Ridiche amară ce să faci. Cum să eliminați amărăciunea din ridichi? Condiții pentru obținerea unei recolte bune

Asociat cu deschiderea sezonului, abundența primăverii și primele victorii în grădină. La urma urmei, aceste legume rădăcinoase nu necesită condiții speciale și sunt atât de ușor de îngrijit. Dar, din păcate, foarte des devin și primele dezamăgiri. De ce ridichiile intră în săgeți, produc amărăciune sau pete goale, ce greșeli fac legumicultorii, ce să facă pentru a salva recolta - despre toate acestea vom vorbi mai târziu în articol.

Nu incolteste

Primele probleme la cultivarea ridichilor încep la o săptămână după însămânțarea semințelor, când ar trebui să existe deja lăstari, dar nu există. Acest lucru se întâmplă din cauza încălcării regulilor tehnologiei agricole și a materialului semințe de calitate scăzută.

Știați?Ridichea este un antibiotic natural. Dacă consumați rădăcină pe tot parcursul sezonului, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la răceli.

Experții recomandă să se acorde o atenție deosebită calității boabelor, precum și pregătirii acestora. Pentru cultivare, merită să selectați exemplare mari, cu drepturi depline. Pentru a le asigura viabilitatea, semințele sunt mai întâi scufundate într-o soluție salină. Doar mostrele decontate sunt potrivite pentru însămânțare. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să le înmuiați în prealabil într-un stimulator de creștere (Ekosil).

Următorul cea mai importantă nuanță, care are un impact direct asupra randamentului răsadurilor, sunt timpul de semănat și caracteristicile solului.

Ridichea este o plantă specifică, care are nevoie de vreme rece înnorată cu 12 ore de lumină pentru a fi pe deplin funcțional. Prin urmare, agronomii consideră că aprilie și august sunt cele mai bune perioade pentru semănat boabe. Dacă vă grăbiți, solul rece nu va permite boabelor să germineze la timp. Este recomandabil să pregătiți în prealabil un pat liber cu un substrat neutru sau ușor acid. Răsadurile sărace apar adesea pe terenuri infertile, slăbite și prea umede, precum și în zonele cu apă dulce.

În astfel de cazuri, pentru a obține lăstari sănătoși de ridiche, se recomandă colectarea pământului de foioase în locul unui amestec dens de pământ de grădină.
Dacă semănatul are loc în grădină, asigurați-vă că slăbiți zona planificată. În timpul procesului de semănat, este important să plasați boabele la adâncimea corectă. Este egal cu două diametre de material săditor.

Nu se formează rădăcină

De ce ridichile nu formează o cultură de rădăcină este o întrebare foarte frecventă în rândul oamenilor, cel mai adesea apare în condiții fierbinți de primăvară-vară, vânturi puternice, ore lungi de lumină și culturi dense.

Știați?Europenii au aflat despre ridichi datorită călătorul italian Marcus Polo, care în secolul al XVI-lea a adus din China semințele acestei minunate legume.

Culturile dense interferează foarte mult cu formarea culturilor de rădăcină. Prin urmare, este important să se mențină o distanță între boabe de 4 cm, de asemenea, nu este recomandată subțierea rândurilor, deoarece orice interferență în sezonul de creștere este plină de infertilitate a culturii.
De asemenea, nu îngropați semințele foarte adânc. Dacă solul de pe șantier este ușor, puteți merge mai adânc la 2,5 cm, dar pe soluri grele este mai bine să vă opriți la 1,5 cm, iar atunci când îl așezați, asigurați-vă că cele viitoare nu ajunge la umbră. Ridichia se adaptează bine la ea, dar refuză categoric să dea fructe în astfel de condiții.

Fructe goale

Aceasta este o problemă cu paturile prea fertilizate și uscate. La însămânțare, este important să se ia în considerare perioada de aplicare. Ridichile proaspete în orice cantitate sunt nedorite.
va provoca creșterea intensivă a vârfurilor, dar nu vor exista culturi de rădăcină. Particularitatea ridichilor este că, pe măsură ce cresc, nu trebuie să fie deloc fertilizate. Dacă observați o creștere activă a biomasei, corectați situația adăugând potasiu sau cenușă uscată de stejar.

Odată cu dezvoltarea celei de-a doua frunze pe vlăstar, toate procedurile de hidratare trebuie intensificate, precum și în perioada de formare activă a ovarului de fructe.

Amar

Sunt momente când cresc legume mari foarte apetisante, dar au un gust amar. Aceasta este o consecință a umidității neuniforme a culturii. Grădinarii fac adesea pauze în udare, în timp ce cultura rădăcină primește umiditate pentru dezvoltarea sa, dar nu este suficientă pentru a dezvolta gustul.
Nu uitați că planta iubește foarte mult umiditatea. În mod ideal, solul ar trebui să primească zilnic 10 litri de apă pe metru pătrat de pat.

Reglați cantitatea în funcție de condițiile meteorologice. Proprietarii cu experiență recomandă umezirea printr-o cutie de udare și o strecurătoare.

Știați? Multe doamne așteaptă cu nerăbdare sezonul de coacere a ridichilor pentru a pierde în greutate. Și acest lucru este destul de realist, deoarece 100 de grame de legume rădăcinoase conțin doar 28 de kilocalorii.

izbucni

Când ridichile sunt amare, știi deja ce să faci. O mântuire asemănătoare se aplică fructelor care sparge. Crăpăturile sunt un semn clar al schimbărilor bruște de umiditate în grădină.

Ridichea este o plantă de legume care aparține familiei cruciferelor. Leguma rădăcină are o formă rotundă sau alungită, culoarea legumei poate fi foarte diversă: roșu, violet, galben, alb, roz. Cele mai populare soiuri sunt roșu și roșu-alb. Această plantă este bogată în vitamine și microelemente necesare vieții umane.

Ridichea este o plantă comună cu proprietăți antibiotice unice. Distruge microbii care se formează în gură și gât și cauzează mirosuri neplăcute. La mestecatul unei rădăcinoase proaspete, sub influența substanțelor care alcătuiesc ridichea, microbii mor, iar uleiurile de muștar irită papilele gustative, îmbunătățind apetitul. În plus, s-a dovedit că consumul de ridichi proaspete reduce amenințarea formării tumorii și a oncologiei.

Ridichile sunt nepretențioase la condițiile de creștere, dar chiar dacă există un sol fertil excelent, cerințele de bază trebuie îndeplinite. În caz contrar, legumele vor fi amărui și moale.

Cauze

Principalul motiv pentru gustul înțepător și uneori amar al ridichilor este prezența uleiului de muștar în fructe. Aceasta este ceea ce dă legumele caracteristici beneficeși picant în gustul pulpei. Această cultură este o legumă de primăvară timpurie care preferă orele de zi nu prea lungi. Nu trebuie să depășească 10 ore. Cel mai adesea, plantarea începe la începutul primăverii sau la sfârșitul verii.

Plantarea într-o seră este posibilă imediat după topirea zăpezii. În acest moment, condițiile de temperatură și lumină sunt mai potrivite pentru germinarea plantelor puternice. Excesul de lumină în timpul zilei face ca planta să îmbătrânească mai repede și fructele ei încep să aibă un gust amar. Pentru a încetini acest proces, plantările sunt acoperite cu materiale de acoperire rezistente la lumină, formând un loc umbrit. Dar întunecarea prea mare a plantelor va face ca ridichile să se înșurubească, așa că trebuie să fie reglată prin deschidere și închidere.

Când acoperiți plantațiile, este important să vă asigurați că alimentarea cu oxigen a plantelor este gratuită.

Pentru a scăpa de gustul amar al unei legume, trebuie să aflați de ce a apărut. Pot exista mai multe motive pentru aceasta:

• udare insuficientă și neuniformă (din când în când);
• creșterea excesivă a culturilor de rădăcină: când este supracoaptă, pulpa devine aspră, crapă, se usucă din interior și apare amărăciune;
• plantare nerărit de ridichi, lipsa oxigenului, lipsa plivitului.

Gustul amar al ridichilor apare din cauza nerespectării regulilor de cultivare a acestei legume. Încălcarea a cel puțin una dintre condiții duce la o deteriorare a calității întregii culturi sau la absența completă a acesteia.

Condiții pentru obținerea unei recolte bune

Pentru a obține o cultură de legume gustoasă, suculentă, cu un gust dulce plăcut și un gust discret, răsadurile au nevoie de îngrijire regulată și de înaltă calitate.

subțierea

Când plantați ridichi gros, nu trebuie să vă așteptați la un gust excelent de la legumele rădăcinoase. Când sunt prea aglomerate, legumele devin slabe, epuizate și lipsite de nutrienți și microelemente. Sistemul radicular al unor astfel de răsaduri nu se dezvoltă. Lipsa razelor de lumină și a apei afectează formarea rădăcinilor. Planta se luptă pentru spațiu și nutriție, mai degrabă decât să își direcționeze forțele către dezvoltarea fructului.

Răsadurile în exces și slabe trebuie îndepărtate atunci când apare o frunză adevărată. Rarefacția ulterioară va duce la faptul că unele plante vor intra în stadiul formării de săgeți cu flori. Rărirea trebuie efectuată fără greșeală, distanța dintre plante nu trebuie să fie mai mică de 4 cm, altfel pulpa de ridichi va deveni mai grosieră, va deveni fibroasă și uscată. Leguma va lua o formă răsucită.

Este posibil să se planteze semințe folosind celule din rafturi pentru ouă. Le presăm în sol și obținem un rând clar de depresiuni pentru plantarea semințelor. În fiecare gaură se plantează câte o sămânță. Cu această metodă de plantare, nu este necesară rărirea.

Rărirea și apoi afânarea solului cu ridichi trebuie făcută cu mare atenție, evitând deteriorarea rădăcinilor plantelor. În caz contrar, recolta va începe să formeze săgeți, iar calitățile nutritive ale legumelor își vor pierde din valoare. Rărirea ridichilor nu trebuie făcută prin smulgerea plantelor în exces, ci prin ciupirea lor.

Udare

Ridichea este o plantă iubitoare de umiditate. Cerința de prezență a umidității în sol apare deja când apare prima frunză adevărată, chiar la începutul formării părții rădăcină a legumei. Are nevoie de o aprovizionare periodică, uniformă și regulată de umiditate a solului. Ideal pentru udare 1 metru patrat paturile cu ridichi au nevoie de 10-15 litri, nu foarte apă rece. Pământul din jurul culturii nu trebuie lăsat să se usuce. Fructele care au experimentat o lipsă de umiditate nu o reînnoiesc după restabilirea regimului de udare. Pulpa își pierde gustul și crocanta. O astfel de legumă este susceptibilă la crăpare, pierderea netezirii și este predispusă la șuruburi.

În zilele toride de vară, ridichile trebuie udate devreme dimineața și târziu seara în fiecare zi. Când se instalează vremea mai rece, udarea poate fi redusă la o dată la 2-3 zile, monitorizând starea solului și împiedicând uscarea acestuia. Udarea în timpul zilei nu este benefică, deoarece apa din plante se evaporă rapid prin frunze. Stratul de sol trebuie aruncat la o distanță egală cu lungimea rădăcinii de ridichi. Dacă nu este posibilă udarea frecventă, paturile de legume pot fi mulcite cu rumeguș și iarbă uscată. În acest fel umiditatea din sol după udare este reținută pentru o perioadă lungă de timp.

Udarea corectă a ridichilor trebuie făcută folosind o cutie de udare cu o strecurătoare fină atunci când sunt cultivate în condiții de seră, imediat după udare, camera trebuie ventilată. În absența udării regulate, creșterea ridichilor devine absolut inutilă.

Când udați recolta, nu ar trebui să vă lăsați prea luat. Atât lipsa, cât și excesul de apă în sol pot provoca gustul amar al unei legume. În plus, umiditatea excesivă a solului poate provoca formarea diverse boli rădăcină, putrezirea ei

Plivitul

Plivitul patului pentru a îndepărta buruienile emergente se efectuează în mod regulat. Buruienile iau umezeala și microelementele din plantele cultivate și blochează accesul la razele de lumină. Ridichile cresc mai slabe și epuizate în comparație cu legumele din paturile cu buruieni. Plivirea rândurilor de ridichi trebuie făcută cu mare atenție, îndepărtând buruienile cu mișcări ușoare, încercând să nu deteriorați răsadurile culturii în sine.

Slăbirea

Spațiile dintre rânduri trebuie slăbite imediat după udare sau ploaie. Când solul se usucă, formează un strat dens la suprafață care nu permite trecerea suficientă a oxigenului. Planta se confruntă cu o lipsă și se slăbește. Fructul devine amar.

Afânarea se efectuează punctual, în jurul fiecărei tufe de ridichi.

Recolta la timp

Fructele de ridichi sunt recoltate pe măsură ce se coc. În perioada caldă, cultura trebuie să formeze o rădăcină cu un diametru de până la 2 cm pentru a deveni potrivită pentru depozitare. În funcție de perioada de coacere, acest proces durează de la 20 la 45 de zile, în funcție de soiul de cultură. Este inutil să lăsați legume mari în sol, creșterea lor se va opri, pulpa va deveni mai grosieră, se va usca și va forma fibre. Ridichile trebuie depozitate într-o cameră răcoroasă, legate în ciorchini. La temperaturi ridicate de depozitare, legumele devin moale și moale.

Unii legumicultori practică această metodă: presară un strat subțire de sare în fiecare gaură înainte de a planta semințele. Distruge microbii și virușii din sol și conferă legumelor rădăcinoase un gust neobișnuit, fructele devin crocante și suculente. Această metodă protejează perfect legumele rădăcinoase de formarea amărăciunii, deoarece sarea absoarbe și reține umiditatea.

Cum să elimini amărăciunea?

Dacă nu a fost posibil să scapi de cauzele amărăciunii în timp, fructe potrivite pentru gătit poate fi „salvat” în mai multe moduri:

• Înmuiere în apă rece cu sare. Asezati ridichile si frunzele decojite in prealabil intr-un recipient si adaugati aproximativ 2 litri de apa curata cu 1 lingura de sare de masa diluata in ea. Lăsăm rădăcinoasele la macerat o jumătate de oră, apoi scurgem apa și clătim cu apă curentă. Dacă este necesar, puteți face acest lucru de două ori. Dar cel mai adesea, o înmuiere este suficientă pentru a corecta amărăciunea.
• Clătiți. Clătiți decojiți și tăiați în felii sub jet de apă și adăugați sare. Sarea scoate excesul de amărăciune. Apoi sarea de la suprafața feliilor poate fi scuturată sau, dacă este necesar, clătită din nou cu apă.
• Opărire cu apă clocotită. Curatam legumele, le taiem bucatele, le punem intr-un recipient si turnam peste ele apa clocotita pentru aproximativ 8-10 minute. Gustul amar va dispărea, dar unele vitamine și microelemente vor fi și ele distruse. Ridichile fierte sunt mai puțin potrivite pentru salate.
• Lămâie și zahăr. Tăiați sau dați ridichile pe răzătoare grosieră, turnați peste zeama de lămâie proaspăt stors și presărați zahăr granulat deasupra. Dacă nu doriți să folosiți zahăr, este potrivită mierea naturală, care va adăuga picant salatei.
• Sărare. Tăiați ridichile în felii subțiri și stropiți cu sare. Asteptam ridichile sa dea suc. Apoi trebuie să clătiți legumele tocate în apă curentă și să stropiți cu suc de lămâie.

Dacă aveți nevoie urgent să scăpați de amărăciune fără înmuiere, o salată cu ridichi poate fi asezonată nu cu ulei, ci cu smântână. Va ascunde gustul amar al acestei legume.

Nu ar trebui să scapi imediat de amărăciune. Prezența sa este foarte utilă și o poți elimina oricând. Când sunt înmuiate, uleiurile de muștar sunt parțial spălate, proprietățile dezinfectante vindecătoare sunt reduse, prin urmare, beneficiile legumelor sunt reduse și ele.

Cele mai delicioase și fragede ridichi vor crește în paturi însorite, cu pământ ușor, afanat. Randamentul legumei depinde de disponibilitatea fertilizării, dar merită să ne amintim că ridichile nu cresc pe sol cu ​​adăugarea de gunoi de grajd proaspăt. În acest caz, planta va produce numai frunziș verde. În paturile cu soluri argiloase și conținut scăzut de nutrienți, culturile de rădăcină vor fi flasc semne clare gust amar.

Când faci acestea reguli simple Prin creșterea ridichilor, oricine, chiar și un grădinar începător, poate obține o recoltă excelentă de gustoase, crocante, ridiche suculenta fără semne de amărăciune obsesivă în gust.

Unul dintre primii culturi de legume se coace în paturile noastre sunt ridichile. O asociam cu verdeata primavara, cu suficienta nepretentie si cu primele victorii in gradina. Cu toate acestea, ridichile devin adesea primul eșec al sezonului de legume. Să ne dăm seama de ce ridichiile nu au întotdeauna succes și ce să facem pentru a le face fericite cu recolta.

Înșurubarea (sau înflorirea) ridichilor

Poate că fiecare grădinar s-a confruntat cu problema înșurubării cu ridichi. Se pare că totul a fost semănat la timp, udat suficient, dar în loc să crească rădăcinile, lăstarii de ridichi încep să înflorească. De ce? Pot exista mai multe motive pentru acest fenomen:

1. poate că semințele de ridichi au fost culese de la plante care au rămas de la semănăturile de primăvară de anul trecut și nu au fost selectate pentru calitate;
2. poate ridichile au fost plantate târziu, iar recolta a răspuns pur și simplu la o durată a zilei care a fost mai lungă decât era necesar pentru nașterea fructelor;
3. probabil a fost ales un soi nereușit care nu corespunde zonei climatice și condițiilor de creștere date.

Astfel, pentru a evita problema înfloririi ridichii, trebuie semănat imediat ce solul este copt și înainte de mijlocul lunii mai, sau la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, când orele de lumină nu depășesc 14 ore, numai cu semințe de soi de înaltă calitate și numai soiuri zonate, ținând cont de perioada de maturare a fiecăruia dintre ele.

Blaturi suculente, rădăcini mici

De asemenea, se întâmplă ca ridichile să crească foarte intens partea de sus, în timp ce practic nu dezvoltă cultura rădăcină în sine. Această problemă poate fi și rezultatul mai multor erori simultan:

1. cultivarea culturilor în condiții de lumină scăzută;
2. plantarea semințelor prea adânc în sol;
3. îngrășământ în exces;
4. udare excesivă.

Pentru ca ridichile să se dezvolte complet, formând nu numai masă verde, ci și culturi de rădăcină de înaltă calitate, acestea nu pot fi însămânțate într-un loc umbrit și nu pot fi îngroșate. Semințele trebuie plantate la o adâncime de 2–2,5 cm pe soluri ușoare și 1–1,5 cm pe soluri grele. Plantați numai în acele paturi în care gunoiul de grajd a fost aplicat la culturile anterioare. Mentineti un regim moderat de udare pana la formarea culturii de radacini, crescand-o usor in timpul dezvoltarii primei frunze adevarate si semnificativ in perioada ovarului de ridiche.

Frumos dar gol

O problemă comună este ridichile goale, fără gust. Acest fenomen nu este altceva decât reacția unei plante la excesul de materie organică. Hrănirea proaspătă este contraindicată pentru ridichi. îngrășăminte organiceîn orice cantitate, este mai bine să revigorați solul din paturile sale cu cenușă sau îngrășăminte minerale complexe.

Apetisant dar amar

Există cazuri destul de frecvente când ridichile se dovedesc a fi frumoase, cu drepturi depline, dar... amar la gust. Acestea sunt consecințele udării neuniforme. Fiind o cultură iubitoare de umiditate, ridichile necesită umiditate constantă a solului de 70% în timpul formării fructelor. Prin urmare, este necesar să-l udați nu numai din abundență, 10 - 15 litri pe 1 mp, ci și în mod regulat, de preferință seara.

Delicios, dar izbucnitor

Problema crăpăturii rădăcinilor de ridiche este, de asemenea, asociată cu udarea necorespunzătoare. De obicei, apare ca urmare a schimbărilor bruște ale umidității solului. Prin urmare, modul de umezire a paturilor acestei culturi nu trebuie neglijat în niciun caz.

Și, în sfârșit...

Dacă doriți să culegeți ridichi frumoase, suculente, dulci din grădina dvs., aveți grijă în avans de starea acesteia (curațenie, valoare nutritivă și friabilitate). Această cultură nu-i place plivitul, reacționează slab la afânare și are o atitudine negativă față de rărire. Anxietatea excesivă îi dă un semnal de a arăta proprietăți protectoare și anume: îi determină să capete amărăciune, duce la îngroșarea fibrelor și încurajează înflorirea. Prin urmare, semănați semințele de ridichi în rânduri cu o distanță între plante de 4 - 5 cm, lăsând 10 - 12 cm între linii. iluminare mai bună Orientați paturile de la nord la sud. Și deranjați plantele cât mai puțin posibil, având grijă în principal doar de udarea de înaltă calitate, în timp util.

Acum este momentul ca un ingredient atât de interesant precum ridichile să apară activ în dieta noastră. Acesta este un produs incredibil de util și unic, care a fost iubit de mult în țara noastră. Dar cum rămâne cu amărăciunea caracteristică a ridichilor, care cu gustul său poate strica orice dorință de a consuma acest produs? Și despre hrănirea cu așa ceva" planta utila„Există măcar un copil exclus de discuție?”

Ridichile proaspete apar pe piață mai devreme decât alte legume de cultură noi, care nu pot decât să te ispitească să încerci rapid ceva proaspăt și gustos. La urma urmei, această legumă rădăcină suculentă și sănătoasă este bogată în vitamine, precum și în multe minerale - magneziu, fier, zinc, calciu și potasiu. Dar dacă ridichea pe care ai cumpărat-o s-a dovedit a avea un postgust amar de rău augur?

1. Ridichile trebuie spălate și tăiate în felii subțiri cu un cuțit.

Apoi puneți-l într-o farfurie adâncă sau într-un castron.
2. Apoi, adăugați puțină sare și turnați multă zeamă de lămâie (În funcție de cantitatea de ridichi, este posibil să aveți nevoie de o cantitate diferită de suc de lămâie).

3. Amesteca bine acest amestec cu o lingura si lasa-l sa stea 10 minute (15).
4. Aceste felii pot fi folosite în salate, ca garnitură, sau pur și simplu adăugate la preparatele tale preferate!

De ce ridichiile sunt amare? și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Li Ka[guru]
Rădăcinile de ridiche au un gust înțepător. Acest gust tipic de ridiche se datorează uleiului de muștar conținut în plantă, care, sub presiune, este transformat în glicozidă de ulei de muștar.

Raspuns de la Nika[guru]
Nu era suficientă apă pentru bietul ridichi!

Raspuns de la Anastasia Maximova[activ]
putina udare

Raspuns de la Lari[guru]
putina udare

Raspuns de la Natalia[guru]
Ridichile pot deveni amare din udarea insuficientă, la fel ca și castraveții.

Raspuns de la Olga Podkopaeva[guru]
Trebuie să intri mai des în grădină pentru a o uda, atunci nu va fi amărăciune.

Raspuns de la ? ? [guru]
Daca ridichia este amara inseamna ca nu a fost udata bine!
Pentru ca semințele să germineze bine, trebuie să fie semănate în pământ pre-udat și nu udate imediat după însămânțare, așa cum obișnuiesc mulți grădinari. Când prima frunză apare pe răsadurile încolțite, acestea pot fi subțiate, lăsând o distanță de 2-3 cm între plante. Dar experiența arată că este mai bine să semănați câte o sămânță, deoarece rărirea dăunează ușor rădăcinii. planta principală, crește mai rău și poate forma lăstari. Îngrijirea ulterioară este cea mai de bază - udare, plivire, afânare.
Pe vreme uscată, este mai bine să udați ridichile de două ori pe zi - dimineața și seara, apoi vor crește suculente și dense. Când există puțină umiditate, cultura rădăcină fie nu se formează deloc, fie se dovedește a fi aspră și goală, iar planta răsare rapid săgeți. Ridichile sunt deosebit de solicitante de umiditate după apariția primei frunze adevărate, când începe să se formeze rădăcinile. Într-o secetă, este suficient să păstrați ridichea timp de trei ore fără umiditate și va începe să se dezvolte incorect. Iar daca ridichea este tare si amara, sa stii ca nu a fost udata bine.

Raspuns de la Yovetlana Ermoshkina[guru]
Există puțină apă și soare

Raspuns de la 3 raspunsuri[guru]

Buna ziua! Iată o selecție de subiecte cu răspunsuri la întrebarea dvs.: de ce sunt amare ridichile?