiasis-Erkrankung am häufigsten nicht durch eine, sondern durch mehrere Ursachen verursacht. Allerdings ist die Salzzusammensetzung des Trinkwassers einer der Faktoren, die zur Entstehung dieser Krankheit beitragen. Die positive Rolle von hartem Trinkwasser führt dazu, dass weniger Herzinfarkte und Bluthochdruckanfälle auftreten.

Die Gesamtflüssigkeit von Wasser wird durch die Summe der Konzentrationen von Calciumionen bestimmt (Kalziumflüssigkeit) und Magnesiumionen (Magnesiumhärte des Wassers). Es ist aus Karbonat(vorübergehend, durch Kochen beseitigt) und ohne Karbonat(dauerhafte) Wasserhärte. Die erste wird durch das Vorhandensein von Ca- und Mg-Bikarbonaten im Wasser verursacht, die zweite durch die Anwesenheit von Sulfaten, Chloriden, Nitraten, Phosphaten und Silikaten dieser Metalle. Bei einstündigem Kochen zersetzen sich Ca- und Mg-Bikarbonate

und die Härte des Wassers nimmt ab. Daher wird manchmal der Begriff „vorübergehende Härte“ verwendet, womit das Vorhandensein von Bikarbonaten gemeint ist, die dem Wasser beim Kochen entzogen werden. Als Härte bezeichnet man die nach dem Kochen verbleibende Wasserhärte Konstante Steifigkeit.

In der Ukraine und in Russland wird die Wasserhärte in Mol pro 1 m³ ausgedrückt. Der numerische Wert der Härte, ausgedrückt in mol/m 3, ist gleich dem numerischen Wert der Härte, ausgedrückt in mg-eq/l. Ein Mol pro m 3 entspricht einer Massenkonzentration von Äquivalenten an Calciumionen (1/2 Ca +2) 20,04 g/m 3 und Magnesiumionen (1/2 Mg +2) 12,15 g/m 3. Die Gesamthärte W ist die Summe der Calcium- und Magnesiumhärte, d.h. Gesamtkonzentration in Form von Ca +2- und Mg +2-Ionen:

.

(5.1)

Die Härte von enthärtetem Wasser zur Versorgung von Hochdruckdampfkesseln wird in µg-Äq / l ausgedrückt (1 µg-Äq = 0,001 mg-Äq).

In anderen Ländern wird die Wasserhärte in Härtegraden gemessen. So drückt in Deutschland die Härte 1 0 den Gehalt von 0,01 g CaO in 1 Liter Wasser aus; im Vereinigten Königreich wird die Wasserhärte in Härtegraden gemessen, die den Gehalt an CaCO 3 in Körnern (1 Korn = 0,0648 g) in 1 Gallone (4,546 l) Wasser ausdrücken; In Frankreich entspricht die Härte 1 0 1 g CaCO 3 in 100.000 g Wasser. Vergleichsdaten zu den Maßeinheiten der Wasserhärte in verschiedenen Ländern sind in der Tabelle aufgeführt. 5.7.

Tabelle 5.7 – Vergleichsdaten zu Wasserhärteeinheiten

Der Wert der Gesamthärte im Trinkwasser sollte 7 mg nicht überschreiten. Äquiv./l; Nur in einigen Fällen ist in Absprache mit dem Chief State Sanitary Doctor für ein bestimmtes Wasserversorgungssystem eine Gesamtwasserhärte von bis zu 10 mg zulässig. Äquiv./l.

Die Wasserhärte variiert stark. Wasser mit einer Härte von weniger als 4 mg-Äq/l gilt als weich, von 4 bis 8 mg-Äq/l als mittelhart, von 8 bis 12 mg-Äq/l als hart und über 12 mg-Äq/l als sehr schwer. In Oberflächenwasserquellen, in denen in der Regel die Karbonathärte vorherrscht (bis zu 70 % der Gesamthärte) und die Magnesiumhärte normalerweise 30 % nicht überschreitet (seltener 60 % der Gesamthärte: Donbass, Krivoy Rog), den größten Wert Die Wasserhärte erreicht am Ende des Winters ihren niedrigsten Stand - während der Überschwemmung. IN Grundwasser Die Wasserhärte ist konstanter und ändert sich im Laufe des Jahres weniger.

Steifigkeit Meerwasser: Schwarzes Meer – Kalzium 12 mg-Äq/l, Magnesium 53,5 mg-Äq/l, insgesamt 65,5 mg-Äq/l; Ozeane – Kalzium 22,5 mg-Äq/l, Magnesium 108 mg-Äq/l, insgesamt 130,5 mg-Äq/l.

Derzeit belegt umfangreiches statistisches Material die Existenz eines Zusammenhangs zwischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Härte des Trinkwassers: Je weicher das Trinkwasser, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Bevölkerung an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet. Insbesondere in den USA und Kanada wurde festgestellt, dass die Sterblichkeit bei der Bevölkerung, die weiches Trinkwasser mit weniger als 75 mg/l Kalzium konsumiert, um 15–20 % höher ist als bei der Bevölkerung, die hartes Wasser konsumiert. Für das Vereinigte Königreich beträgt dieser Unterschied 40 %.

Anzumerken ist, dass es keinen allgemein anerkannten Standpunkt zum Mechanismus des Einflusses der Trinkwasserhärte auf die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems gibt: Verschiedene Forscher bewerten die Wirkung dieses Mechanismus unterschiedlich, auch über den Grad der Gefährlichkeit sind sie sich nicht einig Weiches Trinkwasser für die menschliche Gesundheit.

Es gibt mehrere Gruppen von Hypothesen, die den Wirkungsmechanismus der Trinkwasserqualität auf die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems des menschlichen Körpers erklären.

Entsprechend die erste Gruppe von Hypothesen Hartes Wasser hat bestimmte schützende Eigenschaften, die mit dem Vorhandensein von Magnesium- und Kalziumkationen im Trinkwasser verbunden sind. Dieser Hypothese zufolge verhindert eine Erhöhung des Kalziumgehalts im Wasser die Bildung von Cholesterin im Körper, während Magnesium die Ansammlung von Lipiden in den Arterien verhindert und außerdem gerinnungshemmende Eigenschaften besitzt, was dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit einer Thrombose zu verringern.

So wurde in einer epidemiologischen Untersuchung der Bevölkerung, die Wasser mit geringem Magnesiumgehalt konsumiert (Ohio, USA), eine höhere Inzidenz von Herzkranzgefäßerkrankungen sowie Fälle von plötzlichem Tod festgestellt als in Gebieten, in denen die Bevölkerung Wasser mit Magnesium konsumiert ein normaler Gehalt dieses Mikroelements. Der Magnesiumgehalt im Myokard von Menschen, die an einem Herzinfarkt starben, war um 12...15 % reduziert.

Es wurden Daten veröffentlicht, wonach bei einer Wasserhärte von 7 mg-eq/l zusätzlich 27 % Magnesium in den Körper gelangen. Für die Rolle des „Wassermagnesiums“ spricht seine bessere Verdaulichkeit aus Wasser (bis zu 60 %) im Vergleich zu Nahrungsmitteln (30 %). Vor diesem Hintergrund sind Daten zur Rolle von Magnesium in hartem Wasser bei der Reduzierung kardiovaskulärer Pathologien von besonderer Bedeutung.

Die zweite Gruppe von Hypothesen behauptet, dass hartes Wasser (neben Mg und Ca) eine größere Menge anderer Elemente enthält, die Schutzfunktionen erfüllen. Zu diesen Elementen zählen vor allem Lithium und Vanadium sowie Mangan und Chrom. Einigen Berichten zufolge verhindert Vanadium die Bildung von Cholesterin, Lithium kann dazu beitragen, die Durchblutung der venösen Gefäße des Herzens zu verbessern.

Die dritte Gruppe von Hypothesen weist darauf hin, dass weiches Wasser aufgrund seiner korrosiven Eigenschaften eine größere Menge an Metallen enthält, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beeinträchtigen. Unter diesen Metallen nennen Forscher Cadmium, Blei, Kupfer und Zink. Cadmium und Blei scheinen den Blutdruck zu erhöhen.

Das Ministerium für Ökologie der Russischen Föderation erstellt jährlich eine Bewertung der besten Städte Russlands, basierend auf der Übereinstimmung der chemischen Zusammensetzung des Trinkwassers mit der Norm und einer Reihe anderer Umweltindikatoren. Im Jahr 2014 gehörten beispielsweise Moskau, Omsk, Gorno-Altaisk, Woronesch, Krasnodar und Perm zu den Spitzenreitern. Zu den „zurückgebliebenen“ Städten zählten Neftejugansk, Stawropol, Kertsch und Petrosawodsk. Im Jahr 2013 wurden Joschkar-Ola und Saransk in Bezug auf Wasserqualität und Wasserverbrauch direkt führend.

Auf internationaler Ebene schaffte es Russland jedoch nicht in die Top 10, wenn es um die Bewertung der saubersten und qualitativ hochwertigsten Wasserressource ging, und musste der Schweiz, Schweden, Norwegen, Finnland, Costa Rica, Australien, Neuseeland, Lettland, Frankreich usw. Platz machen . In diesem Wettbewerb werden organoleptische, chemische und mikrobiologische Eigenschaften von Wasser untersucht, die bei der Festlegung von Standardparametern berücksichtigt werden.

In der Welt regeln diese Standards:

• Genfer Richtlinien zur Trinkwasserqualität
• Einheitliche sanitäre und epidemiologische Hygieneanforderungen zu kontrollierten Waren, akzeptiert von der Kommission der Zollunion.

SanPiN- und GOST-Anforderungen

Russische Regulierungsdokumente enthalten auch Qualitätsanforderungen für organoleptische Eigenschaften (mit einer Bewertung von Geruch, Trübung, Geschmack usw.). chemische Zusammensetzung(Härte, Oxidationsfähigkeit, Alkalität usw.), virusbakteriologische und radiologische Anzeichen.

So sind beispielsweise auf einer 6-Punkte-Skala, auf der 1-2 eine schwache Manifestation und 5-6 eine starke (scharfe) Manifestation ist, die Indikatoren für Trinkwasser bei +20° geruchlich normal C und +60°C sollten 2 Punkte nicht überschreiten. Für andere Parameter werden gemäß Tabelle Nr. 4 SanPiN die Grenzwerte festgelegt:

• bis zu 20 Grad in Farbe (oder bis zu 35 Grad für ein bestimmtes Wasserversorgungssystem auf Anordnung des Chefarztes);
• bis zu 1,5 mg/l und bis zu 2,6 FMU (für Kaolin bzw. Formazin) – durch Trübung,
• bis zu 2 Punkte für den Geschmack.

Strahlensicherheit in normativen Indikatoren (Bq/l):

• für die gesamte Alpha-Radioaktivität - 0,1;
• für die gesamte Betaradioaktivität - 1.

Für den Einsatz festgelegte Trinkwasserqualitätsstandards nach SanPiN und GOST beschreiben detailliert die Parameter des Chemikaliengehalts (siehe SanPiN, Tabellen 2 und 3).

Tabelle 2 (SanPiN)

Es gibt jedoch eine Reihe von Ergänzungen und Kommentaren:

• Zeichen<1>legt die hygienisch-toxikologischen („s.-t.“) und organoleptischen („org.“) Standards fest.
• Zeichen<2>weist darauf hin, dass der Standardindikator auf Anordnung des Chefsanitäters für ein bestimmtes Wasserversorgungssystem geändert werden kann.
• Zeichen<3>charakterisiert die auf Empfehlung der WHO angenommenen Standards.

Tabelle 3 (SanPiN)

In den Anmerkungen zu dieser Tabelle:

• Die WHO-Richtlinie wird zur Kenntnis genommen<2>,
• <1>bedeutet, dass bei der Wasserdesinfektion der Kontakt von Wasser mit freiem Chlor 30 Minuten und der Kontakt mit gebundenem Chlor 60 Minuten nicht überschreiten sollte.
• <3>bedeutet, dass zur Bestimmung des Restozons eine Kontaktzeit von 12 Minuten erforderlich ist. in der Mischkammer.

Substanzen mit ähnlichen Eigenschaften können die negative Wirkung synergistisch verstärken, wenn sie gemeinsam auf den Körper einwirken. Im Falle einer solchen Gefahr wird der Einfluss dieser Stoffe gesondert berechnet und anschließend endgültig über die Möglichkeit der Nutzung der Wasserressource entschieden.

Wenn also bei der Analyse mehrere chemische Stoffe der Gefahrenklassen 1 und 2 gefunden werden, ist die Summe der Verhältnisse der Konzentrationen jedes Stoffes („C-Fakt.“ in der Formel) zu seiner maximal zulässigen Konzentration („C-Zusatz“). sollte eins nicht überschreiten:

Qualitätskontrolle

Beim Betrieb von Wasserversorgungssystemen liegt die Verantwortung für die Qualität bei einer juristischen Person oder einem einzelnen Unternehmer, der sowohl an den Wasserentnahmestellen als auch an den Wasserentnahmestellen und in der Zwischenstufe des Eintritts der Ressource in das Verteilungsnetz die Kontrolle ausübt. Je nach Standort regeln die Regeln die Häufigkeit und Anzahl der Inspektionen.

An Wasserentnahmestellen werden mindestens viermal im Jahr (saisonal) mikrobiologische und organoleptische Proben aus unterirdischen Quellen entnommen; aus Oberflächenquellen - mindestens 12 Mal. Anorganische/organische Proben aus unterirdischen Quellen – einmal im Jahr und aus Oberflächenquellen – jede Saison. Radiologisch – unabhängig von der Quelle – einmal im Jahr.

Stichprobenuntersuchungen vor der Einspeisung in das Wasserverteilungsnetz werden häufiger durchgeführt und hängen von mehr Faktoren ab (siehe Tabelle 7 SanPiN).

Bei Überschwemmungen oder Notfällen ist die Kontrolle sogar noch besser.

Die Einhaltung der Trinkwasserqualitätsstandards wird auch zu Hause mit hoher Sicherheit festgestellt. Hierzu werden tragbare Analysegeräte verwendet, die mit einem gebrauchsfertigen Reagenziensatz geliefert werden. Geschätzte Werte werden mit tabellarischen verglichen. Der Nachteil der Geräte besteht darin, dass sie für einen regelmäßigen ordnungsgemäßen Betrieb regelmäßig in speziellen Labors kalibriert werden müssen, die im Bereich der Qualitätskontrolle akkreditiert sind.

Wasserfluoridierung

Die Frage der kontrollierten Fluoridierung hängt mit der Frage der Einführung systemischer Maßnahmen zur Kariesprävention zusammen. Die Fluornorm im Trinkwasser wird durch GOST 2874-73 bestimmt und liegt je nach Klimaregion in den folgenden zulässigen Fluorkonzentrationen (1-4):

• 1-2-Region: 1,5 mg/l
• 3. - 1,2 mg/l
• 4. - 0,7 mg/l.

Gleichzeitig führt eine Überschreitung der zulässigen Konzentration bereits vor Erreichen der „Geschmacksschwelle“ (10 mg/l) zu chronisch toxischen Wirkungen, das Fehlen von Fluor wirkt sich jedoch negativ auf die Gesundheit der Verbraucher aus. Dies macht es erforderlich, die Norm nicht nur für die maximal zulässige, sondern auch für die optimale sowie die minimale Konzentration zu bestimmen, was ein neues Prinzip für die Regulierung chemischer Arbeitsstoffe einführt und Fluor von anderen Elementen unterscheidet. Daher wurden Konzentrationsabstufungen in mg/l für kalte und gemäßigte (1 und 2) Klimaregionen vorgeschlagen:

• <0,3 – очень низкая,
• 0,31–0,7 – niedrig,
• 0,71–1,1 – optimal,
• 1,12–1,5 - erhöht, aber zulässig mit Genehmigung der Sanitärbehörden, wenn keine anderen Wasserversorgungsquellen vorhanden sind,
• 2 - über dem maximal zulässigen Wert,
• 2,1-6 - hoch,
• 15 ist sehr hoch.

Die WHO-Expertenkommission legte 1994 unabhängig vom Klima die obere Konzentrationsgrenze auf 1,0 mg/l und die untere Grenze auf 0,5 mg/l fest. Eine australische systematische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2007 empfahl 0,6–1,1 mg/L als Bereich für die Fluoridkonzentration.

Da ein Mensch zu fast zwei Dritteln aus Wasser besteht, ist es für ihn ganz natürlich, nach einer Antwort auf die Frage zu suchen, welches Wasser besser zu trinken ist. Aus einem Wasserhahn fließt jedoch nicht immer sauberes und gesundes Wasser, was meist auf Kommunikationsvorgänge zurückzuführen ist, die repariert oder ausgetauscht werden müssen. Um zu verstehen, welches Wasser sich am besten zum Trinken eignet, sollten Sie verschiedene Optionen in Betracht ziehen.

Da Leitungswasser Schwermetallsalze, Chlor, Bakterien und andere schädliche Verunreinigungen enthalten kann, kann die Filtration dieses Wasser trinkbar machen. Leitungswasser abzukochen, um seine Trinkqualität zu verbessern, ist nutzlos, weil. Unter Temperatureinfluss kommt es zu verschiedenen chemischen Reaktionen, die Wasser in eine gefährliche Flüssigkeit verwandeln. Die gebräuchlichsten Wasserfilter sind Kohlefilter. Sie reinigen das Wasser von vielen Verunreinigungen und Chlor, sind jedoch bei der Bekämpfung von Mikroben wirkungslos. Wenn Sie sich für eine Reinigungsmethode mit einem solchen Filter entscheiden, wechseln Sie rechtzeitig die Patronen, denn. Sie können zum Nährboden für Infektionen werden. Membranfilter, in denen Wasser einen Reinigungsgrad von 5 bis 7 durchläuft, entfernen Verunreinigungen qualitativ besser.

In der Antike reinigten die Menschen Wasser mit Silber. Ein in einen Behälter getauchter Silberlöffel desinfiziert das Wasser und reichert es mit Silberionen an. Allerdings ist es nicht sinnvoll, ungefiltertes Wasser auf diese Weise zu reinigen.

Artesisches Wasser gilt als das nützlichste und sauberste. Die Förderung erfolgt aus Tiefbrunnen, in die keine oberflächliche Verschmutzung eindringt. In manchen Fällen ist die Zusammensetzung des Wassers jedoch immer noch nicht ideal, weil. Während der Bildung des Reservoirs könnte es zu einer Kontamination kommen. Daher sollte artesisches Wasser im Labor überprüft und gefiltert werden. Dieses Trinkwasser wird oft in Flaschen verkauft.

Welches Mineralwasser ist besser zu trinken?

Natürliches Mineralwasser ist mit Salzen und Spurenelementen angereichert. In unbegrenzten Mengen können Sie jedoch nur das Mineralwasser trinken, das ein Esszimmer ist (Informationen dazu sollten auf dem Etikett stehen). Im Tafelmineralwasser darf der Salzgehalt 1 g pro Liter nicht überschreiten. Therapeutisches Tafelwasser enthält 1 bis 10 g Salz pro Liter und sollte nicht ständig getrunken werden. Medizinisches Mineralwasser mit hohem Salzgehalt (mehr als 10 g pro Liter) sollte nur nach ärztlicher Verordnung getrunken werden.

Was ist das beste Wasser?

Auf die Frage, welches Wasser besser zu trinken ist, antworten Ärzte: gereinigt. Sparen Sie nicht an einem guten Filter und reinigen Sie damit sowohl Leitungswasser als auch artesisches Wasser. Gut ist es, wenn sich im Filter eine Mineralisierungsschicht befindet, die das Wasser mit den notwendigen Stoffen anreichert.

Viele Fans eines gesunden Lebensstils legen großen Wert auf das Wasser, das sie trinken, und zeichnen sich daher durch eine gute Gesundheit aus. Beachten Sie ihre Ratschläge, welches Wasser sich am besten auf nüchternen Magen trinken lässt. Sie glauben, dass es am besten ist, geschmolzenes Wasser auf nüchternen Magen zu trinken. Um es zuzubereiten, müssen Sie gefiltertes Wasser nehmen, es in einen Topf gießen und in die Kälte stellen. Nach 1-2 Stunden müssen Sie das Eis entfernen und wegwerfen. Wenn das Wasser zu zwei Dritteln gefroren ist, lassen Sie das restliche Wasser in die Spüle ab. Um Schmelzwasser zu erhalten, lassen Sie das Eis über Nacht bei Raumtemperatur auftauen.

Schaden und Nutzen von abgekochtem Wasser. Aufkochendes Wasser

Jeder vernünftige Mensch versucht, seinen Körper zu überwachen und seine Gesundheit zu erhalten. Trinken ist eine wesentliche und lebenswichtige Funktion. Wenn ein Mensch etwa fünf bis sieben Tage lang auf Nahrung verzichten kann, beginnt sich der Wassermangel nach 24 Stunden negativ auf das Wohlbefinden auszuwirken. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über den Schaden und die Vorteile von abgekochtem Wasser. Sie erfahren, welche Flüssigkeit in welcher Menge besser zu verwenden ist. Ziehen Sie auch Rückschlüsse auf die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften von abgekochtem Wasser. Es lohnt sich, jeden Faktor, der den Zustand der Trinkflüssigkeit beeinflusst, im Detail zu untersuchen.

Abgekochtes Wasser: eine allgemeine Beschreibung des Stoffes

Bevor Sie herausfinden, welchen Schaden und Nutzen abgekochtes Wasser hat, müssen Sie ein paar Worte zur Verarbeitung dieses Rohstoffs sagen. Am häufigsten erfolgt die thermische Wirkung auf die Flüssigkeit im Wasserkocher. Das Kochen kann auch in einem Topf erfolgen. In diesem Fall sollte die Temperatur der Flüssigkeit einhundert Grad erreichen. Nachdem auf der Wasseroberfläche Blasen und eine sprudelnde Konsistenz entstehen, können wir sagen, dass das Produkt gekocht ist.

Wie schützt man sich beim Trinken von abgekochtem Wasser?

Wenn Sie dennoch lieber eine thermisch verarbeitete Flüssigkeit trinken möchten, müssen Sie es richtig machen. Beachten Sie folgende Bedingungen:

• Trinken Sie Wasser sofort nach dem Kochen und warten Sie nicht, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Gießen Sie den Inhalt des Wasserkochers nach der Verarbeitung in einen separaten Behälter (vorzugsweise Glas).
• Bewahren Sie Wasser niemals in demselben Gefäß auf, in dem es gekocht wurde.
• Waschen Sie den Wasserkocher regelmäßig von Kalk und Plaque.
• Trinken Sie die Flüssigkeit nicht 2-3 Stunden nach dem Kochen, sondern bereiten Sie eine neue Portion zu.
• Verzehren Sie regelmäßig rohe, gereinigte Flüssigkeit.

Zusammenfassung und Fazit

Jetzt wissen Sie also, was abgekochtes Wasser ist (die Vor- und Nachteile des Produkts sind oben beschrieben). Abschließend können wir sagen, dass die Rohflüssigkeit weniger gefährlich ist als die thermisch verarbeitete. Welche Art von Wasser sollte man also trinken? Verarbeitet oder nicht?

Es hängt alles von der Region ab, in der Sie leben, und vom Zustand der Leitungsflüssigkeit. Finden Sie heraus, welche Art von abgekochtem Wasser Sie haben. Nutzen und Schaden dieses Produkts können in einem speziellen Labor getestet werden. In letzter Zeit erfreuen sich Reinigungsfilter großer Beliebtheit. Sie befreien die Flüssigkeit von schädlichen Verbindungen und füllen sie mit nützlichen Eigenschaften. Trinken Sie nur gutes Wasser und bleiben Sie immer gesund!

Ist es gut oder schlecht, abgekochtes Wasser zu trinken?

Der Schaden und Nutzen von abgekochtem Wasser ist noch nicht geklärt. Die Meinungen der Experten zu diesem Thema gehen auseinander. Dasselbe gilt auch für Verbraucher. Manche Menschen sind absolut davon überzeugt, dass nur eine solche Flüssigkeit konsumiert werden darf. Andere behaupten, dass Rohwasser viel gesünder sei. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen. Welchen Schaden und Nutzen hat abgekochtes Wasser für den menschlichen Körper?

Produkt Vorteile

Kochendes Wasser – gut oder schlecht? Es gibt mehrere Punkte, die belegen, dass die verarbeitete Flüssigkeit für den Menschen nützlich ist. Betrachten wir sie im Detail.

Reinigung von Bakterien und schädlichen Verbindungen

Bei der thermischen Belastung wird die Flüssigkeit hohen Temperaturen ausgesetzt. Dadurch sterben alle schädlichen Bakterien und Mikroorganismen ab, die für den menschlichen Körper völlig unnötig sind. Außerdem zerstört das Kochen komplexe chemische Verbindungen wie Chlor und seine Derivate. Dabei entstehen Salze und verschiedene Verunreinigungen, die ein Mensch aus Trinkflüssigkeiten ausscheidet. Dies trägt dazu bei, den Körper vor schädlichen Auswirkungen zu schützen.

Verbesserung des Geschmacksempfindens

Nach dem Kochen erhält das Produkt einen milderen Geschmack. Diese Tatsache verbessert die Stimmung nach der Einnahme der nächsten Portion der Flüssigkeit. Dieser Zustand ist wohltuend für den Menschen und seinen Körper.

Alle Menschen konsumieren Tee und Kaffee erst nach vorherigem Abkochen. Dies ist eine allgemein anerkannte Regel und steht nicht zur Diskussion.

Produktschaden

Ist abgekochtes Wasser schädlich? Der Nutzen und Schaden des Produkts ist unbestreitbar. Sie wissen bereits, dass bei der Wärmebehandlung viele pathogene Bakterien und schädliche Verbindungen aus der Flüssigkeit verschwinden. Allerdings kann ein solcher Einfluss auch Schaden anrichten. Betrachten Sie die wichtigsten Punkte, die über die Sinnlosigkeit von kochendem Wasser sprechen.

Verlust der molekularen Struktur

Salzzunahme

Die Gesundheitsgefährdung durch abgekochtes Wasser besteht darin, dass ein Teil der Flüssigkeit bei der Verarbeitung verdunstet. Dies führt dazu, dass der Salzgehalt im Produkt zunimmt. All dies ist mit bloßem Auge erkennbar. Schauen Sie sich den Topf an, in dem Sie Wasser gekocht haben. An den Wänden befindet sich ein weißer Belag, der auch in der Flüssigkeit selbst vorhanden ist. Wenn Sie dieses Getränk regelmäßig trinken, füllen Sie den Körper mit schädlichen Salzen und Verbindungen.

Durch solchen Alkoholkonsum können Nieren, Knochen, Blutgefäße und viele andere Organe eines Menschen stark beeinträchtigt werden. Salze sind für Babys und werdende Mütter sehr schädlich. Es wird auch nicht empfohlen, diese Flüssigkeit für ältere Menschen zu trinken, die ohne sie bereits an vielen Krankheiten leiden.

Das Vorhandensein von Bakterien und Viren

Egal wie sehr man sich das wünscht, bei der thermischen Wasseraufbereitung werden Viren und krankheitserregende Bakterien nicht vollständig entfernt. Einige Mikroorganismen erfordern längeres Kochen. Nur wenige Menschen warten 10 bis 20 Minuten nach dem Auftreten einer sprudelnden Oberfläche. Die meisten Wasserkocher schalten sich von selbst aus. Dadurch verbleiben viele Bakterien in der Trinkflüssigkeit, die schädlicher sind als verdunstete.

Bildung neuer Verbindungen

Ab wann wird abgekochtes Wasser schädlich?

Innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen wird die Flüssigkeit nicht nur unbrauchbar, sondern auch gesundheitsgefährdend. Darin kommt es zu Salzausfällungen und einem Anstieg der Menge an Schadstoffen.

Es ist auch sehr gefährlich, die Flüssigkeit erneut aufzukochen. Bei einer ähnlichen Behandlung werden komplexe Metalle ausgefällt, die eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die regelmäßige Verwendung dieses Wassers zur Zerstörung von Knochen führt. Außerdem lässt die Immunität mit der Zeit nach und eine Person erkrankt häufiger an viralen und bakteriellen Infektionen.

Das erneute Aufkochen von Wasser erfolgt meist im selben Behälter wie zuvor. Der gebildete Belag an den Wänden des Wasserkochers oder der Pfanne erhitzt sich erneut und reagiert mit den kollabierenden Flüssigkeitsmolekülen. All dies ist nicht nur nicht vorteilhaft, sondern kann für den Menschen auch sehr gefährlich sein.

Wir alle wissen, dass Wasser einer der Hauptbestandteile des menschlichen Körpers ist. Doch welches Wasser ist gesünder? Aufgetaut, verregnet, gefiltert oder mit Zitronenzusatz? Die besten Experten haben sich diese Frage schon lange gestellt und doch haben sie die richtige Antwort gefunden!

Jeder von uns ist sich bewusst, dass die tägliche Dosis Wasser, die ein Mensch pro Tag trinkt, für eine gute Funktion des Verdauungssystems sorgt, die Durchblutung stabilisiert, den Körper reinigt und andere Freuden zur Verbesserung der Gesundheit bietet. Doch welches Wasser trinkt man besser: Mineral- oder Tafelwasser? Abgefüllt oder vom Fass?

Experten haben das gelesen Die Menge des Wassers, das Sie trinken, ist viel wichtiger als die Art des Wassers. Die British Dietetic Association gibt an, dass die optimale Wassermenge, die ein Mensch pro Tag zu sich nimmt, durchschnittlich 2 Liter beträgt, was acht Tassen entspricht. Andere Getränke sind ebenfalls akzeptabel, aber ihre Zusammensetzung schadet dem Körper im Vergleich zu reinem Wasser.

Leitungswasser.

Leitungswasser zu Hause durchläuft normalerweise viele Reinigungsstufen, darunter die Filtration unter Zusatz von Chlor. Wenn Sie solches Wasser trinken, können Sie seinen Geruch und Geschmack spüren. Da die Konzentration des Zusatzstoffs jedoch minimal ist, sollten Sie keine Angst davor haben, ihn zu trinken. Aber Sie müssen sich nicht nur auf diese Art von Wasser verlassen. In geringen Mengen hilft Wasser mit Fluorid sogar gegen die Entstehung von Karies.


Mineralwasser.

Wasser aus Quellen wird gründlich auf Qualität geprüft und schädliche Mikroelemente in seiner Zusammensetzung sind am Produktionsstandort nicht erlaubt. Der auf dem Etikett angegebene Mineralstoffgehalt darf nicht um einen bestimmten Prozentsatz abweichen.

Tafelwasser.

Dieses Wasser enthält in seiner Zusammensetzung keine nützlichen Mikroelemente. Es ist besser, Wasser in Glasflaschen zu kaufen, auch wenn diese teurer sind. Tatsache ist, dass der Kunststoff, aus dem solche Flaschen hergestellt werden, giftig ist. Nach mehrtägiger Lagerung in den Verkaufsregalen gibt es gefährliche Stoffe direkt in die Flüssigkeit ab. Wenn wir es verwenden, können wir unserer Gesundheit schaden.

Limonade.

Es gibt keine Hinweise darauf, dass solches Wasser schädlich ist. Trinken Sie aber auf jeden Fall immer nur eine Wassersorte.

Wasser mit Zusatz von Silberpartikeln.

Wasser kann „versilbert“ werden, indem Besteck mit teurem Metall in ein Glas dazu gestellt wird. Alle Elemente gelangen ins Wasser und sättigen es mit Silber. Solches Wasser ist absolut harmlos. Es kann in jeder Dosierung getrunken werden. Eine positive Wirkung ist aber auch nicht zu erwarten.

Trinkwasser muss bestimmte etablierte Standards und GOSTs erfüllen.

Es gibt mehrere Standards für Trinkwasser:

• Russischer Standard, bestimmt durch die einschlägigen Normen und GOSTs;
• WHO-Standard (Weltgesundheitsorganisation);
• US-Standard und Standard der Europäischen Union (EU).

Die Qualität des Trinkwassers auf dem Territorium der Russischen Föderation wird durch die vom obersten staatlichen Sanitätsarzt der Russischen Föderation genehmigten sanitären und epidemiologischen Regeln und Standards bestimmt. Das wichtigste russische GOST für Trinkwasser sind die im Jahr 2002 in Kraft getretenen Hygieneregeln und -normen (SanPiN).

Gemäß den aktuellen Standards und Normen bedeutet der Begriff hochwertiges Trinkwasser:

• Wasser mit entsprechenden organoleptischen Eigenschaften – transparent, geruchlos und angenehm im Geschmack;
• Wasser mit einem pH-Wert von 7-7,5 und einer Härte von nicht mehr als 7 mmol/l;
• Wasser, in dem die Gesamtmenge an nützlichen Mineralien nicht mehr als 1 g/l beträgt;
• Wasser, in dem schädliche chemische Verunreinigungen entweder Zehntel bis Hundertstel ihres MPC ausmachen oder überhaupt nicht vorhanden sind (d. h. ihre Konzentrationen sind so gering, dass sie die Möglichkeiten moderner Analysemethoden übersteigen);
• Wasser, in dem es praktisch keine pathogenen Bakterien und Viren gibt.

Ein ungefährer Standard für Wasser ist in Tabelle 1 aufgeführt:

Tabelle 1. Ungefährer Wasserstandard

Tabelle 2 enthält allgemeine Anforderungen an die Zusammensetzung und Eigenschaften von Wasser und gibt akzeptable Standards an. Die Qualität des Wassers zur Wasserentnahme wird nicht nur anhand des Vorhandenseins giftiger und übelriechender Substanzen beurteilt, sondern auch anhand der Veränderungen der physikalischen und chemischen Parameter und Eigenschaften des Wassers.

Tabelle 2. Indikator für die Zusammensetzung und Eigenschaften des Wassers des Stausees

Hinweis: Die Wasserprobe wird anhand der folgenden Indikatoren analysiert: allgemeine Härte, pH-Wert, Eisengehalt, Farbe, Geruch, Nitrate, Nitrite, Schwefelwasserstoff, Wassermikrobiologie usw. Darüber hinaus hängt die Leistung der Wasseraufbereitungsausrüstung davon ab Die Spitzenlast des Wasserverbrauchs ist von großer Bedeutung. Objekt.

Eine kurze Liste anorganischer und organischer Substanzen sowie Bakterien und Viren im Trinkwasser, die schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben, ist in Tabelle 3 aufgeführt.

Tisch 3
Der Einfluss anorganischer und anorganischer Stoffe, Bakterien und Viren auf den menschlichen Körper

Trinkwasserparameter sind in drei Gruppen unterteilt:

• organoleptische Eigenschaften;
• Indikatoren für bakterielle und sanitärchemische Kontamination;
• Chemische Eigenschaften

Organoleptische Indikatoren von Trinkwasser- Beurteilungen von Geruch, Geschmack, Farbe und Trübung, die jede Person selbstständig durchführen kann.

Chemische Eigenschaften Wässer zeichnen sich durch folgende Indikatoren aus: Härte, Oxidationsfähigkeit, pH-Wert, allgemeine Mineralisierung – der Gehalt an gelösten Salzen und Elementen im Wasser.

Kalzium

Calcium ist ein äußerst wichtiger Mineralstoff. Der menschliche Körper enthält bis zu 30–40 kg Kalzium, 99 % davon befinden sich in den Knochen und Zähnen. Calcium ist am Knochenaufbau beteiligt, es ist notwendig für die Erregung von Nerven, die Muskelfunktion, die Blutgerinnung und die Übertragung hormoneller Signale. Darüber hinaus reguliert Calcium die Aktivität verschiedener Enzyme und hat entzündungshemmende und antiallergische Eigenschaften. Kalziummangel führt zu Muskelstörungen und ist die Ursache für Osteoporose.

Magnesium

Magnesium ist wie Kalium ein sehr wichtiges Element in der Zelle. Es aktiviert Enzyme, die verschiedene chemische Reaktionen im Körper regulieren, ist an der Funktion von Muskel- und Nervenzellen beteiligt und spielt eine Schlüsselrolle für die normale Funktion des Herzens und des Blutkreislaufs. Beim Trinken von Alkohol verliert der Körper Magnesium. Die Folgen können Gereiztheit, Konzentrationsschwäche, Muskelkrämpfe und Herzrhythmusstörungen sein.

Natrium

Natrium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, dessen Hauptaufgabe darin besteht, zusammen mit Chloriden den Wasser- und Säure-Basen-Haushalt des Körpers zu regulieren. Natrium spielt zusammen mit Kalium eine wesentliche Rolle bei der Bildung eines Nervenimpulses.

Kalium

Kalium ist ein Mineralstoff, der eine wichtige Rolle bei der Funktion von Muskel- und Nervenzellen spielt. Es ist für die Muskelzellen des Herzens notwendig, die eine ausreichende Menge Kalium benötigen. Ein Mangel an Kalium kann sich in allgemeiner Müdigkeit, aber auch in Muskelkrämpfen, aber auch in Muskelschwäche oder Herzrhythmusstörungen äußern.

Chloride

Chloride bestimmen die Chlormenge im Körper, die zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts der Flüssigkeiten beiträgt und eine wichtige Rolle bei der Produktion von Salzsäure im Magen spielt.

Chlor

Chlor desinfiziert Wasser, weil. Chlor ist ein starkes Oxidationsmittel, das Krankheitserreger zerstören kann. In den Flüssen und Seen, aus denen Wasser entnommen wird, gelangen jedoch viele Stoffe mit dem Abwasser dorthin, und mit einigen von ihnen reagiert Chlor. Dadurch entstehen viel mehr giftige Verbindungen als Chlor selbst. Zum Beispiel Chlorverbindungen mit Phenol; Sie verleihen dem Wasser einen unangenehmen Geruch, wirken sich auf Leber und Nieren aus, sind aber in geringen Konzentrationen nicht sehr gefährlich. Allerdings sind Verbindungen von Chlor mit Benzol, Toluol, Benzin unter Bildung von Dioxin, Chloroform, Chlortoluol und anderen Karzinogenen möglich. Die Desinfektion von Wasser ohne Chlor ist wirtschaftlich nicht machbar, da alternative Methoden zur Wasserdesinfektion, die mit der Verwendung von gasförmigem Ozon, Ultraviolett und Silber zu diesem Zweck verbunden sind, teuer sind.

Sulfate

Sulfate sind Salze der Schwefelsäure, die in Kombination mit Magnesium und Natrium die Verdauung anregen. Sulfate können außerdem die Ausscheidung von Schadstoffen über die Nieren fördern und die Bildung von Harnsteinen verhindern.

Fluoride

Neben der bekannten karieshemmenden Wirkung von Fluor wird auch seine Eigenschaft erwähnt, als Biokatalysator von Mineralisierungsprozessen zu fungieren, was zu medizinischen Zwecken bei Osteoporose, Rachitis und anderen Krankheiten eingesetzt wird. Natürliche Wässer mit einem hohen Fluorgehalt in Kombination mit Kalzium wirken sich positiv auf die Widerstandskraft des Körpers gegen Strahlenschäden aus. Fluor ist in der Lage, die Strontiumkonzentration im Knochengewebe um etwa 40 % zu senken, und dieser Prozess geht nicht mit einem Kalziummangel im Skelett einher.

Steifigkeit

Der Begriff Wasserhärte wird üblicherweise mit den Kationen Calcium (Ca 2+), Magnesium (Mg 2+) und Eisen (Fe 2+, Fe 3+) in Verbindung gebracht. Sie interagieren mit Anionen und bilden Verbindungen (Härtesalze), die ausfallen können. Einwertige Kationen (zum Beispiel Natrium Na +) haben diese Eigenschaft nicht. Hartes Wasser enthält viele Mineralsalze, aus denen sich Kalk an den Wänden von Geschirr, Boilern und anderen Geräten bildet – Steinsalz. Hartes Wasser ist zerstörerisch und für Wassersysteme ungeeignet. In solchem ​​​​Wasser lässt sich Tee schlecht aufbrühen, Seife ist schlecht löslich. Tabelle 4 listet die wichtigsten Metallkationen auf, die Härte verursachen, und die Anionen, mit denen sie verbunden sind.

Tabelle 4
Hauptmetallkationen, die Härte verursachen, und Anionen, mit denen sie verbunden sind

In der Praxis haben Strontium, Eisen und Mangan einen so geringen Einfluss auf die Steifigkeit, dass sie meist vernachlässigt werden. Aluminium (Al 3+) und Eiseneisen (Fe 3+) beeinflussen ebenfalls die Härte, aber bei pH-Werten, die in natürlichen Gewässern vorkommen, sind ihre Löslichkeit und ihr Beitrag zur Härte gering.

Die Quelle für Calcium- und Magnesiumionen sind natürliche Vorkommen von Kalkstein, Gips und Dolomit. Durch die Wechselwirkung von gelöstem Kohlendioxid mit Mineralien und andere Prozesse der Auflösung und chemischen Verwitterung von Gesteinen gelangen die Ionen Ca 2+ und Mg 2+ ins Wasser.

Das Wasser aus unterirdischen Quellen weist eine hohe Härte auf, während das Wasser aus Oberflächenquellen eine relativ niedrige Härte aufweist (3-6 mg·eq/l). Der Gehalt an Härtesalzen im Trinkwasser im Bereich von 1 - 4 mg-Äq/l trägt zum Ablauf normaler Stoffwechselprozesse im Körper bei. Mit Trinkwasser nimmt der Mensch täglich 1-2 g Mineralsalze auf, und da die Ionen im Wasser im Gegensatz zu vielen anderen Nahrungsmitteln in einem gelösten (hydratisierten) Zustand vorliegen, erhöht sich ihre Aufnahme durch den Körper um ein Vielfaches Größenordnung. Weiches Wasser sollte eine Härte von nicht mehr als 10 mg·eq/l haben. In den letzten Jahren wurde vermutet, dass Wasser mit einem geringen Gehalt an Härtesalzen zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

PH Wert

Der pH-Wert kann zwischen 0 und 14 liegen und gibt an, ob die Lösung sauer, neutral oder basisch ist. Liegt der pH-Wert unter 7, dann ist die Lösung sauer, beispielsweise Zitronensaft, mit einem pH-Wert von 2-3. Neutral sind Lösungen mit einem pH-Wert von 7, beispielsweise destilliertes Wasser. Lösungen mit einem pH-Wert über 7 sind alkalisch.

Bikarbonate

Bikarbonate sind ein für den Körper notwendiges Element, das den Säure-Basen-Haushalt reguliert. Es bindet und neutralisiert erhöhte Säuren beispielsweise im Magensaft, im Blut und in der Muskulatur, ohne diese zu schädigen. Bikarbonat bildet zusammen mit Kohlendioxid das sogenannte Puffersystem, das den pH-Wert des Blutes aufrechterhält.

Allgemeine Mineralisierung

Die Gesamtmineralisierung ist ein Indikator für den Gehalt an im Wasser gelösten Stoffen bzw. den Gesamtsalzgehalt, da im Wasser gelöste Stoffe in Form von Salzen (Bicarbonate, Chloride und Sulfate von Calcium, Magnesium, Kalium und Natrium) vorliegen. Wasser aus Oberflächenquellen hat eine geringere Sedimentdichte als Wasser aus unterirdischen Quellen, d. h. enthält weniger gelöste Salze. Der Mineralisierungsgrenzwert von Trinkwasser (Trockenrückstand) wurde einst auf organoleptischer Basis auf 1000 mg/l festgelegt. Wasser mit hohem Salzgehalt hat einen brackigen oder bitteren Geschmack. Ihr Gehalt im Wasser ist auf dem Niveau der Empfindungsschwelle zulässig: 350 mg/l für Chloride und 500 mg/l für Sulfate. Die untere Grenze der Mineralisierung, bei der die Homöostase des Körpers durch adaptive Reaktionen aufrechterhalten wird, liegt bei einem Trockenrückstand von 100 mg/l, der optimale Mineralisierungsgrad liegt bei 200-400 mg/l. In diesem Fall sollte der Mindestgehalt an Calcium mindestens 25 mg/l und an Magnesium -10 mg/l betragen. Entsprechend der allgemeinen Mineralisierung des Wassers werden sie in folgende Kategorien eingeteilt (Tabelle 5):

Tabelle 5. Wasserkategorien nach dem Grad der Gesamtmineralisierung

Spurenelemente

Spurenelemente sind eine Gruppe von Mineralien, die für den Körper lebenswichtig sind. Sie werden vom menschlichen Körper in geringen Mengen benötigt, sind aber sehr wichtig. Spurenelemente sind wichtige Bestandteile von Proteinen, Hormonen, Enzymen, sind an vielen Stoffwechselfunktionen beteiligt, aktivieren das Immunsystem und stärken die Immunabwehr. Dazu gehören Eisen, Silizium, Zink, Mangan, Kupfer, Selen, Chrom, Molybdän.

Wasseroxidierbarkeit

Die Oxidationsfähigkeit wird durch den Gehalt an gelösten organischen Stoffen im Wasser bestimmt und kann als Indikator für die Verunreinigung der Quelle mit Abwasser dienen. Für Brunnen sind Abwässer von besonderer Gefahr, die Proteine, Fette, Kohlenhydrate, organische Säuren, Ether, Alkohole, Phenole, Öl usw. enthalten.

Der Grad der bakteriologischen Kontamination von Wasser

Sie wird durch die Anzahl der in 1 cm 3 Wasser enthaltenen Bakterien bestimmt und sollte bis zu 100 betragen. Oberflächenwasser enthält Bakterien, die durch Abwasser und Regenwasser, Tiere usw. eingeschleppt werden. Das Wasser unterirdischer artesischer Quellen ist in der Regel nicht mit Bakterien belastet.

Es gibt pathogene (pathogene) und saprophytische Bakterien. Um die Belastung des Wassers mit pathogenen Bakterien zu beurteilen, wird der Gehalt an Escherichia coli darin bestimmt. Die bakterielle Kontamination wird anhand des Coli-Titer und des Coli-Index gemessen. Coli-Titer – das Wasservolumen, das einen Escherichia coli enthält, sollte weniger als 300 betragen. Coli-Index – die Anzahl der in 1 Liter Wasser enthaltenen Escherichia coli sollte bis zu 3 betragen.

MPC

Die maximal zulässige Konzentration an Schadstoffverunreinigungen, die bei Überschreitung schädlich werden, ist wie folgt: EU-, US- und WHO-Standards legen fest, dass dies überhaupt nicht der Fall sein sollte. Der russische Standard gibt folgende Zahlen an: nicht mehr als einhundert Mikroorganismen pro Kubikzentimeter und nicht mehr als drei Bakterien wie Escherichia coli in einem Liter Wasser, was im Prinzip den weltweiten Standards entspricht.

Tabelle 6 zeigt MPC-Werte für einige Stoffe in Gewässern für Haushalts- und Trinkzwecke.

Tabelle 6. MPC-Werte für einige Stoffe in Gewässern für Haushalts- und Trinkzwecke.

Die Standards für die giftigsten Substanzen im Wasser sind in Tabelle 7 aufgeführt (Daten aus dem Buch von M. Akhmanov. The Water We Drink. M.: Eksmo, 2006):

Tabelle 7. Standards für die giftigsten Substanzen im Wasser

Notiz. Wenn der MPC Hunderttausende Mikrogramm beträgt, ist die Substanz nicht schädlich. Wenn der MPC Hunderte bis Tausende Mikrogramm beträgt, kann eine solche Substanz gefährlich sein. Wenn der MPC im Bereich von Einheiten, Zehnteln und Hundertstel Mikrogramm liegt, handelt es sich bei dieser Substanz fast immer um Gift (Benzol, Vinylchlorid, Arsen, Quecksilber, Blei).

Trinkwasserstandards der EU-Länder (Westeuropa) und der USA, Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation und inländische Standards sind in Tabelle 8 aufgeführt (nach M. Akhmanov. Das Wasser, das wir trinken. M.: Eksmo, 2006)

Tabelle 8. Standards für Trinkwasser in Russland und im Ausland*

Notiz*. Daten aus dem Buch von M. Akhmanov. Das Wasser, das wir trinken. Moskau: Eksmo, 2006

PAKs sind polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe ähnlich wie Benzapyren.

1. In den EU-Daten die Abkürzung für Wochen. (Woche) ist die durchschnittliche wöchentliche Dosis einer Substanz, die dem menschlichen Körper garantiert keinen Schaden zufügt.
2. Das Sternchen kennzeichnet die MPC-Werte in russischen Standards, die wissenschaftlichen Artikeln oder neuen Hygienevorschriften und -normen entnommen sind. Die restlichen Werte sind in GOST angegeben.
3. Zwei Sternchen kennzeichnen jene MPC-Werte in amerikanischen Standards, die als sekundär bezeichnet werden: Sie sind nicht im nationalen Standard enthalten, können aber von staatlichen Behörden legalisiert werden.
4. Ein Strich an einer beliebigen Stelle der Tabelle bedeutet, dass für diese Verbindung keine Daten vorhanden sind.

In den Tabellen 7-8 sind verschiedene Stoffgruppen dargestellt: Leicht- und Schwermetalle (letzteres umfasst viele Metalle wie Aluminium, Titan, Chrom, Eisen, Nickel, Kupfer, Zink, Cadmium, Blei, Quecksilber usw.), anorganische und organische Verbindungen . Die Daten sind verallgemeinert und entsprechen größtenteils den russischen und europäischen Standards. In den US-amerikanischen und WHO-Vorschriften werden organische Stoffe detaillierter beschrieben. So listet der US-Standard etwa dreißig Arten gefährlicher organischer Stoffe auf. Am ausführlichsten sind die Empfehlungen der WHO, die folgende separate Stofflisten enthalten:

• anorganische Stoffe (hauptsächlich Schwermetalle, Nitrate und Nitrite);
• organische Substanzen (etwa dreißig), Pestizide (mehr als vierzig);
• Substanzen zur Wasserdesinfektion (hauptsächlich verschiedene Brom- und Chlorverbindungen – mehr als zwanzig);
• Stoffe, die den Geschmack, die Farbe und den Geruch von Wasser beeinflussen.

In den Vorschriften sind Stoffe aufgeführt, die in maximal zulässigen Konzentrationen im Wasser keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben – dazu zählen insbesondere Silber und Zinn. Einige Empfehlungen der WHO gegen bestimmte Substanzen sind mit folgendem Vermerk versehen: Keine verlässlichen Daten zur Festlegung eines Standards. Das bedeutet, dass die Arbeit an ihrer Erforschung des Körpers weitergeht: Hunderttausende Verbindungen sind bekannt, aber nur wenige von ihnen wurden hinsichtlich ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper untersucht.

Im russischen GOST gibt es für eine Reihe von Stoffen, die in ausländischen Vorschriften aufgeführt sind, kein MPC. Anforderungen an die Qualität des Trinkwassers in der Russischen Föderation müssen den GOST-Standards und dem neuen SanPiN entsprechen. Es gibt weitere Regulierungsdokumente, in denen mehr als 1.300 Schadstoffe und ihre MPCs aufgeführt sind. Bei den meisten Indikatoren entspricht der russische Standard entweder ausländischen Standards oder legt Standards fest, die in einigen Fällen strenger und in anderen Fällen weicher sind. Wenn wir eine Reihe von MPC-Indikatoren vergleichen, die in russischen und ausländischen Standards angegeben sind, zum Beispiel für Aluminium: MPC beträgt dafür 200 µg/l nach ausländischen Standards und 500 µg/l nach russischen Standards. Trotz der Abweichung um den Faktor zweieinhalb handelt es sich um Größen in der gleichen Größenordnung. Für Eisen (200–300 µg/l), Kupfer (1000–2000 µg/l), Quecksilber (1–2 µg/l), Blei (10–30 µg/l) – für diese Stoffe wird die Einhaltung des MPC durchgeführt , dann gibt es Unterschiede von höchstens dem Zwei- bis Dreifachen. Gemäß der EU-Norm ist die Anwesenheit von Benzapyren in der Grenze von 0,01 µg/l (bzw. 10 ng/l) zulässig, für Aluminium liegt die Norm bei 100 µg/l (bzw. 0,1 mg/l) und Natrium, Sulfat und Chlor kann im Wasser in Mengen von 200.000–250.000 µg/l vorhanden sein (d. h. 200–250 mg/l oder 0,2–0,25 g/l). Der Unterschied beim MPC in den EU-, US-, WHO- und Russland-Standards beträgt das Fünf- bis Sechsfache und in einigen Fällen das Zehn-, Zwanzig- oder Hundertfache. MPC für Arsen ist in Russland das gleiche wie in den USA, der Standard für Benzapyren ist strenger als in Europa und den USA und nur Benzol kann Zweifel an der Richtigkeit der russischen GOST-Indikatoren aufkommen lassen.

Ph.D. O.V. Mosin

Zündete. Quelle : M. Akhmanova. Das Wasser, das wir trinken. Moskau: Eksmo, 2006