Jednoduchý koláč s kuracím mäsom a zemiakmi. Recept: Koláč s kuracím mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta - Asi najchutnejší koláč. Ako pripraviť kurací a zemiakový koláč

Výdatný kurací a zemiakový koláč sa dá ľahko pripraviť na večeru, ľahko nahradí akékoľvek jedlo a dokonale zaženie váš hlad. Je ich veľa rôzne možnosti recepty na koláče s kuracím mäsom a zemiakmi. Cesto použité v tomto recepte je veľmi jednoduché na prípravu aj pre neskúsenú gazdinku. Ukazuje sa, že je vzdušný a mäkký, jeho príprava vyžaduje minimum prísad. Niektoré zdroje nazývajú toto kysnuté cesto „cesto ako páperie“. Vezmite pero, poznámkový blok a zapíšte si recept na kurací a zemiakový koláč vyrobený z kysnutého cesta v rúre!

Ingrediencie na cesto:

• múka - 600 g;
• instantné droždie - 1 balenie (11 g);
• kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cukor - 20 g.
• Ingrediencie na náplň:
• zelenina podľa chuti;
• stredne veľká cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 300 g;
• kuracie filety - 400 g;
• soľ - 10 g;
• korenie podľa chuti.

Recept na kurací a zemiakový koláč v rúre:

Začneme pripravovať „cesto ako páperie“. Zmiešajte kefír mierne nad izbovú teplotu s rýchlo pôsobiacimi kvasinkami. Túto zmes nechajte asi päť minút, kým sa droždie úplne nerozpustí. Potom tam pridajte cukor a soľ. Zmiešať.
Pridajte rastlinný olej a jemne premiešajte.

Cez sitko postupne pridávame múku. Zmiešať lepšie rukami. Rastlinný olej v kompozícii spôsobuje, že kysnuté cesto je nelepivé a veľmi ľahko sa formuje.
Kváskové cesto na koláč musí byť pokryté uterákom a umiestnené na teplom mieste na 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby vykysne a bude potrebné ho aspoň 2-krát miesiť. Cesto je pripravené ako páperie na lahodný koláč so zemiakmi a kuracím mäsom.

Príprava náplne na koláč s kuracím mäsom a zemiakmi
Teraz je čas pripraviť plnku zo zemiakov a mäsa. Kuracie filé by mali byť jemne nakrájané. Na plnenie môžete použiť hotové mleté ​​​​kurčatá alebo drviť hydinové mäso v mixéri.
Zemiaky sa musia umyť a olúpať. Potom nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu a bylinky nakrájajte nadrobno, najlepšie v mixéri. Smažte cibuľu, bylinky a kuracie mäso na strednom ohni až do polovice varenia. Nezabudnite na korenie. V samostatnej panvici uvarte zemiaky, pridajte soľ a korenie.

Varenie chutný koláč v rúre
Hotové kysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Opatrne ich vyvaľkáme pomocou valčeka. Plech na pečenie vymastíme zeleninou alebo maslom, aby sa hotový koláč neprilepil na dno.

Začneme formovať koláč s náplňou. Na spodný plát položíme kysnuté cesto smažené zemiaky. Na zemiaky dáme cibuľu a kuracie mäso. Navrchu je druhý list. Okraje koláča opatrne utesnite, aby zemiaková plnka nevypadla.
Vrch koláča môžeme potrieť rozšľahaným žĺtkom (aby bol koláč nadýchaný a jemný so zlatohnedou kôrkou), ale tento krok môžete vynechať.

Plech s mäsovým koláčom vložte do predhriatej rúry na približne 30 minút. Teplota pečenia - 180 - 190 stupňov.
Po varení by ste nemali okamžite podávať horúci koláč na stôl, musíte misku nechať vychladnúť. Keď je horúca, bude ťažké ju nakrájať na kúsky a podávať hosťom.

Kombinácia zemiakov a kuracieho mäsa je obľúbená medzi mnohými ľuďmi. Tento recept na kurací a zemiakový koláč by mal byť v arzenáli každej ženy v domácnosti. Chutný, nadýchaný a uspokojujúci kvasnicový koláč je vhodný na rodinný čajový večierok alebo ako občerstvenie na sviatočný stôl.

Pozrite sa, aké jednoduché a ľahké je pripraviť lahodný koláč so zemiakmi a kuracím filé v pomalom hrnci

Keď neviete, čo uvariť na večeru, obojstranne výhodnou možnosťou je koláč vyrobený z kysnutého cesta s kuracím mäsom a zemiakmi. Aj výživné, aj chutné.
Dnes pripravujeme takýto koláč.

Najprv si pripravíme kváskové cesto. Podelím sa s vami o win-win verziu tohto testu. Bez ohľadu na to, koľkokrát sa mi to podarí, nikdy to nezlyhalo.
Vezmite 0,5 litra teplého mlieka. Nalejte do nej 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a jednu lyžičku droždia.

Lyžica by mala byť bez sklíčka. Do mlieka a cukru nalejte droždie.

Pridajte štipku soli.
Vidličkou alebo metličkou vymiešame 3 vajcia.

Pridajte do mlieka. A premiešame.

Teraz pridajte múku. Budete potrebovať asi 1 kg, ale množstvo sa môže líšiť, pretože všetka múka je iná. Múku nepridávame naraz, ale postupne.

Keď je cesto tekuté, pridajte 100 g slnečnicového oleja.

Dobre premiešajte a pokračujte v pridávaní múky. Keď cesto dostatočne zhustne a bude ťažké ho miešať lyžicou, položte ho na múkou posypaný stôl a vymieste cesto. Nie je potrebné robiť cesto veľmi tuhé, malo by sa cítiť ako vo vašom ušnom lalôčiku. Cesto sa trochu prilepí na stôl a nie je to strašidelné pre vaše ruky. Cesto zvinieme do gule

Cesto prikryjeme čistou utierkou alebo obrúskom a necháme vykysnúť. Všetko závisí od kvásku a izbovej teploty. Kváskové cesto sa bojí prievanu a miluje teplo. Trvá asi 2 hodiny, kým cesto vykysne.
Keď cesto približne zdvojnásobí svoj objem (mne začína vychádzať z pohára), musíte ho miesiť. Dá sa to urobiť bez toho, aby ste ho vybrali z misy alebo na stôl. Opäť prikryte a počkajte na ďalší prístup.
Medzitým si pripravíme plnku.
Zemiaky nakrájame na pásiky, kuracie prsia, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Keď cesto druhýkrát vykysne. Začneme zostavovať koláč.
Za týmto účelom rozdeľte cesto na dve nerovnaké časti (môžete tiež nechať trochu cesta na zdobenie koláča)
Vezmeme veľkú časť a rozvaľkáme ju na stole s rastlinným olejom.
A dáme na plech vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie.
Teraz položte zemiaky na cesto.

Navrch posolíme a posypeme čiernou mleté ​​čierne korenie
Na vrch položte kurča.

Pridáme aj trochu soli. V tejto fáze pridajte svoje obľúbené korenie. Použil som bylinky de Provence a bobkový list.
Na vrch poukladáme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Keďže máme prsia bez tuku, na vrch môžete dať kúsky maslo.
Teraz vezmite druhú časť cesta a rozvaľkajte ho rovnakým spôsobom. Potom koláč prikryjeme a okraje zatlačíme spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Zostalo mi trochu cesta, tak som sa rozhodla ozdobiť vrch koláča.

Koláč prikryjeme a necháme kysnúť asi 30 minút. Keď koláč vykysne, potrieme ho vajíčkom. Vajíčko je lepšie použiť pri izbovej teplote.

Teraz je najdôležitejšie počkať, kým koláč trochu nevychladne. A podávajte.

Dobrú chuť všetkým!

Čas varenia: PT04H00M 4 hodiny

Približná cena za porciu: 70 rub.

Toto je najjednoduchší zemiakový a kurací koláč, aký si viete predstaviť. Vieš prečo? Ale preto, že na vrchu nie je vrstva cesta. Naozaj to nemôžete povedať pohľadom? Áno! Ale v tom je ten trik. Predstavte si, že takýto statný a nádherne krásny koláč naplnený kuracím mäsom a zemiakmi môžete urobiť prvýkrát. Bez toho, aby ste premrhali jediný gram drahocennej nervovej energie. Neviem ako vy, ale osobne sa pre začiatočníkov zdá byť najťažšou vecou prenesenie vrchnej vrstvy cesta na koláč veľkosti plechu na pečenie. Má tendenciu sa buď trhať, alebo nerovnomerne ležať, ak sa s ním pokúsite pohnúť, celá náplň sa začne plaziť. Samozrejme, skôr či neskôr sa vám to podarí. Ale pre prvý veľký koláč si chcete vybrať recept, ktorý sa určite ukáže. Pozrite sa na fotografiu a popis, aby ste videli, aké je to jednoduché. Tento koláč s kuracím a zemiakovým mäsom som pripravil pre mojich kolegov z práce. Keďže je nás veľa, urobila som to vo veľkej forme, aby toho bolo dosť pre každého. Môžete urobiť menší koláč s použitím polovice ingrediencií a menšej panvice.

Ingrediencie:

Na test:

• Múka - 350 gr.
• Maslo - 160 g. + 1 lyžička. na mazanie formy
• Soľ - 2 lyžičky.
• studená voda - 6-8 polievkových lyžíc.

Na plnenie:

• Surové zemiaky - 5 ks. (priemer)
• Varené kuracie stehná - 2 ks.
• Soľ - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky.

Na plnenie:

• Vajcia - 3 ks.
• kyslá smotana 15% - 200 g.
• Mlieko - 1/3 šálky.

(Moja jednotná veľkosť je 30*23*5 cm)

Príprava koláča s kuracím mäsom a zemiakmi:

Zmäknuté maslo nakrájajte na kúsky do hlbokej misky. Pridám múku zmiešanú so soľou (2 ČL) a rýchlo premiesiem prstami, kým z nej nevznikne jemná strúhanka.

nalievam sa studená voda a vymiesime cesto. Miešam, kým sa cesto nespojí do gule. Hneď poviem, že miesiť cesto nie je príliš pohodlné, rozpadne sa a prilepí sa na ruky. Na uľahčenie procesu miesenia si môžete ruky namazať rastlinným olejom.

Keď sa cesto spojí, dám ho do chladničky a začnem pripravovať plnku.

Zemiaky ošúpem a nakrájam na malé kocky. Kuracie stehná oddelím od kostí a nasekám. Všetko som dal do hrnca, posypal soľou (1 ČL) a korením a premiešal.

Robím náplň. V hlbokej miske metličkou rozšľaháme vajcia, kyslú smotanu, mlieko do hladka.

Formu na koláč vymastíme kúskom masla. Cesto vyberiem z chladničky. Vložím do formy a rukami prehnetiem po spodnej časti. Robím vysoké strany (4 cm). Na viacerých miestach popichám vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.

Na cesto som dala plnku. Zľahka stlačím rukami.

Na vrch nalejem plnku. Mala by takmer zakryť náplň.

Rúru som vložila do predhriatej rúry na 180 stupňov a koláč som piekla 1 hodinu 30 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť koláča, môžete si vziať vidličku, opatrne vybrať kúsok zemiaka zo stredu a ochutnať. Ak sú zemiaky hotové, vyberte ich. Ak sa vám to zdá príliš tvrdé, pridajte ďalších 10 minút.

Koláč som krájala priamo na panvici. Urobil som to čo najopatrnejšie, aby som nepoškriabal tvar. Kúsky som vybral drevenou špachtľou. Neodvážil som sa vybrať celú vec, pretože je veľmi veľká.

Koláč môžeme podávať teplý aj studený. Podľa mňa chutí lepšie teplý. Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

V dnešnej dobe nie je ťažké nájsť na internete recept na prípravu akéhokoľvek koláča. Tak sa mi minule páčil jeden taký recept. Konkrétne koláč s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre, recept krok za krokom z fotografie, ktorú som vám dnes opísal. dopadá veľmi chutné, s jemným krehké pečivo a výdatná plnka zo zemiakov a kuracie mäso. Tento koláč určite pripravte na večeru, vaši blízki budú spokojní.

Na test:

- maslo - 150 gr.,
- kyslá smotana - 100 gr.,
- pšeničná múka - 430 - 450 gr.,
- cukor - 1 lyžička,
- prášok do pečiva - 1 lyžička,
- soľ - 0,5 lyžičky.

Na plnenie:

- kuracie mäso - 300 gr.,
- zemiaky - 3-5 ks.,
- cibuľa - 1-2 ks.,
- rastlinný olej - 2 lyžice,
- soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

2. Na cesto si vezmite zmäknuté maslo, dajte ho do misy, pridajte 20-25% kyslej smotany a premiešajte vidličkou alebo metličkou, prípadne inou vhodnou kuchynskou pomôckou. Mala by vzniknúť homogénna olejová hmota.




3. Potom pridáme cukor, prášok do pečiva a soľ, všetko opäť premiešame.




4. Zostáva len pridať preosiatu múku.






5. Vymiesime mäkké, jemné cesto jednotnej konzistencie. Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky, kým si pripravíme plnku.




6. Na plnku potrebujeme zemiaky, ktoré môžeme použiť surové, alebo si ich uvaríme v šupke v jemne osolenej vode do polovice (presne tak som to urobila ja). S varenými zemiakmi sa náplň stáva jemnejšou a drobivejšou. Zemiaky musia byť nakrájané na malé kocky.




7. Ďalej potrebujeme kuracie mäso. Môžete si vziať vykostené kuracie prsia, ale v tomto prípade bude náplň trochu suchá. Preto vám radím vziať mäso odrezané od kosti aj s kožou. Ale ak ste si stále vzali kuracie prsia, potom je lepšie pridať do náplne 50 gramov masla. Kuracie mäso nakrájajte náhodne na stredné kúsky.






8. Cibuľa ošúpeme, nakrájame nadrobno a v malom množstve opečieme zeleninový olej kým nezmäkne a za žiadnych okolností nedovoľte, aby sa pripálila.




9. V miske kombinujte nakrájané zemiaky, kuracie mäso a smaženú cibuľu.




10. Pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Do plnky môžete pridať aj akékoľvek iné korenie podľa vašej chuti.




11. Plnku vymiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.






12. Hotové cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 2 časti, jednu väčšia veľkosť, iný, zodpovedajúcim spôsobom menší, pomer, približne 2/3. Potom valčekom rozvaľkajte väčšiu časť cesta na vrstvu s priemerom väčším ako je tvar, v ktorom sa bude koláč piecť. Cesto dáme do formy, zarovnáme po celom dne a urobíme boky vysoké 2 cm.




13. Ďalej vyložíme plnkou.




14. Na vrch plnky položíme druhú časť cesta, tiež rozvaľkanú na tenkú vrstvu.




15. Voľné okraje koláča prištipneme, v strede urobíme niekoľko malých otvorov, cez ktoré bude unikať para. Povrch koláča môžeme potrieť rozšľahaným žĺtkom alebo zmesou pripravenou z jednej lyžice kyslej smotany a mlieka. Tiež vám odporúčam pripraviť si niečo chutné.






16. Koláč sa pečie v rúre pri teplote 190-200 stupňov, približná doba pečenia je asi 1 hodina.




17. To je všetko, je čas vychutnať si veľmi chutný a uspokojivý koláč z kuracieho a zemiakového mäsa! Dobrú chuť!

Recept na výrobu koláčov s fotografiami nájdete nižšie.

Ďalšia možnosť chutného a rýchleho sypaného koláča v našej dnešnej ponuke. Tentokrát ako plnku použijeme skôr kuracie mäso ako mleté ​​mäso. Veľké množstvo cibule dodá náplni šťavnatosť. Minule som povedal podrobný recept na báze kefírového cesta. Dnes si pripravíme cesto na rýchly želé s kyslou smotanou a majonézou zmiešanou v rovnakých pomeroch. Ďalší chutný koláč rýchla oprava do nášho prasiatka :)

Recept na koláč s kuracím želé

Na naplnenie želé koláča je lepšie použiť chudé kuracie mäso, napríklad prsné filé. Pre jemnejšiu chuť pridajte do koláčovej plnky plátky zemiakov. A samozrejme veľa cibule, ktorá dodá celému jedlu šťavnatú chuť. Teraz vám poviem o ceste. Tu sú produkty, ktoré budete musieť miesiť rýchle cesto na želé koláč:

• 150 gramov provensálskej majonézy;
• 150 gramov kyslej smotany 15-20% tuku;
• 2 vajcia;
• ~ 1 šálka múky;
• 1 lyžička sóda;
• soľ ½ lyžičky.

Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a vajíčkami, pridáme soľ a sódu. Postupne primiešavame múku, kým cesto nevytvorí peknú tekutú konzistenciu. Približne ako na palacinky alebo palacinky.

Teraz začneme plniť náš kurací koláč. Kurací rezeň nakrájame na malé kocky, spojíme v miske s mletým čiernym korením, nadrobno nasekaným kôprom a soľou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a opečte na panvici, kým úplne nezmäkne (na miernom ohni). Všetky ingrediencie na plnku zmiešame v jednej miske a dobre premiešame.

Na plnenie potrebujeme:

1. 2 kuracie prsia;
2. 1-2 cibule;
3. zväzok čerstvého kôpru;
4. soľ korenie;
5. 2-3 zemiaky.

Vezmite koláčovú panvicu. Treba ho vymastiť alebo vysypať múkou, aby sa koláč neprilepil na steny. Nalejte trochu cesta na dno formy. Potom vyložíme plnkou, zarovnáme a naplníme zvyšným cestom. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 15 minút. Potom znížte teplotu na polovicu a pečte koláč ďalších 15-20 minút. Chutné a uspokojivé pečivo je pripravené! Tento je rýchly želé koláč s kuracím mäsom bude vašou spásou, keď náhle prídu hostia :)

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.