Ţiglă

Istoria ustensilelor din lemn. Ustensile de lemn ale Rusiei Ustensile ale Rusiei antice

Instituție de învățământ bugetar municipal

„Școala Gimnazială Nr.13, sat. "Foarte convenabil"

Districtul municipal Shkotovsky din regiunea Primorsky

Rezumatul lecției muzeului

clasa a II-a

„Mâncăruri ale Rusiei antice”

Proiectat de un profesor clasele primare

Școala Gimnazială MBOU nr. 13, satul Mnogoudnoe

Nechipurenko L.N.

2016

Ţintă : pentru a forma o înțelegere a relației dintre epocile istorice și implicarea cuiva într-un alt timp, o altă cultură prin comunicarea cu monumentele istorice și culturale.

Sarcini:

Introduceți copiii într-o nouă formă de predare - o lecție de muzeu.

Trezește interesul pentru a studia istoria orașului tău natal.

Pentru a dezvolta capacitatea de a înțelege rapid sensul a ceea ce se aude, de a analiza și de a reține.

să dezvolte o nevoie stabilă și abilități de comunicare cu muzeul;

dezvoltarea capacității de contemplare estetică și empatie;

să dezvolte respectul pentru alte culturi, dorința de a înțelege și accepta un sistem de alte valori;

dezvolta nevoia de explorare independentă a lumii înconjurătoare prin studierea moștenirii culturale a diferitelor epoci și popoare.

În timpul orelor

Bună, tinerii mei prieteni!

Probabil ai avut o zi foarte grea.

După ce ai vizitat școala, te-ai distrat foarte mult: ai făcut pipi, a citit și a numărat, a vorbit și a umblat. Dacă continui să fii afectat de îndoieli cu privire la ce altceva să faci, pentru că nu suferi de lenea și lipsa de dorință din copilărie, îți sugerez să te simți confortabil astfel încât să poți ridica un creion și să mergi în țara Finders and Recognizers pentru a continuă să te străduiești, să realizezi și să te bucuri de victorie!

În această țară a Finders și Recognizers trăiesc Răspunsurile la toate întrebările. Și dacă ajungem în siguranță în această țară, fiecare dintre voi va primi o insignă distinctă (poți veni cu o emblemă, insignă, carte de călătorie etc. ), care vă va oferi posibilitatea de a pleca în următoarea călătorie.

Lucrați pe subiect

Damuzeu.

Un muzeu este o instituție angajată în colectarea, studierea, păstrarea și expunerea monumentelor de cultură materială și spirituală, precum și activități educaționale.

Cuvântul „muzeu” este derivat din cuvântul „muză”. Vechiul zeu grecesc Zeus a avut 9 fiice, 9 muze (muza - din grecescul "musa" - gandire), care patronau stiintele si artele: Melpomene - muza tragediei, Thalia - muza comediei, Calliope - muza poezia epică, Euterpe - muza lirismului, Erato este muza cântecelor de dragoste, Terpsichore este muza dansului, Clio este muza istoriei, Urania este muza astronomiei și Polyhymnia este muza imnurilor sacre. Zeițele au jucat de obicei sub îndrumarea patronului artelor, Apollo, care a primit de la zei al doilea nume Musaget. Prin urmare, un „muzeu” este un „templu al artei”, adică un muzeu. Museions erau centrele vieții spirituale a vechilor greci, filozofi, poeți, cântăreți și muzicieni adunați aici pentru dezbateri și concursuri științifice.

Muzeul are o mulțime de antichități, lucruri din tari diferite, ei vorbesc despre viața din trecut. Persoana care înțelege limbajul tăcut al lucrurilor poate pleca într-o călătorie interesantă.

Ce tipuri de muzee există? Cum credeți că ar răspunde muzeele înseși la întrebarea: „Ce poate fi depozitat în pereții tăi?”

Opțiuni de răspuns. Îmbrăcăminte, articole de uz casnic, mașini, instrumente muzicale, resturi de animale și plante antice, invenții tehnice, picturi, opere de artă etc.

Astăzi se obișnuiește să se distingă următoareletipuri de muzee :

artistic,

istoric,

Stiintele Naturii,

tehnic,

literar,

memorial,

istoria locală.

Exponate la muzeu - acestea nu sunt doar obiecte, ci obiecte care ne-au venit din altă vreme.

O expoziție sau o valoare muzeală poate fi:

orice obiect din lumea înconjurătoare, dacă ajută să ne imaginăm timpul în care a fost creat și „trăit”,

creație unică a naturii,

un obiect care păstrează memoria unei persoane sau a unui eveniment remarcabil,

o frumoasă creație a mâinilor umane (structură tehnică, pictură, sculptură, parc).

O colecție de exponate de muzeu ne poate spune mai mult de un lucru despre timpul și proprietarii ei.

Muzeul are exponate originale și replici ale exponatelor.

Scenariul – acesta este un lucru, o mărturie a epocii.

Copie arata ca originalul din toate punctele de vedere. O copie este necesară pentru muzeu dacă originalul nu poate fi păstrat la lumină, în aer liber, dacă înlocuiește partea pierdută a originalului dărăpănat. Prin urmare, în muzeele de lângă expoziție se indică dacă este autentică. Dar chiar și cea mai exactă copie nu poate înlocui lucrul real.

De ce ajung lucrurile într-un muzeu?

Cauze:

frumuseţe
- nativ, rus,
- străin, străin.

Memorie
- despre un eveniment important,
- despre o persoană grozavă sau groaznică,
- despre obiceiuri, stil de viață
- ruși,
- străin.

Meșteșugul (progresul tehnologic)
- Rusă,
- străin.

Antichitate.

Curiozitate, raritate (raritate).

Relicvă (un lucru venerat de toată lumea, un lucru simbol).

O parte a colecției.

Un lucru înviat sub mâna unui restaurator.

Astăzi vreau să vă invit într-o călătorie interesantă la muzeul școlii noastre.

În Rusia antică, oamenii nu folosiseră încă cuvântul „vase” (a apărut în jurul secolului al XVII-lea). A fost înlocuit cu un altul - „vas” (pentru hrană), „vas” - pentru băut. Mâncărurile din Rus' erau foarte diverse și adaptate pentru gătit la cuptor.

Bucate din Rusia antică

Unul dintre cele mai vechi tipuri de ustensile a fost vasul. De obicei era făcută din lemn, dar vasele puteau fi și din sticlă, tablă și chiar argint. Două sau chiar trei persoane puteau mânca dintr-un fel de mâncare.

Vasul, desigur, nu era potrivit pentru alimente lichide și semi-lichide. De aceea au venit cu un castron. A intrat rapid în uz, devenind absolut indispensabil pentru supe, terci și ciorbe. Bolurile ar putea fi foarte dimensiuni mari pentru ca toată familia să poată mânca din el. Dar au existat și boluri „individuale”. Vasul poate fi din lut sau din lemn. Pe lângă scopul său direct, a fost folosit pentru ghicire, ritualuri și vrăji de sănătate.

Găteau mâncare în oale. De asemenea, era posibil să se servească mâncare pe masă. Făceau oale din lut, aruncându-le pe foc. Oalele se vedeau atât în bucătăria regelui, cât și în bucătăria unui simplu țăran. Erau vase cam forma rotunda, care a tolerat perfect condițiile cuptorului rusesc. Mai mult, încălzirea oalei și a conținutului acestuia s-a produs din lateral. Culoarea acestui obiect de uz casnic era de obicei roșu, maro, negru. Oala era uneori decorată cu ornamente pictate.

O tigaie de gâscă era un fel de mâncare din lut pentru prepararea felurilor principale (carne, caserolă). În esență, era o tigaie cu pereți mici, cel mai adesea de formă rotundă.

O canopka este ceva ca o cană modernă.

Oala-oală era o oală mică cu un mâner. Mâncarea era prăjită în el sau mâncarea era servită pe masă.

Kiselnitsa este un vas cu o capacitate mare și o duză. Scopul său este clar din nume.

Korchaga era un vas imens făcut din lut. Oala avea o mulțime de funcții. În ea a fost încălzită apă, bere și kvas și s-au preparat băuturi alcoolice (piure). Ai putea chiar să fierbi hainele în ea! Forma acestui fel de mâncare semăna cu o oală sau ulcior și a existat întotdeauna un mâner. Korchagi, în care se prepara berea, se depozita kvasul sau apa, erau un dispozitiv special. Aceasta era o gaură închisă cu un dop special. Interesant este că oala nu avea capac. Rolul său a fost jucat de scânduri de lemn, precum și de o pânză cu aluat (la prepararea berii). Volumul oalei ar putea fi diferit: șase litri, 24 de litri.

O krynka este un vas de lut în care laptele a fost depozitat și servit. Trăsătură distinctivă Acest fel de mâncare avea gâtul extins. A fost conceput astfel încât să fie convenabil să îl iei cu mâna. S-a observat că băutura într-un astfel de vas rămâne proaspătă mult timp. Când începe procesul de acrișare, se formează un strat dens de smântână. S-a îndepărtat cu o lingură.

Urcioarele au fost prezente și în Ancient Rus'. Erau făcute din lut, sticlă sau metal. Urciorul arăta ca un butoi mic, dar avea mâner și gura de scurgere.

Strămoșii noștri aveau și un ulcior. Era posibil să se plaseze în ea un kilogram de orice cereale sau alt produs vrac.

O kubushka era ceva asemănător unui oală sau un agitator de sare cu un capac. A fost făcută și din lut.

Latka este o așa-numită tigaie în care se prăjeau legumele (încărcate, fierte la abur). Material: lut. Plasturele avea un capac.

Oparnița era un vas de lut în care aluatul se transforma în aluat. Borcanul avea un gât larg (aproximativ 20-60 de centimetri), o formă rotundă și până la jumătate de metru înălțime.

Un vas este un vas scăzut și lat, făcut din lut.

O tavă cu lapte este un ustensil special pentru muls. Ar putea fi din lemn, lut, cupru. Gâtul sticlei de lapte era destul de lat și avea un gura de scurgere. Era în formă de ulcior sau de găleată, nu avea capac. După cum sugerează și numele, laptele a fost muls în el. Țăranii aveau un semn: să nu ia tava cu lapte cu mâinile goale (doar cu mănuși sau ținând-o de podea).

Craniul avea funcția de a fi un recipient pentru condimente, murături sau salate. Era făcut din lut.

Materiale pentru prepararea mâncărurilor, istoria mâncărurilor în Rus'

După cum am menționat deja, inițial felurile de mâncare din Antic Rus' erau făcute din lemn, dar nu din orice lemn. Mai des au luat tei, rowan și mesteacăn. Potrivit strămoșilor noștri, lemnul are proprietăți benefice. Absolut totul a fost făcut din lemn: linguri, boluri, sare (coarță de mesteacăn), ulcioare și multe alte ustensile. Ceramica a apărut mai târziu în Rus'. Istoria olăritului în Rusia antică este strâns paralelă cu dezvoltarea producției de ceramică.

Lemnul nu a fost ales ca material întâmplător. Este ușor de procesat, ieftin și natural. Potrivit arheologilor, ustensilele din lemn turnat în Rus' (adică realizate la mașini speciale) au apărut în jurul secolului al X-lea.

Istoria olăritului din Rus' se întoarce în trecutul îndepărtat. Substanțe suplimentare (de exemplu, nisip de cuarț) au fost adăugate la argilă și ars. Așa s-a făcut ceramica. Era neobișnuit de durabil și rezistent la diverși factori adversi. Perioada de glorie a vaselor din ceramică a venit în Evul Mediu, dar vasele de lut au fost folosite și mai devreme. Anterior, felurile de mâncare de lut erau făcute din părți separate. Ceramica din Rusia antică a devenit strămoșul veselei moderne.

Există dovezi că vasele au fost făcute din cupru și alte metale. Dar, desigur, această tendință a apărut mai târziu în rândul părții mai prospere a populației.

Vasele au fost decorate cu sculpturi, modele și picturi. Astfel de feluri de mâncare erau servite pentru sărbători, nunți și alte sărbători. Unele dintre ornamente erau de natură protectoare și protectoare.

Rezumat, consolidarea cunoștințelor

Tipul gras stă în picioare
Cu butoiul tău,
Şuierat şi furuncule
Le ordonă tuturor să bea ceai.Samovar

fac feluri de mâncare subțiri,
Alb delicat și sonor
Au ard din cele mai vechi timpuri.
Ma numesc...
Porţelan

pufesc, pufesc,
Nu vreau sa ma mai incalzesc.
Capacul sună tare:
„Bea ceai, apa a fiert!”
Fierbător

Purtând apă
Pentru a face pe plac proprietarului;
Locuiește cu el
Până cade.ceașcă

Inabordabil în aparență
Stând cu brațele întinse,
Și uită-te înăuntru, uită-te
Trateaza inauntru!
Castron de zahăr

Îl țin fierbinte
Îl țin la rece
Am si cuptorul si frigiderul.
Îl voi înlocui pentru tine în călătoria ta.
Termos

Dacă sunt gol,
Nu uit de mine,
Dar când aduc mâncare,
Nu voi trece pe lângă gura ta. Linguriţă

bucate noi,
Și totul este plin de găuri. Sită

Poate fi profund.
Poate fi mic.
Totuși, acesta nu este un râu. Farfurie

M-am născut în pământ
Călit în foc. Oală

Un foc arde printre ape,
Apa nu o inundă. Samovar

Fabricat pentru lichid
dar lichidul nu ține în el. Pâlnie

iubita ceainicului
Are două urechi
El gătește terci și supă pentru Yulia.
Și numele ei este...
tigăi

Hrănesc pe toți cu plăcere,
Și ea însăși este fără gură. Linguriţă

Dacă este bine ascuțită,
El taie totul foarte ușor -
Pâine, cartofi, sfeclă, carne,
Pește, mere și unt. Cuţit

Întregul vârf al capului este plin de găuri mici -
Amărăciunea este amară în farfurii. Agitator de piper

Printre linguri sunt colonel.
Și numele meu este...
O oală

Vas nou
toate pline de găuri. Sită

Am cumparat unul nou
atât de rotund
strângeți mâinile
și totul este plin de găuri. Sită

Spune-mi cum să-i numesc:
Toți dinții ei sunt plini de găuri,
Dar sfeclă, ridichi, hrean, morcovi
Ea macină cu dibăcie. Răzătoare

Sunt prezentate preparate din lut și ceramică care erau folosite în viața de zi cu zi în Rus'.

Descarca:

Previzualizare:

Pentru a utiliza previzualizările prezentării, creați-vă un cont ( cont) Google și conectați-vă: https://accounts.google.com

Subtitrări din diapozitive:

Mâncăruri în Rusia antică (lut și ceramică) Prezentarea a fost pregătită de elevul clasei 4B Shurygin Saveliy

Cuvântul „mâncăruri” nu exista încă în Rusia antică. Orice din care putea fi mâncat se numea „vas”. Și din ce puteai bea se numea „vas”. Prima dată când cuvântul „mâncăruri” a fost găsit în Rusia a fost în secolul al XVII-lea. Producerea felurilor de mâncare era manuală și erau făcute din lut simplu.

Oala - vasul principal pentru gătit și servit pentru o lungă perioadă de timp a fost o oală de lut. Puteți găti alimente în oală (supă, terci, carne, pește, legume) și puteți depozita și cereale, făină și unt în oală.

Oala Bratinei - felul de mâncare în care mâncarea era servită la masă, diferă de o oală obișnuită prin mânere. Mânerele sunt lipite de oală, astfel încât să fie convenabil să le prindeți. O oală pentru încălzirea uleiului este o formă specializată de vesela ceramică care avea o margine ondulată și un mâner direct pentru scoaterea de pe aragaz.

Endova - un vas din ceramică joasă, mare, cu stigmat, pentru bere, piure, miere. Kondushka este la fel cu valea. Acesta este un castron mic de lut, uneori cu mâner, folosit pentru a bea kvas, pentru a topi untul și pentru a-l servi pe masă.

Gusyatnitsa - ustensile ceramice pentru prăjirea cărnii, peștelui, cartofii într-un cuptor rusesc. Era o tigaie de lut cu laturile joase, de forma ovala sau rotunda. Latka este o tigaie veche alungită de lut pentru prăjirea legumelor, închisă cu un capac de lut.

O canopka este un vas de lut care îndeplinește funcțiile unei căni. O oală este o oală mică cu un singur mâner. Destinat pentru prăjire și servire mâncăruri groase și cereale.

Un brazier este o sobă sub forma unui vas umplut cu cărbuni încinși. Katseya - pe vremuri un brazier.

Kiselnitsa - un castron mare cu gura de scurgere, un ulcior pentru servire jeleu pe masă. Korchaga este un vas mare de lut care a avut o mare varietate de scopuri: a fost folosit pentru încălzirea apei, fabricarea berii, kvas și piure.

Krynka este un vas de lut pentru depozitarea și servirea laptelui pe masă. Laptele într-un astfel de vas își păstrează prospețimea mai mult timp. Ulcior

Un ulcior krupnik (sau pudovik) este un recipient pentru depozitarea produselor vrac (15-16 kg). Un kubyshka este un vas de lut cu un corp larg, uneori cu un mâner.

Boluri - argilă mică pentru uz individual. Existau boluri speciale „de post, care, împreună cu oale și linguri similare, se foloseau doar în zilele de post. Un castron este o tigaie cu lut joasă, rotundă sau lungă.

Un ustensil de muls este un vas de lut cu un gât larg deschis, un gura de scurgere situat în partea superioară și un arc. Oala Polevik - un vas ceramic pentru transportul băuturii pe câmp.

Rylnik este un vas pentru topirea untului de vacă. Lavoar - vase ceramice pentru spalat. Suspendat pe o curea din piele.

Craniul este un mic castron din ceramică. Destinat mâncărurilor secundare - salate, murături și condimente în Rus' antic. Borcan - un vas ceramic pentru prepararea aluatului și aluatul de hrănire pentru plăcinte, rulouri albe, clătite.

Resurse de internet: http://keramika.peterlife.ru/enckeramiki/index.php?link=84155#.UV1bi1euISk http://www.treeland.ru/article/pomo/po7uda/vpc/pocuda_v_drevnei_ruci.htm Sfârșitul

Ceramica și vase din alte materiale

Ceramica preslavă este încă necunoscută, deoarece nu a fost încă posibil să se determine ce este de fapt slavă în culturile preistorice din Europa Centrală și de Est.

Ceramica slavă ni se pare clară și precisă doar în descoperirile din secolele IX-XI, la care ultimele cercetări Au adăugat, de asemenea, perioada mai veche a secolelor VI-VIII. Tot ceea ce se referă la o perioadă anterioară este complet incert și nu are rost să luăm în considerare aici teorii care atribuie slavilor diverse culturi antice, și odată cu acestea diverse tipuri de ceramică.

Ceramica slavă din secolele al X-lea și al XI-lea este foarte interesantă, deși necomplicată. De regulă, acestea sunt mâncăruri bine gătite făcute pe un cerc în formă de oale (alte forme, de exemplu, forma unui ulcior cu gâtul îngustat, sunt rare) fără mânere, cu margine îndoită, sub care o ornamentul caracteristic a fost aplicat sub forma unei serii de dungi orizontale drepte sau ondulate repetate sau a unei serii de linii oblice, puncte și cercuri încorporate. Cu cât vasele sunt mai tinere, cu atât marginea îndoită este mai dezvoltată și mai puternic profilată. În partea de jos, de regulă, erau urme de ceramică. Când în arheologie se vorbește despre ceramică slavă, se referă la tipul numit Gorodishche; numele i-a fost dat de arheologii germani, deoarece se găsește de obicei în straturile culturale ale vechilor așezări slave. Într-adevăr, acest tip de ceramică se găsește întotdeauna acolo unde slavii au trăit și și-au construit așezările în secolele al X-lea și al XI-lea, în întreg spațiul de la Main și Saale și de la Sava și Dunăre până la Oka și Lacul Ladoga din nordul Rusiei.

Orez. 92. Ceramica slavă timpurie din secolele VI–VIII. 1 - Varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoeva (Bachka); 4–6 - Forde; 7 - Neuendorf; 8 - Art. Jukov (Volyn); 9 - Rostkovo (Plock); 10–12 - Gnezdovo; 13 - Lösnig lângă Strzelin pe Elba; 14 - Obezertse (Obornik); 15 - Schwann (Mecklenburg); 16 - Tsheboul (Republica Cehă).

Orez. 93. Principalele tipuri de ceramică de așezare slavă 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Želenice (Cehia); 5 - Syazniga, regiunea Ladoga; 6 - Pusta Selip (Novograd); 7 - Gnezdovo; 8 - Niemczyce (Moravia); 10 - Satul Novoe (provincia Vladimir); 12 - Bilejo Brdo; 13 - Roudnice.

Cu toate acestea, este extrem de interesant că acest tip slav nu era, în esență, nimic altceva decât obiecte romane decorate cu desene ondulate, răspândite în provinciile romane de nord, de la Dunărea de jos până la Rin. Evident, slavii au trebuit să comunice cu romanii pe teritoriile de graniță de lângă Dunăre, când acolo se folosea acest tip de ceramică în secolele I–IV, care a fost împrumutată de slavi. A căpătat o răspândire generală slavă mai târziu, ca urmare a procesului de înlocuire și înlocuire a ceramicii locale legate de formă cu un nou tip preferat. Ceramica slavă antică, pe care o găsim în descoperiri din secolele VI–VIII, are și forma unui vas înalt, dar fără margine îndoită; un ornament ondulat este încă rar pe el, dar un ornament orizontal-liniar și curele frecvente de diferite segmente de linii teșite și încrucișate situate sub gât sunt comune. Ne-am familiarizat recent cu această ceramică din descoperiri bine cercetate din Germania și, de asemenea, din Rusia.

Orez. 94. Mostre de timbre pe fundul vaselor slave din Cehia și Rusia 1–6 - Želenice; 7 - Melnik; 8–16 - Gnezdovo; 17 - provincia Tver; 18–22 - Stânga Gradic; 23–29 - Caslav; 30–34 - Kralov Hradec; 35 - Caslav.

Dintre ustensilele realizate din alte materiale, trebuie amintite în primul rând coarnele de băut, din corn de tury și adesea legate în argint, apoi ustensilele din metal, care sunt rare și despre care am discutat deja mai sus și, în final, ustensilele de sticlă, găsite. în unele cazuri, și importate din țări străine, deoarece până în secolul al X-lea slavii nu făceau obiecte din sticlă. Bolurile făcute din cranii umane, uneori îmbrăcate în argint sau aur, au fost și ele un fenomen izolat. Au existat mulți termeni slavi pentru acest fel de mâncare de dimensiuni mici ( gurn- oala; sъs?dъ- vas; chban- ulcior; armura- vas lat; craniu- scoop; cub- ceașcă; grotă- ustensile îndreptate în jos) și străine ( Lag- din lat. lagena - sticla; chbbar- din ea. zwibar; zubar- cada (cada); mâner- din tur. kor?ag - ulcior; farfurie- din gotic biups - vase late, farfurie, bol; misa- din gotic mes si lat. mensa - bol; castron- din Iran. ?eu vad; kony- din ea. kanne - ulcior; krina- din greaca ?????? - Bol).

Orez. 95 și 96. Corn de turiu de la Mormântul Negru de lângă Cernigov și rama lui de argint

Toate vasele mari erau de obicei făcute din lemn; ele erau fie scobite dintr-un singur bloc de lemn, fie făcute din nituri separate, legate cu cercuri, fie din coajă de copac, în timp ce interiorul vaselor era întotdeauna bine smolat, astfel încât să nu permită trecerea apei. Cooperarea și meșteșugurile cu rășină erau larg răspândite. Formele și numele acestor vase mari variau. Numele slavilor erau: deja(butoi), găleată, cătușe(cadă), miez(scurt, sfert), arc(coş), kadleb(kadlub - chan); nume străine au fost: taur, taur(be?va, be?ka - butoi) din ea boteche sau greacă. ??????? (de aici se numește meșterul bechvar); Kad(k??) din greacă. ????; qabul(kbel) germană k?bel; nashtvy(gât) din ea. nuosk etc. Dintre aceste vase, cele mai des folosite erau gălețile din lemn, legate cu fier, cu mâner de fier. Aceste lucruri au însoțit constant înmormântările slave din secolele al X-lea și al XII-lea.

Orez. 97. Găleți de lemn forjate din înmormântări slave 1 - Gnezdovo; 2 - Vel. Gorița; 3 - Volyn; 4 - Shelagh; 5 - sacrificat; 6 - Ostrovyany, cadru de găleată.

Acest text este un fragment introductiv. Din cartea Viața de zi cu zi a Franței în epoca lui Richelieu și Ludovic al XIII-lea autor Glagoleva Ekaterina Vladimirovna

autor Anikovici Mihail Vasilievici

Vase Oricât de greu ar fi de imaginat acum, vasele din ceramică, chiar și cele mai primitive, au apărut pe Pământ relativ recent. Distribuția sa largă marchează începutul „noii epoci de piatră” - neolitic, iar cele mai vechi vase de lut au început să fie sculptate și

Din cartea Viața de zi cu zi a vânătorilor de mamuți autor Anikovici Mihail Vasilievici

Ceramica antică În mod strict vorbind, numirea ceramicii „lut ars” nu este în întregime corectă. Ceramica este prima substanță artificială creată de om care nu există în natură. Da, baza sa este argila, dar în proprietățile sale principale este esențială

Din cartea O altă istorie a științei. De la Aristotel la Newton autor Kalyuzhny Dmitri Vitalievici

Ceramica Deja în vremuri străvechi au apărut produse din lut glazurat. Cele mai vechi glazuri erau aceeași lut care a fost folosit pentru producție ceramică, dar măcinat bine, aparent cu sare de masă. Ulterior, compoziția glazurilor

Din cartea Viața de zi cu zi a etruscilor de Ergon Jacques

Argintarii Posidonius mai scrie ca ospatarii aveau la dispozitie o varietate de arginte. Am citat deja versetele tiranului Critias, care glorifica obiectele de bronz și „fiolele tirrenilor acoperite cu aur” (557). Fiolele sunt boluri mici plate cu

Din cartea Secretele piramidelor egiptene autor Popov Alexandru

Doar feluri de mâncare... În Saqqara, în încăperile subterane ale piramidei trepte a lui Djoser (construită, după varianta tradițională, chiar în primul rând) s-au găsit multe vase și boluri datând din perioada primei și a doua dinastii. Câteva boluri, judecând după inscripțiile de pe ele,

Din cartea Minciunile și adevărul istoriei ruse autor

Nu avem alți oameni pentru ilustrații pentru această carte, am căutat o icoană a unui sfânt rus, Sfântul Petru. O persoană cu o soartă unică, dar nu atât de neobișnuită, la acel moment. În opinia mea. În orice caz, nu există dovezi în sursele scrise

Din cartea Bucătărie rusească autor Kovalev Nikolai Ivanovici

Veselă și tacâmuri Vesela pentru mâncare și băutură pe vremuri se numea „curți”. Citim în „Domostroy”: „Instanțele și ordinea ar fi curate și în socoteală, dar standurile și vasele, și strachinurile, și oalele și frații nu ar sta întinși în jurul prăvăliei și a colibei... într-un loc curat. locul în care ar zăcea, răsturnat cu fața.

Din cartea Ancient America: Flight in Time and Space. America de Nord. America de Sud autor Ershova Galina Gavrilovna

Ceramica Celebrul arheolog american Michael Ko crede că olarii Nazca au fost cei care au creat cea mai bună ceramică decorată policromă din Lumea Nouă. Confecţionarea acestor vase de lut a fost adusă la perfecţiune. Maeștrii foloseau șase sau șapte când pictau

Din cartea Fantomele istoriei autor Baimukhametov Serghei Temirbulatovici

Din cartea Poporul Maya de Rus Alberto

Ceramica mayașă Informații generale Când un popor trece la agricultură, începe să aibă nevoie de recipiente pentru gătit produse vegetale. În plus, oamenii din agricultură au timp liber, pe care îl pot folosi pentru fabricarea materialelor utile

Din cartea Arheologie. La început de Fagan Brian M.

Argilă și ceramică Obiectele din lut sunt printre cele mai durabile descoperiri arheologice, dar ceramica este o descoperire relativ recentă. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit piei de animale, coșuri de scoarță, coji de ouă de struț și dovleci sălbatici pentru a

Din cartea „Băutură veselă” autorul Kazachenko B

Prin băutură și sticlărie Sticlăria de băut a servit ca măsură a oricărui lichid. În ultimul mileniu, a existat o scădere constantă a dimensiunii vaselor de băut folosite în viața de zi cu zi a rușilor și, în consecință, o fragmentare a măsurilor de băut, care aparent este asociată cu o creștere.

Din cartea Chineză antică: probleme de etnogeneză autor Kriukov Mihail Vasilievici

Ceramica Producția de produse ceramice este o parte integrantă a structurii economice a oricărei culturi neolitice dezvoltate a fermierilor stabiliți. Ceramica este, de asemenea, cel mai abundent material găsit în timpul săpăturilor arheologice.

Din cartea Marea renaștere a națiunilor autor Dobrolyubsky Andrey Olegovich

Selecția materialului Pentru acest tip de „examinare” am selectat aici informații arheologice despre monumentele funerare ale nomazilor din regiunea de nord-vest a Mării Negre - zona de stepă de la Bugul de Sud până la Dunăre. Acest teritoriu este periferia vestică a Marelui

Din cartea Enciclopedia Cultura slavă, scris și mitologie autor Kononenko Alexey Anatolievici

Bucate Primele feluri de mâncare printre slavi, ca și alte popoare, erau făcute din piatră, oase, lemn, apoi din piele și lut. De când oamenii au început să-și construiască și să echipeze casele, ei, împreună cu alții instrument necesar iar ustensilele se fac cu lucruri. De-a lungul timpului, câteva feluri de mâncare

Bucatele vechilor slavi

Slavii antici nu au folosit niciodată cuvântul „mâncăruri”. A fost înlocuit cu altceva - „vas” (pentru hrană), „vas” - pentru băut. Mâncărurile din Rus' erau destul de diferite și adaptate pentru gătit la cuptor.

Ustensile pentru mâncare. De regulă, totul era din lemn. Mult mai târziu, a devenit posibil să-l creeze pentru alimente din sticlă, staniu și, printre altele, argint. Pentru alimentele apoase și semi-lichide, acest proces nu a fost foarte convenabil. Ca urmare, a fost inventat un bol. Ea și-a luat repede locul printre ustensilele de bucătărie, devenind, desigur, indispensabilă pentru supe, terci și ciorbe.

Bolurile au fost făcute în dimensiuni destul de mari, astfel încât întreaga familie numeroasă să poată mânca din el.

Masa este un moment în care toți, tineri și bătrâni, se adună în jurul mesei. De-a lungul timpului, apar boluri „individuale” - cupe. Cupa poate fi făcută din lut sau lemn. În afară de scopul său direct, a fost folosit pentru ghicire, ritualuri, vrăji de dragoste și vrăji pentru bunăstare.

Găteau mâncare în oale. Ghivecele au fost inițial făcute de femei. Apoi au apărut olari bărbați. Oalele de lut erau arse neapărat pentru putere. Această vesela era obișnuită și indispensabilă atât pentru oamenii de rând, cât și pentru domnitor, proprietar sau prinț bogat. Acestea erau vase rotunjite care rezistau perfect mult timp în cuptor. În acest caz, oala și conținutul său au fost încălzite din lateral.

Aceste obiecte de uz casnic au fost vopsite cu vopsele naturale. Stacojiu, cafea, maro închis - acestea sunt culorile tradiționale ale artei ceramicii slave Oala a fost uneori decorată cu ornamente pictate.

O oală de gâscă era un fel de mâncare făcut din lut pentru prepararea a doua feluri de mâncare (carne, caserolă). În esență era o tigaie cu pereți mici, sau butoaie joase, rotunjite.

Producerea unor astfel de feluri de mâncare s-a păstrat în tradițiile meșterilor până astăzi. Dar produsele slavilor din alte direcții sunt mult mai rar reproduse.

Kanopka este un fel de mâncare care amintește de cana actuală.

Kashnik este o oală cu un singur mâner. Mâncarea a fost prăjită în el sau servită. Foarte asemănător cu un oală modern.

Kiselnitsa este o ceașcă cu o capacitate enormă și, de asemenea, un gura de scurgere. Scopul său este clar din numele său.

Korchaga este un vas mare făcut din lut. Oala avea un număr destul de mare de funcții. În ea a fost încălzită apă, bere și kvas și s-au preparat băuturi alcoolice (piure). Până și hainele ar putea fi fierte în el! Forma acestui fel de mâncare semăna cu o oală sau cu un ulcior și era obligatoriu să aibă mâner. Korchagi, în care se producea bere, se economiseau kvasul sau apa, erau adaptate în mod special pentru uz economic. Era o gaură; era astupată cu un dop. Dimensiunea vasului a fost făcută după discreție și necesitate: de la 6 litri la 24.

Krynka era un vas de lut în care era depozitat laptele și era, de asemenea, foarte des folosit la aranjarea mesei. Krinka a fost pusă pe masă pe toată durata mesei. O caracteristică specială a acestui fel de mâncare a fost „gâtul” său lărgit și înalt. Calculul a fost în primul rând pentru ușurința în utilizare - confortabil de ținut. Această formă de feluri de mâncare a păstrat, de asemenea, calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, laptele nu s-a acris repede, ci a rămas proaspăt și rece mult timp.

Când a început procesul de acrișare, în gâtul borcanului a apărut un strat gros de smântână. S-a îndepărtat cu o lingură.

Urcioarele au venit și în Rusia de la vechii slavi. Erau făcute din lut, sticlă sau metal. Urciorul arăta ca un butoi mic, dar avea mâner și gura de scurgere. Este interesant să ne amintim de ulciorul mare. Era posibil să păstrați o jumătate de kilogram de cereale sau alt produs vrac.

Un ustensil de bucătărie se numea ulcior. Era o asemănare clară cu o oală sau cu un agitator de sare. Un capac era obligatoriu. Olarii făceau păstăile de ouă, ca orice ceramică, pe roata olarului.

Latka este un fel de tigaie în care se prăjeau legumele (încărcate, fierte la abur). Asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac. Iar materialul pentru astfel de feluri de mâncare a fost lut. Țesătura este lut. Plasturele avea un capac.

Fiecare gospodină a copt pâine. Pentru aluat am folosit un vas mare, numele lui era un burete.

Avea o configurație rotundă și avea o jumătate de metru înălțime. Pâinea a fost coaptă câteva zile deodată, motiv pentru care a fost nevoie de un volum atât de mare. Spre deosebire de acesta, era Ploshka - un vas joase, lat, făcut din lut.

Podoynik a fost deosebit de apreciat și protejat de daunele de către fiecare gospodină. Acesta este un ustensil special pentru muls. Au fost sculptate din lemn, sculptate din lut, iar mult mai târziu - cupru. Gâtul cutiei de muls era destul de lat și avea un gura de scurgere. Era în formă de ulcior sau de găleată, nu avea capac. După cum reiese din nume, laptele a fost muls în el.

Craniul reprezenta funcțional recipiente pentru condimente, murături sau salate. Făcută pe roata olarului.

Slavii nu au luat fiecare copac pentru a face feluri de mâncare. Mai des decât alții, tei, rowan și mesteacăn. Se credea că acest arbore este cel mai benefic și benefic pentru sănătate, lemnul este potrivit pentru toate tipurile de alimente și nu le strica gustul. Au cioplit cu pricepere și simplu linguri, castroane, țeseau sare de coajă de mesteacăn... Vasele din lemn erau mai ieftine decât cele de lut și, prin urmare, erau prețuite mai puțin. Materiile prime erau ieftine și naturale. Nu a fost nevoie de echipament special pentru procesarea acestuia.

Multe elemente ale vieții de bucătărie a slavilor antici pot fi considerate strămoșii veselii moderne. Deși, gospodinele moderne încă nu își refuză plăcerea de a avea în bucătărie un ulcior de lut sau oale și linguri de lemn pictate.

Ceramica antică pictată și lemnul cu sculpturi nu erau folosite în fiecare zi de familii. A fost suprimat pentru sărbători, nunți, sărbători. Este interesant că multe dintre picturi erau de natură rituală. Au fost o mulțime de tablouri legate de plante: flori, frunze, copaci. Înțelepciunea Universului și puterea Naturii au fost reflectate de vechii slavi în această lucrare.

OALĂ

Ghiveci - („gornets”) și „olar” („gornchar”) provin din vechiul rus „grn” („corn” - cuptor de topire), conform lui V. Dahl: (și pentru flori) - un lut rotund, de formă navă tipuri variate, ars de foc. De asemenea, un vas scăzut, stabil, cu un gât larg poate avea o varietate de scopuri. Korchaga, la sud. makitra, cea mai mare oală, un nap, cu fundul îngust; vasele sau oalele de topire și de sticlă sunt mai mult sau mai puțin la fel; pot shchanoy, tamb. estalnik, ryaz. Negolnik, aceeași specie, este același cu kashnik, dar doar mai mic. Oalele se numesc: makhotka, pothenyatko, baby. Ghivece înalte, cu gât îngust, pentru lapte: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach. Timp de multe secole a fost principalul vas de bucătărie din Rus'. Era folosit la bucătarii regali și boieri, în bucătăriile orășenilor și în colibele țăranilor. Forma oalei nu s-a schimbat de-a lungul existenței și a fost potrivită pentru gătit într-un cuptor rusesc, în care oalele erau la același nivel cu lemnele aprinse și încălzite nu de jos, ca pe o vatră deschisă, ci din lateral. . Oala, așezată sub sobă, era căptușită în jurul părții inferioare cu lemne de foc sau cărbuni și astfel a fost cuprinsă de căldură din toate părțile. Olarii au găsit cu succes forma ghiveciului. Dacă ar fi fost mai plat sau a avut o gaură mai largă, atunci apa clocotită ar fi putut stropi pe aragaz. Dacă oala ar avea gâtul îngust și lung, procesul de fierbere a apei ar fi foarte lent. Oalele erau realizate din lut special pentru ghiveci, uleios, plastic, albastru, verde sau galben murdar, la care se adauga nisip cuarcios. După arderea în forjă, acesta a căpătat o culoare maro-roșcat, bej sau negru, în funcție de culoarea inițială și de condițiile de ardere. Vasele erau rar decorate cu cercuri concentrice înguste sau cu un lanț de gropițe și triunghiuri puțin adânci presate în jurul bumei sau pe umerii vasului. O glazură de plumb strălucitoare, care a dat un aspect atractiv unui vas nou făcut, a fost aplicată pe oală în scopuri utilitare - pentru a da vasului rezistență și rezistență la umiditate. Lipsa decorului s-a datorat scopului oalei: să fie mereu în aragaz, doar pentru scurt timp în zilele lucrătoare pentru a apărea pe masă la micul dejun sau la prânz.

OALA FRATElui

Oala Bratinei - felul de mâncare în care mâncarea era servită la masă, diferă de o oală obișnuită prin mânere. Mânerele sunt lipite de oală, astfel încât să fie convenabil să le prindeți, dar nu trebuie să se extindă prea mult dincolo de dimensiunile oalei.

OALA PENTRU INCALZIRE ULEI

O oală pentru încălzirea uleiului este o formă specializată de vesela ceramică care avea o margine ondulată și un mâner direct pentru scoaterea de pe aragaz.

GOSTER

Tigaia de gâscă este o ustensilă din ceramică pentru prăjirea cărnii, peștelui, a găti caserole, ouă omletă într-un cuptor rusesc. Era o tigaie de lut cu laturile joase (cca 5-7 cm), de forma ovala sau, mai rar, rotunda. Janta avea o canelură mică pentru scurgerea grăsimii. Plasturele poate fi cu sau fără mâner. Mânerul era drept, scurt și gol. De obicei, în el era introdus un mâner de lemn, care a fost îndepărtat atunci când plasturele a fost instalat în cuptor.

ENDOVA

Endova - ceramică joasă, mare, conservată, cu stigmat, pentru bere, piure, miere; băuturile se servesc în vale la ospețe; se întâlneşte şi în cârciumi şi cârciumi, pe corăbii etc. Ţăranii numesc un vas de lemn, înalt, un ulcior sau o farfurie.

CUPTOR

Un brazier este o sobă sub forma unui vas umplut cu cărbuni încinși. Cuptoarele olandeze sunt unul dintre ustensilele primitive de bucătărie, iar utilizarea lor scade pe zi ce trece. Turcii și Asia Mică au diverse forme și tipuri de braziere, iar utilizarea lor are și scopuri diferite, de exemplu, pentru prepararea cafelei, pentru aprinderea țevilor etc.

KANDYUSHKA

Kondushka, kondeya - la fel ca valea. provinciile Vyatka, Nijni Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver. Acesta este un bol mic din lemn sau lut, uneori cu mâner, folosit pentru a bea kvas, a topi untul și a-l servi pe masă.

KANOPKA

O canopka este un vas de lut care îndeplinește funcțiile unei căni. provincia Pskov.

KATSEYA

Katseya - pe vremuri, un brazier, conform explicației cărților de alfabet, „un vas înainte de tămâine”. Pe vremuri, katsei se făceau cu mânere, lut, piatră, fier, cupru și argint. Arhiepiscopul Filaret (Gumilevsky) vede boluri cu stropitoare în Katsei, arătând spre „katsati” ceh - pentru a stropi cu apă.

OLIŢĂ

O oală este o oală mică cu un singur mâner. Destinat pentru prăjirea și servirea mâncărurilor groase (secunde) și terciurilor.

KISELNITSYA

Kiselnitsa este un castron mare cu gura de scurgere. Kiselnitsa - un ulcior pentru servire jeleu pe masă. Un articol convenabil pentru un călnic și o căniță și o cană și, de asemenea, cu gura de scurgere pentru scurgerea restului de jeleu.

KORCAGA

Korchaga este un vas mare de lut, care a avut o mare varietate de scopuri: a fost folosit pentru încălzirea apei, prepararea berii, kvas, piure, fierbere - fierbere lenjerie cu leșie. Oala putea avea forma unei oale, un ulcior cu corpul alungit, aproape cilindric. Urcioarele Korchagi aveau un mâner atașat la gât și o canelură mică - o scurgere pe margine. În vase de korchag, berea, kvasul și apa erau scurse printr-o gaură din corp situată în apropierea fundului. De obicei era astupat cu un dop. De regulă, oala nu avea capac. La prepararea berii, gâtul a fost acoperit cu pânză și acoperit cu aluat. La cuptor, aluatul a fost copt într-o crustă densă, sigilând ermetic vasul. La fierberea apei sau la aburirea rufelor, vasul a fost acoperit cu o scândură după ce focul din sobă a ars. Berea, kvasul și apa au fost scurse din oală printr-o gaură din partea inferioară a corpului. Korchagas au fost răspândite în toată Rusia. Fiecare fermă țărănească avea de obicei mai multe dintre ele marimi diferite, de la oale cu o jumătate de găleată (6 litri) la oale cu două găleți (24 litri). 2. La fel ca tagan. ÎN Rusia Kievană secolele 10-12 un vas de lut cu fundul ascuțit sau rotund, lărgit în vârf, cu două mânere verticale la gât îngust. Forma sa este asemănătoare unei amfore antice și, asemenea unei amfore, era destinată depozitării și transportului cerealelor și lichidelor. Imaginile cu korchaga sunt disponibile în miniaturi rusești antice. Fragmentele lor sunt adesea găsite în timpul săpăturilor arheologice din orașele antice rusești. Pe ghiveciul găsit în movila Gnezdovo este zgâriat cuvântul „mazăre” sau „mazăre”, adică semințe de muștar, muștar. Acest cuvânt este cea mai veche inscripție rusă (începutul secolului al X-lea). Există și alte inscripții. Astfel, pe un vas din secolul al XI-lea, găsit la Kiev, este scris „Binecuvântat este acest vas plin de har” (adică, „Binecuvântat este acest vas plin de har”). În limba rusă modernă, cuvântul „korchaga” înseamnă o oală mare, de obicei de lut, cu o gură foarte largă. În limba ucraineană, ideea de korchaga ca vas cu gât îngust a fost păstrată.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka este un vas căptușit pentru depozitarea și servirea laptelui pe masă. Trăsătură caracteristică Krinki are un gât înalt, destul de larg, transformându-se lin într-un corp rotunjit. Forma gâtului, diametrul și înălțimea acestuia sunt concepute pentru a se potrivi în jurul mâinii. Laptele într-un astfel de vas își păstrează prospețimea mai mult timp, iar atunci când este acris, dă un strat gros de smântână, care este convenabil să se îndepărteze cu o lingură. În satele rusești, paharele, bolurile și cănile de lut folosite pentru lapte erau adesea numite krinka.

ULCIOR

Urcior - ulcior derogatoriu, kukshin, kuka - un vas de lut, sticlă sau metal, relativ înalt, în formă de butoi, cu o adâncitură sub gât, cu un mâner și un deget, uneori cu capac, urnă, vază.

JUG KRUPNIK

Un ulcior krupnik (sau pudovik) este un recipient pentru depozitarea produselor vrac (15-16 kg).

CEAȘCĂ

Un ulcior este la fel ca un oală, o sare, de formă rotundă, cu capac. Un vas de lut cu corp larg, uneori cu mâner. provinciile Vladimir, Kostroma, Samara, Saratov, Smolensk, Yaroslavl.

PLASTURE

Latka este o tigaie veche alungită de lut pentru prăjirea legumelor. Peticele erau de obicei acoperite cu un capac de lut, sub care carnea nu era atât de mult prăjită, cât aburită - „întorcită” propriul suc. Legumele sunt „ascunse” sub capac în smântână sau unt. Peticele erau larg răspândite atât în orașe, cât și în sate deja în secolele XV-XVII și au fost folosite în agricultura țărănească până la mijlocul secolului XX.

UN VASC

Boluri - boluri mici din lut sau lemn pentru uz individual. Existau boluri speciale „de post, care, împreună cu oale și linguri similare, se foloseau doar în zilele de post. În ritualurile de nuntă din provinciile nordice, castronul, împreună cu pâinea de nuntă și alte ustensile, era cusut într-o față de masă, pe care tinerii căsătoriți trebuiau să o brodeze după ce vizitau baia. Au folosit un vas pentru a spune averi: înainte de a merge la culcare, fata a așezat un vas cu apă pe care s-a format un „pod” de paie în capul patului sau sub el, cerând viitorului ei soț să o conducă peste pod. . În ziua de Sfântul Andrei Cel Întâi chemat, 30 noiembrie (13 decembrie), fetele au așezat pe poartă un vas cu terci și au șoptit: „Mirăiți și logodiți, veniți să mâncați terci cu mine!” - după care trebuia să vadă imaginea mirelui. Se știe că se folosește un castron Medicina traditionala. În timpul unui tip special de tratament - „pulverizare” - un vas cu apă a fost plasat într-o colibă goală, sare, cenușă și cărbune au fost așezate în colțuri. O persoană care venea la un vindecător pentru tratament trebuia să lingă obiectele așezate în colțuri și să le spele cu apă dintr-un vas. În acest moment, vindecătorul a citit incantații. În a treia zi, persoanei i s-a dat o săgeată de tunet și s-a transmis verbal calomnie. Când tratează somnoros (o boală abdominală), vindecătorul a cerut un castron care „ar putea conține trei pahare cu apă”, cânepă și o cană. A pus un vas cu apă pe stomacul pacientului, a aprins cânepa și a înfășurat-o în jurul pacientului. După care a pus cânepa într-o cană, și a pus cana într-un vas și a citit calomnia. Țipetele pacientului în timpul tratamentului au fost atribuite „eliminării spiritelor rele”. După terminarea tratamentului, vindecatorul ia dat pacientului să bea apă. Termenul de bol este cunoscut din cele mai vechi timpuri. În secolul al XII-lea. Daniil Zatochnik a numit un castron comun mare din care mai mulți oameni au mâncat „sare”. În secolele XVIII-XIX. termenul de bol era răspândit în toată Rusia. În acest moment, alte ustensile - un vas, o farfurie, un vas - erau uneori numite bol.

JARGER

Oparnița este un vas ceramic, o oală în care se prepară aluat pentru aluat acru. Ustensilele pentru prepararea aluatului și hrănirea aluatului pentru plăcinte, rulouri albe și clătite erau un vas rotund de lut, cu gât larg și pereți ușor conici către tavă. Interiorul borcanului a fost acoperit cu glazură. Înălțimea borcanului a variat de la 25 la 50 cm, diametrul gâtului de la 20 la 60 cm. Pentru prepararea aluatului, se punea în apă caldă drojdie (de obicei aluatul rămas de la coacerea anterioară), se amestecă cu jumătate din făina necesară pentru a face pâine sau plăcinte și se lasă la loc cald timp de câteva ore. După acrire, aluatul, dacă era destinat coacerii pâinii de secară, se transfera într-un bol sau bol de frământare, se adaugă făină, se frământă și, închis ermetic cu un capac, se pune într-un loc cald. Daca aluatul era folosit pentru placinte, atunci se lasa in borcan, se adauga faina, ouale, smantana, se framanta si se lasa la dospit. În conștiința populară, cuvântul „aluat” a fost interpretat ca o afacere neterminată, neterminată. Când potrivirea nu reușea, ei spuneau de obicei: „S-au întors cu aluatul”, iar dacă cei care se potrivesc știau dinainte că li se vor refuza potrivirea, spuneau: „Hai să luăm aluatul”. Termenul a fost folosit în toată Rusia.

CASTRON

Ploshka - (plat) vas joasă, lată, înclinată, b. inclusiv argilă, craniu; plasture, tigaie de lut, rotundă sau lungă.

MILKER (MILKER, MILKER)

O tigaie de lapte este un vas de muls care este un vas din lemn, lut sau cupru, cu un gât larg deschis, un gura de scurgere situat în partea superioară și un arc. Vasele de lut și cupru aveau forma unei oale, în timp ce vasele de lemn urmau forma unei găleți cu pereții lărgiți în sus. Tava cu lapte era de obicei făcută fără capac. Laptele proaspăt muls era protejat de praf de o cârpă subțire de in, legată în jurul gâtului vasului. Laptele care a fost acoperit imediat după muls se poate acru. Tava cu lapte se cumpăra întotdeauna împreună cu vaca. Cu toate acestea, nu putea fi luat cu mâna goală. Se trecea din etaj în etaj, din mănușă în mănușă, se ridica de la pământ, binecuvântat. Dacă vaca nu mulgea în noul loc, vrăjitorul boteza coarnele, copitele și sfarcurile animalului cu o tigaie de lapte umplută cu apă, șotea o vrajă și o stropea cu apă din tigaia de lapte. În același scop, toate celelalte vase de lapte au fost umplute până la refuz cu apă. Tigăile de lapte au fost distribuite în toată Rusia sub diferite denumiri, derivate din cuvântul „lapte”. Rilnik - un vas pentru agitarea și topirea untului de vacă, era un vas de lut cu gât larg, corp rotund, ușor înclinat spre fund. În partea de sus a corpului era o gura scurtă - un „stigmat” sau o mică gaură pentru scurgerea zarei și a untului topit. Pe partea opusă gura de scurgere a corpului există un mâner drept lung de lut. Când se amestecă untul, în focar se toarnă smântână (smântână, lapte ușor acru), care se amestecă împreună cu o vriculă. Uleiul care se aglomerase a fost scos, spălat și pus într-un lighean de lut. Zara era turnată în cuvă pentru apă de băut pentru vite. La reîncălzire, un focar umplut cu ulei a fost introdus într-un cuptor bine încălzit. Untul topit a fost turnat într-o cadă de lemn. Masa de caș de unt rămasă în partea de jos a focarului a fost folosită pentru a face plăcinte și clătite.