Crește-ți propriile ciuperci. Cum să crești ciuperci porcini acasă. Recoltarea ciupercilor la țară

Ciupercile albe sunt apreciate pentru proprietățile aromatice și gustative unice. Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci printre gurmanzii de pe tot globul. Conțin o cantitate imensă substanțe utile, fibre și proteine ​​vegetale. Singurul dezavantaj este sezonalitatea acestei specii, pentru că le puteți vedea la vânzare doar într-o toamnă caldă, în plin sezon ciupercilor. Desigur, este foarte plăcut să mergi în căutarea ciupercilor în pădure sau să le cumperi de la culegători de ciuperci cu experiență, dar este și mai plăcut atunci când cresc în casa ta la țară.

În acest articol, veți afla cum într-un univers paralel puteți cultiva ciuperci porcini acasă pe un teren personal, dar în practică o astfel de întreprindere se va încheia un eșec absolut. Să încercăm să ne dăm seama de ce.

Pentru a crește o ciupercă albă acasă, va trebui să transpiri frumos și inutil. Chestia este că acest soi este în strânsă simbioză cu habitatul său, și anume copacii (molizi, stejari, pini, mesteacăni). Nu cresc sub frunze, ci în locuri cu acoperire de mușchi.

Ciupercile sunt foarte pretențioase cu privire la climă, iar recolta lor cea mai mare poate fi observată după o noapte de ceață, când umiditate crescută aer. Locul pentru cultivarea ciupercilor porcini trebuie să fie bine luminat și cald. Cu toate acestea, pentru a recrea astfel de condiții climatice pentru cultivarea acasă imposibil!

Nu acorda atentie pe articolele și videoclipurile găsite pe Internet, totul este o înșelăciune pură, doar citește comentariile!

Cerințe pentru spațiile și condițiile pentru cultivarea ciupercilor porcini acasă: echipament necesar

De regulă, în diverse articole scriu că puteți cultiva ciuperci porcini parcele de gospodărie, recreând mediul lor natural sau în sere (încăperi special echipate). Este potrivită și o seră obișnuită care este goală după ultima recoltă.

Mulți consilieri disperați oferă să crească ciuperci porcini chiar și acasă, pe pervaz.

Cu toate acestea, nu ar trebui să luați în considerare opțiunea de a cultiva ciuperci porcini acasă pe pervaz sau pe un balcon - aceasta este aceeași pierdere de timp. Repetăm ​​încă o dată, condițiile de acasă nu sunt absolut potrivite pentru această lecție.

În unele articole, puteți citi că un subsol izolat va fi o opțiune ideală pentru cultivarea intensivă a ciupercilor porcini, deoarece păstrează bine temperatura și umiditatea. Dar asta nu este suficient! Pentru a cultiva ciuperci acasă, veți avea nevoie de echipamente speciale, care includ:

1. Sistem de incalzire cu regulator de temperatura. Temperatura optimă pentru cultivarea ciupercilor porcini este de 15° - 18°C. Pentru a menține nivelul de temperatură necesar, veți avea nevoie de un sistem de încălzire.
2. Sistem de aer conditionat. Orice soiuri de ciuperci, inclusiv porcini, cresc exclusiv în aer curat. În interior, la temperaturi ridicate și umiditate ridicată, aerul devine învechit și saturat cu dioxid de carbon, ceea ce le încetinește semnificativ dezvoltarea. Camera trebuie să fie ventilată sistematic. Pentru a face acest lucru, sunt instalate hote speciale care elimină aerul murdar și furnizează aer proaspăt.
3. Lămpi de zi. Cepii sunt foarte fotofili, deoarece cresc în natură în zone deschise. De aceea miceliul lor trebuie evidențiat. Cel mai bine este să folosiți lămpi speciale cu iluminare difuză pentru sere. Ele pot fi achiziționate de la orice centru de grădină major.
4. Rafturi. Pentru a optimiza spațiul din cameră, sunt instalate rafturi speciale pe care sunt așezate containere cu substrat. Acest lucru vă permite să umpleți zona mai rațional și să creșteți semnificativ numărul de locuri de aterizare. Desigur, puteți face fără rafturi plasând containere pe podea, dar cu această metodă, containerele se vor potrivi mult mai puțin. Poate fi folosit ca recipiente de creștere vase de plastic, sticle de plastic 6 l, pungi din fetru.

Înainte de a continua cu plantarea miceliului, este necesar să se dezinfecteze incinta. Podeaua și rafturile sunt tratate cu o soluție de sulfat de 0,4%, iar pereții și tavanul sunt acoperite cu un amestec de var și sulfat de cupru. În plus, camera este tratată cu o bombă de fum.

Notă! Nu credeți aceste sfaturi, niciun echipament nu vă va ajuta să creșteți ciuperci porcini acasă. Alt lucru - sau!

Cum să crești ciuperci porcini acasă: tehnologie de creștere

Echipamentul subsolului din seră pentru cultivarea ciupercilor nu ar trebui să atingă bugetul. Toate materialele sunt disponibile și ușor de înlocuit. Este important să faceți totul corect pentru ca fondurile investite să nu se irosească, ci să plătească și să aducă venituri. Pentru aceasta, este necesar să urmați cu strictețe tehnologia de creștere a ciupercilor porcini.

Notă! Nu există tehnologie pentru cultivarea ciupercilor albe acasă! Tot ce este scris mai jos este ficțiune a povestitorilor!

Pregătirea substratului

După cum am menționat mai devreme, dificultatea creșterii ciupercilor porcini constă în recrearea condițiilor habitatului lor natural, și anume în solul fertil. Magazinele specializate vând pământ gata preparat pentru cultivarea ciupercilor, dar niciun producător nu vă va oferi o garanție a calității unui astfel de substrat. fertil, natural și amestec de calitateîl poți găti singur și, cel mai important, va fi complet gratuit. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați iarbă uscată de câmp, frunze uscate de copaci (mesteacăn, stejar, ghindă), crenguțe mici cu ace plante conifere. Este recomandat să adăugați niște mușchi uscat pe substrat. Toate componentele trebuie să fie uscate, deoarece trebuie tocate într-un procesor special de grădină. Ciuperca albă crește în soluri nisipoase și lutoase. În amestecul deja zdrobit, adăugați puțin nisip cernut și argilă uscată într-un raport de 4: 1. Substratul pentru cultivarea ciupercilor porcini trebuie infuzat timp de aproximativ două săptămâni înainte de plantare într-un loc uscat și cald.

Selectarea și cumpărarea miceliului

Pentru substraturile gata făcute, se utilizează miceliu achiziționat de diferite soiuri. Plantați-l conform instrucțiunilor producătorului. Dacă tu însuți ai pregătit pământul, atunci material săditor ar trebui să fie pregătite în consecință. Ciupercile albe deja formate sunt potrivite ca răsaduri, puteți folosi chiar și o ciupercă stricat, principalul lucru este că pălăria rămâne intactă. Apoi, trebuie să separați capacele și să le răsuciți în mașini de tocat carne sau să le tocați foarte fin cu un cuțit. Capacele zdrobite se pun timp de 4 ore într-o soluție slabă de mangan (1 gram la 10 litri) și zahăr (10 cuburi). Astfel, obțineți un amestec de nutrienți care conține spori fungici.

Aterizare

Substratul deja pregătit trebuie distribuit între recipientele de plantare. Substratul se toarnă într-un strat uniform de 30 - 35 de centimetri, apăsând ușor în jos stratul superior pentru a crea un relief mai uniform. Drenajul trebuie plasat la fundul recipientului, ceea ce va da un gol de aer, iar solul fertil va respira, deoarece acest lucru este foarte important pentru ciuperci. În plus, materialul de plantare este distribuit uniform pe suprafață, care trebuie din nou acoperită cu un substrat (la aproximativ 3–4 cm de sus), fără a apăsa în jos. În momentul plantării, temperatura camerei ar trebui să fie de 27 ° și să rămână la acest nivel până la primii lăstari.

Îngrijire suplimentară

După plantare, primii lăstari apar deja în a 7-9-a zi. Este foarte important să se mențină condițiile corecte de climă, temperatură, umiditate și iluminare. Pe toată perioada de la plantare până la germinare, temperatura se menține la același nivel. Este necesar să umeziți în mod regulat solul și aerul din interior. Pentru a face acest lucru, puteți folosi pulverizatoare obișnuite și puteți pulveriza solul cu ele. În apropierea radiatoarelor, se recomandă amplasarea recipientelor cu apă sau agățarea prosoape, cearșafuri, cârpe umede. În acest fel, vei obține o umiditate optimă a aerului. De două ori pe zi este necesar să aerisești încăperea, astfel încât să existe o cantitate bună de oxigen. Cepii sunt fotofili, așa că vor trebui să fie iluminați cu lămpi fluorescente (5 până la 6 ore pe zi). După germinare, temperatura camerei trebuie scăzută cu 10 °, până la aproximativ 16 ° - 17 °. După prima recoltă, miceliul va ieși și va fi deasupra nivelului solului fertil. Pentru a evita uscarea, miceliul trebuie stropit cu substratul care rămâne. Pentru un descendent mai mare, se adaugă în substrat o cincime de azotat de amoniu. Solul este împrăștiat uniform, acoperind picioarele ciupercilor.

Recoltarea

Deja la 22 - 25 de zile după plantare, puteți recolta prima recoltă. Perioada de fructificare a ciupercilor porcini este de 40 - 45 de zile cu o frecvență de 10 -12 zile. Ciupercile se recomandă să nu fie tăiate cu un cuțit, așa cum preferă mulți, ci să se răsucească cu grijă pentru a nu deteriora miceliul. Orificiul care rămâne după îndepărtarea ciupercii trebuie stropit, unul nou va crește în acel loc. Sub rezerva tuturor regulilor de cultivare, de la un m² puteți colecta aproximativ 20 - 25 kg!

Important! Nu credeți astfel de videoclipuri, ci mai degrabă citiți comentariile de mai jos.

Astăzi, în grădini, pur și simplu nu cresc! Și am ajuns la ciuperci. Cultivarea umană a acestei plante a început cu peste 2.000 de ani în urmă. Au început să facă acest lucru în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Astăzi nu este necesar să mergi în pădure pentru a recolta și a mânca ciuperci. Este foarte posibil să le creșteți singur. Cum să crești ciuperci la țară sau în grădină?

Cele mai potrivite și nepretențioase pentru cultivarea acasă sunt locuitorii din lemn (ciuperci cu miere de iarnă, ciuperci stridii, shiitake), precum și tipurile de ciuperci de sol (ring și champignon).

Despre cultivarea ciupercilor acasă

Cum să crești ciuperci acasă? Cel mai calea ușoară- este suficient să instalați un borcan de miceliu pe pervaz și să aveți grijă aproape la fel ca pentru obișnuit plante de interior. Trebuie remarcat faptul că această metodă nu este potrivită pentru toate tipurile de ciuperci.

Poate singura ciupercă care poate crește în astfel de condiții este agaric cu miere de iarnă. Și asta datorită faptului că are o dimensiune mică (diametrul capacului este de 2-5 cm) și picioarele sale sunt foarte subțiri.

În condiții normale de acasă, puteți cultiva și ciuperci stridii cu șampioane, dar necesită mai mult spațiu. Cu toate acestea, șampioanele necesită îngrijire mai complexă decât ciupercile de stridii. Da, și au nevoie de o cameră mai răcoroasă (pivniță sau subsol).

De unde ar trebui să începi?

Cum să crești ciuperci acasă? În primul rând, este important să efectuați procesul pregătitor - să decideți unde este mai bine să cumpărați miceliu (spori mici din care crește o nouă cultură).

Există mai multe opțiuni - bețe de lemn și secară infectată cu ciuperci. Prima opțiune este puțin mai scumpă decât a doua, dar nu conține putregai și infecții virale. Și trebuie să cumpărați miceliu de la furnizori de încredere care au feedback bun la clienti.

Metode de cultivare

Cum să crești ciuperci? Pentru a face acest lucru, puteți utiliza două metode:

1. Extensiv. Se bazează pe cultivarea ciupercilor în condiții naturale. Mulți rezidenți de vară care au stăpânit cu succes această metodă folosesc butași și cioturi de lemn pentru a obține recoltă mare. Puteți folosi fie baloturi de paie, fie cu un substrat special, în care trebuie să mențineți constant o temperatură scăzută și o umiditate constantă. Această metodă are multe avantaje: compactitate, relativ ieftinitate și nu necesită echipamente speciale. Singurul negativ este că, dacă vremea nu este potrivită afară, nu va fi posibilă cultivarea de ciuperci pe site.

2. Intens. Metoda este bună pentru cei care doresc să se bucure de mâncăruri cu ciuperci pe tot parcursul anului. Această metodă este cea mai eficientă, deoarece fertilitatea în acest caz nu depinde de condițiile climatice exterioare. Dar aici există posibilitatea unor investiții mari, deoarece sunt necesare spații bine echipate și dispozitive speciale pentru a obține o recoltă eficientă.

Este mai bine să folosiți paie de cereale care nu sunt supuse tratamentului termic. Puteți recolta de 4 ori pe an.

Cum să crești ciuperci acasă? Se recomandă să începeți cu o pungă de miceliu pentru a vedea cu ochii tăi procesul de creștere și maturare a ciupercilor.

Cultivarea ciupercilor în astfel de condiții nu este o sarcină foarte simplă (se poate dovedi a fi costisitoare), dar realizabilă.

Este important să ne amintim avertismentele medicilor - în procesul de maturare, ciupercile eliberează mulți spori în aer care pot afecta negativ sistemul mucoasei umane. Și persoanele care suferă de orice formă de alergie nu ar trebui să fie în apropierea agentului patogen pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce poate fi cauza unor complicații grave.

Condiții importante de creștere

Cum pot începătorii să crească ciuperci de la zero? Pentru a crește într-un apartament sau în propria casă, primul pas este să pregătiți o cameră separată pentru ciuperci: subsol, logie, balcon etc.

Cerința principală este menținerea umidității ridicate (nu mai mici de 90%) și a unei temperaturi constante a aerului în intervalul de 20 de grade. Temperatura trebuie redusă la 15 grade numai în timpul creșterii active a ciupercilor.

ciuperci stridii

Să oferim mai multe informații despre cum să crești ciuperci stridii?

Această specie este lider în rândul ciupercilor cultivate condiţii artificiale. Acest lucru se datorează simplității relative a tehnologiei, cu recolte bune și ciuperci stridii nu pretențioase. Creșterea lor este disponibilă pentru toată lumea, trebuie doar să urmați corect recomandările.

Folosind doar câteva materiale și unelte improvizate, puteți colecta până la 3 kg de recoltă dintr-un kilogram de miceliu uzat. Cheia pentru cultivarea cu succes a ciupercilor de stridii este camera potrivită, calitatea substratului și miceliul.

Etapele creșterii ciupercilor stridii

1. Dobândirea miceliului. Miceliul este vândut de multe magazine specializate și companii implicate în cultivarea ciupercilor stridii. Este achiziția de la astfel de producători care este punct important pentru culegătorii de ciuperci începători.

2. Pregătirea substratului. Cum să crești ciuperci stridii, pe ce substrat? Pregătirea acestuia este importantă pentru cultivarea ciupercilor. Cele mai bune rezultate atât la germinare, cât și la randament pot fi obținute atunci când se utilizează un substrat de orz sau paie de grâu, știuleți și tulpini de porumb zdrobiți, coji de floarea soarelui și coji de hrișcă. O condiție importantă este absența mucegaiului. Toate acestea sunt zdrobite la o dimensiune de 5 cm.

3. Formarea blocurilor de ciuperci (asemănătoare cu un pat în care se cultivă ciuperci de stridii). Ca „capacitate” poți lua o pungă de plastic, dezinfectată sau tratată termic. Volumul optim al unei astfel de pungi nu este mai mic de 5 kg. Pentru a crea blocuri, trebuie să umpleți pungile cu miceliu și substrat în straturi (pentru fiecare strat de 5 cm de substrat - aproximativ 0,5 cm de miceliu), în care acesta din urmă ar trebui să fie atât pe primul cât și pe ultimul strat. Apoi sacul de la gât este strâns legat.

4. Perforarea blocurilor - etapa finală. Găurile mici sunt făcute într-un model de șah la o distanță de 10 cm.

5. Grija. Încă din primele zile, temperatura aerului interior trebuie să fie între 20-30 °C, iar un nivel constant de umiditate trebuie menținut prin irigare automată. Normă de iluminare zilnică - nu mai puțin de 8 ore. De asemenea, este necesară udarea substratului - de cel puțin 1-2 ori pe zi cu apă caldă și curățarea zilnică a încăperii folosind produse pe bază de clor.

După 45 de zile, apare prima cultură de ciuperci. Acestea trebuie colectate prin tăierea cu grijă a ciupercii de la bază cu un cuțit și în familii, ceea ce ajută la menținerea calității și la depozitarea mai lungă a culturii.

Cum să crești ciuperci porcini acasă: condiții, caracteristici

Ciupercile porcini transformă orice fel de mâncare într-un răsfăț regal uimitor! Dar cu greu le găsești în magazine și le poți cumpăra de pe piață abia toamna. Trebuie remarcat faptul că ciuperca albă dintre speciile rusești este una dintre cele mai scumpe. Și acesta este unul dintre motivele pentru care grădinarii încă decid să încerce să crească această ciupercă acasă sau în grădină, deși acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Cum să crești ciuperci porcini fără probleme și costuri semnificative?

Din păcate, cultivarea acestei ciuperci în volume semnificative de multe ori nu dă roade, în acest sens, „ferme de ciuperci” nu foarte mari sunt în cea mai mare parte deținute de grădinari privați. Principala dificultate este interacțiunea strânsă a ciupercilor porcini cu anumite specii de arbori, iar astfel de condiții naturale sunt dificil de creat într-o fabrică. Este mai ușor să creați condițiile adecvate pentru ciuperci într-o zonă privată mică sau într-o cameră separată. Ciupercile albe cresc bine printre conifere, stejari și mesteceni. De asemenea, se simt bine în plantațiile tinere mixte și în plantațiile de molid.

Mai recent, crescătorii olandezi au crescut ciuperci albe speciale care pot produce recolte bune în încăperi cu mediu artificial: sere, sere etc. Desigur, nu toată lumea este capabilă să facă față specificului cultivării ciupercilor albe.

Tehnologii

Cum să crești ciuperci albe acasă? Există pentru această ciupercă, precum și pentru cele de mai sus, două tehnologii de creștere:

1. Extensiv - reproducție în pădure, în grădină (în aer liber). Acesta este cel mai simplu și mai economic mod, dar randamentul în acest caz depinde foarte mult de condițiile meteorologice.

2. Intensiv - reproducere într-un habitat artificial. Metoda necesita investitii financiare considerabile, disponibilitatea unei camere speciale cu echipamentul necesar pentru controlul climatului. La îngrijire corespunzătoare randamentul este constant ridicat, iar rambursarea acestei metode este relativ rapidă.

Despre substrat

Cum să crești corect ciuperci porcini acasă? O condiție extrem de importantă este respirabilitatea substratului, deoarece miceliul fără acesta nu se va putea dezvolta pe deplin și poate fi supus infecției cu mucegai. Poate consta, după cum sa menționat mai sus, și din coji de floarea soarelui, paie, hrișcă, tulpini uscate de porumb etc. Ulterior, se poate folosi și rumeguș. lemn de esenta tare.

Este important ca substratul să fie uscat, fără putregai și mucegai. Nici nu ar trebui să-l hidratezi prea mult. Dacă în timpul tratamentului hidrotermal rămâne prea multă umiditate, substratul trebuie suspendat astfel încât excesul de apă să fie sticlat în 2-3 zile.

După prelucrare, substratul trebuie zdrobit astfel încât să devină un burete (reține umiditatea). Calitatea materialului poate fi determinată prin presarea acestuia - substratul este elastic, dar nu emite umiditate. Numai după aceea este posibil să se așeze miceliu în el.

Cultivarea ciupercilor albe în grădină

Mulți se întreabă dacă este posibil și cum să crească ciuperci într-o grădină (metodă extinsă). Desigur, puteți, cu condiția ca pe teritoriu să crească copaci potriviți. Pentru ciupercile porcini este necesară prezența mesteacănilor, stejarilor sau pinilor. Dar nici asta nu este suficient. Este necesar să pregătiți un amestec de plantare potrivit pentru cultivare, apoi alegeți un loc pentru plantare.

La o distanță de un metru de arborele selectat, trebuie să îndepărtați un strat de pământ la o adâncime de aproximativ 15 cm, asigurându-vă că rădăcinile copacului nu sunt deteriorate. Expunând ușor rădăcinile, turnați sămânța peste ele (350 ml pe suprafață de 25 cm2). Se toarnă toate acestea cu pământ pregătit și se toarnă apă (aproximativ 6 găleți pe 1 copac) cu mare grijă pentru a evita eroziunea pământului cu miceliu. O astfel de aterizare ar trebui făcută de la sfârșitul verii până la mijlocul lunii septembrie.

Cum să crești ciuperci porcini într-un alt mod? Este mai complex, dar și eficient. În acest caz, ar trebui folosit miceliu cu gunoi de cal și frunze de stejar. Se selectează o zonă umbrită și se săpa o groapă mică de 1,5 m lățime și 30 cm adâncime, în care se așează un amestec de 10 cm, alternând cu pământul, astfel încât să se obțină un pat convex (20 cm deasupra solului). Este mai bine să faceți patul în pantă (sub formă de movilă) pentru a evita stagnarea apei.

Pentru a pregăti fragmente, trebuie să tăiați cu grijă o parte din pământ (30x15 cm) în jurul ciupercii crescute în pădure cu o spatulă, să o împărțiți în bucăți (5-10) și să o așezați în găuri la o adâncime de aproximativ 7 cm. Plantați culegătorul de ciuperci într-un model de șah la o distanță de aproximativ 30 cm. Udă patul și acoperiți cu frunziș. Trebuie amintit că această metodă va da o recoltă abia anul viitor. Cu toate acestea, este necesar să udați patul în fiecare săptămână cu 5-6 găleți de apă. Ca urmare, corpurile fructifere vor apărea până la sfârșitul lunii august. Este important de reținut că randamentul ciupercilor plantate în al doilea mod este de aproximativ o găleată per parcelă de un copac.

Ciuperci albe acasă

Cum să crești ciuperci acasă? Cultivarea ciupercilor albe într-o seră, într-un hambar sau acasă, adică în orice mediu artificial, se poate face în mod intensiv. Procesul de plantare este același ca și pentru cultivarea altor tipuri de ciuperci.

În primul rând, materialul de substrat trebuie fiert (60-80 de minute), în timp ce nu poate fi scos din pungi. Apoi scurgeți apa și puneți substratul sub opresiune până se răcește la o temperatură de 25 ° C. Când fierb în pungi, nu trebuie să fie deschise, faceți doar găuri pentru ca apa să se scurgă. Materialul răcit este transferat într-o cameră sterilă, pre-tratat cu o soluție de clor 1% (miceliul este pretratat în ea). Miceliul trebuie plasat în substrat cu grijă, astfel încât sporii să nu se împrăștie. Toate ferestrele și ușile trebuie să fie închise.

Și asta nu este tot. Nu este ușor să crești ciuperci. Cum să îndeplinești toate cele necesare conditii potrivite astfel încât procesul de creștere să aducă rezultate bune în final?

Miceliul cu substratul se toarnă pe suprafața dezinfectată și se amestecă bine, după care amestecul finit se pune în saci de 5-15 kg. Masa trebuie să fie bine compactată. Pentru cultivarea acasă, cel mai bine este să pregătiți saci de 5 kg pentru a simplifica reglarea schimbului de temperatură în interiorul lor. Sacii finiți sunt turtiți și se fac mai multe găuri mici pe laterale pentru a asigura fluxul de aer. Aceasta este urmată de îngrijirea obișnuită, ca și în cazul tuturor celorlalte ciuperci.

Concluzie

Cum să crești ciuperci la țară? De fapt, nu foarte greu. Principalul lucru este să stabilești un obiectiv. Nu știi niciodată ce poți face până nu încerci. Lucrarea necesită o pregătire specială și o mare răbdare.

Este la dacha - cel mai mult cea mai bună opțiune pentru cultivarea ciupercilor, deoarece condițiile de creștere sunt mai apropiate de cele naturale.

Sunt mai mult decât destui iubitori de ciuperci în țara noastră! Doar aici, pentru o excursie în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, este nevoie de vreme însoțitoare și anumite condiții climatice. Nu toată lumea se va gândi la cultivarea ciupercilor acasă și chiar aproape la scară industrială. Majoritatea oamenilor cred că este fantezie. Totuși, totul este real. Și cum să crești ciuperci într-o seră sau acasă, vom spune mai departe.

Însăși ideea de a crește ciuperci acasă reprezintă o alegere a unui anumit tip. Toate soiurile potrivite pentru reproducerea la domiciliu nu necesită costuri materiale speciale sau eforturi suplimentare. Singura excepție sunt șampioanele, dar un grădinar experimentat va face față acestei probleme. Alegerea trebuie făcută, în primul rând, pe baza profitului dorit. Toate soiurile de ciuperci potrivite pentru cultivarea acasă pot fi clasificate în două tipuri principale:

• lemnos;
• sol.

Primele includ binecunoscutele shiitake, ciupercile stridii, precum și ciupercile de iarnă. Dar la al doilea - nu mai puțin populare șampioane și bucăți. Chiar și cu suprafețe mici, recolta poate fi excelentă. De aceea aceste soiuri sunt recomandate pentru cultivare la scară industrială.

Tehnologie în creștere pentru începători

Cea mai mare parte a timpului necesar pentru cultivarea ciupercilor este cheltuită pentru crearea unui miceliu. Cu toate acestea, sfaturile cultivatorilor experimentați de ciuperci sugerează că este mai bine să crești acest material pe cont propriu. La urma urmei, chiar și cei mai buni și cei mai de încredere furnizori eșuează din când în când. Ciupercile pot fi cultivate în două moduri:

• în substratul cerealelor;
• pe bastoane de lemn.

Alegerea depinde de ce fel de ciuperci intenționați să creșteți.

Cultivarea ciupercilor pe substrat nutritiv

Înmulțirea miceliului

Miceliul este cultivat într-un substrat specific. Se recomandă să aveți grijă ca substanțele sale chimice și compozitia minerala era cât se poate de asemănătoare cu cea în care ciupercile cresc în mod natural. Compoziția acestui mediu trebuie selectată din nou, în funcție de tipul de ciuperci cultivate.

De exemplu, copacii shiitake se simt mai confortabil în lemn, ciupercile în compost, dar ciupercile stridii preferă paiele. Cu îngrijire adecvată, paiele tocate, precum și rumegușul, pot oferi o recoltă a oricăruia dintre tipurile de ciuperci enumerate. Cu toate acestea, substratul trebuie să fie de înaltă calitate. Acest lucru este asigurat de uscăciunea sa, absența mucegaiului și, de asemenea mirosuri neplăcuteși impurități străine.

Paiele de grâu sunt cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor. Puteți folosi și secară sau orz. Ciupercile stridii pot fi înmulțite în coji de floarea soarelui. Cu toate acestea, ar trebui folosit numai material proaspăt, deoarece bacteriile patogene se pot multiplica perfect în cea învechită.

Miceliul este baza în care există un număr mare de spori fungici germinați. De îndată ce această bază este plasată în substrat, începe procesul de creștere activă. Inițial se poate observa doar apariția unor fire subțiri, care în cele din urmă se transformă în ciuperci comestibile.

Merită să cumpărați material săditor de înaltă calitate numai în magazine specializate. Ar trebui să se acorde preferință lemnului în care există spori de ciuperci viabile. Vor fi mai rezistente la boli. Mai degrabă decât să fie plantat din miceliu de cereale. De asemenea, puteți cumpăra spori obișnuiți de ciuperci. Numai în acest caz, va dura mai mult timp și efort pentru a vă crește recolta. Procedura va semăna cu cultivarea oricărei culturi din semințe. Începătorii ar trebui să evite această metodă.

Pentru a obține un randament maxim, miceliul ar trebui să se răspândească cât mai bine în compost. Pentru a face acest lucru, este necesar ca aterizările să fie calde. Le poți încălzi cu o pernă electrică specială. Căldura este necesară numai în perioada de incubație. Odată ce ciupercile intră în faza de creștere, cel mai bine sunt păstrate la rece. Un balcon vitrat și izolat este potrivit pentru acest lucru.

Când se cultivă ciuperci în spații rezidențiale, este necesar să se prevină faza de maturare a acestora. În caz contrar, sporii aruncați în aer pot provoca reacții alergice și chiar astm.

De regulă, răsadurile apar în a treia săptămână după plantarea miceliului. Pregătirea pentru recoltare este determinată de pălărie. Trebuie să tăiați ciupercile finite numai cu un cuțit, pentru a nu le răni pe cele care sunt încă în sol și tocmai se pregătesc de recoltat. Colectarea gata făcută poate fi folosită atât imediat, cât și după congelarea prealabilă.

Alte moduri de a cultiva ciuperci acasă

Pe lângă cele principale, există și modalități suplimentare de a cultiva ciuperci. Adevărat, nu aduc un rezultat atât de mare și sunt folosite în principal de copii ca experimente. De exemplu, unele tipuri de ciuperci pot fi cultivate pe semifabricate. Pentru aceasta busteni de pana la jumatate de metru lungime sunt taiati din foioase. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 săptămâni înainte de a se stabili cu miceliu.

În piesa de prelucrat rezultată, găurile sunt făcute într-un model de șah la o distanță de 10 cm. După aceea, bețișoarele cu miceliu trebuie compactate. Pentru această procedură, puteți folosi un ciocan.

Înainte de a începe lucrul, este necesar să vă dezinfectați mâinile și să vă asigurați că nu există resturi în găuri.

Buștenii umpluți cu miceliu sunt așezați în subsol și așteaptă până când umple întreg spațiul. Procedura este lungă și poate dura până la 1 an. Condițiile cheie sunt temperatura și umiditatea.

O metodă cunoscută de cultivare a ciupercilor pe zaț de cafea. Conține multe oligoelemente:

• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• azot.

Acest mediu este ideal pentru ciuperci stridii. In afara de asta, zaț de cafea nu este nevoie de o sterilizare suplimentară. Dezavantajul acestei metode este că este foarte dificil să obții acasă o cantitate mare de prăjitură proaspăt uscată. Va trebui să-l ceri la cea mai apropiată cafenea. Containerul pentru creștere poate fi pungi obișnuite de congelare sau recipiente pentru înghețată.

Miceliul trebuie amestecat cu prăjitura, apoi închideți ermetic recipientul. Pentru depozitare, poate fi determinat sub chiuvetă. Timpul de germinare va fi de aproximativ 1 lună. De îndată ce suprafața devine albă, o mică gaură trebuie tăiată în partea de sus a pungii. Prin aceasta, este necesar să pulverizați cu apă de 2 ori pe zi. După o săptămână, vei observa cum încep să crească ciupercile mici.

Cultivarea ciupercilor porcini și a altor specii acasă pentru începători este o activitate foarte interesantă și utilă. Nevoile familiei tale pot fi pe deplin satisfăcute, chiar și fără abilități speciale și suprafețe mari. Principalul lucru este răbdarea și dorința de a vedea rezultatul. Pentru că le poți crește pe tot parcursul anului!

Putem spune cu siguranță că mâncărurile care includ ciuperci sunt savurate de cea mai mare parte a populației. Cultivarea ciupercilor acasă- o sarcină destul de fezabilă, mai ales că astăzi puteți cumpăra cu ușurință material de plantat

Cultivarea ciupercilor acasă a devenit destul de populară în ultimii ani. Sunt cultivate pentru consumul familiei sau pentru vânzare, ceea ce poate fi un bun plus la buget. Desigur, nu trebuie să credeți că creșterea produselor de calitate este ușoară și simplă - va trebui să faceți niște investiții, precum și să dați dovadă de răbdare și să depuneți niște eforturi. Cu toate acestea, dacă există o dorință și oportunități minime, atunci poți să-ți încerci mâna și să crești acest produs sănătos și curat pentru masa ta. Dacă experimentul are succes, atunci puteți trece la extinderea cazului, deoarece nu este nimic dificil sau imposibil în acest proces.

Caracteristici ale creșterii ciupercilor

Ciupercile pot fi cultivate și pot obține o recoltă considerabilă în condiții zona suburbana, un subsol special amenajat pentru această clădire și chiar pe un balcon, creând un microclimat favorabil acestui proces.

Unii proprietari de ferme de ciuperci cultivă ciuperci shiitake, care sunt cunoscute pentru proprietățile sale medicinale, motiv pentru care este populară și cultivată pe scară largă în China.

Apropo. Cu experiența de succes a creșterii unei cantități mici de produs, acest proces poate fi transformat într-o afacere de familie profitabilă.

Material pentru cultivarea ciupercilor

Orice ciuperci sunt cultivate din miceliu, care pot fi achiziționate din magazine specializate, de pe internet sau de la proprietarii de ferme de ciuperci care o cultivă pentru ei înșiși și pentru vânzare.

Miceliul (miceliul) al ciupercilor de stridii este cel mai adesea vândut în pungi transparente de plastic, uneori ambalate în cutii, dar uneori producătorii ambalează materialul săditor în recipiente de plastic

Este foarte important să alegeți un produs neexpirat de înaltă calitate, deoarece succesul în îndeplinirea sarcinii va depinde de acest lucru. Este mai bine să cumpărați miceliu de la cei care îl cultivă ei înșiși și apoi să creșteți ciuperci din acesta - astfel încât să puteți vedea ce fel de produs rezultă. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci poate fi achiziționat din magazinul online, studiind în prealabil recenziile clienților.

Unde poti cultiva ciuperci?

Înainte de a vă decide să cumpărați material de plantare, ar trebui să determinați locul unde vor fi cultivate ciupercile. Ar trebui create condiții favorabile pentru ei, dar, în același timp, microclimatul creat nu ar trebui să afecteze în niciun fel sănătatea locuitorilor casei sau apartamentului.

Dacă primele două întrebări sunt rezolvate, rămâne să pregătiți substratul corect, iar pentru fiecare tip de ciupercă trebuie să vă alegeți propria opțiune.

Important! Substratul poate fi realizat independent sau puteți cumpăra un amestec gata preparat în magazin care a suferit o prelucrare specială.

O altă variantă este să cumpărați un kit care să includă substratul amestecat cu miceliu. Cu toate acestea, dacă experimentul de cultivare se desfășoară în acest fel, nu va fi posibil să câștigați experiență în acest proces, deoarece tot ceea ce este necesar pentru creșterea ciupercilor a fost deja pregătit. Un astfel de kit este potrivit pentru cei care decid să cultive câteva ciuperci, care sunt suficiente doar pentru consumul unei singure familii.

Ciupercile stridii, precum și ciupercile, pot fi cultivate într-o zonă suburbană prin însămânțarea miceliului pe cioturi pregătite din fructe sau alți copaci foioase. Când apar primele ciuperci la umiditatea normală a aerului, miceliul nu necesită îngrijire specială, deoarece ei, adaptându-se, cresc la fel ca și în viața sălbatică. Butucii semănați cu miceliu trebuie instalați într-un loc umbrit, de exemplu, sub un gard sau un copac dens. În acest caz, se vor crea toate condițiile necesare pentru creșterea activă a ciupercilor.

Dezavantajul plantării miceliului pe site este că în perioada de iarna nu va funcționa pentru a obține o recoltă din miceliu. Dacă o cameră specială este echipată în acest scop, ciupercile pot fi cultivate pe tot parcursul anului.

Amenajarea camerei de ciuperci

Dacă intenționați să cultivați ciuperci în scopuri comerciale, va trebui să echipați camera cu ciuperci din subsol sau alt loc relativ cald. Acesta trebuie să fie echipat cu echipamentul necesar pentru a crea condiții favorabile.

Aflați mai multe despre aterizare și întreținere tipuri diferite produsul va fi discutat în secțiunile următoare.

Condiții pentru cultivarea diferitelor tipuri de ciuperci

Fiecare tip de ciupercă are propria preferință pentru substrat și baza pe care cresc mai bine, dând un randament mai mare.

Champignon

Acest tip de ciupercă poate fi cultivată atât în ​​grădină, cât și în subsol. În condiții naturale, recolta din miceliu, cu îngrijire corespunzătoare, poate fi recoltată de la sfârșitul lunii mai până la prima vreme rece. În camera de ciuperci, ciupercile cresc bine pe tot parcursul anului, dacă se creează condiții favorabile pentru ei.

Important! Această ciupercă crește bine în substraturi îmbogățite cu oligoelemente, dar unii proprietari de miceliu susțin că ciupercile sunt bine cultivate în soluri simple, constând dintr-un amestec de turbă achiziționat la o florărie și pământ obișnuit din grădină.

Alții dau rețete pentru o combinație mai complexă de substrat, constând din gunoi de grajd putrezit și paie (100 kg), luate într-un raport de 4: 1. Este îmbogățit cu superfosfat și uree (2 kg fiecare), precum și cu cretă (5 kg) și gips (7 kg). Amestecul trebuie preparat și umplut cu recipiente în aer liber, deoarece ingredientele sale eliberează amoniac și dioxid de carbon. Procesul se desfășoară după cum urmează.

Când substratul este gata - temperatura din interior ar trebui să scadă la 25-27 de grade - este așezat în pungi de plastic separate sau cutii de 200 mm grosime. Apoi, deasupra amestecului umezit suplimentar, miceliul este distribuit uniform pe toată suprafața și se presără 50-60 mm de substrat.

După aceea, suprafața este acoperită cu hârtie sau pânză de pânză. În fiecare zi, materialul trebuie pulverizat dintr-o sticlă de pulverizare, menținând umiditatea. Temperatura din cameră trebuie menținută la 22-25 de grade.

În astfel de condiții, substratul va fi acoperit cu un strat albicios - acesta este miceliul care a prins rădăcini.

Acum substratul trebuie turnat cu pământ de grădină de 30 mm amestecat cu turbă, iar temperatura din cameră ar trebui să fie scăzută la 18-20 de grade. În același timp, umiditatea substratului trebuie menținută la un nivel de 85-90% - pentru aceasta ar trebui să fie pulverizat zilnic, prevenind uscarea solului, iluminarea patului trebuie să fie dată zilnic timp de trei până la patru ore.

Important!În aproximativ o lună vor apărea primele ciuperci. Când vor crește, puteți începe să recoltați.

Miceliul va da roade timp de trei până la trei luni și jumătate. Substratul poate fi folosit de 2-3 ori, de fiecare dată îmbogățit cu îngrășăminte și enzime. Cu o îngrijire adecvată, se pot obține până la 12 kg de produs dintr-un metru pătrat.

Pregătirea substratului după această rețetă este cea mai dificilă atunci când se cultivă șampioane. Având în vedere că trebuie schimbat la fiecare trei luni, acest proces va trebui repetat fără întrerupere cu cultivarea constantă a ciupercilor.

Ciuperci cu miere

După cum am menționat mai sus, ciupercile prind bine rădăcini și cresc atât pe butuci din grădină, cât și în subsol sau în seră, dacă le este creat un microclimat adecvat. Dacă teren sau nu există subsol, puteți cultiva ciuperci pe balcon. Va fi ușor chiar și pentru un începător să crească o cantitate mică de ciuperci pentru ei înșiși.

Locuitorii de vară inveterati care locuiesc în afara orașului toată vara sunt cel mai adesea interesați de modul în care pot fi cultivate ciupercile pe cioturi, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece această metodă poate fi numită cea mai puțin costisitoare. Acest lucru este destul de simplu de făcut - va necesita o parte a unui trunchi de copac sau a unui ciot situat în zona umbrită a site-ului și miceliu pentru însămânțarea unei baze de lemn cu acesta.

Găurile sunt făcute într-un buștean sau cânepă - pot fi făcute prin găurire sau tăiere a lemnului.

Cum să obțineți miceliu?

Miceliul poate fi cumpărat sau extras de unul singur. Este destul de simplu să faci acest lucru, principalul lucru este să găsești un miceliu potrivit în pădure cu ciuperci vechi. O altă opțiune este să achiziționați un kit de creștere a ciupercilor de miere care necesită doar udare constantă. Prin creșterea ciupercilor dintr-un astfel de set, va fi posibilă extragerea miceliului din ele pentru a crește randamentul.

Deci, dacă se găsește sau se cultivă material pentru extracția miceliului, acest proces se poate face în două moduri - prin strecurarea ciupercilor din pulpă sau prin împărțirea miceliului.

Indiferent de metoda aleasă dintre următoarele, lemnul pentru plantarea miceliului pe el trebuie ținut în apă câteva zile sau turnat zilnic cu apă dintr-un furtun, deoarece trebuie să câștige umiditate ridicată.

Dacă un astfel de miceliu se găsește în pădure - de obicei este situat pe copaci bătrâni sau pe cioturi putrede - trebuie să încercați să-i separați partea împreună cu lemnul pe care este fixat. Sămânța este împărțită în mai multe părți mici - uneori 20 mm este suficient - și plasată în găuri umezite sau goluri pe cioturi sau bușteni. După aceea, materialul săditor trebuie protejat cu mușchi până când este complet adaptat.

Crește pe un buștean

Când vine vremea rece de toamnă, lemnul locuit de miceliu trebuie acoperit mai întâi cu paie, apoi cu ramuri de molid, pentru ca apa de topire a primăverii să nu-l spele. Acest adăpost natural poate fi îndepărtat doar spre sfârșitul lunii iunie pentru a obține o recoltă de vară de ciuperci. Cu toate acestea, în al doilea an de semănat, este mai bine să te descurci cu o recoltă de toamnă, iar pentru a o obține, miceliul trebuie deschis în ultimele zile ale lunii iulie.

Ciuperci de miere cultivate în substrat

Substratul poate fi folosit pentru cultivarea ciupercilor într-un subsol, seră sau balcon. Sunt umplute cu diverse recipiente - cutii, coșuri, pungi și chiar borcane de sticlă.

Important! Pregătirea substratului pentru ciuperci are propriile sale caracteristici. Poate include materii prime, cum ar fi rumeguș, paie tocate, coji de floarea soarelui și chiar tărâțe.

Pentru cultivarea ciupercilor în subsol sau în seră, blocurile umplute cu substrat sunt cele mai potrivite. Este perfect acceptabil să le faci singur.

Pentru aceasta, se iau componentele de mai sus - dacă există mai multe dintre ele, atunci acestea sunt pre-amestecate. Apoi sunt aburite în apă clocotită timp de 12-14 ore - acest proces va dezinfecta materiile prime. Înainte de a pune substratul în recipient, apa trebuie să se scurgă din acesta.

Acum substratul este așezat în recipiente pregătite sau pungi de plastic în straturi. Fiecare dintre straturile umede de compost nutritiv este stropit cu miceliu. Dacă se folosește o pungă, aceasta trebuie legată și așezată pe un suport sau atârnată de o bară transversală din subsol. În același timp, este important să se respecte condițiile de temperatură, umiditate și ventilație din cameră. Această metodă este similară cu cultivarea ciupercilor de stridii, care este descrisă în tabelul de mai jos.

După ce substratul este acoperit cu fire albicioase, rădăcinile fixate de miceliu (a cincea sau a șasea zi după finalizarea blocurilor de ciuperci), fante verticale în formă de T de 100-120 mm lungime sunt realizate în pungi pe partea convenabilă pentru cules de ciuperci. Temperatura din cameră în acest moment trebuie scăzută la +15 grade, iar umiditatea trebuie menținută la 80%. Ventilatie cu sistem de ventilatie iar iluminarea pentru creșterea activă a ciupercilor este necesară.

Acum merită să luați în considerare o opțiune care îi interesează pe iubitorii de ciuperci care locuiesc într-un apartament și visează să crească acest produs acasă.

Pentru a crește ciuperci în Borcan de sticlă, trebuie să vă pregătiți substratul, ale cărui rețete sunt destul de multe. Cea mai accesibilă la gătit acasă constă în tărâțe și rumeguș, luate într-un raport de 1: 3.

Cultivarea ciupercilor stridii

Cultivarea ciupercilor stridii din miceliu uscat gata preparat are loc în mai multe etape. Sunt puține, dar fiecare dintre ele necesită o anumită cantitate de timp, cunoștințe și efort.

Important! Primul lucru de făcut este să organizați condiții confortabile pentru o bună creștere a coloniilor de ciuperci.

Camera, așa cum am menționat mai sus, ar trebui să fie caldă și umedă. După cum se vede în multe videoclipuri, camerele sunt amplasate în subsoluri, care sunt izolate, încălzite și umidificate.

Camera poate fi încălzită folosind diverse dispozitive. În varianta care va fi luată în considerare în tabel, proprietarul camerei de ciuperci a instalat un cuptor metalic în cameră ardere îndelungată cu rezervor de apă. Apa se evaporă, ceea ce încălzește și umidifică aerul.

În rezervorul de apă situat deasupra focarului se toarnă 10 litri de apă, ceea ce este suficient pentru a forma un por umed timp de aproape o zi.

Aburul generat intră în camera superioară, care are o conductă de ramificație, pe care este fixată o conductă ondulată-distribuitor de aer cald și umed.

Această opțiune pentru crearea atmosferei potrivite în cameră poate fi numită cea mai economică, dar supărătoare, deoarece procesul de încălzire și umidificare va trebui ținut sub control constant, menținând temperatura și umiditatea optime în cameră.

În loc de un cuptor cu rezervor de apă, poate fi folosit un încălzitor electric - aceasta poate fi o opțiune de ulei sau convertor. Pentru mentinerea umiditatii se foloseste unul dintre tipurile de umidificatoare de aer, care sunt prezentate intr-un sortiment mare in magazinele specializate.

Desigur, utilizarea acestor dispozitive nu scutește de la monitorizarea activității lor, dar, de exemplu, există modele de umidificatoare care se opresc automat când este atins nivelul minim admisibil de apă din rezervorul lor.

Important! Dacă miceliul este așezat în subsolul de sub casă, acesta poate fi încălzit prin instalarea unei baterii de încălzire, care va face parte din sistemul de încălzire comun al unei case private.

Pe lângă căldură și umiditate, cultivarea ciupercilor trebuie aranjată în interior. ventilație adecvată. În varianta de realizare descrisă, proprietarul a instalat un ventilator care funcționează pe principiul „45 de minute de lucru, 15 minute de pauză”.

Fotografii cu munca	Descrierea pregătirii și plantării miceliului
	Primul pas este pregătirea substratului în care vor fi cultivate ciuperci stridii. Poate fi folosit ca diferit materiale naturale- acestea sunt rumeguș, mici râșoare de foioase, iarbă uscată sau paie. Iarba sau paiele trebuie mărunțite la o lungime de aproximativ 150 mm înainte de pregătirea ulterioară.
	Fotografia prezentată arată că, pentru comoditate și pentru a accelera încărcarea paielor tocate în saci, se folosește o găleată de plastic fără fund. Prin el, paiele sunt puse într-o pungă. Pentru această etapă de lucru, este necesar să se pregătească pungi permeabile.
	Sacii sunt umpluți strâns cu paie și legați cu o frânghie, pentru că nu ar trebui să cadă din ele. Întregul proces de pregătire a substratului are loc în aer liber - toate condițiile au fost create pentru aceasta.
	Acum pungile pregătite sunt încărcate în rezervorul montat pe cuptor. În acest caz, se folosește un container cubic, deoarece include simultan 13 pungi din viitorul substrat.
	Pentru aburirea paielor, pe lângă apă, veți avea nevoie de 2 kg de var stins și 2 grame de permanganat de potasiu. Aceste ingrediente sunt diluate într-o găleată cu apă și turnate într-un recipient împreună cu apa dintr-un furtun.
	În acest caz, apa dintr-un puț este folosită pentru a umple rezervorul, adică nu conține clor. Dacă se folosește apă de la robinet, aceasta trebuie lăsată să se depună. Clorul se evaporă din apa colectată într-un recipient deschis după patru ore.
	Recipientul umplut este închis ermetic - în acest caz, cu o prelată, în care este instalat un termometru, care vă permite să determinați temperatura din rezervor. Când temperatura din rezervor atinge 80 de grade, aceasta trebuie menținută la acest nivel timp de trei ore. După aceea, apa din rezervor este scursă, dar sacii cu substratul trebuie să fie în el în următoarele trei ore. Acest lucru este necesar pentru ca apa să părăsească nu numai recipientul, ci și sacii de paie, lăsându-l umed.
	Această fotografie arată un desktop pe care vor fi umplute pungi - blocuri cu substrat și miceliu. Trebuie să spun că atunci când am creat o masă, fiecare detaliu a fost gândit pentru un proces confortabil. Blatul mesei este încadrat pe trei laturi de pereți, ceea ce împiedică trezirea substratului pe podea. Există o deschidere prin care substratul va fi încărcat în saci. În el este instalat un dispozitiv - aceasta este partea superioară a unei găleți de cinci litri de sub chit. Vă permite să țineți geanta în poziția dorită.
	Miceliul uscat K17 sau P-80, care este achiziționat sub forma pregătită pentru plantare, poate fi folosit ca material de semințe. Unii proprietari de ferme de ciuperci preferă să crească miceliu singuri. Adevărat, acesta este un proces destul de laborios, care necesită o cameră separată cu condiții diferite de temperatură, umiditate și ventilație din camera ciupercilor.
	Deci, sacii cu substratul scos din rezervor sunt aduși în cameră. Paiele umede se toarnă pe partea de masă închisă de laterale. Pe un inel de plastic format dintr-o găleată este fixat punga de plastic. Apoi inelul este introdus în orificiul prevăzut în desktop.
	Acum puteți trece la umplerea blocurilor - în acest caz, munca se desfășoară în patru mâini: o persoană pune substratul în pungă, asistentul pune miceliul deasupra. Acțiunile se efectuează alternativ, adică un strat de paie umede de aproximativ 120-150 mm grosime, o mână de miceliu, apoi din nou substratul și miceliul - și așa mai departe până când punga este complet umplută.
	Aici puteți vedea la ce nivel sacul este umplut cu substrat și miceliu. Fiecare dintre blocuri cântărește în acest caz 6 kg.
	După umplere, pungile trebuie bine legate cu sfoară, pentru ca umezeala din interior să nu se evapore.
	Apoi pachetele sunt străpunse și în mai multe locuri instrument de casă, realizat dintr-un dop de la o sticlă de coniac, în care sunt instalate patru ace de cusut obișnuite.
	După aceea, punga este răsturnată, colțurile sale sunt îndoite și lipite cu bandă adezivă. Blocurile finite sunt trimise la rafturile camerei de ciuperci cu conditii optime pentru creșterea miceliului.
	Blocurile sunt afișate aici în a cincea zi după ce au fost umplute. Germinarea miceliului este clar vizibilă, care a început mici rădăcini-fire albicioase.
	Pentru a controla parametrii aerului din cameră, acesta trebuie să fie echipat cu un termohigrometru, care arată simultan temperatura și umiditatea din cameră. În acest caz, temperatura este de aproape 19 grade, iar umiditatea este de 71%.
	Pe lângă parametrii camerei, ar trebui să monitorizați și temperatura din interiorul blocurilor. Pentru aceasta, se folosește un termometru special, care este introdus în substrat. În acest caz, se poate observa că temperatura din interior este semnificativ diferită de temperatura din cameră - este de 26 de grade. Acest lucru sugerează că procesul de creștere în cadrul blocurilor este activ.
	În a cincea zi, când miceliul a prins rădăcini, pereții pungilor sunt perforați, adică pe fiecare dintre ele se fac două tăieturi în formă de T - în părțile superioare și inferioare ale blocului.
	Această fotografie arată germinarea ciupercilor de stridii în a 12-a zi. Dacă blocurile sunt umplute în mai mult de o zi, respectiv, cele care sunt umplute mai târziu vor ceda mai târziu decât prima. În unele cazuri, această opțiune este convenabilă, deoarece perioada de obținere a ciupercilor este prelungită.
	În prim plan sunt blocuri cu substratul care au fost semănate mai devreme, în fundal sunt pachete cu o semănat ulterioară.
	Temperatura in camera in a 12-a zi este de 14 grade cu o umiditate de 86%, in timp ce afara este de -21 de grade.
	După cum puteți vedea, la 12 zile de la plantare, ciupercile sunt gata de mâncare. Dacă sunt cultivate pentru vânzare, le puteți crește până la dimensiuni mari. Potrivit proprietarului camerei de ciuperci, blocurile au fost finalizate cu substrat și miceliu pe 28 noiembrie, primele rudimente de ciuperci (primordia) au apărut pe 10 decembrie, pe 19 decembrie ciupercile au fost tăiate pentru vânzare. Greutatea unei colonii (druze) este de aproximativ 600-670 de grame.

Trebuie remarcat aici că nu este necesar să se producă ciuperci stridii în volume mari - le puteți crește și numai pentru uz personal. Ciupercile stridii sunt potrivite pentru fierbere, prăjire, marinare și murătură, pot fi folosite pentru prepararea de supe, feluri secundare, salate și plăcinte. Pentru a crește o cantitate mică de produs, trebuie să pregătiți unul sau două pungi de substrat, care pot fi aburite într-o găleată sau o cratiță mare, punând recipientul pe foc sau pe aragaz. La prepararea unui volum mai mic de substrat, în mod natural, va fi necesară o cantitate mai mică de var și permanganat de potasiu. Cu toate acestea, se recomandă economisirea timpului de abur, deoarece acest proces este efectuat ca mijloc de curățare de factori nefavorabili pentru miceliu.

Cum poate fi folosit substratul folosit?

Datorită faptului că substratul din camerele ciupercilor trebuie schimbat des, mulți oameni au o întrebare cu privire la eliminarea acestuia. Prin urmare, ar trebui spuse și câteva cuvinte despre asta.

Deci, așa cum am menționat mai sus, substratul pentru ciuperci constă din ingrediente naturale care s-au transformat într-un mulci sau îngrășământ excelent pe perioada de utilizare. Prin urmare, prima modalitate de a pune substratul în acțiune este să stropiți cu acesta pământul de pe paturi. Această materie primă este, de asemenea, potrivită pentru umplerea rândurilor de căpșuni. Substratul va reține umiditatea sub tufișuri, iar boabele nu se vor întinde pe pământ umed și nu vor putrezi, adică vor fi uscate când sunt recoltate.

Substratul este, de asemenea, perfect pentru mulcirea solului pentru cartofi, datorită căruia creșterea și fructificarea legumelor vor crește, deoarece mai mult oxigen va curge către rădăcinile sale.

Nu trebuie să vă faceți griji că ciupercile vor popula întreaga grădină, deoarece fără condiții special create pentru ele și cu un miceliu distrus, nu vor crește.

Un alt domeniu de aplicare este așezarea blocurilor într-un loc umbros și umed pe șantier. În aer liber, ciupercile de stridii vor începe să „ciugulească” din blocuri, mai asemănătoare cu cele care cresc în condiții de pădure. Pălăriile lor vor căpăta nuanțe suculente de ciocolată. Desigur, nu vor fi prea multe, dar este suficient ca familia să gătească diverse feluri de mâncare cu ciuperci toată vara.

Puteți oferi blocuri prietenilor sau vecinilor care iubesc ciupercile și nu ar deranja să aibă un mic miceliu pe site.

Important! Dacă surplusul rămâne, nu trebuie să le trimiteți la gunoi: ar fi bine să turnați substratul în pădure sau în câmpul cel mai apropiat de casă, ceea ce cu siguranță va aduce beneficii mediului.

Din informațiile de mai sus, puteți alege pe cea care este necesară cazuri diferite, adică pentru a obține o cantitate mică de ciuperci într-un apartament sau cabană și, de asemenea, dacă se ia decizia de a se angaja în cultivarea în masă a acestui produs util și iubit de mulți.

Video - Cum se formează corect ovarele de ciuperci

Puteți cultiva ciuperci stridii, șampioane și ciuperci shiitake. Fiecare specie are propriile cerințe pentru condițiile de detenție. De exemplu, ciupercile de stridii au nevoie de 16-20 de grade, ciupercile - cel puțin 24 și nu mai mult de 28 de grade și shiitake -12 grade și culese special. Da, iar timpul de așteptare pentru recoltare este diferit: ciupercile de stridii și ciupercile încep să fie tăiate în 30-40 de zile, iar recolta principală de shiitake de copac nu vine mai devreme. anul urmatorși durează până la trei ani. Alegeți ciuperci stridii pentru care este mai ușor să asigurați toate condițiile de creștere.

Pregătiți camera

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, puteți folosi orice cameră supraterană sau subterană. Un subsol, un hambar, un garaj, un magazin de legume vor face - un spațiu în care puteți crea un anumit regim de temperatură, umiditate, iluminare și ventilație. Ținând cont că de la un metru pătrat se pot obține de la 10 la 30 kg de ciuperci, determinați dimensiunea încăperii pentru a obține recolta dorită. Asigurați-vă că faceți podeaua din beton sau cărămidă, tencuiți pereții și văruiți cu var. După aducerea în ordine a localului, este necesar să se efectueze un complex de suprafețe și tot inventarul.

Pregătiți substratul principal

Cultivarea ciupercilor este imposibilă fără mediu de creștere- substrat. Rumegușul, cojile de floarea soarelui, paiele sunt potrivite pentru el. culturi de cereale. Se macină materia primă, se înmoaie în apă clocotită și se fierbe. Strângeți astfel încât apa să iasă ușor dacă strângeți masa în pumn.

Miceliu vegetal

Adăugați uniform miceliul (miceliu) la substratul răcit la 30 de grade cu o rată de 300-500 g pentru fiecare 10 kg de mediu. Puneți tăieturile umede în pungi și legați. Transferați blocurile de ciuperci formate într-o cameră întunecată cu umiditate ridicată. Agățați pungile sau aranjați-le pe suporturi astfel încât să fie ușor accesibile.

Creați condiții pentru creștere

În perioada de incubație, menține temperatura aerului la 20-25 de grade, iar umiditatea la 90-95%. Pentru germinare rapidă și schimb de gaze, faceți 10-12 găuri în fiecare bloc de ciuperci pe ambele părți.

Aveți grijă de creșterea ciupercilor

Când pungile devin albe, coborâți temperatura la 16-20 de grade. Acum avem nevoie de puțină lumină. Dacă blocurile sunt așezate la subsol, suficient pentru 20 metri patrati un bec de 100 wati. În plus, durata iluminării este de doar 8-9 ore pe zi. Aerisiți-vă plantația în mod regulat - ciupercile emit activ dioxid de carbon. Dacă camera este mică, puteți utiliza ventilație naturală sau forțată pentru aceasta - Aparate sau extracte.

Recoltați corespunzător, astfel încât blocul de ciuperci să fie gata pentru următoarea fructificare. Pentru a face acest lucru, după prima colectare, sigilați găurile din pungi și faceți tăieturi noi nu departe de cele anterioare. În timp ce așteptați recolta, nu lăsați ciupercile să depășească - acest lucru va limita doar creșterea următorului val de ciuperci de stridii și nu devin mai gustoase din aceasta.