Dlaždica

Ako octovník prezimuje v strednom pásme. Sumac - ako používať korenie, skladovať ho a aké sú kontraindikácie. Požiadavky na podmienky

Sumac je šíriaci sa zázrak, možno jedna z najstarších rastlín na našej planéte. Zo širokej škály druhov tohto veľkého, ale veľmi ozdobný strom, nadýchaný sumak zaberá samostatné miesto. Rastlina je schopná zdobiť akúkoľvek oblasť od začiatku jari až do divadelného a dekoratívneho opadu listov s luxusom listov, ktorý je nahradený zimnými hračkami-krásnymi plodmi.

Sumka plstnatá alebo staghorn sumach (v latinčine Rhus typhina) nazývaná aj octovník, rod stromov a kríkov z čeľade sumach.

V prírode je známych približne 250 druhov sumachu, ktoré rastú v severovýchodnej Severnej Amerike a juhovýchodnej Kanade. Sumac je rozšírený v strednej Ázii a južnej Európe.

V prírode môže nadýchaný sumach dorásť až do výšky 8-10 metrov. IN stredný pruh V Rusku výška octového stromu zvyčajne nepresahuje 3 metre. Škumpa rastie do výšky len prvých pár rokov a potom začína rásť len do šírky. Niekedy sa rozrastie natoľko, že z diaľky môže pripomínať obrovský ker.

Tento strom je veľmi dekoratívny. Je právom uznávaný ako jeden z najjasnejších a najelegantnejších. Slávnostná, chytľavá farba priťahuje pohľady na obdiv.

Nezvyčajne krásne perovité lístie a bizarný vzor koruny, ktorý sa rozprestiera do šírky, nenecháva nikoho ľahostajným. A sumach nestráca svoje čaro ani v zime.

Túto mimoriadnu krásu staghornského sumachu vytvára zložitá koruna v tvare dáždnika a husto usporiadané veľké perovité listy. Lístie sa s nástupom jesene zmení na ružovo-červené.

Nádherne vyzerajú aj mladé výhonky, stonky súkvetí a stopky listov, ktoré sú pokryté hustým, zamatovo červeným chmýřím. Ale sumach vyzerá nemenej pôsobivo s nástupom jesenné dni. Ozajstnou ozdobou sú karmínové zhluky ovocia, ktoré sa zježia žiarivo červenými páperovými sviečkami, ktoré vyzerajú ako vianočné ozdoby.

Sumak rastie rovno len prvé 3-4 roky. Potom začína pomaly rásť do šírky, vekom sa čoraz viac rozširuje, s luxusnou, rozložitou korunou stromu.

Takáto silná, rýchlo rastúca koruna vyžaduje pre túto rastlinu značný priestor. Ale vysoko dekoratívny charakter fantazijného ohýbania konárov, ktorý je obzvlášť krásny v zime, si zaslúži dať stromu samostatné miesto v parteri.

Listy Staghorn Sumac sú pomerne veľké, so zamatovým povrchom. Majú špicatý tvar so zubatými okrajmi a ich dĺžka sa pohybuje od 6 do 11 centimetrov. Na vnútornej strane majú listy veľmi originálnu bielu farbu a na vetvách sa zhromažďuje spolu 9 až 31 listov.

Na začiatku jesene sa zdá, že túto rozprávkovo krásnu korunu pohltil karmínový oheň a samotný strom v záhrade vyzerá možno ešte jasnejšie ako javor, pretože má červené lístie.

Staghorn sumach je obojpohlavná rastlina. Zapnuté ženské stromy kvety sú piestikové, červenohnedej farby. Samčie stonkové kvety majú skromnejšie sfarbenie, sú žltozelené.

Na jeseň vytvárajú husté metliny plody - malé červené kôstkovice.
Ocotový strom začína kvitnúť v polovici leta. Kvety majú tvar kužeľa v tvare sviečky. Ich farba je bohatá bordovo hnedá alebo svetlozelená. Kvety sú pomerne veľké, až 15 centimetrov na výšku a asi 5 centimetrov v priemere.

S opadaním listov tieto kvety, ktoré boli nahradené veľkolepým ovocím v podobe pyramídových metlín, zdobia sumach ako girlandu na vianočný stromček. Vtáky do týchto plodov neklujú, a preto budú stromček zdobiť až do jari.

S vekom sumach rastie viac a viac a stáva sa ešte krajším. Jeho konáre majú svetlohnedú farbu, sú husté a v niektorých ohľadoch skutočne vyzerajú ako jelenie parohy.

Ďalším názvom, ktorý sa dáva sumachu staghorn, je octový strom. Tento názov nie je vôbec náhodný. Listy sumachu majú kyslú chuť, a preto sa táto rastlina používa v mnohých krajinách ako korenie do mäsitých jedál namiesto citrónu alebo octu. Plody octovníka s kyslou chuťou sa používajú na výrobu rôznych nápojov.

Vo východných krajinách je rastlina známa predovšetkým ako jedinečné korenie. Vôňa sumachu je dosť slabá, ale má krásnu sýtu rubínovú farbu a ľahký adstringentný účinok s jemnou kyslosťou. Vďaka týmto vlastnostiam sa používa v horúcich krajinách ako konzervačný prostriedok na zvýšenie trvanlivosti produktov.

Ako korenie môže sumach nielen dodať pokrmu z ryže, zeleniny alebo mäsa chutnú rubínovú farbu, ale tiež pridať pikantnú štipľavosť a kyslosť. Táto prírodná ingrediencia pri výrobe údenín, mletého mäsa a iných mäsových výrobkov jednoducho nemá obdoby.

Tiež známy liečivé vlastnosti sumach, používa sa ako protizápalové a protiplesňové činidlo. Sumac je cenným zdrojom omega-3 mastných kyselín a vitamínu C, má antioxidačné a diuretické vlastnosti a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a cukrovke.

Okrem toho sa z koreňov a listov tejto rastliny vyrába farbivo na hodváb a z plodov sa získava vosk na výrobu lakov.

Ako pestovať sumach

Ocotník je jedným z najvhodnejších na pestovanie v chudobných pôdach, dokonca aj v znečistených uliciach miest. Rastlina miluje svetlo a uprednostňuje otvorené slnečné miesta.

Pri výbere miesta na výsadbu sumacha staghornského je len jedna podmienka. Strom sa cíti dobre len na piesočnatých, piesčito-skalnatých a piesčito-ílovitých pôdach.

Rastlina miluje suchú a pomerne voľnú pôdu a netoleruje blízke podzemné vody alebo bažinaté oblasti. Na pestovanie sumachu sú však celkom vhodné vlhké, ale dobre priepustné pôdy.

Pri výsadbe sumachu je veľká výhoda: môže rásť na mierne zasolených pôdach, kde neprežije žiadna z klasických drevitých

Pravidlá pristátia

Zvyčajne vysadené mladá rastlina ktorý nedovŕšil tri roky. Najlepšie je to urobiť s nástupom jari, pretože toto obdobie sa považuje za najoptimálnejšie na zakorenenie rastliny.

Pred výsadbou musí byť pôda správne pripravená. Na tento účel pripravte špeciálne formulovanú zmes listovej pôdy, hrubého piesku a kompostu. Pomer komponentov: 1:2:1. Koreňový krk rastliny musí byť zakopaný maximálne 5 centimetrov do zeme.

Ak plánujete pestovať na mieste niekoľko stromov sumach naraz, potom je potrebné pri výsadbe medzi nimi zachovať vzdialenosť najmenej 4 metre.

Po výsadbe musí byť strom po dobu troch dní hojne napojený. Okrem toho sa musíte vopred postarať o mulčovanie kruhu kmeňa stromu, pretože koreňový systém rastliny sa nachádza pomerne blízko povrchu, a preto existuje riziko poškodenia koreňov pri kyprení pôdy.

Ako mulč sa používajú piliny alebo drevná štiepka vo vrstve asi 5 centimetrov.

Keďže octovník je dvojdomá rastlina, je potrebné vysadiť samičí aj samčí strom.

Sumka plstnatá, staghorn, video:

Organizácia zavlažovania

Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá pre starostlivosť o staghorn sumach. Rastlinu je potrebné mierne zalievať. Mladé sadenice potrebujú bohatú zálievku len vo veľmi horúcom a suchom počasí.

Pre sumach je charakteristické, že je schopný odolať krátkodobému suchu bez ďalšej vlhkosti.

Vrchný obväz

Na zvýšenie kvitnutia a následne na ďalšie plodenie sumachu potrebuje rastlina minerálne doplnky. Tento postup by sa nemal vykonávať častejšie ako raz za rok, pretože nadmerné množstvo minerálov môže rastline značne poškodiť.

Pri výsadbe sumachu je tiež veľmi dôležité vybrať správne miesto. Strom bude preferovať kyslé alebo dokonca mierne slané pôdy. Na tento účel sa často používajú špeciálne hnojivá. Aj keď vo všeobecnosti to pre úspešné pestovanie tejto úžasnej rastliny príliš nezáleží.

Ďalšie pravidlá starostlivosti

Jednou z hlavných požiadaviek na pestovanie sumachu je dobré osvetlenie. Strom miluje slnečné oblasti. Ak takáto príležitosť neexistuje, ak sa ukáže, že oblasť je trochu zatienená, potom sa to tiež nestane prekážkou pestovania krásnej a zdravej rastliny.

Staghorn sumach je náchylný na napadnutie hmyzími škodcami a rôzne choroby v rovnakej miere ako ostatné stromy v záhrade. Preto, ak sa zistia nejaké príznaky poškodenia rastlín, je potrebné prijať Naliehavé opatrenia na boj s chorobou.

Opätovnú výsadbu octového stromu je možné vykonať iba v mladom veku a iba vtedy, keď to bude potrebné. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy ročné obdobie. Najlepšia sezóna presádzania je jar. Ak tento postup vykonáte na jeseň, existuje riziko zamrznutia mladých výhonkov.

Ak náhle rastlina zamrzne, potom je tu nejaké tajomstvo: strom sa dokáže zotaviť z púčikov umiestnených na dolných a stredných vetvách.

Na zimu je kruh kmeňa stromu rastliny mulčovaný veľkým množstvom pilín a drevených štiepok.

Orezávanie koruny

Prerezávanie sumachu staghorn sa zvyčajne vykonáva na dekoratívne účely, pričom korunu tvorí podľa vlastného uváženia. To vám umožní získať všetky druhy originálnych kompozícií v záhrade, tu neexistujú žiadne obmedzenia.

Ako sa sumach používa v krajinnom dizajne

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pri konzumácii plodov sumachu

Ako sa sumach používa pri varení?

Rastlina je nenáročná na výber pôdy, no ideálny substrát pre ňu je: záhradná zemina zmiešaná s pieskom a humusom.
Škumpa miluje svetlo, preto sa oplatí vybrať si preň najviac osvetlenú plochu.
Ideálny vek na výsadbu sumachu je otvorená pôda– dva roky, predtým ju treba pestovať v nádobe na sadenie.
Sumac možno vysádzať na otvorenom priestranstve na jar alebo na jeseň.
Dve rastliny by mali byť vysadené v jednej jamke, pretože sumach sa považuje za dvojdomú rastlinu.
Pri výsadbe treba korene dôkladne narovnať, potom zasypať zeminou a zaliať.
Vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako dva metre.
Do zeme môžete kopať obmedzovače, ktoré obmedzia rýchlo sa rozvíjajúci koreňový systém.
Po výsadbe bude užitočné mulčovanie rašelinou alebo pilinami.

Škumpa začína kvitnúť od štvrtého alebo piateho roku života. Sumak dobre znáša teplo, dospelý strom Vyžaduje zalievanie iba v suchých obdobiach. Mladé rastlinky vyžadujú častejšiu zálievku a prihnojovanie minerálnymi hnojivami.

Sumac je južná rastlina a neznáša zimné mrazy.

Je dôležité zabezpečiť, aby strom neutrpel omrzliny alebo sa nezlomil pod ťarchou snehu. Ak sumach stále podlieha omrzlinám, potom na jar je potrebné orezať postihnuté vetvy.

Sumac sa rozmnožuje semenami a delením koreňov. Rozmnožovanie semenami je pomerne komplikovaný proces, pretože rýchlosť klíčenia tejto metódy je veľmi nízka a zakorenenie je slabé. Aby sa semená pripravili na výsadbu, mali by byť namočené na hodinu v kyseline sírovej. Počas procesu namáčania sa škrupina rozbije. Semená zvyčajne klíčia mesiac po výsadbe.

Ako sa sumach používa v krajinnom dizajne

Sumy sa často používa v dizajn krajiny kvôli jeho ľahkej starostlivosti. Väčšina spoločné riešenia podmienky, v ktorých uprednostňujú pestovanie tejto rastliny:

Záhrady, ktoré nevyžadujú špeciálna starostlivosť(sumak je schopný rásť samostatne a vo veľmi krátkom čase).
Oprava nerovných plôch (svahy a rokliny).
Na trávnikoch na ničenie rôznych burín (sumak má agresívny a aktívne sa rozvíjajúci koreňový systém, ktorý absorbuje blízke rastliny).
Ako živý plot alebo pozdĺž plotu.
V kompozíciách, ktoré znamenajú kontrast farieb (koniec koncov, na jeseň sa listy sumachu menia na karmínové).

Jediným problémom pri pestovaní sumachu je neustály boj s početnými výhonkami, pretože sumach dokáže zaplniť akýkoľvek priestor, dokonca aj ten, ktorý na to nie je určený.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pri konzumácii plodov sumachu

Korenie vyrobené z plodov sumachu je cenené ako pri varení, tak aj vo varení ľudová medicína:

Sumac je antioxidant, pretože obsahuje oleje, kyseliny a triesloviny.
Listy sumachu majú protizápalový a hojivý účinok.

Sumy sa používa na:

Prechladnutie
Reuma
Dna
Dyzentéria a rôzne otravy
Novotvary
Čistenie tela od toxínov
Gastrointestinálne poruchy
cukrovka;
Zvýšená únava

Napriek mnohým výhodám má sumach aj kontraindikácie:

Sumac by ste nemali konzumovať, ak máte vredy alebo akútnu gastritídu.
Taktiež by sa nemal užívať pri trombóze a problémoch so zrážanlivosťou krvi.
Pri užívaní sumachu by ste mali byť veľmi opatrní, ak máte narušený metabolizmus sacharidov.

Ako sa sumach používa pri varení?

Korenie sumach má korenistú, kyslo-sťahujúcu chuť. Považuje sa za veľmi cennú zložku pri varení, keďže ide o prírodný konzervant a pomáha udržať potraviny dlhšie čerstvé. Sumy sa pomerne často používa v orientálna kuchyňa.

V akých jedlách je bežné používať sumach?

Najčastejšie sa korenie pridáva pri príprave kebabov a grilovaní. Obzvlášť dobrá je kombinácia sumachu a jahňaciny. Zmäkčuje mäsové vlákna, vďaka čomu je jedlo jemné a jemné.
Sumac sa pridáva aj pri varení rýb. Je však dôležité vziať do úvahy, že svetlá rubínová farba korenia môže zafarbiť zvyšok jedla.
Sumac sa často pridáva do jedál z fazule a ryže. Radi ho používajú pri príprave pilafu.
Nakladaná cibuľa s prídavkom sumachu získava originálnu farbu a chuť.
Toto korenie sa tiež často používa na zvýšenie kyslosti pečiva.
Pri výrobe nápojov sa dá sumach použiť ako náhrada kyseliny citrónovej.
Sumac sa hodí k iným koreninám, najmä k sezamu.

Ak chcete určiť kvalitu korenia, stačí sa pozrieť na jeho farbu. Nemalo by byť matné, pretože to znamená, že produkt vypršal. Čas použiteľnosti sumachu spravidla nepresahuje rok. Malo by sa však skladovať v tesne uzavretej nádobe, mimo dosahu slnečného žiarenia. Ak to preženiete a pridáte príliš veľa korenia, jedlo sa pokazí a získa kyslú chuť. Nie nadarmo sa sumach nazýva octový strom, jeho plody obsahujú toľko kyselín, že je celkom schopný nahradiť ocot a citrónovú šťavu.

Viac informácií nájdete vo videu:

V botanike názov sumach spája viac ako dvesto druhov kríkov a nízkych stromov. Plody jedného z týchto druhov sa na východe používajú ako korenie, ktoré sa tiež nazýva „sumak“.

V iných jazykoch znie názov tejto rastliny takto:

nemčina – Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
anglicky – sumach, sicílsky sumach;
francúzsky – sumach.

Vzhľad

Sumak je malá, vždyzelená rastlina, ktorej výška zriedka presahuje 3 metre. Jeho listy sú dlhé, so zúbkovaným okrajom. Početné malé kvety bielej alebo svetlozelenej farby sa zhromažďujú v kvetenstvách tvoriacich našuchorené metliny. Keď rastlina vybledne, dozrievajú bobule, z ktorých sa následne vyrába korenie.

Celkovo je vo vedeckej literatúre opísaných asi 250 druhov sumachu, z ktorých najbežnejšie sú:

čínsky sumach;
sumach na opaľovanie;
Staghorn sumach.

Tieto odrody môžu rásť na južných územiach Ruska.

Kde rastie?

Sumac je rozšírený takmer po celom svete, no najväčší počet druhov tejto rastliny rastie v krajinách južnej Afriky. Sumy sa nachádza v južnej časti Ruska, ako aj na Kryme a na Kaukaze. Oblasť Stredomoria je považovaná za rodisko stromu sumach, z plodov ktorého sa vyrába korenie.

Spôsob výroby korenia

Korenie sa vyrába z plodov rastliny, ktorými sú malé červené bobule (kôstkovice). Keď sú bobule zrelé, zbierajú sa, umyjú a sušia. Sušené bobule sa melú na prášok. Niekedy sa do hotového korenia pridáva soľ.

Kde a ako si vybrať?

Sumac sa zvyčajne predáva na trhu alebo v obchodoch s orientálnym tovarom vrátane korenia. Vysokokvalitný sumak je rovnomerne pomletý a neobsahuje zvyšky ani úlomky semien. Farba korenia by nemala byť príliš svetlá a nie príliš svetlá. „Správny“ sumak je rubínovej alebo bordovej farby a má slabú vôňu kyslého ovocia.

Charakteristika

červeno-bordová farba;
kyslá, sťahujúca chuť;
veľmi slabá, mierne kyslá vôňa.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Nutričná hodnota a obsah kalórií v 100 gramoch suchého korenia

Viac o sumachu a jeho vlastnostiach sa dozviete z úryvku z programu “1000 a jedno korenie Šeherezády”

Chemické zloženie

IN chemické zloženie listy sumachu, obsahuje vitamíny B, mikro- a makroprvky, kyselinu jablčnú, jantárovú, vínnu a citrónovú.

Užitočné vlastnosti

má protizápalový účinok;
bojuje proti plesňovým infekciám;
je cenným zdrojom vitamínu C, omega-3 mastných kyselín a tanínov;
má antioxidačný účinok;
má antimikrobiálny účinok;
je diuretikum;
reguluje činnosť čriev.

Vo veľkých dávkach toto korenie zvyšuje zrážanlivosť krvi.
Keďže sumach obsahuje veľké množstvo kyselín, nemali by ho konzumovať ľudia trpiaci žalúdočnými chorobami.

Aplikácia

Vo varení

v rôznych jedlách môže sumak nahradiť citrónovú šťavu alebo soľ;
na Kaukaze sa sumach pridáva do grilovacej marinády;
pomocou sumaku môžete dať jedlám červený alebo ružový odtieň;
sumach zvýrazňuje chuť mäsa, hydiny a rýb;
toto korenie sa hodí k strukovinám a obilninám;
sumach sa používa na výrobu pikantných šalátových dresingov;
Na východe sa konzervy a marinády pripravujú s prídavkom sumachu;
v niektorých krajinách sa sumach používa na výrobu párkov.

Jahňací kebab

1 kg jahňacieho mäsa dôkladne spracujte - opláchnite a odstráňte filmy a žilky. Mäso nakrájame na kocky. Vezmite 200 g tuku z chvosta, odrežte kožu a nakrájajte na plátky. Pripravte korenie: zmiešajte 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička. rasca a 1 polievková lyžica. koriander Mäso potrieme korením a necháme 60 minút na chladnom mieste. Keď je jahňacina marinovaná, napichnite kúsky mäsa na špízy a striedajte ich s tukovým chvostom. Varte ražniči na uhlí, kým sa nevytvorí hnedá kôra. Kebab podávajte s korením z cibuľových krúžkov, roztlačený s 1 polievkovou lyžicou. sumach.

Šalát z pečených paradajok

Vezmite niekoľko stredne veľkých paradajok (je lepšie zvoliť banche paradajky, ktoré sa predávajú na viniči), odrežte vrcholy, posypte soľou a korením a nechajte 30 minút dusiť v rúre predhriatej na 100 stupňov. Pripravte marinádu: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. vínny ocot, 1 lyžička. cukor a 1 lyžička. sumach. Vo výslednej zmesi namočte červenú cibuľu nakrájanú na krúžky. Upečené paradajky prekrojíme na polovicu, pridáme 200 gramov kyslej smotany a nakladanú cibuľu. Umyte zväzok šalátových listov rôznych odrôd, osušte ich a položte na dno misky. Na vrch šalátu položte paradajky v kyslej smotane a cibuľovej omáčke.

V medicíne

Sumac sa môže použiť ako adjuvans na liečbu a prevenciu niektorých chorôb, napríklad:

črevné poruchy;
hnačka;
črevná kolika;
cystitída;
popáleniny;
horúčka;
nedostatok vitamínov;
zápal pečene;
hypoglykémia;
vysoká hladina cholesterolu v krvi;
cukrovka;
obezita;
artritída;
bronchitídu;
prechladnutie;
ochorenia kardiovaskulárneho systému;
mŕtvica.

Rastúce

V podmienkach stredného Ruska je dosť ťažké pestovať sumach, pretože táto rastlina potrebuje veľa svetla a tepla. Ale ak tvoj osobná zápletka sa nachádza v južných zemepisných šírkach, môžete ho skúsiť ozdobiť týmto pre našu krajinu exotickým stromom.

Na výsadbu je lepšie kúpiť dvoj- alebo trojročné sadenice.
Vzdialenosť medzi sadenicami by nemala byť menšia ako 2 metre.
Pri výsadbe treba korene prehĺbiť asi na 4 cm.
Ihneď po vysadení rastliny by mala byť pôda dobre navlhčená a pokrytá vrstvou rašeliny.
Rastlina nepotrebuje hojnú zálievku.
Pravidelne kŕmte pôdu minerálnym hnojivom.
Na zimu by mali byť kríky sumachu starostlivo pokryté hustým materiálom.
Rastlina vydrží krátke mrazy. Zamrznuté konáre stačí odrezať.

Čiarový sumach (Rhus coriaria L.)

Syn.: škumpa kožená, škumpa farbiaca.

Krík alebo malý, málo rozvetvený strom vysoký 1 až 3 metre so striedavými hrubo padnutými nepárnoperovitými listami a malými kvetmi zhromaždenými v metlinových súkvetiach. Rastlina má adstringentné, protizápalové vlastnosti, hojenie rán, proti spáleniu a je cenným zdrojom trieslovín.

V medicíne

Trielová sumach je liečivá rastlinná surovina a priemyselný zdroj na výrobu farmaceutických látok. Z jeho mladých výhonkov, konárov a listov, nazbieraných pred tvorbou plodov, sa uvoľňujú triesloviny, ale aj kyselina galová, liečivý a technický tanín.

Listy škumpy trieslovej sú priemyselnou surovinou na výrobu tanínu a prípravkov, ktoré ho obsahujú. Takéto lieky sa používajú na liečbu zápalových procesov v ústnej dutine a nosohltane výplachom 2% vodným alebo vodno-glycerínovým roztokom, vredy, rany a popáleniny lubrikáciou 3-10% roztokmi a masťami. Užívanie tanínu vnútorne vo forme práškov a tabliet možno využiť ako účinný prostriedok nápravy na detoxikáciu pri otravách soľami ťažkých kovov a alkaloidov.

Existujú dôkazy, že semená rastliny sumach obsahujú komplex látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie sacharidov v tele. Tekutý extrakt a tinktúra z ovocia sa odporúčajú pri miernej cukrovke.

Na základe užitočné látky, získané z listov škumpy trieslovej, produkujú množstvo liečivých produktov:

Liečebný tanín (látka), prášok. Adstringentný, protizápalový prostriedok.

Používa sa pri zápaloch ústnej dutiny a ďasien, hltana, nosohltanu (1-2% vodný roztok na výplachy 3-5x denne); na praskliny, vredy, preležaniny a popáleniny (3%, 5%, 10% roztoky alebo masti); na otravu (0,5% roztok na výplach žalúdka).

Neo-Anuzol, antihemorrhoidné čapíky (zložka - tanín).

Čapíky majú adstringentné, antiseptické, protizápalové, antispazmodické, vysušujúce vlastnosti a majú tiež lokálny analgetický účinok.

Tekutina Novikov, na vonkajšie použitie (zložka – tanín).

4% alkoholový roztok tanínu. Antiseptikum používané na liečbu drobných rán, prasklín a iných kožných lézií. Vytvára na pokožke elastický film, ktorý zabraňuje ďalšej infekcii a poškodeniu.

Tanalbin (látka), prášok. Adstringentný.

Rozkladá sa až v črevách, preto sa používa ako protihnačkový prostriedok pri črevných ochoreniach vrátane dyzenteriálnej etiológie. Používa sa ako pomôcka.

Tansal, tablety (zložka - tanalbín). Adstringentný, dezinfekčný prostriedok.

Kombinovaný liek, ktorý má protizápalové, antiseptické, adstringentné, detoxikačné a komplexotvorné účinky. Účinne pôsobí pri zápalových ochoreniach čriev sprevádzaných poruchami trávenia a hnačkami.

Flacumin, tablety 0,02 g (suma flavonolových aglykónov). Choleretikum, spazmolytikum.

Účinný liek na komplexnú liečbu biliárnej dyskinézy. Uvoľňuje kŕče žlčových ciest a podporuje odtok žlče zo žlčníka.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Sumak na opaľovanie – jedovatá rastlina a má množstvo kontraindikácií, preto sa musí používať veľmi opatrne. Kontakt s čerstvo nazbieranými listami sumachu môže spôsobiť dermatitídu sprevádzanú všeobecná reakcia tela vo forme horúčky a zvýšenej teploty. Počas tehotenstva a laktácie, ako aj v detstva Použitie škumpy trieslovej a prípravkov z nej je prípustné prísne po konzultácii s lekárom.

Vo varení

Sušené a práškové alebo nakladané kyslé nezrelé plody škumpy trieslovej a ich šupka sa používajú ako pikantné korenie do mäsových a rybích pokrmov. Korenie sumach má prospešné vlastnosti pre tráviaci systém, preto je obľúbený najmä v krajinách Strednej Ázie, Strednej a Ďaleký východ, ako aj v iných krajinách, kde sú v dôsledku vysokých priemerných ročných teplôt časté prípady úplavice a porúch príjmu potravy. Sumak môžete použiť aj ako hlavnú účinnú látku do marinády na mäso.

V iných oblastiach

V krajinnom dizajne sa sumak používa na dekoratívne účely, ako aj na spevnenie a zalesnenie strmých svahov skalnatou pôdou. Antierózne vlastnosti sumachu sa často používajú v krajinnom dizajne.

Sýta farba rozdrvených plodov sa používa na farbenie látok a koženého tovaru. Listy sumachu sa pridávajú do tabaku, aby mu dodali príjemnú vôňu.

Klasifikácia

Trielová sumach (lat. Rhus coriaria L.) je malý strom alebo ker patriaci do druhu rodu Sumac (lat. Rhus) z čeľade Sumacaceae, alebo Anacardiaceae (lat. Anacardiaceae).

Botanický popis

Tannic sumach je relatívne nízko rozvetvený a malý strom alebo častejšie ker s výškou od 1 do 3 metrov. Kôra má podlhovasto zvrásnený vzhľad, na jednoročných výhonkoch je hladšia a sivohnedá, na viacročných konároch je vráskavá a hnedá.

Listy sú veľké, 15-18 cm dlhé, nepárnoperovité, striedavé, v hornej časti majú okrídlený, hrubo chlpatý stopka. Každý list obsahuje 9 až 17 letákov. Listy sú hrubo chlpaté, sediace, podlhovasto vajcovité alebo kopijovité, hrubo vrúbkovité, 3-5 cm dlhé a 2-3 cm široké, na báze okrúhle alebo široko klinovité a na vrchole špicaté.

Kvety sú zeleno-biele, zhromaždené vo vrcholových, podlhovasto kužeľových metlinách, niekedy čiastočne v malých axilárnych metlinách, takmer sediace, jednopohlavné, staminovité a piestikové v rôznych metlinách. Trsnaté kvety sa zbierajú v dlhších a riedkych metlinách dlhých do 25 cm, majú 5 kališných lístkov, sú zelenkasté, zaoblene vajcovité, husto chlpaté a zvonku brvité. Majú 5 belavých, vajcovitých okvetných lístkov. Piestikové kvety sa zhromažďujú v menších hustých metlinách, ktoré sú až 15 cm dlhé, v detailoch sa málo líšia od samčích kvetov, okrem prítomnosti vyvinutého vaječníka a troch blizien s piatimi základnými malými tyčinkami. Sumac kvitne v júni - júli.

Plody škumpy trieslovej sú guľovité alebo obličkovité malé jednosemenné kôstkovice červenohnedej farby v dôsledku hustého žľaznatého dospievania. Zrenie prebieha v septembri až októbri.

Rozširovanie, šírenie

Sumec trieslový rastie na suchých vápencových skalnatých svahoch, v nižšom a strednom pásme pohorí a na skalách. Rastlina sa nachádza aj v riedkych lesoch a okrajoch lesov.

Prirodzeným biotopom sumachu trieslového je južná Európa vrátane Francúzska; Severná Afrika (Kanárske ostrovy, Alžírsko, Madeira, Tenerife); Stredná a západná Ázia (západný Pamír-Alaj a Kopedag). Jednotlivé exempláre sa nachádzajú na Kryme a na Kaukaze.

Encyklopédia

Latinský názov

O korení

Suché plody trváceho kríka z čeľade sumachovitých. Druhé meno je octový strom. Faktom je, že listy tohto stromu sú plné trieslovín – tanínov, ktoré sa niekedy nazývajú aj kyselina trieslová.

Chuť a vôňa

Špičková kvalita zaručená

Hlavným ukazovateľom kvality sumachu rozomletého na prášok je farba. Čím je bohatšie, tým je korenie kvalitnejšie.

Historické fakty

Plody škumpy, ktoré používali ako korenie už starí Rimania, im slúžili na to isté, na čo teraz používame ocot a citrónovú šťavu.

Použitie pri varení

Sumac sa používa v tureckej kuchyni na obliekanie šalátov, na Kaukaze - na marinovanie šišského kebabu. Sumac dodáva jedlám kyslú chuť a často sa používa namiesto citrónu. Sumak je široko používaný v stredoázijskej kuchyni, prakticky nahrádza citrón a tiež dodáva jedlám ružovú (vo väčšom množstve čerešňovo-červenú) farbu.

Škumpa sa pridáva do jedál z rýb a hydiny, marinád, šalátov, kebabov a jedál zo strukovín. V Turecku a Iráne sa mletá sumach bohato sype na ryžu.

V Libanone, Sýrii a Egypte sa do mäsa pridáva veľmi hustý odvar z plodov sumachu a zeleninové jedlá. Jogurtovú omáčku so sumakom podávame ku kebabom. Korenia šaláty a gurmánske dezerty.

Aplikácia v medicíne

Sumac infúzia lieči závažné žalúdočné poruchy vrátane úplavice. Okrem toho dokonale pomáha zmierniť záchvat cystitídy. V tomto prípade by nálev nemal byť príliš silný (v pomere 1/2 čajovej lyžičky na 1 pohár vriacej vody, nechať 10 minút), ale mal by sa piť vo veľkých množstvách.

Sumac - prospešné vlastnosti a spôsoby použitia úžasného orientálneho korenia

Veľmi zaujímavý článok o tom, čo je to korenie sumach, ako ho správne používať, recepty s pridaním korenia, spôsoby použitia, video recepty.

Korenie sumach - prospešné vlastnosti a spôsoby použitia

Z tohto článku sa dozviete:

Sumac (alebo sumach) je vo východných krajinách veľmi obľúbeným korením. Má bordový odtieň a kyslú, mierne sťahujúcu chuť.

Jeho aróma nie je nijako zvlášť výrazná.

Korenie sumach je obzvlášť obľúbené v moslimskej a židovskej kuchyni.

Pre kyslú chuť tohto korenia sa často používa ako citrón.

A vďaka svojej tmavočervenej farbe sa používa ako farbivo do jedál z mäsa, rýb a zeleniny.

Sumac - (lat. Rhus) - rod, ktorý zahŕňa asi 250 druhov kríkov a malých stromov z čeľade Sumacaceae (lat. Anacardiaceae).

Popis rastliny sumach a na čo sa používa korenie?

Korenie sumach sa vyrába z mletých červených bobúľ, ktoré sa zbierajú z malého kríka, ktorý sa pre svoje jedinečné vlastnosti často nazýva „octový strom“.

Fotografia rastliny sumach

Tieto bobule zvyčajne dozrievajú do konca septembra.

Je známych viac ako 250 druhov sumachov. Hlavná časť z nich rastie na Kaukaze, na Strednom východe, v strednej a strednej Ázii, ako aj v Stredomorí.

Ale jesť sa dá len niekoľko druhov. Zvyšné bobule sa považujú za jedovaté. A to natoľko, že aj listy tohto kríka môžu spáliť pokožku.

Užitočné vlastnosti korenia sumach

Sumac je veľmi zdravé korenie, ktorý je vo varení vysoko cenený, no nielen pre svoju sýtu rubínovú farbu a kyslú chuť.

Toto korenie má jednu veľmi cennú vlastnosť.

Za jeho najdôležitejšiu vlastnosť sa považuje schopnosť zachovať vhodnosť a čerstvosť pokrmov po dlhú dobu v horúcich podmienkach, čo je cenné najmä v krajinách s horúcim podnebím.

Je veľmi bohatý na rôzne oleje a kyseliny, preto sa považuje za dobrý antioxidant. Preto je na lekárske účely nepostrádateľný.
Látky obsiahnuté v listoch sumachu majú hemostatické vlastnosti, protizápalové a diuretické účinky.
V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov, pomocou ktorých sa toto korenie používa na liečbu hnačky, reumatizmu, dny, ochrnutia a dokonca aj nachladnutia.
Ak budete piť mletý sumach zriedený vo vode, môžete sa vyhnúť takým nebezpečným chorobám, ako sú skorbut, nádory a úplavica.
Pomáha rýchlo očistiť telo od odpadu a toxínov, zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pomáha pri cukrovke.
Ak máte problém so zápalom hrdla alebo úst, odporúča sa piť horúci nálev z čerstvých bobúľ.
A zo sušenej kôry a listov tohto kríka sa pripravujú liečivé masti proti popáleninám a všelijakým vredom.
Sumac je ideálny na stratu sily a únavu.
Toto korenie sa často pridáva do tabakových zmesí.
Pri otravách soľami ťažkých kovov sa sumach etabloval ako výborný detoxikačný prostriedok a je odporúčaný lekármi.

Ako používať a kam pridať sumach?

Sumac je veľmi všestranný a svoje využitie našiel vo viacerých oblastiach.

Pri varení sa používa ako na bežnú prípravu jedál, tak aj na zaváranie pre budúce použitie.

V Iráne a Turecku sa mletým sumakom sypú jedlá z ryže, v Egypte, Libanone a Sýrii sa tieto bobule varia a výsledný nálev sa používa na dochucovanie zeleninových a mäsových jedál.
Zistilo sa, že pridávanie tohto korenia do mäsových jedál takmer úplne eliminuje nepohodlie v žalúdku.
Toto korenie sa zvyčajne používa pri príprave zeleninových, mäsových, rybích pokrmov, ako aj v rôznych šalátoch a marinádach. Škumpa sa výborne hodí aj do jedál z hydiny, strukovín a rôznych cereálnych jedál.
Orientálne jedlo hummus (cícerové pyré) sa nezaobíde bez pridania tohto korenia.

Ďalším veľmi originálnym jedlom, kde sa používa sumach, je omáčka z kefíru alebo prírodného jogurtu, ktorá sa podáva k mäsu pečenému na grile alebo grile.

Bravčové kotlety získajú pikantnú chuť a pikantnosť, ak ich dochutíte sumakom, rascou a mletým čiernym korením.
Často sa vyrába jednoduchá zmes mletého sumachu a vody a do tejto misky sa namáčajú kúsky kebabu alebo pita chleba.
A shawarma, lula kebab a šašlik sa nezaobídu bez koriandra, cibule a tohto bordového korenia!
Týmto korením je skvelé pred grilovaním posypať marinované steaky na grilovanie alebo grilovanie.
Škumpa má široké využitie aj pri priemyselnej výrobe údenín, paštét, plniek a mletého mäsa, syrov, nápojov a dezertov.
Všetci milovníci nevšedných a originálnych chutí pridávajú do svojich chlebíčkov sumach. Ak to chcete urobiť, stačí ho veľkoryso posypať na vrch.
Toto korenie sa používa pri príprave pilafu, ryže, fazuľovej polievky a varených zemiakov.
Všetkých milovníkov údenej bravčovej masti určite poteší nová chuť ich obľúbenej pochúťky, ak si ju dáte na krajec čierneho chleba a navrch posypete sumakom.

Video o sumachu a jeho prospešných vlastnostiach

Určite si pozrite toto užitočné video o sumachu a dozviete sa o tomto orientálnom korení ešte viac zaujímavostí.

K čomu sa hodí korenie sumach?

Jeho úžasnou vlastnosťou je, že sa hodí ku koreninám ako sezam, muškátový oriešok, tymián, koriander, feferónka, rasca, klinčeky a iné.

Ako skontrolovať kvalitu korenia?

Ak je korenie sumach vysoko kvalitné, bude mať hlboký čerešňový odtieň.

Ak farba nie je taká sýta, znamená to, že korenie sa blíži ku koncu trvanlivosti.

Korenie sumach – ako ho správne skladovať?

Toto korenie je potrebné skladovať v tesne uzavretej nádobe, najlepšie z keramiky, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.

Recept od šéfkuchára - Pečené jahňacie mäso s korením a sumakom

Budete potrebovať:

jahňacie - 300 gr
sladká paprika - 3 ks
zemiaky - 3 ks.
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
cibuľa - 1 ks.
mleté čierne korenie podľa chuti
korenie sumach - podľa chuti.

Príprava:

Mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice, pridajte pohár vody, prikryte pokrievkou a varte, kým sa úplne neuvarí.
Kým sa mäso varí, postarajte sa o ostatné ingrediencie – cibuľu nakrájajte na kocky, a paprika- so slamkami.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
Keď je mäso hotové (tekutina sa musí úplne odpariť), budete ho musieť osoliť, okoreniť, pridať maslo a cibuľu.
Potom všetko opečte, mäso občas premiešajte. Po tomto pridáme k mäsu zemiaky, opäť posolíme a všetko spolu opečieme.
A na úplný koniec pridajte trochu sumachu.

Výsledkom je veľmi krásne a svetlé jedlo so zaujímavou chuťou, ktoré vás zahreje a zdvihne náladu!

Video recept na tureckú predjedlovú omáčku so sumakom

A v tomto videorecepte sa dozviete, ako pripraviť veľmi chutnú tureckú omáčku – predjedlo so sumakom a ďalšími ingredienciami.

Kontraindikácie používania korenia

Aj napriek toľkým pozitívne vlastnosti Toto korenie by sa však malo používať opatrne. Má to aj nevýhody.

Sumac je kontraindikovaný u ľudí so žalúdočnými vredmi a akútnymi formami gastritídy.
Nemali by ho užívať tí, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi alebo problémy s tvorbou trombov.
Pozor by si mali dávať aj tí, ktorí majú narušený metabolizmus sacharidov.

Dózu so sumachom určite umiestnite do svojej kuchyne a navždy sa stanete jeho fanúšikom a oceníte jeho magickú chuť.

Pri varení pridajte sumach a vychutnajte si jedlo.

Vyskúšajte tieto autentické organické indické korenie, bylinky a koreniny.

Sumac – korenie alebo liek na neplodnosť u žien

Sumac (Rhus spp.) je rod kríkov a malých stromov vysokých 0,5 - 12 metrov z čeľade Sumachy, jednodomé (samčie a samičie kvety na jednom exempláre) alebo dvojdomé (samičie a samčie kvety na rôznych exemplároch) rastlín so striedavými, jednoduchými , trojpočetné alebo nepárno perovité listy a guľaté svíbovočervené, šťavnaté, kyslé kôstkové plody. Spája až 250 druhov. Niekoľko druhov rodu sa používa ako korenie. Kvôli kyslej chuti plodov a listov sa sumach nazýva aj „octový strom“. Viacfarebné farbivá sa získavajú z listov, kôry stoniek a plodov sumachu. Používajú sa aj ako prísada do tabaku.

Distribuované na Kaukaze, Strednom východe, Strednej Ázii a stredomorských krajinách.

V Gruzínsku - v Abcházsku, Svaneti, Racha-Lechkhumi, Imereti, Adjara, Kartli a Kakheti - sa prirodzene vyskytuje jedna odroda sumachu - Rhus coriaria L. V Gruzínsku sa pestuje aj niekoľko nepôvodných druhov.

Rastlina je rozšírená v nadmorských výškach do 1000 metrov nad morom na suchých, skalnatých svahoch a medzi vzácnymi krovinami. Kvitne a prináša ovocie v júni až septembri.

Sumac je bohatý na biologicky aktívne látky. V nadzemných častiach rastliny je množstvo organických kyselín: vínna, citrónová, jablčná, askorbová atď., antokyány, triesloviny, flavonoidy, mastné kyseliny a prchavé látky. esenciálne oleje; betakarotény, vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP; chemikálie: draslík, vápnik, horčík, zinok, selén, meď, železo, fosfor a sodík. Práve tieto látky dávajú plodom sumachu vysokú nutričné hodnoty a jedinečné chuťové vlastnosti. Vysoký obsah antokyánov dodáva plodom tmavočervený odtieň.

Sumac sa od pradávna používal ako korenina, liečivá a farbiaca rastlina. Sušené plody sumachu sa našli na lodi, ktorá sa potopila v 11. storočí pri pobreží Rodosu. Výskumný botanik John Gerard opísal rastlinu v roku 1957 ako vynikajúci doplnok do omáčok a mäsitých jedál, ktorý odstraňuje akýkoľvek nepríjemný pocit v žalúdku. Dogwood, s kyslou chuťou, plody sumachu dodávajú jedlám ružovkastý odtieň a zvláštnu chuť. Na Kaukaze, v krajinách východu a Stredomoria (v ázijskej, židovskej a moslimskej kuchyni) je široko používaný ako korenie a tiež namiesto citrónu a octu, a to ako v suchej, mletej forme, tak aj varený a vylisovaný - vo forme sirupu. Je pozoruhodné, že sumach je jedným z obľúbených piatich orientálnych korenín. Dobre sa kombinuje s väčšinou korenín. Zahrnuté v súprave orientálneho korenia – „Zatar“.

V gruzínskej kuchyni, najmä v Kartli, sa na dochucovanie mäsitých jedál namiesto dráčov používa sumy.

V kuchyniach rôznych krajín sa sumach používa ako dresing do šalátov, ryže, rýb, mäsa, ryže a strukovín. Sumachovú omáčku s kefírom alebo jogurtom podávame k špízom a grilovaným kebabom, kebabom a steakom, ale aj k šalátom a slaným dezertom.

Sumac má široké využitie pri výrobe marinád, omáčok, príloh, konzerv, údenín, mletého mäsa, syrov, nápojov a dezertov. Treba poznamenať, že jedlá pripravené so sumachom sa môžu skladovať po dlhú dobu aj v horúcom podnebí.

Okrem varenia sa sumach široko používa v medicíne na liečbu rôznych chorôb. Organické kyseliny a tuky dodávajú rastline silné antioxidačné vlastnosti. Je široko používaný ako prostriedok na zastavenie krvácania, protizápalový a diuretikum. Čistí telo od toxínov a škodlivého odpadu, dodáva tón, dáva do poriadku tráviaci systém a reguluje metabolizmus. Účinné pri liečbe skorbutu a úplavice, na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a mŕtvice.

Vzhľadom na detoxikačné vlastnosti trieslovín obsiahnutých v sume sa jej užívanie odporúča pri otravách ťažkými kovmi a alkaloidmi. Alkoholový extrakt z plodov pôsobí hypoglykemicky a používa sa aj pri miernej cukrovke.

Tradičná medicína používa sumach pri krvácaní, kolitíde, vredoch, ekzémoch, hnačkách, reumatizme, obrne, dne, prechladnutí, cholere, zápaloch hrdla a úst. Zo sušených listov a kôry rastliny sa pripravujú liečivé masti proti vredom a popáleninám.

V gruzínskom ľudovom liečiteľstve sa sumach používa na liečbu bolesti očí a ako prostriedok proti neplodnosti u žien.

Ako sa octový strom používa v ľudovom liečiteľstve?

Činelová sumach, alebo kožený sumach (lat. Rhus coriaria) - malý strom alebo ker; druhy rodu Sumac (Rhus) z čeľade Sumac (Anacardiaceae).

Krík alebo malý (2-3 m vysoký) strom. Kmeň je pokrytý hnedou kôrou s pozdĺžnymi prasklinami. Výhonky sú žltkasté alebo sivohnedé, pokryté tuhými chĺpkami. Listy sú striedavé, stopkaté, nepárnopeřené; listy (9-17) sú sediace, protistojné, vajcovité alebo kopijovité, hrubo zubaté, ochlpené, hore tmavozelené, dole zelené. Kvety sú drobné, jednopohlavné (jednodomé rastliny), zelenkastobiele, 5 lupeňovité, v koncových alebo pazušných predĺžených kužeľovitých strapcoch. Plodom je kôstkovica.

V medicíne sa listy škumpy trieslovej používajú ako liečivé byliny, ktoré zbierajú rastliny v období kvitnutia pred tvorbou plodov; Celé sperené listy sa odtrhávajú a sušia na slnku alebo pod baldachýnom. Listy obsahujú 13-25% trieslovín, kyselinu galovú, flavonoidy.Obstarávanie a kvalita surovín.

V gréčtine je „rhus“ garbiarsky alebo farbiarsky strom, ako Gréci nazývajú kukuričný škumpa (Rhus coriaria), ktorej listy a mladé konáre sa používali na činenie kože; prípadne z keltského - 'rhudd' - červená, kvôli červeným plodom.

Strom dostal špecifický názov „jelení rohatý“ pre podobnosť svojich mladých výhonkov s mladými jeleňovými parohami - parohami.

Vo všeobecnosti je suma x (lat. Rhus) rod, ktorý združuje asi 250 druhov kríkov a malých stromov z čeľade Sumacaceae (lat. Anacardiaceae)

A predsa, prečo je sumach octový strom?

Listy octového stromu slúžia ako liečivá surovina. Získava sa z nej čistený liečivý tanín (kyselina trieslová). , ktorý je široko používaný v medicíne a ako adstringentný, protizápalový, antiseptický, hemostatický, hojivý a diuretikum.

Tanínové prípravky - talbin (Česko), tanalbin, tansal nie spolu.

Táto rastlina sa k nám dostala zo Severnej Ameriky, kde žije na suchých chudobných pôdach, takže jej pestovanie u nás nie je náročné.

Starostlivosť o ňu je jednoduchá – stačí ju z času na čas poliať a prihnojiť.

Špecifické je aj jeho použitie. Jeho listy obsahujú triesloviny, ktoré sa používajú na konečnú úpravu kože. Možno odtiaľ pochádza aj jeho názov. Jeho plody a listy sú navyše veľmi kyslé, ako ocot. Plody sa pridávajú do niektorých nápojov, aby dodali originálnu chuť.

Jeho kôra má výrazný hemostatický účinok, preto sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vo všeobecnosti je to veľmi užitočný strom. A vyzerá úžasne so svojimi obrovskými perovitými listami (ako na fotografii octového stromu (sumach)), ktoré sa na jeseň menia na jasne červenú.

Rastie vo forme kríka alebo stromu - v závislosti od starostlivosti môže dosiahnuť 10.

Zrelé olúpané plody sumachu (100 g) sa spoja s vriacou vodou (300 ml). Túto zmes nechajte dvadsať hodín pri izbovej teplote, prefiltrujte a získajte kyslý odvar podobný octu. Mäso sa v ňom marinuje, pripravuje sa z neho omáčka a pridáva sa do šalátov. Listy a plody tejto rastliny sa používajú aj na činenie a farbenie kože.

Zloženie a použitie sumachu

Plody sumachu sú bohaté na vitamín C a triesloviny. V ľudovom liečiteľstve sú plody a listy sumachu široko používané ako antidiabetikum, hemostatikum, adstringentné a protizápalové činidlo. Aby sa zbavili jednoduchej hnačky a úplavice, pacientom je trikrát denne predpísaný sumak. Vodné infúzie plodov sumachu sa odporúčajú pacientom s hypoacidovou gastritídou a žalúdočnými vredmi s nízkou kyslosťou. Musíte si vziať dve lyžice trikrát denne štvrť hodiny pred jedlom. Trvanie kurzu je od dvanástich do pätnástich dní. Tiež.

Čeľaď sumachovcov – Anacarsiaceae. Strom do výšky 8 m; kôra je podlhovasto zvrásnená, hnedá. Listy sú striedavé, drsne ochlpené, zhora tmavozelené, zospodu sivé, nepárnoperovito zložené z deviatich a sedemnástich vajcovitých, veľkých rúrkovitých listov. Kvety sú jednopohlavné, malé. Sepaly sú zaoblené vajcovité, pozdĺž okraja brvité; okvetné lístky sú vajcovité, belavé. Kvetenstvo - veľké vrcholové metliny; stonkové kvety sa zbierajú vo voľných metlinách, piestikové kvety - v hustejších metlinách. Plodom je malá, guľovitá alebo obličkovitá jednosemenná kôstkovica. Kvitne v júni - júli. Plody dozrievajú v auguste - októbri. Rastie v horách v nadmorskej výške 700 m n. Nájdené na Kryme, Kaukaze a Strednej Ázii. Priemyselné obstarávanie je možné na Kryme. Listy, mladé konáre a kôra kmeňa sú bohaté na triesloviny (13-33%). Kyslá šupka ovocia obsahuje veľké množstvo kyseliny jablčnej a vínnej.

Sumac je krovitá rastlina alebo mierne rozvetvený strom, zástupca čeľade sumach. Vo voľnej prírode rastie v južnej Európe, ako aj v severnej Afrike, strednej a západnej Ázii, na Madeire a na Kanárskych ostrovoch. Ide o rastlinu s vrásčitou kôrou hnedej (u starých stromov a kríkov) alebo sivohnedej (u mladých stromov a kríkov) farby. Listy sú nepárnaté, ku kmeňu prirastené ochlpením, s niekoľkými sediacimi lístkami, kopijovitého alebo vajcovitého tvaru.

Počas obdobia kvitnutia, pozorovaného v júni až júli, sa objavujú malé zeleno-biele kvety, ktoré tvoria metlinové kvetenstvo. Plodom je jednosemenná, pubertálna kôstkovica červenohnedej farby. Plody sa vyskytujú od augusta do novembra.

Ako uchovávať sumach

Každý, kto uvidí túto rastlinu v daždivom jesennom dni, ju neprejde. Jeho modro-čierny kmeň a konáre na jeseň pôsobivo kontrastujú s jasnou karmínovou farbou listov, ktorá priťahuje pohľady, a splývavé listy pripomínajú perie čarovného vtáka. Jedná sa o octový strom alebo staghorn sumak (Ďaleký východ) Rhus typhina.

Rastlina vyzerá elegantne na japonský spôsob, hoci sumach neprišiel do Ruska z Japonska, ale zo Severnej Ameriky a Kanady, kde v prírodných podmienkach dobre znáša zimy a rastie veľmi vysoko. A v rastlinných škôlkach v severných oblastiach našej krajiny nedosahuje octový strom výšku viac ako 3 až 5 metrov. Kôra kmeňa je hladká a výhonky sú husté, pokryté chlpatými vlasmi. Sumac rastie veľmi dobre na miestach chránených pred vetrom, pričom tvorí absolútne symetrický svieža koruna, podobne ako fontána. Tvar a veľkosť koruny však môže ovplyvniť samotná rastlina počas prvých 10 rokov svojho života.

Ocot je jedným z najstarších produktov mikrobiologickej syntézy, od nepamäti sa používa ako korenie, na lekárske, hygienické účely a jednoducho v každodennom živote. Ocot sa vyrába v dvoch kategóriách:

Prirodzené
Získava sa ako výsledok fermentácie alkoholických kvapalín, ako je víno, kvasené šťavy, pivná mladina atď. Prírodný ocot obsahuje užitočné mikroelementy, rôzne vitamíny a pomáha čistiť telo. Preto sa používa na prípravu rôznych omáčok, marinád a iných kulinárskych jedál.

Staghorn sumach (octový strom) je rastlina z čeľade sumacaceae, ktorá pochádza z východnej Severnej Ameriky, predovšetkým zo severovýchodu Spojených štátov a juhovýchodnej Kanady.

Biologický popis

Staghorn sumach je opadavý strom s výškou od troch do desiatich metrov. Listy s viacerými 6-11-centimetrovými lístkami (od 9 do 31), nepárnoperovito, dosahujú dĺžku 25-55 centimetrov. Mladé stopky a konáre sú pokryté zamatovými chĺpkami. Červeno-hnedé kvety sa zhromažďujú v kužeľovitých hustých latách s priemerom štyri až šesť centimetrov a dĺžkou desať až dvadsať centimetrov. Plody sú vo forme malých červených kôstkovín zhromaždených v metlinách. Na jeseň sa listy sumachu sfarbujú do jasne červenej.

Použitie

Ocotník, ktorý sme práve opísali, sa pestuje ako okrasná rastlina. Záhradní dizajnéri ho milujú pre jeho nenáročnosť, stabilitu atď.

Sumak alebo octovník je vždyzelená rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku tri metre. Vzhľad sumach môže každému pripomínať známu jarabinu, najmä tvarom listov - sú dlhé so zubami po okrajoch. Tento strom má viac ako 150 rôznych druhov.

Škumpa kvitne nadýchanými bielymi metlinami. Na ich mieste sa následne objavia a dozrievajú plody, ktoré sú vhodné na použitie ako korenie. Sušia sa a melú na prášok, ktorý má bordovú farbu a kyslastú vôňu.

Sumac rastie takmer všade, no najväčšiu rozmanitosť druhov nájdete v Južnej Afrike.

Základné princípy výsadby a starostlivosti o sumach:

Rastlina je nenáročná na výber pôdy, no ideálny substrát pre ňu je: záhradná zemina zmiešaná s pieskom a humusom. Sumac miluje svetlo.

Toto veľkolepý strom sa stane skutočnou ozdobou vašej záhrady. Staghorn sumach je druh jednej z najstarších rastlín na Zemi. Pre kyslé ovocie sa nazýva aj octovník a octovník. Rastlina je vysoko dekoratívna od jari do neskorej jesene. Aj v zime poteší oko jasným, elegantným ovocím.

Vlastnosti rastliny

Táto rastlina pochádza zo severovýchodnej časti Ameriky a juhovýchodnej Kanady. Tam dorastá až do osem metrov. Výška škumpy staghorn v moskovskom regióne nepresahuje tri metre. Sumec staghorn, nazývaný aj sumach páperový, je nízky opadavý strom, ktorého koruna sa značne rozrastá do šírky. Hrubé výhonky rastliny skutočne pripomínajú jelene pandy. Má perovité, špicaté listy so zubatými okrajmi. Ich dĺžka dosahuje jedenásť centimetrov. Vnútorná strana listov je sfarbená biela farba. Na vetvách sa zhromažďujú v skupinách do tridsiatich listov.

Staghorn sumach, alebo octovník, je dvojdomá rastlina. Kvitne v júni a júli a tvorí pyramídové súkvetia vysoké až 15 cm a priemer 5 cm. Majú červené piestikové a svetlozelené tyčinkovité kvety. Po odkvitnutí sa vytvoria guľovité kôstkovice pokryté štetinami.

Na jeseň listy sčervenajú a strom vyzerá veľmi pôsobivo vďaka jasnej farbe listov. Keď listy opadnú, sumach zanecháva plody v tvare pyramídy. Chutia veľmi kyslo a vtáky ich nejedia. Môžu zostať na rastline až do jari.

Ocot rastie do výšky len v prvých štyroch rokoch. Potom jeho koruna začne rásť do šírky a rastlina sa niekedy stáva ako ker. Rozprestierajúci sa strom je rokmi čoraz krajší.

Rastlina má iné dekoratívne formy. Kopijovitá odroda má teda tenké listy s hlbokými zubami. Odroda Dissekta vyzerá veľmi dekoratívne - má svetlé, karmínovo sfarbené plody a listy sú natreté strieborným odtieňom a vyzerajú ako listy paprade.

Použitie sumachu páperového alebo sumachu staghornského

Ocotový strom našiel uplatnenie v priemysle. Farbivá na hodváb sa vyrábajú z koreňov a listov rastliny a plody sa používajú na výrobu laku. Extrahujú sa z nej aj triesloviny, ktoré pôsobia antibakteriálne a hojivo. Používajú sa vo farmácii.

Plody škumpy majú kyslú chuť, a preto sa strom nazýva ocot. Preto sa v niektorých oblastiach Kaukazu a Krymu používajú ako korenie na grilovanie. Pri konzumácii plodov si ale treba dávať pozor, keďže u niektorých druhov sú prudko jedovaté.

Olivovník: popis rastliny a množenie doma

Známe je korenie z plodov octového stromu. Jeho využitie v ľudovom liečiteľstve a varení je veľmi široké, keďže sumach je silný antioxidant. Obsahuje silice, triesloviny a kyseliny. Listy majú hojivý účinok na rany.

Rastlina sa používa na tieto choroby:

chladný;
dna;
reuma;
otravy;
onkologické ochorenia;
cukrovka;

Používa sa aj ako tonikum pri silnej únave.

Plody sumachu sú kontraindikované pre:

vredy a gastritída;
trombóza a poruchy krvácania;
narušený metabolizmus uhlíka.

Plody sumachu sa často používajú v orientálnej kuchyni. Majú príjemnú kyslastú, mierne sťahujúcu chuť. Sumac - prírodný konzervant, ktorý pomáha zachovať čerstvosť potravín.

Plody sumachu si zachovávajú svoje vlastnosti počas celého roka. Mali by byť skladované v uzavretej nádobe na tmavom mieste. Kvalitné korenie má svetlá farba. Ak sa stane nudným, jeho platnosť vyprší.

Sumac by sa mal pridávať do jedál opatrne. Ak ho dáte príliš veľa, jedlo bude príliš kyslé.

Zazimovanie rastliny

Prirodzeným biotopom sumachu sú teplé krajiny a naše zimy neznáša dobre. Avšak aj mrazené rastliny sa rýchlo zotavia. Namiesto starých vetiev rastú nové konáre a strom sa stáva rozvetvenejším a krajším. Nepotrebuje ani prerezávanie.

Ak je zima zasnežená, tak sumach znáša mrazy do -30 C. Sneh chráni rastlinu pred vetrom a premrznutím koreňov. Hĺbka snehovej pokrývky v mrazivých zimách by nemala byť menšia ako pol metra. Sneh by mal pokrývať nielen korunu rastliny, ale aj celý priestor okolo nej. Aby rastlina lepšie prezimovala, posypte na jeseň kruhy kmeňa stromu listami. Okrem toho ho môžete prikryť rašelinou alebo senom.

Staghorn sumach vyzerá dobre v kombinácii s ihličnanmi, najmä s modrými ihličkami alebo vodorovnou korunou. Na jeseň sa jej žiarivé farby skvele kombinujú s trvalkami. Ocotový strom sa používa v krajinnom dizajne ako hlavný prvok v skalnatých oblastiach. Vyzerá dobre v parkoch v japonskom štýle.

Ocot je nenáročný. Vysádza sa pri plotoch a používa sa ako živý plot. Výsadba dobre stabilizuje rokliny. Ocotový strom sa používa na prežitie buriny - rýchlo rastie a vytláča ich zo záhrady. Nevýhodou je, že dokáže zachytiť a úžitkové rastliny, takže jej rast treba neustále sledovať. Životnosť octu je asi dvadsať rokov, potom strom zomrie. Dá sa však nahradiť novým, ktorý sa pestuje z koreňových výhonkov.

Čínsky dátum unabi: pravidlá výsadby a starostlivosť o rastliny

Aby ste získali dobré sadenice sumachu staghorn - octového stromu, je lepšie ich kúpiť zo záhradníckych fariem. Pred nákupom strom starostlivo skontrolujte. Musí mať elastické, vyvinuté listy a zdravé korene. Tvar sumachu by mal byť symetrický. Ak má krivý kmeň, znamená to, že rastlina bola orezaná.

Strom s poškodeným koreňom rýchlo odumiera. Vyberte si sadenice s hrudkou zeme, potom budete vedieť, že podzemok nie je poškodený. Kvalitná rastlina má čerstvé listy bez sušených končekov. Nemali by na ňom byť žiadne pavučiny ani plesne, pretože ide o príznak choroby alebo napadnutia hmyzom.

Korene sadeníc by nemali byť zhnité alebo škvrnité. Zdravý strom má silné korene, dobre zakopané v zemi. Ak má strom príliš svetlé farby listov alebo príliš veľké kvety, znamená to, že bol prekŕmený hnojivami. Rastlina ochorie a môžete rýchlo stratiť sumach.

Nadýchaný sumach miluje svetlo. Na slnku rastie rýchlejšie a lepšie sa vyvíja. Sadenice by sa nemali vysádzať v blízkosti domu alebo stodoly. Vyberte im miesto niekde v strede lokality a ničím si ju neoplotte. Dobré miesto na výsadbu uľahčí starostlivosť o rastlinu - výhonky premnoženej sumachu sa ľahšie odstraňujú otvorená plocha. Strom môže ochorieť z prievanu, preto je lepšie zvoliť pre ňu miesto chránené pred vetrom.

Ocot preferuje voľné a suché pôdy. Môže sa pestovať na piesočnatých, hlinito-piesočnatých a kamenito-piesočnatých pôdach. Strom netoleruje mokrú alebo bažinatú pôdu, ako aj blízku podzemnú vodu. Ale dobre rastie na slaných pôdach a na vápencoch. Na svahoch roklín a násypov silné korene dobre držia sumach.

Výsadba rastliny je jednoduchá. Strom sa vysádza na jar alebo na jeseň. Mladé rastliny by mali mať asi dva roky. Na jeseň sa strom vysadí do kontajnera, aby sa na jar presunul na hlavné miesto výsadby. Na získanie ovocia musí byť na mieste mužský a ženský strom.

Otvor pre sadenice by mal obsahovať guľu zeme. K tomu sa pridá lopatka kompostu. Korene rastliny sa narovnajú a umiestnia do zeme tak, aby hlinená guľa bola zarovnaná s povrchom pôdy. Diera sa vyplní zeminou a rastlina sa zaleje.

Ako zasadiť európsky plač trpasličí smrekovec

Stromy sa vysádzajú vo vzdialenosti nie väčšej ako 2,5 m. Počas výsadby musíte kopať do bridlice, dosiek alebo plechov, ktoré obmedzia rast koreňov. Tým sa zabráni rastu octu po celej ploche. Po výsadbe treba sumak výdatne zaliať a tri dni posypať mulčom. Mulčovacia vrstva by mala byť väčšia ako päť centimetrov.

Starostlivosť o ocot je jednoduchá. Mladé rastliny treba v suchom počasí výdatne polievať, dospelé rastliny netreba zalievať vôbec. Najprv sa pôda oplodní nitroammofoskou - 30 gramov na meter štvorcový. Na jar je potrebné odrezať aj zamrznuté alebo suché časti rastliny. Ak nechcete, aby sumak rástol smerom nahor, musíte orezať konáre - sumach vyzerá pôsobivejšie so širokou korunou. Pri reze rastlina vylučuje hustú šťavu, ktorá následne stvrdne a sčernie.

Škodcovia nenapádajú stromy, ale sumach je veľmi náchylný na plesne. Najbežnejšie z nich sú múčnatka a sušenie výhonkov. Spóry húb môžu byť vo vzduchu alebo v pôde a infikovať strom.

Múčnatka najskôr vytvára na listoch rastlín pavučiny, ktoré sa potom menia na plak. Následne sa šíri po celom strome. Ak sa choroba nelieči, sumach môže zomrieť.

Múčnatka zvyčajne napáda rastlinu v teplom a vlhkom počasí. Jeho šírenie uľahčuje nadbytok dusíka v pôde. Aby ste predišli chorobe, musíte odstrániť burinu okolo rastliny a uvoľniť pôdu okolo nej. Stromy by sa nemali sadiť blízko seba. Choré výhonky by sa mali okamžite odstrániť.

Na ošetrenie octom skoré štádia choroby môžu byť použité ľudové prostriedky. Ak choroba prebrala celý strom, potom musíte použiť chemikálie.

Sušenie výhonkov a konárov rastliny môže začať, ak je kôra poškodená. Začne praskať, potom uschnú konáre a výhonky. Na odumretých vetvách sa tvorí čierne alebo hnedé mycélium. Ak spozorujete príznaky tejto choroby, potom musíte začať liečiť kôru a konáre. Choré konáre sú odrezané a spálené. Na liečbu choroby sa používajú aj chemikálie.

Staghorn sumach je veľkolepý a nenáročný strom. Pri správnej starostlivosti vás bude tešiť svojou krásou a dekoratívnosťou po celý rok.

Sumak alebo octovník je vždyzelená rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku tri metre. Vzhľad škumpy môže každému pripomínať tú známu, najmä tvarom listov - sú dlhé so zubami po okrajoch. Tento strom má viac ako 150 rôznych druhov.

Sumac rastie takmer všade, no najväčšiu rozmanitosť druhov nájdete v Južnej Afrike.

Základné princípy výsadby a starostlivosti o sumach:

Rastlina je nenáročná na výber pôdy, no ideálny substrát pre ňu je: záhradná zemina zmiešaná s pieskom a humusom.
Škumpa miluje svetlo, preto sa oplatí vybrať si preň najviac osvetlenú plochu.
Ideálny vek na vysádzanie sumachu do voľnej pôdy sú dva roky, predtým ho treba pestovať v nádobe na sadenie.
Sumac možno vysádzať na otvorenom priestranstve na jar alebo na jeseň.
Dve rastliny by mali byť vysadené v jednej jamke, pretože sumach sa považuje za dvojdomú rastlinu.
Pri výsadbe treba korene dôkladne narovnať, potom zasypať zeminou a zaliať.
Vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako dva metre.
Do zeme môžete kopať obmedzovače, ktoré obmedzia rýchlo sa rozvíjajúci koreňový systém.
Po výsadbe bude užitočná rašelina alebo piliny.

Škumpa začína kvitnúť od štvrtého alebo piateho roku života. Sumak dobre znáša teplo, dospelý strom vyžaduje zálievku len v období sucha. Mladé rastlinky vyžadujú častejšiu zálievku a prihnojovanie.

Sumac je južná rastlina a neznáša zimné mrazy.

Je dôležité zabezpečiť, aby strom neutrpel omrzliny alebo sa nezlomil pod ťarchou snehu. Ak sumach stále podlieha omrzlinám, potom na jar je potrebné orezať postihnuté vetvy.

Sumac sa často používa v krajinnom dizajne kvôli ľahkej starostlivosti. Najčastejšie rozhodnutia, pri ktorých uprednostňujú výsadbu tejto rastliny:

Záhrady, ktoré nevyžadujú špeciálnu starostlivosť (sumak môže rásť samostatne a vo veľmi krátkom čase).
Oprava nerovných plôch (svahy a rokliny).
Na trávnikoch na ničenie rôznych burín (sumak má agresívny a aktívne sa rozvíjajúci koreňový systém, ktorý absorbuje blízke rastliny).
Ako živý plot alebo pozdĺž plotu.
V kompozíciách, ktoré znamenajú kontrast farieb (koniec koncov, na jeseň sa listy sumachu menia na karmínové).

Jediným problémom pri pestovaní sumachu je neustály boj s početnými výhonkami, pretože sumach dokáže zaplniť akýkoľvek priestor, dokonca aj ten, ktorý na to nie je určený.

Korenie z plodov sumachu je cenené vo varení aj v ľudovom liečiteľstve:

Sumac je antioxidant, pretože obsahuje oleje, kyseliny a triesloviny.
Listy sumachu majú protizápalový a hojivý účinok.

Sumy sa používa na:

Prechladnutie
Reuma
Dna
Dyzentéria a rôzne otravy
Novotvary
Čistenie tela od toxínov
Gastrointestinálne poruchy
cukrovka;
Zvýšená únava

Napriek mnohým výhodám má sumach aj kontraindikácie:

Sumac by ste nemali konzumovať, ak máte vredy alebo akútnu gastritídu.
Taktiež by sa nemal užívať pri trombóze a problémoch so zrážanlivosťou krvi.
Pri užívaní sumachu by ste mali byť veľmi opatrní, ak máte narušený metabolizmus sacharidov.

Korenie sumach má korenistú, kyslo-sťahujúcu chuť. Považuje sa za veľmi cennú zložku pri varení, keďže ide o prírodný konzervant a pomáha udržať potraviny dlhšie čerstvé. Sumac sa často používa v orientálnej kuchyni.

V akých jedlách je bežné používať sumach?

Najčastejšie sa korenie pridáva pri príprave kebabov a grilovaní. Obzvlášť dobrá je kombinácia sumachu a jahňaciny. Zmäkčuje mäsové vlákna, vďaka čomu je jedlo jemné a jemné.
Sumac sa pridáva aj pri varení rýb. Je však dôležité vziať do úvahy, že svetlá rubínová farba korenia môže zafarbiť zvyšok jedla.
Sumac sa často pridáva do jedál z fazule a ryže. Radi ho používajú pri príprave pilafu.
Nakladaná cibuľa s prídavkom sumachu získava originálnu farbu a chuť.
Toto korenie sa tiež často používa na zvýšenie kyslosti pečiva.
Pri výrobe nápojov sa dá sumach použiť ako náhrada kyseliny citrónovej.
Sumac sa hodí k iným koreninám, najmä k sezamu.

Viac informácií nájdete vo videu:

Ako sa oň starať a ako si vyzdobiť záhradu.

Ako to vyzerá

Sumka plstnatá alebo staghorn sumach, octový strom alebo ako sa latinsky nazýva Rhus typhina, je členom čeľade Sumacaceae, ktorá rastie najmä v severovýchodnej časti Spojených štátov a juhovýchodnej Kanade. Tento opadavý strom dorastá do výšky 8 m. V moskovskom regióne výška škumpy staghorn vo veku 4 rokov nepresiahne 3 metre. Listy sú 6-11 cm dlhé, špicaté, na okrajoch zubaté, na vnútornej strane listu biele. Každý list sa „zbiera“ na vetvách do „spoločenstva“ 9 až 31 listov.

Sumac kvitne začiatkom až polovice leta. výsadby sú veľmi krásne, červeno-hnedej alebo svetlozelenej farby. Každý kvet má tyčinky a kužeľovitý tvar. Dĺžka kvetu je v priemere 15 cm, priemer je asi 5 cm.

Vedel si? Sumac sa v Strednej Ázii používa ako korenie do mäsitých jedál namiesto octu.

Na jeseň sa listy zafarbia do červena a strom sa sfarbí do červena farbou olistenia a po opadnutí sa na sumachu objavia plody, ktoré majú pyramídový tvar. Vtáky sa o ne nezaujímajú, čo znamená, že ich môžete dlho obdivovať. Na strome zostanú až do budúcej jari.

Strom rastie do výšky len v prvých rokoch svojho života, potom sa rozširuje do šírky. Niekedy sa výsadba podobá kríku kvôli takej širokej korune.

Ako zvládať zimu a chlad

Vzhľadom na to, že prirodzeným biotopom stromu sú južné krajiny, sumach ťažko znáša naše zimy. Ale čo je zlé pre výsadbu, nie je úplne zlé pre záhradný dizajn.

Faktom je, že staré konáre zamrznú, ale na ich mieste sa vytvoria nové, vďaka čomu sa strom časom rozvetví, a preto bude na pohľad krajší a sladší.

Škumpa znesie zimy do -30 °C, no snehu potrebuje dostatok: chráni strom pred vetrom a premrznutím koreňového systému, inak môže odumrieť. Uistite sa, že sneh pokrýva nielen korunu rastliny, ale aj celý priestor okolo nej.

Kvôli ochrane v zime by výška snehu mala byť asi pol metra. Na jeseň je potrebné kmene stromov posypať lístím, aby rastliny ľahšie prezimovali. Rašelina alebo seno navyše pomôžu chrániť strom pred mrazom.
Ďalším potvrdením, že sumach sa prispôsobil našim zimám, je prítomnosť červených plodov na „samičích“ rastlinách, ktoré zostávajú na strome až do jari.

Aplikácia v krajinnom dizajne a susedoch

Táto rastlina sa často vyberá Japonské záhrady. Navyše dobre ladí s vodorovnými korunami ihličnanov a dobre si rozumie s rastlinami s modrým ihličím. Ďalšou spoločnosťou pre octový strom sú trvalky: na jeseň vyzerajú veľmi krásne so sumakom.

Rastlinu je možné použiť aj ako súčasť skalných záhrad. Samotný octový strom je veľmi nenáročný.

Pri výsadbe dizajnéri venujú pozornosť takým vlastnostiam, ako sú: možnosť dobrého zabezpečenia svahov a roklín a časté používanie na odstraňovanie buriny, pretože táto výsadba rastie veľmi rýchlo a nedáva škodlivým rastlinám priestor na rozvoj.
Ocot sa vysádza aj popri plote alebo ako živý plot.

Jediným problémom spojeným s touto rastlinou môže byť schopnosť škumpy rásť, pretože „prehltne“ nielen škodlivé rastliny, ale aj všetky benígne výsadby.

Vedel si? Ocotový strom žije asi 15-20 rokov a odumiera. Ale znovu sa zrodí vďaka novým výhonkom vyrastajúcim z koreňa rastliny.

Ako si vybrať správne sadenice pri nákupe

Najlepšie je kupovať sadenice z dôveryhodných škôlok: tam je o ne určite riadne postarané. Pred nákupom si ho dôkladne zvážte malá rastlina. Sadenica by mala byť symetrická, s normálne vyvinutými listami. Ak je mierne pokrivený, znamená to, že bol orezaný.

Podzemok musí byť dobre tvarovaný a vyvinutý. Ak je koreň poškodený, rastlina čoskoro zomrie. Je lepšie ponúknuť hrudku vytvorenú z pôvodnej pôdy: týmto spôsobom budete vedieť, že s koreňovým systémom je všetko v poriadku.
Ďalej sa pozrite na listy. Nemali by byť zvädnuté a bez života. Dobré sadenice majú vždy elastické listy, ktoré by nemali byť na koncoch zvädnuté. Nemali by existovať ani plesne alebo pavučiny: to naznačuje chorobu rastlín alebo prítomnosť škodlivého hmyzu.

Dobrý exemplár má koreňový systém bez hniloby alebo škvŕn. Elastické korene by mali byť dobre zakopané v zemi. Ak má rastlina príliš veľké kvety alebo neprirodzenú zelenú farbu, znamená to, že bola prekŕmená výživnými zlúčeninami.

Nemali by ste to kupovať, pretože to bude bolieť a môže zomrieť pred vašimi očami. Teraz, keď sme zistili, ako si vybrať rastlinu, poďme zistiť, ako ju zasadiť.

Výber miesta pristátia

Keď presne zistíte, aké podmienky sú potrebné pre octový strom, v budúcnosti vám tieto znalosti pomôžu vybrať preň najvhodnejšie miesto.

Osvetlenie

Sumac miluje veľa svetla. Môže žiť v tieni, ale veľmi dobré osvetlenie- vývoj bude prebiehať lepšie a rýchlejšie. Preto ju nesaďte vedľa domu a stodoly: je lepšie ju zasadiť uprostred záhrady, bez toho, aby ste ju oplotili niečím a kdekoľvek.

To tiež pomôže, ak (a bude) rastlina rásť. Faktom je, že je oveľa jednoduchšie vytiahnuť nepotrebné mladé stromy na otvorenom priestranstve ako v blízkosti mladých jabloní alebo hrušiek.

Dôležité! Skúste si vybrať oblasť, kde nie sú neustále studené vetry, pretože tento zelený maznáčik zle znáša prievan.

Pôda

Strom rastie na piesočnatých, piesočnato-hlinitých a piesočnato-skalnatých pôdach. Ocotový strom miluje sypkú, suchú pôdu. Nemá rád podmáčanie a neznáša tesnú blízkosť podzemnej vody, silná hustota zeme. Rastlina nemá rada vlhké a stredne vlhké dobre odvodnené typy pôdy.
Ľahko však znáša strednú slanosť substrátu. Škumpa môže rásť aj na vápencových skalách. Korene rastliny dobre priľnú aj k pôde rokliny alebo sutiny.

Výsadba sadeníc na mieste: proces a schéma

Sadenice sumachu staghornského by ste mali vysádzať na jar alebo na jeseň, keď má rastlina dva až tri roky. Na jeseň sa sadenice vysádzajú do nádoby a potom sa na jar presádzajú do trvalej pôdy. Musia sa vysadiť samičie aj samčie rastliny.

Proces výsadby začína vykopaním jamy pre koreň. Mal by zodpovedať hlinenej kóme výsadby. Vykopanú zeminu treba zmiešať s lopatou kompostu.

Narovnajte korene rastliny a zasaďte ju do zeme tak, aby hlinená guľa bola v rovine s povrchom pôdy. Ďalej vyplňte dieru a zalejte výsadbu.

Vzdialenosť medzi dvoma octovými stromami by nemala byť menšia ako dva a pol metra. Pri výsadbe vykopte koreňové zarážky hlbšie.
Môže to byť doska, bridlica alebo plechy: sumach rastie veľmi rýchlo po celej záhrade, čo nie je pre záhradníka vždy príjemné.

Tri dni po výsadbe je potrebné mulčovať pôdu okolo rastliny a hojne ju zalievať. Najlepšie je mulčovať pilinami a rašelinou.

Dôležité! Mulčovacia vrstva by mala byť aspoň 5 cm.

Prišli sme na to, ako zasadiť staghorn sumach, teraz sa pozrime na pravidlá starostlivosti o ňu.

Polievanie a hnojenie

Starostlivosť o túto rastlinu je jednoduchá. Ihneď po výsadbe je potrebné mulčovať pôdu drevnou štiepkou alebo pilinami vo vrstve 6 cm.Polievanie sa vykonáva len v suchom počasí. Ak je rastlina už dospelá, potom ju netreba zalievať vôbec.

Na začiatku jari sa aplikuje nitroammofoska: na 1 m² je potrebných 30 gramov hnojiva.

Orezávanie

V zime veľa vetiev rastliny odumiera, pretože nemôžu vydržať silné mrazy, čo znamená, že je potrebné to urobiť na jar. Orezávajú sa len mŕtve a suché konáre.

Je tiež potrebné orezať konáre, ak nechcete, aby strom rástol nahor: rastlina vyzerá oveľa zaujímavejšie a atraktívnejšie so širokou korunou. Pri reze strom vylučuje hustú žltkastú šťavu, ktorá časom stvrdne a sčernie.

Choroby a škodcovia

Ocotovník najčastejšie trpí hubovými chorobami. Nebudeme brať do úvahy všetky, ale zameriame sa na dva najbežnejšie: múčnatku a vysychanie konárov a výhonkov. Plesne sa môžu prenášať buď vzduchom, alebo na pôde/v pôde.
Takže múčnatka. Spočiatku je choroba viditeľná ako druh bielej pavučiny na listoch stromu, ale časom sa zmení na plak. Tento plak sa rýchlo šíri na susedné listy a rýchlo preberá celý strom.

Čím dlhšie sa rastlina na túto chorobu nelieči, tým väčšia je šanca, že octovník odumrie. Najčastejšie rastlina trpí múčnatkou v teplom počasí a vysokej vlhkosti. K tomuto ochoreniu prispieva aj veľké množstvo dusíkatých hnojív alebo dusíka v pôde všeobecne.

Aby ste sa vyhli tejto chorobe, je potrebné odstrániť burinu okolo rastliny (ak sa objaví), uvoľniť pôdu okolo výsadby a tiež nesadiť stromy príliš blízko seba. Ak jeden výhonok stále ochorie, budete ho musieť zničiť, inak všetky rastliny odumrú.

Existujú aj ľudové prostriedky, ktoré možno použiť na zničenie múčnatky, ale lepšie sa používajú na prevenciu ochorenia alebo sa používajú v počiatočných štádiách. Ak sa choroba už dlho zmocňuje sumachu, použite chemikálie.
Sušenie výhonkov a konárov. Rastlina je náchylná na túto chorobu, keď je kôra poškodená. Začína sa praskaním kôry, potom konáre vysychajú. Mŕtve vetvy majú mycélium - čierne, svetloružové alebo hnedé útvary.

Prevencia tohto ochorenia spočíva v sledovaní a ošetrovaní kôry a hlavných vetiev stromu. Ak je vetva chorá, musí sa odrezať a spáliť. Na liečbu tohto ochorenia sa používajú aj chemické lieky. Rastlina v skutočnosti netrpí škodcami.

Celkovo je sumach krásny svetlý strom, ktorá bude lahodiť vašim očiam dlhé roky, stačí sa trochu posnažiť a zabezpečiť jej komfortné podmienky na život.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

321 už raz
pomohol