Tandoor fă-ți singur dintr-un butoi. Vrei să te răsfeți pe tine și pe prietenii tăi cu bucătăria orientală? A face un tandoor dintr-un butoi nu este deloc dificil Tandoor într-un butoi de 200 de litri

Potrivit pentru realizarea tandoorului orice butoi, atâta timp cât este intactă: fără subțieri, coroziune, locuri putrezite sau cu scurgeri.

Butoaiele noi sunt cele mai bune din fier sau alt aliaj, în cel mai rău caz lemn, nu plastic.

Realizarea unui tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini

Tandoor este aragaz sub forma de ulcior, intors pe dos. Butoiul va acționa ca un șablon, care este apoi acoperit cu lut și finisat cu cărămidă din interior.

Un recipient din lemn necesită o abordare specială. Pregătirea lui are loc în două etape:

• într-un butoi toarnă apă si pleaca timp de trei-patru zile să-l lase să se umfle;
• capacitate se usucă(este nevoie de zi), apoi înmuiat în ulei.

Cercurile sunt slăbite sau îndepărtate complet.

Instrumente și materiale

A face un tandoor dintr-un butoi trebuie să colecteze materiale:

• volumul butoiului 200 l;
• nisip și argilă;
• caramida ignifuga;
• fitinguri;
• tigaie de grăsime;
• tulpină de lemn;
• bord.

Va fi, de asemenea, necesar gama de instrumente:

• foarfece pentru tăierea metalelor;
• mașină de șlefuit cu ferăstrău circular;
• Master OK;
• Bormasina electrica;
• cuțit de chit;
• mistrie.

Este nevoie de o abordare nu mai puțin atentă decât butoiul în sine. rampă, pe care este planificată instalarea unui tandoor. Calitatea muncii și durabilitatea sobei depind de atenția constructorului la acest punct.

Construcția unui tandoor pe bază de butoi este considerată simplificată. Cu toate acestea, acest cuvânt se referă doar la menținerea proporțiilor: butoiul acționează ca șablon, constructorul nu trebuie să se ocupe de măsurători suplimentare.

În rest, cerințele pentru focalizarea asiatică sunt aceleași. Unul dintre punctele principale - amestecarea corectă a argilei. Acest proces nu este niciodată scurt. Dacă îl neglijezi, apariția fisurilor și deteriorarea rapidă a tandoorului este garantată.

Cel mai potrivit caolin galben deschis sau ocru lut. Dacă nu există, va trebui să lucrezi cu ceea ce este acolo: ea înmuiat într-un butoi și lăsat să stea șapte zile. Pietrele și impuritățile rămân pe fund. Nu este nevoie să adăugați nisip la o astfel de argilă, dar poti adauga putin bicarbonat de sodiu. Crește semnificativ puterea sticla lichida.

Cerințele fundației

Tandoor este plasat în aer liber, departe de materiale inflamabile și copaci. Pe ea se face o elevație cu o bază de pământ fără lut și componente organice. Apoi, se toarnă un strat de piatră zdrobită de aproximativ cincisprezece centimetri.

Fundație, aproximativ 40 cm adâncime, se ridică deasupra solului nu mai puțin de cu 10 cm. Este acoperit cu foi hidroizolante la baza si deasupra.

Cu grija! Cuptorul este amplasat nu mai aproape de 10-15 m La clădire rezidențială si cladiri! Înălţime flăcări se intampla uneori mai mult de un metru.

Umplerea fundului și așezarea interiorului cu cărămizi

Orificiu de umplere butoaie elimina prin utilizarea Fierăstrău circular. Laturăîn partea inferioară suflarea se face. În interiorul butoiului căptușită cu cărămizi, diferențele dintre care ar trebui să fie cât mai mici posibil. Apoi cărămizile fixat cu argilă de foc sau caolin.

Fotografia 1. Interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi, după ce a așezat anterior un grătar și a făcut o groapă de cenușă. Golurile rămase sunt acoperite ulterior cu lut.

De asemenea, acesta din urmă întreaga suprafață interioară este acoperită viitoarea sobă, stratul ar trebui să fie destul de gros - aproximativ trei centimetri.Extern butoi căptușiți cu lut sau mortar. Așezați între amestec și cărămizi pe pereți și fund. un strat de vată și foi de folie izolatoare. Uneori este prevăzută o pernă de nisip.

Orificiu de suflare acoperit cu un cadru de cărămidă trapezoidală, a cărui parte îngustă este orientată spre interior, partea largă este orientată spre exterior. Capac suflante de asemenea cărămidă. Asigură-te că ea a închis ermetic gaura și nu s-a rupt. Cărămida este tăiată la dimensiunea necesară folosind o roată de șlefuit cu diamant.

Pentru gătit pe tandoor nevoie de frigarui pentru gratar, paranteze pentru frigarui, clește, cupă de cenușă.

De asemenea poti fi interesat de:

Husa pentru tandoor

Pentru munca mai buna Cuptorul necesită un capac rotund pentru a acoperi deschiderea mare. Pentru ea este recomandat să ia tabla de otel de 3 mm. În partea superioară este atașat un mâner din material care nu se încălzește.

Unii maeștri insistă asupra beneficiilor de lemn acoperă. Orice lemn va face, dar mai bine stejar. Este durabil, stabil și reține bine căldura.

deasupra ei acoperit cu un strat de termoizolație, apoi atașați mânerul la o înălțime suficientă pentru ca mâna bucătarului să nu intre în contact cu suprafața. Datorită acestei huse termice, nu este nevoie să aruncați o pătură peste tandoor pentru a păstra căldura după ce lemnul s-a ars complet.

Important! Coperta ar trebui închide complet gaura mare si in acelasi timp nu aluneca.

Uscarea și arderea inițială

Nu vă grăbiți să încercați imediat soba în acțiune, mai întâi designul lasa-l sa se usuce. Durata depinde de modul în care a fost realizat dispozitivul, dacă partea inferioară a butoiului a fost tăiată sau nu.

Sfat. Pentru a usca complet tandoorul de care aveți nevoie aproximativ o lună, iar dacă fundul butoiului se păstrează, atunci unu si jumatate.

Mulți constructori insistă să completeze îndepărtarea fundului, în locul său este așezat apoi un șemineu din cărămidă termorezistentă. Dar există o părere că calitate mai buna la soba unde fundul butoiului nu era decupat.

Aprinderea vatrăi

Când aragazul este uscat, trebuie să fie coaceți de trei ori timp de aproximativ patru ore. Pentru prima aprindere aveți nevoie lemn de foc mic și așchii. În timpul celor ulterioare, tandoorul este încălzit la maxim.

Înainte de a începe aprinderea, pereții interiori camera de lucru Amenda lubrifia ulei vegetal (puteți lua floarea soarelui sau amestecat, dar este de preferat bumbacul).

Așezați în camera focarului o foaie de hârtie sau o mână de cărbuneși i-a dat foc. Adăugați treptat combustibil până ajunge la temperatura mii de grade.

După ce lemnul s-a ars complet, au mai rămas șase până la șapte ore pentru gatit. Temperatura crește sau, dimpotrivă, scade cu ajutorul unui suflante.

Probleme posibile

Dacă aceasta este prima ta încercare de construcție, este mai bine încredințați munca unui producător de sobe cu experiență sau măcar să-l invite ca consultant. Din diagrame și descrieri se pare că totul este clar, dar în practică apar adesea dificultăți:

• Frământați bine lutul. Dacă acest lucru este neglijat, tandoorul se va crăpa de la prima aprindere.

În materialul nostru, vă vom spune cum să faceți un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini, ce este și ce este necesar pentru a configura un tandoor de casă.

Sunt mulți fani ai bucătăriei asiatice în țara noastră. Dar ideea este că pentru a pregăti mâncărurile orientale potrivite aveți nevoie de cuptorul și ustensilele potrivite. Și dacă totul este mai mult sau mai puțin simplu cu un ceaun, atunci va trebui să faci o sobă sau un tandoor. Cu toate acestea, există o opțiune destul de ușor de realizat - tandoor do-it-yourself dintr-un butoi. Pentru a-l construi vei avea nevoie butoi metalic, caramida refractara, lut, apa si nisip, niste scanduri si recipient metalic pentru a colecta grăsime.

Dacă nu aveți timp sau dorință, atunci puteți cumpăra pur și simplu o sobă bună, de înaltă calitate. Un exemplu izbitor este Amphora tandoor aceste modele s-au dovedit și au un preț accesibil și de înaltă calitate.

Ce este tandoor și care sunt avantajele acestuia?

Acesta este un cuptor special în formă de ulcior cu gâtul îngust. Pereții groși de lut ai tandoorului se încălzesc rapid și rețin căldura pentru o perioadă foarte lungă de timp. Prin urmare, puteți încălzi cuptorul cu foarte puțină lemne și puteți găti în el timp de câteva ore. Ce să gătesc? Orice, de la pilaf și kebab la pâine plate, care sunt așezate pe peretele interior al cuptorului. În același timp, mâncărurile din tandoor se dovedesc surprinzător de gustoase și aromate și, cel mai important, sănătoase. Pentru a pregăti feluri de mâncare într-un tandoor, nu aveți nevoie de ulei, nu există ardere, spre deosebire de grătar, mâncarea este coaptă în propriul sucși are un gust unic. Nu este de mirare că cunoscătorii de mâncăruri orientale originale vor să construiască o astfel de sobă.

Tandoor DIY dintr-un butoi de 200 de litri

Deci, baza cuptorului nostru tandoor este un butoi metalic de 200 de litri. Desigur, este recomandabil să folosiți un butoi nou, dar dacă nu aveți unul, unul uzat va fi potrivit. Desigur, trebuie spălat temeinic; o mașină de spălat cu înaltă presiune este potrivită pentru acest scop.

După aceasta, gâtul de umplere al butoiului este tăiat. Tăiați în partea de jos a recipientului gaura dreptunghiulara- pentru suflante. Gata, butoiul este pregătit pentru lucrări ulterioare.

După cum am menționat mai sus, pentru a face un tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini, veți avea nevoie de cărămizi de argilă refractă. Ei aliniază pereții interiori ai tandoorului într-un cerc. Pentru a se asigura că zidăria este rotundă, cărămizii primește forma necesară folosind o polizor.

Pentru a face un tandoor cu propriile mâini dintr-un butoi, veți avea nevoie de o soluție de argilă. Mortare de ciment nu sunt potrivite în principiu, se folosește numai argilă, deoarece numai aceasta poate rezista la temperaturi ridicate.

Cum să faci un tandoor staționar cu propriile mâini?

Deci, butoiul este pregătit. Acum trebuie să pregătiți o soluție de argilă - există cele gata făcute la vânzare, concepute pentru așezarea focarelor din cuptor, sunt perfecte. Când cumpărați un amestec, trebuie să vă asigurați că este ignifug. Nu ar trebui să cumpărați o soluție cu un liant de ciment, deoarece acestea sunt mai puțin rezistente la căldură, ceea ce înseamnă că în timpul funcționării aragazului pereții acestuia se vor crăpa.

Fundul butoiului este așezat cu o soluție, un strat continuu gros.

Acum puteți începe să puneți. Se face în cerc, un sfert de cărămidă. La executarea zidăriei este important să nu blocați orificiul pentru suflantă.

După ce zidăria este finalizată până sus, tandoorul este aproape gata. Tot ce rămâne este să tăiați o cărămidă cu o râșniță, astfel încât să se potrivească bine în orificiul de ventilație, dar să o închidă etanș. Pentru a face acest lucru, trebuie să atașați un mâner din lemn, în centrul cărămizii este găurit, iar mânerul este plasat pe mortar.

Desigur, puteți folosi o ușă din fontă sau un amortizor din oțel, dar acestea nu vor oferi nivelul adecvat de etanșeitate.

Un tandoor de casă realizat dintr-un butoi poate fi echipat cu un recipient pentru colectarea grăsimilor - acest lucru este convenabil, deoarece atunci când gătiți alimente, grăsimea nu va curge pe cărbuni. Recipientul este o oală mică, care este suspendată în interiorul cuptorului pe o bară transversală metalică. Dacă faci un astfel de dispozitiv, în zidărie trebuie să faceți fante pentru a atașa bara transversală.

Tandoorul dintr-un butoi de 200 de litri este aproape gata, nu mai rămâne decât să-i faci un capac. Este realizat din placi din lemn 30 mm. Capacul este cu două straturi, stratul inferior este aproximativ jumătate mai mic în diametru decât cel de sus.

Aranjarea bazei tandoorului

Deoarece soba este staționară, trebuie instalată pe o fundație. Va fi puțin adânc, de aproximativ 20 de centimetri. Diametrul găurii din pământ ar trebui să fie mai mare decât diametrul aragazului, cu 15-20 cm. Fundația este construită în mod standard: se toarnă o pernă de nisip a găurii, iar deasupra este așezată o plasă de armare. Faceți cofraje de 10-15 cm înălțime și turnați beton. După ce betonul s-a întărit, puteți instala o sobă pe fundație - tandoorul este gata pentru prima ardere și utilizare ulterioară.

Acum vă puteți perfecționa abilitățile culinare și le puteți arăta prietenilor, familiei și cunoscuților - vor fi încântați! Poftă bună!

În ciuda tuturor beneficiilor pe care ni le oferă civilizația, și anume gaz și electricitate, mâncarea care este gătită cu lemne de foc sau cărbuni se dovedește mult mai gustoasă. Din acest motiv, iubitorii de pilaf de casă, shurpa, pâine pita și shish kebab se străduiesc să aibă sobe de lut confortabile în formă de ulcior, care se caracterizează prin capacitate termică mare și consum redus de lemne. Se mai numesc si tandoor. Oricine poate face un astfel de design în propria casă de țară. Veți învăța cum să faceți un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini din acest articol.

Cunoașterea dispozitivului

Potrivit experților, din cele mai vechi timpuri în Asia Centrală, meșterii au folosit lut caolin pentru a face tandoor. S-a observat că argila pregătită corespunzător este mai flexibilă. Din acest motiv, a fost înmuiat în apă și lăsat acolo câteva zile să se umfle. Pentru a face structura sobei mai durabilă, oaie sau păr de cămilă. Compoziția înmuiată și amestecată a fost frământată cu picioarele timp îndelungat până a devenit moale și omogenă. Consistența argilei ar fi trebuit să fie ca plastilina moale. Abia după aceasta a fost considerat gata de utilizare. Tandoorul în sine a fost construit din cărămizi de lut turnate, a căror grosime era de 50 mm. Înainte de construcție, au fost uscate la soare pentru o lungă perioadă de timp.

Tandoorurile pot avea formă rotundă sau pătrată. Prima opțiune este considerată clasică. Cu toate acestea, datorită faptului că mulți meșteri au avut dificultăți în a realiza sobe cu forma cilindrică corectă, a fost inventat Opțiune alternativă, și anume tandooare pătrate. Cu toate acestea, deja în timpul funcționării am observat că structurile rotunde și pătrate sunt diferite conditii de temperatura. Potrivit experților, formele rotunjite sunt de preferat. Prin urmare, meșterul de acasă poate fi sfătuit să folosească un cilindru disponibil gata făcut. Judecând după numeroasele recenzii, tandoorul dintr-un butoi poate fi destul de bun. Capacitatea acestuia poate fi de 100, 150 și 200 de litri. Vă vom spune în continuare cum să faceți un tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini.

Consumabile

Pentru cei care sunt interesați de cum să facă un tandoor dintr-un butoi, experții sfătuiesc să achiziționeze următoarele:

• Butoi metalic de 200 litri. Este de dorit ca acesta să fie realizat dintr-un material care nu este susceptibil la coroziune.
• Caramida ignifuga.
• Nisip.
• Lut.
• Apă.
• Palet. Pe viitor va fi folosit pentru colectarea grăsimilor.
• Fitinguri.
• Cu o scândură. Grosimea acestuia poate varia intre 2,5-3 cm.
• Mâner din lemn.

Instrumente

Cei care doresc să facă un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini vor trebui să lucreze după cum urmează:

• unghiular polizor(Bulgară). Este echipat cu discuri de taiere.
• Mastercom.
• Cu o spatulă.
• Mistrie.
• Bormasina electrica.

Unde sa încep?

După ce ați pregătit toate consumabilele și instrumentele necesare, puteți începe să lucrați. Primul pas este pregătirea butoiului. Mai întâi se curăță. Pentru a face acest lucru, meșteri experimentați recomandă folosirea unei spălătoare cu înaltă presiune. Apoi, este tăiat din butoi folosind o râșniță perete de capăt sub gâtul de umplere. Apoi, în partea de jos, trebuie să folosiți aceeași râșniță pentru a tăia o trapă pentru ventilație, prin care va fi furnizat aer proaspăt recipientului.

Progres

În această etapă, interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi refractare. Zidaria se realizeaza folosind mortar de argila. Experții recomandă utilizarea unui strat continuu gros. Puteți cumpăra un amestec gata preparat. De exemplu, „Weber Vetonit ML Savi”. Cu toate acestea, mulți meșteri de acasă fac singuri soluții de lut. Pentru a face un tandoor dintr-un butoi, este recomandabil să folosiți un amestec preparat în următoarea proporție: 1:1:4 (argilă de foc, argilă obișnuită, nisip).

Amestecul de ciment este nedorit deoarece este mai puțin rezistent la temperaturi ridicate. În caz contrar, se vor forma crăpături în tandoor din butoi după aprindere. Trebuie să acoperiți cărămida până sus. În acest caz, este necesar să vă asigurați că orificiul de aerisire rămâne deblocat. Marginile proeminente ale cărămizii sunt tăiate cu grijă cu o râșniță. Judecând după recenzii, există cazuri în care după ce zidăria a fost finalizată, aerisirea se închide cu dificultate sau complet. Pentru a fixa acest lucru într-o cărămidă care va fi folosită ca ușă, trebuie să tăiați marginile în unghi și să o echipați cu un mâner de lemn.

Este ușor de făcut. Este suficient să găuriți o adâncitură în centrul cărămizii, în care va exista un mâner în mortar de lut. De asemenea, puteți echipa un tandoor din butoi cu o ușă din fontă, pentru care este prevăzut un amortizor de oțel. Dar, potrivit experților, în comparație cu o ușă improvizată din cărămidă refractară, o ușă din fontă este mai puțin etanșă.

Stadiu final

La final, tandoorul trebuie echipat cu o tavă în care va fi colectată grăsimea. Această tavă este un cazan mic. Este suspendat pe o bară transversală metalică în interiorul cuptorului. Pentru a putea instala bara transversală, este necesar să se facă fante speciale sub ea în zidărie.

Apoi trebuie să faceți un capac de lemn pentru tandoor. Meșterul de acasă va avea nevoie de mai multe scânduri de 3 cm grosime Capacul trebuie să aibă două straturi. Cel de jos va avea un diametru de două ori mai mic decât cel de sus.

Instalare

După ce tandoorul dintr-un butoi de 200 de litri este gata, acesta trebuie instalat. Deoarece această structură este staționară, este mai bine să o plasați pe o fundație. Nu este necesar ca adâncimea fundației să fie mare, 20 cm este suficient. Este important ca diametrul acesteia să fie puțin mai mare (15 cm) decât diametrul tandoorului. Pentru a pregăti fundația, mai întâi trebuie să selectați o locație potrivită pe site. Apoi sapă o groapă, al cărei fund este căptușit cu o pernă de nisip. Plasă de armare este așezată deasupra. Apoi se face cofrajul din plăci. Este de dorit ca înălțimea sa să fie de cel puțin 10 cm Acum puteți turna mortar de ciment obișnuit în gaură.

Testul cuptorului

Înainte de a începe operarea tandoorului, meșteri experimentați recomandă calcificarea lui mai întâi. Interiorul structurii este bine lubrifiat cu ulei vegetal. Apoi hârtie și niște așchii de lemn se pun în cuptor. Încălzirea inițială trebuie făcută la foc mic. Dacă această recomandare ignorați-l, atunci cel mai probabil stratul de argilă se va crăpa vizibil. Trebuie să creșteți treptat temperatura, adăugând cărbune sau lemn de foc în tandoor în porții mici, controlând înălțimea flăcării. Dacă arderea este efectuată corect, argila va avea proprietățile ceramicii. Întregul proces va dura meșterului de acasă cel puțin 6 ore. După parcurgerea acestor pași, tandoorul este considerat gata de utilizare.