Udělej si sám tandoor ze sudu. Chcete sobě a svým přátelům dopřát orientální kuchyni? Udělat tandoor ze sudu není vůbec těžké Tandoor ve 200 litrovém sudu

Vhodné pro výrobu tandoor jakýkoli sud, pokud je neporušený: bez ztenčení, koroze, shnilých nebo netěsných míst.

Nejlepší jsou nové sudy ze železa nebo jiné slitiny, v nejhorším případě dřevěné, ne plastové.

Výroba tandooru z 200litrového sudu vlastníma rukama

Tandoor je sporák v podobě džbánu, obrácený vzhůru nohama. Sud bude fungovat jako šablona, ​​která se poté potáhne hlínou a zevnitř se dokončí cihlou.

Dřevěná nádoba vyžaduje zvláštní přístup. Jeho příprava probíhá ve dvou fázích:

• v sudu nalít vodu a odejít na tři až čtyři dny nechat nabobtnat;
• kapacita suší(toto vyžaduje den), pak namočený v oleji.

Obruče jsou uvolněné nebo zcela odstraněné.

Nástroje a materiály

Udělat tandoor ze sudu potřeba sbírat materiály:

• objem sudu 200 l;
• písek a hlína;
• ohnivzdorná cihla;
• armatury;
• tuková pánev;
• dřevěná stopka;
• deska.

Bude také vyžadováno řadu nástrojů:

• nůžky na stříhání kovů;
• kotoučová pila-bruska;
• Master OK;
• elektrická vrtačka;
• stěrkový nůž;
• zednická lžíce.

Vyžaduje neméně pečlivý přístup než hlaveň samotná. rampa, na kterou se plánuje instalace tandooru. Kvalita práce a životnost kamen závisí na pozornosti stavitele k tomuto bodu.

Konstrukce tandooru založeného na sudu je považována za zjednodušenou. Toto slovo však odkazuje pouze na zachování proporcí: hlaveň funguje jako šablona, stavebník nemusí řešit další měření.

Jinak jsou požadavky na asijské zaměření stejné. Jeden z hlavních bodů - správné míchání hlíny. Tento proces není nikdy krátký. Pokud to zanedbáte, je zaručen výskyt trhlin a rychlé poškození tandooru.

Nejlépe sedí světle žlutý nebo okrový kaolin jíl. Pokud neexistuje, budete muset pracovat s tím, co tam je: s ní namočil do sudu a nechal sedm dní odležet. Na dně zůstávají kamínky a nečistoty. Do takové hlíny není třeba přidávat písek, ale můžete přidat trochu jedlé sody. Výrazně zvyšuje pevnost tekuté sklo.

Požadavky na základy

Tandoor je umístěn V otevřeném mimo dosah hořlavých materiálů a stromů. Je na něm provedena elevace s hliněným podkladem bez hlíny a organických složek. Dále se nalije přibližně patnácticentimetrová vrstva drceného kamene.

Nadace, hloubka asi 40 cm, se tyčí nad zemí ne méně než o 10 cm. Na základně a nahoře je pokryta hydroizolačními fóliemi.

Opatrně! Trouba se nachází ne blíže než 10-15 m Na obytný dům a budovy! Výška plameny to se občas stává více než metr.

Vyplnění dna a vyložení vnitřku cihlami

Plnicí otvor sudy vystříhnout používáním kotoučová pila. Boční ve spodní části foukání je hotovo. Uvnitř hlavně obložená cihlami, mezery mezi nimi by měly být co nejmenší. Pak cihly upevněné šamotovou nebo kaolinovou hlínou.

Foto 1. Vnitřek sudu je vyzděn z cihel, které předtím položily rošt a vytvořily popelovou jámu. Zbývající mezery se později zasypou hlínou.

To druhé také celý vnitřní povrch je potažen budoucí kamna, vrstva by měla být poměrně silná - asi tři centimetry.Vně hlaveň vyložené hlínou nebo maltou. Umístěte mezi směs a cihly na stěnách a dně. vrstva vaty a listy izolace fólie. Někdy je k dispozici pískový polštář.

Otvor dmychadla pokrytý lichoběžníkovým cihlovým rámem, jehož úzká část směřuje dovnitř, široká část směřuje ven. Kryt dmychadla také cihla. Ujistěte se, že ona otvor těsně uzavřel a nezlomil se. Cihla se nařeže na požadovaný rozměr pomocí diamantového brusného kotouče.

Pro vaření na tandooru třeba špejle na grilování, závorky na špízy, kleště, naběračka popela.

Mohlo by vás také zajímat:

Kryt na tandoor

Pro lepší práce Trouba vyžaduje kulaté víko, které zakryje velký otvor. Pro ni se doporučuje užívat 3mm ocelový plech. Na horní straně je připevněna rukojeť z netopícího materiálu.

Někteří mistři trvají na výhodách dřevěný kryty. Poslouží jakékoli dřevo, ale lepší dub. Je odolný, stabilní a dobře drží teplo.

nad ní pokrytý vrstvou tepelné izolace, poté připevněte rukojeť v dostatečné výšce, aby se ruka kuchaře nedostala do kontaktu s povrchem. Díky tomuto termokrytu není třeba po úplném dohoření dřeva přes tandoor přehazovat deku pro uchování tepla.

Důležité! Kryt by měl úplně uzavřít velká díra a zároveň neuklouznout.

Sušení a počáteční pálení

Nespěchejte hned vyzkoušet sporák v akci, nejprve design nech to uschnout. Doba trvání závisí na tom, jak bylo zařízení vyrobeno, zda bylo dno hlavně vyříznuto nebo ne.

Rada. K úplnému vysušení tandyru potřebujete asi měsíc, a pokud je dno sudu zachováno, pak jeden a půl.

Mnoho stavitelů trvá na dokončení odstranění dna, na jeho místo je pak položen krb z žáruvzdorné cihly. Ale existuje názor, že lepší kvalita u kamen, kde nebylo vyříznuto dno sudu.

Vypalování ohniště

Když jsou kamna suchá, musí být pečeme třikrát asi čtyři hodiny. Pro první zapálení potřebujete drobné dříví a třísky. Při těch následných se tandoor zahřeje na maximum.

Než začne zapalování, vnitřní stěny pracovní komora Pokuta mazat rostlinný olej (můžete si vzít slunečnici nebo směs, ale bavlna je vhodnější).

Umístěte do komory topeniště list papíru nebo hrst uhlí a zapálit to. Postupně přidávejte palivo, dokud nedosáhne teploty tisíc stupňů.

Po úplném vyhoření dřeva zbývá šest až sedm hodin na vaření. Teplota se zvyšuje nebo naopak snižuje pomocí dmychadla.

Možné problémy

Pokud je to váš první pokus o stavbu, je to lepší svěřte práci zkušenému kamnáři nebo ho alespoň pozvat jako poradce. Z diagramů a popisů se zdá, že je vše jasné, ale v praxi často vznikají potíže:

• Hlínu dobře prohněteme. Pokud se to zanedbá, tandoor praskne hned při prvním zapálení.

V našem materiálu vám řekneme, jak vyrobit tandoor ze sudu vlastními rukama, co to je a co je potřeba k nastavení domácího tandooru.

Příznivců asijské kuchyně je u nás mnoho. Jde ale o to, že k přípravě správných orientálních pokrmů potřebujete správnou troubu a náčiní. A pokud je vše více či méně jednoduché s kotlem, budete muset vyrobit sporák nebo tandyr. Existuje však poměrně snadno vyrobitelná možnost - tandoor s vlastním rukama ze sudu. K jeho vybudování budete potřebovat kovová hlaveň, šamotová cihla, hlína, voda a písek, nějaké desky a kovová nádoba sbírat tuk.

Pokud nemáte čas nebo chuť, můžete si jednoduše koupit dobrý a vysoce kvalitní sporák. Pozoruhodným příkladem je Amphora tandoor, tyto modely se osvědčily a mají dostupnou cenu a vysokou kvalitu.

Co je tandoor a jaké jsou jeho výhody?

Jedná se o speciální pec ve tvaru džbánu se zúženým hrdlem. Silné hliněné stěny tandooru se rychle zahřejí a udrží teplo po velmi dlouhou dobu. Proto můžete troubu zahřát s velmi malým množstvím dřeva a můžete v ní vařit několik hodin. Co vařit? Cokoli od pilafů a kebabů až po placky, které jsou rozloženy na vnitřní stěně trouby. Pokrmy v tandooru jsou přitom překvapivě chutné a aromatické a hlavně zdravé. K přípravě pokrmů v tandooru nepotřebujete olej, nedochází ke spalování, na rozdíl od grilu se jídlo peče v vlastní šťáva a má jedinečnou chuť. Není divu, že znalci originálních orientálních jídel chtějí takový sporák postavit.

DIY tandoor z 200litrového sudu

Základem naší tandoorové pece je tedy 200litrový kovový sud. Samozřejmě je vhodné použít novou hlaveň, ale pokud ji nemáte, postačí vám použitá. Samozřejmě je potřeba ji důkladně umýt, k tomuto účelu se dobře hodí vysokotlaká myčka.

Poté se plnicí hrdlo hlavně odřízne. Dno nádoby je vyříznuto obdélníkový otvor- pro dmychadlo. To je vše, hlaveň je připravena na další práci.

Jak bylo uvedeno výše, abyste si mohli vyrobit tandoor z 200litrového sudu vlastníma rukama, budete potřebovat šamotové cihly. Lemují vnitřní stěny tandooru v kruhu. Aby bylo zajištěno, že zdivo je kulaté, cihla dostane požadovaný tvar pomocí brusky.

Chcete-li vyrobit tandoor vlastníma rukama ze sudu, budete potřebovat hliněné řešení. Cementové malty nejsou v zásadě vhodné, používá se pouze hlína, protože pouze ta odolává vysokým teplotám.

Jak vyrobit stacionární tandoor vlastníma rukama?

Takže sud je připraven. Nyní musíte připravit hliněné řešení - v prodeji jsou hotové, určené pro pokládku topenišť pecí, jsou perfektní. Při nákupu směsi se musíte ujistit, že je ohnivzdorná. Neměli byste kupovat roztok s cementovým pojivem, protože jsou méně tepelně odolné, což znamená, že během provozu kamen prasknou jeho stěny.

Dno sudu je položeno roztokem, souvislou silnou vrstvou.

Nyní můžete začít pokládat. Provádí se v kruhu, čtvrtina cihly. Při provádění zdění je důležité neblokovat otvor pro dmychadlo.

Po dokončení zdiva na vrchol je tandoor téměř připraven. Zbývá pouze odříznout jednu cihlu bruskou, aby dobře zapadla do průduchu, ale pevně jej uzavřela. K cihle musíte připevnit rukojeť vyrobenou ze dřeva, k tomu je ve středu cihly vyvrtáno vybrání a rukojeť je umístěna na maltu.

Samozřejmě můžete použít litinové dveře nebo ocelovou klapku, ale neposkytnou správnou úroveň těsnosti.

Domácí tandoor vyrobený ze sudu může být vybaven nádobou na shromažďování tuku - to je výhodné, protože při vaření jídla tuk neteče na uhlí. Nádoba je malý hrnec, který je zavěšen uvnitř trouby na kovové příčce. Pokud vytvoříte takové zařízení, v zdivo musíte vytvořit štěrbiny pro připevnění příčky.

Tandoor z 200litrového sudu je téměř hotový, zbývá na něj jen vyrobit víko. Je vyroben z dřevěná prkna 30 mm. Víko je dvouvrstvé, spodní vrstva má průměr přibližně o polovinu menší než vrchní.

Uspořádání základny tandooru

Vzhledem k tomu, že sporák stojí, musí být instalován na základ. Bude mělký, asi 20 centimetrů. Průměr otvoru v zemi by měl být větší než průměr kamen, o 15-20 cm.Základ je konstruován standardním způsobem: do dna se nasype pískový polštář otvoru a na něj je položena výztužná síť. Udělejte bednění 10-15 cm vysoké a zalijte betonem. Po vytvrdnutí betonu můžete na základ instalovat kamna - tandoor je připraven k prvnímu vypálení a dalšímu použití.

Nyní můžete zdokonalit své kulinářské dovednosti a předvést je svým přátelům, rodině a známým - budou potěšeni! Dobrou chuť!

Navzdory všem výhodám, které nám civilizace poskytuje, jmenovitě plyn a elektřinu, je jídlo vařené pomocí palivového dřeva nebo uhlí mnohem chutnější. Z tohoto důvodu milovníci domácího pilafu, šurpy, pita chleba a ražniči usilují o pohodlná hliněná kamna ve tvaru džbánu, která se vyznačují vysokou tepelnou kapacitou a nízkou spotřebou dřeva. Říká se jim také tandoor. Každý může udělat takový design ve svém vlastním venkovském domě. Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit tandoor ze sudu vlastníma rukama.

Seznámení se zařízením

Podle odborníků od starověku ve střední Asii řemeslníci používali kaolinovou hlínu k výrobě tandooru. Bylo pozorováno, že správně připravená hlína je pružnější. Z tohoto důvodu byl namočený ve vodě a ponechán tam několik dní bobtnat. Aby byla konstrukce kamen odolnější, ovčí popř velbloudí srst. Namočená a namíchaná kompozice se hnětla nohama po dlouhou dobu, dokud nezměkla a stala se homogenní. Konzistence hlíny měla být jako měkká plastelína. Teprve poté byl považován za připravený k použití. Samotný tandyr byl postaven z tvarovaných hliněných cihel, jejichž tloušťka byla 50 mm. Před stavbou byly dlouho sušeny na slunci.

Tandoory mohou mít kulatý nebo čtvercový tvar. První možnost je považována za klasickou. Vzhledem k tomu, že mnoho řemeslníků mělo potíže s výrobou kamen správného válcového tvaru, byl vynalezen Alternativní možnost, totiž hranaté tandyry. Již během provozu jsme si však všimli, že kulaté a hranaté konstrukce jsou odlišné teplotní podmínky. Podle odborníků jsou preferovány zaoblené tvary. Proto lze domácímu řemeslníkovi doporučit, aby použil dostupný hotový válec. Soudě podle četných recenzí může být tandoor ze sudu docela dobrý. Jeho kapacita může být 100, 150 a 200 litrů. Dále vám řekneme, jak vyrobit tandoor z 200litrového sudu vlastníma rukama.

Spotřební materiál

Pro ty, kteří se zajímají o to, jak vyrobit tandoor ze sudu, odborníci doporučují získat následující:

• Kovový 200litrový sud. Je žádoucí, aby byl vyroben z materiálu, který není náchylný ke korozi.
• Ohnivá cihla.
• Písek.
• Jíl.
• Voda.
• Paleta. V budoucnu bude sloužit ke sběru tuku.
• Kování.
• S deskou. Jeho tloušťka se může pohybovat mezi 2,5-3 cm.
• Dřevěná rukojeť.

Nástroje

Ti, kteří chtějí vyrobit tandoor ze sudu vlastníma rukama, budou muset pracovat takto:

• Hranatý mlýnek(Bulharský). Je vybavena řeznými kotouči.
• Mastercom.
• Špachtlí.
• Zednická lžíce.
• Elektrická vrtačka.

kde začít?

Po přípravě všech potřebných potřeb a nástrojů můžete začít pracovat. Prvním krokem je příprava sudu. Nejprve se vyčistí. K tomu zkušení řemeslníci doporučují používat vysokotlakou myčku. Dále se vyřízne z hlavně pomocí brusky koncová stěna pod plnicím hrdlem. Poté pomocí stejné brusky musíte dole vyříznout poklop, kterým bude do nádoby přiváděn čerstvý vzduch.

Pokrok

V této fázi je vnitřek sudu obložen žáruvzdornými cihlami. Zdění se provádí pomocí hliněné malty. Odborníci radí používat souvislou silnou vrstvu. Můžete si koupit hotovou směs. Například „Weber Vetonit ML Savi“. Mnoho domácích řemeslníků však vyrábí hliněné roztoky sami. Pro výrobu tandooru ze sudu je vhodné použít směs připravenou v následujícím poměru: 1:1:4 (šamotová hlína, běžná hlína, písek).

Cementová směs je nežádoucí, protože je méně odolná vůči zvýšeným teplotám. V opačném případě se po zapálení vytvoří v tandooru praskliny z hlavně. Musíte zakrýt cihlu až na vrchol. V tomto případě je nutné zajistit, aby odvzdušňovací otvor zůstal neucpaný. Vyčnívající okraje cihly jsou pečlivě odříznuty bruskou. Soudě podle recenzí existují případy, kdy se po dokončení zdiva ventilační otvor uzavře obtížně nebo úplně. Chcete-li to opravit v cihle, která bude použita jako dveře, musíte okraje oříznout pod úhlem a vybavit je dřevěnou rukojetí.

Je to snadné. Do středu cihly stačí vyvrtat otvor, ve kterém bude rukojeť v hliněné maltě. Tandoor vyrobený ze sudu můžete také vybavit litinovými dveřmi, pro které je k dispozici ocelová klapka. Podle odborníků jsou ale litinové dveře ve srovnání s improvizovanými dveřmi ze žáruvzdorných cihel méně vzduchotěsné.

Poslední stadium

Na samém konci by měl být tandoor vybaven tácem, ve kterém se bude shromažďovat tuk. Tento zásobník je malý hrnec. Je zavěšen na kovové příčce uvnitř trouby. Aby bylo možné příčku nainstalovat, je nutné pod ní ve zdivu vytvořit speciální drážky.

Poté musíte vyrobit dřevěné víko pro tandoor. Domácí řemeslník bude potřebovat několik desek o tloušťce 3 cm.Víko by mělo mít dvě vrstvy. Spodní bude mít průměr dvakrát menší než horní.

Instalace

Poté, co je tandoor z 200litrového sudu připraven, měl by být nainstalován. Protože je tato konstrukce stacionární, je lepší ji umístit na základ. Není nutné, aby hloubka základu byla velká, stačí 20 cm.Je důležité, aby jeho průměr byl o něco větší (15 cm) než průměr tandooru. Chcete-li připravit základ, musíte nejprve vybrat vhodné místo na místě. Poté vykopou díru, jejíž dno je vyloženo polštářem z písku. Nahoře je položena výztužná síťovina. Poté se z desek vytvoří bednění. Je žádoucí, aby jeho výška byla alespoň 10 cm.Nyní můžete do otvoru nalít běžnou cementovou maltu.

Zkouška pece

Před zahájením provozu tandooru doporučují zkušení řemeslníci nejprve jej kalcinovat. Vnitřek konstrukce je důkladně namazán rostlinným olejem. Poté se do pece vloží papír a nějaké dřevěné štěpky. Počáteční ohřev by měl být proveden na nízké teplotě. Li toto doporučení ignorujte, pak s největší pravděpodobností vrstva jílu znatelně popraská. Musíte postupně zvyšovat teplotu, přidávat uhlí nebo palivové dřevo do tandooru v malých porcích a ovládat výšku plamene. Při správném vypalování bude mít hlína vlastnosti keramiky. Celý proces zabere domácímu řemeslníkovi minimálně 6 hodin. Po dokončení těchto kroků je tandoor považován za připravený k použití.