Supa de legume fara carne cu broccoli. Supa de broccoli si conopida. Supă cremă de la Iulia Vysotskaya

Broccoli este potrivit pentru dietă. Are un conținut extrem de scăzut de calorii, astfel încât conținutul de calorii al acestei supe de varză este mai mic de 200 kcal la 100 de grame de mâncare. Mai mult, astfel de feluri de mâncare sunt hrănitoare, în ciuda lejerității lor.

Aceste supe au un conținut bun de proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați, ceea ce le permite, de asemenea, să fie incluse într-o varietate de diete.

Broccoli este bogat în vitamine:

• C, care are grija de sanatatea pielii, conferindu-i elasticitate si stralucire.
• E, protejand pielea de influentele externe nocive si netezind ridurile.
• B6, susținând funcționarea sistemului circulator și nervos.

Supele făcute din astfel de varză ajută la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului lor ridicat de fibre. Potasiul și un procent mic de grăsime din feluri de mâncare ajută la rezolvarea problemelor cardiace.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre beneficiile broccoli:

Cum să gătești primele feluri: listă de rețete cu fotografii

Cu Chiken

Supa crema cu crema:

• Pui 400g.
• Broccoli 400g.
• Morcovi: două bucăți.
• Cartofi: trei bucăți.
• Ceapa: o bucata.
• Crema 200 ml.
• Crutoane, brânză după gust.

1. Puneti puiul intr-o cratita cu apa, lasati sa fiarba si lasati la foc mic inca 40 de minute.
2. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc, se adaugă sare și piper.
3. Scoateți puiul, adăugați morcovi și ceapă prăjiți, varză și cuburi de cartofi în bulion.
4. Gatiti 15 minute, asezonati cu sare si piper.
5. Tăiați puiul în bucăți mici. Pune totul într-un blender și face piure.
6. Apoi transferați amestecul într-o cratiță, turnați smântâna și gătiți aproximativ 7 minute la foc mic.
7. Serviți cu crutoane și brânză rasă, dacă doriți.

Supa de legume cu pui:

• Pui 300 de grame.
• Broccoli 400 grame.
• Ceapa: o bucata.
• Ardei gras: o bucată.
• Cartofi: două bucăți.
• Roșii: trei bucăți.
• Brânză tare aproximativ 100 de grame.
• O lingura. făină.

1. Fierbeți puiul, tăiați în bucăți.
2. Prăjiți, amestecând, ceapa și roșiile tocate cu adaos de făină.
3. Pune cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită, după 5 minute - varză și ardei, iar puțin mai târziu - ceapa și roșiile.
4. Puneți bucățile de pui și brânza mărunțită în tigaie și topiți-o complet.
5. Asezonați cu sare și piper după dorință.

Cu orez

Supă cu orez și legume:

• O jumătate de pahar de orez.
• Broccoli 200 grame.
• Morcovi: două bucăți.
• Ceapa: o bucata.
• Ardei gras: două bucăți.
• Roșie: o bucată.
• Condimente cu ierburi de Provence, ierburi, sare, piper dupa gust.
• Ulei de măsline și ulei de floarea soarelui.

1. Gatiti orezul si lasati in tigaie. Prăjiți ceapa tocată într-un amestec de uleiuri, stropiți cu sare și piper.
2. Adăugați morcovii tăiați și prăjiți aproximativ 5 minute.
3. Adăugați piper, țineți acoperit câteva minute, la sfârșit adăugați cuburi de roșii în tigaie și fierbeți toate legumele împreună pentru încă ceva timp.
4. Transferați prajitura rezultată în tigaia cu orez.
5. Apoi, trimiteți varza și condimentele.
6. Se aduce la fierbere și se mai fierbe puțin la foc mic.
7. Apoi lăsați supa să stea puțin.
8. Se presara cu ierburi dupa gust si se serveste.

Supa crema cu orez:

• Un litru de bulion de carne.
• Morcovi: o bucată.
• Ceapa: o bucata.
• Două pahare de orez.
• Brocoli.
• Sare, condimente după gust.
• Orice ulei vegetal.

1. Prăjiți morcovii și ceapa cu bulion fierbinte într-o cratiță.
2. Turnați orezul pregătit în el, adăugați sare și gătiți aproximativ un sfert de oră.
3. Puneți broccoli și condimentele într-o cratiță, gătiți aproximativ zece minute (citiți despre cât timp aveți nevoie pentru a găti broccoli pentru a-l face gustos și sănătos).
4. Folosind un blender, pasează amestecul, apoi fierbe și gătește scurt.
5. Puteți servi cu biscuiți sau crutoane dacă doriți.

Supa crema

Rețetă de la bucătarul Martha Stewart:

• Unt.
• Ceapa alba: o bucata.
• Făină integrală.
• Cam un litru de bulion de pui.
• Broccoli 500 grame.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sare si piper.

1. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata si se caleste aproximativ 8 minute.
2. Adăugați făina și continuați să prăjiți, amestecând.
3. Se toarnă bulionul puțin câte puțin, amestecând amestecul.
4. Adăugați un pahar de apă, gătiți încă 10 minute până se îngroașă, amestecați.
5. Adăugați varza, apoi gătiți încă o treime de oră.

Supa rezultată trebuie făcută piure într-un blender, amestecată cu smântână, adăugată condimente după gust și servită.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să pregătiți supa de broccoli cu smântână:

Cu champignon

Supa cu broccoli si champignon:

• Broccoli 800 grame.
• Champignons 200 de grame.
• Ceapa: o bucata.
• Cățel de usturoi: o bucată.
• Crema 200 ml.

1. Prăjiți ceapa tocată, apoi adăugați în tigaie ciupercile și usturoiul tocat și prăjiți aproximativ 7 minute.
2. Se pune varza intr-un litru de apa clocotita, se fierbe 15-20 de minute, apoi se macina varza fiarta intr-un blender.
3. Se toarnă smântâna și se adaugă prăjeala terminată în piureul rezultat, se amestecă, se încălzește și se servește.

Cu branza

Supă cu brânză topită:

• Brocoli.
• Două pahare de bulion.
• Ceapa: o bucata.
• Brânză 300 de grame.
• Două linguri. l. unt.
• Sare piper.

1. Prăjiți ceapa tocată în unt.
2. Se pune varza în bulion clocotit, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă ceapa, sare și piper, se fierbe încă 10 minute.
3. Din amestecul rezultat se face un piure.
4. Adăugați brânza topită, împărțită în cuburi, în piure și gătiți până se topește complet.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să faceți supă de broccoli și brânză:

Cu brânză albastră:

• Brocoli.
• Ceapa: o bucata.
• Cățel de usturoi: o bucată.
• Branza albastra 100 gr.
• lapte 750 ml.
• Crema 200 ml.
• Unt.
• Sare piper.

1. Încinge uleiul pe fundul tigaii și prăjește ceapa și usturoiul.
2. Se toarnă lapte și se adaugă broccoli. Se fierbe o jumătate de oră.
3. Adăugați brânză și smântână, sare și piper. Gatiti inca 10 minute.
4. Se face piure supa într-un blender.
5. Se presara branza deasupra inainte de servire.

Cu carne de vită

Supă de chiftele de vită:

• carne de vită fiartă).
• Brocoli.
• Fasole verde.
• Cartofi: două bucăți.
• Ceapa: o bucata.
• Unt.

1. Rulați carnea de vită fiartă în chiftele și gătiți pentru scurt timp.
2. Adăugați cartofii tăiați, broccoli și fasolea în carne. Gatiti 20 de minute.
3. În același timp, prăjiți ceapa tocată și adăugați-o în supă la sfârșitul fierberii.

Supa de vită:

• Brocoli.
• Ceapa: o bucata.
• Câteva crenguțe de mărar și pătrunjel.
• Bucăți subțiri de carne de vită.
• O jumătate de linguriță. bazilică

1. Fierbeți broccoli, sferturile de ceapă, ierburile și busuioc timp de o jumătate de oră după ce apa fierbe.
2. În același timp, începeți să prăjiți feliile de vită într-o tigaie.
3. Turnați bulionul de legume într-o cană separată.
4. Se macină broccoli într-un piure și se amestecă cu bulionul.
5. Puneți carnea prăjită în piure și serviți supa gata fierbinte.

Legume

Supa de broccoli cu lapte:

• Ulei vegetal.
• Ceapa rosie: o bucata.
• Cățel de usturoi: două bucăți.
• Ardei gras: o bucată.
• Cartofi: două bucăți.
• Două linguri. făină de grâu.
• Două pahare și jumătate de lapte.
• O cană și jumătate de bulion de legume.
• Brocoli.
• Conserve de porumb.
• Brânză Cheddar.
• Sare si piper dupa gust.

1. Se incinge uleiul intr-o cratita, se pune acolo ceapa tocata, ardeii, usturoiul si cartofii, se tine pe foc aproximativ 3 minute.
2. Adăugați făină, amestecați. Se toarnă lapte și bulion.
3. Adăugați broccoli și porumb, aduceți la fiert și gătiți încă 20 de minute.
4. Adăugați brânză rasă în supă, condimente după gust, amestecați.
5. Presărați supa finită cu brânză rasă și serviți.

Dieta vegetariana

Supă dietetică de broccoli:

• Cap de broccoli: o bucată.
• Cartofi: două bucăți.
• Morcovi: o bucată.
• Ardei dulce: o bucată.
• Fasole verde.
• Mazare verde.
• Sare, dafin.

1. Tăiați legumele.
2. Mai întâi, puneți cartofii și broccoli în apă clocotită, fierbeți puțin, apoi adăugați morcovii, iar după câteva minute legumele rămase.
3. Adăugați sare și dafin. Aduceți la fiert, gătiți până când toate ingredientele sunt fierte.

Cu cartofi

Supa picanta cu lapte:

• Cartofi: trei bucăți.
• Brocoli.
• O jumătate de pahar de lapte.
• Unt.
• O lingurita. boia macinata.
• O treime linguriță. chimion
• Piper negru și sare după gust.

1. Fierbeți cartofii tăiați cubulețe timp de aproximativ 7 minute, apoi adăugați broccoli și gătiți până se înmoaie.
2. Adăugați laptele, untul și condimentele.
3. Mai fierbeți aproximativ 3 minute, apoi serviți.

Supă vegană cu ulei vegetal:

• Câteva buchețe de broccoli.
• Cartofi: o bucată.
• Două linguri. ulei vegetal nerafinat.
• Sare piper.

1. Tăiați cartofii în felii subțiri, scufundați în apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute.
2. Apoi adăugați broccoli și gătiți pentru aceeași cantitate.
3. Adăugați sare, piper, ulei, amestecați și serviți.

Cu dovlecel

Supa la aburi cu dovlecel:

• Dovlecel: două bucăți.
• Două pahare de bulion de pui.
• Cap de broccoli: 1 bucată.
• 100 de grame de brânză de capră.
• Cinci linguri. ulei de masline.

1. Pune varza într-unul din recipientele pentru aburi timp de 4 minute.
2. Curățați dovlecelul, tăiați-l, puneți-l într-un al doilea recipient, fierbeți cu broccoli încă 5 minute.
3. Aduceți bulionul de pui la fiert.
4. Se macină legumele într-un blender, dar nu să se facă piure.
5. Se amestecă cu bulion și se aduce din nou la fiert. Adăugați bucăți de brânză de capră înainte de servire.

Supă cu dovlecei și șampioane:

• Dovlecel: o bucată.
• Cap de broccoli: o bucată.
• Champignon.
• 200 ml crema.
• Ulei de masline.
• Sare piper.

1. Fierbeți inflorescențele de varză aproximativ 10 minute, apoi prăjiți ușor în ulei de măsline.
2. Tăiați șampioanele în felii și rumeniți-le într-o tigaie.
3. Prăjiți feliile de dovlecel până se înmoaie.
4. Se macină toate legumele într-un blender, adăugând smântână pentru a face un piure gros.
5. Fierbeți amestecul rezultat într-o cratiță, adăugați condimente.

Cu ulei de măsline

Cea mai ușoară rețetă de supă de broccoli de la bucătarul Gordon Ramsay:

• Brocoli.
• Ulei de masline.
• Sare si piper.

1. Se pune varza în apă clocotită și se fierbe aproximativ cinci minute.
2. Apoi se macină într-un blender, se adaugă apă și condimente după gust.
3. Stropiți cu ulei de măsline înainte de servire.

Cu iaurt

Supa originala cu iaurt:

• Praz.
• Țelină.
• Brocoli.
• Condimente după gust.
• Iaurt (sau smantana).

1. Tăiați grosier țelina și prazul, dezasamblați varza în buchețele.
2. Se pune intr-o cratita, se condimenteaza cu condimente, se toarna apa clocotita, se lasa din nou apa sa fiarba, apoi se fierbe aproximativ 10 minute.
3. Se macină legumele fierte într-un blender până la o grosime potrivită.
4. Se serveste cu o praf de iaurt sau smantana.

Este mai bine să puneți aceste feluri de mâncare pe masă imediat după gătit, fierbinți și să evitați reîncălzirea.

Supele pot fi stropite cu ierburi aromatice sau ierburi, se pot adăuga brânză, smântână și smântână.

Broccoli este un produs versatil care permite atât unui bucătar experimentat, cât și unui începător să creeze un răsfăț care va fi cu siguranță foarte apreciat. Supele preparate din ea sunt o combinație rară de nutriție gustoasă și sănătoasă, iar simplitatea majorității rețetelor îi va mulțumi pe cei cărora nu le place să stea la aragaz.

Broccoli are o aromă bogată. Dacă nu vă place, vă recomandăm să vă riscați și să faceți supă piure din ea. În această formă, gustul de varză este compensat de alte produse și sună nou.

Principalul motiv pentru care nu-i place supa este mirosul acesteia. Cu toate acestea, este ușor să scapi de el. Când începeți să gătiți broccoli, adăugați bicarbonat de sodiu în apă sau bulion folosind vârful unui cuțit. Și voila! Nu a mai rămas nicio urmă a mirosului neobișnuit.

O supa delicioasa poate fi preparata atat din varza proaspata, cat si din varza congelata. Congelarea nu va afecta gustul preparatului finit sau beneficiile acestuia. Dar amintiți-vă că trebuie să dezghețați legumele în frigider. Așa păstrăm elementele benefice ale broccoli.

In plus, reteta pentru aceasta supa este dietetica. Acesta va diversifica dieta observatorilor de greutate și va aduce culori strălucitoare în meniul lor.

Cum să gătească:

• broccoli – 0,5 kg;
• ceapa - 100 gr;
• bulion de pui - 1 litru;
• ulei vegetal;
• nucşoară;
• sare;
• piper negru.

Cum să gătească:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în sferturi.
2. Împărțiți varza în buchețele.
3. Se incinge putin ulei intr-o tigaie cu fundul gros si se caleste ceapa.
4. Cand ceapa este moale si translucida se adauga putina nucsoara. Prăjiți ceapa cu condimente încă o jumătate de minut.
5. Adăugați bulion, un pahar de apă și varză în tigaie. Sare si adauga piper.
6. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce și se fierbe până când broccoli este fraged.
7. Opriți focul și amestecați cu un blender de imersie până se face piure.

Supa crema de broccoli

Noi vom avea nevoie:

• inflorescențe de broccoli - 1 kg;
• ceapa – 1 cap;
• bulion de pui - 1 litru;
• smântână 20% – 250 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de masline;
• ienibahar:
• sare.

Cum să gătească:

1. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
2. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul in ea.
3. Separați varza în buchețele și tocați.
4. Într-o tigaie puneți varza, ceapa prăjită și usturoiul.
5. Adăugați condimente în legume și fierbeți la foc mic până când sunt fierte pe jumătate.
6. Se încălzește bulionul de pui și se toarnă în tigaia cu legume.
7. Gatiti legumele in bulion pana sunt fierte.
8. Folosind un blender de imersie, pasați legumele fierte până când sunt omogene.
9. Se încălzește smântâna la foc, dar nu se aduce la fierbere.
10. Adăugați în supă și amestecați.

Noi vom avea nevoie:

• broccoli - 500 gr;
• brânză procesată la borcan – 200 g;
• ceapa – 1 cap mare;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi – 3 catei;
• bulion de legume – 750 ml;
• lapte – 150 ml;
• făină - 3-4 linguri;
• ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper negru.

Cum să gătească:

1. Curățați, spălați legumele și tăiați-le la întâmplare în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui.
3. Se diluează bine făina în lapte, astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Turnați bulionul de legume în tigaie, adăugați legumele sotate și varza tocată.
5. Se pune la foc mediu și se gătește după fierbere timp de 15 minute.
6. Se toarna in tava faina diluata in lapte. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute.
7. Adăugați condimente și brânză topită. Gatiti pana se topeste branza.
8. Scoateți tava și amestecați supa rezultată cu un blender până la omogenizare.

Combinația de broccoli și conopidă îți va aduce nu doar plăcerea de a mânca, ci și o doză dublă de vitamine și nutrienți.

Pasul 1: prăjiți legumele.

Pasul 2: gătiți supa de legume.

Pasul 3: Adăugați broccoli.

Pasul 4: Aduceți supa de legume cu broccoli la pregătire.

Pasul 5: Serviți supa de legume cu broccoli.

Daca vrei ca supa sa fie mai bogata, in loc de apa poti folosi carne sau supa de pui.

Supa cremă de broccoli este un fel de mâncare sănătos care necesită timp minim pentru preparare.

Pentru ca broccoli sau varza sparanghel să rețină vitaminele și alte substanțe benefice (beta-caroten, vitamina C, PP, U etc.), legumele trebuie gătite nu mai mult de 5-7 minute. Varza congelată rapid este gătită puțin mai mult - 10-12 minute. După gătire, broccoli ar trebui să-și păstreze culoarea verde proaspătă și să fie crocant.

Broccoli este o bază excelentă pentru supe cremoase. Acest prim curs va fi util copiilor încă de la începutul hrănirii complementare și pentru adulți ca exemplu de alimentație sănătoasă.

Poți diversifica și îmbogăți gustul broccoli cu ajutorul altor ingrediente incluse în supele cremă cu această legumă. Printre acestea: pui, bacon, smantana, alte legume, crutoane, condimente.

Cum se prepară supă cremoasă de broccoli - 15 soiuri

Această supă poate fi gătită în mai puțin de 1 oră. Acest fel de mâncare este ușor și sănătos, așa că o puteți mânca la orice masă.

Ingrediente:

• broccoli - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• lapte sau smântână - 200 ml;
• făină;
• unt - 2 linguri;
• apă sau bulion - 600 ml;
• sare și piper - după gust

Preparare:

Se fierbe apa, se adauga cartofii tocati grosier si se fierbe 10 minute.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi prăjiți în unt până când legumele sunt transparente. Adăugați câteva linguri în ceapă. făină, amestecă și gătește încă 3 minute. Se toarnă laptele în tigaie, se amestecă din nou, se fierbe timp de 4 minute. După ce ingredientele s-au îngroșat, turnați-le în tigaia cu cartofii, adăugați broccoli, împărțit în buchețele și gătiți 10 minute. Sarați și adăugați piper în supă. Odată ce broccoli este gata, opriți supa și bateți. Întoarceți supa în tigaie și fierbeți timp de 2 minute. Se serveste fierbinte.

Pregătirea acestei supe durează 15 minute.

Această supă este perfectă pentru copii.

Ingrediente:

• broccoli - 500 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• crema de branza procesata - 100g;
• ulei vegetal sau unt - 1 lingura;
• cremă;
• biscuiti;
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, adăugați sare și prăjiți în ulei.

Puneți broccoli în apă clocotită și gătiți aproximativ 10 minute. Adauga broccoli prajit si crema de branza. Bateți supa ușor răcită cu un blender. La servire, se adaugă crutoane în bolurile cu supă, se ornează fiecare porție cu smântână și o crenguță de pătrunjel.

O supă hrănitoare cu o varietate de ingrediente potrivite pentru prânz ca prim fel.

Ingrediente:

• broccoli - 800 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pâine - 1 buc.;
• smântână (15%) - 100 ml;
• unt - 3 linguri;
• ulei de măsline - după gust;
• făină - 2 linguri;
• ardei iute uscat - 1/4 linguriță;
• sare;
• piper - după gust
• bulion - 1 l;

Preparare:

Gatiti bulion, pui sau legume. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mari. Separați broccoli în buchețele. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjește ceapa și morcovii în el. Adăugați broccoli, apoi făină. Se prăjește timp de 1 minut. Turnați bulionul peste ingrediente, fierbeți broccoli până când broccoli este gata, adăugați sare și piper la final și adăugați smântână.

Se macină cu un blender, se toarnă supa în boluri, se stropește cu biscuiți.

Tăiați crusta de pe pâine, tăiați-le în cuburi, stropiți cu piper și sare, adăugați chili uscat și stropiți cu ulei de măsline. Gătiți crutoanele la cuptor și presărați cu ele porții de supă.

Supă ușoară cu multe legume

Ingrediente:

• varză broccoli - 1 cap;
• spanac - 1 buchet;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2-3 buc.;
• țelină (rădăcină) - 1/4 buc.;
• smântână 20% - 150 ml;
• sare;
• piper - după gust;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• apă - 700 ml

Preparare:

Tăiați rădăcina de țelină și ceapa în cuburi și prăjiți-le într-o tigaie. Pune cubulețele de cartofi în tigaie, adaugă prăjit, adaugă apă și gătește la foc mic. Tăiați spanacul și despărțiți broccoli în buchețele. Adăugați broccoli în supă când cartofii sunt moi.

Gatiti 5 minute, apoi adaugati spanacul. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de cel mult 2 minute. Se bate supa cu un blender, se încălzește smântâna, se toarnă în supă și se bate din nou. Se încălzește puțin, se adaugă sare și piper. Se serveste fierbinte, optional cu biscuiti.

Un prim fel hrănitor, complet, făcut cu bulion de carne. Timp de gătire - aproximativ 40 de minute.

Ingrediente:

• broccoli - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• supa de pui - 1 l;
• crema 25% - 100 ml;
• usturoi - 5 catei;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare de mare;
• piper - după gust

Preparare:

Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoaie, aruncați buchețelele de broccoli, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic.

Se încălzește bulionul și se toarnă în tigaie, se aduce la fierbere. Bateți supa cu un blender și încălziți-o.

Nu fierbeți supa, altfel vasul va pierde multe vitamine și substanțe nutritive.

Se încălzește smântâna, se toarnă în supă, se amestecă.

Supă cremoasă delicată de broccoli

Ingrediente:

• broccoli - 500 g;
• rădăcină de țelină - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• crema 35% - 200 ml

Preparare:

Pregătiți prăjirea: ceapă + usturoi până se înmoaie. Tăiați rădăcina de țelină în cuburi, adăugați sare și piper și puneți-o într-o tigaie. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă 100 g de smântână, se fierbe încă 20 de minute. sub capac. Puneți țelina înăbușită în apă clocotită. După fierbere, fierbeți 10 minute, apoi puneți bucățile de broccoli, fierbeți și fierbeți încă 5 minute. Se răcește puțin supa, se bate cu un blender, se adaugă sare și piper. Se pune vasul la foc, se adaugă 100 ml de smântână și se aduce la fierbere.

Această supă delicioasă poate fi preparată în 50 de minute. Baza preparatului este salata de broccoli si branza albastra picanta.

Ingrediente:

• broccoli - 1 cap;
• brânză albastră - 100 g;
• lapte - 750 ml;
• smântână - 250 ml;
• unt - 20 g;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 1 cap

Preparare:

Topiți untul, prăjiți în el ceapa tocată, după 1 minut. se adauga usturoiul tocat, se prajeste inca 1 minut. Împărțiți în buchețele de broccoli și adăugați la legume. Se toarnă lapte, se fierbe timp de 1/2 oră Apoi, se adaugă felii de brânză albastră (parte), se toarnă smântână (de asemenea, doar o parte). Să sarem și piperăm supa. Gatiti inca 10 minute, apoi bateti cu un blender. Când serviți, turnați smântâna peste vasul finit și adăugați câteva felii de brânză.

Supă cremă de vitamine. Baza preparatului este alcătuită din produse care se combină armonios între ele. Este broccoli, brânză albastră, lapte și smântână.

Ingrediente:

• broccoli - 200 g;
• ceapa - 500 g;
• usturoi - 2 catei;
• cartofi - 300 g;
• brânză albastră - 100 g;
• lapte - 400 ml;
• smântână de băut - 6 linguri;
• apă - 400 ml;
• sare;
• piper - după gust;
• patrunjel - dupa gust

Preparare:

Tocați ceapa și usturoiul. Topiți untul într-o cratiță și fierbeți legumele până se înmoaie. Tăiați grosier cartofii și broccoli, adăugați în cratiță și amestecați.

Se toarnă apă și lapte, se aduce la fierbere, se adaugă sare și piper. Gătiți supa la foc mic până când legumele sunt gata. Bate vasul cu un blender. Întoarceți supa în cratiță și stropiți cu brânză mărunțită. Așteptăm până se topește brânza. Se toarnă smântână peste porții de supă și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

O combinație originală de broccoli cu pește de mare și note proaspete de mentă și cuișoare.

Ingrediente:

• broccoli - 300 g;
• somon sărat - 100 g;
• ceapa - 1,5 buc.;
• lapte - 200 ml;
• menta proaspata - 100 g;
• făină - 70 g;
• unt - 70 g;
• cuișoare - 10 g.

Preparare:

Pregătiți o versiune de mentă de sos bechamel: topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, prăjiți până se rumenește. Înfige un cuișor în ceapă. Legăm 50 g de mentă într-o grămadă. Puneți cratița pe aragaz, adăugați laptele, ceapa și menta. Amestecați constant până când amestecul începe să se îngroașe. Puneți restul de mentă în 1,5 litri. apă.

Pregătiți baza supei cremă: prăjiți ceapa tocată până devine transparentă, adăugați broccoli și prăjiți de asemenea. Se toarnă bulion de mentă, se fierbe timp de 15 minute, apoi se amestecă cu un blender. Adăugați 3 linguri. bechamel de mentă, bate din nou.

Tăiați mărunt somonul și puneți-l în centrul fiecărei farfurii. Se toarnă supa peste pește. Decorați vasul cu frunze de mentă.

Supă dietetică cu pui. Acest fel de mâncare poate fi preparat în 1 oră.

Ingrediente:

• broccoli - 300 g;
• pui - 350 g;
• cartofi - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• paine prajita;
• ulei de masline;
• parmezan ras - dupa gust

Preparare:

Gatiti puiul timp de 40 de minute. în 1,5 litri de apă. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc in ulei de masline. Adăugați sare și piper. Scoatem carnea din tigaie, punem cartofii si broccoli taiati bucatele in bulion si ii prajim. Gatiti 15 minute, sare si pipereaza supa. Tăiați puiul în bucăți. Carnea poate fi prajita usor. Bateți supa finită cu un blender. Se pune supa pe foc, se adaugă smântână și se fierbe, amestecând încă 7 minute. Turnați supa cremă în boluri, întindeți bucățile de pui, stropiți cu parmezan, adăugați crutoane.

Supa crema de vitamine pe baza de bulion de pui cu broccoli.

Ingrediente:

• broccoli congelat 270 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• bulion de pui - 850 ml;
• lapte - 70 ml;
• sare;
• cepe verzi;
• crutoane - după gust

Preparare:

Tăiați morcovii și ceapa și cartofii. Prăjiți ceapa și morcovii, apoi adăugați cartofii, fierbeți până se înmoaie, turnați bulionul (se lasă puțin). Gătiți supa timp de 10 minute, adăugați sare. Puneți broccoli în tigaie și gătiți încă 10 minute. Se macină supa cu un blender, se adaugă laptele, se bat din nou. Decorați porții de supă cu ceapă verde și presărați cu crutoane.

Supă cremă vegană cu ingrediente minime

Ingrediente:

• broccoli - 1,5 capete;
• crema de soia - 250 ml
• usturoi - 3 catei;
• ardei iute - 1/2 buc.;
• seminte de susan;
• sare de Himalaya;
• piper - după gust

Preparare:

Împărțiți broccoli în buchețele, puneți la fiert (nu mai mult de 10 minute), tăiați usturoiul și ardeiul iute. Se macină broccoli, apoi se adaugă condimente în vasul blenderului și se toarnă smântâna, sare și piper. Bem supa într-o cratiță și o încălzim puțin. Se toarnă vasul într-o farfurie, se adaugă din nou puțină sare și piper și se presară cu susan.

Supă cu broccoli și brânză moale.

Ingrediente:

• broccoli - 1 cap;
• brânză moale - 50 g;
• nuc - 1 buc.;
• sare;
• piper - după gust

Preparare:

Împărțiți broccoli în buchețele. Fierbe apa si adauga putina sare. Gatiti 5 minute. Tăiați câteva felii de brânză moale. Mixați broccoli cu un blender. Pe o farfurie se aseaza bucatele de nuca, branza moale presarata cu piper macinat si se toarna supa.

Supă cremă de legume sănătoasă

Ingrediente:

• broccoli - 1 cap;
• dovlecel - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• crema 10% - 100 ml;
• unt - 50 g;
• făină;
• orice verdeață;
• ulei de măsline - după gust

Preparare:

Se fierbe dovleceii și broccoli (7 minute), se toacă ceapa, se fierbe în unt timp de 3 minute, se adaugă făina și se amestecă, se toarnă puțin bulion de dovlecei, se amestecă. Adăugați dovlecelul tocat și broccoli, gătiți timp de 5 minute. Se bate supa in blender, se pune crema pe foc pana da in clocot. Întoarceți supa în tigaie, adăugați smântână, amestecați și încălziți. Supa finită poate fi decorată cu ierburi.

Gustul broccoli amintește de conopida, dar totuși mai interesant și picant. În Occident, această legumă ondulată verde închis se confruntă cu un adevărat boom și totul pentru că stilul de viață sănătos, care este la modă astăzi, cucerește încet lumea. Acum încercăm să ne întoarcem fața către natură și să folosim mai mult ceea ce ne oferă ea. Și broccoli are multe de oferit! Acesta este un complex complet unic de vitamine și microelemente, capacitatea de a lupta împotriva diferitelor boli, inclusiv oncologia. În plus, acesta este un element excelent al programelor alimentare - are foarte puțin conținut de calorii. Imaginați-vă: 100 de grame din acest soi de varză conțin doar 30 kcal.

Incluzând broccoli în dieta noastră, ne scăpăm corpul de excesul de sare și apă și îmbunătățim starea țesuturilor și a oaselor. Ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului endocrin și nervos, la încetinirea îmbătrânirii și chiar la prevenirea celulitei. Americanii au experimentat de mult efectele sale benefice, motiv pentru care consumă peste 75 de mii de tone de varză exotică în fiecare an. Broccoli este în multe privințe înaintea liderilor recunoscuți din plante în furnizarea organismului cu vitamine și minerale. De exemplu, conține mai multă vitamina U decât sparanghelul, dar este un puternic agent anti-ulcer. Ce vei spune dacă vei afla că broccoli conține de 2,5 ori mai multă vitamina C decât citricele? Dreapta! Nu trebuie să spui nimic - grăbește-te la piață pentru varză minune, hai să facem supă de broccoli!

Supa de broccoli - prepararea alimentelor

Tufele verzi mici din primele zece legume sănătoase sunt alese privind tulpinile - acestea ar trebui să fie dense și elastice. Un indicator al utilității este culoarea verde bună a tufișului. Nu vă uitați la varză palidă - alegeți inflorescențe de culoare verde închis. Sunt mai saturate cu vitamine. Varza prea coaptă are muguri mici deasupra. Apropo, nuanța violet dispare atunci când broccoli este scufundat în apă clocotită. Încercați să nu folosiți varză înnegrită sau alterată. Nu este recomandat să-l gătiți în recipiente de aluminiu.

Supa de broccoli - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa de broccoli si creveti

Fructele de mare la noi sunt considerate o delicatesă. Acest lucru se aplică și creveților grasi mari. Să ne răsfățăm pe noi și familia noastră cu o supă delicioasă de broccoli cu creveți.

Ingrediente: broccoli (500 grame), unt (1 lingura), creveti (4 bucati mari decojite), bulion de legume (1 litru), suc de lamaie, nucsoara rasa, piper negru (macinat), patrunjel, smantana (200 grame), ceapa , sare.

Metoda de gatit

Pregatirea legumelor: curatati varza si impartiti-o in buchetele mici. Se curăță tulpinile, se taie cubulețe, se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Mai întâi, prăjiți ceapa în unt într-o cratiță până se înmoaie. Adăugați usturoi, adăugați bulion de legume, inflorescențe și tulpini de broccoli tocate. Gatiti acoperit timp de 10 minute. Adăugați smântână, măcinați conținutul cu un mixer sau blender. Se aduce la fierbere și se condimentează cu suc de lămâie. Se presara cu piper negru si nucsoara. Adăugați creveții înainte de servire și reîncălziți. Pune cate o lingura de smantana in fiecare farfurie, amesteca si decoreaza cu ierburi.

Reteta 2: Supa de broccoli si rosii

Această supă ușoară de legume este strălucitoare și pozitivă, bogată în vitamine și alți nutrienți. Gătim repede - mâncăm delicios! Varză verde, roșii roșii, morcovi portocalii - psihologii spun că alimentele colorate pot spori producția de serotonină. Să aveți o dispoziție bună!

Ingrediente: broccoli (400 grame), morcovi (1 buc.), roșii (2-3 buc.), cartofi (2-3 buc.), ceapă (2 buc.), unt (1 lingură.) sare, verdeață, bulion de legume sau carne usoara.

Metoda de gatit

Tăiați ceapa rondele și prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie sau o cratiță. Pune cartofii tăiați cubulețe în bulionul care fierbe. Apoi broccoli, împărțit în buchețele mici și tăiat în bucăți. Se amestecă cu ceapa prăjită și se fierbe câteva minute. Curata rosiile de coaja, taie-le patrate si aseaza-le in tigaie cu cateva minute inainte de terminarea fierberii. Se serveste cu smantana si ierburi.

Rețeta 3: Supă de brânză cu broccoli

Restaurantele americane servesc adesea supă ușoară de broccoli cu multă brânză. Dacă fierbeți varza mai mult de 10 minute, aceasta își va pierde culoarea verde strălucitor. Dacă doriți să-l păstrați, gătiți-l nu mai mult de 5 minute. Puteți folosi orice brânză - tare sau procesată.

Ingrediente: o bucata de vita pentru bulion, cartofi (800 grame), broccoli (200 grame), o ceapa mica, branza tare sau procesata (80 grame), sare, piper, apa, ulei de masline sau vegetal.

Metoda de gatit

Faceți supă de vită. Într-o cratiță groasă, fierbeți ceapa tocată mărunt, adăugați cartofi tăiați cubulețe, turnați 1,5 litri de bulion, broccoli tocat și gătiți timp de 15 minute. Adaugati branza taiata marunt si condimentele. După 5 minute, bateți conținutul cu un blender. Decorați supa finită cu o crenguță de pătrunjel.

Reteta 4: Supa cremoasa de broccoli cu lapte

Cel mai bine este, desigur, să fierbeți bulionul de oase de vită, dar dacă vă grăbiți, folosiți cuburi de bulion. Puteți folosi și smântână sau lapte – orice vă place mai mult, sau ce aveți în casă. Supa va fi în continuare delicioasă, fără îndoială.

Ingrediente: cub de bulion de carne (3 buc.), broccoli (2 medii), morcovi, cartofi (2-3 buc.), unt (1 lingura lingura), faina (1 lingura lingura), lapte sau smantana (una si jumătate de pahar), sare, piper, condimente.

Metoda de gatit

Dacă faceți bulion de vită, adăugați toate condimentele preferate aproape de sfârșit. Strecurați bulionul și lăsați carnea deoparte. Curățăm și spălăm legumele - varză, morcovi, broccoli. Umpleți cratita cu bulion până când sunt doar acoperite. Gatiti 15-20 de minute pana este gata. Pasează-le într-un blender. Se toarnă bulionul și se fierbe. Gatiti separat sosul intr-o tigaie. Prăjiți puțină făină în unt și adăugați lapte. Adăugați sosul în supa care fierbe și gătiți încă 10 minute. Puneți brânza procesată în ea. Dupa 1-2 minute puteti servi.

Broccoli poate fi preparat sub orice formă - prăjit, înăbușit, copt, piure. Cele mai simple sfaturi:

— Se taie cubulețe și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă usturoi proaspăt tocat.
- se fierb tulpinile si se folosesc ca garnitura la pasare, peste sau carne intr-un sos cremos;
— faceți sandvișuri cu broccoli și sos de brânză;
- se fierb tulpinile si se pregateste o salata cu ulei si otet;
- broccoli cu suc de lamaie - o garnitura clasica;
— dressing pentru cartofi fierti: se piseaza tulpinile fierte cu smantana si ierburi tocate marunt in blender.