Instalatii sanitare

Ruladă de pui în pesmet. Rulouri de pui cu brânză

Un aperitiv original - rulouri de pui cu sunca si branza - va multumi cu siguranta pe toti, atat adulti cat si copii. Aperitivul este delicios atât cald cât și rece - doar în rulouri calde se întinde brânza topită în fire apetisante, dar într-un aperitiv răcit cu siguranță nu este cazul. În orice caz, rulourile pot fi așezate pe masa de sărbători sau luate cu tine pe drum, la picnic ca gustare.

Lista ingredientelor:

5-6 felii de sunca,
5-6 felii de brânză,
1,5 piept de pui (3 fileuri),
3 linguri. l. făină,
4 linguri. l. firimituri de pâine,
2 oua de gaina,
2 lingurite sare,
condimente după gust,
ulei pentru prăjit (4-5 linguri).

Pregătirea

1. Folosiți orice șuncă, cu sau fără untură. Tăiați-o în felii subțiri, apoi fiecare în fâșii subțiri. Procedați la fel cu brânză tare, folosiți orice tip, atâta timp cât se topește bine.

2. Clătiți fileul de pui sub robinet, uscați-l cu șervețele și tăiați tot excesul - bucăți de grăsime, cartilaj, oase. Tăiați fileul pe lungime în straturi, ar trebui să obțineți două straturi mari uniforme și un file mic cu o bucată.

3. Acoperiți carnea cu folie alimentară sau celofan obișnuit. Bateți ușor fileul pe ambele părți, având grijă să nu-l rupeți.

4. Sare si pipereaza carnea. Pe marginea fileului se aseaza cateva fasii de sunca si deasupra branza.

5. Turnați făina într-o farfurie, pesmetul în alta și spargeți câteva ouă într-un castron separat și bateți-le cu un praf de sare. Înfășurați umplutura într-o rolă strânsă și rulați-o în făină.

6. În continuare, înmuiați rulada în ou și apoi în pesmet. Se pune intr-o tigaie incalzita cu ulei pentru prajit. Repetați cu restul de file și șuncă și brânză. Prăjiți rulourile la foc mic pe toate părțile (3-4 minute). La final, cand rulourile sunt aproape gata, puteti acoperi tigaia cu un capac si le puteti fierbe la foc foarte mic inca 3-4 minute. Serviți rulouri de pui cu șuncă și brânză împreună cu ierburi proaspete, sosuri și garnituri.

De obicei, folosind un amestec de ouă și pâine, nu sunt necesare scobitori pentru a ține rulada împreună.

Serviți rulouri fierbinți de pui ca fel de mâncare separată sau cu garnitura și sosul preferat.

Pentru a face rulouri mai sănătoase, nu le prăjiți și nu folosiți pâine.

Pregătirea este similară cu cea descrisă mai sus, doar înainte de a coace rulourile în cuptor, este mai convenabil să le fixați cu scobitori și să le îndepărtați după coacere. Dacă se dorește, aceste rulouri nu pot fi doar coapte, ci și gătite într-un cazan dublu.

Rulourile de pui se pot prepara cu diferite umpluturi: branza, sunca, legume sau chiar fructe uscate. De exemplu, rulourile cu carne de pui vor fi foarte gustoase și picante dacă folosiți „stafide cu rom” ca umplutură.

Folosim stafide cu rom ca umplutură pentru rulouri.

Pentru a face rulouri cu stafide cu rom de pui, veți avea nevoie de:

100 g stafide;

Clătiți bine stafidele și uscați. Se toarnă rom.

Se lasa la temperatura camerei 2 ore, apoi se da la frigider peste noapte (cel putin 5 ore).

Aceste stafide pot fi folosite la coacere, adaugate la tocanite, folosite ca umpluturi pentru preparate din carne si pentru prepararea vinului fiert. Poate fi păstrat în această formă destul de mult timp sub un capac bine închis sau într-un recipient cu vid în frigider.

Pregătirea rulourilor este similară cu cea descrisă mai sus.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 40 min

Daca te-ai plictisit deja, atunci poti prepara un file de pui delicios si fraged umplut cu branza.
Pentru a pregăti acest al doilea fel de mâncare, va trebui să petreceți aproximativ patruzeci de minute. Asta nu este deloc mult, avand in vedere ca in final vei obtine rulouri delicioase de pui cu branza. În interiorul rulourilor va fi o umplutură fragedă și gustoasă de brânză și unt.

Rețeta de rulouri cu file de pui include următoarele ingrediente:

- brânză tare (55% grăsime) – 30 grame,
- file de pui - 200 de grame,
- ouă de pui (proaspete) – 1-2 buc.,
- unt (82% grăsime) – 30 grame,
- pesmet (secara) – 4-5 linguri. linguri,
- ulei de floarea soarelui (oricare) – 6-7 linguri. linguri de prajit
- condimente, diverse condimente și sare - după gustul tău.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Fileul de pui trebuie spălat bine sub jet de apă rece. Apoi pune-l pe un prosop și usucă bine. Acum îl puteți tăia în bucăți lungi, astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulourile.

2. Fiecare bucată de file trebuie bătută cu grijă cu un ciocan. Asigurați-vă doar că nu se rupe, altfel rulourile de pui cu brânză nu vor ieși. Umplutura se va scurge. Prin urmare, nu este nevoie să bate prea intens.

3. Asezati fileul pe o farfurie si asezonati bine cu sare dupa gust.

4. Tăiați brânza tare în fâșii de aceeași dimensiune cu lățimea fileului.

5. Bateți oul într-un recipient adânc convenabil.

6. Bateți oul cu telul și adăugați sare fină. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust.

7. Și pesmetul pentru pâine trebuie turnat într-o altă farfurie adâncă, astfel încât să vă fie convenabil să înmuiați rulourile mai târziu.

8. Acum puteți începe să formați rulouri de pui cu brânză. Puneți o bucată de file și acoperiți-o cu două sau trei bucăți de brânză tare de bună calitate.

10. Asezati cateva fasii de unt langa branza.

11. Rulați cu grijă rulourile de pui cu brânză, astfel încât să acopere toată umplutura.

12. Acum fiecare rulada trebuie să fie scufundată în ou.

13. Și apoi rulați cu grijă fiecare rulou în pesmet. Prăjiți fileuri de pui umplute cu brânză într-o tigaie preîncălzită în orice ulei vegetal. Ar trebui să fie rumenite pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie liniștit dacă nu vei înăbuși rulourile după aceasta și puternic dacă vrei să înăbuși rulourile după prăjire.

14. Preparatul de rulouri de pui cu branza este gata!

Vă sugerăm să vă pregătiți pentru vacanță

Un fel de mâncare pentru cină sau o masă de sărbători - chifle de pui! Rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință un deliciu cu brânză, ciuperci, șuncă sau slănină.

Rulourile de pui se fac din file, in interiorul caruia se pun doua tipuri de branza (topita si tare), se ruleaza in pesmet, iar rulourile finite se coace la cuptor. Procesul de gătit nu este complicat, iar gustul vă va încânta.

File de pui – 250-300 g
Ou - 1 buc.
Făină - 3 linguri.
Pesmet - 5 linguri.
Brânză procesată - 5 bucăți
Brânză tare - 5 bucăți
Mărar - ciorchine
Sarat la gust
Piper - după gust

Fileul meu de pui. Tăiați o jumătate din file în porții.

Lovim ca niște bile.

Puneți deasupra bucăți de brânză feliate subțiri, puneți mai întâi brânză tare, brânza procesată în al doilea strat, stropiți cu mărar.

Rulați în rulouri.

Rulați în făină.

Se adauga apoi un ou batut cu piper si sare.

Rulați prin pesmet. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor pentru 25-30 de minute. Până se rumenește crusta.

Serviți rulourile de pui finite cu terci sau piure de cartofi.

Reteta 2: rulouri delicioase de pui cu branza in tigaie

Pentru a pregăti acest al doilea fel de mâncare, va trebui să petreceți aproximativ patruzeci de minute. Asta nu este deloc mult, avand in vedere ca in final vei obtine rulouri delicioase de pui cu branza. În interiorul rulourilor va fi o umplutură fragedă și gustoasă de brânză și unt.

brânză tare (55% grăsime) - 30 de grame,
file de pui - 200 de grame,
ouă de pui (proaspete) – 1-2 buc.,
unt (82% grăsime) - 30 de grame,
pesmet (secara) – 4-5 linguri. linguri,
ulei de floarea soarelui (oricare) – 6-7 linguri. linguri de prajit
ierburi, diverse condimente și sare - după gustul tău.

Fileul de pui trebuie spălat bine sub jet de apă rece. Apoi pune-l pe un prosop și usucă bine. Acum îl puteți tăia în bucăți lungi, astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulourile.

Fiecare bucată de file trebuie bătută cu grijă cu un ciocan. Asigurați-vă doar că nu se rupe, altfel rulourile de pui cu brânză nu vor ieși. Umplutura se va scurge. Prin urmare, nu este nevoie să bate prea intens.

Asezati fileul pe o farfurie si asezonati bine cu sare dupa gust.

Tăiați brânza tare în fâșii de aceeași dimensiune cu lățimea fileului.

Bateți oul într-un recipient adânc convenabil.

Bateți oul cu telul și adăugați sare fină. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust.

Și pesmetul pentru pâine ar trebui să fie turnat într-o altă farfurie adâncă, astfel încât să vă fie convenabil să înmuiați rulourile mai târziu.

Acum puteți începe să formați rulouri de pui cu brânză. Puneți o bucată de file și acoperiți-o cu două sau trei bucăți de brânză tare de bună calitate.

Asezati cateva fasii de unt langa branza.

Rulați cu grijă rulourile de pui cu brânză pentru a acoperi toată umplutura.

Acum fiecare rulou trebuie să fie scufundat în ou.

Apoi rulați cu grijă fiecare rulou în pesmet. Prăjiți fileuri de pui umplute cu brânză într-o tigaie preîncălzită în orice ulei vegetal. Ar trebui să fie rumenite pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie liniștit dacă nu vei înăbuși rulourile după aceasta și puternic dacă vrei să înăbuși rulourile după prăjire.

Rulourile de pui cu brânză sunt gata!

Rețeta 3: rulouri de pui cu ciuperci și brânză (pas cu pas cu fotografie)

file de pui – 400 gr
șampioane – 150 gr
ceapa - 1-2 bulbi
brânză - 100 gr
piper, sare - după gust
condimente - după gust
ulei de floarea soarelui

Tăiați fileul în două sau mai multe părți.

Pentru ca carnea să fie mai ușor de bătut și să-i dea formă de foaie, așezați-o pe folie alimentară. Îl batem pe o parte și pe cealaltă, întinzând fileul într-un strat fără spații goale. Se sare, se piperează, se stropește cu condimente pentru carne și se lasă 20 de minute.În acest timp, fileul va fi saturat cu aroma de condimente.

Folosim acest timp pentru a pregăti umplutura. Tocați mărunt șampioanele, puneți-le într-o tigaie, adăugați ceapa, sare și prăjiți în ulei vegetal aproximativ 20 de minute.

Răziți brânza pe răzătoarea fină sau grosieră.

Combinați ciupercile și brânza împreună. Ciupercile fierbinți vor topi brânza, iar masa va căpăta o consistență vâscoasă. Puneți umplutura pe marginea stratului de carne.

Rulați carnea într-un rulou. Folia alimentară ne va ajuta să facem acest lucru, astfel încât stratul să nu se dezintegreze.

Înfășurați rulada cu ață și stropiți cu ulei vegetal.

Și puneți-l într-un manșon de copt.

Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ o jumatate de ora, apoi desfacem folia si mai coacem inca 15 minute pentru ca rulada sa se rumeneasca. După ce s-a răcit complet, scoateți firul și tăiați rulada cu un cuțit ascuțit.

Reteta 4, pas cu pas: rulouri din piept de pui cu branza

Puteți servi aceste rulouri de pui cu orice garnitură sau doar cu legume, ceea ce este mult mai gustos și mai sănătos. La urma urmei, rulourile în sine nu sunt servite în mod obișnuit; vin deja într-un strat de cartofi gata făcut. Să începem să pregătim cele mai fragede și suculente rulouri de pui.

File de pui (piept) - 600-800 gr.
Brânză tare - 150 gr.
Verzi (oricare) - pentru adăugarea la umplerea rulourilor.
Usturoi - 1-2 catei (dupa gust)
Unt - 2-3 linguri.
Cartofi - 3-4 buc.
Ou - 1 buc.
Amidon - 3 linguri.
Sare și piper negru măcinat - după gust.
Făină - pentru stropirea rulourilor.
Ulei vegetal - pentru prăjit rulouri.
Garnitura - la discreția dvs. (Ekaterina a servit rulouri pur și simplu cu legume proaspete)
Frigarui de lemn (scobitori) - pentru tocat rulouri (Ekaterina nu a tocat rulouri)

În această rețetă, puteți folosi fie file de pasăre gata preparat, fie îl puteți face singur tăind doar două bucăți de file dintr-un piept de pui. Fac asta foarte des dacă am o carcasă de pui sau doar un piept de pui și am nevoie de un file curat, dezosat. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un cuțit ascuțit.

Tăiați fileul de pui pe lungime în 2 straturi. Acesta este cazul dacă fileul este destul de gros. Adică dintr-un file ar trebui să obțineți două cotlete, pe care le vom rula în rulouri. Acoperiți-l cu o pungă de plastic și bateți-l bine cu un ciocan de bucătărie, dar nu exagerați, fileul de pui este foarte fraged și se poate întinde. Sarați și piperați ușor carnea tocată după gust. Nu aveți nevoie de prea multă sare, pentru că vom avea brânză în umplutură și este destul de sărată.

Separat, se rade brânza într-un bol, se adaugă usturoiul stors printr-o presă, ierburile tocate și untul moale. Amesteca totul bine.

Facem bile sau ovale de branza in functie de numarul de cotlete disponibile, punem umplutura de branza pe fiecare cotlet (pe margine).

Și înfășurați cotletul într-o rolă cât mai strâns posibil. Dacă doriți, puteți fixa rulourile la cusătură cu o frigărui de lemn.

Acum trebuie să pregătim stratul de cartofi: o facem astfel: cartofii cruzi se rade într-un castron adânc pe răzătoarea grosieră, se adaugă ou crud și amidon. sare si piper dupa gust. Amesteca.

Rulați fiecare rulou în făină. În același timp, încălziți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz.

Apoi scufundăm fiecare rulou în amestecul de cartofi, încercând să păstrăm cât mai mult amestec de „blană” pe rulou.

Și trimiteți imediat rulourile la prăjit într-o tigaie fierbinte. Acționăm rapid și extrem de atent.

Prăjiți rulouri de pui cu umplutură de brânză până obțineți o crustă maro aurie frumoasă. Așa - din toate părțile.

Prăjiți toate rulourile disponibile și puneți-le într-o tigaie. Și acoperiți cu un capac puțin (5-7 minute) și aduceți-le la dispoziție deplină. Dar, deoarece fileul de pui este o carne foarte fragedă, se gătește foarte repede, așa că nu va dura mult timp pentru tocănire.

Reteta 5, simpla: rulouri de pui cu sunca si branza

Piept de pui – 2 buc.
Lapte – 1 pahar
Brânză tare - 100 g.
șuncă - 100 g.
Condimente (piper negru măcinat, curry) - după gust
Sarat la gust
Ou - 1 buc.
Firimituri de pâine.

Înmuiați pieptul de pui în lapte timp de o oră. Apoi tăiați-le în jumătate. Taiem fiecare bucata de file pentru a putea fi desfasurata. Sare si piper dupa gust.

Tăiați brânza și șunca în felii.

Punem sunca in fileul de pui.

Branza deasupra. Rulați fileul într-o rolă.

Bate oul cu o furculita. Pasti rulourile de pui mai intai in faina, apoi inmuiati in ou batut si rulati in pesmet.

Prăjim rulourile noastre în ulei vegetal la foc mediu. Întoarceți periodic rulourile, astfel încât să se formeze o crustă aurie, trandafirie, crocantă pe toate părțile.

Reteta 6: Rulouri de pui cu bacon si branza (cu fotografie)

Există întotdeauna un loc pentru acest fel de mâncare pe masa de sărbători. Mai mult, prepararea ei este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Se fac rulouri foarte gustoase!

file de pui - 2 buc
sunca sau bacon - 100 gr
brânză - 100 gr
ou de pui - 1 buc.
Sarat la gust

Mai întâi trebuie să îndepărtezi fileul. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate și apoi înfășurați-l în folie. Astfel, atunci când batem carnea, nu o vom deteriora, ceea ce înseamnă că rulada se va dovedi intactă.

Taiati subtiri sunca si branza.

Stropiți volanul cu sare, puteți adăuga alte condimente. Condimentele pentru pui vor merge bine cu carnea, precum și cu orice set de ierburi. Pune pe margine o bucată de șuncă, pe ea o bucată de brânză și rulează-o.

Ungeți rulada cu ou bătut.

Înveliți rulada în folie și puneți-o la cuptor. Cu cinci minute înainte de a fi gata, deschideți folia și lăsați rulada să se prăjească puțin. Timp de preparare: 25 - 30 minute. Temperatura - 180 C.

Gata! Poftă bună!

Reteta 7: Rulouri cu file de pui cu branza si rosii

Rulourile de pui umplute sunt un excelent aperitiv fierbinte pentru o masă de sărbători sau un fel principal complet pentru prânz sau cină. Puteți experimenta cu umpluturi, dând preparatului gusturi noi interesante. Astăzi vă propun să pregătim rulouri fragede și suculente de pui cu brânză și roșii. Puteți folosi orice brânză doriți. Asigurați-vă că îl încercați, iese foarte gustos!