Strop

Kváskový koláč s liškami. Koláč s hubami (liškami) vyrobený z lístkového cesta. Najrýchlejší liškový koláč

Liškový koláč je nielen uspokojivý, ale aj veľmi chutný. Zaujímavé recepty na toto jedlo na vás čakajú nižšie.

Koláč s liškami vyrobený z lístkového cesta

Ingrediencie:

cibuľa - 200 g;
líšky – 400 g;
maslo - 40 g;
kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 60 g;
pšeničná múka - 75 g;
čierna mleté čierne korenie;
– 450 g.

Príprava

Cesto rozmrazujte v prirodzených podmienkach. Pripravte hubovú náplň: líšky umyte a očistite. Huby nasekáme nadrobno a cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky. Roztopené na panvici maslo pridáme cibuľu a dusíme do mäkka. Pridajte líšky. Smažte huby, kým sa všetka tekutina neodparí. Pridajte trochu soli, korenia a premiešajte, kým huby a cibuľa vychladnú, pripravte náplň. Surové vajíčko zmiešame s najemno nastrúhaným syrom, pridáme múku a kyslú smotanu.

Teraz zostavte koláč: posypte povrch na vyvaľkanie cesta múkou. Položte polovicu cesta a vyvaľkajte ho tak, aby sa zmestilo do formy na pečenie, aby bolo dosť cesta na boky. Uložíme vychladnuté huby a zalejeme vaječnou zmesou. Zvyšné cesto rozvaľkáme. Prikryjeme ním plnku. Na povrchu urobíme niekoľko otvorov, aby vzniknutá para unikla. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi pol hodiny.

Otvorený liškový koláč - recept

Ingrediencie:

Na test:

žĺtok - 1 žĺtok;
kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
pšeničná múka - 170 g;
sóda - štipka;
soľ - štipka;
prírodné maslo - 80 g;
- Štipka.

Na plnenie:

syr - 150 g;
varené líšky - 350 g;
kyslá smotana - 300 g;
cibuľa - 170 g;
cuketa - 1 ks;
soľ;
kuracie vajcia- 2 ks;
korenie.

Príprava

Preosiatu múku nasypeme do misy, maslo dáme rovno z chladničky a všetko rukami rozotrieme na strúhanku. Vložte korenie, pridajte žĺtok, kyslú smotanu a sódu hasenú octom. Cesto vymiesime, sformujeme do gule, zabalíme do fólie a odložíme do chladu. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Na rozohriatom rastlinnom oleji opražte cibuľu. Vopred umyté a olúpané líšky uvaríme v osolenej vode. Keď je cibuľa jemne osmažená, pridajte huby na panvicu a varte na strednom ohni do zlatista. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte ešte pár minút. Samostatne rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a korenie. Syr nastrúhame a zmiešame s vajíčkami. Výslednú hmotu spojte s hubami.

Teraz vychladnuté cesto rozvaľkáme na veľkosť formy, berúc do úvahy strany. Preložíme do formy a pridáme plnku. Pečieme 40 minút pri 190 stupňoch. Keď otvorený liškový koláč trochu vychladne, nakrájajte ho na kúsky a začnite na ňom hodovať.

Koláč s liškami a kuracím mäsom

Ingrediencie:

líšky – 300 g;
kuracie filety - 300 g;
zemiaky - 300 g;
maslo - 100 g;
ľadová voda - 50 ml;
cibuľa - 170 g;
múka - 400 g;
korenie - štipka;
soľ.

Príprava

Huby dobre umyte. Na cesto nasypeme múku do hlbokej misy, pridáme štipku soli a na kocky nakrájané maslo. Všetko roztlačte na strúhanku, pridajte štipku kurkumy a korenia. Postupne pridávame ľadovú vodu a vymiesime cesto. Vytvarujeme z neho guľu a dáme na pol hodiny do chladu. Huby vysušte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Očistené zemiaky tiež nakrájame na malé kocky. Nalejte trochu do panvice zeleninový olej, dajte tam nasekanú hmotu kurací rezeň. Smažte na strednom ohni do zlatista. Zemiaky uvaríme do polovice a potom scedíme vodu. Samostatne smažte huby a cibuľu.

Cesto rozvaľkáme na tenko. Asi tretinu z nej odštipneme. Umiestnite zvyšok cesta do formy a vyrovnajte ju a vytvorte strany. Do stredu dáme huby s cibuľou, zemiakmi a kuracím mäsom. Na vrch nalejte zvyšnú tekutinu z húb. Na vrch poukladáme zvyšné tenko vyvaľkané cesto a okraje pritlačíme. Koláč s liškami, kuracím mäsom a zemiakmi pečieme do zlatista v predhriatej rúre.

Nie je to tak dávno, čo som objavil nádherné huby - lišajníky. Ukazuje sa, že sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé, bohaté na vitamíny a obsahujú veľa aminokyselín a mikroelementov. Okrem toho sú tieto huby vždy čisté, takže varenie s nimi je potešením.

Na náplň sú potrebné okrem líšok: zemiaky, cibuľa, syr, kyslá smotana s obsahom tuku 15-20%, vajce (1-2 ks), bylinky, soľ, korenie ochutnať.

V tomto recepte sa odporúča použiť lístkové cesto (bez kvasníc). Toto cesto si môžete kúpiť v obchode alebo si ho môžete pripraviť sami. Dávam prednosť poslednej možnosti. Pripravujem lístkové cesto, zjednodušená verzia. Nie je to také nadýchané a vrstvené ako v obchode, ale stále chutné a bez škodlivých prísad.

Suroviny na cesto: maslo (200 g), múka (2 lyžice), studená pitná voda (1 lyžička), soľ (0,5 lyžičky), prášok do pečiva (1 lyžička).

Maslo nakrájame na malé kocky a spojíme s múkou.

Múku a maslo zomelieme priamo rukami, výsledkom čoho je, že múka získa tento hrubý vzhľad.

V pohári rozpustite lyžičku soli studená voda. Do múky nalejte vodu a rýchlo vypracujte cesto. V prípade potreby môžete pridať trochu múky.
Z cesta vytvorte guľu, zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Lišky dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili piesok, ošúpte a osušte na obrúsku. Veľké huby nakrájame na kúsky, malé môžeme nechať celé.

Zemiaky ošúpeme (3-4 stredne veľké kúsky) a nakrájame na malé kocky.

Ošúpeme jednu malú cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Nadrobno nakrájajte vetvičku kôpru a petržlenu.

Na panvici rozpustite malý kúsok masla (50 g), na vyprážanie môžete použiť olivový olej (1-2 polievkové lyžice). Zemiaky smažte do zlatohneda, ale nepriveďte ich do úplnej pripravenosti, pretože už pri pečení koláča dosiahnu požadovaný stav.

Na konci smaženia zemiaky osolíme a podľa potreby pridáme korenie a korenie. Pomocou štrbinovej lyžice premiestnite zemiaky do samostatného pohára, aby vychladli.

Potom vložte pripravené líšky do panvice. Počas varenia lišky uvoľňujú veľa tekutiny, takže je potrebné ich pravidelne miešať.

Ak sa kvapalina pomaly vyparuje, môžete ju dokonca vypustiť. Keď sa tekutina úplne odparí, pridajte ešte trochu masla a pridajte cibuľu k líškam. Smažte sedem minút, na konci pridajte soľ a korenie.

Pripravte si zapekaciu misu. Vychladnuté cesto rozvaľkajte o niečo väčšie ako je dno formy, aby ste vytvorili boky. Naplňte formulár plnkou. Ako prvú vrstvu položte zemiaky.

Na zemiaky položte vrstvu líšok a cibule.

Rýchlo pripravte náplň. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu (200 g) s vajíčkom, pridajte trochu soli a podľa potreby pridajte bylinky alebo korenie. Touto zmesou rovnomerne nalejte celý povrch koláča. Navrch pridáme strúhaný syr.

Koláč vložte do predhriatej rúry (200 stupňov). Pečieme približne 45 minút. Minútu pred naberaním posypte povrch koláča bylinkami (kôpor, petržlen).

Počas pečenia sa plnka mierne zdvihne a vyrovná sa s okrajmi koláča.

Hotový koláč vyberte z formy, nechajte asi desať minút postáť a môžete podávať.

Koláč je dobrý teplý aj studený. Recept obsahuje asi 5-6 porcií.

Dobrú chuť všetkým!

Čas varenia: PT01H30M 1 h 30 min.

Vrstvený koláč s liškami, pripravený podľa receptu z našej webovej stránky, je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi krásny. Nie je vôbec ťažké pripraviť, pretože na jeho prípravu sa používa hotové lístkové cesto a jeho chuť je taká hubová s príjemnými krémovými tónmi, že sa nedá odtrhnúť. Tento koláč možno podávať jednoducho so sladkým čajom, takže môže nahradiť plnohodnotný obed alebo večeru alebo na sviatočný stôl ako občerstvenie.

Zoznam zložiek

hotové lístkové cesto- 500 g
čerstvé líšky - 500 g
cibuľa - 2 ks
maslo - 40 g
múka - 1 polievková lyžica. lyžička
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
vajcia - 1 ks.
tvrdý syr - 50-60 g
Mleté čierne korenie- 1/4 lyžičky
kôprová zelenina - podľa chuti
soľ - podľa chuti
vajíčko - na mazanie
múka - na posypanie
zeleninový olej- na vyprážanie

Spôsob varenia

Cesto rozmrazte podľa pokynov na obale. Huby dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte ich na pomerne malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké štvrtinky. Nakrájajte kôpor.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Pridajte cibuľu a na miernom ohni opečte do mäkka. Pridajte líšky a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Soľ, korenie a smažte do zlatista. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

Na prípravu plnky vymiešame najemno nastrúhaný syr, vajíčko, kyslú smotanu a múku do hladka.

Polovicu cesta zľahka posypeme múkou a rozvaľkáme na veľkosť formy, aby mal koláč boky. Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto poukladáme huby a posypeme kôprom. Plnku nalejeme na plnku. Rozvaľkajte aj druhú časť cesta. Vykrajovačkou v tvare hríbika do nej vyrežte malé otvory, plnku prikryte cestom a cesto na okrajoch pevne pritlačte k sebe. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Cesto na koláč vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov a pečte asi 30 minút, kým nebude hotové. Potom ho vyberte z rúry a prikryte utierkou. Necháme chvíľu postáť a môžeme podávať.

Vrstvený koláč s liškami je pripravený! Pomôž si sám!

No, kto by nemiloval tieto nezdravé vyprážané liškové koláče?

V tomto recepte chcem ukázať lahodnú náplň z líšok a podľa môjho názoru úžasné, najlepšie cesto na koláče.

Plnka je veľmi jemná a aromatická.

Toto kysnuté cesto som už dlho milovala. Je to veľmi rýchle a jednoduché. Nie je potrebné čakať, kým sa niekoľkokrát zdvihne. Miesime a ihneď robíme koláče. Cesto je veľmi jemné a vláčne, príjemne sa s ním pracuje. Z malých koláčov budú také pekné kypré koláče a zároveň hotové výrobky cesto je riedke. Horúce od tepla majú koláče ľahkú chrumkavú kôrku. A ako stoja, stávajú sa veľmi mäkkými. Aj na druhý deň ostanú mäkké. Krása tohto cesta je, že sa dá vyprážať a piecť v rúre.

Z tohto cesta som robila klobásy, pirohy s kapustou, dokonca aj vyprážané šišky. Viac o tom nižšie v recepte.

Najprv musíte pripraviť náplň do líškových koláčov. Ošúpte cibuľu a mrkvu.

Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame.

Smažte s hubami, pridajte trochu soli.

Rozdrvte náplň v mixéri. Odložte bokom.

Na cesto teraz vždy používam čerstvé droždie; ak ste zvyknutí používať suché droždie, môžete použiť aj to. Preosejte múku, pridajte soľ.

V teplej vode (100 ml) rozpustite droždie a cukor.

Túto zmes nalejte do múky, pridajte maslo. Cesto trochu premiešajte vareškou.

Pridajte 100 ml vriacej vody. Vymiesime cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky. Ale nepreháňajte to. Mali by ste dostať jemný drdol, ktorý sa nelepí na ruky.

Rozdeľte cesto na kúsky. Vždy to robím podľa mierky - 40 gramov.

Na cesto položte pár lyžíc plnky a okraje pritlačte.

Na rozpálenom oleji vyprážame liškové koláče. Položte na papierový obrúsok.

Z tohto množstva cesta a plnky vyšlo 10 koláčov.

A 6 šišiek. Dobrú chuť.

Pripravujeme koláč z lístkového cesta s údeným kuracím mäsom a liškami - výdatný, aromatický, vzdušný! Z tohto koláča budú nadšení muži aj deti - kombinácia plniacich ingrediencií je trochu nezvyčajná, ale veľmi chutná. Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, najnáročnejšia časť je snáď vyprážanie líšok s cibuľou, ale je to ťažké? Zložte náplň vo vrstvách, prikryte koláč a vložte do rúry! Než sa nazdáte, je čas postaviť kanvicu!

Začnime?

Vyberte produkty zo zoznamu.

Zapnuté slnečnicový olej opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte mrazené líšky - ja mám svoje vlastné, najprv ich uvarím a potom zmrazím a zabalím do „klobásov“ v mraziacich vreckách. Potom túto klobásu mierne rozmrazím v mikrovlnnej rúre - len tak, aby sa huby dali krájať, a nakrájam toľko, koľko je potrebné, priamo do klobásy. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí.

Lístkové cesto rozmrazte a použite 2/3 na zakrytie dna formy a vytvorte boky koláča.

Lišky a cibuľu necháme vychladnúť.

Údené stehno zbavíme kože, mäso odrežeme od kostí a nakrájame na kúsky približne rovnakej veľkosti ako šampiňóny.

Najprv položte kurča, navrch líšky, môžete ich zmiešať.

Plnku prikryjeme vyvaľkaným zvyšným cestom, urobíme zárezy alebo vpichy a potrieme vajíčkom.

Pečte koláč z lístkového cesta s údeným kuracím mäsom a liškami v rúre do zlatista - asi 30-40 minút. Kváskové cesto Zvyknem to vložiť do ešte studenej rúry, pričom oheň zvýšim na 180 stupňov.

Toto je krása, ktorú získame ako výsledok!