Aké by malo byť ideálne zloženie vody? Aké je zloženie zdravej vody? Kde kúpiť pitnú vodu s optimálnym chemickým zložením

Voda je vhodná na pitie, ak jej celková mineralizácia nepresahuje 1000 mg/l. Chuť zhoršuje aj veľmi nízka mineralizácia vody (do 100 mg/l) a voda bez solí – destilovaná – je pre ľudský organizmus škodlivá, pretože jej používanie narúša trávenie a činnosť žliaz s vnútornou sekréciou. V súlade s hygienickými požiadavkami na kvalitu vody by celková mineralizácia nemala presiahnuť 1000 mg/l. Po dohode s hygienickými a epidemiologickými orgánmi je pre vodovodný systém zásobujúci vodu bez vhodnej úpravy (napríklad z artézskych studní) povolené zvýšenie mineralizácie na 1500 mg/l.

Zvyčajne hovoria: čistá voda je kľúčom k zdraviu. V prírode je veľa chutnej vody, ktorá však nie je a ani nemôže byť ideálne čistá. Voda je jedným z najlepších rozpúšťadiel, takže kvapky dažďa alebo snehu sú pred dopadaním na zem obohatené o dusík, kyslík, oxid uhličitý, prach a ďalšie zložky nachádzajúce sa v atmosfére. V jednej z najčistejších oblastí, v sektore Jenisej v Arktíde, ďaleko od Severného ľadového oceánu, tak 1 liter vody získanej zo snehu obsahuje v priemere 93 mg minerálnych solí. , kyslík, sodík a síra . Ani destilovaná voda z lekární a laboratórií nie je dokonale čistá. Slávny vedec F. Kohlrausch 42-krát destiloval vodu v špeciálnej sklenenej nádobe pod zníženým tlakom, ale nikdy nezískal ideálne čistú vodu kvôli prenikaniu nečistôt oxidu uhličitého, kyslíka a dusíka zo vzduchu.

Teraz sa zistilo, že voda so zvýšeným obsahom chloridov a síranov okrem nepríjemnej chuti získava aj schopnosť negatívne ovplyvňovať funkcie tráviaceho systému.Zvýšený obsah vápnika podporuje tvorbu kameňov v obličkách a močového mechúra. Najnovší výskum preukázali, že dlhodobé pitie vody chloridovo-sulfátovej triedy s mineralizáciou zvýšenou na 3 g/l veľmi negatívne ovplyvňuje priebeh tehotenstva a pôrodu, na plod a novorodenca a na gynekologickú morbiditu.

Porovnávacie údaje o maximálnych prípustných koncentráciách minerálnych solí a niektorých kovov pôsobiacich v rozdielne krajiny, sú uvedené v tabuľke. 5.6.

Tabuľka 5.6 - MPC niektorých chemikálií v pitná voda, mg/l

Obsah veľkého množstva rozpustných solí vápnika a horčíka v pitnej vode negatívne ovplyvňuje nielen chuť, ale spôsobuje aj jej tvrdosť. Tvrdá voda je v mnohých ohľadoch nepriaznivá: sťažuje varenie zeleniny a mäsa, znižuje sa ich nutričná hodnota, prudko sa zhoršuje čistiaca schopnosť a zvyšuje sa spotreba mydla. Tvrdá voda tvorí vodný kameň, ktorý poškodzuje rýchlovarné kanvice a bojlery a upcháva vodné trubky. Podľa najnovších vedeckých údajov pitie tvrdej vody prispieva k rozvoju množstva chorôb. Pri nadbytku solí vápnika a horčíka v pitnej vode je teda narušená koloidno-kryštaloidná rovnováha moču, čo prispieva k výskytu urolitiázy. V podmienkach skutočného života je ochorenie urolitiázy pravdepodobne najčastejšie spôsobené nie jedným, ale niekoľkými dôvodmi. Zloženie solí pitnej vody je však jedným z faktorov, ktoré sa podieľajú na vzniku tohto ochorenia. Pozitívnou úlohou tvrdej pitnej vody je, že je menej prípadov srdcových infarktov a záchvatov hypertenzie.

Celková kvapalina vody je určená súčtom koncentrácií vápenatých iónov (vápniková kvapalina) a horčíkové ióny (horčíková tvrdosť vody). Skladá sa to z uhličitan(dočasné, eliminované varom) a nekarbonátové(konštantná) tvrdosť vody. Prvý je spôsobený prítomnosťou Ca a Mg hydrouhličitanov vo vode, druhý prítomnosťou síranov, chloridov, dusičnanov, fosforečnanov a kremičitanov týchto kovov. Pri 1 hodinovom vare sa hydrogénuhličitany Ca a Mg rozložia

a tvrdosť vody klesá. Preto sa niekedy používa termín „dočasná tvrdosť“, čo znamená prítomnosť hydrogénuhličitanov odstránených z vody pri jej varení. Zvyšná tvrdosť vody po prevarení je tzv konštantný tuhosť.

Na Ukrajine a v Rusku sa tvrdosť vody vyjadruje v móloch na 1 m3. Číselná hodnota tvrdosti vyjadrená v mol/m 3 sa rovná číselnej hodnote tvrdosti vyjadrenej v mEq/l. Jeden mól na m3 zodpovedá hmotnostnej koncentrácii ekvivalentných iónov vápnika (1/2 Ca +2) 20,04 g/m3 a iónov horčíka (1/2 Mg +2) 12,15 g/m3. Celková tvrdosť kvapaliny pozostáva z vápenatej a horčíkovej tvrdosti, t.j. celková koncentrácia vo forme iónov Ca +2 a Mg +2:

.

(5.1)

Tvrdosť vody zmäkčovanej na napájanie vysokotlakových parných kotlov sa vyjadruje v mcg-ekv./l (1 mcg-ekv. = 0,001 mg-ekv.).

V iných krajinách sa tvrdosť vody meria v stupňoch tvrdosti. V Nemecku teda tvrdosť 10 vyjadruje obsah 0,01 g CaO v 1 litri vody; vo Veľkej Británii sa tvrdosť vody meria v stupňoch tvrdosti, čo vyjadruje obsah CaCO 3 v zrnách (1 zrno = 0,0648 g) v 1 galóne (4,546 l) vody; vo Francúzsku sa tvrdosť 1 0 rovná 1 g CaCO 3 v 100 000 g vody. Porovnávacie údaje o jednotkách merania tvrdosti vody v rôznych krajinách sú uvedené v tabuľke. 5.7.

Tabuľka 5.7 - Porovnávacie údaje o jednotkách tvrdosti vody

Hodnota celkovej tvrdosti v pitnej vode by nemala presiahnuť 7 mg. ekv./l; len v niektorých prípadoch je po dohode s hlavným štátnym sanitárom povolená celková tvrdosť vody do 10 mg- pre konkrétny vodovod. ekv./l

Tvrdosť vody sa značne líši. Voda s tvrdosťou menšou ako 4 mg-ekv/l sa považuje za mäkkú, od 4 do 8 mg-ekv/l - stredná tvrdosť, od 8 do 12 mg-ekv/l - tvrdá a nad 12 mg-ekv/l - veľmi ťažké. V povrchových vodných zdrojoch, kde spravidla prevláda uhličitanová tvrdosť (až 70% z celku) a horčíková tvrdosť zvyčajne nepresahuje 30% (menej často 60% z celku: Donbass, Krivoj Rog), najvyššia hodnota Tvrdosť vody dosahuje najnižší bod na konci zimy, v období povodní. IN podzemnej vody Tvrdosť vody je konštantnejšia a počas roka sa mení menej.

Tuhosť morská voda: Čierne more – vápnik 12 mg-ekv/l, horčík 53,5 mg-ekv/l, celkovo 65,5 mg-ekv/l; oceány – vápnik 22,5 mg-ekv/l, horčík 108 mg-ekv/l, spolu 130,5 mg-ekv/l.

V súčasnosti veľké množstvo štatistických materiálov preukázalo existenciu korelácie medzi kardiovaskulárnymi ochoreniami a tvrdosťou pitnej vody: Čím je pitná voda mäkšia, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa u populácie vyvinú kardiovaskulárne ochorenia. Najmä v USA a Kanade sa zistilo, že medzi obyvateľstvom konzumujúcim mäkkú pitnú vodu obsahujúcu menej ako 75 mg/l vápnika je úmrtnosť o 15...20 % vyššia ako u obyvateľstva konzumujúceho tvrdú vodu. Pre Spojené kráľovstvo je tento rozdiel 40 %.

Treba poznamenať, že neexistuje všeobecne akceptovaný názor na mechanizmus vplyvu tvrdosti pitnej vody na činnosť kardiovaskulárneho systému: rôzni výskumníci hodnotia pôsobenie tohto mechanizmu odlišne a nezhodujú sa ani na stupni nebezpečenstva. mäkkej pitnej vody pre ľudské zdravie.

Existuje niekoľko skupín hypotéz, ktoré vysvetľujú mechanizmus pôsobenia kvality pitnej vody na funkcie kardiovaskulárneho systému ľudského tela.

Podľa prvá skupina hypotéz tvrdá voda má určité ochranné vlastnosti spojené s prítomnosťou katiónov horčíka a vápnika v pitnej vode. Podľa tejto hypotézy zvýšenie obsahu vápnika vo vode bráni tvorbe cholesterolu v tele, zatiaľ čo horčík zabraňuje hromadeniu lipidov v tepnách a má tiež antikoagulačné vlastnosti, čo pomáha znižovať pravdepodobnosť trombózy.

Epidemiologický prieskum populácie pitnej vody s nízkym obsahom horčíka (Ohio, USA) tak odhalil vyšší výskyt koronárnych ochorení, ako aj prípadov náhlej smrti v porovnaní s oblasťami, kde obyvateľstvo pije vodu s normálnym obsahom tohto mikroprvku. . Obsah horčíka v myokarde ľudí, ktorí zomreli na infarkt, sa znížil o 12...15%.

Boli publikované údaje, ktoré ukazujú, že keď je tvrdosť vody 7 mEq/l, do tela sa dostane ďalších 27 % horčíka. Úlohu „vodného horčíka“ podporuje jeho lepšia absorpcia z vody (až o 60 %) v porovnaní s jedlom (30 %). Ak to vezmeme do úvahy, údaje o úlohe horčíka v tvrdej vode pri znižovaní kardiovaskulárnych patológií nadobúdajú osobitný význam.

Druhá skupina hypotéz uvádza, že tvrdá voda obsahuje väčšie množstvá iných prvkov (okrem Mg a Ca), ktoré plnia ochranné funkcie. Medzi tieto prvky patrí predovšetkým lítium a vanád, ako aj mangán a chróm. Vanád podľa niektorých údajov zabraňuje tvorbe cholesterolu, lítium môže pomôcť zlepšiť krvný obeh v žilových cievach srdca.

Tretia skupina hypotéz naznačuje, že mäkká voda vďaka svojim korozívnym vlastnostiam obsahuje väčšie množstvo kovov, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie kardiovaskulárneho systému. Medzi týmito kovmi výskumníci menujú kadmium, olovo, meď a zinok. Zdá sa, že kadmium a olovo zvyšujú krvný tlak.

Ministerstvo ekológie Ruskej federácie každoročne zostavuje hodnotenie najlepších miest v Rusku na základe súladu chemického zloženia pitnej vody s normou a množstvom ďalších environmentálnych indikácií. Napríklad v roku 2014 medzi lídrov patrili Moskva, Omsk, Gorno-Altajsk, Voronež, Krasnodar a Perm. Medzi „zaostávajúcimi“ mestami boli menované Neftejugansk, Stavropol, Kerč a Petrozavodsk. V roku 2013 boli lídrami z hľadiska kvality vody a spotreby vody Yoshkar-Ola a Saransk.

Na medzinárodnej úrovni sa však Rusko pri hodnotení najčistejšieho a najkvalitnejšieho vodného zdroja nedostalo do Top 10 a ustúpilo Švajčiarsku, Švédsku, Nórsku, Fínsku, Kostarike, Austrálii, Novému Zélandu, Lotyšsku, Francúzsku, atď. V tejto súťaži organoleptické, chemické, mikrobiologické vlastnosti vody, ktoré sa berú do úvahy pri stanovovaní štandardných parametrov.

Vo svete tieto normy upravujú:

• Ženevské smernice pre kvalitu pitnej vody
• Jednotné sanitárne a epidemiologické hygienické požiadavky pre regulovaný tovar, ktorý prijala Komisia pre colnú úniu.

Požiadavky SanPiN a GOST

Ruské regulačné dokumenty obsahujú aj kvalitatívne požiadavky na organoleptické vlastnosti (s hodnotením vône, zákalu, chuti atď.), chemické zloženie(tvrdosť, oxidovateľnosť, alkalita atď.), vírusové, bakteriologické a rádiologické charakteristiky.

Takže napríklad na 6-bodovej stupnici, na ktorej je 1-2 slabý prejav a 5-6 silný (ostrý), sú ukazovatele pitnej vody z hľadiska zápachu v norme aj pri +20°C, resp. pri +60°C by nemala presiahnuť 2 body. Pre ostatné parametre sú podľa tabuľky č. 4 SanPiN stanovené limity:

• do 20 stupňov vo farbe (alebo do 35 stupňov pre konkrétny vodovodný systém podľa vyhlášky hlavného hygienického lekára);
• do 1,5 mg/l a do 2,6 EMF (pre kaolín a forzín) – pre zákal,
• až 2 body za chuť.

Radiačná bezpečnosť v štandardných ukazovateľoch (Bq/l):

• pre celkovú alfa rádioaktivitu – 0,1;
• pre celkovú beta rádioaktivitu – 1.

Normy kvality pre pitnú vodu podľa SanPiN a GOST, stanovené na použitie, podrobne popisujú parametre obsahu chemických látok (pozri SanPiN, tabuľky 2 a 3).

Tabuľka 2 (SanPiN)

Existuje množstvo dodatkov a komentárov:

• Podpísať<1>určuje sanitárno-toxikologické („s.-t.“) a organoleptické („org.“) normy.
• Podpísať<2>navrhuje, aby sa štandardný ukazovateľ podľa vyhlášky hlavného hygienického lekára pre konkrétny vodovodný systém zmenil.
• Podpísať<3>charakterizuje normy prijaté podľa odporúčaní WHO.

Tabuľka 3 (SanPiN)

V poznámkach k tejto tabuľke:

• Zaznamenáva sa štandard WHO<2>,
• <1>znamená, že pri dezinfekcii vody by kontakt vody s voľným chlórom nemal presiahnuť 30 minút a kontakt s kombinovaným chlórom – 60 minút.
• <3>znamená, že na stanovenie zvyškového obsahu ozónu je potrebný kontaktný čas 12 minút. v zmiešavacej komore.

Látky s podobnými vlastnosťami môžu pri kombinácii na organizmus synergicky zosilniť negatívny účinok. Ak dôjde k takémuto nebezpečenstvu, vplyv týchto látok sa vypočíta samostatne, potom sa rozhodne o možnosti využitia vodného zdroja.

Ak sa teda počas analýzy nájde niekoľko chemických látok triedy nebezpečnosti 1 a 2, mal by sa použiť súčet pomerov koncentrácií každej látky („C skutočná“ vo vzorci) k jej maximálnej prípustnej koncentrácii („C dodatočná“). neprekročí jednu:

Kontrola kvality

Pri prevádzkovaní vodovodných systémov je zodpovednosť za kvalitu právnická osoba alebo fyzická osoba podnikateľ, ktorá vykonáva kontrolu na odberných miestach vody a odberných miestach vody, ako aj na medzistupni zdroja vstupujúceho do distribučnej siete. V závislosti od lokality pravidlá upravujú frekvenciu a počet kontrol.

V miestach odberu vody sa mikrobiologické a organoleptické vzorky z podzemných zdrojov odoberajú najmenej 4-krát ročne (podľa sezóny); z povrchových zdrojov - najmenej 12 krát. Anorganické/organické vzorky z podzemných zdrojov - raz ročne az povrchových zdrojov - každú sezónu. Rádiologické – bez ohľadu na zdroj – raz ročne.

Testy vzoriek pred vstupom do vodovodnej siete sa vykonávajú častejšie a závisia od väčšieho počtu faktorov (pozri tabuľku 7 SanPiN).

V období povodní alebo mimoriadnych udalostí sa kontrola ďalej posilňuje.

Dodržiavanie noriem kvality pitnej vody sa zisťuje s vysokou mierou spoľahlivosti aj doma. Na tento účel sa používajú prenosné analyzátory dodávané so sadou reagencií pripravenou na použitie. Približné hodnoty sa porovnávajú s tabuľkovými hodnotami. Nevýhodou prístrojov je, že pre pravidelnú správnu prevádzku vyžadujú periodickú kalibráciu v špeciálnych laboratóriách, ktoré sú akreditované v oblasti kontroly kvality.

Fluoridácia vody

Problematika riadenej fluoridácie súvisí s problematikou zavádzania systémových opatrení na prevenciu kazu. Hladina fluóru v pitnej vode je určená GOST 2874-73 a je v nasledujúcich prípustných koncentráciách fluóru v závislosti od klimatickej oblasti (1-4):

• 1-2 oblasť: 1,5 mg/l
• 3. – 1,2 mg/l
• 4. – 0,7 mg/l.

Prekročenie prípustnej koncentrácie zároveň vedie k chronickým toxickým účinkom ešte pred dosiahnutím „chutového prahu“ (10 mg/l), absencia fluóru však negatívne ovplyvňuje aj zdravie konzumentov. Preto je potrebné stanoviť normu nielen pre maximálnu prípustnú, ale aj pre optimálnu a minimálnu koncentráciu, čím sa zavádza nový princíp regulácie chemických činidiel a odlišuje fluór od ostatných prvkov. Preto boli navrhnuté gradácie koncentrácie v mg/l pre chladné a mierne (1 a 2) klimatické oblasti:

• <0,3 – очень низкая,
• 0,31 – 0,7 – nízka,
• 0,71 – 1,1 – optimálne,
• 1.12–1.5 – zvýšené, ale prípustné na základe povolenia hygienických orgánov pri absencii iných zdrojov zásobovania vodou,
• 2 – nad maximálne prípustné,
• 2,1-6 – vysoká,
• 15 – veľmi vysoká.

Odborná komisia WHO v roku 1994 stanovila hornú hranicu koncentrácie na 1,0 mg/l a dolnú hranicu na 0,5 mg/l bez ohľadu na podnebie. Austrálsky systematický prehľad z roku 2007 odporučil 0,6–1,1 mg/l ako rozsah koncentrácie fluoridu.

Keďže človeka tvorí takmer z dvoch tretín voda, je celkom prirodzené, že hľadá odpoveď na otázku, akú vodu je najlepšie piť. Nie vždy však z kohútika tečie čistá a zdravá voda, čo je najčastejšie spôsobené komunikáciami, ktoré si vyžadujú opravu alebo výmenu. Aby ste pochopili, ktorá voda je najlepšia na pitie, mali by ste zvážiť rôzne možnosti.

Keďže voda z vodovodu môže obsahovať soli ťažkých kovov, chlór, baktérie a iné škodlivé nečistoty, možno použiť filtráciu, aby bola voda pitná. Prevárať vodu z vodovodu za účelom zlepšenia jej pitnej kvality je zbytočné, pretože... Pod vplyvom teploty dochádza k rôznym chemickým reakciám, ktoré menia vodu na nebezpečnú kvapalinu. Najbežnejšie vodné filtre sú uhlíkové. Čistia vodu od mnohých nečistôt a chlóru, ale sú neúčinné v boji proti mikróbom. Ak zvolíte spôsob čistenia s takýmto filtrom, vymeňte kazety včas, pretože môžu sa stať živnou pôdou pre infekciu. Nečistoty efektívnejšie odstraňujú membránové filtre, v ktorých voda prechádza 5 až 7 stupňami čistenia.

V dávnych dobách ľudia čistili vodu pomocou striebra. Strieborná lyžička vhodená do nádoby dezinfikuje vodu a obohacuje ju o ióny striebra. Nemá však zmysel takto čistiť nefiltrovanú vodu.

Artézska voda je považovaná za najzdravšiu a najčistejšiu. Ťaží sa z hlbokých vrtov, kam neprenikne znečistenie z povrchu. V niektorých prípadoch však zloženie vody stále nie je ideálne, pretože mohol byť kontaminovaný počas formovania. Preto by mala byť artézska voda testovaná v laboratóriu a filtrovaná. Ide o typ pitnej vody, ktorá sa často predáva vo fľašiach.

Ktorú minerálnu vodu je najlepšie piť?

Prírodná minerálna voda je obohatená o soli a mikroelementy. Môžete však piť iba neobmedzené množstvo minerálnej vody, ktorá je stolovou vodou (informácie o tom by mali byť na etikete). V stolovej minerálnej vode obsah soli nepresahuje 1 g na liter. Stolová liečivá voda obsahuje od 1 do 10 g soli na liter, nemali by ste ju piť neustále. Liečivá minerálna voda s vysokým obsahom soli (viac ako 10 g na liter) sa má piť len podľa predpisu lekára.

Aká je najlepšia voda?

Na otázku, aký druh vody je najlepšie piť, lekári odpovedajú – čistená. Nešetrite na dobrom filtri a použite ho na čistenie vody z vodovodu aj artézskej vody. Bolo by dobré, keby mal filter mineralizačnú vrstvu, ktorá by vodu obohatila o potrebné látky.

Mnoho priaznivcov zdravého životného štýlu venuje pitnej vode veľkú pozornosť, a preto sa teší dobrému zdraviu. Využite ich rady, aký druh vody je najlepšie piť nalačno. Veria, že najlepšie je piť roztopenú vodu na lačný žalúdok. Na jeho prípravu je potrebné vziať filtrovanú vodu, naliať ju do panvice a vložiť do chladu. Po 1-2 hodinách musíte ľad odstrániť a vyhodiť. Keď voda zamrzne o dve tretiny, vylejte zvyšnú vodu do umývadla. Ak chcete získať roztopenú vodu, nechajte ľad cez noc rozmraziť pri izbovej teplote.

Škody a výhody prevarenej vody. Prevarená voda

Každý rozumný človek sa snaží o svoje telo starať a udržiavať si dobré zdravie. Pitie je neoddeliteľnou a životne dôležitou funkciou. Ak človek vydrží bez jedla asi päť alebo sedem dní, potom nedostatok vody začne negatívne ovplyvňovať pohodu do 24 hodín. Tento článok vám povie o škodách a výhodách prevarenej vody. Môžete zistiť, ktorá tekutina je najlepšie piť a v akom množstve. Vyvodíte tiež závery o prospešných a škodlivých vlastnostiach prevarenej vody. Stojí za to podrobne študovať každý faktor ovplyvňujúci stav pitnej tekutiny.

Prevarená voda: všeobecný popis látky

Predtým, ako zistíte, aké sú škody a výhody prevarenej vody, musíte povedať pár slov o spracovaní tejto suroviny. Najčastejšie sa tepelné účinky na kvapalinu vyskytujú v kanvici. Varenie môžeme urobiť aj v hrnci. V tomto prípade by teplota kvapaliny mala dosiahnuť sto stupňov. Potom, čo sa na povrchu vody objavia bublinky a vriaca konzistencia, môžeme povedať, že produkt sa uvaril.

Ako sa chrániť pri pití prevarenej vody?

Ak stále uprednostňujete piť tepelne upravenú kvapalinu, musíte to urobiť správne. Dodržujte nasledujúce podmienky:

• pite vodu ihneď po zovretí, nečakajte, kým úplne nevychladne;
• po spracovaní nalejte obsah kanvice do samostatnej nádoby (najlepšie sklenenej);
• nikdy neskladujte vodu v nádobe, v ktorej ste ju varili;
• Kanvicu pravidelne umývajte, aby ste odstránili vodný kameň a usadeniny;
• tekutinu nekonzumujte 2-3 hodiny po prevarení, ale radšej si pripravte novú porciu;
• Pravidelne pite surovú čistenú tekutinu.

Zhrnutie a záver

Takže teraz viete, čo je prevarená voda (výhody a poškodenia produktu sú opísané vyššie). Na záver môžeme povedať, že surová kvapalina je menej nebezpečná ako tepelne upravená kvapalina. Akú vodu by ste teda mali piť? Spracované alebo nie?

Všetko závisí od regiónu, v ktorom žijete, a stavu tekutiny z vodovodu. Zistite, aká je vaša prevarená voda. Výhody a poškodenia tohto produktu je možné testovať v špeciálnom laboratóriu. V poslednej dobe sú veľmi obľúbené čistiace filtre. Zbavia kvapalinu škodlivých zlúčenín a naplnia ju prospešnými vlastnosťami. Pite len dobrú vodu a buďte vždy zdraví!

Je pitie prevarenej vody prospešné alebo škodlivé?

Škody a výhody prevarenej vody ešte neboli stanovené. Odborníci majú na túto otázku rôzne názory. To isté platí pre spotrebiteľov. Niektorí ľudia sú úplne presvedčení, že iba takáto tekutina sa môže konzumovať. Iní jednotlivci tvrdia, že surová voda je oveľa zdravšia. Pokúsme sa pochopiť tento problém. Aké sú škody a výhody prevarenej vody pre ľudské telo?

Výhody produktu

Vriaca voda - prínos alebo škoda? Existuje niekoľko bodov, ktoré dokazujú, že spracovaná tekutina je pre človeka prospešná. Pozrime sa na ne podrobne.

Čistenie od baktérií a škodlivých látok

Počas tepelného pôsobenia je kvapalina vystavená vysokým teplotám. V dôsledku toho odumierajú všetky škodlivé baktérie a mikroorganizmy, ktoré sú pre ľudské telo úplne zbytočné. Var tiež ničí zložité chemické zlúčeniny, ako je chlór a jeho deriváty. V tomto prípade sa tvoria soli a rôzne nečistoty, ktoré človek oddeľuje od pitnej tekutiny. Práve to pomáha chrániť telo pred škodlivými účinkami.

Zlepšený pocit chuti

Po uvarení získa výrobok jemnejšiu chuť. Táto skutočnosť zlepšuje náladu po užití ďalšej dávky tekutiny. Tento stav je prospešný pre človeka a jeho telo.

Všetci ľudia pijú čaj a kávu až po predbežnom varení. Toto je všeobecne akceptované pravidlo a nie je predmetom žiadnej diskusie.

Poškodenie produktu

Je prevarená voda škodlivá? Výhody a poškodenia produktu sú nepopierateľné. Už viete, že počas tepelného spracovania z kvapaliny zmizne veľa patogénnych baktérií a škodlivých zlúčenín. Takáto expozícia však prináša aj škody. Uvažujme o hlavných bodoch, ktoré naznačujú zbytočnosť vriacej vody.

Strata molekulárnej štruktúry

Zvýšenie množstva solí

Zdravotné riziko prevarenej vody spočíva v tom, že časť kvapaliny sa počas spracovania vyparí. To vedie k zvýšeniu množstva solí v produkte. To všetko je možné vidieť voľným okom. Pozrite sa na nádobu, ktorú ste použili na varenie vody. Na stenách je biely povlak, ktorý je prítomný aj v samotnej kvapaline. Pravidelným pitím tohto nápoja naplníte svoje telo škodlivými soľami a zlúčeninami.

V dôsledku takéhoto pitia môžu veľmi trpieť obličky, kosti, cievy a mnohé ďalšie ľudské orgány. Soli sú veľmi škodlivé pre bábätká a budúce mamičky. Tiež sa neodporúča piť túto tekutinu starším ľuďom, ktorí už majú veľa chorôb.

Prítomnosť baktérií a vírusov

Akokoľvek by to človek chcel, pri tepelnej úprave vody sa vírusy a patogénne baktérie úplne neodstránia. Niektoré mikroorganizmy vyžadujú predĺžený var. Len málo ľudí čaká 10-20 minút po objavení sa vriaceho povrchu. Väčšina rýchlovarných kanvíc sa vypína sama. Z tohto dôvodu zostáva v pitnej tekutine veľa baktérií, ktoré sú škodlivejšie ako tie, ktoré sa vyparujú.

Tvorba nových zlúčenín

Kedy je prevarená voda škodlivá?

Počas niekoľkých hodín po varení sa kvapalina stáva nielen zbytočnou, ale aj zdraviu nebezpečnou. V ňom sa usadzujú soli a zvyšuje sa množstvo škodlivých zlúčenín.

Opätovné prevarenie kvapaliny je tiež veľmi nebezpečné. Pri podobnom spracovaní vypadávajú zložité kovy, ktoré predstavujú veľkú hrozbu pre ľudské zdravie. Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia takejto vody vedie k deštrukcii kostí. V priebehu času sa tiež znižuje imunita a človek častejšie dostáva vírusové a bakteriálne infekcie.

Opakované varenie vody sa najčastejšie robí v tej istej nádobe ako predtým. Vzniknutá usadenina na stenách kanvice alebo panvice sa opäť zahrieva a reaguje s kolabovanými molekulami kvapaliny. To všetko nielenže nie je prospešné, ale môže byť pre človeka aj veľmi nebezpečné.

Všetci vieme, že voda je jednou z hlavných zložiek ľudského tela. Ale ktorá voda je zdravšia? Rozmrazený, dážď, filtrovaný alebo s prídavkom citróna? Túto otázku si už dlho kladú najlepší odborníci a konečne našli správnu odpoveď!

Každý z nás si uvedomuje, že denná dávka vypitej vody pre človeka zaisťuje dobré fungovanie tráviaceho systému, stabilizuje krvný obeh, prečisťuje organizmus a ďalšie benefity pre zlepšenie zdravia. Ale ktorá voda je lepšia na pitie: minerálna alebo stolová voda? Fľaškové alebo čapované?

Čítajú to odborníci Množstvo vody, ktoré vypijete, je oveľa dôležitejšie ako to, o aký typ ide. Britská dietetická asociácia uvádza, že optimálne množstvo vody, ktorú človek denne skonzumuje, je v priemere 2 litre, čo sa rovná ôsmim šálkam. Ostatné nápoje sú tiež prijateľné, ale ich zloženie je pre telo škodlivé, v porovnaní s čistou vodou.

Voda z vodovodu.

Voda z domáceho kohútika zvyčajne prechádza mnohými stupňami čistenia, jedným z nich je filtrácia s prídavkom chlóru. Pri pití tejto vody je cítiť jej vôňu a chuť. Koncentrácia doplnku je však minimálna, takže by ste sa ho nemali báť piť. Netreba sa však sústrediť len na takúto vodu. Voda s fluoridom v malom množstve dokonca pomáha proti zubnému kazu.


Minerálka.

Voda z prameňov prechádza dôkladným testovaním kvality a škodlivé mikroelementy v jej zložení nie sú pri výrobe povolené. Obsah minerálov uvedený na etikete sa nemôže odchyľovať o určité percento.

Stolová voda.

Táto voda neobsahuje užitočné mikroelementy. Vodu je lepšie kupovať v sklenených fľašiach, aj keď sú drahšie. Ide o to, že plast, z ktorého sú takéto fľaše vyrobené, je toxický. Po niekoľkých dňoch skladovania na pultoch predajní uvoľňuje nebezpečné látky priamo do kvapaliny. Jeho konzumáciou si môžeme poškodiť zdravie.

Soda.

Neexistuje žiadny dôkaz, že takáto voda je škodlivá. Ale v každom prípade pite stále len jeden druh vody.

Voda s pridanými časticami striebra.

Voda sa dá „striebriť“ tak, že sa do pohára vloží aj príbor s drahým kovom. Všetky prvky vstupujú do vody a nasýtia ju striebrom. Táto voda je absolútne neškodná. Môže sa piť v akýchkoľvek dávkach. Nemali by ste však očakávať ani priaznivý účinok.

Pitná voda musí spĺňať určité zavedené normy a GOST.

Existuje niekoľko noriem pre pitnú vodu:

• Ruská norma určená príslušnými normami a GOST;
• štandard WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie);
• Norma USA a norma Európskej únie (EÚ).

Kvalita pitnej vody na území Ruskej federácie je určená normami sanitárnych a epidemiologických pravidiel a noriem schválených hlavným štátnym sanitárnym lekárom Ruskej federácie. Hlavným ruským GOST pre pitnú vodu sú sanitárne pravidlá a normy (SanPiN) zavedené v roku 2002.

Pod pojmom vysokokvalitná pitná voda sa v súlade so súčasnými normami a predpismi rozumie:

• voda s príslušnými organoleptickými vlastnosťami – priehľadná, bez zápachu a príjemnej chuti;
• voda s pH = 7-7,5 a tvrdosťou nie vyššou ako 7 mmol/l;
• voda, v ktorej celkové množstvo užitočných minerálov nie je väčšie ako 1 g / l;
• voda, v ktorej sú škodlivé chemické nečistoty buď desatiny alebo stotiny ich maximálnych prípustných koncentrácií, alebo vôbec chýbajú (to znamená, že ich koncentrácie sú také malé, že presahujú možnosti moderných analytických metód);
• voda, v ktorej sa prakticky nenachádzajú žiadne patogénne baktérie a vírusy.

Približný štandard pre vodu je uvedený v tabuľke 1:

Tabuľka 1. Približný štandard vody

Tabuľka 2 obsahuje všeobecné požiadavky na zloženie a vlastnosti vody s uvedením prijateľných noriem. Kvalita vody na odber vody sa posudzuje nielen podľa prítomnosti toxických a zapáchajúcich látok v nej, ale aj podľa zmien fyzikálnych a chemických parametrov a vlastností vody.

Tabuľka 2. Ukazovateľ zloženia a vlastností vody v nádrži

Poznámka: Vzorka vody sa analyzuje na tieto ukazovatele: celková tvrdosť, pH, obsah železa, farba, zápach, dusičnany, dusitany, sírovodík, mikrobiológia vody atď. Okrem toho výkon zariadenia na čistenie vody, ktorý závisí od špičkové zaťaženie spotreby vody, je veľmi dôležitým objektom.

Krátky zoznam anorganických a organických látok, ako aj baktérií a vírusov v pitnej vode, ktoré majú nepriaznivý vplyv na ľudský organizmus, je uvedený v tabuľke 3.

Tabuľka 3.
Vplyv anorganických a anorganických látok, baktérií a vírusov na ľudský organizmus

Parametre pitnej vody sú rozdelené do troch skupín:

• organoleptické vlastnosti;
• ukazovatele bakteriálneho a sanitárno-chemického znečistenia;
• Chemické vlastnosti

Organoleptické vlastnosti pitnej vody- hodnotenia vône, chuti, farby a zákalu, každý môže vykonávať samostatne.

Chemické vlastnosti vody sa vyznačujú týmito ukazovateľmi: tvrdosť, oxidovateľnosť, hodnota pH, všeobecná mineralizácia - obsah rozpustených solí a prvkov vo vode.

Vápnik

Vápnik je mimoriadne dôležitý minerál. Ľudské telo obsahuje až 30-40 kg vápnika, z toho 99% sa nachádza v kostiach a zuboch. Vápnik sa podieľa na tvorbe kostí, je potrebný pre stimuláciu nervov, činnosť svalov, zrážanlivosť krvi a prenos hormonálnych signálov. Okrem toho vápnik reguluje aktivitu rôznych enzýmov a má protizápalové a antialergické vlastnosti. Nedostatok vápnika vedie k svalovej dysfunkcii a je príčinou osteoporózy.

magnézium

Horčík, podobne ako draslík, je veľmi dôležitým prvkom v bunke. Aktivuje enzýmy, ktoré regulujú rôzne chemické reakcie v tele, podieľa sa na fungovaní svalových a nervových buniek a zohráva kľúčovú úlohu pri normálnej činnosti srdca a krvného obehu. Telo pri pití alkoholu stráca horčík. Dôsledky môžu zahŕňať podráždenosť, slabú koncentráciu, svalové kŕče a poruchy srdcového rytmu.

Sodík

Sodík je životne dôležitý minerál, ktorého hlavnou úlohou je spolu s chloridmi regulovať vodnú a acidobázickú rovnováhu organizmu. Sodík sa spolu s draslíkom významne podieľa na tvorbe nervového vzruchu.

Draslík

Draslík je minerál, ktorý hrá dôležitú úlohu vo fungovaní svalových a nervových buniek. Je nevyhnutný pre svalové bunky srdca, ktoré potrebujú dostatok draslíka. Nedostatok draslíka sa môže prejaviť celkovou únavou a svalovými kŕčmi, ako aj svalovou slabosťou či poruchami srdcového rytmu.

Chloridy

Chloridy určujú množstvo chlóru nachádzajúceho sa v tele, ktorý pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu tekutín a zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Chlór

Chlór sa používa na dezinfekciu vody, pretože... chlór je silné oxidačné činidlo, ktoré dokáže ničiť patogény. V riekach a jazerách, z ktorých sa voda čerpá, je však veľa látok, ktoré sa tam dostali s odpadovou vodou a s niektorými z nich reaguje chlór. V dôsledku toho vznikajú oveľa toxickejšie zlúčeniny ako samotný chlór. Napríklad zlúčeniny chlóru s fenolom; Dávajú vode nepríjemný zápach a ovplyvňujú pečeň a obličky, ale v malých koncentráciách nie sú veľmi nebezpečné. Je však možné kombinovať chlór s benzénom, toluénom, benzínom, pričom vzniká dioxín, chloroform, chlórtoluén a iné karcinogénne látky. Nie je ekonomicky možné dezinfikovať vodu bez chlóru, pretože alternatívne metódy dezinfekcie vody zahŕňajúce použitie ozónového plynu, ultrafialového svetla a striebra na tento účel sú drahé.

Sulfáty

Sulfáty sú soli kyseliny sírovej, ktoré v kombinácii s horčíkom a sodíkom aktivujú trávenie. Sírany môžu tiež pomôcť obličkám odstraňovať škodlivé látky a predchádzať tvorbe močových kameňov.

Fluoridy

Okrem dobre známeho účinku fluóru proti zubnému kazu je zaznamenaná jeho schopnosť slúžiť ako biokatalyzátor mineralizačných procesov, ktorý sa využíva na liečebné účely pri osteoporóze, krivici a iných ochoreniach. Prírodné vody s vysokým obsahom fluóru v kombinácii s vápnikom priaznivo ovplyvňujú odolnosť organizmu voči radiačnému poškodeniu. Fluór je schopný znížiť koncentráciu stroncia v kostnom tkanive približne o 40% a tento proces nie je sprevádzaný úbytkom vápnika v kostre.

Tuhosť

Pojem tvrdosť vody sa zvyčajne spája s katiónmi vápnika (Ca 2+), horčíka (Mg 2+) a železa (Fe 2+, Fe 3+). Interagujú s aniónmi a vytvárajú zlúčeniny (soli tvrdosti), ktoré sa môžu vyzrážať. Monovalentné katióny (napríklad sodný Na +) túto vlastnosť nemajú. Tvrdá voda obsahuje množstvo minerálnych solí, ktoré spôsobujú, že sa na stenách riadu, bojlerov a iných jednotiek tvorí vodný kameň – kamenná soľ. Tvrdá voda je deštruktívna a nevhodná pre vodovodné systémy. Čaj sa v takejto vode zle lúhuje a mydlo sa zle rozpúšťa. Tabuľka 4 uvádza hlavné kovové katióny, ktoré spôsobujú tvrdosť a anióny, s ktorými sú spojené.

Tabuľka 4.
Hlavné katióny kovov spôsobujúce tvrdosť a anióny, s ktorými sú spojené

Stroncium, železo a mangán majú v praxi taký malý vplyv na tvrdosť, že sa väčšinou zanedbávajú. Hliník (Al 3+ ) a trojmocné železo (Fe 3+ ) tiež prispievajú k tvrdosti, ale pri úrovniach pH, ​​ktoré sa vyskytujú v prírodných vodách, je ich rozpustnosť a príspevok k tvrdosti malý.

Zdrojom iónov vápnika a horčíka sú prírodné ložiská vápenca, sadry a dolomitu. Ióny Ca 2+ a Mg 2+ sa dostávajú do vody v dôsledku interakcie rozpusteného oxidu uhličitého s minerálmi a iných procesov rozpúšťania a chemického zvetrávania hornín.

Voda z podzemných zdrojov má vysokú tvrdosť a voda z povrchových zdrojov má relatívne nízku tvrdosť (3-6 mEq/l). Obsah solí tvrdosti v pitnej vode v rozmedzí 1 - 4 mEq/l podporuje normálne metabolické procesy v organizme. Pitím vody človek prijme 1-2 g minerálnych solí denne a vzhľadom na to, že na rozdiel od mnohých potravín sú ióny vo vode v rozpustenom (hydratovanom) stave, ich absorpcia v organizme sa zvyšuje o rádovo. Mäkká voda by mala mať tvrdosť maximálne 10 mEq/l. V posledných rokoch sa objavuje názor, že voda s nízkym obsahom solí tvrdosti prispieva k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.

hodnota pH

Hodnota pH sa môže pohybovať od 0 do 14 a udáva, či je roztok kyslý, neutrálny alebo zásaditý. Ak je hodnota pH nižšia ako 7, potom je roztok kyslý, ako napríklad citrónová šťava, ktorá má hodnotu pH 2-3. Roztoky s hodnotou pH 7 sú neutrálne, ako napríklad destilovaná voda. Roztoky s hodnotou pH vyššou ako 7 sú alkalické.

Hydrokarbonáty

Bikarbonáty sú pre telo nevyhnutný prvok, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu. Viaže a neutralizuje zvýšenú kyslosť, napríklad žalúdočnú šťavu, krv, svaly bez toho, aby ich poškodil. Bikarbonát spolu s oxidom uhličitým tvorí takzvaný tlmivý systém, ktorý udržuje pH krvi.

Všeobecná mineralizácia

Celková mineralizácia je ukazovateľom obsahu látok rozpustených vo vode alebo celkového obsahu solí, keďže látky rozpustené vo vode sú vo forme solí (hydrogenuhličitany, chloridy a sírany vápnika, horčíka, draslíka a sodíka). Voda z povrchových zdrojov má menej hustý sediment ako voda z podzemných zdrojov, t.j. obsahuje menej rozpustených solí. Hranica mineralizácie pitnej vody (sušina) 1000 mg/l bola svojho času stanovená na organoleptickom základe. Vody s vysokým obsahom soli majú brakickú alebo horkú chuť. Môžu byť obsiahnuté vo vode na úrovni prahu citlivosti: 350 mg/l pre chloridy a 500 mg/l pre sírany. Spodná hranica mineralizácie, pri ktorej sa udržiava homeostáza organizmu adaptačnými reakciami, je sušina 100 mg/l, optimálna úroveň mineralizácie je 200 – 400 mg/l. V tomto prípade by mal byť minimálny obsah vápnika aspoň 25 mg/l, horčíka -10 mg/l. Podľa všeobecnej mineralizácie sa vody delia do nasledujúcich kategórií (tabuľka 5):

Tabuľka 5. Kategórie vôd podľa stupňa celkovej mineralizácie

Mikroelementy

Mikroelementy sú skupinou minerálnych látok životne dôležitých pre organizmus. Ľudské telo ich potrebuje v malom množstve, no sú veľmi dôležité. Mikroelementy sú dôležitými zložkami bielkovín, hormónov, enzýmov, podieľajú sa na mnohých metabolických funkciách, aktivujú imunitný systém a posilňujú imunitnú obranu. Patria sem železo, kremík, zinok, mangán, meď, selén, chróm, molybdén.

Oxidovateľnosť vody

Oxidovateľnosť je určená obsahom rozpustených organických látok vo vode a môže slúžiť ako indikátor kontaminácie zdroja odpadovou vodou. Pre studne sú nebezpečné najmä odpadové vody, ktoré obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny, étery, alkoholy, fenoly, olej atď.

Stupeň bakteriologickej kontaminácie vody

Určuje sa podľa počtu baktérií obsiahnutých v 1 cm 3 vody a má byť do 100. Voda z povrchových zdrojov obsahuje baktérie zavlečené splaškovou a dažďovou vodou, živočíchmi a pod. Voda z podzemných artézskych prameňov zvyčajne nie je kontaminovaná baktériami.

Existujú patogénne (choroby spôsobujúce) a saprofytické baktérie. Na posúdenie kontaminácie vody patogénnymi baktériami sa v nej zisťuje obsah E. coli. Bakteriálna kontaminácia sa meria titrom coli a indexom coli. Coli titer – objem vody obsahujúcej jednu E. coli by mal byť menší ako 300. Coli index – počet E. coli obsiahnutých v 1 litri vody by mal byť do 3.

MPC

Maximálna prípustná koncentrácia nečistôt škodlivých látok, ktoré sa pri prekročení stanú škodlivými, je nasledovná: Normy EÚ, USA a WHO určujú, že by nemala existovať vôbec. Ruská norma udáva nasledujúce čísla: nie viac ako sto mikroorganizmov na centimeter kubický a nie viac ako tri baktérie, ako napríklad E. coli v jednom litri vody, čo v zásade zodpovedá medzinárodným normám.

V tabuľke 6 sú uvedené hodnoty MPC pre niektoré látky vo vodných útvaroch na domáce a pitné účely.

Tabuľka 6. Hodnoty MPC pre niektoré látky vo vodných útvaroch na domáce a pitné účely.

Normy pre najtoxickejšie látky vo vode sú uvedené v tabuľke 7 (údaje prevzaté z knihy M. Achmanova. The Water We Drink. M.: Eksmo, 2006):

Tabuľka 7. Normy pre najtoxickejšie látky vo vode

Poznámka. Ak je MPC stovky tisíc mikrogramov, potom látka nie je škodlivá. Ak je MPC stovky až tisíce mikrogramov, potom môže byť takáto látka nebezpečná. Ak je maximálna prípustná koncentrácia v rámci jednotiek, desatín a stotín mikrogramu, potom je táto látka takmer vždy jedovatá (benzén, vinylchlorid, arzén, ortuť, olovo).

Normy pitnej vody krajín EÚ (západná Európa) a USA, odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie a domáce normy sú uvedené v tabuľke 8 (podľa M. Achmanova. Voda, ktorú pijeme. M.: Eksmo, 2006)

Tabuľka 8. Normy pitnej vody v Rusku a zahraničí*

Poznámka*. Údaje prevzaté z knihy M. Achmanova. Voda, ktorú pijeme. M.: Eksmo, 2006

PAU sú polycyklické aromatické uhľovodíky podobné benzopyrénu.

1. V údajoch EÚ je skratka týždeň. (týždeň) je označená priemernou týždennou dávkou látky, ktorá zaručene nepoškodí ľudský organizmus.
2. Hviezdička označuje tie hodnoty MPC v ruských normách, ktoré sú prevzaté z vedeckých článkov alebo nových hygienických pravidiel a predpisov. Ostatné hodnoty sú uvedené v GOST.
3. Dve hviezdičky označujú tie hodnoty MPC v amerických normách, ktoré sa nazývajú sekundárne: nie sú zahrnuté v národnej norme, ale môžu byť legalizované štátnymi orgánmi.
4. Pomlčka na ľubovoľnej pozícii v tabuľke znamená, že pre dané pripojenie neexistujú žiadne údaje.

V tabuľkách 7-8 sú uvedené rôzne skupiny látok: ľahké a ťažké kovy (medzi druhé patria mnohé kovy, ako je hliník, titán, chróm, železo, nikel, meď, zinok, kadmium, olovo, ortuť atď.), anorganické a organické spojenia. Údaje sú zovšeobecnené a najviac v súlade s ruskými a európskymi normami. Normy USA a WHO popisujú organické látky podrobnejšie. Americká norma teda uvádza asi tridsať druhov nebezpečných organických látok. Najpodrobnejšie sú odporúčania WHO, ktoré obsahujú tieto samostatné zoznamy látok:

• anorganické látky (hlavne ťažké kovy, dusičnany a dusitany);
• organické látky (asi tridsať), pesticídy (viac ako štyridsať);
• látky používané na dezinfekciu vody (hlavne rôzne zlúčeniny brómu a chlóru - viac ako dvadsať);
• látky ovplyvňujúce chuť, farbu a vôňu vody.

V normách sú uvedené látky, ktoré nepriaznivo neovplyvňujú zdravie v maximálne prípustných koncentráciách vo vode – patrí sem najmä striebro a cín. V niektorých odporúčaniach WHO proti určitým látkam je poznámka: Neexistujú žiadne spoľahlivé údaje na stanovenie normy. To znamená, že práca na ich štúdiu v tele pokračuje: sú známe státisíce zlúčenín, ale len niekoľko z nich bolo skúmaných z hľadiska ich účinku na ľudský organizmus.

Ruský GOST neobsahuje maximálne prípustné koncentrácie pre množstvo látok špecifikovaných v zahraničných normách. Požiadavky na kvalitu pitnej vody v Ruskej federácii musia spĺňať normy GOST a nový SanPiN. Existujú ďalšie regulačné dokumenty, ktoré poskytujú zoznam viac ako 1 300 škodlivých látok a ich maximálne prípustné koncentrácie. Pre väčšinu ukazovateľov ruský štandard buď zodpovedá zahraničným, alebo stanovuje normy v niektorých prípadoch prísnejšie, v iných miernejšie. Ak porovnáme množstvo ukazovateľov MPC uvedených v ruských a zahraničných normách, napríklad pre hliník: MPC pre ňu je 200 μg/l podľa zahraničných noriem a 500 μg/l podľa ruských noriem. Napriek rozdielu dva a pol krát sú tieto hodnoty rádovo rovnaké. Pre železo (200-300 µg/l), meď (1000-2000 µg/l), ortuť (1-2 µg/l), olovo (10-30 µg/l) - pre tieto látky je splnenie MPC splnené , potom sú rozdiely maximálne dvoj- až trojnásobné. Podľa normy EÚ je povolená prítomnosť benzopyrénu v limite 0,01 μg/l (alebo 10 ng/l), pre hliník je norma 100 μg/l (alebo 0,1 mg/l), a sodík, síran a chlór môže byť prítomný vo vode v množstvách 200 000 až 250 000 ug/l (to znamená 200 až 250 mg/l alebo 0,2 až 0,25 g/l). Rozdiel v maximálnych prípustných koncentráciách v normách EÚ, USA, WHO a Ruska je päť až šesťkrát av niektorých prípadoch desať, dvadsať, sto. MPC pre arzén v Rusku je rovnaké ako v USA, norma pre benzopyrén je prísnejšia ako v Európe a USA a iba benzén môže byť dôvodom na pochybnosti o správnosti ruských ukazovateľov GOST.

Ph.D. O.V. Mosin

Lit. zdroj : M. Achmanová. Voda, ktorú pijeme. Moskva: Eksmo, 2006