Paprika, mletá sladká paprika bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 273,7%, betakarotén - 523,2%, vitamín B1 - 22%, vitamín B2 - 68,3%, vitamín B5 - 50,2%, vitamín B6 - 107,1%, vitamín B9 - 12,3% , vitamín E - 194%, vitamín K - 66,9%, vitamín PP - 50,3%, draslík - 91,2%, vápnik - 22,9%, horčík - 44,5%, fosfor - 39,3%, železo - 117,4%, mangán - 79,5%, meď - 71,3%, selén - 11,5%, zinok - 36,1%

Aké sú výhody papriky, mletej sladkej papriky?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteínov, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa a vrodené deformity a poruchy vývoja dieťaťa. Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkové membrány. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, atónii nedostatku myoglobínu kostrové svaly, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Vieš to:

Pravidelné používanie solária zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny kože o 60%.

Vedci z Oxfordskej univerzity vykonali sériu štúdií, v ktorých dospeli k záveru, že vegetariánstvo môže byť škodlivé pre ľudský mozog, pretože vedie k úbytku jeho hmoty. Vedci preto odporúčajú ryby a mäso z jedálnička úplne nevylučovať.

Mnohé lieky sa pôvodne predávali ako lieky. Napríklad heroín bol pôvodne uvedený na trh ako liek na detský kašeľ. A kokaín lekári odporúčali ako anestéziu a ako prostriedok na zvýšenie odolnosti.

74-ročný Austrálčan James Harrison daroval krv asi 1000-krát. Má vzácnu krvnú skupinu, ktorej protilátky pomáhajú prežiť novorodencom s ťažkou anémiou. Austrálčan tak zachránil približne dva milióny detí.

Práca, ktorú človek nemá rád, je pre jeho psychiku oveľa škodlivejšia ako žiadna.

Ľudia, ktorí pravidelne raňajkujú, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú obézni.

Ľudský mozog váži asi 2% celkovej telesnej hmotnosti, ale spotrebuje asi 20% kyslíka vstupujúceho do krvi. Táto skutočnosť spôsobuje, že ľudský mozog je mimoriadne náchylný na poškodenie spôsobené nedostatkom kyslíka.

Počas prevádzky náš mozog minie množstvo energie, ktoré sa rovná 10-wattovej žiarovke. Takže obraz žiarovky nad vašou hlavou v momente, keď vám príde zaujímavá myšlienka, nie je až tak ďaleko od pravdy.

Okrem ľudí trpí na prostatitídu iba jeden živý tvor na planéte Zem – psy. Toto sú skutočne naši najvernejší priatelia.

Americkí vedci robili pokusy na myšiach a dospeli k záveru, že šťava z melónu zabraňuje rozvoju cievnej aterosklerózy. Jedna skupina myší pila obyčajná voda, a druhá je šťava z melónu. Výsledkom bolo, že cievy druhej skupiny boli bez cholesterolových plakov.

Liek proti kašľu „Terpinkod“ je jedným z najpredávanejších, vôbec nie kvôli jeho liečivým vlastnostiam.

Ľudské kosti sú štyrikrát pevnejšie ako betón.

Aj keď človeku nebije srdce, stále môže dlho žiť, čo nám predviedol nórsky rybár Jan Revsdal. Jeho „motor“ sa zastavil na 4 hodiny po tom, čo sa rybár stratil a zaspal v snehu.

V snahe dostať pacienta von lekári často zachádzajú príliš ďaleko. Napríklad istý Charles Jensen v období rokov 1954 až 1994. prežil viac ako 900 operácií na odstránenie nádorov.

Ľudský žalúdok sa dobre vyrovná s cudzími predmetmi bez lekárskeho zásahu. Je známe, že žalúdočná šťava dokáže dokonca rozpustiť mince.

Sušená paprika: aké prospešné zložky sú obsiahnuté v korení, môže korenie poškodiť. Recepty na jedlá, ktoré dopĺňajú korenie obzvlášť harmonicky.

Obsah článku:

Sušená paprika je korenie, ktoré sú sušené a mleté ​​plody mierne pálivej papriky odrody Capsicum annuum. Voňavé korenie Južná Amerika nám dala jasne červenú farbu so sladkastou a stredne horkou chuťou. Korenie sa objavilo v Európe vďaka Columbusovým cestám. Slávny moreplavec to nazval „indická červená soľ“. Dnes sa paprika pestuje v Maďarsku, Španielsku, Turecku a USA. Vyrába sa sedem druhov korenia, hlavná charakteristika z ktorých každá má určitý stupeň pikantnosti. Štipľavosť je regulovaná zvláštnosťami výrobného procesu. Plody papriky sa najskôr vysušia, potom sa z nich opatrne odstráni jadro a zrná a až potom sa melie. Ak chce výrobca urobiť korenie pikantnejšie, časť semienok sa neodstráni. Čím viac zŕn v ovocí zostane, tým pikantnejšie bude korenie.

Obsah kalórií a zloženie sušenej papriky

Kalorický obsah sušenej papriky je 282 kcal na 100 g výrobku, z toho:

• Bielkoviny - 14,14 g;
• Tuky - 12,89 g;
• Sacharidy - 53,99 g;
• Diétna vláknina - 34,9 g;
• Voda - 11,24 g;
• Popol - 7,74 g.

• Draslík - 2280 mg;
• Vápnik - 229 mg;
• Horčík - 178 mg;
• sodík - 68 mg;
• Fosfor - 314 mg.

• Železo - 21,14 mg;
• Mangán - 1,59 mg;
• Meď - 713 mcg;
• Selén - 6,3 mcg;
• Zinok - 4,33 mg.

• vitamín A, RE - 2463 mcg;
• Alfa karotén - 595 mcg;
• Beta karotén - 26,162 mg;
• Beta kryptoxantín - 6186 mcg;
• Luteín + Zeaxantín - 18 944 mcg;
• Vitamín B1 - 0,33 mg;
• Vitamín B2 - 1,23 mg;
• Vitamín B4 - 51,5 mg;
• Vitamín B5 - 2,51 mg;
• Vitamín B6 - 2,141 mg;
• vitamín B9 - 49 mcg;
• Vitamín C - 0,9 mg;
• Vitamín E - 29,1 mg;
• Vitamín K - 80,3 mcg;
• Vitamín RR, NE - 10,06 mg;
• Betaín - 7,1 mg.

• Arginín - 0,89 g;
• Valín - 0,75 g;
• histidín - 0,25 g;
• izoleucín - 0,57 g;
• Leucín - 0,92 g;
• Lyzín - 0,69 g;
• Metionín - 0,2 g;
• Treonín - 0,49 g;
• Tryptofán - 0,07 g;
• Fenylalanín - 0,61 g.

• Omega-3 - 0,453 g;
• Omega-6 - 7,314 g;
• Nasýtené - 2,14 g;
• Mononenasýtené - 1,695 g;
• Polynenasýtené - 7,766 g;

Užitočné vlastnosti sušenej papriky

Pozrime sa na výhody sušenej papriky podrobnejšie. Zoznam priaznivých účinkov korenia zahŕňa:

1. Stimulácia imunitného systému. Korenie obsahuje veľké množstvo karoténu a vitamínu C, ako aj ďalšie „imunitné“ zložky. Táto skutočnosť robí korenie prekvapivo užitočným pri zvyšovaní odolnosti tela voči určitým chorobám.
2. Pozitívny vplyv na obehový systém. Paprika riedi a čistí krv od prebytočného cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, čo je zase dôležitý prvok v prevencii akútnych srdcových stavov.
3. Posilnenie kardiovaskulárneho systému. Korenie má všeobecný posilňujúci účinok na cievy a srdcový sval.
4. Regulácia tráviaceho systému. Korenie zabraňuje rozvoju chorôb gastrointestinálneho traktu a pomáha bojovať proti jeho poruchám. Zvlášť účinný pri kŕčoch a plynatosti.
5. Zrýchlenie metabolických procesov. Paprika normalizuje metabolické procesy v tele, pre ktoré je obzvlášť milovaná vo výžive. Korenie podporuje nielen rýchlejšie, ale aj efektívnejšie vstrebávanie užitočné látky. Každé jedlo ochutené korením sa tak stáva nielen chutnejším, ale aj zdravším.
6. Stimulácia potencie. Pre svoj tonizujúci účinok sa korenie používa ako afrodiziakum. Paprika stimuluje sexuálnu túžbu nielen u mužov, ale aj u žien.
7. Zlepšenie stavu vlasov a posilnenie nechtov. Obsah veľkého množstva mikro- a makroprvkov v korení pomáha zlepšovať stav nechtov a vlasov. Korenie sa odporúča na prevenciu skorej plešatosti.
8. Prevencia zrakového postihnutia. Paprika obsahuje luteín vo veľkom množstve, vďaka čomu je obzvlášť prospešná pre oči. Korenie udržuje sietnicu zdravú, aj keď človek musí veľa pracovať za počítačom alebo namáhať zrak z iného dôvodu.
9. Pozitívne účinky na nervový systém. Konzumácia jedál s pridaným korením vám zdvihne náladu, dodá energiu a silu, priaznivo pôsobí na pamäť a spánok. Lekári tvrdia, že korenie dokonca pomáha bojovať proti depresii.
10. Posilnenie kĺbov a svalov. Korenie je hrejivé korenie, a preto dokáže zmierniť bolesti kĺbov a je dobrý liek prevencia artritídy, artrózy, reumatizmu.

Škody a kontraindikácie sušenej papriky

• Hypertenzívni pacienti. Korenie riedi krv, a preto je kontraindikované pre ľudí s vysokým krvným tlakom.
• Pacienti trpiaci závažnými ochoreniami tráviaceho systému. Napriek tomu, že paprika má priaznivú vlastnosť v boji proti gastrointestinálnym poruchám toho či onoho druhu, jej použitie pri ťažkých ochoreniach tráviaceho systému je kontraindikované.
• Ľudia so zvýšenou excitabilitou centrálneho nervového systému. Opatrnosť pri konzumácii korenia by mali byť jedinci s nestabilným nervovým systémom - tonické vlastnosti korenia môžu hrať krutý vtip.

Nezabudnite, že korenie môže spôsobiť alergie v dôsledku individuálnej neznášanlivosti zložiek. V tomto prípade je tiež zakázané jesť korenie.

Recepty na jedlá so sušenou paprikou

Korenie je veľmi obľúbené aj v Španielsku, Nemecku a Mexiku. Korenie sa pridáva hlavne do mäsa, zvlášť dobre ladí s kuracím a bravčovým mäsom. Korenie sa používa aj do polievok a zeleninových šalátov. Je tiež súčasťou svetoznámej barbecue omáčky s lahodnou chuťou a neprekonateľnou arómou.

Aké jedlá robí paprika obzvlášť chutnou? Tu je zoznam niektorých z nich:

1. . Kuracie prsia (2 kusy) nakrájajte na porcie, smažte na panvici 10-15 minút na olivovom alebo rastlinnom oleji. Vyberte mäso z panvice, teraz sa v ňom bude dusiť zelenina. Plátok Cibuľa(3 hlavy), smažte ho, kým nebude priehľadný. Papriku (4 kusy) nakrájajte na veľké kocky; ak chcete, aby bolo jedlo obzvlášť farebné a chutné, použite ovocie rôzne farby. Pridajte papriku k cibuli a pokračujte vo varení zeleniny spolu 3-5 minút. Pridajte múku (2 polievkové lyžice) a papriku (2 polievkové lyžice), dobre premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Nakrájajte paradajky (2 kusy) a jablká (2 kusy), najlepšie kyslé odrody. Do panvice pridáme paradajky a jablká, všetko spolu podusíme ešte 5 minút. Do panvice nalejte kyslú smotanu (150 ml), pridajte soľ, korenie a vráťte kuracie prsia. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ešte 2-3 minúty. Papriku podávame s bylinkami, najlepšie s petržlenovou vňaťou.
2. Barbecue omáčka. Zmiešajte cukor (250 gramov), najlepšie hnedý, inak obyčajný biely, horčičný prášok (1 polievková lyžica), červený vínny ocot (100 ml), rajčinová pasta(300 ml), sójová omáčka (1 polievková lyžica), paprika (2 polievkové lyžice), čierne korenie (0,5 čajovej lyžičky), soľ (1 čajová lyžička). Prísady dôkladne premiešajte, zahrievajte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Omáčka je hotová, môžete ju jesť teplú aj studenú.
3. Kukuričná polievka s krabím mäsom. Nakrájajte cibuľu (1 malú cibuľku), nastrúhajte mrkvu (1 ks) a duste na olivovom alebo rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte konzervovanú kukuricu (2 veľké plechovky), dusíme 5 minút. Mlieko (1 liter) privedieme do varu, pridáme zeleninu a varíme 15-20 minút. Pridáme korenie – papriku a zázvor podľa chuti, osolíme, vypneme oheň. Keď polievka mierne vychladne, rozmixujte ju mixérom a preceďte, aby ste odstránili kukuričné ​​šupky. Pridáme nahrubo nastrúhané krabie mäso (1 balenie) a polievku podávame ozdobenú sezamovými semienkami.
4. Bulgurový šalát. Bulgur (200 gramov) uvarte, paradajky zbavte šupky (2 kusy) a obarte ich vriacou vodou. Nakrájajte zelenú cibuľu (1 zväzok), paradajky, petržlen (1 zväzok) a mätu (1 zväzok). Zmiešajte všetky pripravené produkty s bulgurom, pridajte olivový olej (2 polievkové lyžice) - môžete ho nahradiť rastlinným olejom, paradajkovou pastou (30 gramov), paprikou (1 lyžička), soľou a korením podľa chuti, posypte citrónovou šťavou. Šalát sa môže jesť teplý aj studený.
5. Paradajkový koláč. Vajcia (3 kusy) rozšľaháme s mliekom (200 ml), pridáme paradajkový pretlak (60 gramov), papriku (1 lyžičku), cukor (2 lyžičky). Preosejte múku (250 gramov), pridajte ju k ostatným surovinám a pridajte soľ. Do cesta pridajte šunku (100 gramov), olivy (15-20 kusov), strúhaný syr (100 gramov). Koláč pečieme hodinu pri 180 stupňoch. Najlepšie je jesť vychladené.
6. Makrela od Gordona Ramsayho. Pripravte rybu (2 kusy): očistite, odstráňte hlavu, odstráňte vnútornosti a pozdĺžne nakrájajte na dva kusy. Primiešame olivu resp zeleninový olej(2 polievkové lyžice), nasekaný cesnak (3 strúčiky), paprika (1 lyžička). Rybu osolíme a bohato potrieme marinádou. Makrelu zabaľte do alobalu a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Zároveň je kuriózne, že korenie pôvodne v Maďarsku neocenili. Do krajiny ho priniesli Turci v 17. storočí. Keď tento odišiel z Uhorska, postoj k koreniu sa dramaticky zmenil.

Za čias Kolumba bola paprika považovaná za pomerne dostupnú koreninu: často ju nahrádzalo čierne korenie, ktoré si mohli dovoliť len bohatí ľudia.

Ručne vyrábaná paprika je hodnotnejšia, hoci strojové korenie vyzerá estetickejšie. Špeciálny stroj umožňuje získať homogénnejší prášok, ale ničí niektoré užitočné zložky.

Korenie sa aktívne používa v dietetike. Korenie je súčasťou náplastí na chudnutie, rôznych krémov na formovanie postavy a prípravkov proti celulitíde.

Paprika sa používa ako prírodné farbivo pri výrobe mäsových výrobkov, najmä údenín. Korenie nielenže zlepšuje vzhľad produktu, ale robí ho aj aromatickejším a chutnejším.

Mleté korenie obsahuje cukor, a preto, ak ho vyprážate bez dostatočného množstva tekutiny, môže sa pripáliť a pokryť karamelovou kôrkou.

Pozrite si video o paprike Capsicum annuum:

Paprika je špeciálne korenie vyrobené mletím červenej papriky. Pomerne často sa samotná červená paprika nazýva paprika. Tradične mletá paprika má sladkú chuť. Paprika však môže byť veľmi pálivá a tiež jemne pikantná. Chuť papriky priamo závisí od druhu použitej papriky. Pálivá paprika sa vyrába z čili papričiek, zvyšok z bežných odrôd červenej papriky.

V predaji sú tri druhy papriky: sekaná, mletá a drvená. Korenie môže mať rôzne farby, od svetložltých kvetov až po jasne červený odtieň. Špinavé hnedé korenie by malo spotrebiteľov upozorniť, pretože toto sfarbenie naznačuje... nesprávne skladovanie korenia a jeho nízkej kvality. Papriku v žiadnom prípade neskladujte na svetlom mieste, pretože pod vplyvom slnečné svetlo Korenie stráca svoju príjemnú chuť a vynikajúcu vôňu.

Vlastnosti papriky

Paprika obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. Obsahom toto korenie prevyšuje aj citrusové plody. Obsahuje aj ďalšie vitamíny, ako A, B, P, E, PP. Paprika je tiež bohatá na biologicky aktívne látky: zinok, mangán, meď, vápnik, fluór, železo, jód a niektoré ďalšie. Vlastnosti papriky v podstate závisia od druhu papriky, z ktorej sa pripravuje.

Navyše, počas procesu varenia sú všetky prospešné vlastnosti, ktoré má korenie, bezpečne zachované v korení. Vedci zistili, že najbohatšie chemické zloženie má červená paprika. Toto korenie obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov ako podobné korenie. žltá farba. Čajová lyžička obsahuje asi 3,5 gramu produktu, ale polievková lyžica obsahuje všetkých 14 gramov. Kalorický obsah papriky umožňuje jej pridávanie do diétnych jedál.

Výhody papriky

Paprika môže zlepšiť krvný obeh, obnoviť trávenie a zvýšiť chuť do jedla. Pravidelné pridávanie papriky počas varenia má priaznivý vplyv na obehový systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Paprika tiež pomáha zlepšiť imunitu, posilniť mužskú potenciu a posilniť stav slizníc. Sladká paprika dobre bojuje proti žalúdočnej kolike a plynatosti. Toto korenie sa odporúča užívať pri reume. Sladká paprika je ideálna na chudnutie. Paprika je prospešná aj v boji proti prechladnutiu.

Použitie papriky

Paprika sa pridáva do mnohých jedál. Toto korenie je obľúbené v nemeckej, španielskej, mexickej a maďarskej, európskej a ázijskej kuchyni. Akékoľvek mäsové jedlo bude oveľa chutnejšie, ak doň pridáte trochu tohto úžasného korenia. Paprika sa najlepšie hodí k bravčovému a kuracie mäso. Ideálny je s vajíčkami, zeleninou, morskými plodmi a syrom. Čerstvá cibuľa a koriandr sa nedajú kombinovať s paprikou. Korenie možno bezpečne doplniť koriandrom, bobkovým listom, bazalkou, saturejkou a cesnakom. Polievky a omáčky s prídavkom papriky sú veľmi chutné.

Počas vyprážania potravín by ste v žiadnom prípade nemali pridávať korenie, inak sa rýchlo spália. Paprika sa používa aj ako potravinárske farbivo. Keďže dlhodobé tepelné úpravy majú negatívny vplyv na papriku, je najlepšie ju zmiešať s mierne zohriatou paradajkou a výslednú hmotu pridať až na samom konci prípravy hlavného jedla. Tento trik vám umožní zachovať všetky cenné vlastnosti bez straty chuti a vône. Paprika sa často mieša s inými koreninami, aby sa vytvorili špeciálne chute.

Paprika škodí

Papriku v žiadnom prípade nepreháňajte. Ľudia s chronickými ochoreniami žalúdka a angínou pectoris by mali s týmto korením zaobchádzať obzvlášť opatrne. Paprika je zakázaná, ak máte alergiu na korenie alebo individuálnu neznášanlivosť. Papriku by ste nemali zaraďovať do bežnej stravy, ak máte problémy s pankreatitídou, obličkami a zlá práca pečeň.

Horké korenie sa veľmi neodporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu. Keďže zloženie papriky je veľmi rôznorodé, pri akejkoľvek existujúcej chorobe je najlepšie poradiť sa s lekárom a zistiť od neho, či môžete toto korenie použiť. Úplne zdravých ľudí Papriku si môžu pokojne pridať do jedál v malom množstve a ničoho sa nezľaknúť.

Kalorický obsah mletej papriky je 282 kalórií, toto korenie je sušená mletá Paprika bulharčina.

Paprika je korenistá prísada do desiatok jedál zo všetkých kuchýň sveta, produkt uznávaný ako veľmi prospešný pre zdravie. Do arzenálu gazdiniek sa usadila rovnako pevne ako čierne korenie a soľ.

Zeleninová sladká paprika, nazývaná aj paprika, je jednoročná bylina z čeľade Solanaceae. Divokí predkovia tejto papriky sa nachádzajú v prírode Južná Amerika, zelenina sa objavila v Rusku až v 17. storočí. Odroda červenej papriky je vhodná na výrobu suchej papriky, je dosť pálivá a pálivá. Keďže paprika v chladnom európskom podnebí dozrieva skôr sladšia ako horká, paprika sa vyrába najmä v USA, Španielsku, Turecku a samozrejme v Maďarsku. Práve Maďarsko je hlavnou krajinou, v ktorej sa vyrába najviac tohto korenia.

Za chuť je zodpovedná špeciálna látka zvaná kapsoicín, ktorá sa koncentruje najmä v stonkách a semenách zeleniny, v menšej miere je prítomná v dužine. Na prípravu produktu sa plody sušia, stopka a semená sa zbavia a suchá dužina sa buď jemne naseká alebo rozomelie na prášok.

Koľko kalórií je v paprike

Užitočné vlastnosti papriky

Paprika je považovaná za dobrý stimulant imunitného systému a trávenia, liek na depresiu a nadváhu, ochrancu srdca a ciev.

Ako si vybrať papriku

Pikantnosť korenia sa hodnotí od 0 do 1000 na Scovilleho stupnici, ale v skutočnosti je to samozrejme vec chuti, akú papriku si kúpite. Predáva sa prevažne červené mleté ​​korenie, ale nájdete aj zelené (zo zelenej papriky). Rezaná paprika sa navyše nemleje, ale seká.

Čo variť s paprikou

Jedlá obsahujúce papriku sú početné. Používa sa nielen na zlepšenie chuti a vône, ale aj na zvýraznenie farby napríklad údenín. Korenie sa dobre hodí k iným koreninám, ako je cesnak, muškátový oriešok a bylinky.

Recepty na varenie s paprikou si vyžadujú dodržiavanie pravidla: nikdy nesmažte korenie a pridajte ho do jedla na samom konci varenia, inak stratí svoju vôňu a jedlo bude horké.